Jujube (Ziziphus): gesundheitliche Vorteile und Gegenanzeigen

Historiker behaupten, dass die Früchte des Unabi eines der Grundnahrungsmittel der alten Menschen waren. Als der Getreideanbau noch nicht verbreitet war, wurden sie gemahlen und aus dem gewonnenen Mehl Brot gebacken. Im Leben vieler Völker der Welt spielte die chinesische Dattel, wie diese exotische Frucht oft genannt wird, eine große Rolle. Aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer wertvollen Nährstoffe wurde die Pflanze in Japan als Baum der Langlebigkeit und Jugend bezeichnet, in anderen Ländern ist sie unter dem Namen Ziziphus bekannt.

Obwohl das genaue Alter dieser einzigartigen Kulturpflanze nicht bekannt ist, gibt es die Annahme, dass sie bereits vor 3–4.000 Jahren erfolgreich angebaut wurde. In den Regalen der heimischen Geschäfte sind die leckeren und sehr nahrhaften Früchte des Unabi erst vor kurzem erschienen, daher sind sie einem breiten Verbraucherkreis nicht bekannt. Wir versuchen, diese Lücke im gastronomischen Wissen zu schließen. Wir berichten über die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften der chinesischen Datteln, was man aus den Früchten zubereiten kann und für wen sie kontraindiziert sind.

Was ist Unabi (Ziziphus)?

In der muslimischen Religion ist Unabi eine Kultpflanze. Einer Legende nach wächst der Baum im Paradiesgarten, und auf seinen Blättern stehen die Namen der auf der Erde lebenden Menschen. Jedes abgefallene Blatt kündigt den Tod des Menschen an, dessen Name darauf steht. Man mag den mythischen Aussagen nicht glauben, aber die wissenschaftlichen Belege für den Nutzen der exotischen Früchte sind unbestreitbar. Chinesische Datteln sind heute in der Kosmetik und der pharmazeutischen Industrie gefragt, werden seit Jahrtausenden in der Volksmedizin verwendet, und in den nationalen Küchen vieler Länder der Welt bereitet man daraus süße Desserts zu. Volkskünstler aus asiatischen Ländern fertigen aus dem Holz des Unabi originelle Kunsthandwerke und Souvenirs. Diese wertvolle Holzart wird nach spezieller Bearbeitung zur Herstellung einiger Musikinstrumente verwendet.

Wie sieht es aus

Die Vielfalt der Namen für den Ziziphus führt oft zu Verwirrung, weil Menschen, die mit der tropischen Flora nicht vertraut sind, glauben, es handele sich um verschiedene Vertreter der Pflanzenwelt. Tatsächlich ist die chinesische Dattel wie keine andere Pflanze mit mehreren Dutzend anschaulicher Beinamen ausgestattet: Sie wird Jujuba, Yuyuba, Jojoba genannt. Die Pflanze zeichnet sich auch durch Artenvielfalt aus. In der Wildnis gibt es mehr als hundert Arten und etwa ein Dutzend kultivierte Sorten.

Diese exotische Pflanze weist folgende Merkmale auf:

1. Der Ziziphus gehört zur Familie der Kreuzdorngewächse. Die Pflanze ist ein dorniger, baumartiger Halbstrauch, der im ausgewachsenen Zustand eine Höhe von 3–4 m erreicht. Die Lebensdauer einzelner Exemplare beträgt über hundert Jahre.
2. Die kleinen Blätter der Jujube haben eine elliptische Form. Der Strauch ist stark verzweigt, sodass er im Frühling mit frischem, üppigem Grün erfreut, aber mit Beginn des Herbstes fällt das gesamte Laub ab.
3. Die Blütezeit der subtropischen Kulturpflanze dauert den ganzen Sommer an, und im Herbst erscheinen Steinfrüchte.
4. Reife Früchte zeichnen sich durch eine leuchtend rote Farbe aus. Sie sind länglich und erinnern stark an Pflaumen oder Kiwis. Der Geschmack der chinesischen Dattel ähnelt dem eines Apfels.
5. Der Baum beginnt bereits im 2.–3. Lebensjahr Früchte zu tragen. Daher bauen Hobbygärtner in den südlichen Regionen des post-sowjetischen Raums diese einzigartige Kulturpflanze gerne an. In der Regel wird die Ernte im Spätherbst nach dem Laubfall eingebracht.

Wissenswertes: Der Paradiesbaum stirbt bei niedrigen Temperaturen ab. Daher wickeln Hobbygärtner, die die Pflanze zu Zierzwecken anbauen, ihn im Winter fest ein.

Wo wächst sie?

Einige Wissenschaftler vermuten, dass die Heimat der Jujube China ist, andere nennen Syrien und den Norden des afrikanischen Kontinents. Die Kulturpflanze verbreitete sich bereits in der Antike schnell im Süden Asiens, und zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Paradiesbaum nach Amerika eingeführt, wo er sich in den südwestlichen Gebieten erfolgreich etablierte. Auf russischem Territorium wird die tropische Frucht heute im Kaukasus, auf der Krim und in der Region Krasnodar angebaut. Die Pflanze ist in Moldawien, Indien, Bulgarien, Afghanistan und auf Madagaskar verbreitet. Auch die Mittelmeerländer gehören zu den Hauptlieferanten tropischer Früchte auf dem Weltmarkt.

Die Jujube fühlt sich unter tropischen Klimabedingungen wohl. So wurde beispielsweise im Sonnental der Krim bereits 1953 ein großer Garten angelegt, der bis heute hohe Erträge liefert. Den Züchtern gelang es sogar, eine eigene Krim-Sorte der Jujube zu entwickeln.

Interessant: Der Paradiesbaum stellt hohe Ansprüche an den Boden: Er wächst und trägt gut auf Lehmböden an Standorten mit tief liegendem Grundwasser. Von der Bodenqualität hängen die gesundheitlichen Eigenschaften der Früchte direkt ab.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Früchte der Jujube sind nicht nur botanisch einzigartig, sie enthalten mehrere Dutzend bioaktiver Substanzen. Der Hauptbestandteil ist jedoch Ascorbinsäure. Der Gehalt dieser Komponente ist in der chinesischen Dattel 50-mal höher als in Äpfeln, und Zitrusfrüchte übertrifft die Jujube in dieser Hinsicht um das 20-fache. Neben Vitamin C sind in den Früchten enthalten:

1. Aminosäuren. In den Datteln sind fast zwei Dutzend enthalten. Diese Substanzen sind an wichtigen Syntheseprozessen beteiligt, regulieren die Darmfunktion und besitzen entzündungshemmende Eigenschaften.
2. Carotine. Sie sind Derivate von Vitamin A. Diese Substanzen sorgen für die Stärke der Haarfollikel und zeichnen sich durch eine starke antioxidative Aktivität aus.
3. Stärken. Sie sind nützlich für den Darm, stabilisieren die Mikroflora und verringern das Risiko der Entstehung von Krebserkrankungen im Magen-Darm-Trakt.
4. Mineralstoffe. Von dieser Gruppe sind in den chinesischen Datteln sehr viele enthalten. Dazu gehören Zink, Eisen, Magnesium, Kobalt und Mangan. Jedes dieser Elemente ist an biochemischen Prozessen im menschlichen Körper beteiligt.
5. Kohlenhydrate. Natürliche Energiequellen.
6. Pektine. Sie besitzen antidiabetische Eigenschaften. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
7. Proteine. Natürliche Eiweiße, die ein notwendiger Baustoff für Gewebe und Zellen sind.
8. Bioflavonoide. Diese einzigartigen natürlichen Verbindungen reinigen den Körper von Giftstoffen und freien Radikalen und bekämpfen wirksam Entzündungen.
9. Nikotinsäure. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der Stoffwechselprozesse und regt die Produktion von Magensaft an.
10. Tannine. Sie gehören zur Gruppe der Gerbstoffe. Ihre Anwesenheit in Getränken belebt und hebt die Stimmung.

In den frischen und getrockneten Früchten der Unabi sind ätherische Verbindungen und einige weitere, für die menschliche Gesundheit notwendige Stoffe enthalten.

Bei einer so reichhaltigen Zusammensetzung beträgt der Kaloriengehalt einer 100-Gramm-Portion der exotischen Früchte nur 80 Einheiten. Dieser Wert liegt im akzeptablen Bereich für Produkte, die in die Diätkost bei Fettleibigkeit und einigen anderen Erkrankungen aufgenommen werden.

Hinweis: In der Rinde und den Wurzeln des Paradiesbaums sind bis zu 9,3 % Gerbstoffe enthalten. Sie werden bei der Verarbeitung von harten Häuten verwendet. Auch in diesen Teilen des Strauchs sind Farbstoffe enthalten, die Lederprodukten einen angenehmen rötlich-orangen Farbton und Seidenstoffen eine Terrakottafarbe verleihen.

Nützliche Eigenschaften von Unabi

Allgemeiner Nutzen

Der Paradiesbaum wird seit der Antike in der östlichen Medizin aktiv eingesetzt. Die Chinesen bereiten bis heute aus den Früchten tonisierende und beruhigende Getränke zu. Interessanterweise hängen diese beiden Wirkungen von der Konzentration des Aufgusses ab, d.h. bei Verwendung einer größeren Dosierung des pflanzlichen Materials wirkt der Tee belebend. Nimmt man eine kleine Portion der Basis, hilft das Getränk dem Menschen, sich zu entspannen und zu beruhigen. In der chinesischen Medizin gehört die Jujube zu den fünf wirksamsten Heilpflanzen.

In der offiziellen Medizin werden Pflanzenbestandteile zur Herstellung verschiedener Medikamente verwendet. Dabei werden nicht nur die Früchte, sondern auch die grünen Blätter, manchmal die Rinde, die Wurzeln und sogar die Kerne der Früchte verwendet. Die chinesische Dattel gilt als universelles natürliches Heilmittel, da sie die folgenden nützlichen Wirkungen besitzt:

• reinigt wirksam von toxischen Produkten, einschließlich freier Radikale;
• aktiviert die Gehirnaktivität;
• erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers;
• verringert den Appetit;
• hilft, den Schlaf zu normalisieren;
• reguliert die Blutbildung;
• stärkt das Nervensystem;
• stimuliert die Leberfunktionen;
• verbessert die Verdauung;
• stärkt Knochengewebe und Zähne;
• normalisiert den Blutdruck;
• unterstützt die Herzfunktion;
• lindert Muskelkrämpfe.

Man könnte noch lange die gesundheitsfördernden Eigenschaften der einzigartigen tropischen Frucht aufzählen. Aber die Hauptaufgabe der Früchte der chinesischen Dattel ist die Sättigung des Gewebes mit Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist anzumerken, dass die Frucht diese Funktion hervorragend erfüllt.

Die nahrhaften und heilenden Eigenschaften der Jujube-Früchte sollten bei folgenden pathologischen Zuständen genutzt werden:

• Atemwegsinfektionen;
• Angina und Erkrankungen der Atemwege;
• Schlaflosigkeit;
• chronische Müdigkeit;
• Dermatitis und andere Hauterkrankungen;
• Geschwächtes Immunsystem;
• Nervöse Störungen;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems bei Frauen und Männern;
• Stomatitis und Zahnschmerzen;
• Adipositas;
• Bluthochdruck.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Jujube-Früchten die Blutgefäße stärkt und das Risiko von Arteriosklerose deutlich senkt. Tonisierende Getränke auf Basis der tropischen Früchte verleihen Energie und verbessern das Gedächtnis. Die zytotoxische Aktivität der Frucht blockiert die Entwicklung fremder Zellen. Daher ist das Vorhandensein von chinesischen Datteln in der Ernährung ein zuverlässiger Schutz gegen die Entstehung von Krebs. Es reicht aus, täglich 20–30 frische oder getrocknete Früchte zu essen, um den Körper zu stärken und mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen.

Jujube-Früchte gehören zu den sichersten Lebensmitteln. Ernährungsberater empfehlen, sie in den Speiseplan von Menschen jeden Alters und Geschlechts aufzunehmen. Betrachten wir, wie die tropische Frucht für verschiedene Bevölkerungsgruppen nützlich ist.

Für Frauen

Die chinesische Dattel gilt als eines der besten natürlichen Antioxidantien. Kosmetische Produkte mit Bestandteilen der Frucht verjüngen und reinigen die Haut gut. Es wurde festgestellt, dass die Jujube eine moderate antihistaminische Wirkung hat, also bei Allergien Juckreiz und Reizungen lindert. Der hohe Vitamingehalt in der Übergangszeit stärkt die Immunabwehr. Bei Schlafstörungen kann frischer Tee mit Jujube-Früchten helfen. Darüber hinaus verbessern die exotischen Früchte den Zustand des weiblichen Fortpflanzungssystems und verringern die negativen Symptome der prämenstruellen Phase.

Für Männer

Obwohl Männer gegenüber exotischen Früchten aufgrund ihres süßen Geschmacks nicht besonders aufgeschlossen sind, können chinesische Datteln bei folgenden Männergesundheitsproblemen erhebliche Unterstützung bieten:

• Prostatitis;
• männliche Unfruchtbarkeit;
• niedrige Potenz;
• niedrige Qualität der Samenflüssigkeit.

Durch die positive Wirkung auf die Blutgefäße ist das Vorhandensein von Jujube-Früchten in der täglichen Ernährung ein zuverlässiger Schutz gegen die Entwicklung von Herzerkrankungen. Darüber hinaus kann die Frucht die Leistungsfähigkeit steigern und helfen, die Folgen von Stress, der moderne Männer auf Schritt und Tritt verfolgt, ohne Verluste zu bewältigen. Eine weitere nützliche Eigenschaft der tropischen Pflanze für Männer ist die Hilfe gegen Haarausfall. Einfache Hausrezepte helfen, die Haarpracht zu erhalten. Auch bewältigt das Produkt hervorragend die Folgen von Nikotin- und Alkoholabhängigkeit.

Während der Schwangerschaft

Trotz einer ganzen Liste von Nahrungsverboten dürfen werdende Mütter chinesische Datteln essen. Ärzte und Ernährungsberater haben eine Ausnahme für die subtropische Frucht aufgrund der positiven Eigenschaften dieses Produkts gemacht.

1. Denn die mit Vitamin- und Mineralstoffzusätzen angereicherten Früchte können zwei Organismen auf einmal mit dem notwendigen Vorrat an Substanzen versorgen.
2. Das Vorhandensein von Eisen in der Zusammensetzung hilft, die Entwicklung von Anämie bei schwangeren Frauen zu verhindern, und Ascorbinsäure stärkt die Abwehrkräfte.
3. Die antioxidativen Substanzen in der Zusammensetzung scheiden Schlacken und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper aus, was das Auftreten von Ödemen verhindert.
4. Wenn Sie schwanger sind, ist die Jujube-Frucht aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts vorteilhaft, der die Darmperistaltik verbessert. Daher kann die Aufnahme dieses Produkts in Ihre Ernährung, neben all den genannten Vorteilen, auch für einen regelmäßigen Stuhlgang sorgen.
5. Besonders hervorzuheben ist der Nutzen der Folsäure für den sich entwickelnden Fötus. Im ersten Trimester, wenn das Nervensystem Ihres ungeborenen Kindes gebildet wird, kann ein Mangel dieses Bestandteils zu angeborenen Anomalien bei Ihrem Baby führen.

Wichtig: Wenn Sie vor der Schwangerschaft keine chinesischen Datteln gegessen haben, besteht das Risiko, eine Allergie gegen das tropische Produkt zu entwickeln. Daher sollten Sie vor der Einführung eines unbekannten Produkts in Ihre Ernährung einen Arzt konsultieren.

Während der Stillzeit

Als stillende Mutter sollten Sie in den ersten drei Monaten nach der Geburt auf den Verzehr von Obst, insbesondere exotischer Früchte, verzichten. Nach diesem Zeitraum können chinesische Datteln jedoch durchaus Teil Ihrer täglichen Ernährung werden, wenn Ihr Baby keine allergische Reaktion darauf zeigt. Die Früchte der Jujube stimulieren die Milchproduktion, verbessern die Nährstoffaufnahme und helfen bei Verstopfung. All diese Wirkungen zusammen sind sicherlich sehr hilfreich für die Wiederherstellung Ihrer Kräfte. Sie sollten die süßen Früchte jedoch in kleinen Portionen essen. Eine frische oder getrocknete Dattel pro Tag reicht aus, um Ihre Grundernährung mit Vitaminen zu ergänzen.

Für Kinder

Diese Frucht, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, ist zweifellos vorteilhaft für den heranwachsenden Organismus. Sie sollten diese Leckerei Ihrem Kind jedoch erst nach dem zweiten Lebensjahr geben. Zu diesem Zeitpunkt hat sich der kindliche Körper vollständig an die Aufnahme fester Nahrung angepasst. Führen Sie die Frucht vorsichtig und in minimalen Portionen in die Ernährung ein. Um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch an den Zähnen Ihres Kindes klebt, sollten Sie es zerkleinern und Ihrem Kind nach dem Verzehr Wasser zu trinken geben.

Jujube-Früchte sollten Sie Jugendlichen geben, die unter Übergewicht leiden. Die in dem Produkt enthaltenen Substanzen senken die Lipidkonzentration im Blut und verringern dadurch das Risiko, dass Ihr Kind Herzkrankheiten entwickelt.

Beim Abnehmen

Der süße Geschmack der chinesischen Dattel wird für diejenigen, die auf ihre Taille achten, kein Hindernis sein. Im Gegenteil, Ernährungswissenschaftler empfehlen allen Abnehmwilligen, diese gesunde Frucht unbedingt in ihre Ernährung aufzunehmen. Die exotische Frucht hilft Ihnen, die Strapazen einer strengen Diät zu überstehen, steigert Ihr allgemeines Wohlbefinden und versorgt Sie mit Vitaminen und Mineralstoffen. Die Fähigkeit der Jujube, nervöse Anspannung zu lösen, kann in dieser Zeit Ihren Schlaf verbessern. Schon eine Tasse warmer Früchtetee wirkt wie ein leichtes Schlafmittel und sorgt für einen erholsamen und festen Schlaf.

Der geringe Kaloriengehalt des Produkts in Kombination mit einem hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen sorgt für eine gute Sättigung bei Ihrem Snack am Nachmittag.

Hinweis: Chinesische Datteln erfreuen sich bei Fitnessbegeisterten großer Beliebtheit.

Bei Diabetes mellitus

Ernährungsberater und Endokrinologen begrüßen nicht nur die Aufnahme von Jujubefrüchten in die Ernährung von Diabetikern, sie empfehlen den Verzehr dieses Produkts diesen Patienten sogar nachdrücklich. Wie Studien gezeigt haben, ist die chinesische Dattel der beste natürliche Zuckerersatz, der in Kombination mit seinen wohltuenden Wirkungen den geschwächten Körper von Patienten mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes stärken kann.

Selbstverständlich sollte man vor der Aufnahme der schmackhaften Früchte in den Speiseplan zunächst einen Arzt konsultieren. Aber selbst bei normalen Blutzuckerwerten sollte man nicht zu viele Jujubefrüchte essen. Diabetiker können täglich einige frische oder getrocknete Früchte verzehren, besser ist es jedoch, heilende Abkochungen oder Vitamintees und Kompotte zuzubereiten.

Ergänzung: Nach Rezepten der Volksmedizin kann man zu Hause Abkochungen, Aufgüsse und Salben aus verschiedenen Teilen des Paradiesbaums zubereiten. Interessanterweise werden für therapeutische Zwecke absolut alle Pflanzenteile verwendet, einschließlich der Fruchtkerne. Beispielsweise reicht es zur Behandlung von Hauterkrankungen aus, zerkleinerte frische Blätter und Olivenöl im Verhältnis 1:5 zu mischen. Nach 10-tägigem Ziehen ist die Salbe zur äußerlichen Anwendung bereit.

Wichtig: Der glykämische Index von Jujube beträgt 20 Einheiten.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Liste der positiven Eigenschaften der chinesischen Dattel ist beeindruckend. Doch trotz des enormen Nutzens der tropischen Frucht für Menschen jeden Alters müssen bei dem Wunsch, die Gesundheit durch ihre wertvolle Zusammensetzung zu stärken, bestehende Gegenanzeigen berücksichtigt werden. Das Produkt darf in jeglicher Form nicht verzehrt werden:

• von Kleinkindern;
• von Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen;
• bei Hypotonie;
• von Menschen, die an Blähungen leiden;
• bei schlechtem Appetit.

Schwangeren Frauen ist der Verzehr von Früchten in moderaten Mengen erlaubt, aber die Einnahme von Arzneimitteln aus Kernen und Blättern ist strengstens verboten. In diesen Pflanzenteilen sind Substanzen enthalten, die eine Fehlgeburt auslösen können.

Für einen Erwachsenen beträgt die maximale Tagesdosis an frischen und getrockneten Jujubefrüchten 80 g. Wenn diese Dosis überschritten wird, können Kopfschmerzen, Apathie und Schwäche auftreten. Daher sollte man bei dem Wunsch, Schlafstörungen mit dieser nützlichen Frucht zu beheben, die Dosierung sehr sorgfältig bestimmen.

Ansonsten sind chinesische Datteln ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, auf das man besonders in Zeiten von Wintervitaminmangel achten sollte.

Wie man auswählt und lagert

Unbekannte Produkte, insbesondere exotische Früchte, muss man richtig auswählen können. Chinesische Datteln sind in unseren Geschäften selten zu finden, daher sind Verbraucher nicht mit den Regeln für die Auswahl der Früchte vertraut. Sie sind einfach:

1. Im Idealfall kauft man frische Jujube-Exemplare in rot-braunem Farbton und mit leicht runzliger Schale.
2. Eine ungleichmäßige Färbung mit gelblichen Flecken ist zulässig, aber Beschädigungen, Dellen und Anzeichen von Fäulnis dürfen nicht vorhanden sein.
3. Es ist wünschenswert zu erfahren, in welcher Region die Früchte angebaut wurden. Bevorzugt werden sollten Früchte aus gebirgigen Gegenden.
4. Chinesische Datteln behalten ihre wertvollen Eigenschaften in jeder Form ein ganzes Jahr lang. In konservierter Form darf das Produkt bis zu 3 Jahre gelagert werden.
5. Bei Lagerung frischer Früchte im Kühlschrank müssen diese innerhalb eines Monats verbraucht werden.

Wichtig: Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen oder an Verdauungsstörungen leiden, sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie das neue Produkt in ihre Ernährung aufnehmen. Es ist auch notwendig, einen Spezialisten zu konsultieren, wenn die Absicht besteht, eine häusliche Behandlung mit Präparaten durchzuführen, die aus verschiedenen Teilen des Paradiesbaums hergestellt werden.

Wie isst man Unabi richtig?

Die Früchte des Ziziphus werden meist frisch gegessen, was dem menschlichen Körper den größten Nutzen bringt. Vor dem Verzehr sollten die Früchte jedoch unbedingt gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. In der Schale der chinesischen Datteln steckt eine Vielzahl von wertvollen Inhaltsstoffen, daher sollten sie zusammen mit der äußeren Hülle verzehrt werden. In Geschäften gibt es getrocknete Jujube-Früchte, die in Tüten abgepackt sind. Aus diesen Trockenfrüchten können Sie zu Hause Kompotte, vitaminreiche Getränke zubereiten oder sie ins Müsli geben. In spezialisierten Geschäften für orientalische Gewürze wird Ziziphus als Gewürz verkauft.

Vom Geschmack her ähnelt die chinesische Dattel sehr dem Apfel. Doch von den traditionellen Früchten unseres Tisches unterscheidet sie sich durch das feste Fruchtfleisch und die feinen herben Noten im Geschmacksbouquet. In getrockneter Form ist die Jujube kaum von gewöhnlichen Datteln zu unterscheiden.

Verzehrempfehlungen
Zur Erhaltung der Gesundheit und der Immunabwehr reicht es, ein paar Früchte pro Tag zu essen, jedoch nicht mehr als 20 Stück. Besonders empfehlenswert sind chinesische Datteln, wenn das Risiko einer Ansteckung mit Grippe oder anderen Virusinfektionen besteht. Wenn die wertvollen Früchte regelmäßig in der Ernährung enthalten sind, wirkt sich der Nutzen dieser Ergänzung sofort positiv auf das allgemeine Befinden aus. Die exotische Frucht ist für ältere Menschen vorteilhaft: Sie hilft, den Blutdruck zu stabilisieren, verbessert das Gedächtnis und verlangsamt das Wachstum bösartiger Zellen.

Was kann man aus Unabi zubereiten: Rezepte

In der europäischen Küche und in östlichen Ländern ist die chinesische Dattel ein begehrtes Produkt. Daraus lassen sich unzählige originelle Gerichte mit feinen Geschmacksnuancen zubereiten. Als Grundlage dienen getrocknete, gedörrte oder konservierte Früchte. Das Pulver wird für die Zubereitung von Heiltränken verwendet. Frische Früchte eignen sich ideal für einen sättigenden und gesunden Snack zwischendurch.

Hier sind einige interessante Zubereitungsmöglichkeiten für chinesische Datteln:

1. In Korea und China mag man Ziziphus im Tee.
2. In Japan werden Stücke der süßen Frucht zu Reis und Gebäck hinzugefügt.
3. Europäer lieben es, Smoothies mit Früchten und chinesischer Dattel zuzubereiten.
4. In der weltweiten Sammlung gibt es Rezepte für gebratene chinesische Datteln.
5. Viele Arten der weltberühmten orientalischen Süßigkeiten werden ebenfalls unter obligatorischer Zugabe von getrockneten Jujubestücken zubereitet.
6. Es gibt Rezepte für eingelegte Gurken, bei denen die exotische Frucht in der Zutatenliste steht.
7. Jujube wird in Backwaren, Wein, Obst-Desserts, Salate sowie in Vor- und Hauptgerichte mit Fleisch gegeben.
8. Da die Früchte reich an Tanninen sind, können sie zerkleinert gut als Kaffeeersatz verwendet werden.

Auch unsere pragmatischen Hausfrauen haben zur Schatzkammer der Weltküche beigetragen. Wir bieten einige beliebte Rezepte mit Früchten und anderen Teilen der Jujube an.

Tee

Der belebende Tee nach traditionellem chinesischem Rezept hat auch unseren Liebhabern natürlicher Getränke gefallen. Bei genauer Einhaltung der Reihenfolge der Zubereitung erhalten Sie ein Mittel, das sofort Müdigkeit beseitigt, die Nerven beruhigt und mit positiver Energie auflädt.

Die pflanzliche Basis des Getränks besteht aus folgenden Zutaten:

• 20 Früchte der chinesischen Dattel (Trockenfrüchte);
• 1 Stange Zimt;
• 1 Sternanis;
• 1 gehäufter Esslöffel hochwertiger loser Tee (schwarz oder grün);
• 1 Stück Ingwerwurzel (5 cm);
• 2 Esslöffel Zucker (am besten Kokosblütenzucker).
• Diese Mengenangaben gelten für einen Liter gefiltertes Wasser.

Zubereitung:

1. Der Vorgang ist einfach, erfordert aber Zeit. Zuerst schneiden Sie die Ingwerwurzel in dünne Scheiben.
2. Mischen Sie alle genannten Zutaten außer dem Zucker in einem Behälter und gießen Sie das Wasser darüber.
3. Stellen Sie das Gefäß mit der Mischung auf schwache Hitze.
4. Kochen Sie, bis die Früchte weich sind.
5. Geben Sie am Ende des Kochvorgangs den Zucker hinzu.
6. Lassen Sie den fertigen Tee nach chinesischem Rezept noch etwa 15 Minuten ziehen, dann gießen Sie ihn in Tassen.

Nach den ersten Schlucken des belebenden Getränks spürt man sofort einen Energieschub und die Stimmung hebt sich.

Vereinfachtes Teerezept
Diese einfache Methode haben bereits unsere findigen Hausfrauen erfunden. Geben Sie 15–20 Jujubefrüchte in eine Thermoskanne und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Dann verschließen Sie die Thermoskanne fest, damit der Tee zieht. Nach 20–30 Minuten können Sie den herben und leicht süßen Geschmack des Getränks genießen. Wenn es nicht süß genug ist, können Sie einen kleinen Löffel Honig hinzufügen.

Kompott

Es gibt viele Rezepte für Kompott aus frischen und getrockneten chinesischen Datteln. Der Vorteil dieses Getränks besteht darin, dass es eingemacht (konserviert) werden kann. Im Winter wird das erfrischende, belebende Getränk ein wahrer Glücksfall sein, und sein Geschmack ist so intensiv, dass keine Limonade damit mithalten kann. Sogar für die Neujahrstafel ist das Vitamin-Kompott ideal geeignet. Hier ist die Zutatenliste für die Zubereitung:

• 2 Tassen getrocknete Jujubefrüchte;
• die gleiche Menge getrocknete Aprikosen;
• je 1 Tasse Erdbeeren und Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt);
• 3 gehäufte Tassen Zucker;
• 5 Liter Wasser.

Zubereitung:

1. Bringen Sie zunächst in einem geeigneten Topf das Wasser zum Kochen.
2. Geben Sie dann die Jujubefrüchte und die getrockneten Aprikosen in das kochende Wasser. Kochen Sie alles 5 Minuten.
3. Danach geben Sie die Beeren hinzu.
4. Lassen Sie das Kompott mit allen Zutaten weitere 10 Minuten kochen.
5. Nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
6. Gießen Sie das Kompott mit den Trockenfrüchten und Beerenstücken in Tassen oder seihen Sie es ab.

Marmelade

Marmelade aus chinesischen Datteln kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wir stellen eine bei Hausfrauen beliebte Methode vor, die 'Fünf-Minuten-Marmelade'.

Es sind nur zwei Zutaten:

• 800 g Kristallzucker;
• 1 kg Jujubefrüchte.

Zubereitung:

1. Zuerst waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser.
2. Anschließend stechen Sie jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
3. Bestreuen Sie die Masse mit Zucker.
4. Warten Sie, bis die Früchte Saft abgeben. Daher lassen Sie die Marmeladenvorbereitung am besten über Nacht stehen.
5. Falls zu wenig Saft vorhanden ist, geben Sie etwas Wasser hinzu. Allerdings wird ein solcher Zusatz die Geschmackseigenschaften der Marmelade etwas beeinträchtigen.
6. Nachdem Sie alle genannten Schritte ausgeführt haben, kochen Sie die Marmelade dreimal für jeweils 5 Minuten. Zwischen den Hitzebehandlungen muss die Marmelade vollständig abkühlen.
7. Nach dem dritten Kochvorgang füllen Sie das heiße Produkt sofort in Gläser und verschließen diese mit Metalldeckeln. Die Konserven sollten einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen, wobei die Gläser auf den Kopf gestellt werden. Der ideale Aufbewahrungsort für Marmelade aus chinesischen Datteln ist ein kühler Keller.

Marmelade aus chinesischen Datteln mit Zimt
Dieses Marmeladenrezept wird kleinen und großen Familienmitgliedern schmecken. Die Fruchtleckerei ist eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen und Crêpes, kann aber auch zusammen mit Eiscreme genossen werden.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 2 kg frische Jujube-Früchte;
• 2 kg Zucker;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 20 g Zitronensäure;
• 1 Liter Wasser.

Zubereitung:

1. Die gründlich gewaschenen Früchte mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
2. 5 Minuten in kochendem Wasser vorgaren.
3. Bereiten Sie nun den Sirup zu. Dazu die gesamte Wassermenge mit dem Zucker mischen.
4. Den Sirup kochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
5. Gießen Sie den heißen Sirup über die vorgekochten chinesischen Datteln. In diesem Zustand sollte die Vorbereitung 5–7 Stunden stehen.
6. 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Wenn es abgekühlt ist, in sterilisierte Gläser abfüllen.
8. Die Behälter fest mit Kunststoffdeckeln verschließen. Die auf diese Weise zubereitete Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegte Früchte des Ziziphus

Eine solche pikante Vorspeise schmückt die Festtagstafel und bringt Abwechslung in den täglichen Speiseplan. Für dieses Rezept müssen Sie jedoch 5 kg unreife Unabi-Früchte vorbereiten. Außer der Hauptzutat benötigen Sie außerdem:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg Knoblauch;
• 500 ml Tafelessig;
• Salz, Gewürze.

Zubereitung:

1. Die gewaschenen Früchte einschneiden und die Kerne entfernen.
2. Den Knoblauch schälen und waschen.
3. Anschließend in jeden Einschnitt eine Knoblauchzehe legen.
4. In vorher sterilisierte Gläser zuerst die Gewürze geben, dann die mit Knoblauch gefüllten Datteln.
5. Nun die Marinade zubereiten: In einem Topf den Essig mit Salz und Zucker vermischen und zum Kochen bringen.
6. Die Vorbereitung in den Gläsern mit der Lake übergießen und die Behälter mit Deckeln abdecken.
7. Nach 20 Minuten die Marinade abgießen, erneut aufkochen und wieder in die Gläser füllen.
8. Nach diesem Vorgang jedes Glas mit Metalldeckeln verschließen.
9. Nach vollständigem Abkühlen die Behälter zur Aufbewahrung in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Interessante Fakten

1. In den russischen Regionen des Kaukasus werden Seidenraupen mit den Blättern des Baumes des Paradieses gefüttert. Diese Nahrung ermöglicht es den Gliederfüßern, Fasern von hoher Qualität zu produzieren.
2. Wenn man die Blätter der Jujube lange kaut, unterdrücken sie die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen. Erst nach einer halben Stunde kann man wieder Bitterkeit und Süße der Speisen wahrnehmen.
3. Die in den Himalaya lebenden Völker glauben, dass der süße Duft der chinesischen Jujube (Unabi) die Liebesbeziehungen fördert. Deshalb befestigen die einheimischen jungen Männer Stiele mit Ziziphusblüten an ihrer Kleidung, um die Aufmerksamkeit der Mädchen zu erregen. Während der Hochzeitszeremonie werden im Schlafzimmer des Brautpaares vor der ersten Hochzeitsnacht unbedingt Zweige der Jujube als Zeichen des zukünftigen Glücks und der Fruchtbarkeit platziert.
4. Getrocknete Früchte des Ziziphus schmecken sehr an Bonbons 'Vogelmilch'.
5. Koreanische Handwerker fertigen aus dem Holz des Ziziphus Geschirr, Perlen und Teile für Geigen und Schilfrohrtrommeln.

Foto Unabi