Garcinia: Was ist das für eine Frucht und wofür ist sie nützlich

Garcinia ist ein Kind der Tropen, daher kann man die Pflanze in Russland höchstens in Gewächshäusern oder in den Häusern leidenschaftlicher Gärtner sehen.

Was ist das für eine Frucht?

Die Früchte der Garcinia sind nicht nur essbar, sie sind lecker und werden häufig in Gerichten verwendet, die in den Ländern ihres Anbaus zubereitet werden. Der bekannteste Vertreter dieser Familie ist die violette Mangostane, etwas weniger beliebt sind der rot-orange Kandis und die goldene Tamarinde.

Wie sieht es aus

Garcinia kann ein Strauch sein, aber meistens ist es ein immergrüner Baum von beträchtlicher Größe, der 15–20 m erreicht – etwa die Höhe eines 5- bis 7-stöckigen Hauses. Seine Blätter haben eine dichte Struktur. Auf der Oberseite sind sie sattgrün, auf der Unterseite blass, sogar matt. Die Blattlänge beträgt etwa 25 cm, die Breite etwa 10 cm.

Garcinia blüht mit fleischigen cremefarbenen oder rosagrünen aromatischen Blüten. Nach der Blüte bilden sich am Baum Früchte, die wie eine Kaki oder ein kleiner Kürbis aussehen – ebenso hell, glänzend und oben und unten leicht abgeflacht. Die Größe jeder Frucht beträgt etwa 5 cm. Die Farbe ihrer Schale kann je nach Art variieren, von denen es mindestens 50 gibt: die kambodschanische – grünlich oder blassgelb, die Livingstone – leuchtend orange, die indische – violett.

Unter der Schale verbirgt sich saftiges, zartes Fruchtfleisch, das ebenfalls in verschiedenen Farben vorkommt – orange, golden und weiß. Das Fruchtfleisch ist in vier Segmente unterteilt, in denen sich jeweils kleine Kerne befinden.

Die Frucht schmeckt saftig, erfrischend, säuerlich-süßlich, das Gleichgewicht von Säure und Süße variiert je nach Art.

Wo wächst sie?

Der immergrüne Garcinia-Baum wächst in Gebieten mit tropischem Klima – dort, wo es warm und feucht ist. Man findet ihn in asiatischen Ländern wie Thailand, Malaysia, Indien, im südlichen Afrika, in Australien und auf den polynesischen Inseln. Im 20. Jahrhundert wurde die Kultur nach Südeuropa eingeführt.

Wofür ist die Garcinia-Frucht nützlich

Sowohl die Schulmedizin als auch Volksheiler stellen fest, dass die Früchte der Pflanze eine reiche Vielfalt an heilenden Eigenschaften besitzen. In erster Linie sind es entzündungshemmende und antivirale Wirkungen. So wird durch ihren Verzehr das Immunsystem gestärkt, der Verlauf saisonaler Krankheiten gemildert und die Anzahl der Komplikationen nach diesen verringert.

Garcinia hat eine spürbare Wirkung auf die Darmfunktion, indem es die Nahrungsaufnahme und die Peristaltik beschleunigt und sanft Gift- und Schlackenstoffe ausscheidet. Dadurch wird der Fettstoffwechsel normalisiert, eine korrekte und schnelle Aufspaltung von Kohlenhydraten und Fetten erreicht, was Personen, die abnehmen möchten, hilft, diesen Prozess zu beschleunigen.

Es wurde festgestellt, dass die Früchte der Pflanze freie Radikale neutralisieren können. Es wurde nachgewiesen, dass sich dank der Garcinia die Hämoglobinwerte im Blut verbessern. Mediziner sind der Ansicht, dass diese Früchte das Wachstum von Neubildungen und die Umwandlung von gutartigen in bösartige Tumore verhindern.

Auch für das Herz sind die Früchte der Garcinia nützlich, da sie dessen normalen Rhythmus unterstützen, den Blutdruck stabilisieren und einer koronaren Herzkrankheit vorbeugen. Älteren Menschen helfen sie, die durch altersbedingte Veränderungen des Sehnervs verursachte Sehverschlechterung zu verlangsamen, und unterstützen zudem das Dämmerungssehen.

Für Frauen sind die Früchte nicht nur als Leckerbissen nützlich, sie können auch als Bestandteil von nährenden, verjüngenden Masken verwendet werden, und für Jugendliche als Mittel gegen altersbedingte Akne.

Welchen Schaden kann sie anrichten?

Beim Verzehr der Früchte dieser tropischen Frucht ist das Wichtigste, es nicht zu übertreiben, denn wie jedes ungewohnte Lebensmittel kann Garcinia negative Reaktionen des Magen-Darm-Trakts hervorrufen. Darüber hinaus sind allergische Reaktionen durchaus möglich. Aus diesem Grund sollte Garcinia auch nicht von Kindern unter 5 Jahren, Schwangeren und stillenden Müttern gegessen werden – es besteht die Gefahr, dass Allergene in den Körper des Kindes gelangen.

Garcinia ist für Personen mit Diabetes, Nierenerkrankungen und Leberinsuffizienz kontraindiziert.

Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure sollten Personen mit diagnostiziertem Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür, Gastritis mit erhöhter Sekretionsfunktion oder Kolitis vorsichtig mit der Frucht sein.

Bei Depressionen und nervösen Erkrankungen kann die tropische Frucht den Zustand des Patienten verschlechtern, und die gleichzeitige Einnahme von Garcinia mit Antidepressiva und Beruhigungsmitteln ist nicht empfehlenswert.

Bei übermäßigem Verzehr von Garcinia können Übelkeit, Magenschmerzen und Durchfall auftreten. Wenn solche Anzeichen auftreten, stellen Sie den Verzehr ein.

Wie isst man Garcinia richtig

Bei einer frischen, jungen Garcinia-Frucht ist die Schale weich. Sie lässt sich leicht mit einem scharfen Messer abschneiden. Wichtig ist, das saftige Innere nicht zu zerdrücken. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und entnehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Dessert- oder Teelöffel.

Man kann das rohe Fruchtfleisch einfach so essen oder in Stücke schneiden und Eiswürfel hinzufügen. So wird die Frucht in vielen Restaurants und Cafés in der Heimat der Garcinia – in Asien – serviert.

Garcinia harmoniert wunderbar mit dem Geschmack von Wassermelone, Papaya, Ananas, Weintrauben und Melone, weshalb sie häufig in Obstsalaten oder erfrischenden Getränken verwendet wird.

Was kann man aus Garcinia zubereiten

Aus der Schale der Garcinia wird ein Gewürz hergestellt. Dazu wird sie entweder an der Luft bei intensiver Belüftung oder im elektrischen Trockner getrocknet und dann in einer Kaffeemühle zerkleinert. Dieses Gewürz passt gut zu Fischgerichten, Fleisch, Reis, Salaten, Hülsenfrüchten und Kartoffeln.

Das Fruchtfleisch der Garcinia hat einen leicht säuerlich-frischen Geschmack. In asiatischen Ländern wird es häufig in der Küche verwendet.

Salat mit Meeresfrüchten

Eine halbe Chilischote in feine Ringe schneiden (die Kerne unbedingt entfernen). Ebenso eine halbe Schalotte in Ringe schneiden. Die Zwiebel mit dem Chili in einer Schüssel vermischen.

Für die Soße eine mittelgroße Garcinia schälen, mit einem Mixer pürieren, 20–30 ml Weißwein hinzufügen, salzen und etwas köcheln lassen, bis sie eindickt – es sollten 50 g Soße entstehen. Sie kann durch eine einfachere Soße ersetzt werden: zum Saft einer Garcinia 2 Esslöffel Limettensaft geben. Die Chili-Schalotten-Mischung mit der Soße übergießen und beiseitestellen, damit sie durchzieht.

Weitere Zubereitung:

1. 10 Riesengarnelen vorbereiten: auftauen, maximal zwei Minuten kochen, die Schale entfernen und den Darm entfernen.
2. 100 g Hähnchenbrust kochen und in Würfel schneiden.
3. 100 g frische Ananas in Würfel schneiden.
4. 3–4 Cherrytomaten halbieren.
5. Die Blätter von drei Minzzweigen abzupfen.
6. In einer Salatschüssel die Garnelen mit dem gewürfelten Hähnchenfilet, der Ananas, den Cherrytomaten und den Minzblättern vermischen und mit der Soße anrichten.

Obstsalat

Für den tropischen Salat eine Garcinia-Frucht und vier weitere beliebige Früchte nehmen, Hauptsache, sie haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Zur Auswahl stehen Papaya, Kiwi, Ananas, Wassermelone, beliebige Zitrusfrüchte, Pitahaya, Banane, Granatapfel, Apfel.

Vorgehen:

1. Die Früchte in Stücke schneiden und mit 2 Esslöffeln Zitronensaft, der mit Zuckersirup (im Voraus zubereitet: 100 g Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und abseihen) vermischt ist, anmachen.
2. Für Geschmack, Aroma und Optik 2–3 Minzblätter hinzufügen.

Garcinia-Marmelade

Ein Konfitüre aus dieser Frucht zu kochen ist unmöglich, da das Fruchtfleisch so zart ist, dass es beim Erhitzen seine Form verliert. Aber die Marmelade wird hervorragend!

Zubereitung:

1. Die Früchte schälen, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch schneiden, mit Zucker mischen und beiseitestellen, damit Saft austritt. Auf 1 kg Fruchtfleisch benötigt man 0,5 kg Zucker (am besten braunen Zucker).
2. Die Marmelade bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren kochen. Sobald sie einzudicken beginnt, einen Teelöffel Zimt hinzufügen.

Gelee

Zubereitung:

1. In einem halben Glas frisch gepresstem Mandarinensaft einen Esslöffel Gelatine auflösen.
2. Sechs mittelgroße Garcinia-Früchte schälen und mit dem Mixer pürieren.
3. Das Püree mit dem Saft, in dem die Gelatine gequollen ist, vermischen und auf schwache Hitze stellen. Unter Rühren Honig hinzufügen – die Menge nach Geschmack. Liebhaber von Säure können ganz auf Honig verzichten. Die Gelatinemasse glattrühren.
4. Vom Herd nehmen, in Silikonformen füllen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren kann das Gelee mit geschmolzener Schokolade (im Wasserbad) übergossen werden.

Quarkdessert

Zubereitung:

1. 30 g Gelatine in etwas Wasser auflösen und quellen lassen.
2. 600 g Joghurt (Naturjoghurt, ohne Fruchtzubereitung) mit 200 g Quarkmasse mischen, 0,5 Teelöffel Vanillin hinzufügen, die Gelatine einrühren, die gesamte Masse mit dem Mixer aufschlagen, in Förmchen füllen (nicht bis zum Rand, sondern bis zur Hälfte) und in den Kühlschrank stellen.
3. Während die Masse fest wird, die Garcinia schälen und durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer pürieren. Bei Bedarf Honig für die Süße hinzufügen.
4. Legen Sie auf die erste Schicht der Joghurt-Quark-Masse das Püree aus Garcinia mit Honig und dann eine weitere Schicht Joghurt – jetzt bis zum oberen Rand der Form. Bestreuen Sie die Oberseite mit geriebener Schokolade.

Garcinia-Nektar

Variante 1: Mischen Sie zu gleichen Teilen Säfte aus Garcinia, Apfel und Wassermelone.

Variante 2: Mischen Sie zu gleichen Teilen Säfte aus Garcinia und Granatapfel, fügen Sie nach Geschmack Bananenpüree hinzu.

Variante 2: Mischen Sie Säfte aus Kiwi, Pitahaya, Wassermelone und Garcinia im Verhältnis 2:2:2:1.

Anwendung in der Volksmedizin

Garcinia hat die Fähigkeit, Stoffwechselprozesse und die Verdauung zu verbessern, die Darmtätigkeit anzuregen, eine abführende Wirkung zu erzielen, den Appetit zu reduzieren und Fettdepots zu verbrennen, weshalb es als Mittel zur Gewichtsabnahme verwendet wird. Dadurch, dass die Pflanze eine Quelle von Vitaminen und natürlichen Mineralstoffen ist, wird der menschliche Körper während des Gewichtsverlustprozesses mit diesen nützlichen Stoffen angereichert.

Tea für die Gewichtsabnahme
Schneiden Sie die getrocknete Garcinia-Frucht in kleine Stücke, nehmen Sie einen Teelöffel der Stücke und übergießen Sie sie mit einer Tasse kochendem Wasser. Sie können auch getrocknete Blätter der Pflanze hinzufügen. Lassen Sie den Tee 10–15 Minuten ziehen. Da das Getränk an sich einen milden Geschmack hat, können Sie zur Verbesserung Gewürze (Ingwer, Zimt, Kardamom, Zitrone, Orange) oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Trinken Sie den Tee sowohl warm als auch kalt, eine halbe bis eine Stunde vor den Mahlzeiten. Wichtig ist, nicht zu vergessen, dass der beste Effekt nur bei strikter Einhaltung der Regeln einer ausgewogenen Ernährung und sportlicher Betätigung erzielt wird.

Wie wird sie angebaut?

Da Garcinia in den Tropen wächst, ist es wichtig, ihr zu Hause ein geeignetes Temperaturregime zu schaffen.

Halten Sie die Samen der Pflanze vor dem Einpflanzen etwa 30 Minuten in einer schwachen, blassrosa Kaliumpermanganatlösung. Für die Erde müssen Sie Gartenerde zu gleichen Teilen mit Kompost mischen – diese Erde kommt in ihrer Zusammensetzung der reichen, lockeren Erde der Tropenwälder am nächsten. Decken Sie den Topf mit den gepflanzten Samen mit Plastikfolie ab, befeuchten Sie die Erde nur selten – nach Bedarf, wenn sie trocken wird.

Die Pflanzen keimen langsam, möglicherweise erscheinen die ersten Sprossen erst 4–6 Monate nach der Pflanzung. Entfernen Sie danach die Folie und besprühen Sie die kleine Garcinia täglich.

Verpflanzen Sie die Pflanze am besten im Frühjahr in einen großen Topf an einen festen Standplatz, wenn es warm ist und viel Sonne scheint. Je größer die Pflanze, desto größer ist das benötigte Gefäß. Für ein Bäumchen von etwa 1,2–1,5 m Höhe wird ein Topf mit etwa 20 Litern Fassungsvermögen benötigt, besser etwas schwerer – aus Keramik, nicht aus Plastik. Im Boden muss ein Abflussloch vorhanden sein.

Legen Sie 2–3 cm Kies oder Blähton auf den Topfboden und füllen Sie dann die Erdmischung ein, in die Sie das Bäumchen einpflanzen. Stellen Sie es in die Nähe eines sonnigen Fensters und gießen Sie es wöchentlich mit mindestens 3–4 Litern abgestandenem Wasser. Besprühen Sie zwischen den Wassergaben das Laub, um eine den tropischen Bedingungen nahekommende Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

In der Natur wird Garcinia enorm groß, aber unter den Bedingungen eines Hauses oder einer Wohnung können Sie ein Bäumchen von nicht mehr als 2 m Höhe formen, indem Sie regelmäßig die schnell wachsenden jungen Zweige abknipsen.

Garcinia wird äußerst selten von Schädlingen befallen, liebt jedoch die Düngung mit organischen Düngemitteln und Stickstoff. Am besten düngt man im Frühling und Sommer, wenn die aktive Wachstumsphase beginnt. Im Herbst und Winter sollte man der Pflanze eine relative Ruhephase gönnen.

Im Sommer sollte man das Bäumchen an die frische Luft bringen – auf den Balkon oder die Terrasse, die vor starken Windböen und Zugluft geschützt sind. Sobald Temperaturabfälle vorhergesagt werden, muss die Pflanze wieder ins Warme gebracht werden.

Fakten über die Frucht

1. Unter natürlichen Bedingungen wächst die Garcinia das ganze Jahr über aktiv und trägt zweimal im Jahr Früchte.
2. Das Holz ist sehr attraktiv, es ist von schönen braunen Adern durchzogen, fault praktisch nicht, ist schwer und dicht. Die Stämme alter Bäume, die nicht mehr fruchtbar sind, werden zur Herstellung von Möbeln, Türen und Fassreifen verwendet.
3. Die Garcinia enthält Harze mit einer bräunlich-gelben Komponente, die Xanthon genannt wird, weshalb daraus Farbstoffe hergestellt werden.

Foto der Garcinia-Frucht