Erdbeerbaum: Was ist das für eine Frucht?

Der Erdbeerbaum gehört zur weitverbreiteten Familie der Maulbeergewächse. Der botanische Name der Pflanze lautet Kudranija triostrennaja (lateinisch: Cudrania tricuspidata). In den Ländern Südostasiens wird diese Art Kudang, Mandarinen-Melonenbeere (mandarin melon berry), Chinesische Maulbeere (nicht zu verwechseln mit der echten Maulbeere) oder Pinpin-Baum genannt.

Was ist das für eine Frucht?

Die Früchte der Kudranija sind große Sammelsteinfrüchte, die in ihrer Struktur Himbeeren ähneln. Im Herbst, während der Reifezeit, ist der Baum mit reichlichen Trauben roter Früchte bedeckt. Der Durchmesser der runden Früchte beträgt 2,5–5 cm.

In den saftigen Früchten, die von einer zarten Haut bedeckt sind, verbergen sich kleine braune Samen. Das Fruchtfleisch schmeckt angenehm süß, ohne Säure, und erinnert ein wenig an Kaki und Wassermelone. Die Früchte und Blätter des Erdbeerbaums enthalten einen fließenden weißen Saft. Wenn man die Frucht aufbricht, entsteht ein angenehmer Wassermelonen-Duft.

Wie sieht es aus

Der Erdbeerbaum ist eine hohe und ausladende Pflanze, die eine Höhe von 6 m erreicht. Junge Bäume sind mit scharfen, langen Dornen bedeckt, die im Laufe der Zeit verschwinden. Die Kudranija gehört zu den zweihäusigen Arten; bei diesem Vertreter der Maulbeergewächse gibt es weibliche und männliche Bäume. Interessanterweise sind die weiblichen Pflanzen größer und kräftiger als die männlichen.

Die Kudranija ist ein laubabwerfender Baum. Jeden Herbst, im November, verliert sie ihre üppige Krone. Die Blätter des Erdbeerbaums sind länglich und zugespitzt. Bereits Mitte des Sommers zeigt sich auf den grünen Blättern eine gelbe Färbung.

Der Baum blüht im Mai oder Anfang Juni. Die Blütenstände wachsen in den Blattachseln, sie können paarweise oder einzeln sein. Der Durchmesser der männlichen Blüten beträgt bis zu 5 mm, die weiblichen Blüten sind kleiner, ihre Größe überschreitet nicht 1–1,5 mm. Die Blütenblätter sind weiß oder gelblich-weiß. Die Bestäubung erfolgt, wenn leichter Pollen durch den Wind übertragen wird. An männlichen Bäumen können einige weibliche Blüten wachsen, die ebenfalls bestäubt werden und Früchte tragen. Die Ernte erfolgt, wenn das Laub gelb wird und zu fallen beginnt. Zu diesem Zeitpunkt sind die Früchte mit Saft gefüllt und haben eine satte himbeer- und purpurrote Farbe.

Wo wächst sie?

Die Heimat des Erdbeerbaums sind die tropischen und subtropischen Regionen Südostasiens. Diese Pflanze liebt Sonnenlicht, Wärme und mäßige Luftfeuchtigkeit. Die wild wachsende Kudrania kommt im Iran und in Afghanistan vor, in Gebieten mit fruchtbaren Böden. Der Erdbeerbaum wird in China, im Süden Japans, in Vietnam und sogar in Nepal kultiviert. In Regionen nahe dem Äquator wächst und trägt die Frucht sogar auf 2200 Metern über dem Meeresspiegel.

Kudrania wird von Hobbygärtnern in Transkaukasien und der Südukraine kultiviert. So trägt der Baum erfolgreich Früchte in Odessa, auf dem Gelände des Instituts W. P. Filatow, und diese Pflanze gibt es auch in Batumi im Botanischen Garten. Der Erdbeerbaum wird in den Subtropen der Russischen Föderation angebaut.

In die Länder der Alten Welt gelangte der Erdbeerbaum erst relativ spät. Nach England und andere europäische Länder wurden die Setzlinge erst 1872 gebracht. In den Vereinigten Staaten erschien Kudrania im Jahr 1930.

Welchen Nutzen hat die Frucht des Erdbeerbaums?

Die Frucht des Erdbeerbaums ist eine wertvolle, nahrhafte Frucht, die den Körper mit nützlichen Substanzen versorgt und das Menü bereichert. In 100 g des frischen Produkts sind enthalten:

• pflanzliche Eiweiße – 0,8 g;
• Kohlenhydrate – 4,8–5,1 g;
• Fette – 0,08–1,0 g;
• Ballaststoffe – 2,3 g;
• Aschebestandteile – 1,1 g;
• Wasser – 83–85 g.

In 100 g reifer Früchte sind nur 23 kcal enthalten. Der Energiegehalt der gleichen Produktmenge beträgt 96,232 kJ.

Die Früchte des Erdbeerbaums sind eine Quelle wertvoller organischer Verbindungen. Die Frucht enthält Linolsäure, Cysteinsäure, Myristinsäure, Arginin, Isoleucin, Phenylalanin.

Die Menge an Mono- und Disacchariden in 100 g reifer Frucht erreicht 2,7 g. Kudrania enthält mehrere Vitamine – B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B6 (Pyridoxin) und B9 (Folsäure). In den Früchten sind Ascorbinsäure, Tocopherol, das Pigment Carotin, Pektin, Vitamin P (Rutin) und Glykoside enthalten.

Im Fruchtfleisch sind wichtige Mikroelemente enthalten – Kalium, Phosphor, Magnesium und Calcium. Eine geringe Menge Eisen ist vorhanden, es werden Kobalt, Fluor, Chrom und Mangan nachgewiesen.

Die reiche Mineral- und Vitaminzusammensetzung bestimmt den Nutzen dieser exotischen Frucht:

1. Die Früchte der Kudrania helfen, Vitaminmangel zu bekämpfen, die Immunität zu stärken und die Erholung des Körpers nach Krankheiten zu beschleunigen.
2. Die in dem Produkt enthaltenen organischen Säuren sorgen für den normalen Zustand von Haut und Haaren, fördern die Stoffwechselprozesse und nehmen an vielen komplexen chemischen Reaktionen teil.
3. Das Produkt enthält Zucker, der Energieverluste schnell wiederherstellt. Daher ist die Frucht nützlich für Sportler, Kinder und Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten.
4. Die Frucht verursacht weder Sodbrennen noch Aufstoßen, da die Gesamtmenge der im Fruchtfleisch enthaltenen Säuren gering ist.
5. Die Früchte enthalten Eisen, das Produkt kann bei Anämie in den Speiseplan aufgenommen werden.
6. Der hohe Wasser- und Pflanzenfaseranteil aktiviert die Stoffwechselprozesse und fördert die Reinigung des Körpers von Schlacken und Giftstoffen.
7. Kudrania ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen, ohne ein Gefühl von Druck und Völlegefühl im Magen zu verursachen.

Welchen Schaden kann sie anrichten?

Die Frucht hat einen hohen glykämischen Index. Diabetiker sollten dieses Produkt vollständig aus ihrer Ernährung streichen.

Kudrania darf nicht verzehrt werden, wenn eine allergische Reaktion in Form von Hautausschlag, Juckreiz, Nesselsucht und Schwellungen auftritt. Auf eine Unverträglichkeit des Produkts deuten Übelkeit und Magenbeschwerden hin.

Sie sollten Kindern unter 2–3 Jahren diese Frucht nicht geben, da ihr Körper unterschiedlich auf neue Nahrung reagiert.

Bei Neigung zu Gastritis sollten Sie das Produkt mit Vorsicht verzehren. Wenn bei Ihnen Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert wurden, halten Sie sich an die empfohlene Diät und stimmen Sie alle Änderungen des Speiseplans mit einem Arzt ab.

Wie isst man die Frucht des Erdbeerbaums richtig?

Sie sollten Kudrania am besten frisch, direkt nach der Ernte, essen. Die Früchte werden unter kaltem fließendem Wasser gewaschen und serviert. Sie essen die Frucht als Dessert, zu jeder Tageszeit. Die Menge für eine Portion ist nicht begrenzt und hängt von Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Es gibt jedoch eine Einschränkung: Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Früchte des Erdbeerbaums nicht auf nüchternen Magen zu essen, da eine übermäßige Produktion von Magensaft zu unangenehmen Gefühlen führen kann.

Sie sollten frische Kudrania am Tag des Kaufs oder der Ernte verzehren. Dieses Produkt ist nicht lagerfähig. Bereits am nächsten Tag welken die Früchte, geben Saft ab und beginnen zu gären. Im Kühlschrank können Sie das Produkt 2–3 Tage aufbewahren, aber seine Qualität nimmt mit jeder Stunde ab. Die Früchte des Erdbeerbaums werden nicht nur frisch, sondern auch gefroren, konserviert und getrocknet gegessen.

Was kann man daraus zubereiten?

Aus frischer Kudrania werden Kompotte, Marmeladen, Gelees und Fruchtsäfte hergestellt. Die Frucht wird mit Blätterteig, Mürbeteig, Quark, Stärke, Milch, Eiern und anderen Produkten kombiniert.

Marmelade

Geben Sie 1 kg Früchte des Erdbeerbaums in einen Topf und bedecken Sie sie mit Zucker (0,5 kg). Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie 2,5–3 Stunden stehen, damit die Kudrania Saft abgibt. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Füllen Sie die Marmelade in kleine sterilisierte Gläser und lassen Sie sie 2–3 Tage im Haus stehen. Bewahren Sie die Vorräte in einem kühlen Keller oder im Kühlschrank auf.

Quarkpaste

Verreiben Sie 2 Packungen Magerquark (400 g) und 50 g Früchte des Erdbeerbaums zu einer gleichmäßigen Masse. Fügen Sie einen Esslöffel weiche Butter und ein Drittel Glas Puderzucker hinzu. Mischen Sie die Zutaten zunächst mit einem Löffel, dann schlagen Sie sie mit einem Mixer. Es entsteht ein luftiges und leckeres Dessert.

Milchshake

Geben Sie eine große Portion Sahneeis (250 g), reife Früchte (80 g), ein Glas kalte Milch und eine Prise Vanillezucker in eine tiefe Schüssel und pürieren Sie alles mit einem Mixer. Gießen Sie den Shake in Portionsgläser und garnieren Sie ihn mit Beeren.

Gelee

Lösen Sie einen Esslöffel Gelatine in 100 ml warmem abgekochtem Wasser auf. Geben Sie 300 g reife Früchte in einen Topf. Gießen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd. Kochen Sie das Gelee unter ständigem Rühren 20–25 Minuten. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in Förmchen und lassen Sie sie zum Festwerden stehen, zunächst auf dem Tisch, dann im Kühlschrank.

Kompott

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie 2–3 Äpfel, 6–7 Pflaumen und ein Glas Früchte des Erdbeerbaums (Kudranie). In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen, geben die Früchte und einige Esslöffel Zucker (nach Geschmack) hinein. Den Kompott kochen Sie, bis die Früchte gar sind.

Panna cotta

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Puderzucker (300 g);
• Agar-Agar (40 g);
• Maisstärke (120 g);
• Sahne (1 l).

Sie vermischen Puderzucker, Agar-Agar und Maisstärke, verreiben sie in einer Schüssel und geben die Sahne hinzu. Die Mischung wird 5 Minuten bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren gekocht. Anschließend gießen Sie die Flüssigkeit in Förmchen und stellen sie in den Kühlschrank. Nach dem Festwerden nehmen Sie die Panna cotta heraus, legen sie auf Teller und garnieren sie mit Fruchtstücken.

Anwendung in der Volksmedizin

Für medizinische Zwecke verwendet man getrocknete Früchte, die Rinde und das Splintholz des Baumes. Aus den pflanzlichen Rohstoffen werden Aufgüsse, Abkochungen, Ölemulsionen und Pulver hergestellt.

Tee aus getrockneten Früchten verwendet man bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren (zusätzlich zur medikamentösen Behandlung). Ein Sud aus getrockneten Früchten hilft, den Eisengehalt im Blut zu erhöhen. Für diesen Zweck eignen sich auch frische Früchte. Volksheiler empfehlen, bei Bluthochdruck einen Aufguss aus den Früchten zu trinken.

Aufgüsse und Abkochungen aus der Rinde haben antiseptische Eigenschaften. Man kann damit schlecht heilende Wunden auswaschen und beruhigende Kompressen auf entzündete, gereizte Haut auflegen.

In asiatischen Ländern verwendet man Abkochungen aus Rinde und Splintholz zur Behandlung von Malariaanfällen, zur Stillung starker Menstruationsblutungen und zur Linderung von Angina-pectoris-Anfällen. Aufgüsse aus der Wurzel werden getrunken, um Amenorrhö zu behandeln und die Laktation zu fördern. Zerkleinerte Rinde verwendet man als Mittel gegen Verbrennungen und Hautgeschwüre.

Anwendung in der Kosmetik

Aus der zerkleinerten Rinde stellt man ein Mittel gegen jugendliche Akne her. Die fein zerkleinerte Rinde wird mit einem beliebigen Pflanzenöl übergossen und einmal täglich auf die Gesichtshaut aufgetragen.

Kudranie kann man zu jeder selbstgemachten Nährmaske hinzufügen. Die zerdrückte Beere wird mit Mango, Wassermelonen- und Melonenfruchtfleisch gemischt. Diese Mischung beruhigt und weicht gereizte, schuppige Haut auf.

Wie baut man den Erdbeerbaum an?

Im Freiland baut man Kudranie aus Samen, Wurzelausläufern und Stecklingen an. Für den Hausanbau sind alle drei Methoden geeignet.

Einen Steckling schneidet man von einem einjährigen Trieb ab, behandelt ihn mit einem Bewurzelungsstimulator und setzt ihn in ein Töpfchen mit einer Mischung aus Vermiculit und grobkörnigem Sand. Nach 3–4 Monaten treibt der Setzling Wurzeln, und man setzt ihn mitsamt der Erde in einen größeren Behälter um.

Für die Pflanzung zu Hause bereitet man eine Mischung aus Gartenerde, Humus, Torf und Sand im Verhältnis 1:1:1:1. Man kann mehr Humus nehmen und die Torfmenge reduzieren. Am Boden des Topfes macht man einige Löcher und füllt eine Drainage aus Ziegelbruch ein.

Das Bäumchen sollte auf der Sonnenseite stehen; im Sommer kann man den Topf auf den Balkon oder in eine helle Veranda stellen. Aus den jungen Trieben formt man eine Krone, sonst wächst die Pflanze stark in die Länge. Das Erdbeerbäumchen mag keine übermäßige Bewässerung, übersteht aber problemlos eine kleine Trockenperiode. Gegossen wird erst wieder, wenn die Erde 2–3 cm tief abgetrocknet ist.

In den Wintermonaten tritt das Bäumchen in eine Ruhephase ein. Im Oktober wird der Topf in einen kühlen Raum oder auf eine geschlossene Loggia gestellt. Im November verliert die Zimmerpflanze, wie auch der Gartenbaum, seine Blätter. Im Winter reicht es, die Erde alle 2 Wochen zu gießen. Nach 2 Jahren wird die Kudrania in einen größeren Topf umgetopft und die Erde ausgetauscht.

Interessante Fakten

1. Die Kudrania hat ein kräftiges und verzweigtes Wurzelsystem. Landwirte in südlichen Ländern pflanzen diese Pflanze auf instabilen Böden und Hängen, um die Bodenschicht zu festigen. Die jungen Triebe der Kudrania werden für die Anlage von Hecken genutzt.
2. Die Blätter des Erdbeerbaums sind ein alternatives Futter für Seidenraupen. Sie werden den Larven verfüttert, wenn die Maulbeerblätter ausgehen.
3. Die Zweige des Baumes dienen als Rohstoff für die Herstellung organischer gelber Farbe. Die Rinde des Erdbeerbaums wird zur Papierherstellung verwendet.
4. Das Holz der Kudrania hat eine schöne Struktur. Dieses leichte, haltbare Material ist ein Rohstoff für die Herstellung von Souvenirs, Musikinstrumenten und teuren Möbeln.

Foto der Kudrania