Jackfrucht: Was ist das, wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Exotische Früchte werden von vielen Menschen geliebt – seltene Früchte, die in unseren Regionen nicht wachsen, haben einen originellen Geschmack und besonders wohltuende Eigenschaften. Beim Verzehr exotischer Früchte ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig isst und welchen Schaden sie in manchen Fällen anrichten können. Eine der ungewöhnlichen Früchte Indiens und Bangladeschs ist die Jackfrucht – die Frucht des Brotfruchtbaums, der in Ländern mit warmem Klima wächst. Für die Einwohner Bangladeschs gilt diese Pflanze als nationales Symbol.

Was ist Jackfrucht und wie isst man sie

Die Einwohner Thailands nennen Jackfrucht „Kha-nun“. Die Früchte des indischen Brotfruchtbaums gehören zur Familie der Maulbeergewächse. Die Frucht wird sehr groß, das Gewicht erreicht manchmal 34 kg und die Länge 80 cm. Der Durchmesser der birnenförmigen Frucht beträgt 20 cm.

Der Exot hat eine sehr dicke Schale und grünliche kegelförmige Stacheln. Die unreife Frucht gibt beim Klopfen auf die Schale mit den Fingern blubbernde Geräusche von sich, daher ist es nicht schwer, die reifste auszuwählen. Die reife Frucht bekommt einen gräulich-braunen Farbton.

Gegessen werden nur die großen saftigen Segmente mit den Samen der Jackfrucht. Sie können roh, frisch, eingelegt, geschmort und gebraten verzehrt werden. Es gibt verschiedene Sorten der exotischen Pflanze. Es gibt Bäume mit kernlosen Früchten, mit zartem oder trockenem Fruchtfleisch. Jede Fruchtsorte hat ihre eigenen Geschmacksnoten, daher ist es nicht einfach, den Geschmack des Exoten zu beschreiben. Die Thailänder empfehlen, mehrere Varianten der Frucht zu probieren, um einen vollständigen Eindruck von ihrem Geschmack zu bekommen. Die unangenehm riechende Schale der Frucht wird nicht gegessen.

Unterschied zwischen Jackfrucht und Durian

Ein enger „Verwandter“ der Jackfrucht ist ein anderer Exot – die Durian. Die Schale beider Früchte hat einen unangenehmen Geruch, bei der Jackfrucht ist er jedoch schwächer. Auf ihrer harten Schale befinden sich kleinere Stacheln, die mit zunehmender Reife weich werden.

Die Schale enthält eine klebrige Substanz, daher ist es beim Zerteilen der Frucht besser, Handschuhe zu tragen oder die Finger mit Sonnenblumenöl einzureiben. Der zähe, klebrige Saft lässt sich nur schwer von der Haut der Finger und von der Kleidung entfernen. Schutzhandschuhe bewahren die Hände vor Verschmutzung und unangenehmem Geruch.

Touristen werden oft bereits aus dem Fruchtfleisch entfernte Samen verkauft, um das Zerteilen der Frucht zu vermeiden. Der essbare Teil hat einen süßlichen Geschmack und ein Aroma mit angenehmen Ananasnoten. Der ungewöhnliche Geschmack der exotischen Frucht wird von vielen Feinschmeckern geschätzt. In Geschäften können Sie konservierte oder eingelegte Früchte kaufen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der essbare Teil der Frucht beträgt nur etwa 35%. Er ist jedoch aufgrund seines Nährwerts besonders wertvoll. Die Frucht ist reich an Spurenelementen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen, die sich direkt positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Die Frucht enthält außerdem 40 % Kohlenhydratverbindungen. Jackfruit enthält viel mehr Kohlenhydrate als ein normales Brot. In Indien ist die exotische Frucht nicht teuer, daher ersetzen arme Einwohner oft das gewohnte Brot durch die Frucht. Inder braten gerne das saftige Fruchtfleisch und bereiten Jackfruit zusammen mit Reis, Kräutern und anderem Gemüse zu.

Die essbaren Samen enthalten:

• 1,5 g Eiweiß;
• 22,4 g Kohlenhydrate;
• 0,3 g Fett;
• 74 g Wasser;
• 1 g Asche.

Der Kaloriengehalt von frischer Jackfruit beträgt 94 Kalorien, bei 100 g konservierter Frucht sind es 92 Kalorien.

Die exotische Frucht enthält Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer, Kalzium. Der Kaliumgehalt in 100 g Fruchtfleisch beträgt 303 mg. Die Frucht ist reich an den Vitaminen B6, C, A, Folsäure, Cholin und Eisen. Sie enthält außerdem Ballaststoffe, Monosaccharide und Aminosäuren.

Der exotische Riese enthält Saponine und aktive biologische Substanzen, die eine blutdrucksenkende Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Die nützlichen Phytonährstoffe bekämpfen Krebszellen und hemmen das Tumorwachstum. Diese Eigenschaft ist vielen Heilern wohlbekannt.

Wohltuende Eigenschaften der Jackfrucht

Allgemeiner Nutzen

Die Vitamine und Spurenelemente der exotischen Frucht helfen dem menschlichen Körper, stabil zu funktionieren, und nehmen an allen biochemischen Prozessen des Körpers teil. Experten der östlichen Medizin verwenden die Fruchtsamen zur Behandlung verschiedener Beschwerden.

Jackfruitsamen normalisieren die Funktionen des Verdauungs- und Nervensystems, verbessern die Herz- und Gefäßfunktion und beseitigen Stauungen und Entzündungen. Inder verwenden die Frucht häufig zur Reinigung des Körpers von schädlichen Giftstoffen, zur Gewichtsabnahme und zur Normalisierung des Stoffwechsels.

Jackfruit ist nützlich zur Stabilisierung des Magen-Darm-Trakts – das Fruchtfleisch der Samen wird schnell aufgenommen, wodurch die Fäulnis anderer schwer verdaulicher Nahrung vermieden wird. Die Frucht wird zur Verbesserung der Verdauung, zur Behandlung von Durchfall, Verstopfung und Dyspepsie eingesetzt. Inder behandeln Durchfall nicht nur mit den Früchten, sondern auch mit einem Sud aus den Blättern des Brotfruchtbaums.

Für Frauen

Die Frucht wirkt sich günstig auf die Hautstruktur aus und verlangsamt die natürliche Hautalterung. Und von der Verlängerung der Jugend träumt jede Frau. Die Frucht:

• normalisiert biochemische Reaktionen;
• verbessert den Hautzustand;
• versorgt die Epidermis mit der nötigen Feuchtigkeit;
• nährt die Hautstrukturen;
• verbessert die Zellernährung;
• versorgt mit den notwendigen Vitaminen.

Die Eigenschaften der exotischen Frucht haben viele pharmazeutische und kosmetische Unternehmen längst erkannt. Jackfrucht-Extrakt wird Gesichtsmasken, Haarmasken, Shampoos, Gelen, Seifen und Anti-Aging-Cremes zugesetzt. Viele Frauen in Indien stellen aus der Frucht selbst pflegende Masken her. Diese Hausmittel straffen die Haut hervorragend, verbessern ihren Turgor, glätten feine Fältchen und reduzieren tiefere Falten. Nach der Anwendung einer Fruchtmaske fühlt sich die Haut samtiger an, gewinnt an Elastizität und erhält eine gesunde Farbe.

Neben der Kosmetik wird Jackfrucht auch zur Wiederherstellung der weiblichen Fortpflanzungsfunktion eingesetzt. Die Früchte des Jackfruchtbaums:

• bringen den gesamten weiblichen Körper in Schwung;
• verbessern die Durchblutung;
• normalisieren den Monatszyklus;
• verbessern die Hormonproduktion;
• steigern die Libido;
• leiten Schlackenstoffe aus dem Körper aus.

Der regelmäßige Verzehr der exotischen Frucht fördert die verbesserte Funktion des gesamten Organismus. Die Menschheit sucht seit Langem nach einem wirksamen Jungbrunnen. Eine hervorragende Alternative zu neuartigen Mitteln ist die frische Jackfrucht. Sie enthält eine Fülle nützlicher organischer Stoffe, die die notwendigen Regenerationsprozesse in Gang setzen.

Jackfrucht enthält eine große Menge Kupfer. Dieses Spurenelement wirkt sich günstig auf die Schilddrüse aus und stabilisiert die Funktionen dieses wichtigen endokrinen Organs. Die Frucht wird zur Normalisierung des Hormonspiegels verzehrt. Besonders nützlich ist sie bei Wechseljahresbeschwerden und hormonellen Umstellungen des weiblichen Körpers.

Für Männer

Das Fruchtfleisch der exotischen Frucht wird von Bewohnern östlicher Länder häufig zur Steigerung der Potenz und zur Normalisierung des sexuellen Verlangens verwendet. Die Früchte enthalten Substanzen, die die Produktion männlicher Sexualhormone regulieren. Bereits eine einzige Frucht normalisiert nach 1–2 Stunden den Blutdruck, steigert die Produktion des Hormons Testosteron und verbessert die Erholung des Körpers nach körperlicher Belastung. Inder bemühen sich, die wertvollen Früchte des Jackfruchtbaums so oft wie möglich zu essen, da sie die Jugend verlängern und die sexuelle Funktion stärken.

Die Aufnahme der Frucht in den Speiseplan trägt bei zu:

• Normalisierung der sexuellen Aktivität;
• Verbesserung der Potenz;
• Stabilisierung der männlichen Fortpflanzungsfunktion.

Die Inhaltsstoffe der Jackfrucht verbessern die Spermienqualität, fördern die Empfängnis und verhindern vorzeitige Ejakulation. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Männer, die gerne die wohlschmeckenden reifen Samen der Frucht essen, keine Schwierigkeiten im Sexualleben haben und in den Augen der Frauen stets attraktiv wirken.

Der Verzehr der Frucht wirkt sich nicht nur positiv auf die Sexualfunktion aus, sondern auch auf den Zustand der Gesichtshaut. Die Frucht stabilisiert die Talgproduktion, nährt und versorgt die Epidermis mit wertvollen Vitaminen und organischen Säuren. Die Früchte des Jackfruchtbaums normalisieren die Herztätigkeit, stärken den Herzmuskel und helfen, große Belastungen bei Sport oder schwerer körperlicher Arbeit zu bewältigen.

Jackfrucht versorgt den menschlichen Körper mit der notwendigen Energie, hilft schnell Müdigkeit und Schwäche zu überwinden und steigert die Leistungsfähigkeit. Diese Eigenschaften sind auf den Gehalt an Saccharose und Fruktose im Fruchtfleisch zurückzuführen. Der natürliche Energielieferant ist in vielen Sportergänzungsmitteln für aktive Männer enthalten.

Während der Schwangerschaft

Die Vorteile der Jackfrucht für werdende Mütter sind unschätzbar. Die reife Frucht ist reich an nützlichen Ballaststoffen, die die Verdauung regulieren und Verstopfung vorbeugen. Der regelmäßige Verzehr der exotischen Jackfrucht hilft, den Verdauungsprozess zu regulieren und Stuhlprobleme zu vermeiden, unter denen die meisten schwangeren Frauen leiden.

Darüber hinaus sättigt die Frucht den menschlichen Körper mit nützlichen natürlichen Verbindungen und ist eine wahre Vitaminquelle. Die Früchte des Jackfruchtbaums:

• erhöhen die Stressresistenz des Körpers der werdenden Mutter;
• verbessern die Ernährung des heranwachsenden Fötus;
• stärken das Immunsystem;
• stabilisieren den Blutdruck;
• verbessern die Herzfunktion;
• normalisieren die Durchblutung;
• wirken harntreibend und beseitigen Schwellungen der Gliedmaßen.

Jackfrucht hilft der werdenden Mutter, Schwangerschaftsübelkeit und Vitaminmangel zu überwinden und gleicht den Mangel an Vitaminen und Spurenelementen aus, der besonders während der Schwangerschaft auftritt. Der reiche Geschmack der Jackfrucht gefällt vielen Schwangeren, die aufgrund natürlicher Veränderungen im Körper unter verschiedenen Appetitstörungen leiden – mal möchten sie Süßes, mal Salziges oder ungewöhnliche Lebensmittelkombinationen. Die exotische Frucht ist eine ausgezeichnete Wahl für einen nahrhaften und gesunden Snack.

Während der Stillzeit

Nach der Geburt des Kindes besteht die Hauptaufgabe der Mutter darin, die Milchproduktion zu fördern. Jackfrucht ist ein hervorragendes schmackhaftes Mittel zur Steigerung der Milchproduktion. Die Inhaltsstoffe der Frucht haben einen direkten Einfluss auf die Mechanismen der Milchbildung bei der Frau. Die Frucht fördert die Synthese bestimmter hormoneller Substanzen, die eine verstärkte Milchproduktion bewirken. Zur Förderung der Milchproduktion verwenden asiatische Frauen einen heilenden Sud aus den Blättern des Jackfruchtbaums.

Jackfrucht ist reich an nützlichen Spurenelementen, daher sollte die Frucht von Zeit zu Zeit in den Speiseplan einer stillenden Mutter aufgenommen werden. Das Fruchtfleisch der Samen stärkt das Immunsystem und hilft, sich schneller von der Geburt zu erholen. Die Frucht enthält Vitamin A, das die Entwicklung von Erosion des Gebärmutterhalses und Mastopathie verhindert.

Für Kinder

Der exotische Geschmack gefällt vielen Kindern, jedoch sollten die Samen der Jackfrucht vorsichtig in den Speiseplan aufgenommen werden – es kann eine allergische Reaktion auftreten. Die Frucht wird in sehr kleinen Mengen gegeben, wobei das Kind ständig beobachtet wird. Ärzte raten davon ab, es mit der exotischen Neuheit zu übertreiben – der kindliche Organismus verarbeitet auf genetischer Ebene besser die für Europäer vertrauteren Früchte – Äpfel, Birnen.

Wenn das Kind nicht allergisch auf Exotik reagiert, kann die Jackfrucht für den Körper äußerst nützlich sein. Die Frucht des Jackfruchtbaums:

• verbessert die Verdauung;
• beugt Erkältungen vor;
• stabilisiert die Körperfunktionen;
• verbessert das Sehvermögen;
• fördert die Muskelentwicklung.

Jackfrucht wirkt antibakteriell und hilft, gefährliche Viren aktiv zu bekämpfen. Der regelmäßige Verzehr der exotischen Riesenfrucht stärkt die Funktionen des Immunsystems und aktiviert die Aktivität der Leukozyten. Als natürlicher Energiespender verleiht sie während einer Krankheit Kraft, senkt den Blutdruck und stärkt das Knochensystem. Jackfrucht hat eine mäßige fiebersenkende Wirkung, daher wird empfohlen, sie Kindern bei Erkältung in kleinen Mengen zu geben.

Die exotische Frucht enthält viel Eisen und beugt daher der Entwicklung von Anämie bei Kindern vor. In 100 g Frucht sind 0,6 mg Eisen enthalten. Die Frucht verbessert die Blutbildung und die Eigenschaften der Blutmasse und fördert die Durchblutung.

Bevor Sie exotische Früchte in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen, müssen Sie unbedingt einen Kinderarzt konsultieren. Möglicherweise unterstützt der Arzt die Entscheidung der Mutter oder wählt eine Alternative zur Frucht für das Kind.

Beim Abnehmen

Die aktiven Bestandteile der Früchte des Jackfruchtbaums wirken sich direkt auf die Spaltung von Proteinverbindungen aus und verbessern den Verdauungsprozess. Jackfrucht ist besonders nützlich bei Fettleibigkeit, da sie:

• die Stoffwechselprozesse reguliert;
• die Fettablagerung verhindert;
• den Stoffwechsel anregt.

Der regelmäßige Verzehr der exotischen Riesenfrucht trägt zur Normalisierung des Gewichts bei – die Frucht wirkt wie ein natürlicher Fettverbrenner. Das Fruchtfleisch der Samen wird vollständig vom Körper aufgenommen und versorgt das Gewebe mit nützlichen Aminosäuren und Vitaminen.

Ernährungswissenschaftler erlauben den Verzehr der exotischen Frucht in jeder kalorienarmen Diät. Die Frucht fördert keine Gewichtszunahme, sondern eine effektive Gewichtsabnahme.

Jackfrucht in der Medizin

Die exotische Pflanze ist Arzneipflanze; die Völker asiatischer Länder verwenden alle Pflanzenteile häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Aus Wurzeln, Blättern und Rinde des Baumes werden heilende Aufgüsse und Abkochungen zubereitet, die helfen, die Symptome der Krankheit zu lindern und das Wohlbefinden zu verbessern.

Der Brotfruchtbaum wird zur Behandlung eingesetzt:

• von Durchfall;
• von Hautproblemen;
• bei Bluthochdruck;
• bei Anämie;
• von Tumoren;
• von Pharyngitis;
• von Schilddrüsenerkrankungen;
• von sexueller Dysfunktion;
• von Herzinsuffizienz;
• von Gefäßerkrankungen;
• von Erkrankungen der inneren Organe;
• von Grippe.

Inder verwenden einen Sud aus den Früchten des Baumes, um Durchfall zu stoppen. Das Mittel aus Blütenständen und Wurzeln hat eine wirksame entzündungshemmende Wirkung. Der Sud besitzt adstringierende Eigenschaften und hilft, den Stuhl schnell zu stabilisieren. Jedoch werden zur Beseitigung von Durchfall nur unreife Früchte verwendet. Reife Früchte rufen eine andere Reaktion hervor – sie wirken abführend.

Zur Linderung von Müdigkeit und schnellen Wiederherstellung der Kräfte konsumieren die Völker Indiens und Bangladeschs leicht geröstete Jackfruchtsamen. Das Mittel wirkt anregend, bringt den Körper in Schwung und beseitigt hervorragend die Müdigkeit. Die heilenden Samen werden bei chronischer Müdigkeit und nach einer längeren Krankheit zur Wiederherstellung der Kräfte empfohlen.

Die Wurzel des Brotfruchtbaums hat heilende Eigenschaften. Sie wird getrocknet und abgekocht und anschließend zur Linderung von Fieber, Asthma und Erkältungen eingesetzt. Asiatische Völker verwenden die Jackfrucht zur Behandlung von Magengeschwüren. Das Produkt hat eine wundheilende Wirkung und zieht Wunden und Erosionen effektiv zusammen.

Die Frucht hilft auch gegen Kater nach Feierlichkeiten – sie beseitigt Dyspepsie, Übelkeit, Kopfschmerzen, lindert Vergiftungen und leitet schädliche Alkoholabbauprodukte schnell aus dem Körper. Zu diesem Zweck werden Blätter, Blütenstände und das Fruchtfleisch der Pflanze verwendet.

Jackfrucht-Extrakt ist in viele Nahrungsergänzungsmittel und asiatische Kräutermischungen enthalten. Diese heilenden und regenerierenden Mittel wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus, helfen aktiv bei der Bekämpfung von Krankheiten und stärken das Immunsystem.

Schaden und Gegenanzeigen

Die exotische Pflanze bringt nicht immer nur Vorteile. Bei falscher Anwendung kann die Frucht negative Auswirkungen auf den Körper haben. Abkochungen aus Blättern und Früchten der Pflanze können bei übermäßigem Verzehr Durchfall verursachen, daher ist es bei der Zubereitung von Heilmitteln sehr wichtig, die richtige Dosierung der Inhaltsstoffe einzuhalten.

Die Jackfrucht kann bei Menschen, die zu solchen Reaktionen neigen, Allergien auslösen. Die Frucht sollte nicht verzehrt oder mit dieser Pflanze behandelt werden, wenn eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt.

Die exotische Frucht sollte bei Diabetes nicht verzehrt werden. Die Frucht kann den Blutzuckerspiegel erhöhen und die Krankheitssymptome verschlimmern.

Wie man auswählt und lagert

Bei der Auswahl einer exotischen Frucht ist es wichtig, auf die Weichheit der Stacheln ihrer Schale zu achten. Je reifer die Frucht, desto weicher die kleinen Noppen der Schale. Die Schale der exotischen Frucht darf nicht beschädigt sein. Eine überreife Frucht verströmt einen übermäßig starken, unangenehmen Geruch. Eine solche Frucht sollte man besser nicht nehmen.

Die reife Jackfrucht hat saftiges Fruchtfleisch, die Thailänder verwenden sie als Obst. Unreife Früchte werden von Asiaten in die Kategorie Gemüse eingeteilt – sie kochen Suppen daraus, marinieren und trocknen sie.

Was die Lagerung des Fruchtfleisches betrifft, kann es im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Die Haltbarkeit im Kühlschrank sollte 5 Tage nicht überschreiten, im Gefrierschrank nicht länger als 2 Monate. Danach beginnt die Frucht ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack zu verlieren. Auf keinen Fall darf die Frucht in einem warmen Raum gelassen werden.

Wie man Jackfrucht schält und isst

Es ist wichtig zu wissen, dass alle Teile der Frucht eine klebrige Substanz enthalten. Wie oben erwähnt, sollte die Frucht mit Handschuhen geschnitten werden. Die Frucht wird der Länge nach aufgeschnitten, wobei unbedingt der Stiel entfernt wird.

Die Frucht wird wie folgt zum Verzehr vorbereitet:

1. Mit einem langen Messer halbieren.
2. Von der dicken Schale befreien.
3. Mit einem Messer den Kern herausschneiden, um die saftigen Stücke mit Samen freizulegen.
4. Vorsichtig die fleischigen Teile der Samen herausnehmen.

Die Thailänder stülpen die Frucht geschickt um. Innen ist die Jackfrucht in saftige Stücke mit Samen unterteilt, deren Fruchtfleisch frisch gegessen werden kann.

Europäer essen meist nur die saftigen Segmente der Frucht mit den Kernen. Das umgebende Fruchtfleisch wird nicht verzehrt. Asiaten hingegen bereiten fast alle Teile der Pflanze zu. Die Thailänder kochen das Fruchtfleisch der Früchte und mischen es mit Zwiebeln und Knoblauch. Jackfrucht ist ein hervorragender Fleischersatz in der vegetarischen Küche.

Blätter und Kerne werden in Salate, Desserts, Saucen und Suppen geschnitten. Jackfrucht hat einen apfel-ananasartigen Geschmack, weshalb sie auf verschiedene Weise zubereitet wird.

Was kann man aus Jackfrucht zubereiten: Rezepte

Die asiatische Küche ist reich an verschiedenen Rezepten mit Jackfrucht. Die Frucht kann sowohl Reis ersetzen als auch als Dessertfrucht oder Gemüse dienen. Die Bewohner Sri Lankas verwenden reife und unreife Früchte des Brotfruchtbaums, jede Sorte eignet sich für eine bestimmte Art von Gerichten.

Das Fruchtfleisch zerfällt bei längerem Kochen in einzelne Fasern, die geschmacklich an gekochtes Schweinefleisch erinnern. Die Fasern enthalten wertvolles Eiweiß, weshalb sie oft von Vegetariern gegessen werden. Das Fruchtfleisch wird auch für die Zubereitung von Desserts, Marmelade, Eis und Kuchen verwendet. Jackfrucht lässt sich hervorragend mit anderen Früchten und Gemüsen kombinieren. Für jedes Gericht wird jedoch eine Frucht mit einem bestimmten Reifegrad und einer bestimmten Sorte verwendet.

Die am weitesten verbreiteten Rezepte mit der exotischen Frucht sind:

Vegetarische Sandwiches

Für die Zubereitung benötigt man:

• 550 g Jackfrucht;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Kümmel;
• 2 Teelöffel Salz;
• 3 Zehen Knoblauch;
• ¾ Tasse Barbecue-Sauce;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel Chilipulver;
• 450 ml Brühe;
• 1 Brötchen.

Zunächst sollte man die große Jackfrucht mit einem in Sonnenblumenöl getränkten Messer aufschneiden. Das Kerngehäuse der Frucht vollständig entfernen, die saftigen Früchte mit den Kernen herausnehmen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Vorsichtig die Fruchtstücke in das Öl geben, salzen und alle angegebenen Gewürze hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne während des Kochens gründlich umrühren. Nach und nach die Brühe angießen und die Frucht etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist. Die Fruchtstücke werden am Ende des Köchelns weich.

Dann ein Backblech vorbereiten. Die getrockneten Fruchtstücke darauf verteilen, mit Barbecue-Sauce beträufeln. Etwa eine halbe Stunde im Ofen backen, danach die entstandene Füllung in das aufgeschnittene Brötchen legen. Das leckere Sandwich ist fertig.

Scharfe Frikadellen

Für die Zubereitung nehmen Sie:

• 200 g gekochte Kartoffeln;
• 250 g junge Jackfrucht;
• 1 Esslöffel Chili;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 g Zwiebeln;
• Öl zum Braten.

Die Jackfrucht schälen, die Früchte herausnehmen und gründlich zerdrücken. Bei unzureichender Weichheit der Früchte empfiehlt es sich, sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Zu dem Fruchtpüree die Kartoffeln hinzufügen und erneut zu einer gleichmäßigen Masse zerdrücken.

In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, die Chili-Schote hinzufügen. Das zubereitete Püree in die Pfanne geben und anbraten. Etwa 3 Minuten garen, dann abkühlen lassen und im Kühlschrank kühlen. Anschließend aus dem Püree kleine Frikadellen formen und diese im heißen Ofen (200 Grad) backen. Die Frikadellen mit Nudeln oder Croûtons servieren.

Salat

Das Gericht vereint scharfe Noten und den milden Geschmack einer teuren Zutat – Kokoscreme. Es wird 2–3 Tage vor dem Servieren zubereitet und anschließend im Kühlschrank durchziehen gelassen.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 250 g Kokoscreme;
• 350 g unreife Jackfrucht;
• 1 Teelöffel Chilischote;
• eine Prise weißen Pfeffer;
• 2 Esslöffel gehackter Koriander;
• 150 g rote süßliche Zwiebel;
• 150 g gehackte Tomaten;
• 3 Esslöffel gemahlener Ingwer.

Die Jackfrucht muss zuvor im Kühlschrank gekühlt werden. In einer Schüssel die geschnittenen Früchte mit der Kokoscreme vermischen und alle zerkleinerten Zutaten hinzufügen. Die Mischung gründlich umrühren, Knoblauch hinzufügen und mit Koriander garnieren. Den Salat für 1–2 Tage in den Kühlschrank stellen.

Auflauf

Für das Gericht nehmen Sie:

• 300 g grüne Jackfrucht;
• 100 g Speisezwiebel;
• 3 Eier;
• 150 g Pilze;
• 200 g Hartkäse;
• 4 Esslöffel Mayonnaise.

Die Zubereitung des Auflaufs erfordert das vorherige Schmoren der exotischen Frucht. Die Jackfrucht schälen, die Früchte herausnehmen, schneiden und in Pflanzenöl bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde schmoren.

Rohe Hühnereier in einer Schüssel mit dem Mixer zusammen mit Mayonnaise schlagen. Parallel ein Pilzpüree zubereiten: beliebte Pilze mit Zwiebeln kochen und anbraten, die Masse zu einem Püree zerkleinern. Den Käse reiben und in die Pilzmasse einstreuen. Umrühren und zur geschmorten Jackfrucht geben.

Nehmen Sie eine Auflaufform, füllen Sie die gesamte Masse hinein und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Das Gericht bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

Dessert

Zum Nachtisch können Sie ein leckeres Eis mit Jackfruchtfleisch zubereiten. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 200 g Jackfrucht;
• 200 g Bananen;
• 100 ml Milch;
• 100 g Agavendicksaft oder 100 g Honig.

Bananen und Jackfruchtfrüchte schälen und in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Für mehrere Stunden zum Kühlen in den Kühlschrank stellen. Dann die Früchte im Mixer oder in der Küchenmaschine zerkleinern.

Nach und nach die Milch in die Masse gießen und gründlich verrühren. In einem dünnen Strahl den Agavendicksaft oder Honig hinzufügen. Diese Zutaten können auch durch eine kleine Menge Kristallzucker ersetzt werden. Nach gründlichem Zerkleinern ist das Eis fertig. Mit einem Löffel in spezielle Eisschalen umfüllen. Mit Schokoladensirup übergießen, nach Wunsch mit Mandelblättchen bestreuen. Das fertige Eis in den Kühlschrank stellen.

Interessante Fakten

Der berühmte Seefahrer James Cook hatte Gelegenheit, die riesige exotische Frucht, die den Einheimischen als Brotersatz diente, zu genießen. Er besuchte Tahiti in Begleitung des Botanikers Joseph Banks. Die Einheimischen bewirteten die Forscher mit der exotischen Frucht. Cook beschloss, den Brotfruchtbaum auf Plantagen anzubauen, um die arbeitenden Sklaven mit seinen Früchten zu versorgen.

Nach ihrer Rückkehr nach England erzählten die Seefahrer Georg III. von ihren Ideen. Der Herrscher ordnete an, ein Handelsschiff mit dem Namen 'Bounty' zu schicken und Brotfrucht-Setzlinge von den Inseln zu holen. Auf das Schiff wurden 774 Setzlinge verladen, doch alle Pflanzen gingen unterwegs zugrunde und wurden nicht nach England gebracht. Auf dem Schiff brach eine Meuterei aus, woraufhin das Schiff Schiffbruch erlitt. Die Trümmer des Schiffes wurden in der Nähe der Insel Pitcairn entdeckt, die im Pazifischen Ozean liegt.

Jackfrucht ist die größte exotische Frucht der Erde. Thailänder pflanzen sie in der Nähe ihrer Häuser, da sie glauben, dass der Brotfruchtbaum die Bewohner vor Unglück und Schusswunden schützt. Die Frucht gilt als Talisman und Amulett. Es heißt, sie bringe Glück und unterstütze die ganze Familie.

Foto der Jackfrucht