Grapefruit: Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Grapefruit ist die Frucht eines Baumes, der zur Familie der Zitrusfrüchte gehört. Ihr Name setzt sich aus zwei englischen Wörtern zusammen – mit «fruit» ist alles mehr oder weniger klar, es bedeutet «Frucht», und die Vorsilbe «grape» (übersetzt «Traube») weist darauf hin, dass die Früchte in Büscheln an den Zweigen wachsen. Allerdings hat die Grapefruit sonst keine Ähnlichkeit mit der Traube. Sie ähnelt viel mehr ihren Zitrus-«Verwandten».

Wie unterscheidet sich die Grapefruit von der Pomelo

Aus biologischer Sicht ist die Antwort auf diese Frage einfach: Die Grapefruit ist die Frucht einer zufälligen (also natürlichen) Kreuzung von Orange und Pomelo. Dabei ist die Grapefruit deutlich kleiner als die Pomelo, ihr Durchmesser beträgt nur 10–20 cm, während er bei ihrem «Vorfahren» bis zu 30 cm erreichen kann.

Die Grapefruit zeichnet sich durch ein säuerliches Fruchtfleisch aus, das sowohl hellrosa als auch gelb und rot sein kann. Durch weiße, halbtransparente Häute ist es in Segmente unterteilt. In diesen Segmenten befinden sich Kerne.

Was die Pomelo betrifft, ihre Schale ist dicker und das Fruchtfleisch wird durch eine dichtere und härtere Haut in Segmente geteilt. Die Farbe des Fruchtfleisches kann blassgrün oder gelblich sein. Der Geschmack ist säuerlich-süß mit einer Bitterkeit, und das Fruchtfleisch enthält weniger Saft als die Grapefruit (und sogar als andere Zitrusfrüchte). Dafür sind die Früchte der Pomelo am größten – ihr Gewicht kann bis zu 10 kg erreichen.

Was ist gesünder: Grapefruit oder Pomelo

Diese Frage ist nicht eindeutig zu beantworten. Betrachtet man den Vitamin-C-Gehalt, so enthält die Pomelo 1,5-mal mehr davon, sodass sie sich besser zur Stärkung des Immunsystems eignet. Außerdem enthält sie mehr Ballaststoffe, was die Verdauung normalisieren kann. Die Pomelo ist reich an Kalium, das hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und die Herz-Kreislauf-Aktivität zu verbessern.

Andererseits enthält die Grapefruit mehr Vitamin PP, das für einen normalen Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel notwendig ist. Sie normalisiert auch den Blutzuckerspiegel, und die in diesen Früchten enthaltenen organischen Säuren beschleunigen den Stoffwechsel. Außerdem enthält die Grapefruit viel Magnesium, das Krämpfe verhindert und sich positiv auf die Herztätigkeit auswirkt. Die Pomelo ist also vielleicht besser für das Herz, dafür hilft die Grapefruit beim Abnehmen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiegehalt der Grapefruit ist relativ gering – 35 kcal pro 100 g. Man muss jedoch bedenken, dass die Früchte recht groß sind und der Kaloriengehalt einer einzelnen Grapefruit bereits 70–100 kcal betragen kann.

Die chemische Zusammensetzung dieser Früchte bedingt ihre außergewöhnlichen heilenden Eigenschaften. Dazu gehören:

1. Verschiedene Zucker – bis zu 7 %.
2. Organische Säuren, einschließlich Zitronensäure – bis zu 3 %.
3. Ätherisches Öl, das selbst reich an nützlichen Substanzen ist. Es ist sowohl im Fruchtfleisch als auch in der Schale enthalten.
4. Ascorbinsäure (Vitamin C). In einer halben Grapefruit mittlerer Größe ist die Tagesdosis dieses Stoffes enthalten. Die Bedeutung des Vitamins kann kaum überschätzt werden. Es ist ein Stoff, der für den normalen Prozess der Blutbildung und Geweberegeneration notwendig ist, außerdem sorgt er für die Funktion des Immunsystems und trägt zur Normalisierung der Verdauungsprozesse bei.
5. Vitamine der B-Gruppe, einschließlich Riboflavin, das dem Fruchtfleisch nicht nur eine rötlich-gelbe Färbung verleiht, sondern auch die Sehkraft verbessert und die Gehirnfunktion fördert.
6. Eine große Menge an Makro- und Mikronährstoffen, darunter Eisen, das Anämie vorbeugt, das für das Herz nützliche Kalium, den den Stoffwechsel beschleunigenden Phosphor sowie Zink mit seinen entzündungshemmenden Eigenschaften.
7. Pektinstoffe, die die Verdauung normalisieren.
8. Das Glykosid Naringin, das den Früchten einen bitteren Geschmack verleiht.

Die Grapefruit enthält auch Phytonzide, Substanzen, die oft als natürliche Antibiotika bezeichnet werden. Tatsächlich unterdrücken sie wirksam die Entwicklung der meisten krankheitserregenden Mikroorganismen.

Auch die in der Grapefruit enthaltenen Substanzen normalisieren den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut (es ist praktisch unmöglich, es vollständig loszuwerden, und es ist gerade dieses Cholesterin, das zum Auslöser eines Schlaganfalls wird).

Wofür ist Grapefruit nützlich?

Allgemeiner Nutzen

Grapefruit ist eine Frucht, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nützlich ist. Es wird empfohlen, sie in die Ernährung aufzunehmen:

• bei koronarer Herzkrankheit und Kreislauferkrankungen;
• bei Hautkrankheiten zur Entzündungshemmung und Hautheilung;
• bei Zahnfleischerkrankungen;
• zur Vorbeugung der Bildung von Cholesterin-Plaques und der Entstehung von Arteriosklerose;
• zur Normalisierung der Leberfunktion;
• zur Linderung von Schwellungen (unabhängig von der Ursache der Flüssigkeitsansammlung);
• als vorbeugendes Mittel gegen Anämie.

Darüber hinaus werden sowohl die Früchte selbst als auch der Saft Menschen empfohlen, die sich von langwierigen Infektionskrankheiten erholen.

Für Frauen

Für Frauen ist Grapefruit nützlich, da sie Substanzen enthält, die das hormonelle Gleichgewicht stabilisieren. In der Praxis bedeutet dies, dass der regelmäßige Verzehr dieser Frucht den Menstruationszyklus normalisiert, die Beschwerden während der „kritischen Tage“ lindert und hilft, Rückenschmerzen und Bauchschmerzen bei PMS zu lindern.

Grapefruits sind auch sehr nützlich in den Wechseljahren, da sie helfen, die Komplikationen zu reduzieren, die diesen Prozess begleiten. Die in den Früchten enthaltenen Substanzen verringern die Intensität von Hitzewallungen.

Für Männer

Für Männer ist die Grapefruit nützlich, da sie viele Antioxidantien, Lycopin und Zink enthält. Diese Substanzen haben entzündungshemmende Eigenschaften, die die Entwicklung einer Prostatitis verhindern können, zumal diese Frucht Verbindungen enthält, die als natürliche Antibiotika gelten.

Grapefruit ist auch wichtig, da sie den Spiegel des «schlechten» Cholesterins senken kann, und mit diesem Problem werden Männer häufiger konfrontiert als Frauen.

Die Schale der Grapefruit, insbesondere in Kombination mit Zusätzen wie Schokolade und Zimt, wirkt als leichtes Aphrodisiakum und hilft bei erektiler Dysfunktion.

Während der Schwangerschaft

Grapefruit ist für werdende Mütter nützlich, da sie eine wahre Schatzkammer an Vitaminen darstellt. Sie hilft, Schwellungen zu beseitigen und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Fettleibigkeit. Grapefruit sollte in den Speiseplan aufgenommen werden, um unangenehme Schwangerschaftskomplikationen wie erhöhte Müdigkeit, verminderte Konzentrationsfähigkeit usw. zu vermeiden.

Allerdings haben Studien keine Kontraindikationen für den Verzehr von Grapefruit während der Schwangerschaft ergeben. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass sie in großen Mengen den Östrogenspiegel beeinflussen kann, daher sollte man maßvoll sein – eine halbe Frucht pro Tag ist völlig ausreichend, zumal es sich um ein stark allergenes Produkt handelt.

Während der Stillzeit

In der Zeit nach der Geburt kann Grapefruit nützlich sein, da sie hilft, das Gewicht zu normalisieren, das hormonelle Gleichgewicht zu stabilisieren und den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln zu verbessern. Darüber hinaus gilt sie als hervorragendes Mittel gegen postpartale Depressionen.

Allerdings ist Vorsicht geboten, da das Produkt stark allergen ist. Das bedeutet, dass es in den ersten zwei Monaten vollständig aus der Ernährung gestrichen werden sollte. Danach kann man es versuchsweise einführen, aber mit einer sehr geringen Menge beginnen. Erst nachdem die Reaktion des Kindes überprüft wurde und sichergestellt ist, dass alles in Ordnung ist, kann man gelegentlich eine halbe Grapefruit essen.

Für Kinder

Diese Frucht kann für Kinder sehr nützlich sein, da sie den Bedarf des wachsenden Körpers an Vitamin C und anderen Makro- und Mikronährstoffen vollständig decken kann. Grapefruit hilft, die Verdauungsorgane anzuregen (bei Kindern entwickelt sich dieses System recht langsam und benötigt oft Unterstützung). Diese Früchte sind auch nützlich, weil sie die Entwicklung des Gehirns und des gesamten zentralen Nervensystems fördern. Schließlich stärkt der Verzehr von Grapefruit das Immunsystem, was besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist.

Man muss jedoch bedenken, dass der Verzehr von Grapefruit genauso starke Allergien auslösen kann wie die Aufnahme von Orangen in die Ernährung. Daher sollte Kindern unter drei Jahren überhaupt keine Grapefruit gegeben werden. Danach führt man die Frucht schrittweise ein, beginnend mit 2–3 Tropfen Saft, und erhöht dann die Menge allmählich auf ein paar Stücke.

Welche Grapefruit ist gesünder: weiße oder rote?

Der Nutzen von Grapefruit hängt weitgehend von ihrer Sorte ab. Insgesamt gibt es etwa zwanzig Sorten, aber es ist leicht, sich zurechtzufinden, da sie in zwei Gruppen unterteilt werden – weiße und rote. Erstere enthalten mehr Ballaststoffe und sind daher besser zur Behandlung von Verstopfung geeignet. Rote enthalten mehr Antioxidantien und Lycopin und werden bei der Behandlung von entzündlichen und onkologischen Erkrankungen eingesetzt.

Nutzen der Schale (der Rinde) der Grapefruit

Die Grapefruitschale ist nützlich, da sie alle Vitamine enthält, die auch im Fruchtfleisch vorkommen, sowie ätherische Öle und Phytonzide mit antibakteriellen Eigenschaften. Sie kann jedoch nur dann als Nahrungsmittel oder Arzneimittel verwendet werden, wenn sicher ist, dass die Früchte nicht mit landwirtschaftlichen Chemikalien behandelt wurden. Dann kann die Grapefruitschale zerkleinert, getrocknet und anschließend zu Gebäck oder Tee hinzugefügt werden, um ein schmackhaftes und gesundes Getränk zu erhalten, das das Immunsystem stärkt und die Verdauung fördert.

Nutzen und Schaden des Grapefruitsafts

Grapefruitsaft enthält alle gleichen Stoffe wie das Fruchtfleisch, nur in konzentrierterer Form. Dadurch beschleunigt Grapefruitsaft den Stoffwechsel, normalisiert die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Allerdings führt die höhere Konzentration aller oben genannten Verbindungen, einschließlich Säuren, auch zu seinem Nachteil – beispielsweise zu einer erhöhten Produktion von Magensaft, weshalb das Produkt bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert ist. Es enthält auch Substanzen, die die Wirksamkeit einiger Medikamente verringern, die unten besprochen werden.

Wofür sind die Grapefruitkerne nützlich?

Je nach Sorte kann jede Grapefruitfrucht 5–12 weiße Kerne enthalten, die aufgrund des hohen Glykosidgehalts einen bitteren Geschmack haben. Da es sich um Samen handelt, mit denen diese Pflanzen vermehrt werden, besitzen sie einen natürlichen antibakteriellen Schutz. Die Kerne enthalten einen ganzen Komplex biologisch aktiver Substanzen. Dazu gehören Quercetin (eines der Flavonoide mit entzündungshemmenden Eigenschaften), Rutinoside und verschiedene Vitamine. Sie können nicht gegessen werden, aber aus ihnen wird ein Extrakt hergestellt, der sowohl in der Schulmedizin als auch in der Volksmedizin weit verbreitet ist, da er desinfizierend, antimykotisch und antimikrobiell wirkt.

In der Regel wird der Extrakt als äußerliches Mittel verwendet. Er hat keine Kontraindikationen und lässt sich gut mit anderen Arzneimitteln kombinieren.

Grapefruitöl: Eigenschaften und Anwendung

Neben Mineralien und Vitaminen enthält dieses Öl auch Substanzen, die seine feine aromatische Komposition ausmachen und gleichzeitig heilende Eigenschaften besitzen. Beispielsweise ist das Geraniol, das antibakteriell wirkt und den Blutdruck regulieren kann, sowie Myrcen, das ähnliche Eigenschaften aufweist.

In der Aromatherapie wird Grapefruitöl zur Linderung von Kopfschmerzen und Verspannungen, zur Verbesserung des Sehvermögens, als Mittel gegen Erkältungen und in der Kosmetik zur Bekämpfung von Cellulite eingesetzt.

Wie man Grapefruit zur Gewichtsabnahme isst

Grapefruit enthält einen Stoff namens Naringin. Einerseits verleiht er ihr einen bitteren Geschmack, andererseits hilft er, Nahrung schneller zu verdauen und verhindert die Fettspeicherung – stattdessen verbraucht der Körper Fette viel schneller. Zudem enthält Grapefruit Inositol, das zu den Vitaminen gehört und gleichzeitig Eigenschaften eines natürlichen Fettverbrenners besitzt. Schließlich darf man die Antioxidantien nicht vergessen, die ebenfalls helfen, Fette zu verbrennen und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, und die außerdem überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper leiten.

Man muss nicht unbedingt eine Grapefruit-Diät machen, um die Wirksamkeit dieser chemischen Zusammensetzung zu bestätigen. Es reicht, auf Fettiges und Gebratenes zu verzichten und vor dem Essen eine halbe Grapefruit zu essen oder ein Glas frischen Saft dieser Frucht zu trinken. Dann kann man innerhalb eines Monats 3–4 kg Übergewicht verlieren.

Wenn das Ergebnis dringend benötigt wird, sollte man eine Express-Diät ausprobieren. Sie beinhaltet eine eher bescheidene Ernährung. Zum Frühstück kann man einen Toast, eine halbe Grapefruit und ein Ei essen, dazu eine Tasse Kaffee ohne Zucker. Zum Mittagessen noch eine halbe Grapefruit, 100 g gekochtes Fleisch, eine Tasse Tee. Zum Abendessen eine halbe Grapefruit und wieder ein Ei. Dann kann man in nur drei Tagen 4–5 kg abnehmen. Allerdings sollte man vorher einen Arzt konsultieren, da diese Diät nur für sehr gesunde Menschen geeignet ist.

Grapefruit in der Medizin

Die breite Anwendung von Grapefruit in der Schulmedizin ist auf ihre einzigartige Zusammensetzung zurückzuführen. Alle Teile dieser Pflanze haben antioxidative Eigenschaften, die vorzeitiges Altern verhindern können. Sie haben auch eine antimykotische und antibakterielle Wirkung. Es gibt Hinweise, dass Grapefruit mit hundert verschiedenen Bakterien und sogar einigen Viren fertig werden kann. Zudem senkt sie den Cholesterinspiegel im Blut, reduziert den Zuckergehalt und hilft gegen Schwellungen.

Bei Diabetes mellitus

In Israel wurden Studien durchgeführt, die belegten, dass Grapefruit ein wichtiges Heilmittel bei Diabetes Typ 2 ist. Dabei sind sowohl frische Früchte als auch ein Getränk aus zerkleinerten getrockneten Schalen (1 Teelöffel auf ein Glas kochendes Wasser) nützlich. Das bittere Glykosid Naringenin hat antioxidative Eigenschaften und erhöht gleichzeitig die Insulinempfindlichkeit.

Wichtig: Der glykämische Index der Grapefruit — 25 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Diese Frucht ist sowohl bei akuter als auch bei chronischer Pankreatitis kontraindiziert. Sie darf weder frisch noch als Getränk oder Dessert verzehrt werden. Das Pulver aus ihrer Schale kann jedoch Schmerzen lindern, wenn man es in kleinen Mengen dem Essen hinzufügt.

Bei Gastritis

Da Grapefruit Stoffe enthält, die die Produktion von Magensaft anregen, ist sie bei Gastritis ebenso verboten wie bei Pankreatitis. Eine Ausnahme bildet nur das Pulver aus der Schale.

Für den Darm

Bei Magengeschwüren ist Grapefruit verboten, da die in ihr enthaltenen Stoffe die Schleimhäute reizen.

Bei Verstopfung

Grapefruit gilt als gutes Mittel gegen Verstopfung. Die einfachste Variante ist, vor dem Essen ein Glas Grapefruitsaft zu trinken, aber nicht auf nüchternen Magen. Es ist auch nützlich, die Frucht in Salate zu geben, um die Verdauung zu verbessern.

Bei Gicht

Grapefruit enthält praktisch keine Purine, daher kann und sollte man sie bei Gicht konsumieren, da sie helfen kann, Schmerzempfindungen zu lindern. Es gibt auch Studien, die besagen, dass der hohe Vitamin-C-Gehalt diese Frucht zur Vorbeugung der Krankheit nutzbar macht.

Für die Leber

Bei Lebererkrankungen wird Grapefruit mit Vorsicht in den Speiseplan aufgenommen. Gleichzeitig gibt es Studien, die belegen, dass der Verzehr von Grapefruit bei Hepatitis C die Genesung beschleunigen kann, und zwar dank der Flavonoide und des bitteren Glykosids, die die Ausbreitung des Virus verhindern.

Bei Hämorrhoiden

Bei Hämorrhoiden kann der Verzehr von ballaststoffreicher Grapefruit die eigentliche Ursache der Erkrankung beseitigen. Außerdem hilft diese Frucht, die Gefäßwände zu stärken, was das Blutungsrisiko senkt.

Bei Cholezystitis

Bei der Behandlung dieser Krankheit hat Grapefruit keine eigenständige Bedeutung, aber sie kann in den Speiseplan aufgenommen werden, um das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Grapefruit

Auf Basis von Grapefruit werden verschiedene Mittel der Volksmedizin hergestellt:

Kompressen bei venöser Insuffizienz

Nach einem warmen Duschen dünne Grapefruitscheiben samt Schale und Fruchtfleisch auf die Haut der Beine legen. Den Kompress darüber mit Pergamentpapier oder Plastikfolie abdecken, mit einer elastischen Binde fixieren und 30 Minuten einwirken lassen. Der Kompress hilft, Schwellungen zu reduzieren, die Gefäße zu stärken und die Entstehung von Krampfadern zu verhindern.

Grapefruitbad gegen Erkältung

Bei Fieber wird dieses Verfahren nicht empfohlen. Wenn man jedoch befürchtet, nach einer Unterkühlung einen Virus zu bekommen, ist dies das beste vorbeugende und therapeutische Mittel. Für das Bad 5 rote Grapefruits samt Schale in Scheiben schneiden, mit heißem Wasser übergießen und 2–3 Stunden ziehen lassen. Dann den Saft dieser Grapefruits durch ein Mulltuch auspressen und zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingelegt waren, in die Badewanne geben. Die Grapefruitreste in ein Mulltuch wickeln und ebenfalls ins Wasser legen. Die in den Früchten enthaltenen Phytonzide und ätherischen Öle helfen, die Krankheit zu verhindern.

Für das Zahnfleisch

Bei Zahnfleischbluten hilft eine Massage mit einem Stück Grapefruit (sodass sowohl Fruchtfleisch als auch Schale vorhanden sind). Die Dauer der Behandlung beträgt 10–15 Minuten.

Bei Angina

Zur Behandlung von Angina genügt es, 3 Tropfen Extrakt oder 5 Tropfen Öl in 100 ml warmem Wasser aufzulösen, um ein wirksames Mittel zum Gurgeln zu erhalten.

Bei Sinusitis

Bei der komplexen Therapie der Sinusitis wird empfohlen, 1 Tropfen Kernextrakt auf 30 ml Wasser als Nasentropfen zu verwenden.

Bei Augenermüdung

Dieses Mittel hilft gut bei der Arbeit am Computer (sowie bei Personen, deren Arbeit auf Konzentration auf kleine Details ausgerichtet ist). Am Arbeitsplatz sollte man eine Untertasse mit fein geschnittenem Grapefruit stehen lassen. Die darin enthaltenen ätherischen Öle lindern Müdigkeit und fördern die Konzentration.

Gegen Hühneraugen

Dazu legen Sie ein Stück Grapefruitfleisch mit Schale auf die Problemstelle und fixieren es mit einer Bandage für die ganze Nacht. Die organischen Säuren tragen zur Erweichung der Hornhaut bei, und später können Sie sie schmerzfrei entfernen. Die Behandlungsdauer beträgt eine Woche.

Die getrocknete und zu Pulver gemahlene Grapefruitschale wird bei Magenschmerzen empfohlen; geben Sie sie nach und nach zu Ihrem Essen hinzu. Dies dient auch zur Stärkung der Blutgefäßwände. Darüber hinaus gilt Grapefruitöl als ein gutes allgemein stärkendes und entzündungshemmendes Mittel. Mit Grapefruitsaft reiben Sie die Haut ab, um Juckreiz nach einem Insektenstich zu lindern.

Grapefruit in der Kosmetik

Grapefruit findet in der Kosmetik eine breite Anwendung. Mit dem Saft dieser Frucht, gemischt mit Pflanzenöl, reiben Sie trockene Haut an Ellbogen und Knien ab, um Schuppen zu entfernen. Auch bleichen Sie damit die Nagelplatten. Außerdem wird es als Mittel zur Entfernung von Pigmentflecken, zur Behandlung von Problemhaut und fettiger Haut verwendet.

Für das Gesicht

Grapefruit kann wie folgt verwendet werden:

1. Teilen Sie sie in Spalten, entfernen Sie die Haut, frieren Sie sie im Gefrierschrank ein und verwenden Sie sie für die Gesichtsmassage anstelle von Kosmetikeis.
2. Mischen Sie 2 Esslöffel Grapefruitfleisch mit 1 Esslöffel Reismehl und der gleichen Menge saurer Sahne. Tragen Sie die Mischung 20 Minuten lang auf das Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Die Maske hat eine verjüngende Wirkung und bleicht gleichzeitig die Haut.
3. Mischen Sie Grapefruitsaft zu gleichen Teilen mit saurer Sahne (fett) und Karottensaft, geben Sie dann Stärke hinzu, um eine dickere Konsistenz zu erhalten. Tragen Sie die Mischung 20–25 Minuten lang auf und spülen Sie sie dann ab. Das ergibt eine ausgezeichnete Nährstoffmaske.

Auch können Sie das Gesicht mit Grapefruitsaft abreiben, um Akne zu vermeiden.

Für die Haare

Zur Behandlung geschädigter Haare nehmen Sie ein halbes Glas Grapefruitsaft, geben Sie 2 Esslöffel Natron und 3–4 Tropfen ätherisches Salbeiöl hinzu. Tragen Sie die Maske wie üblich auf die Kopfhaut auf, massieren Sie sie leicht ein und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Decken Sie den Kopf unbedingt mit Plastikfolie ab und wickeln Sie ein Handtuch darüber. Spülen Sie das Mittel mit Shampoo aus.

Auch ätherisches Öl wird verwendet. Wenn Sie zu 1 Esslöffel Shampoo 2–3 Tropfen Öl hinzufügen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Pflegemittel, das Seborrhoe vorbeugt.

Schaden und Gegenanzeigen

Grapefruitfrüchte und deren Saft sind bei erhöhter Magensäure kontraindiziert. Auch sollte diese Frucht nicht verzehrt werden, wenn eine Allergie gegen Zitrusfrüchte vorliegt.

Sie sollten auch beachten, dass Grapefruit den Stoff Furanocumarin enthält. Er kann die Wirkung von Arzneimitteln sowohl verstärken als auch neutralisieren. Aus diesem Grund sind Grapefruit und ihr Saft während der Einnahme von Antibiotika, einigen Medikamenten zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie von Statinen kontraindiziert, deren Wirkung auf die Senkung des Cholesterinspiegels und die Normalisierung des Lipidstoffwechsels abzielt.

Grapefruit ist für Personen, die Schmerzmittel, Antidepressiva, blutdrucksenkende Medikamente, hormonelle orale Verhütungsmittel und Mittel zur Behandlung bösartiger Tumore einnehmen, kontraindiziert. Aus demselben Grund sollten diese Präparate nicht mit Grapefruitsaft eingenommen werden. In jedem Fall sollten Menschen, die regelmäßig Tabletten einnehmen, vor dem Verzehr dieser Frucht einen Arzt konsultieren.

Womit sollte man Grapefruit nicht essen?

Es gibt eine Reihe von Einschränkungen, womit man Grapefruit nicht gleichzeitig essen sollte. Dies betrifft hauptsächlich Lebensmittel, die viele Kohlenhydrate, Stärke sowie Proteine enthalten. Neben Kartoffeln und Bananen zählen dazu auch fast alle Hülsenfrüchte sowie Datteln, Fleisch und Fisch. Der Grund ist, dass Proteine und Stärke bei gleichzeitigem Verzehr mit Grapefruit unangenehme Magengefühle verursachen können.

Daher empfiehlt es sich, die Grapefruit eine halbe Stunde vor dem Essen zu verzehren, dann ist sie bekömmlich.

Wie man Grapefruit auswählt und lagert

Man sollte nur ganze, unbeschädigte Früchte auswählen. Vor dem Kauf empfiehlt es sich, die Frucht in die Hand zu nehmen – je mehr Saft sie enthält, desto schwerer ist sie.

Der Geschmack der Grapefruit wird direkt durch den Gehalt an Beta-Carotin beeinflusst. Je mehr davon vorhanden ist, desto schmackhafter und süßer ist die Frucht. Beta-Carotin ist jedoch auch ein Pigment. In roten Grapefruits ist mehr davon enthalten, daher sind sie schmackhafter als weiße. Gleichzeitig gibt es grüne und braune Sorten, die ebenfalls einen angenehmen Geschmack haben. Der Reifegrad einer Grapefruit lässt sich auch am Geruch erkennen. Je stärker dieser ist, desto süßer die Frucht.

Die schmackhaftesten roten Sorten sind Flame, Rio Red, Ruby. Sie wurden alle in den 1950er Jahren in Amerika gezüchtet. Rote Sorten gelten auch als gesünder, da sie viel Lycopin enthalten, eine ziemlich starke antioxidative Substanz. Es gibt jedoch auch schmackhafte weiße Grapefruits, deren Fruchtfleisch einen gelblichen Schimmer hat. Manchmal werden sie mit Sweetie verwechselt, aber das ist eine Hybride aus Pomelo und Grapefruit (auch bekannt als Oroblanco). Es gibt auch recht schmackhafte Hybriden aus Grapefruit und Mandarine. Sie heißen Tangelo und Mineola.

Frische Grapefruits sollte man nicht lange lagern. Die maximale Aufbewahrungszeit im heimischen Kühlschrank beträgt 10 Tage. Selbst wenn die Früchte formal nicht verdorben sind, ist ihr Geschmack deutlich schlechter als bei frischen. Im Kühlschrank sollten sie auf dem unteren Fach oder im Obstkorb aufbewahrt werden.

Wie man Grapefruit richtig isst

Grapefruit ist ein sehr gesundes Produkt, jedoch nur dann, wenn man es richtig konsumiert. Die Besonderheiten der Aufnahme dieser Frucht in die Ernährung werden im Folgenden behandelt.

Wie viele kann man pro Tag essen

Es scheint, dass bei einer solchen Menge an Vitaminen in Grapefruits nur ein Prinzip gelten könnte: je mehr, desto besser. Aber das ist nicht ganz richtig, und ein übermäßiger Konsum dieser Frucht kann zu sehr unangenehmen Folgen führen. Diese hängen damit zusammen, dass die Frucht ziemlich viele aggressive Fruchtsäuren enthält. Das bedeutet, dass sie bei übermäßigem Verzehr die Magenschleimhaut negativ beeinflussen. Darüber hinaus wirken diese Säuren in großen Mengen zerstörerisch auf die Mundhöhle im Allgemeinen und die Zähne im Besonderen. Wenn es im Mund Wunden gibt, reizen die Säuren diese und verschlimmern den Zustand. Dabei wird der Zahnschmelz durch die Säuren abgebaut, und die Zahnempfindlichkeit nimmt zu. Wenn Sie in diesem Stadium auf Grapefruit verzichten, erholt sich der Zahnschmelz gesunder Zähne nach einiger Zeit. Wenn jedoch der Zahnschmelz von Zähnen, die bereits von Karies befallen waren, abgebaut wird, verschlechtert sich ihr Zustand nur noch.

Damit Grapefruit nur Nutzen ohne negative Folgen bringt, sollten Sie nicht mehr als eine Frucht mittlerer Größe pro Tag essen. Das ist genau das Doppelte des täglichen Vitamin-C-Bedarfs, sodass eine ganze Grapefruit bereits eine Vitaminbombe darstellt. Die gesamte Frucht sollte jedoch nicht auf einmal gegessen werden; teilen Sie sie in zwei Portionen auf, zwischen denen mindestens 6 Stunden liegen sollten, um die Wirkung der Säuren zu neutralisieren.

Wenn beim Verzehr von Grapefruit dennoch ein leichter Unwohlsein auftritt, können Sie sie zusammen mit anderen nichtstärkehaltigen Früchten in Form eines Salats essen.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Bezüglich der Frage, wie und wann Grapefruit konsumiert werden sollte, sind sich die Ärzte noch nicht einig. Da diese Früchte sehr viel Vitamin C enthalten, das eine belebende Wirkung hat, wäre es logisch anzunehmen, dass man die Früchte auf nüchternen Magen oder zumindest am Morgen essen sollte. Die in diesen Früchten enthaltenen Stoffe regen den Appetit an, und es ist sehr schwer, mit leerem Magen schlafen zu gehen. Ganz zu schweigen davon, dass einige Menschen vielleicht nicht die Geduld haben und sicherlich einen nächtlichen Ausflug zum Kühlschrank unternehmen, um den „kleinen Hunger“ zu stillen.

Gleichzeitig aktiviert Grapefruit die Stoffwechselprozesse, und während des Schlafs läuft der Fettstoffwechsel schneller ab. Für diejenigen, die eine Diät machen, ist das sehr wichtig. Daher empfehlen Ärzte, die Zeit je nach individueller Verträglichkeit zu wählen.

Wie man Grapefruit schält und schneidet

Von der Grapefruit sollten Sie nicht nur die Schale, sondern auch die Haut entfernen. Eine solche haben alle Zitrusfrüchte, aber bei Orangen und Mandarinen bleibt sie einfach geschmacklos, während sie bei Grapefruits bitter schmeckt. Das liegt daran, dass die Grapefruit-Haut ein bestimmtes Glykosid und Chinasäure enthält. Theoretisch könnten diese Stoffe sogar nützlich sein, aber in diesem Fall verleihen sie der Frucht eine unangenehme Bitterkeit, daher sollten sie entfernt werden.

Also, die Frucht sollte unter fließendem Wasser gewaschen werden. Das sollte sehr vorsichtig, aber gründlich erfolgen. Da die Schale mit Wachs behandelt wird, sollten Sie versuchen, auch diese zu entfernen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Schale zu entfernen. Im einfachsten Fall schneiden Sie die Frucht quer durch und holen das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus. So können Sie das Fruchtfleisch auch von den Häuten trennen. Am besten verwenden Sie spezielle Löffel mit Zacken.

Es kommt vor, dass das Fruchtfleisch der Grapefruit später für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. In diesem Fall ist es besser, die Frucht in Scheiben zu schneiden. Diese werden recht groß und lassen sich leicht von den Häuten befreien. Danach können Sie sie entweder im Ganzen zu den Gerichten geben oder zerkleinern.

Kann man die Schale essen?

Theoretisch kann man die Schale der Grapefruit essen. Das Problem liegt woanders. In fast allen Anbaugebieten der Grapefruit versuchen die Erzeuger, die Bäume vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen. Dazu behandeln sie die Bäume mit verschiedenen Chemikalien. Leider bleiben die meisten dieser Verbindungen in der Schale zurück – sie sammeln sich dort an. Außerdem werden die Früchte für den Transport mit speziellen Wachsschichten überzogen, um sie besser zu konservieren – das erklärt auch ihr ansprechendes Aussehen. Es ist sehr schwierig, die Schale von diesem Mittel zu befreien. Aus all diesen Gründen ist es besser, die Schale der Grapefruit nicht zu verzehren.

Kann man Grapefruit nach dem Training essen?

Bekanntlich sind nur 20 % des verlorenen Gewichts das Ergebnis von Training. Alles andere hängt davon ab, wie man sich vor und unmittelbar nach dem Training ernährt. Die Grapefruit gehört zu den wenigen Lebensmitteln, die man direkt nach dem Training zu sich nehmen kann. Sie enthält genug Kohlenhydrate, um die Energiereserven aufzufüllen, aber gleichzeitig nicht so viele, dass sie sich an der Taille ablagern.

Was kann man aus Grapefruit zubereiten: Rezepte

Die Grapefruit wird für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, darunter Salate, Desserts, Marmelade und Gelees. Es gibt viele Rezepte, bei denen die Scheiben dieser Frucht als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden, aber wie bereits oben erwähnt, sollte man das Schicksal nicht herausfordern und Grapefruit nicht mit solchen Proteinen kombinieren. Die einzige Ausnahme ist die Kombination mit Meeresfrüchten wie Miesmuscheln und Garnelen. In diesem Fall treten keine Magen- oder Darmbeschwerden auf, aber die Wahrscheinlichkeit einer Allergie ist hoch, daher sollte man zunächst sicherstellen, dass die Grapefruit keine solche Reaktion auslöst.

Saft

Am besten pressen Sie den Saft einer frischen Grapefruit mit einer manuellen Saftpresse aus. Dabei erhalten Sie aus einer Frucht mit einem Gewicht von 500 g etwa 230–250 ml Saft und etwa 50 g Fruchtfleisch. Das reicht völlig aus, da der Saft ohnehin nicht lange haltbar ist.

Salat

Die Grapefruit kann Bestandteil vieler Salate sein. Sie harmoniert nicht nur mit Garnelen und anderen Meeresfrüchten, sondern auch mit verschiedenen Käsesorten, mit Avocado (deren ölige Textur ausgleichend), mit anderen Zitrusfrüchten und mit Äpfeln. Für Salate empfiehlt es sich, die Grapefruit in Scheiben zu teilen (im Volksmund 'Filets' genannt) und mit einem scharfen Messer zu schälen. Übrigens fällt diese Prozedur bei kalten Früchten leichter.

Sie können beispielsweise den folgenden Salat zubereiten: Nehmen Sie auf 2 mittelgroße rote Grapefruits 200 g Tomaten, 200 g eines beliebigen Weichkäses, 50 g Oliven, 1 Teelöffel gehacktes Oregano (oder Majoran), 3 Esslöffel Olivenöl. Die Grapefruit von Schale und Häuten befreien und in Scheiben teilen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und den Käse in kleine Würfel zerbröseln. Auf einem Teller die Tomatenscheiben und Grapefruitscheiben abwechselnd anrichten. Mit Käsebröseln und Oliven bestreuen und mit einer Sauce aus Öl, Oregano und Grapefruitsaft beträufeln. Dieser Salat passt zu gekochten Garnelen oder gegrillten Meeresfrüchten.

Für die meisten Salate empfiehlt es sich, ein Dressing aus Pflanzenöl mit frischem Grapefruitsaft zu mischen, der beim Teilen der Frucht in Segmente entsteht. Nach Wunsch kann man dem Dressing etwas Pfeffer oder Honig hinzufügen. Auch einige Köche marinieren die geschälte Grapefruit für kurze Zeit leicht.

Smoothie

Für die Zubereitung des Getränks benötigt man 1 mittelgroße rote Grapefruit, 3 kleine Mandarinen, 3 Aprikosen, 10–12 Erdbeeren und 0,5 l Wasser. Die Menge reicht für 2 Portionen.

Den Saft der Grapefruit auspressen und mit den Erdbeeren im Mixer pürieren. Die Mischung in ein separates Gefäß umgießen. Aprikosen und Mandarinen pürieren, bis eine homogene Masse entsteht, mit abgekochtem Wasser verdünnen und erneut pürieren. Eis in Gläser verteilen, zuerst die orange Mandarin-Aprikosen-Mischung einfüllen und darüber die Grapefruit-Erdbeer-Mischung, sodass ein zweiphasiges Getränk entsteht. Nach Wunsch Eis hinzufügen.

Marmelade

Dieses Dessert ist eine der einfachsten Methoden, um die Haltbarkeit der Grapefruit etwas zu verlängern. Es gibt mehrere beliebte Rezepte. Eines davon sieht wie folgt aus: Für 4–5 mittelgroße rote Grapefruits (das sind etwa 600–700 g) benötigt man eine Zitrone, 350 g Zucker (eineinhalb Tassen) und eine Prise Zimtpulver.

Die Zitrusfrüchte gründlich waschen, von der Schale befreien, das Fruchtfleisch ohne Adern und Häute entnehmen, damit die Marmelade nicht bitter wird, und auch die Kerne entfernen. Theoretisch kann man, wenn die Schale gründlich gewaschen ist, eine kleine Menge davon zur Verstärkung des Aromas in die Marmelade geben.

Das Fruchtfleisch und die Schale in einen Topf geben, ebenso den Saft, der beim Schälen und Schneiden der Grapefruit entsteht. Zitronensaft und nach Wunsch auch das Fruchtfleisch der Zitrone hinzufügen. Alles mit Zucker bestreuen und auf den Herd stellen, dann zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Sobald die Masse kocht, bei schwacher Hitze noch eineinhalb Stunden köcheln lassen, bis das Volumen im Topf auf die Hälfte reduziert ist. Dann ganz am Ende des Garvorgangs den Zimt hinzufügen.

Kompott

Für 2 Liter Kompott benötigt man 3–4 mittelgroße rote Grapefruits, einige Zweige frische Minze, 150 g Zucker (am besten Rohrzucker). Die Zubereitung ist einfach:

1. Zuerst den Sirup – Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzugießen, umrühren und zum Kochen bringen.
2. Dann die von den Häuten befreiten Grapefruitscheiben hinzufügen, 10–15 Minuten kochen lassen, die Minzblätter hineingeben und abkühlen lassen.
3. Gießen Sie den abgekühlten Kompott nach einer Stunde in eine klare Karaffe und geben Sie zur Dekoration einige Grapefruit- oder Orangenscheiben hinein.

Im Sommer wird dieses Getränk mit Eis serviert. Es erfrischt hervorragend, selbst bei großer Hitze.

Kann man Tieren Grapefruit geben?

Grapefruits in Form von getrockneten Fasern oder Extrakten sind Bestandteil vieler Futtermittel für Haustiere. Allerdings können sie dem Tier auch frisch gegeben werden, ebenso wie andere Zitrusfrüchte. Dies wird im Herbst und Winter empfohlen, wenn das Tier besonders Vitamine benötigt. Eine Einzelportion Grapefruit sollte nicht mehr als 2–3 Segmente betragen, wenn das Tier keine negative Reaktion zeigt. Bei einer größeren Menge könnte das Tier mit Erbrechen oder Durchfall reagieren.

Interessante Fakten über Grapefruit

Zitrusfrüchte sind der Menschheit seit der Antike bekannt. Grapefruits wurden jedoch erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt – im Jahr 1750. Die Entdeckung stammt von dem Priester Griffiths Hughes, der sich für Botanik interessierte. Er gab der Frucht den Namen 'verbotene Frucht'. Später wurde sie in Britannien als kleine Shaddock bezeichnet, da ihre Ähnlichkeit mit der Pomelo offensichtlich war. Denn die Pomelo gelangte über England nach Europa und wurde von einem gewissen Kapitän Shaddock von der Insel Barbados eingeführt.

Der Name 'Grapefruit' entstand erst vor 200 Jahren. Zunächst wurde die Frucht auf Jamaika angebaut. Doch heute sind die USA, Südafrika, Brasilien und Israel die führenden Produzenten.

Foto der Grapefruit