Cherimoya: Was ist das für eine Frucht und wie ist sie gesund?

Cherimoya – eine exotische Frucht, die sich in unseren Breitengraden erfolgreich assimiliert. Im Volksmund wird sie auch als „Eisbaum“ oder „Sahneapfel“ bezeichnet, wegen ihres zarten, süßen Geschmacks und der Ähnlichkeit des Fruchtfleisches in kaltem Zustand mit Eiscreme.

Was ist das für eine Frucht?

Cherimoya ist ein Baum. Seine Höhe kann zwischen 5 und 9 Metern liegen. Die Blätter sind in zwei Reihen angeordnet, 4-9 cm breit und 7-15 cm lang. Während der Blütezeit erscheinen an der Cherimoya schöne Blüten mit fleischigen Blütenblättern. Wenn sie das Alter von vier Jahren erreicht, beginnen die Früchte sichtbar zu werden. Und mit sechs Jahren kann die Cherimoya bereits mehr als 20 vollwertige Früchte tragen.

Wie sieht es aus

Die Frucht des Sahneapfels ähnelt einem Herzen oder einem Kegel. Die Größe variiert von 10 bis 20 cm in der Breite. Im Inneren der Frucht befinden sich weißes, duftendes Fruchtfleisch und Samen. Eine Frucht kann bis zu drei Kilogramm wiegen.

Wo wächst sie?

Diese „Köstlichkeit“ stammt ursprünglich aus Ecuador, Bolivien, Kolumbien und Peru. In unsere Länder gelangen die Früchte aus Chile, Venezuela, Australien, China und anderen Ländern.

Hinweis! Südamerika verehrt die Cherimoya aufgrund ihrer nahrhaften Eigenschaften als ein Weltwunder.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat die Cherimoya?

Ihre organische Zusammensetzung kann mit einer Vielfalt aufwarten: Zitronen- und Bernsteinsäure, Proteine, Kohlenhydrate, Glukose, Saccharose, Fruktose, Eisen, Phosphor, Vitamin C und B sowie andere nützliche Substanzen.

Vorteile der Frucht:

1. Zucker und Säuren tun ihr Übriges — das Produkt wird leicht verdaut und erfreut mit seinem vielfältigen Geschmack. Der Zustand von Leber und Magen verbessert sich, der Säurespiegel normalisiert sich, überschüssiges Gewicht verschwindet.
2. In 100 Gramm Cherimoya sind 74 Kalorien enthalten. Wenn also die Gewichtsprobleme ernst sind, sollte man die Häufigkeit des Verzehrs der Frucht regulieren. Der Geschmack ist so angenehm, dass man ihn mit Ananas, Papaya, Maracuja und natürlich mit Eiscreme vergleicht. Die Fasern sind sehr weich, ähneln Zuckerwatte, und wenn man sie im Kühlschrank aufbewahrt, erhält man eine Konsistenz, die an Püree oder Creme erinnert.
3. Außerdem ist in der Struktur Natrium enthalten, mit dem man Depressionen und Krämpfen entgegenwirken und die Funktion des Nervensystems verbessern kann.
4. Moderne Wissenschaftler haben eine einzigartige Eigenschaft der Frucht entdeckt – sie kann Krebstumore verhindern.
5. Bei regelmäßigem Verzehr verbessert sich die Stimmung (sie enthält Vitamine der B-Gruppe), Magnesium löst jegliche „Anspannungen“. Es wird vermehrt Dopamin und Serotonin produziert, was eine angenehme Stimmung für viele Stunden hinterlässt. Geeignet ist der Verzehr von Cherimoya für Menschen ab vierzig und älter.
6. Bekanntlich verschlimmern freie Radikale chronische Krankheiten und beeinträchtigen das Wohlbefinden. Die Inhaltsstoffe dieser Frucht entfernen Giftstoffe, Schlacken und freie Radikale aus dem Körper. Der Körper verjüngt sich von innen sichtbar. Der Herzmuskel wird gestärkt, die Sehkraft verbessert sich, wenn es Probleme damit gab.
7. Das enthaltene Lutein schützt die Netzhaut vor Katarakten (Grauem Star).
8. Katechine, Flavonoide und Antioxidantien verhindern das Wachstum von Krebszellen, schützen die Harnwege, die Brust sowie den Dickdarm und den Magen.
9. Kalium und Magnesium sind gut für das Herz-Kreislauf-System. So stellten Wissenschaftler aus den USA fest, dass Personen, die die Frucht regelmäßig aßen, weit seltener an Bluthochdruck oder niedrigem Blutdruck litten und frischer und jünger aussahen.
10. Das angenehme und weiche Fruchtfleisch umhüllt die Magenwände wie eine Schutzschicht. Ballaststoffe beseitigen im Darm alles Schädliche, und der Magen verdaut sie mühelos, ohne ein Schweregefühl zu hinterlassen. Die Darmflora stabilisiert und verbessert sich. Die Immunität wird gestärkt, Koliken, akute Schmerzen und Verdauungsprobleme klingen ab. Ascorbinsäure schützt vor Erkältungen, und alle Entzündungsprozesse verschwinden.

Welchen Schaden kann sie anrichten?

Cherimoya enthält reichlich Kohlenhydrate und Zucker. Personen mit Diabetes sollten vorsichtig sein. Außerdem kann es bei Allergien zu individuellen Unverträglichkeiten kommen.

Die Kerne der Frucht dürfen auf keinen Fall gegessen werden. Sie sind sehr giftig. Allerdings verstehen es kundige Menschen in der Heimat dieses erstaunlichen Baumes, aus den Kernen ein Antiparasitenmittel herzustellen, das auch bei Lebensmittelvergiftungen hilft.

Wichtig zu beachten ist: Die Kerne sind sehr hart und tatsächlich giftig. Man sollte nicht versuchen, sie zu kauen, zu probieren oder zu mahlen. Das kann tödlich enden. Gelangt der Saft eines Kerns ins Auge — kann sogar Blindheit auftreten. Das Toxin Annonacin lähmt das zentrale Nervensystem. Außerdem darf die Schale der Frucht nicht gegessen werden.

Das ist interessant! In Mexiko und Südamerika stellt man aus der Schale und den Kernen traditionell ein Gift gegen Parasiten her, die die Ernte vernichten.

Wie isst man Cherimoya richtig?

Cherimoya wird traditionell frisch gegessen. Man gibt sie in Desserts und Getränke. Feinschmecker kombinieren die Früchte gerne mit anderen Zitrusfrüchten und Milchprodukten. Die leckerste und exquisiteste Variante ist jedoch, das Fruchtfleisch zu gefrieren und in Waffeltütchen, Gläser oder Schalen zu geben. Dieses „Eis“ lässt niemanden unberührt. Übrigens ist es nicht schwer, ein leckeres Eis zuzubereiten. Einfach das Fruchtfleisch im Mixer pürieren, in Behälter verteilen und in den Kühlschrank stellen. Um das Püree später zu essen, lässt man es nach der Kühlung leicht antauen. Die Frucht kann jedoch nicht lange gelagert werden. Frisch bleibt sie drei bis vier Tage — bei einer Temperatur von nicht weniger als 8 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60 Prozent. Um sie vor dem Austrocknen zu schützen, sollte man sie in ein Papiertuch wickeln.

Personen, die gern Sport treiben, backen gesundes Brot mit dem Fruchtfleisch. Dazu nehmen sie das Fruchtfleisch, Vollkornmehl oder gemahlene Nüsse.

Die einfachste Möglichkeit ist, einen leckeren, gesunden Obstsalat zuzubereiten. Fügen Sie zu den Früchten Erdbeeren, Maracuja, Ananas hinzu, alles was Sie möchten. Exotische Früchte haben einen wunderbaren Geschmack und Duft.

Was kann man aus Cherimoya zubereiten?

Neben Eiscreme kann man das Fruchtfleisch zu Desserts, Backwaren, Cocktails hinzufügen und Salate zubereiten. Wenn Sie die Cherimoya halbieren, können Sie das cremige Fruchtfleisch für Blätterteiggebäck verwenden und damit einen nahrhaften und leckeren Joghurt zubereiten.

Rezept für echtes Eis
Die Hauptbedingung für ein solches Dessert ist eine homogene Struktur. Deshalb müssen Sie die Frucht zunächst gut waschen, halbieren, die giftigen Samen sorgfältig entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen. Der nächste Schritt ist, das Fruchtfleisch zusammen mit Sahne und Eigelb mit einem Mixer oder Schneebesen zu schlagen. Die Sahne können Sie nach Geschmack hinzufügen, und das Eigelb sollte drei bis vier sein. Fügen Sie je einen Teelöffel Vanillin und Puderzucker hinzu.

Die Masse müssen Sie auf kleine Hitze stellen, vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach in den Gefrierschrank stellen. Und alle 20 Minuten die Masse aufschlagen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei Stunden lang. Danach einfach im Gefrierschrank lassen. Nach 7 Stunden ist das Eis vollständig fertig. Der Geschmack wird unglaublich leicht und zart sein.

Beim Servieren können Sie es mit frischer Minze, Kokos- oder Schokoladenraspeln garnieren. Sie können es mit geschmolzener Schokolade übergießen. Viele lieben es, zu diesem Dessert einen Milchshake hinzuzufügen.

Anwendung in der Volksmedizin

Als Heilpflanze werden die Früchte recht häufig verwendet. Sie enthalten antibakterielle Bestandteile. Die Stängel und Blätter des Baumes enthalten für den Körper notwendige Alkaloide – Reticulin, Annonin, Liriodenin und Michelalbin. Sowie ätherische Öle. Aus dem Laub wird ein alkoholischer Aufguss hergestellt, der vor Parasiten und Läusen schützen soll. In südlichen Ländern verwenden die Menschen beispielsweise Stängel, Blätter und Samen als natürliches Antioxidans.

Die Rinde und das Laub werden zur Zubereitung von Heiltee verwendet. Er beruhigt und entspannt den Magen und hat eine leicht abführende Wirkung. Wenn Sie zwei Esslöffel getrocknete Früchte zerdrücken und mit kochendem Wasser übergießen, erhalten Sie ein Mittel, das bei Vergiftungen hilft.

Anwendung in der Kosmetik

Dank der Nährstoffe, organischen Säuren und Spurenelemente der Cherimoya werden die Haare und die Haut des Menschen verbessert, gesünder und schöner. Beispielsweise verwendeten die Mädchen der Inkas das Fruchtfleisch als Maske für Haare und Gesichtshaut. Das Haar wurde weich und glänzend, und das Gesicht befreite sich von Pigmentflecken, Falten und Anzeichen chronischer Müdigkeit. Wenn es in unserer Region gelingt, frische Früchte im Geschäft zu finden, wird es nicht schwer sein, eine solche Maske zu Hause herzustellen. Dem Fruchtfleisch können Sie Zitronensaft oder Honig hinzufügen.

In modernen Kosmetikprodukten ist der Extrakt dieser Pflanze enthalten. Solche Cremes und Seren haben eine aufhellende Wirkung, machen die Haut glatt, weich, schön, frisch und elastisch.

Außerdem enthalten die Früchte das Spurenelement Kupfer. Dadurch kann man frühem Ergrauen vorbeugen. Dieses Spurenelement stellt den Farbpigment hervorragend wieder her.

Um geschwächtes Haar zu stärken, kann man zu Hause eine nützliche Maske zubereiten. Dazu benötigt man das Fruchtfleisch einer Cherimoya, einen Teelöffel Zitronensaft oder Honig. Alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Vor der Behandlung das Haar kämmen und einen Scheitel ziehen. Die vorbereitete Maske gleichmäßig auf die Kopfhaut und die gesamte Haarlänge auftragen. Mit Plastikfolie und einem Handtuch abdecken. 30 Minuten einwirken lassen. Mit warmem Wasser gut und vorsichtig ausspülen. Nach der Behandlung das Haar an der Luft trocknen lassen. Es wird glatt, weich und glänzend. Die Maske regt das Haarwachstum an und hilft, Spliss zu reparieren.

Wie kann man Cherimoya anbauen?

Dieser Baum wächst in Kolumbien, Ecuador und im Vorgebirge der Anden. Er hat auch viele andere Namen, zum Beispiel Goldener peruanischer Apfel oder Perle der Anden. Der moderne Name 'Cherimoya' bedeutet in der Übersetzung der Inka 'kaltes Samenkorn'. 'Chiri' — kalt, und 'moya' – Samen. Der Baum kann unter schwierigen Bedingungen, ohne ausreichend Sonne und Wasser, gedeihen.

Der Goldapfel wird in gewöhnlichen großen Kübeln aus einem Samenkern gezogen. Der Geschmack der Früchte wird zwar nicht so sein wie in Südamerika oder Chile, aber er wird sicherlich erfreuen. Wenn die Zimmerpflanze zu blühen beginnt, erfüllen die Räume ein besonderer, wunderbarer Duft. Echte heimische Tropen. Zu Hause wird es jedoch nicht gelingen, einen fünf Meter hohen Baum zu ziehen. Die maximale Höhe beträgt drei Meter.

Zunächst kann man den Samen in einen kleinen Topf pflanzen und ihn, während der Keimling wächst, in einen größeren Kübel umtopfen. Die Pflege nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Organische Dünger sollten in Maßen verwendet werden, und regelmäßig gießen, um eine mäßige Feuchtigkeit zu erhalten. In einem Jahr wächst die Pflanze 25-30 Zentimeter. Mit der Zeit verwandelt sich der Stiel in einen Stamm: er bekommt Rinde und treibt kräftige Äste aus. Manchmal kann die Cherimoya im Wachstum stillstehen, bis sie sich an die neue Erde gewöhnt hat.

Heutzutage wird Cherimoya aktiv in Thailand, Ägypten, Vietnam, Italien, Spanien und Australien angebaut. Dieser Prozess findet auf großen Plantagen statt.

Wie wählt man die Früchte richtig aus?

Der internationale Standard UN/ECE hat Qualitätsanforderungen für das Produkt entwickelt. Welchen Anforderungen muss ein qualitativ hochwertiges Produkt genügen:

1. Eine korrekte, gute und gleichmäßig grüne Farbe der Schale. Sie muss sauber sein und keine offensichtlichen oder versteckten Beschädigungen aufweisen.
2. Ein sauber und kurz abgeschnittener Stiel.
3. Die Oberfläche sollte feucht sein.
4. Früchte mit einem Gewicht von weniger als 100 Gramm dürfen nicht verkauft werden.

Welche Sorten des Zuckerapfels gibt es?

Jedes Land kann mit seiner eigenen Variation dieser Frucht aufwarten. Es gibt jedoch die am weitesten verbreiteten:

1. Pinks Mammoth. Der Name stammt von der Person, die diese Sorte nach Australien (Queensland) brachte. Die Frucht ist sehr groß, schmackhaft und aromatisch. Das Gewicht kann bis zu drei Kilogramm erreichen. Im Geschmack ist eine leichte Bitterkeit vorhanden, das Fruchtfleisch hat eine braune Farbe. Die Frucht selbst riecht süß.
2. African Pride. Die Heimat dieser Sorte ist Südafrika. Dort wurde sie gezüchtet. Sie wurde in Florida gepflanzt. Die Bäume erreichen eine Höhe von drei Metern. Die Früchte sind herzförmig und haben eine dicke Schale. Eine Frucht wiegt etwa ein halbes Kilogramm.
3. Hilary White. Diese Sorte wird mittelgroß, die goldene Frucht ist glatt, ihr Fruchtfleisch ist zart und weich. Der Geschmack erinnert an Sahne, Mango und Ananas.

Dies sind die beliebtesten und am weitesten verbreiteten Sorten, die gefragt sind und auf dem Weltmarkt Erfolg haben. Allerdings zeichnen sich nicht alle Arten dieser Frucht durch eine wahre Vielfalt an Geschmack und Aroma aus.

Foto der Cherimoya-Frucht