Wie man Martini richtig trinkt

In der Liste der alkoholischen Getränke nimmt Martini einen Ehrenplatz als Zutat zahlreicher Cocktails ein. Die berühmte italienische Marke für Wermut und Schaumweine gab dem Getränk selbst seinen Namen. Es wird oft als Frauengetränk angesehen wegen seines milden Geschmacks und der vielen Zusätze, zu denen Kräuter, Früchte und Gewürze gehören. Bei einigen Sorten erreicht ihre Anzahl 40. Dennoch sollte man Martini nicht diskriminieren; auch Männer trinken es sehr gerne. Die Hauptsache sind die richtig ausgewählten Bestandteile, aus denen der Cocktail zubereitet wird.

Was ist Martini?

Wenn man es auf den Punkt bringt, ist Martini eine Handelsmarke. Das Unternehmen produziert aromatisierte Likörweine mittlerer Stärke mit dem Zusatz von Wermut, Gewürzen und anderen Komponenten, die den Getränken einen originellen, intensiven Geschmack verleihen. Natürlich ist das vollständige Rezept geheim, und der breiten Öffentlichkeit sind nur die grundlegenden Zutaten bekannt, wie Alkohol, Wasser, Zucker und einige aromatische Zusätze.

Martini erhielt seinen Namen vom Nachnamen des Rezeptur-Erfinders. Der erste Marktauftritt des Getränks erfolgte 1863, als die von Alessandro Martini und Luigi Rossi gegründete Brennerei Proben des neuen Wermuts herstellte. Bereits 16 Jahre später eröffneten die Partner eine Fabrik und ließen die Marke Martini & Rossi eintragen, die schnell in Italien berühmt wurde. Ihre ständigen Konkurrenten auf dem Alkoholmarkt waren und sind bis heute die Wermuts der Marke Cinzano.

Arten

Die Hersteller haben mehrere Rezepte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen entwickelt.

Interessant: Bei jeder Martini-Sorte gibt es sehr strenge Toleranzen für den Zuckergehalt und den Grad der Geschmacksintensität.

Als authentisch gelten Getränke, die in Italien hergestellt werden und auf dem Etikett das Wappen von König Umberto tragen. Andere dürfen sich zwar Martini nennen, werden aber nicht als echt angesehen.

Die grundlegende Unterscheidung erfolgt nach der Farbe. Die Basis ist Weiß- oder Rotwein, der in der eigenen Kellerei hergestellt wird, ohne sich auf zugekaufte Rohstoffe zu verlassen.

Wichtig: Unter der Marke Martini werden Wermut und Schaumweine ähnlich wie Champagner hergestellt. Zu den Schaumweinen gehören folgende Getränke:

1. Asti, dessen Basis ein Weißwein mit charakteristischen Noten von Pfirsich, Honig und Orange ist.
2. Brut, vor über 80 Jahren kreiert. Hat einen herb-würzigen, vollmundigen Geschmack mit einem anhaltenden Nachgeschmack, wird aus einer Mischung mehrerer Rebsorten hergestellt.
3. Gran Lusso wurde bereits im 19. Jahrhundert von Luigi Rossi komponiert. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept neu interpretiert und ergänzt, wird in limitierter Serie hergestellt und gehört zu den edlen Sorten.
4. Prosecco zeichnet sich durch einen frischen, leicht trockenen Geschmack mit einer Note von Grapefruit und Pfirsich aus.
5. Rosé gilt als Neuheit in der Linie der berühmten Weine, wurde in Zusammenarbeit mit Enrique Bernando geschaffen, der den Titel eines Meisters der Sommelier-Liga trägt. Die Technologie basiert auf der Mischung von weißen und roten Rebsorten, zeichnet sich durch ein Aroma von Holunder und Pfirsich aus.
6. Royal Bianco erfreut mit einem Geschmack von Vanille und duftenden Kräutern.
7. Royal Rosato ist gut erkennbar an seinem bitter-süßen Geschmack mit einer Note von Nelke, Zitrone, Olive und Muskatnuss.

Diese Sorten werden meist als eigenständiges Getränk getrunken, es gibt aber auch Cocktailvarianten. Die Flaschen ähneln äußerlich dem üblichen Champagner.

Als klassisch gelten 4 Wermutsorten:

• weiß, trocken;
• weiß, süß;
• rosa;
• rot.

Sie unterscheiden sich in der Art des Rohmaterials und der Zuckerkonzentration. Die untere Grenze liegt bei 4 %, die obere erreicht 16.

Arten des Getränks

Als grundlegend gilt die glänzende Fünf, auf deren Basis verbesserte oder modifizierte Variationen möglich sind, aber es gibt genau 5 klassische Sorten italienischen Wermuts.

1. Rosso. Die allererste Sorte mit einem ehrwürdigen Alter von 150 Jahren. Ihr Erscheinungsjahr wird auf 1863 datiert. Sie wird aus roten Trauben hergestellt, der Zuckergehalt ist minimal, ihr Markenzeichen ist das intensive Karamellaroma. Aufgrund dieser Zutat hat das Getränk eine dunkle Farbe. Kräuteraromen sind gut unterscheidbar.
2. Bianco. Erschien ein halbes Jahrhundert nach Rosso. Ursprünglich hieß er «Vanille-Wermut». Fast sofort wurde er aufgrund seines süß-herben Geschmacks und der klaren, goldenen Farbe zur beliebten Basis für alkoholarme Cocktails. Der Geschmack ist fast ohne Bitterkeit, das würzige Nachgefühl und die Vanillenote treten stark hervor.
3. Extra Dry. Befand sich ein ganzes Jahrzehnt in der Entwicklung und kam erst 1900 auf den Markt. Die Bemühungen der Hersteller waren nicht umsonst, das Getränk wurde von den Monarchen Belgiens und Frankreichs sehr geschätzt. Der Wermut erhielt über 40 Auszeichnungen. Seine Beliebtheit zeigt sich darin, dass er unter den anderen Martini-Sorten der gefragteste Cocktail-Zutat ist. Im Geschmack sind deutlich Zitrone und Himbeere zu erkennen.
4. D´oro. Einer der leichtesten im Alkoholgehalt. Ziel war nicht die Trunkenheit, sondern die Erhaltung der Stimmung und der Kräfte der Bewohner nördlicher Länder. Im Geschmack sind Honig, Zitrone, Vanille und eine Fruchtmischung enthalten. Es war für die Bewohner der Niederlande, Belgiens und Amsterdams bestimmt, wo die Sonne im Winter sehr selten hinter den Wolken hervorkommt, was Erkältungen und Trübsinn verursacht. Die Sorte wurde 1998 auf den Markt gebracht und wurde sofort zu einem der beliebtesten Getränke, die pur konsumiert werden.
5. Rosato. Die einzige Sorte, die Roséwein enthält. Im Geschmack dominieren Zimt und Nelken, der Abgang ist herb, der Alkoholgehalt beträgt 15%, der Zuckergehalt ist mittel. Das Getränk kam 1980 auf den Markt.
6. Fiero. In Russland wird es kaum verkauft. Es zeichnet sich durch einen honigartigen Geschmack und ein Vanillearoma auf einer fruchtigen Basis aus. Entwickelt und veröffentlicht im Jahr 1998.

Herstellungstechnologie

Jede Martini-Sorte beginnt mit der Herstellung einer Weinbasis. Diese muss 8–12 Monate ruhen. Anschließend wird eine Mischung von Zusätzen zusammengestellt, die eine ganze Reihe von Inhaltsstoffen umfasst. Die vollständige Liste wird geheim gehalten, da sie vom Unternehmen entwickelt wurde und dessen eigene Kreation ist. Die zerkleinerten Inhaltsstoffe werden für 2–3 Wochen in Alkohol eingelegt. Während dieser Zeit geben sie ätherische Öle ab, und der Alkohol erhält einen charakteristischen Geruch und Geschmack mit einem starken Kräuteraroma.

Wichtig: Die Qualität wird durch strenge Temperaturgrenzen von mindestens 16 und höchstens 22 Grad gewährleistet. Zur schnellen Sättigung des Alkohols mit ätherischen Ölen wird die Lösung ständig umgerührt. Dann werden Zucker, Weinbasis und Extrakte hinzugefügt. Für eine solche Mehrkomponentenmischung ist ein Stabilisierungsprozess erforderlich. Dieser wird durchgeführt, indem der Wermut 10 Tage lang eingefroren wird, gefolgt von mehreren Filtrationsschritten und erneuter Ruhe. Alle Arbeiten werden unter luftdichten Bedingungen ohne Luftzutritt durchgeführt.

Wie lagert man Martini?

Eine verschlossene und eine geöffnete Flasche mit edlem Getränk haben unterschiedliche Haltbarkeitsdaten. Wenn die Originalverpackung noch nicht geöffnet ist, hält sie sich problemlos 5 Jahre. Zudem steht auf dem Etikett in einer Ecke der Hinweis, dass das Getränk, wenn es nach Ablauf dieser Zeit klar und ohne Bodensatz ist, noch genießbar ist.

Eine geöffnete Flasche muss nicht sofort ausgetrunken werden. Sie kann problemlos bis zum nächsten Anlass warten. Das Produkt ist stabilisiert und lässt sich daher auch geöffnet gut lagern.

Wissenswertes: Jeder Wermut nimmt schnell Fremdgerüche auf; es wird nicht empfohlen, ihn offen auf dem Tisch stehen zu lassen.

Je nach Lagerbedingungen hält sich eine angebrochene Flasche:

• auf der Bartheke – 2 Wochen;
• in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur – 1–3 Monate;
• im Kühlschrank – bis zu sechs Monate.

Wenn die Flasche beschädigt ist, ist es besser, den Wermut in ein beliebiges Glasgefäß umzufüllen. Kunststoff ist zur Lagerung ungeeignet, da er Luft durchlässt und dem Getränk einen fremden Beigeschmack verleihen kann, während Glas neutral ist und die ursprünglichen Eigenschaften des Produkts hervorragend bewahrt.

Aus welchen Gläsern trinkt man Martini?

Weingläser und Kelchgläser können zwei Arten sein – für das Getränk pur und für Cocktails. Im ersten Fall wählt man ein kleines Gefäß in Form eines umgedrehten Dreiecks auf einem dünnen Stiel. Die Ränder werden mit Zucker verziert, auf den Boden wird fein zerstoßenes Eis gegeben.

Für Cocktails nimmt man hohe Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 240 ml.

Speziell für die Marke Martini wurde 1925 eine besondere Glasform entwickelt. Für die Entfaltung des Geschmacks waren maximal offene Konturen erforderlich, die einem Kegel oder Dreieck nahekommen. Diese Variante wurde liebevoll „Martinka“ genannt. Manchmal hört man auch die Bezeichnung Cocktailglas oder Martini-Glas. Diese Form verhindert ein schnelles Erwärmen des Getränks. Da es gegenüber Luftkontakt unempfindlich ist, verflüchtigt sich das reiche Aroma nicht und der Geschmack bleibt erhalten, weshalb diese Variante als optimal angesehen wurde.

Wie man Martini richtig trinkt

Das Getränk hat einen geringen Alkoholgehalt und einen niedrigen Süßegrad. Die enthaltenen Kräuterbestandteile regen den Appetit an, daher trinkt man Wermut als Aperitif vor dem Essen. Entsprechend ist eine bestimmte Vorspeise erforderlich, die von der Martini-Sorte abhängt. Es gibt allgemein anerkannte Regeln, aber Experimente sind nicht verboten.

Bianco

Er ist hell, mittelsüß mit einem herben Geschmack und passt hervorragend zu Früchten, Oliven, schwarzen Oliven und Käse. Ananas, Kiwi, Zitrone – in dünne Scheiben geschnitten und leicht mit Puderzucker bestreut – eignen sich. Ein salziger Cracker ergänzt den reichen Geschmack gut; manchmal wird auch eine Schale mit Nüssen als Vorspeise auf den Tisch gestellt. Von den herzhafteren Sorten kann man Canapés mit kaltem Fleisch, Schinken, geräucherter Hähnchenbrust anbieten. Für Liebhaber: Garnelen.

Rosso

Für den puren Genuss sollten Sie Hartkäse mit neutralem oder salzigem Geschmack, Fleischaufschnitt, salzige Cracker und Oliven wählen. Ein großer Fehler wäre das Servieren von Schokolade oder Desserts mit starkem Vanille- oder Zimtaroma. Minzige Zutaten sind nicht erwünscht.

Zu beachten: Konservierte, scharfe und würzige Snacks verderben den Geschmack jedes Wermuts.

Extra Dry

Diese Sorte harmoniert gut mit Fisch und Meeresfrüchten. Ein neutrales und sättigendes Gericht sind Sandwiches mit Weißbrot, Schinken, Oliven und einem Salatblatt. Sie können Früchte am Spieß servieren, wobei Sie sehr süße Sorten vermeiden sollten.

Rosato

Oliven mit Zitrone, bittere Schokolade, frische und gegrillte Gemüse sowie Salami unterstreichen den Geschmack des Getränks gut. Es wird nicht empfohlen, ihn mit Desserts zu kombinieren. Das Getränk hat einen recht hohen Zuckergehalt, und zusammen mit Gebäck oder Creme wird es klebrig süß und verliert seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma.

Die besten Lebensmittel, die zu Martini passen

Für alle Sorten des Getränks sind universelle Snacks:

• Käse;
• Nüsse;
• salzige oder Käse-Cracker;
• Oliven und schwarze Oliven;
• Ananas, Kiwi, Grapefruit;
• Beeren;
• bittere Schokolade;
• Meeresfrüchte;
• Sushi und Rollen.

Kann man Martini pur trinken?

Kenner machen genau das und genießen jeden Tropfen des Getränks, kaum etwas dazu essend. Damit er das gesamte Geschmacksspektrum entfaltet, wird er gekühlt. Wichtig ist dabei, wie auch bei der Herstellung, bestimmte Grenzen einzuhalten. Optimal ist ein Temperaturbereich zwischen 10 und 15 Grad. Man kann auch anders vorgehen und einfach Eiswürfel in das Glas oder das Martini-Glas geben, aber dann ändern sich der Alkoholgehalt und die Süße.

Für unverdünnten Martini ist kein Cocktailstrohhalm nötig. Er dämpft das Bouquet und verleitet zum schnellen Trinken des Getränks. Besser behält man ihn für hohe Gläser und mehrkomponentige Mischgetränke.

Cocktails mit Martini: Rezepte

Am häufigsten werden Bianco und Rosso verwendet. Sie harmonieren wunderbar mit Wodka, Tonic, Säften, frisch gepressten Säften und Likören.

Martini mit Wodka

Dieser Cocktail erlangte große Berühmtheit durch die James-Bond-Filme. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Man benötigt 10 ml Martini Dry, 40 ml Wodka, Eis, 1 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft. Im Shaker werden Wodka und Eis gemischt, dann Martini und Zitronensaft hinzugefügt. Man gießt die Mischung in ein Martiniglas und gibt eine Olive hinzu.

Fifty-Fifty

Der Clou liegt darin, den herben Wacholdergeschmack im Gin mit der leichten Bitternote des Wermuts aus dem trockenen Martini zu ergänzen. Die Proportionen sind je 50 ml jedes Getränks, dazu wird Eis gegeben und mit einer grünen oder einer schwarzen Olive garniert.

Negroni

Wenn Sie sich wie ein italienischer Graf oder eine Gräfin fühlen möchten, sollten Sie auf das einfache und zugleich raffinierte Rezept achten. In ein breites Glas gibt man Crushed Ice und gießt nacheinander Martini Rosso, Gin und Campari im Verhältnis 2:2:1. Nun muss man den Inhalt des Glases langsam mit einem Löffel umrühren und das Getränk genießen.

Martini mit Champagner

Eine interessante Variante ergibt sich, wenn man zwei Damengetränke mit Eis und Erdbeersaft kombiniert. Der Trick besteht darin, die Flüssigkeiten vorsichtig an der Wand eines hohen Glases entlang zu gießen, ohne sie zu vermischen. Die Reihenfolge beginnt mit dem Saft und endet mit dem Champagner. So entsteht ein süßer Cocktail mit sprudelnden Bläschen. Man trinkt ihn durch einen Strohhalm. Vorher füllt man das Glas mit Eiswürfeln.

Bianco Sunrise

Eine romantische Variante für die Begrüßung der Morgendämmerung besteht aus frisch gepresstem Orangensaft, Cranberrysaft und Martini Bianco. Der atemberaubende Geschmack mit Zitrus- und Wermutnoten entfaltet sich bei Kühlung, daher ist die Zugabe von Eis unbedingt erforderlich.

Nutzen und Schaden von Martini

Jedes alkoholische Getränk, das ohne Fanatismus konsumiert wird, wirkt entspannend, löst Gefäßkrämpfe und beseitigt übermäßige Muskelverspannungen. Der Wermutextrakt reinigt die Gallengänge und normalisiert den Gallenfluss. Die Kräuterbestandteile erhöhen die Widerstandsfähigkeit des Körpers während Grippe- und Erkältungsepidemien, stabilisieren den Blutdruck und beruhigen einen beschleunigten Herzschlag.

Da der Alkoholgehalt in einigen Sorten des Getränks bis zu 38 % beträgt, wird Martini als mittelstark eingestuft und wird nicht empfohlen für Schwangere, Stillende, Personen mit akuten Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems. Bei Neigung zu Allergien können Kehlkopfödem, Hautausschlag, Juckreiz und Fieber auftreten. Man sollte ein Antihistaminikum einnehmen und in Zukunft auf den Konsum von Getränken dieser Serie verzichten.

Interessante Fakten

Martini gilt als Getränk für junge Leute und Damenrunden. Es hat einen komplexen Geschmack mit überwiegend pflanzlichen und fruchtigen Komponenten. In der über 150-jährigen Geschichte haben sich genügend interessante Fakten über das Getränk selbst und Geschichten, in denen es vorkommt, angesammelt.

1. Es können bis zu 40 Zutaten enthalten sein, das genaue Rezept ist Eigentum des Unternehmens und wird niemandem preisgegeben.
2. Die Martini-Linie wird regelmäßig durch Neuheiten ergänzt, die schnell ihre Liebhaber finden. Zuletzt kamen Rosé und Spirito hinzu.
3. Ähnlich wie Champagner gilt als echter Martini nur der, der in bestimmten Provinzen Italiens hergestellt wird. Getränke aus anderen Ländern haben kein Recht, so genannt zu werden.
4. Martini ist zum geläufigen Namen für einen Aperitif geworden, aber in Wirklichkeit ist es eine Marke des Unternehmens, das Wermut und Schaumweine herstellt.
5. Der Ruf als Frauengetränk kränkte die Hersteller ein wenig, und sie beschlossen, das Gegenteil zu beweisen, und brachten einen Wermut mit 33 % Alkoholgehalt heraus und nannten ihn Spirito. Laut der Idee der Vermarkter sollte die Ankündigung, dass dieser Wein nicht an Frauen verkauft wird, das Interesse an der Neuheit anheizen. Daraufhin erkämpften westliche Aktivistinnen für die Gleichberechtigung der Frau vor Gericht das Recht, ihn gleichberechtigt mit Männern zu kaufen und zu trinken.
6. Beim Kauf eines Autos der Martini Edition, das 1977 von der Firma Porsche herausgebracht wurde, erhielt der Besitzer einen ganzen Kasten des Sammler-Martini Royale Bianco, der im Kofferraum des Luxusautos auf ihn wartete.
7. Gerade Martini gilt als Inbegriff des glamourösen Lebens.
8. In der Bar des Hotels Algonquin wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Cocktail serviert, der 10.000 Dollar kostete. Das Geheimnis lag in einem Diamanten, der am Boden des Glases platziert war.
9. Das Wappen des Königshauses wird mit Erlaubnis des spanischen Monarchen Umberto I. auf den Flaschenetiketten gedruckt und ist eines der Echtheitsmerkmale.
10. Das Logo des Unternehmens wurde im Jahr 1025 entwickelt und wurde seitdem nicht mehr geändert.

Ein Symbol des süßen Lebens und einfach ein leckeres und aromatisches Getränk – Martini ist in vielen Ländern der Welt bekannt und beliebt. Er ist interessant und vielseitig. In der Rezeptlinie wird es sicher das geben, das zum Lieblingsgetränk wird. Den Geschmack zu verändern oder zu ergänzen ist sehr einfach. Es reicht, einen Martini-basierten Cocktail zu mixen – einen feurigen, leichten oder erlesenen –, ihn mit einem Minzblatt oder einer Zitronenscheibe zu garnieren und einen Strohhalm in das Glas zu stecken.

Martini-Foto