Zitrone: Wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Ein saftiges Stück Zitrone ist nicht nur eine klassische Zugabe zum Tee, sondern auch ein äußerst gesundes Produkt. Es enthält viele Vitamine und nützliche Stoffe und wird in der Schulmedizin und Volksmedizin als wirksames Mittel eingesetzt. Köche aus aller Welt geben Saft und Schale zu den erlesensten Gerichten, kochen Marmelade, kandierte Früchte und machen köstliche Limonade und Liköre.

Worin unterscheidet sich die Zitrone von der Limette?

Früher gab es nicht viel Auswahl, in den Geschäften wurden gewöhnliche Zitronen angeboten. Heute ist die Auswahl an Zitrusfrüchten enorm, selbst auf einem kleinen Markt oder im örtlichen Laden findet man Limetten. Trotz der Ähnlichkeit von Namen und Aussehen sind es dennoch verschiedene Früchte.

Die Zitrone wächst in den Subtropen und ist weniger anspruchsvoll an das Klima. Dabei erfolgt die Ernte nur einmal im Jahr. Ihre reifen Früchte sind gelb mit saftiger Schale und Fruchtfleisch. Der Geschmack ist ausgeprägt sauer. Sie lässt sich sehr gut lagern, besonders an einem kühlen Ort.

Die Limette wächst in tropischen Ländern und ist recht anspruchsvoll an die klimatischen Bedingungen. Dafür trägt sie ständig Früchte, nicht saisonal wie die Zitrone. Die Früchte der Limette sind meist etwas kleiner, haben eine satte grüne Farbe, aber weniger saftige Schale. Der Geschmack von Fruchtfleisch und Saft ist noch saurer mit einer leichten Bitterkeit. Die dünne Schale schränkt die Lagerung erheblich ein; in der Regel hält sich die im Laden gekaufte Frucht selbst im Kühlschrank nicht länger als eine Woche.

Was ist gesünder: Zitrone oder Limette?

Beide Früchte sind sehr gesund und haben dabei eine stark unterschiedliche Zusammensetzung. Jeder weiß, dass die Zitrone reich an Vitamin C ist, jedoch enthält die Limette 4,5-mal mehr! Dies bestimmt jedoch nicht den Sieger, denn die Früchte sind wirklich verschieden.

Die Zitrone enthält die Vitamine E, PP, B, viele organische Säuren, Pektine und Carotin. Sie verbessert die Verdauung erheblich, regt den Appetit an und aktiviert Prozesse, die eine bessere Aufnahme von Calcium und Eisen ermöglichen. Neuere Studien zeigen einen nachhaltigen Rückgang der Lipoproteine niedriger Dichte – das ist das schädliche Cholesterin – bei regelmäßigem Konsum von Zitronensaft.

Die Limette ist sehr reich an Folsäure und Cholin (B4), außerdem enthält sie viel Kalium, Kupfer, Mangan und Phosphor. Studien zeigen, dass Limette besonders für schwangere Frauen vorteilhaft ist, da sie sich positiv auf den Fötus auswirkt und den Bedarf an Folsäure vollständig deckt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zitrone ist eine wahre Fundgrube an nützlichen Stoffen und Elementen, hat dabei nur 34 kcal pro 100 g. Sie enthält die folgenden Vitamine, Mikro- und Makroelemente pro 100 g Produkt:

• Vitamin C – 40 mg oder 44 % des Tagesbedarfs;
• Vitamin B4 – 5 mg;
• Vitamin A – 2 µg;
• Folsäure bzw. Vitamin B9 – 9 mg;
• Vitamin PP – 0,2 mg;
• Kalium – 163 mg oder 7 % des Tagesbedarfs;
• Silizium – 2 mg oder 6,7 % des Tagesbedarfs;
• Calcium – 40 mg;
• Phosphor – 22 mg;
• Natrium – 11 mg;
• Magnesium – 12 mg;
• Kobalt – 1 µg oder 10 % des Tagesbedarfs;
• Kupfer – 240 µg oder 24 % des Tagesbedarfs;
• Zink – 125 µg;
• Fluor – 10 µg;
• Mangan – 40 µg;
• Eisen – 0,6 mg.

Ausgehend von der Nährstoffbalance (BJU) ist die Zusammensetzung optimal und leicht für den Körper. In 100 g Zitrone sind folgende Stoffe enthalten:

• Eiweiß – 0,9 g.
• Fett – 0,1 g.
• Kohlenhydrate – 3 g.
• Ballaststoffe – 2 g oder 10 % des Tagesbedarfs.
• Wasser – 87,8 g.
• Organische Säuren – 5,7 g.
• Asche – 0,5 g.

Wie ist die Zitrone nützlich?

Allgemeiner Nutzen

Die Zitrone kann das Immunsystem nicht nur durch Vitamin C, sondern auch durch einen Komplex von Mikro- und Makroelementen erheblich unterstützen. Die Zitronensäure regt den Appetit an und aktiviert den Verdauungsprozess. Laut neueren Studien wird die Aufnahme von Calcium und Eisen durch den Konsum von Zitronensaft oder -fruchtfleisch deutlich verbessert.

Zitronensaft wird besonders von Sportlern geschätzt. Auf seiner Basis werden Nährlösungen und erfrischende Limonaden hergestellt. Die Flüssigkeit belebt nicht nur und gibt Kraft, sondern normalisiert auch den Wasser-Salz-Haushalt, was besonders beim Training wichtig ist, wenn mit dem Schweiß nicht nur Wasser, sondern auch wichtige Salze verloren gehen.

Die Zitrone wird aktiv in der Kosmetik und bei äußerlicher Anwendung genutzt. Aus ihr werden Masken und Kompressen hergestellt, die die Haut deutlich erfrischen und der Entstehung von Akne und Pickeln vorbeugen.

Für Frauen

Zitronensaft oder ein Getränk in moderater Konzentration ist ein hervorragendes Mittel zur Ausscheidung verschiedener Toxine und Schlackenstoffe aus dem Körper. Es fügt sich auch gut in jede Diät ein, da es den Körper mit nützlichen Stoffen versorgt bei einem Minimum an Fett und Kalorien.

Besonders umfangreich ist jedoch die Anwendung der Zitrone in der Hautpflege und Kosmetik. Es genügt, die Haut regelmäßig mit Zitronenscheiben abzureiben; sie wird deutlich straffer und optisch verjüngt.

Das Problem von Hühneraugen und verhornter Haut betrifft Frauen besonders stark, wobei die Zitrone äußerst sanft helfen kann. Es reicht aus, den Saft in die Fersen oder andere zu behandelnde Stellen einzumassieren, und nach wenigen Minuten lässt sich die verhornte Haut problemlos mit einer Bürste entfernen.

Eine gute Maniküre kommt ohne Zitronensaft nicht aus. Man gibt ihn in warmes Wasser, das hilft, die Nagelhaut (Kutikula) deutlich zu erweichen, sodass sie sich leicht und schmerzfrei entfernen lässt. Zudem macht ein solches Bad die Nägel stärker und verhindert ihr Splittern.

Für Männer

Die Zitrone wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Statistiken zeigen, dass Männer häufiger unter Herzproblemen leiden. Daher wird dringend empfohlen, regelmäßig Zitronensaft zu trinken oder ihn mit dem Fruchtfleisch zu verzehren. Das stärkt die Blutgefäße und normalisiert den Herzrhythmus. Die Volksmedizin rät zudem, die Schale zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Funktion zu verwenden.

Zitronen wurden schon seit der Antike zur Behandlung männlicher Unfruchtbarkeit eingesetzt und als Bestandteil verschiedener Mittel zur Potenzsteigerung verwendet. Einige moderne Studien zeigen eine Verbesserung der Funktion des Urogenitalsystems sowie eine Steigerung der Beweglichkeit der Spermien.

Jüngste Studien in den USA haben bestätigt, dass bei Personen, die regelmäßig Zitronensaft und -fruchtfleisch konsumierten, der Gehalt an Lipoproteinen niedriger Dichte gesunken ist. Die Werte erreichen zwar nicht die therapeutischen Normen, dennoch empfiehlt das amerikanische Gesundheitssystem nun allen Risikogruppen und Personen mit grenzwertig hohem schädlichem Cholesterin, Zitronen zu essen.

Während der Schwangerschaft

Eine schwangere Frau hat manchmal Lust auf etwas Saures – dann ist die Zitrone eine ausgezeichnete Wahl. Sie stillt nicht nur das Bedürfnis des Körpers, sondern versorgt ihn auch mit äußerst nützlichen und in dieser Situation notwendigen Substanzen. Folgende Wirkungen sind hervorzuheben:

1. Dies ist eine gute Vorbeugung gegen Atemwegserkrankungen, die während der Schwangerschaft äußerst unerwünscht sind.
2. Wasser mit Zitrone lindert Sodbrennen hervorragend.
3. Der regelmäßige Verzehr von verdünntem Saft führt zu einer milden harntreibenden Wirkung, was besonders in der späten Schwangerschaft relevant ist, und hilft, Schwellungen zu reduzieren.
4. In der Frühschwangerschaft ist die Zitrone ein hervorragendes Mittel gegen Übelkeit (Toxikose).
5. Zitronensaft verbessert die Absorption, aktiviert den Magen-Darm-Trakt und fördert die Peristaltik.

Während der Stillzeit

Alle guten Eigenschaften der Zitrone zeigen sich auch in dieser Lebensphase der Frau. Sie versorgt den Körper mit Vitaminen und notwendigen Nährstoffen, sodass die Muttermilch definitiv angereichert wird. Der Körper erhält einen gewissen Schutz vor Erkältungskrankheiten. Mehrere europäische und chinesische Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Verzehr von Zitrone und ihren Produkten und einer Steigerung der Laktation festgestellt. Das Niveau erreicht zwar keine therapeutischen Werte, aber der statistische Wert steigt erheblich.

Es besteht jedoch ein geringes Risiko: Zitrone ist ein Allergen, und es besteht die Möglichkeit, dass das Baby eine Empfindlichkeit dagegen hat. Daher ist es besser, mit kleinen Dosen zu beginnen und den Zustand des Kindes zu beobachten. Allerdings, wenn die Mutter während der Schwangerschaft Zitronen konsumiert hat, ist die Wahrscheinlichkeit einer Allergie beim Kind praktisch gleich null.

Für Kinder

Für den wachsenden Körper sind Zitronensaft und sein Fruchtfleisch einfach unverzichtbar. In begrenzten Mengen können bereits ab 10 Monaten kleine Stücke oder Getränke mit ein paar Tropfen Saft gegeben werden. Man sollte beobachten, wie sich das Kind fühlt und ob sich eine Allergie zeigt.

Eine weitere Warnung betrifft die Dosierung: Alles ist in Maßen gut. Optimal ist es, Zitronenstücke, Saft oder Getränke 3-4 Mal pro Woche zu geben, nicht öfter. Übermäßiger Konsum führt zu erhöhten Säurekonzentrationen, was die Magenschleimhaut negativ beeinflusst und den normalen Säuregehalt stört.

Insgesamt können Kindern jedoch aktiv Zitronen und darauf basierende Getränke gegeben werden. Dies beugt häufigen Erkältungen vor, besonders im Frühjahr und Herbst, steigert den durchschnittlichen Appetit des Kindes und macht es insgesamt aktiver und fröhlicher.

Wasser mit Zitrone auf nüchternen Magen: Nutzen und Schaden

Dies ist eine im Westen äußerst beliebte Methode, um den Körper zu reinigen und für den ganzen Tag gute Laune zu bekommen. Das morgendliche Glas Wasser mit Zitrone auf nüchternen Magen ist zur Norm für Beyoncé, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow und andere Hollywoodstars geworden. Dies ermöglicht es, den Magen-Darm-Trakt zu aktivieren, mit Vitaminen zu versorgen und die über Nacht angesammelten Toxine auszuspülen. Tatsächlich kann man folgende positive Wirkungen erwarten:

• Anregung der Verdauungstätigkeit;
• Ausscheidung einiger stagnierender Stoffe und Toxine;
• Aufnahme einer großen Dosis an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen;
• Erhöhung des Säuregehalts, was bedeutet, dass der Magen besser für das Frühstück vorbereitet ist.

Allerdings gibt es auch Kontraindikationen für diese Methode, und zwar:

1. Die Säure kann den Zahnschmelz schädigen, insbesondere wenn dieser Mikroschäden aufweist. Daher sollte Wasser mit Zitrone durch einen Strohhalm getrunken werden.
2. Bei Gastritis und erhöhtem Säuregehalt darf solches Wasser nicht getrunken werden, da dies den Zustand verschlechtern kann.
3. Bei Blasenentzündungen und Nierenproblemen wird ebenfalls vom Trinken von Wasser mit Zitrone abgeraten, da dies eine harntreibende Wirkung hat.
4. Zitrone ist ein Allergen, daher sollte man nicht gleich große Mengen konsumieren, sondern besser mit einer kleinen Menge beginnen und den Zustand beobachten.

Nutzen von Tee mit Zitrone

Tee mit Zitrone ist das klassischste Getränk in unserem Land. Die Erfindung dieses Rezepts ist von Geheimnissen umgeben. Manche glauben, dass es aus Experimenten in chinesischen Teestuben stammt. Andere schreiben dieses Rezept Reisenden zu, denn der säuerliche Tee unterdrückt Übelkeit und lindert die Symptome der Reisekrankheit. Auch heute wird er bei leichter Seekrankheit empfohlen.

Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass Tee mit Zitrone Vitamin C liefert. Das stimmt nicht. Dieses Vitamin ist thermisch instabil, das heißt es wird in heißem Wasser oder Tee zerstört. Daher sollte man Zitrone nur zu kalten Getränken hinzufügen, um Vitamin C zu erhalten.

Schwarzer Tee mit Zitrone hat fiebersenkende Wirkung. Tannine interagieren effektiv mit den Säuren in der Zitrone. Das verbessert die Magenfunktion und die Verdauung insgesamt. Zusätzlich ist es empfehlenswert, diesem Tee Himbeeren, Minze oder Thymian hinzuzufügen.

Am gesündesten ist grüner Tee mit Zitrone, da sich die Inhaltsstoffe gegenseitig deutlich verstärken, insbesondere die Antioxidantien. Dieser Tee eignet sich gut zum Abnehmen, da er die Verdauung und die Darmfunktion effektiv normalisiert. Man kann ein Minzeblatt, Honig, Kamille oder Thymian hinzufügen. Dann wird das Getränk nicht nur gesund, sondern richtig heilsam.

Nutzen und Schaden von Honig mit Zitrone

Zitrone harmoniert hervorragend mit Honig. So kann man sie Kindern geben, denn die Süße des Honigs verwandelt die Zitronensäure in eine angenehme und passende leichte Säure. Dabei sind beide Zutaten äußerst gesund, besonders bei Erkältungen. Sie lindern das allgemeine Befinden erheblich, senken die Temperatur, mindern Kopfschmerzen und verstopfte Nase, lindern Husten und verleihen Energie und Kraft.

Der Nutzen beschränkt sich jedoch nicht nur auf die Bekämpfung von akuten Atemwegsinfektionen. Der regelmäßige Verzehr eines Teelöffels Honig mit einer Zitronenscheibe in einem Glas Wasser führt zu:

• einer Verbesserung der Verdauung;
• einer Senkung des Blutdrucks in Kombination mit Rote-Bete-Saft;
• einer Beschleunigung des Stoffwechsels, was ideal für Abnehmwillige ist;
• einer Normalisierung der Herzfunktion und Stärkung der Gefäßwände;
• einer Senkung des schädlichen Cholesterinspiegels.

Gegenanzeigen bei moderaten Dosen gibt es praktisch keine, der einzige Vorbehalt ist eine Allergie. Dank des Honigs kann diese Mischung sogar bei Gastritis eingenommen werden. Die einzigen medizinischen Einschränkungen sind Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre.

Wie ist Zitrone mit Zucker nützlich?

Ein großes Stück Zitrone einfach so zu essen, ist oft ziemlich schwierig. Besonders problematisch ist es, ein Kind dazu zu bringen, das sich weigern und quengeln wird. Es gibt jedoch einen Ausweg: Man bestreut die Scheibe einfach mit Zucker, und in Kombination mit speziellen Aromastoffen oder Karamell kann man diese Köstlichkeit sogar als leichten Snack servieren.

Die gesunden Eigenschaften bleiben dieselben, nur dass durch den Zucker der Kaloriengehalt und die Menge an schnellen Kohlenhydraten steigt. Aber dank der Zitrone werden diese Kalorien mit ziemlicher Sicherheit aus dem Körper verschwinden, ohne sich auf die Figur auszuwirken.

Zitrone mit Zucker eignet sich gut bei Erkältungen, um den Körper mit Vitamin C und anderen Elementen zu versorgen. Für die Vorbeugung und allgemeine Stärkung des Körpers ist es jedoch besser, nicht Zucker, sondern Honig den Vorzug zu geben.

Zu den Gegenanzeigen wie Allergien, Gastritis und Geschwüren gehört auch Diabetes. Man sollte auch bedenken, dass Säuren mit dem Zahnschmelz reagieren und ihn zerstören, besonders wenn bereits Schäden vorhanden sind. Daher sollte man nach dem Verzehr sofort den Mund mit Wasser ausspülen.

Zitrone mit Salz: Nutzen und Schaden

Die Marokkaner entdeckten als Erste die Kombination von Zitrone und Salz. Sie kamen auch auf die Idee, Zitronen zu salzen, um die Konzentration der aktiven Substanzen pro 1 g Produkt zu erhöhen. Dies ist ein traditionelles lokales Mittel zur Gewichtsabnahme. Es enthält Polyphenol, das besonders gut mit Salz interagiert. Der klassische marokkanische Cocktail zur Gewichtsabnahme besteht aus 2 Teelöffeln des Fruchtfleischs der gesalzenen Zitrone, einem Viertel Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf ein Glas Wasser. Die Mischung wird einmal täglich eingenommen.

Zitrone mit Salz wirkt hervorragend gegen verschiedene Erkältungskrankheiten und lindert den Zustand erheblich. Aus diesem Grund wird sie bei Vergiftungen empfohlen und in die komplexe Wiederherstellungstherapie einbezogen.

Die Wechselwirkung von Zitrone und Salz erhöht den Blutdruck leicht – dies sollte berücksichtigt werden, insbesondere von Bluthochdruckpatienten. Handelt es sich um fermentierte gesalzene Zitronen nach marokkanischen Rezepten, muss die Dosierung richtig eingeschätzt werden. Ein solches Produkt ist sehr konzentriert, bereits 5 g sind ein mehr als ausreichendes Stück.

Wohltuende Eigenschaften von Zitrone mit Ingwer

Zitrone mit Ingwer – die ideale Kombination für eine sommerliche Zitronenlimonade. Die Säure wird organisch durch das Ingweraroma ergänzt. Aber das ist nicht nur sehr lecker und aromatisch, sondern auch äußerst gesund, denn die Komponenten verstärken die Wirkung des jeweils anderen. Die Verdauung wird deutlich angeregt, die Gefäßwände werden gestärkt, der Herzrhythmus normalisiert sich. Keine Erkältung hält solch einem Ingwer-Zitronen-Schlag stand.

Ernährungswissenschaftler empfehlen diese Kombination zur Normalisierung der Magen-Darm-Funktion, zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen und zur Gewichtsabnahme. Es gibt sogar ein spezielles Präparat – das Sassi-Wasser. Es enthält fein gehackte frische Gurke, einige Minzblätter, Zitrone und geriebenen Ingwer. All dies muss in warmem Wasser ziehen gelassen werden, und nach dem Abkühlen wird es eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten getrunken. Das Getränk ist wirksam und Bestandteil vieler Diäten.

Auch Ingwer mit Zitrone gehören zur Gruppe der alten Aphrodisiaka. Für die Zubereitung nach einem mittelalterlichen Rezept benötigt man Zitronenschale, Zitronensaft, geriebenen Ingwer und Honig. Zusätzlich kann die Mischung mit Piment und Knoblauch gewürzt werden. Dies ist eine ausgezeichnete säuerlich-würzige Soße, die die Durchblutung der Beckenorgane verbessert und das männliche Verlangen steigert.

Nutzen von Zitronensaft

Zitronensaft ist ein Vitamin- und Mineralstoffkonzentrat. Es wird empfohlen, ihn jeden Frühling ab März zu trinken. So kann man einen Vitaminmangel beseitigen und das Immunsystem stärken, um die traditionelle Frühlingsepidemie zu überstehen. Übrigens: Für medizinische Zwecke ist es besser, unreife oder sogar leicht grünliche Zitronen zu wählen. Der Zitrussaft versorgt den Körper mit notwendigen Substanzen und stärkt die Gefäßwände, daher wird er als unterstützende Therapie bei Arteriosklerose verschrieben.

Traditionell wird Zitronensaft häufig bei Erkältungen verwendet. Man kann ihn jedoch nicht nur trinken, sondern auch in verdünnter Form zum Gurgeln verwenden. Dank seiner antiseptischen Eigenschaften lindert er den Zustand erheblich und tötet viele krankheitserregende Bakterien ab. Er wird oft bei Mandelentzündung und Rachenentzündung verschrieben.

Kosmetikerinnen wenden Zitronensaft aktiv an, um Pigmentflecken und Sommersprossen aufzuhellen, und fügen ihn pflegenden Masken und Cremes hinzu, die die Haut nähren und ihr Aussehen verbessern. Die Anzahl der Falten zu reduzieren oder sie vollständig zu entfernen, kann man mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl im Verhältnis 1 zu 1 erreichen. Die Mischung wird morgens und vor dem Schlafengehen in die Haut eingerieben. Auch auf das Haar, insbesondere helles Haar, wirkt der Saft positiv – es wird mit Energie versorgt, wird glänzend, lebendig und seidig.

Sind Zitronenkerne nützlich?

Oft werden Zitronenkerne einfach weggeworfen, aber das ist falsch, sie sind ebenfalls gesund und enthalten einzigartige Wirkstoffe. Sie sind nicht leicht zu essen; es ist besser, sie in einem Mörser oder Mixer zu zerkleinern und zu einem Cocktail hinzuzufügen oder auf Zucker zu legen.

Die Kerne können das Blut verdünnen. Sie haben eine stärker ausgeprägte harntreibende Wirkung. Auch die darin enthaltenen Säuren sind für manche Insekten und Würmer unangenehm. In der Antike wurden Zitronenkerne tatsächlich als Antiparasitikum gegen verschiedene Würmer verwendet.

Nutzen von gefrorenen Zitronen

Heutzutage hat fast jeder ein gutes Gefrierfach, das -18 Grad erreichen kann. Das Einfrieren von Gemüsemischungen, Obst und Beeren ist zur Norm geworden. Auch die Zitrone bildet keine Ausnahme. Sie ist im Kühlschrank gut haltbar und hält sich problemlos einen ganzen Monat. Im Gefrierschrank kann die Frucht jedoch deutlich länger aufbewahrt werden.

Vitamin C verträgt das Einfrieren hervorragend, es geht kaum verloren, was man von der Gruppe B nicht behaupten kann, die mit der Zeit bis zu 20 % verliert. Dennoch bleibt die Zitrone selbst in dieser Form fantastisch gesund, fast wie frisch.

Zitronenöl: Eigenschaften und Anwendung

Ätherische Öle werden aus der Schale der Zitrone durch Pressen oder Dampfdestillation gewonnen. Es ist ein effektiver Extrakt der nützlichsten und aktivsten Substanzen der Frucht. Das Öl hat einen herben, aber sehr angenehmen Duft. Eine weitere Eigenschaft ist seine extreme Flüchtigkeit, die vor allem im Haushalt für viele Unannehmlichkeiten sorgt. Wenn die Flasche nicht dicht verschlossen ist, verflüchtigen sich die aktiven Substanzen innerhalb weniger Tage.

Die Hauptverwendung ist die Raumbeduftung. Eine große japanische Studie an der Universität Mie hat eine beachtliche Wirksamkeit bei der Bekämpfung von Depressionen und Erregungszuständen gezeigt. Es wurde eine Steigerung der Konzentration nachgewiesen. So sank die Anzahl der Fehler beim Einsatz in Büros um 34 %.

Zitronenöl wird auch in der Kosmetik häufig verwendet. Es entfernt effektiv Gefäßzeichnungen, Schwellungen, reduziert die Fettigkeit der Haut und beseitigt Keratosen. Ein weiterer Effekt ist die Straffung der Haut: Unter dem Einfluss der aktiven Substanzen entsteht Spannkraft, die Poren verengen sich, und eine gewisse Erschlaffung verschwindet. Ätherische Zitronenöle sind Bestandteil vieler Kombinationen und Cremes für Haut und Nägel sowie von Shampoos und Haarpflegeprodukten.

Nutzen von Zitronenschale

Oft wird die Verwendung der Zitronenschale nur auf die Küche beschränkt, wo sie den notwendigen Zitrusgeschmack und das Aroma verleiht. Doch sie ist ein sehr nützlicher Teil der Zitrone, der seine eigenen Eigenschaften besitzt.

Besonders wohltuend wirkt sich die Zeste auf die Knochen aus, sie enthält Bioflavonoide und Calcium. Eine weitere Anwendung ist das Mundspülen. Im Gegensatz zu Saft oder Fruchtfleisch enthält sie kaum aggressive Säuren, dafür aber reichlich Vitamin C. Dies ermöglicht es, den Atem zu erfrischen, der Mundhöhle einen angenehmen Zitrusduft zu verleihen und Zahnfleischbluten zu beseitigen.

Wenn Sie Vitamin C aufnehmen möchten, sollten Sie nicht Saft oder Fruchtfleisch konsumieren, sondern die Zeste, denn in ihr ist am meisten enthalten.

Nutzen von Zitrone zur Gewichtsabnahme

Wasser mit Zitrone, das Fruchtfleisch und Gerichte mit dieser Frucht werden aktiv in fast alle Diäten aufgenommen. Das Produkt wirkt sich gleich in mehreren Bereichen positiv aus, nämlich:

• es aktiviert die Stoffwechselprozesse und die Aufnahme wertvoller Nährstoffe;
• es verbessert die Verdauung und beschleunigt die Stoffwechselvorgänge leicht;
• es wirkt harntreibend.

Seine Wirkung ist durch eine Verringerung der aufgenommenen Kalorien gekennzeichnet, zum Beispiel hat ein Glas Wasser mit Zitronensaft etwa 6 kcal, was weniger ist als in jedem Joghurt. Eine morgendliche Portion Flüssigkeit kann ein leichtes Frühstück ersetzen und versorgt den Körper gleichzeitig mit Vitaminen und wichtigen Nährstoffen. Es ist erwiesen, dass man die Kalorienaufnahme um 15 % problemlos reduzieren kann, indem man Zitronensaft und -fleisch in Form von Flüssigkeit in den Mahlzeiten verwendet.

Zitrone in der Medizin

Schon seit der Antike werden Zitronen in der Medizin verwendet. Sie wurden bei verschiedenen Erkältungskrankheiten und Unwohlsein eingesetzt, bei Verdauungsstörungen und als harntreibendes Mittel getrunken. Mit Zitronensaft wurden Wunden gereinigt, und dies wird auch heute noch eingeschränkt praktiziert.

Die offizielle Medizin 'verschreibt' die Zitrone in verschiedenen Formen als Diätkost und Hilfsmittel bei Bluthochdruck und Diabetes mellitus.

Die Volksmedizin verwendet die Zitrone überall, sie wirkt harntreibend, vertreibt Würmer, hilft bei Kolitis, stärkt die Leber und lindert sogar Hämorrhoidenbeschwerden.

Bei Diabetes mellitus

Die Zitrone wird bei Diabetes jeden Typs verschrieben, da ihr glykämischer Index keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckers verursacht. Sie kann den Blutdruck normalisieren, den Gehalt an Lipiden niedriger Dichte im Blut senken, das Immunsystem stärken oder den Zustand bei Atemwegserkrankungen verbessern. Besonders relevant für Diabetiker ist die harntreibende Wirkung, die es ermöglicht, Schwellungen leicht zu reduzieren und die Lebensqualität zu verbessern.

Wichtig: der glykämische Index der Zitrone beträgt — 20 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Bei akuten und schweren Formen ist die Zitrone kontraindiziert. In den Anfangsstadien kann man jedoch mit ihrer Hilfe Reizungen lindern und Schmerzen verringern. Die Zitrone muss 5–7 Minuten in Wasser gekocht werden. Dann den noch heißen Saft in ein rohes Eigelb pressen und die Mischung auf nüchternen Magen trinken. Vermeiden Sie es, für mindestens weitere 3 Stunden Nahrung zu sich zu nehmen. Am ersten Tag müssen Sie 5 solcher Portionen trinken, dann 3 Portionen am dritten und sechsten Tag und weitere 3 Portionen am 12. und 24. Tag.

Bei Gastritis

Es ist notwendig, die Diagnose und den Typ der Gastritis zu bestimmen. Zitrone kann begrenzt helfen oder stark schaden. Bei einer günstigen Diagnose wird der Saft meist in Kombination mit anderen Komponenten verwendet, zum Beispiel mit Honig und Ringelblume. Andernfalls ist der Verzehr von Zitrone verboten, da dies zu schwerwiegenden Komplikationen bis hin zum Ausbruch eines Magengeschwürs führen kann.

Für den Darm

Seit jeher wird Zitrone zur Normalisierung der Darmfunktion verwendet. Verwendet wurden Saft oder Scheiben. Die aktiven Substanzen fördern insgesamt die Arbeit des gesamten Verdauungstrakts und befreien ihn von Stauungsprozessen. Zur Normalisierung und Verbesserung der Darmfunktion wird empfohlen, jeden Morgen auf nüchternen Magen ein Glas Zitronenwasser zu trinken.

Wenn ein negativer Zustand, eine Vergiftung oder eine Störung auftritt, sollten Sie einige Zitronenscheiben mit Salz verzehren.

Bei Verstopfung

Zitrone behandelt chronische Verstopfung am besten, indem sie die Darmfunktion normalisiert und die Peristaltik aktiviert. Sie beseitigt die Ursache des Problems, sodass die Verstopfung von selbst verschwindet.

Eine anhaltende, aber dennoch milde abführende Wirkung hat die folgende Lösung. In ein Glas warmes Wasser drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, gerne mit Fruchtfleisch, aber ohne Kerne, fügen Sie einen Teelöffel Honig und eine Prise Salz hinzu. Alles umrühren und morgens auf nüchternen Magen trinken.

Bei Gicht

Es wurde eine deutliche Verbesserung des Zustands bei Gichtpatienten festgestellt, die Zitronenwasser trinken oder Zitronenscheiben mit Tee essen. Daher wird die Aufnahme der Zitrusfrucht in die Ernährung von der offiziellen Medizin empfohlen.

Der Wirkmechanismus beruht auf der Neutralisierung von Purinen durch die aktiven Substanzen der Zitrone. Auch Harnsäure wird neutralisiert und ausgeschieden, der Gallenfluss verbessert sich. Zitrone ersetzt nicht die Behandlung mit Medikamenten, aber sie ergänzt die klassische Therapie bei Gicht sehr gut und spürbar.

Bei Kolitis

Kolitis ist eine ernsthafte Erkrankung, die eine schnelle Diagnose erfordert. Auf keinen Fall dürfen Sie Zitrone, andere Zitrusfrüchte, Nüsse, Tomaten oder sogar Milch essen. Erst nach der Diagnosestellung kann der behandelnde Arzt eine Diät verordnen. Bei einigen chronischen Formen der Kolitis wird Zitrone in begrenztem Umfang in anderen Gerichten oder Getränken verwendet.

Für die Leber

Zitrone wirkt äußerst wohltuend auf die Leber, und zwar in jeder Form der Aufnahme in den Körper. Die Hepatozyten erhalten Schutz und beschleunigen den Stoffwechsel. Die Menge an Lipoproteinen niedriger Dichte oder schädlichem Cholesterin wird reduziert. Eine leichte Blutverdünnung erleichtert die Arbeit der Leber, die Bildung von Serumalbumin nimmt zu.

Ärzte empfehlen, am Morgen nach einem Festessen Zitronenwasser zu trinken. Dies erleichtert das allgemeine Befinden, unterstützt die müde Leber und belebt den Körper.

Bei Hämorrhoiden

Die offizielle Medizin empfiehlt modernere Behandlungsmethoden für dieses Leiden, aber die Volksmedizin rät, den Zustand auf zwei Wegen zu lindern. Der erste ist die Normalisierung der Darmfunktion, die Erweichung des Stuhls und damit ein angenehmerer Toilettengang mit weniger Schädigung der Hämorrhoiden. Der zweite ist die Stärkung der Blutgefäße und der Haut. Dazu tränken Sie ein Wattebällchen in gepresstem Zitronensaft und bestreichen Sie damit die Hämorrhoiden. Anfangs wird ein mäßiger Juckreiz auftreten, der jedoch bald verschwindet.

Bei Cholezystitis

Eine genaue Diagnose des Zustands der Gallenblase ist erforderlich. Zitronensaft ist ein mildes gallentreibendes Mittel. Ist die Gallenblase jedoch mit Steinen verstopft, kann es zu einer akuten Verschlechterung des Zustands kommen, bis hin zum Tod, wenn nicht sofort ein sehr umfangreicher chirurgischer Eingriff erfolgt.

Bei chronischer Cholezystitis mit kleinen Steinen kann eine Therapie mit Zitronensaft angewendet werden. Auf 1 Liter Wasser den Saft einer Frucht auspressen und alle zwei Stunden trinken. Dabei müssen pro Tag 3 Liter Zitronenwasser getrunken werden. Auch gut ist die Verwendung von Olivenöl und Zitronensaft im Verhältnis 1:1, dazu etwa einen Teelöffel geriebenen Ingwer und Knoblauch geben. 100 ml sollten täglich über einen Monat hinweg getrunken werden.

Bei Angina

Die Volksbehandlung umfasst das Gurgeln und Spülen von Mund und Rachen mit konzentriertem Zitronenwasser. Dies hilft aufgrund der starken antiseptischen Eigenschaften der Zitrusfrucht. Diese Methode hat jedoch eine schwerwiegende Nebenwirkung: die Zerstörung des Zahnschmelzes durch die aktiven Substanzen der Zitrone. Es gibt weitaus wirksamere medizinische Präparate. Allerdings hilft klassischer Tee mit Zitrone oder sogar ein paar Scheiben (unbedingt mit Schale) nur der Genesung.

Gegen Erkältung und Grippe

Die Zitrone zeigt eine hervorragende Wirkung gegen verschiedene akute Atemwegsinfektionen und Grippe. Sie lindert das allgemeine Befinden, stärkt die Immunantwort des Körpers, senkt das Fieber, mildert Schnupfen und trockenen Husten. Es werden verschiedene Formen angewendet – Inhalationen über dem Saft und Fruchtfleisch, Gurgeln mit konzentriertem Zitronenwasser, Verzehr von frischen Scheiben der Frucht, Tee, Trinken von Saft oder Aufgüssen.

Heute wird die Zitrone aktiv als unterstützende Therapie bei allen Erkrankungen der oberen Atemwege und bei Grippe verschrieben.

Gegen Würmer

Gegen Parasiten wurde die Zitrone seit der Antike verwendet, oft verdünnt mit Granatapfel, Schneebeere oder Stachelbeere im Verhältnis 1:1, und dann trank man eine Mischung aus Saft, Kernen und Fruchtfleisch. Wie moderne Forschungen jedoch gezeigt haben, ist die Wirksamkeit solcher Präparate recht begrenzt. Beispielsweise können sie zwar Spulwürmer austreiben, andere Parasiten sind jedoch gegen solche Substanzen einfach unempfindlich.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Zitrone

Die Volksmedizin verwendet die Zitrone aktiv zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Viele Rezepte sind auch heute noch relevant, trotz der gesamten Entwicklung der modernen pharmakologischen Industrie.

1. Gegen Hypotonie kann man eine Mischung aus dem Saft einer Zitrone auf 300 g Honig verwenden, dazu geröstete und gemahlene Kaffeebohnen geben, je nach Zustand variiert die Dosierung zwischen 20 und 50 g. Die gut durchmischte Masse einen Teelöffel voll 2 Stunden nach dem Essen einmal täglich einnehmen. Die Mischung verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
2. Wenn die Füße nach aktiver Arbeit kribbeln und nachts von schmerzhaften Krämpfen geplagt werden, sollte man eine Zitrone aufschneiden, die Schale entfernen und den Saft aus der Hälfte auspressen. Mit einem Wattebausch die Fersen und Waden mit Zitronensaft einreiben. Keine Schuhe oder Hosen anziehen, bis alles getrocknet ist, und dann die abgezogene Schale auf den Bereich unter den Knien legen. Sie kann leicht mit einer elastischen Binde fixiert werden.
3. Bei Diabetes hilft ein Heidelbeer-Zitronen-Getränk gut. Zwei Esslöffel Heidelbeerblätter mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und 2 Stunden ziehen lassen, nach dem Abkühlen ein Glas Zitronensaft hinzugeben. Nehmen Sie 100 ml 3-mal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten ein.
4. Bei chronischer Herzinsuffizienz nehmen Sie 30 g Backpflaumen, 30 g Pfirsich und eine Zitrone. Backpflaumen und Pfirsich entkernen und zerkleinern, den Zitronensaft mit Fruchtfleisch auspressen. Wichtig ist, so viel Fruchtfleisch wie möglich zu gewinnen; Sie können die Kerne entfernen und alles im Mixer pürieren. Alles vermischen und 20 Tage lang jeden Morgen 2 Esslöffel trinken.
5. Bei schwerer Bronchitis nehmen Sie eine ganze Zitrone, 4 mittelgroße Zwiebeln und 7 Esslöffel Honig. Die Zwiebeln so fein wie möglich hacken – mit einer Reibe oder einem Mixer. Die Zwiebeln mit dem Honig glatt rühren und ziehen lassen. Die Zitrone aufschneiden und entkernen, die Schale dranlassen und dann ebenfalls im Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Alle drei Zutaten vermischen. Nehmen Sie 2–3 Teelöffel 3-mal täglich ein.
6. Bei Pharyngitis hilft eine Mischung aus Zitrone, Honig und Ringelblume. Den Saft einer ganzen Zitrone auspressen, zwei Fläschchen Ringelblumentinktur und 3 Esslöffel Honig hinzufügen. Alles vermischen und den Hals damit betupfen. Besser einen langen Stab mit einem Mulltupfer am Ende verwenden, da Watte im Hals bleiben und Unbehagen verursachen würde.

Zitrone in der Kosmetik

Die Kosmetik verwendet Zitronensaft, -öl und -schale zur Pflege von Haut, Haaren und Nägeln. Diese Bestandteile sind auch in vielen Cremes und Shampoos enthalten. Die Zitrone zeigt eine äußerst positive Wirkung bei der Anwendung und ist zudem ein völlig natürliches und sicheres Mittel. Die einzige Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie.

Für das Gesicht

1. Die Entfernung von Sommersprossen ist mit einer Kur von 15–20 Masken dieser Zusammensetzung möglich. Nehmen Sie 100 g Honig und den Saft einer ganzen Zitrone. Die Mischung gründlich verrühren. Dann Mulltücher damit tränken und auf die sommersprossigen Stellen legen. Die Einwirkzeit der Maske beträgt 15 Minuten.
2. Eine erfrischende und falten glättende Creme wird auf Basis des Safts einer halben Zitrone mit vier Esslöffeln Honig zubereitet. Sie sollte leicht erwärmt und warm auf die gereinigte Gesichtshaut aufgetragen werden. Die Einwirkzeit beträgt 5 Minuten.
3. Gegen dunkle Augenringe helfen in Zitronensaft getränkte Wattepads. Ein sehr wichtiger Punkt: Sie müssen eine Position einnehmen, bei der der Saft nicht in die Augen gelangt. Lassen Sie die Kompresse 10 Minuten einwirken.

Für die Haare

1. Gegen Schuppen hilft ein Sud aus der Schale von 4 Zitronen in einem Liter Wasser. Diesen 15 Minuten kochen und dann abseihen. Wöchentlich die Haare gründlich mit diesem Sud ausspülen.
2. Eine erfrischende und glanzgebende Haarmaske wird aus dem Saft einer Zitrone, 3 Esslöffeln Zimt, 50 ml Olivenöl und 50 ml Ihrer Lieblingshaarspülung zubereitet. Die Mischung gründlich verrühren und dann auf das Haar auftragen, nach einer halben Stunde mit warmem Wasser ausspülen.
3. Für das Aufhellen der Haare verwenden Sie eine Maske auf Basis von 150 ml Kefir, 1 Eigelb, 2 Esslöffel Cognac und dem Saft einer halben Zitrone. Alles vermischen und 10–20 ml Shampoo hinzugeben. Tragen Sie die Maske mit sanften Bewegungen auf das Haar auf, verteilen Sie sie über die gesamte Haarlänge, bedecken Sie das Haar mit Frischhaltefolie und einem Handtuch. Die Maske kann nach 4–5 Stunden oder sogar über Nacht ausgewaschen werden, wenn eine starke Aufhellung gewünscht wird.

Für Nägel

1. Weiche Nägel können Sie in warmem Wasser mit 20 % Zitronensaft und einem Tropfen Öl einweichen. Die Prozedur dauert mindestens 10 Minuten und sollte zweimal pro Woche durchgeführt werden.
2. Die Schale hilft auch, die Nägel zu stärken. Nehmen Sie eine Zitrone, drücken Sie die Schale aus, damit sie Saft und ätherische Öle freisetzt. Reiben Sie die Nägel mit dieser Mischung ein und lassen Sie sie 5–7 Minuten einwirken. Danach kann mit warmem Wasser abgespült werden.
3. 100% konzentrierter Saft hilft, die Nägel aufzuhellen und ihnen Frische zu verleihen. Achten Sie jedoch darauf, die Hände nicht zu lange darin zu lassen. Gießen Sie frisch gepressten Saft in eine kleine Schüssel und tauchen Sie Ihre Hände für etwa 10 Minuten ein.

Verwendung von Zitrone im Haushalt

Die besonderen Eigenschaften der Zitrone machen sie zu einem universellen Haushaltsmittel. Damit kann schonend Fett entfernt werden, besonders dort, wo chemische Reinigungsmittel nicht verwendet werden dürfen, zum Beispiel auf Kindergeschirr oder im Backofen oder in der Mikrowelle. Das Rezept ist einfach: Gießen Sie 150 ml Wasser in ein Glas und geben Sie 2 Esslöffel Zitronensaft oder eine kleine Menge geschnittener Scheiben hinzu. Kochen Sie es in der Mikrowelle auf und lassen Sie sie dann 10 Minuten geschlossen. Danach müssen Sie nur noch die Wände mit einem sauberen, trockenen Tuch abwischen, und fertig.

Zitrone entfernt Kalk und Kalkablagerungen, was besonders für Multikocher und Wasserkocher nützlich ist. Zitronensaft hat ausgezeichnete erfrischende und aromatisierende Eigenschaften – er ist ein wunderbarer natürlicher Lufterfrischer. Er wirkt sogar im Kühlschrank: Einfach einen Schwamm mit Zitronensaft befeuchten und auf die mittlere Ablage legen. Schon nach wenigen Stunden duftet der gesamte Kühlschrank frisch nach Zitrus.

Zitrone in der Küche

Diese Frucht wird überall in vielen Küchen der Welt verwendet. Ein Tropfen Zitrone ist für die Säure in Saucen und Salaten notwendig, sie wird in Marinaden und eingelegten Speisen verwendet, viele alkoholische Cocktails erfordern eine Zitronenscheibe oder deren Saft. Die Schale wird häufig bei der Vorbereitung zum Braten von Fleisch oder Fisch verwendet, um ein beständiges und frisches Zitrusaroma zu erhalten.

Kann man Zitrone durch Zitronensäure ersetzen?

Eine frische und aromatische Frucht vollständig durch Zitronensäure aus dem Beutel zu ersetzen, wird nicht gelingen. Allerdings ist ein teilweiser Ersatz, der für viele Haushalts- und Küchenanwendungen ausreicht, durchaus möglich. Wichtig ist, die richtige Konzentration der Säure zu wählen. Der natürlichen Zitrone am nächsten kommt eine Prise Pulver auf 50 ml warmes Wasser. Wenn eine höhere Säure benötigt wird, sollte die Konzentration erhöht werden.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Zitrone ist eine sehr gesunde Frucht, die jeder regelmäßig essen sollte. Sie ist unschädlich für den Körper, hat jedoch einige Gegenanzeigen, nämlich:

• individuelle Unverträglichkeit und Allergie;
• Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Kolitis ohne klinische Diagnose;
• nicht diagnostizierte Gastritis;
• Cholezystitis ohne Durchführung einer Ultraschalluntersuchung.

Im Übrigen kann die Frucht sogar Kindern ab einem Jahr gegeben werden, indem man den Saft mit Wasser verdünnt. Es gibt keine weiteren Vorsichtsmaßnahmen für die Einnahme während der Schwangerschaft oder Stillzeit.

Wie man Zitrone auswählt und lagert

Reife und saftige Zitronen sollten Sie am besten innerhalb einer Woche verbrauchen. Die Zitrone sollte hell, glatt und glänzend sein; beim Drücken auf die Schale nimmt sie schnell ihre ursprüngliche Form wieder an. Für eine längere Lagerung und zum Einfrieren wählen Sie am besten leicht unreife, etwas festere und an den Spitzen leicht grünliche Früchte.

Zitronen lassen sich im Kühlschrank bis zu einem Monat hervorragend lagern. Sie können das Obst- und Gemüsefach oder das untere Fach verwenden. Falls Sie keinen Kühlschrank zur Verfügung haben, können Sie die Zitronen in einem kleinen Behälter mit kaltem Wasser aufbewahren, müssen das Wasser dann aber täglich wechseln.

Kann man einfrieren

Zitronen lassen sich sowohl im Ganzen als auch in Teilen gut einfrieren. Es reicht aus, die Frucht mit Wasser zu waschen, zu trocknen und in einem Haushaltsgefrierschrank einzufrieren. Mehr als 95 % des Vitamin C bleiben in einer solchen Frucht viele Monate lang erhalten, während andere Vitamine abgebaut werden und etwa 20 % ihres Gehalts verlieren. Dies kann durch industrielle Schockfrostung auf bis zu -40 Grad vermieden werden.

Wenn Sie einen Vakuumierer haben, können Sie die Scheiben leicht einfrieren. Legen Sie sie in einen Beutel, evakuieren Sie die Luft, und schon ist das Produkt für die Langzeitlagerung bereit.

Die Schale können Sie in einem Glas oder Beutel einfrieren. Der Saft erfordert etwas mehr Aufwand: Gießen Sie ihn in spezielle Eiswürfelbehälter, die in jedem Kühlschrank vorhanden sind. Die entstandenen Würfel stürzen Sie aus und geben Sie in ein Glas oder einen anderen festen Behälter. Den mit Eiswürfeln aus Zitronensaft gefüllten Behälter können Sie dann in den Gefrierschrank legen und aufbewahren.

Wie viele Zitronen kann man pro Tag essen?

Sie sollten es nicht übertreiben mit Zitronensaft oder -scheiben. Ein Übermaß selbst eines äußerst gesunden Produkts kann mehr schaden als nutzen. Bei Zitronen äußert sich das in Hypervitaminose und erhöhter Magensäure.

Die optimale Dosierung bei täglichem Verzehr beträgt 3 Scheiben oder die entsprechende Menge Saft, bei einmaligem Verzehr bis zu einer halben Zitrone pro Tag.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Die beste Lösung ist, den Tag mit einem Glas Zitronenwasser zu beginnen, und zwar auf nüchternen Magen. Zitrone oder Zitronensaft am Abend zu essen, ist keine gute Idee, da die oberen Verdauungsorgane in der Regel bereits leer sind und ihre aktive Arbeit beendet haben. Eine Ausnahme bildet ein sehr schweres Abendessen oder ein Festessen, insbesondere mit Alkohol. In diesem Fall sind ein paar Zitronenscheiben oder -saft eine hervorragende Hilfe für den Körper. Der nächste Tag beginnt dann ohne die negativen Folgen des vorherigen Festes.

Kann man Zitrone mit Schale essen?

Die Schale enthält viele nützliche Stoffe und deutlich mehr Vitamin C als der Saft und das Fruchtfleisch. Allerdings werden bei der industriellen Lagerung von Zitronen Wachsbeschichtungen zusammen mit chemischen Konservierungsmitteln verwendet. Daher müssen Sie die Frucht sehr gründlich mit einer weichen Bürste waschen oder die Beschichtung von Hand entfernen.

Bei bestimmten Erkrankungen sollte man die Schale essen. Darüber hinaus wirkt sie weniger schädigend auf den Zahnschmelz, weshalb heute solche Aufgüsse für Mund- und Rachenspülungen verschrieben werden.

Kann man die Kerne essen

Zitronenkerne haben eine andere Zusammensetzung an Wirkstoffen als die Frucht. Sie sind ebenfalls sehr gesund. Einzige Besonderheit – sie müssen im Mixer, Mörser oder Fleischwolf zerkleinert werden. Die Kerne haben einen eigenen Geschmack und Duft, sie verdünnen mäßig das Blut und wirken harntreibend. In der Küche wird diese Mischung zu einigen Marinadenrezepten hinzugefügt und auch für Fleisch, Suppen und Hackfleisch verwendet.

Was kann man aus Zitrone zubereiten: Rezepte

Die Zitrone ist ein Bestandteil vieler Gerichte. Sie wird aktiv zu Saucen hinzugefügt, verleiht ihnen eine leichte Säure und ein erfrischendes Aroma, ist in der Konditorei unverzichtbar und wird in vielen Salaten und Marinaden verwendet. Auf ihrer Basis werden alkoholfreie Getränke und Liköre zubereitet.

Limoncello

Dies ist ein klassisches alkoholisches Getränk, das sich durch einen hervorragenden Geschmack, ein erfrischendes Aroma auszeichnet und sich leicht trinken lässt. Für die Zubereitung benötigt man:

• sechs mittelgroße Zitronen;
• 700 ml guten Wodka;
• 400 ml Mineralwasser ohne Kohlensäure;
• 450 g Zucker.

Von den Zitronen wird nur die Schale benötigt, jedoch ist es wichtig, nur den gelben Teil zu entfernen, ohne die weiße Schicht zu berühren, sonst wird der Likör bitter. Man gießt den Wodka in ein Glas und gibt die von 6 Zitronen gewonnene Schale hinzu, verschließt es dann fest mit dem Deckel. 14 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen, dabei täglich umrühren. Anschließend den Ansatz filtern, die Schale am besten auspressen, um alle Aromen zu gewinnen.

Den Sirup auf Basis von Wasser und Zucker zubereiten, die Mischung erwärmen und zum Kochen bringen. Der Zucker muss sich vollständig im Sirup auflösen. Nach dem Abkühlen das Ergebnis mit dem Zitronenansatz mischen und auf den Tisch stellen.

Zitronencurd – eine raffinierte Eiercreme

Eine dicke Vanillecreme mit Zitrusaroma eignet sich hervorragend als Füllung, aber man kann sie auch einfach löffelweise mit Tee essen. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• drei Eier;
• 150 g Zucker;
• drei große Zitronen;
• vier Esslöffel Butter;
• ein Esslöffel Schale (Abrieb).

Man stellt eine Metallschüssel auf ein Wasserbad, gibt Eier, Zucker und frisch gepressten Saft hinein. Gründlich mit einem Schneebesen verrühren und unter ständigem Rühren durch Verdampfen eindicken lassen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Feuer nehmen und durch ein Sieb passieren, um Klümpchen zu entfernen. Gehackte Butter und Schale in die heiße Creme geben, alles vermischen. Den fertigen Zitronencurd im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.

Limonade

Eine köstliche Limonade zu Hause zuzubereiten ist äußerst einfach, es wird ein wirklich natürliches und sehr gesundes Getränk, dem man den Lieblingsgeschmack verleihen kann. Die klassische Basis besteht aus folgenden Komponenten:

• 3 Zitronen;
• 100 g Zucker;
• 1,5 L leicht kohlensäurehaltiges Wasser;
• 2–3 Zweige Minze.

Dazu kann man Limette, Erdbeeren, Ingwer, Vanillin hinzufügen. Alles in einem Topf zubereiten – man gießt ein Glas normales Wasser, Zucker und die zerkleinerte halbe Zitrone hinein. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie den gekühlten Sirup in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie den Saft von zwei Zitronen, leicht kohlensäurehaltiges Wasser und Minze hinzu. Alles umrühren und für eine halbe Stunde zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Die erfrischende und leckere hausgemachte Limonade ist fertig!

Marmelade

Der einfachste Weg, eine aromatische Marmelade zuzubereiten, erfordert nur folgende Zutaten:

• Zitronen – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

Sie können beliebige zusätzliche Zutaten hinzufügen und die Süße mit Zucker variieren. Die Früchte sollten Sie mit der Schale, aber ohne Kerne durch den Fleischwolf drehen, den Zucker hinzufügen, umrühren und über Nacht im Kühlschrank lassen.

Kochen Sie die Masse bei kleiner Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen. Es reicht aus, nach dem Abkühlen eine geeignete Konsistenz zu erreichen, danach ist das Produkt verzehrfertig.

Kandierte Früchte

Sie können süß-saure und aromatische kandierte Zitronen auch zu Hause zubereiten. Dazu benötigen Sie lediglich anderthalb Stunden und die grundlegenden Zutaten, nämlich:

• 1 Tasse Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 große Zitrone.

Diese Mengenverhältnisse gelten als klassisch. Es ist praktisch, kandierte Zitronen aus in Scheiben geschnittenen Zitronen herzustellen. Sie können sie für Tee, als Füllung oder als Dekoration für Gerichte verwenden. Allerdings ist ein solches Produkt relativ kurz haltbar. Kandierte Zitronenschalen sind mehrere Monate haltbar, aber sie eignen sich eher als Aromatisierer für Gerichte.

Sie sollten die Zitrone in Scheiben von portionsgerechter Dicke schneiden und die Kerne entfernen. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Pfanne und bringen Sie es zum Kochen, nehmen Sie es vom Herd und legen Sie die Zitronenscheiben für eine Minute in das noch heiße Wasser. Anschließend schnell abkühlen, optimalerweise mit kaltem Wasser und Eiswürfeln.

Nun müssen Sie ein Glas Wasser in einen Topf gießen, den Zucker hinzufügen und unter Erhitzen rühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Wenn die Flüssigkeit kurz vor dem Kochen steht, fügen Sie die Zitronenscheiben hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze eine Stunde lang köcheln, ohne sie kochen zu lassen. Legen Sie die kandierten Früchte auf Backpapier und lassen Sie sie abkühlen. Die erlesene Vorspeise ist servierfertig.

Wie man den Saft auspresst

Die klassische Methode zum Auspressen von Saft besteht darin, die Zitrone auf dem Tisch zu rollen und dabei zu drücken. Sie können jedoch bis zu 30 % mehr Saft gewinnen, wenn Sie die Zitrone für 10–20 Sekunden in die Mikrowelle legen. Ein Indikator für die Bereitschaft ist eine spürbar warme, aber nicht heiße Schale. Nun können Sie die Frucht aufschneiden und wirklich viel Saft erhalten.

Es ist effektiv, eine Gabel zu verwenden: Stecken Sie sie in das Fruchtfleisch und zerstören Sie es durch Bewegungen. Allerdings erfordert diese Methode zwingend einen Filter oder ein Sieb, da zusammen mit dem Saft zerstörte Membranen der Frucht in den Behälter gelangen.

Kann man Tieren Zitronen geben?

Es ist äußerst unerwünscht, Hunden und Katzen Zitronen zu geben, selbst wenn sie danach verlangen. Dies liegt an mehreren Inhaltsstoffen. Linalool und Limonen werden vom Menschen gut vertragen, aber der Körper einer Katze oder eines Hundes weiß nicht, was er damit anfangen soll. Die ausgeprägte toxische Dosis dieser Substanzen beträgt nur 38 mg pro 1 kg Körpergewicht des Tieres. Dies führt zu starken Verdauungsstörungen, Durchfall, Erbrechen, Zittern, Schwäche, Depressionen und starkem Speichelfluss. Bei Überschreitung der toxischen Dosis ist ein tödlicher Ausgang selbst bei schneller tierärztlicher Behandlung möglich.

Ein weiterer Bestandteil ist der Geruchssinn. Katzen und Hunde haben einen äußerst empfindlichen Geruchssinn, und es ist für sie körperlich schmerzhaft, einen so starken Zitrusgeruch zu riechen, besonders wenn Öltropfen auf der Nasenoberfläche zurückbleiben. Der systematische enge Kontakt mit einer geschnittenen Zitrone kann den Geruchssinn des Tieres für immer beeinträchtigen.

Interessante Fakten über die Zitrone

1. Heute werden Zitronen in Europa und Amerika angebaut, aber die Heimat dieser Frucht sind die Gebiete Indiens und Chinas; dort wachsen auch heute noch wilde Sorten. Übrigens gelangten die Früchte der Legende nach mit der Armee Alexanders des Großen nach Europa, und die Griechen nannten die Zitrone den indischen Apfel.
2. Lange Zeit war Skorbut eine wahre Geißel für Reisende und Seefahrer. Die Krankheit wurde durch eine einseitige Ernährung verursacht, was schon in der Antike bekannt war. Erst James Lind schlug jedoch im Jahr 1754 Zitronen und ihren Saft als wirksame Vorbeugung gegen Skorbut vor, die sich aufgrund ihrer guten Haltbarkeit an Bord eignet. Ab 1795 begann die königliche Flotte, ein Jahrzehnt später auch die übrigen Flotten, Zitrusfrüchte dafür zu verwenden, und die Skorbut-Epidemie wurde besiegt.
3. Seit dem 16. Jahrhundert wurden auf Festessen und Bällen in Europa Gerichte mit Heidelbeeren nur zusammen mit Zitrone serviert. Der Grund: Die Beere verfärbt die Zähne schwarz, was als Zeichen von Bauern galt und sich für Aristokraten nicht geziemte. Die Zitrone half, den unangenehmen Belag schnell zu entfernen.

Fotos von Zitronen