Cempedak: Was ist das für eine Frucht und wie gesund ist sie?

Bei weitem nicht alle Erdenbewohner wissen von der Existenz einer interessanten tropischen Frucht namens Cempedak, die in Aussehen und Zusammensetzung einzigartig ist. Heutzutage gibt es sehr viele Varietäten – etwa 150. Alle werden von den Bewohnern asiatischer Länder gegessen, haben jedoch unterschiedliche Geschmacksnuancen und Aromen.

Was ist das für eine Frucht?

Diese exotische Frucht, die äußerlich einer Jackfrucht ähnelt, ist eine Varietät des Brotfruchtbaums. Bei der Reife verströmt sie einen starken, betäubenden Moschusduft, der sie an Durian erinnert. Wie die Jackfrucht und der Brotfruchtbaum gehört dieser Exot zur Familie der Maulbeergewächse. Er gedeiht in tropischem Klima. Mit etwas Mühe kann man ihn jedoch auch zu Hause anbauen. Heute werden Cempedak-Früchte in der vegetarischen Ernährung häufig als Fleischersatz verwendet.

Wie sieht es aus

Der immergrüne Baum, der eine Höhe von über 20 Metern erreichen kann, trägt mehrmals im Jahr große Ernten. In freier Wildbahn ist eine Höhe von 40 Metern nicht ungewöhnlich. Er blüht mit männlichen und weiblichen Blüten, die nach Bestäubung große, schmackhafte Früchte hervorbringen. Ihre Form ist kugelförmig oder zylindrisch, mit einer Länge von 12 bis 35 cm. Die Breite eines Cempedak kann 15 cm betragen. Manche Exemplare beeindrucken geradezu durch ihre riesigen Ausmaße.

Die Schale der Frucht ist grünlich, gelblich oder braun gefärbt und auf der gesamten Oberfläche mit Erhebungen und Flecken versehen. Reife Früchte verströmen ein sehr angenehmes Aroma, ihr Geschmack ist saftig und süß. Diese Eigenschaften haben jedoch nur kultivierte Arten. Wilde Formen schmecken säuerlich und haben nahezu kein Aroma.

Wo wächst sie?

Die Heimat des Cempedak ist Südostasien, insbesondere Malaysia, wo er entdeckt wurde. Dort herrschen ideale Bedingungen für sein Wachstum – warmes Klima und reichliche Niederschläge. Heute wird die tropische Pflanze fast überall angebaut – in Indonesien, auf der Malaiischen Halbinsel, in Thailand und anderen asiatischen Ländern. In Australien und Afrika wurde sie akklimatisiert und hat daher auch dort eine weite Verbreitung für den Anbau in industriellem Maßstab gefunden.

Wie gesund ist die Frucht Cempedak?

Cempedak enthält viele nützliche Stoffe – Vitamine, Spurenelemente sowie Kohlenhydrate. Letztere verleihen dem Menschen die notwendige Lebenskraft und Energie.

1. In den Früchten überwiegt Kalium, das sich positiv auf die Funktion der Herz-Kreislauf-Organe und der Nieren auswirkt. Dadurch wird der Blutdruck normalisiert, was besonders für Bluthochdruckpatienten relevant ist. Tschempedak ist aufgrund des hohen Kaliumgehalts auch für Menschen mit Wassersucht im Zusammenhang mit Herz- oder Niereninsuffizienz nützlich.
2. Die Vitamine der B-Gruppe wirken sich positiv auf die Funktionalität des Nervensystems aus, behandeln Depressionen, bewältigen Stress, heben die Stimmung und verbessern das Wohlbefinden. Der regelmäßige Verzehr von Tschempedak-Segmenten macht einen Menschen ausgeglichener, emotional stabiler und ruhiger.
3. Vitamin C ermöglicht es, das Immunsystem zu stärken und die Leistungsfähigkeit zu erhöhen. Es hilft, effektiv gegen Grippe, Virusinfektionen, Entzündungen und Erkältungen zu kämpfen.
4. Tschempedak ist sehr nützlich bei Erkrankungen des Urogenitalsystems. Ärzte empfehlen dringend, ihn in die Ernährung von Menschen mit solchen Krankheiten aufzunehmen.
5. Kalzium und Eisen, die ebenfalls reichlich in den Früchten enthalten sind, wirken hervorragend auf Knochengewebe, Zähne, Haare und den Blutbildungsprozess. Daher ist das Risiko einer Anämie beim Verzehr dieser tropischen Frucht minimiert, ebenso wie häufige Knochenbrüche und Zahnprobleme.
6. Das Fruchtfleisch dieser exotischen Frucht wirkt sich positiv auf die Funktion der Verdauungsorgane aus. Es verbessert die Darmperistaltik, bekämpft Verstopfung und reinigt den Körper auf natürliche Weise von Giftstoffen und schädlichen Substanzen.
7. Tschempedak wirkt sich auch positiv auf die Gehirnfunktion aus, daher wird sein täglicher Verzehr für geistig Tätige empfohlen.
8. Es wird auch empfohlen, das Fruchtfleisch der saftigen Frucht in die Ernährung von hyperaktiven Kleinkindern aufzunehmen, da seine positive Wirkung auf das Nervensystem offensichtlich ist.
9. Der regelmäßige Verzehr der Früchte verbessert die Stoffwechselprozesse in der Haut, was die Gesichtshaut frisch, glatt und gesund macht.

Welchen Schaden kann sie anrichten?

Sie sollten Tschempedak nur vorsichtig und in kleinen Mengen verzehren. Er enthält viel natürlichen Zucker. Deshalb sollten Sie, falls Sie an Diabetes leiden, auf diese Köstlichkeit verzichten. Er verursacht auch häufig allergische Reaktionen, sodass Allergiker ihn nicht essen sollten. Aus diesem Grund sollten Sie das saftige Fruchtfleisch nicht an kleine Kinder unter 3 Jahren geben.

Beim ersten Versuch, diese exotische Frucht zu genießen, sollten Sie große Vorsicht walten lassen, da der Körper von Menschen aus nördlichen Breiten an solche Nahrung nicht gewöhnt ist. Sie sollten den anschließenden Zustand des Magen-Darm-Trakts und der Haut beobachten. Wenn alles in Ordnung ist, können Sie Tschempedak ohne Bedenken essen.

Diese Frucht ist recht kalorienreich. Daher sollten Sie, wenn Sie überflüssige Kilos verlieren möchten, auf ihren Verzehr verzichten. Nach dem Genuss sollten Sie sich mit sauberem Trinkwasser eindecken, da das süße Fruchtfleisch anschließend Durst verursacht.

Wie isst man Cempedak richtig?

In asiatischen Ländern werden nicht nur reife, sondern auch unreife Früchte verzehrt. Im letzteren Fall werden sie als Gemüse verwendet und für verschiedene Gerichte zubereitet. Reife Früchte werden einfach mit den Händen geöffnet, indem die Segmente herausgenommen werden. Man kann die Frucht der Länge nach aufschneiden, nachdem man Handschuhe angezogen hat. Die Schale des Chempedak enthält Latex, der nach Kontakt mit den Händen nur schwer abzuwaschen ist. Nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Kerne können roh gegessen werden, die vielen Menschen noch besser schmecken.

Die tropische Frucht hat einen sehr süßen Geschmack, der an Klebrigkeit grenzt. Daher kann man sie nicht in großen Mengen auf einmal essen. Maximal 6-7 Segmente. Dies reicht jedoch völlig aus, um den erstaunlichen Geschmack zu genießen, der die Eigenschaften von Durian und Jackfrucht vereint. Eine im Mund zergehende Süße und eine herrliche Saftigkeit — so kann man den Geschmack der Exoten kurz beschreiben. Die Kerne sind ebenfalls essbar und gesund, sowohl gebraten als auch gekocht. Geschmacklich erinnern sie an Nüsse und eignen sich hervorragend für einen Snack oder das Frühstück.

Was kann man aus Cempedak zubereiten?

Am häufigsten wird Chempedak frisch verzehrt. Oft wird er zu Salaten und Desserts hinzugefügt. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack der Frucht in jeder Region stark variieren kann. In einigen Ländern haben die Früchte einen pilzartigen Geschmack, der es ermöglicht, sie für die Zubereitung von Hauptgerichten, Beilagen und Suppen zu verwenden. Hierfür werden unreife Früchte verwendet, die noch nicht die charakteristische Süße entwickelt haben. In Öl gebratene Segmente gelten als wahre Delikatesse. Das Fruchtfleisch wird in Kokosmilch gekocht, was eine sehr schmackhafte, nahrhafte Leckerei ergibt.

Nahezu alle Köche von Weltrang bevorzugen es, Desserts aus Chempedak zuzubereiten. In asiatischen Ländern wird er jedoch auch als Beilage zu Fleischgerichten zubereitet. Dazu wird das Fruchtfleisch gebraten. Reife Früchte werden auch in Sirup eingelegt, zu Marmelade gekocht, Trüffel hergestellt und zu Speiseeis hinzugefügt. Die Samen werden gemahlen und zu Mehl verarbeitet. In Indonesien wird sogar die Schale gegessen, die zuvor in einer Lake mit Gewürzen eingelegt und dann gebraten wird. Dieses Fruchtgericht ist aufgrund seiner Eigenschaften eine hervorragende Alternative zu Fleisch. Daher bildet es bei den armen Einheimischen die Grundlage der Ernährung.

Anwendung in der Volksmedizin

In Rezepten der Volksmedizin werden nicht nur die Früchte und Samen, sondern auch die Blätter, die Rinde und die Stämme des Chempedak-Baums verwendet. Wertvolle biochemische Verbindungen verleihen den Arzneimitteln folgende Eigenschaften:

• antiviral;
• antibakteriell;
• antimykotisch.

Ein Sud aus den Wurzeln wird häufig zur Behandlung von Asthma, Darmbeschwerden, Bluthochdruck und Hautkrankheiten eingesetzt. Auch der Verzehr kann Ängste und Unruhe reduzieren sowie Stress und Depressionen lindern. Unreife Früchte können gegen Durchfall helfen, reife gegen Verstopfung.

Die Blätter des Chempedak werden zur Heilung von Wunden, Schnitten und Schürfwunden verwendet. Dazu werden sie erhitzt und auf die betroffene Stelle aufgelegt.

Gebratene Samen des Exoten helfen Frauen, Unfruchtbarkeit zu heilen – es reicht, sie 2 Mal am Tag zu sich zu nehmen. In asiatischen Ländern werden bestimmte Teile des Tschempedak häufig zur Behandlung von Frauenkrankheiten, zur schnellen Erholung nach der Geburt und zur Linderung von Schmerzen während der Menstruation verwendet. Umschläge aus den Wurzeln des Baumes können Schmerzen in Händen und Füßen sowie Geschwüre auf der Haut lindern.

Anwendung in der Kosmetik

Das Öl des Tschempedak besitzt die Eigenschaft, die Regeneration der Hautzellen zu verbessern und so eine schnelle Wiederherstellung zu fördern. Daher wird es in der Kosmetik häufig zur Herstellung von Cremes, Gelen und Reinigungsmitteln für die Pflege und Regeneration der Haut verwendet. Nach regelmäßiger Anwendung solcher Produkte erhält die Haut ein gesundes Aussehen, Glätte und Geschmeidigkeit. Produkte auf Basis von Tschempedak tragen zur Verjüngung der Haut bei und beugen ihrer Alterung vor.

Östliche Frauen verwenden oft den Saft und das Fruchtfleisch zur Herstellung von selbstgemachten Gesichtsmasken, Peelings oder Kompressen. Dabei wird Tschempedak zusammen mit anderen tropischen Früchten oder Gemüse verwendet. Die natürliche Kosmetik ermöglicht es ihnen, die Jugendlichkeit und das gesunde Aussehen ihrer Haut zu bewahren.

Wie kann man Cempedak anbauen?

Heute wird diese erstaunliche tropische Frucht in asiatischen Ländern in großem Maßstab angebaut. Zu dekorativen Zwecken kann man sie jedoch auch zu Hause anbauen. Die Hauptsache ist, im Raum, am besten in einem Gewächshaus, eine Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu schaffen, die den tropischen Bedingungen nahekommen. Für eine erfolgreiche Entwicklung der Pflanze sollte die Temperatur über 20 Grad Celsius liegen und die Luftfeuchtigkeit relativ hoch sein. Um das Risiko des Absterbens des Obstbaums zu vermeiden, darf man ihn jedoch nicht übermäßig bewässern. Der Tschempedak wächst recht schnell, sodass man in wenigen Jahren einen vollwertigen Baum erhalten kann.

Die Erde sollte durchlässig, leicht und nährstoffreich sein. Geeignet ist gekaufte Erde für Zitruspflanzen. Auf den Boden des Topfes muss unbedingt eine Drainageschicht aus Blähton gelegt werden. Die Kerne können in relativ große Töpfe (ca. 0,5 l) gepflanzt werden, da die Pflanze schnell in die aktive Wachstumsphase eintritt. Die Töpfe werden auf nach Süden ausgerichtete Fensterbänke gestellt und vor Zugluft geschützt. Wenn im Raum Heizgeräte betrieben werden, müssen diese zur Erhöhung der Luftfeuchtigkeit ständig mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden. Im ersten Lebensjahr wird die Pflanze mehrmals umgetopft – 3- oder 4-mal. Danach verlangsamt sich ihr Wachstum etwas, sodass das Umtopfen nur noch einmal pro Jahr erfolgen kann.

Während der Blütezeit muss die Pflanze von Hand mit einem Pinsel bestäubt werden. Die Pflanze verträgt dauerhaftes Sonnenlicht gut, dennoch wird empfohlen, sie in der Mittagszeit etwas zu beschatten. Der Tod des heranwachsenden Tschempedak kann durch einen Temperaturabfall auf plus 5 Grad und einen Anstieg auf plus 40 Grad ausgelöst werden. Selbst eine kurzzeitige Abkühlung wirkt sich negativ auf die Entwicklung des exotischen Baumes aus – er verliert dann sein Laub. Täglich wird er besprüht, um die notwendige Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Gut ist es, wenn im Haus ein stationärer Luftbefeuchter vorhanden ist. Der Tschempedak reagiert gut auf Blattdüngung. Diese wird nicht häufiger als einmal im Monat durchgeführt.

Der Anbau aus einem Kern ermöglicht es, die Fruchtbildung des Baumes im 5. oder 6. Jahr nach der Aussaat zu erreichen. In Innenräumen wird ihr Durchmesser 10–15 cm nicht überschreiten. Natürlich wirken sie im Vergleich zu gewöhnlichen Früchten winzig. Doch wie dekorativ ein tropischer Baum in der Blüte- und Fruchtphase im Haus aussieht, erfährt man nur, wenn man den Tschempedak selbst gemäß den agrotechnischen Regeln anbaut.

Foto des Tschempedak