Quitte (Frucht): Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Die Quitte ist eine laubabwerfende Pflanze mit schönen Blüten und essbaren Früchten. Die Früchte haben eine weiche, flaumige Oberfläche und eine goldgelbe Farbe. Man unterscheidet drei Quittenarten, die zu verschiedenen botanischen Gattungen gehören: die gewöhnliche, die japanische und die chinesische.

Die gewöhnliche Quitte ist die am weitesten verbreitete. Es ist ein ausladender Baum mit einer Höhe von bis zu 4 m und großen Früchten. Sie sind apfel- oder birnenförmig und wiegen je nach Sorte und Anbaugebiet 200 bis 600 g. Ihr Geschmack ist meist süß, leicht zusammenziehend, mit herben Noten. Manche Sorten haben glatte Früchte, bei anderen sind sie mit einem weichen Flaum bedeckt.

Die Japanische Quitte (Chaenomeles) ist weniger bekannt, erfreut sich aber bei Gärtnern großer Beliebtheit als dekorativer Strauch mit einer Höhe von bis zu 2 m und sehr wertvollen, aber sauren Früchten.

Die Chinesische Quitte ist hauptsächlich nur unter professionellen Gärtnern bekannt. Diese Art hat keine weite Verbreitung gefunden und wird hauptsächlich in Indochina kultiviert. Die Pflanze ist ein hoher (bis zu 6 m) Baum mit zarten rosa Blüten und sehr großen, harten, sauren, zusammenziehenden Früchten. Ihr Gewicht erreicht manchmal 2 kg.

Aufgrund der Herbheit werden die Früchte nur nach einer Wärmebehandlung verwendet, obwohl einige Sorten der gewöhnlichen Quitte auch frisch verzehrt werden können.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Gewöhnliche Quitte

Reife Quitten enthalten organische Säuren, Fruktose, Stärke, Ballaststoffe, Pektin, ätherisches Öl, Gerbstoffe, Polyphenole. Die Samen enthalten fettes Öl, Schleim, das Glykosid Amygdalin. Diese Frucht kann als diätetisch angesehen werden, da der Kaloriengehalt ihrer Früchte 49–55 kcal pro 100 g beträgt. Weitere Werte:

• Eiweiß — 0,4 g;
• Kohlenhydrate — 9,6–15,3 g;
• Fett — 0,1 g;
• Asche — 0,4 g;
• Wasser — 83,8 g.

Die Mikronährstoffpalette in den Quittenfrüchten ist sehr vielfältig:

• Kalium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Selen;
• Kupfer;
• Zink;
• Mangan.

Außerdem sind die Früchte reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

Die in der Quitte enthaltenen nützlichen Substanzen ermöglichen es, den täglichen Bedarf des Körpers mühelos zu decken.

Japanische Quitte

Ihr Brennwert ist etwas niedriger als der der gemeinen Quitte und beträgt 48 kcal. Auf 100 g Frucht entfallen:

• Kohlenhydrate 6 g;
• Fette 0,1 g;
• Eiweiß 0,4 g;
• Asche 0,4 g;
• Wasser 83,8 g.

Die Japanische Quitte ist in der Zusammensetzung der gemeinen Quitte ähnlich, enthält jedoch ein etwas kleineres Vitaminspektrum: B1, B2, B6, C, E, PP, Carotin.

Makro- und Mikroelemente sind vertreten durch Calcium, Magnesium, Mangan, Nickel, Bor, Titan und Eisen. Diese Quittenart enthält Stärke, Ballaststoffe, Saccharide, gesättigte Fettsäuren, Pektin, Phenolverbindungen, ätherische Öle.

Die Früchte der Japanischen Quitte haben eine breite Anwendung in der Volksmedizin gefunden, jedoch gibt es bestimmte Gegenanzeigen.

Chinesische Quitte

Die Chinesische Quitte hat ebenfalls einen geringen Kaloriengehalt: 50 kcal pro 100 g Frucht.

Zu ihren Inhaltsstoffen gehören Phosphor, Calcium, Kalium, Kupfer sowie ein sehr hoher Anteil an Eisen. Die Liste der nützlichen Bestandteile der Chinesischen Quitte wird ergänzt durch die Vitamine A, C, E, B-Gruppe, organische Säuren, Pektin, Ballaststoffe, Gerbstoffe, Stärke, Schleimstoffe, Saccharide.

Diese nützliche Frucht hat Anwendung in der Volksmedizin und Küche Südostasiens gefunden.

Nützliche Eigenschaften der Quitte

Allgemeiner Nutzen

Alle Quittenarten besitzen allgemein stärkende Eigenschaften. Unter ihrem Einfluss erhöhen sich die Abwehrkräfte des Körpers, die Stressresistenz steigt.

Die Früchte haben eine bakterizide und entzündungshemmende Wirkung. Bei regelmäßigem Verzehr reduzieren sich entzündliche Prozesse im Körper, krankheitserregende Bakterien und Viren sterben ab. Daher wird der Verzehr von Quitten während einer Epidemie von akuten Atemwegsinfektionen und Grippe empfohlen. Die Quitte hemmt auch bestimmte Parasiten und stoppt Vergiftungserscheinungen. In Bergregionen wurden Abkochung und Saft frischer Quitten seit jeher zur Behandlung von Erkrankungen des Ohres, des Rachens, der Nase und von Augenentzündungen eingesetzt. Frische Quitte kann als leichtes fiebersenkendes Mittel verwendet werden.

Ballaststoffe absorbieren überschüssiges Wasser, reinigen die Darmwände und verstärken die Darmperistaltik. Der Gallenfluss normalisiert sich, der Cholesterinspiegel im Blut sinkt. Püree aus gekochten Früchten wird bei Lebererkrankungen sowie als Antiemetikum verordnet. Die Gerbstoffe des Fruchtfleisches helfen bei der Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden und stoppen Durchfall.

Der Schleim der Samenkammern wirkt hingegen als mildes Abführmittel auf den Darm und ermöglicht die Behandlung von Verstopfung. Die einhüllende Eigenschaft des Schleims findet breite Anwendung bei der Behandlung von Parodontose, Kolitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Der schleimige Aufguss hilft, den Verdauungstrakt vor reizenden Wirkungen verschiedener Medikamente zu schützen. Er hat schleimlösende Eigenschaften und wird bei Bronchitis zur Behandlung von Husten eingesetzt. Man kann ihn äußerlich anwenden – zur Heilung kleiner Hautverletzungen und Verbrennungen.

Frische oder gedämpfte Quitte wird zur Stabilisierung der Tätigkeit der Bauchspeicheldrüse, der Atmungs- und Verdauungssysteme, zur Vorbeugung von akuten Atemwegsinfektionen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verzehrt.

Eine wichtige Eigenschaft der Quitte ist ihre Fähigkeit, den Blutdruck zu senken. Frische Quitte wirkt als mildes Diuretikum und entlastet dadurch Nieren, Herz und Blutgefäße, wodurch Schwellungen reduziert werden.

Kalium zusammen mit Vitamin C stärkt die Schutzfunktionen des Körpers, und in Kombination mit Kalzium und Pektin schützt es die Zellen vor dem Eindringen von Toxinen und Radionukliden. Der hohe Eisengehalt in den Früchten hilft bei der Bekämpfung von Anämie. Quittensirup wird bei Blutarmut empfohlen.

Polyphenole, die als Antioxidantien wirken, bekämpfen freie Radikale im Körper und verlangsamen die Alterung. Das Risiko von Schlaganfällen, Herzkrankheiten und bösartigen Tumoren wird verringert.

Ein Sud aus dem Fruchtfleisch steigert den Appetit, und ein Sud aus den Samen wird zur Stillung von Bluthusten verwendet. Analfissuren und Hämorrhoiden werden erfolgreich mit heißen Kompressen aus Quittensaft behandelt. Mit frischem Saft werden Brustwarzenrisse bei stillenden Müttern behandelt.

Die japanische Quitte wird aufgrund ihres hohen Gehalts an Eisen und Pektin zur Reinigung des Darms von giftigen Substanzen verwendet. Ihre Früchte senken den Blutzuckerspiegel. Die Vitamine helfen, die Kräfte bei chronischer Müdigkeit und nach schwerer Krankheit wiederherzustellen.

Die chinesische Quitte ist für ihren sehr hohen Gehalt an Ascorbinsäure, Eisen und organischen Säuren bekannt. Der Verzehr dieser Frucht ermöglicht es, die Aktivität des Gehirns und des Nervensystems zu regulieren, das Angstsyndrom zu reduzieren sowie Schlaf und Gedächtnis zu verbessern.

Für Frauen

1. Das Vorhandensein von Antioxidantien hilft, mit Stress umzugehen und das Immunsystem zu stärken, auch bei PMS, und wirkt sich positiv auf das Wohlbefinden und die Stimmung von Frauen jeden Alters aus. Angst und Reizbarkeit werden reduziert, der allgemeine Tonus steigt, da das Produkt reich an Phosphor, Kalzium und Kalium ist, die an der Stärkung von Knochen- und Muskelgewebe sowie des Nerven-, Atmungs- und Herz-Kreislauf-Systems beteiligt sind. Dies ermöglicht den Zellen, auf natürliche Weise zu funktionieren und Schönheit und Gesundheit zu erhalten.
2. Quitte hilft auch denen, die eine schlanke Figur erreichen möchten. Die enthaltenen Ballaststoffe normalisieren nicht nur die Verdauung, sondern quellen auf und erzeugen ein zusätzliches Sättigungsgefühl, das von übermäßigem Essen ablenkt. So nehmen Frauen, die regelmäßig Quitte essen, ab.
3. Der regelmäßige Verzehr eines Suds aus dem Fruchtfleisch hilft bei Gebärmutterblutungen, reduziert ihre Stärke und Dauer. In den Wechseljahren wird diese erstaunliche Frucht ebenfalls eine wesentliche Unterstützung bieten, indem sie an der Regulierung der Blutbildung und der Normalisierung der Funktion aller Organe und Systeme beteiligt ist.

Frauen wird nachdrücklich empfohlen, Quitte in ihren Speiseplan aufzunehmen. Sehr nützlich ist Tee, der mit Quittenstücken aufgebrüht wird, sowie Püree oder Marmelade.

Für Männer

1. Vitamin A stärkt die Gefäßwände, normalisiert den Herzrhythmus und die stabile Blutzirkulation und ist an der Krebsprävention beteiligt.
2. Vitamin PP ist unverzichtbar im Eiweißstoffwechsel, reguliert den Muskelaufbau, verlangsamt die Glukoseaufnahme, beugt Thrombose vor. Dies ist besonders relevant bei schwerer körperlicher Belastung und Sport. Die bedeutende Menge an Eisen in den Früchten fördert die Blutbildung.
3. Vitamin C ist am allgemeinen Stoffwechsel beteiligt, am Abbau von Fettgewebezellen, an der Steigerung der Stressresistenz, wirkt sich positiv auf Potenz und Libido aus. In alten Zeiten empfahlen Volksheiler Quitten Familien, die Probleme mit der Empfängnis und Geburt von Kindern hatten, und zwar nicht nur Männern, sondern auch Frauen.
4. Ein Sud aus Quittensamen wirkt antiseptisch auf die Haut, lindert Reizungen und Entzündungen. Daher wurde er seit jeher als Lotion nach der Rasur verwendet.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft wird Quitten allen Frauen empfohlen, sofern keine individuelle Unverträglichkeit vorliegt. Und das ist nicht verwunderlich: Die Quittenfrüchte enthalten fast den gesamten Komplex an Vitaminen und Spurenelementen, den die werdende Mutter auffüllen muss, damit ihr Baby sich normal entwickeln kann. Magnesium, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen – diese und andere Spurenelemente werden in erhöhter Menge benötigt, denn aus ihnen wird der neue kleine Organismus aufgebaut.

Abkochungen und Püree aus den Früchten können in der Frühschwangerschaft eine wahre Rettung sein – die antiemetische Wirkung der Quitte hilft effektiv bei frühen Toxikosen.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit sollte die frischgebackene Mutter trotz aller Vorteile der Quitte in den ersten drei Monaten vorübergehend darauf verzichten. Bis dahin hat sich die Verdauung des Kindes relativ stabilisiert, und die Mutter kann ohne Nachteil neue Produkte in den Speiseplan aufnehmen.

Man sollte mit einem Löffel gekochter, pürierter Quitte beginnen. Es ist unbedingt erforderlich, die Reaktion des Kindes auf die neue Nahrung zu beobachten. Wenn keine Neigung zu Verstopfung auftritt und sich an der täglichen Verdauung nichts ändert, kann man die Quitte nach und nach in den Speiseplan aufnehmen und die Dosis schrittweise erhöhen. Die stillende Mutter sollte jedoch nicht übermäßig viel von der Frucht essen – das kann sowohl beim Kind als auch bei ihr selbst zu Verstopfung führen. Am besten isst man Quitte einmal alle zwei Wochen.

Für Kinder

Quitte kann frühestens mit 11–12 Monaten direkt in die Ernährung des Kindes eingeführt werden, und zwar nur gekocht oder gedünstet. Dabei bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe vollständig erhalten (mit Ausnahme von Vitamin C, das durch Hitzebehandlung zerstört wird). Quitte gilt als allergiearmes Lebensmittel, dennoch sollte der Zustand des Kindes zu Beginn der Beikost genau beobachtet werden. Bei den ersten Anzeichen einer Allergie muss die Frucht ausgeschlossen werden.

Die Beikost sollte mit 0,5 Teelöffeln Püree begonnen werden, wobei die Menge pro Mahlzeit schrittweise gesteigert wird, bis sie 50 g pro Tag erreicht.

Man kann Quittenpüree mit Brei oder Kefir mischen, wenn das Kind das neue Gericht nicht gut isst. Quitte sollte nicht zu oft gegeben werden, zwei- bis dreimal pro Woche reichen aus.

Das Kind kann frühestens mit anderthalb Jahren beginnen, Quitte roh zu essen. Bis dahin wird die exotische Frucht keine so starke stopfende Wirkung mehr auf es haben.

Sie sollten bedenken, dass Quitten gründlich gewaschen und manchmal auch geschält werden müssen. Wenn die Härchen von der Fruchtoberfläche in den Hals eines Kindes gelangen, können sie Rötungen und trockenen Husten verursachen.

Beim Abnehmen

Quitten enthalten wenig Glukose, besonders die japanischen und chinesischen. Dadurch haben die Früchte einen niedrigen glykämischen Index: nur 35 Einheiten. Dies ermöglicht es Menschen mit erhöhtem Blutzucker sowie denen, die abnehmen möchten, sie bedenkenlos zu konsumieren.

Die Quitte ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Eine Portion gebackener Quitten kann die Hauptmahlzeit zu Mittag oder Abend ersetzen. Sie können einen Quitten-Entlastungstag einlegen. Zwischen den Mahlzeiten ist es hilfreich, ein Glas Abkochung aus dem Kerngehäuse der Früchte zu trinken, die den Stoffwechsel ankurbelt und zur schnellen Darmreinigung beiträgt.

Ballaststoffe nehmen überschüssige Flüssigkeit auf und binden sie, um sie dann aus dem Körper auszuleiten. Die Früchte enthalten keine Fette und kein Cholesterin, die im Körper „als Reserve“ eingelagert werden könnten.

Quittenblätter enthalten Tartronsäure, die für die Verarbeitung von Kohlenhydraten verantwortlich ist. Daher ist Tee aus den Blättern sehr vorteilhaft für diejenigen, die mit Übergewicht kämpfen.

Wofür sind die Blätter der Quitte nützlich?

Quittenblätter sind nicht weniger nützlich als die Früchte. Sie können von ihrem Erscheinen an den Zweigen bis zum Beginn des Laubfalls gesammelt werden, solange die Blattspreiten noch ihre grüne Farbe behalten haben. Die Blätter sind reich an Kalium, Phosphor, Calcium und Eisen. Sie enthalten die Vitamine C, E, P sowie die B-Vitamine (B1, B2, B5, B6), Carotin, Gerbstoffe, Pektin, Glukose und organische Säuren – Zitronensäure, Apfelsäure, Tartronsäure.

Die Blätter werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Trockene Blätter können ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu zwei Jahre lang behalten. Das Pulver aus ihnen kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, wodurch diese nicht nur mit Vitaminen und Spurenelementen angereichert, sondern auch im Geschmack verbessert werden.

Ein Aufguss aus Quittenblättern wird zur Linderung von Asthmaanfällen und Husten bei Bronchitis eingesetzt, behandelt Stomatitis und kleinere Entzündungen der Mundhöhle. Als Mundspülung wird er bei Halsschmerzen verwendet. Bei innerlicher Einnahme des Aufgusses sinkt der Blutzucker.

Zerriebene frische Blätter, Abkochungen und Aufgüsse haben blutstillende Eigenschaften und können bei Hautverletzungen und Schnittwunden, auch tiefen, angewendet werden.

Ist Tee aus den Blättern nützlich?

Quittenblätter enthalten ebenfalls viele nützliche Stoffe. Sie werden häufig in Kräutertees und Heilkräutermischungen verwendet. Diese Mischungen helfen nicht nur, den Körper mit den notwendigen Spurenelementen zu versorgen, sondern auch eine Reihe von Krankheiten zu behandeln.

Der Tee hilft bei Erkrankungen der Leber, der Nieren, der Harnwege und der Bauchspeicheldrüse. Er ist nützlich bei Verdauungsstörungen, Blähungen, Kolitis und Vergiftungen.

Quittentee hilft bei Anämie und stellt eine Alternative zu synthetischen Eisenpräparaten dar. Er kann von Menschen jeden Alters konsumiert werden, sogar von Kindern und Schwangeren (unter ärztlicher Aufsicht). Der regelmäßige Konsum dieses Tees senkt den Blutdruck.

Nutzen von getrockneter Quitte

Getrocknete Quittenfrüchte bewahren nahezu alle Eigenschaften, die frischen Früchten eigen sind. Sie können sie sowohl in natürlicher, zerkleinerter Form als auch als Kompott, Abkochung oder kandierte Früchte verzehren.

Die große Menge an Spurenelementen und Vitaminen in den Früchten ermöglicht es, den Körper das ganze Jahr über in Form zu halten. Getrocknete Quitten können ähnlich wie frische zur umfassenden Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden.

Quitte ist Bestandteil von Trockenkompottmischungen. Manchmal werden die getrockneten Früchte zerkleinert und als Gewürz zu verschiedenen Gerichten, darunter auch Fleischgerichten, hinzugefügt. Getrocknete Quitte kann zum Schmoren, Backen oder als Füllung für Kuchen verwendet werden, nachdem sie zuvor einige Stunden in Wasser eingeweicht wurde.

Rezepte der Volksmedizin mit Quitte

Samenaufguss

Wichtig zu beachten: Quittensamen enthalten eine geringe Menge des Glykosids Amygdalin, das im Darm zu Blausäure abgebaut wird. Daher sollten die Samen nur im ganzen, unzerkleinerten Zustand aufgebrüht werden und die angegebene Dosierung darf nicht überschritten werden.

10 g ganze Quittensamen in ein Glas kochendes Wasser geben. 3–4 Stunden ziehen lassen. Den abgekühlten Aufguss 3-mal täglich zu je 1 Esslöffel einnehmen. Er hilft bei trockenem Husten und Halsschmerzen, Kolitis und eignet sich auch als beruhigendes Gesichtswasser.

Aufguss des Fruchtfleischs

Eine mittelgroße Quitte fein schneiden und in 1 Glas kochendes Wasser geben. 30–40 Minuten ziehen lassen, bis es abkühlt. 3- bis 4-mal täglich 1 Esslöffel einnehmen. Der Aufguss ist nützlich bei Angina, Bronchitis, Anämie, Hypovitaminose und Bluthochdruck. Er kann anstelle von Tee getrunken werden, jeweils ein ganzes Glas auf einmal.

Aufguss aus dem Kerngehäuse der Quitte

Das Kerngehäuse von 2–3 Früchten mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und 3–4 Stunden ziehen lassen. Die erhaltene schleimige Lösung bis zu 4-mal täglich zu je 2 Esslöffeln einnehmen. Das Mittel stellt eine gestörte Darmfunktion wirksam wieder her und hilft, Dysbakteriose zu beseitigen.

Abkochung des Fruchtfleischs

2 mittelgroße Quitten fein schneiden und mit 750 ml kochendem Wasser übergießen, dann zum Kochen bringen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann 2–3 Stunden unter dem Deckel ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Einmal täglich 0,5 Glas einnehmen. Diese Abkochung hilft bei Ödemen und Verdauungsstörungen.

Quittensirup

1 kg Früchte in Scheiben schneiden und in 1 Liter kochendem Wasser 15 Minuten kochen. Dann die Früchte herausnehmen, dem Sud 0,5 kg Zucker hinzufügen und anschließend bis zur leichten Eindickung einkochen lassen. Der Sirup hat eine stärkende Wirkung in der Frühjahrs- und Winterzeit. 3- bis 4-mal täglich 2–3 Esslöffel einnehmen, auch mit Tee möglich.

Vitamin-Mineral-Sirup

Ein solcher Sirup ist nützlich bei Anämie. 2–3 Quittenfrüchte auf einer Reibe reiben und weich kochen. Die Brühe abseihen, die gekochte Quitte auspressen, den Saft zur Brühe geben. Den Sirup bei schwacher Hitze weiterkochen, bis er vollständig eingedickt ist. Aufgrund der hohen Konzentration 3-mal täglich 1 Teelöffel einnehmen.

Tee mit Quitte

Sie können Quittenstücke anstelle von Zitrone in Ihre Tasse Tee geben. Die Quitte, insbesondere die japanische, bereichert das Getränk mit einem ausgezeichneten Geschmack und wertvollen Mikroelementen. Solcher Tee ist sehr vorteilhaft für Frauen in kritischen Tagen, in den Wechseljahren sowie bei Stress, Müdigkeit und Ängstlichkeit.

Blätteraufguss

Übergießen Sie 1 Esslöffel zerkleinerte Quittenblätter mit 1 Liter kochendem Wasser und lassen Sie es 2–3 Stunden ziehen. Trinken Sie vor den Mahlzeiten 2–3 Esslöffel davon. Dieser Aufguss lindert akute Magen- und Darmschmerzen und stoppt Asthmaanfälle. Äußerlich wird der Aufguss dem Badewasser zugesetzt, um das Schwitzen der Füße zu reduzieren. Er eignet sich auch zum Spülen der Haare.

Quitte in der Kosmetik

Aus reifen Früchten lassen sich nützliche Masken und Lotionen für verschiedene Hauttypen herstellen. Diese Mittel helfen, fettige Haut sanft zu reinigen und die Poren zu verkleinern.

Wenn Sie der Quitte verschiedene Fette, Eigelb oder Stärke hinzufügen, können Sie Masken für trockene und normale Haut erhalten. Diese sollten Sie 15–20 Minuten auf das Gesicht auftragen und anschließend mit warmem Wasser abwaschen.

Mit dem Saft frischer Quitten werden üblicherweise Sommersprossen gebleicht. Der Schleim aus den Samenkammern zeigt entzündungshemmende Eigenschaften und ermöglicht die Behandlung kleiner Entzündungen und Akne im Gesicht.

Der schleimige Sud hilft auch bei Seborrhoe der Kopfhaut und Schuppen. Der Blätteraufguss tonisiert die Haut und färbt die Haare leicht, um graue Haare zu kaschieren.

Für das Gesicht

1. Sie können das gereinigte Gesicht mit einer frischen Quittenscheibe abreiben. Eine solche Massage tonisiert erstens die Haut und versorgt sie zweitens mit Nährstoffen aus dem Quittensaft. Sie können auch eine Maske aus fein geriebener frischer Quitte auf das Gesicht auftragen.
2. Für fettige Haut eignet sich eine Quittenlotion. Übergießen Sie die Fruchtscheiben bündig mit warmem, abgekochtem Wasser und lassen Sie sie 4–5 Stunden ziehen. Dann den Aufguss abgießen und auf je 100 g Flüssigkeit 10 ml Wodka hinzufügen. Diese Lotion trocknet und tonisiert die Gesichtshaut; sie kann die morgendliche Reinigung ersetzen. Eine Maske aus gleichen Teilen fein geriebener Quitte und Eiweiß hat eine gute Wirkung.
3. Für alternde, schlaffe Haut eignet sich hervorragend eine Lotion aus gleichen Teilen frischem Quittensaft, Alkohol und Glycerin. Sie können eine Lotion aus der Schale von zwei Früchten zubereiten, die zwei Wochen lang in einer 20%igen Alkohollösung eingelegt wurde. Mischen Sie den erhaltenen Aufguss zu gleichen Teilen mit Rosenwasser. Wirksam ist eine Maske aus 1 Esslöffel Quittensaft, einem Eigelb und 1 Esslöffel Olivenöl.
4. Für trockene Haut eignet sich am besten eine Maske aus geriebener Quitte, Eigelb und Sahne, zu gleichen Teilen gemischt. Eine Maske aus 1 Teelöffel Honig, 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel geriebener Quitte und einem Eigelb hat sich gut bewährt.

Für die Haare

Die regelmäßige Aufnahme von Quitten in die Ernährung trägt dazu bei, das Haar spürbar gesünder zu machen. Wir erinnern uns, dass die Früchte Eisen, Zink und Kupfer enthalten, die an den Blutbildungsprozessen beteiligt sind. Durch die gesteigerte Produktion roter Blutkörperchen versorgt der Körper unter anderem auch die Haarfollikel mit Nährstoffen und Sauerstoff. Das Haar wird kräftiger, elastischer und glänzender.

1. Zur Beseitigung von Schuppen und Seborrhoe das Kerngehäuse von 3–4 Quitten mit warmem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze aufkochen und abkühlen lassen. Den schleimigen Aufguss auf das fettige Haar und die Kopfhaut auftragen, bis zur vollständigen Trocknung einwirken lassen und dann mit warmem Wasser auswaschen.
2. Ein Aufguss aus den Blättern tonisiert die Kopfhaut und hält das Haar lange Zeit gesund und sauber. Zudem kann ein Aufguss aus Quittenblättern graue und helle Haare sanft in dunklere Töne färben. Je stärker die Konzentration des Aufgusses, desto intensiver werden die Haare gefärbt.

Schaden und Gegenanzeigen

1. Individuelle Unverträglichkeit ist die wichtigste Kontraindikation. Manchmal kann Quitte bei manchen Menschen (wenn auch äußerst selten) eine allergische Reaktion auslösen. In diesen Fällen sollte auf den Verzehr der Frucht verzichtet werden.
2. Quitte ist auch für Menschen mit Pleuritis, Enterokolitis und chronischer Verstopfung verboten.
3. Mit Vorsicht sollte die Quitte von Personen gegessen werden, die Entzündungen oder Geschwüre im Verdauungstrakt sowie eine hohe Blutgerinnung haben. Mit besonderer Vorsicht sollte Quitte während der Stillzeit gegessen werden.
4. Frische Früchte können manchmal Reizungen des Kehlkopfes, Husten und Kratzen im Hals verursachen, insbesondere wenn der Flaum in die Speiseröhre gelangt. Dies ist besonders typisch für die japanische Quitte. Die adstringierenden Bestandteile können die Funktion der Stimmbänder beeinträchtigen, daher sollte man Quitte nicht vor öffentlichen Reden essen.
5. Die Samen der Quitte sollten nicht verzehrt werden. Wie bei allen Rosengewächsen enthalten die Kerne das Cyanid Amygdalin, das im Darm zu Blausäure abgebaut wird und Vergiftungen verursachen kann. Aus diesem Grund sollten die Kerne der Quitte vor der Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen auch nicht zerkleinert oder zerdrückt werden.

Wie man Quitte auswählt und lagert

Quitte ist eine der spätesten Früchte und erscheint erst im späten Herbst und Winter auf den Marktständen.

Ihre Früchte sind sehr empfindlich und vertragen keinerlei Beschädigungen. Schon durch einen einfachen Stoß beginnt die Quitte fast sofort zu verderben und wird schnell unbrauchbar. Daher ist es am besten, die Früchte in Einzelverpackung zu transportieren und zu lagern, zum Beispiel jedes Stück in eine Schicht Papier oder Plastikfolie einzuwickeln.

Quitten werden am besten bei einer Temperatur von 0 bis 1 °C aufbewahrt. Dafür eignet sich die untere Schublade im Kühlschrank oder eine kühle Speisekammer.

Es wird angenommen, dass Quitten gut mit Äpfeln zusammen gelagert werden können. Von Birnen sollte man sie jedoch fernhalten, da diese die Reifung der Quitten beschleunigen.

Wann ernten

Frühe Sorten beginnen Anfang September zu reifen und können sofort verzehrt werden. Späte Sorten werden im Oktober geerntet. In Zentralasien, wo die warmen Tage viel länger anhalten, werden Quitten im November geerntet.

Die Hauptregel beim Ernten von Quitten ist, sie so lange wie möglich an den Zweigen zu lassen. Wenn die Früchte beginnen, sich zu lösen und zu fallen, ist die beste Zeit für die Ernte gekommen. Aber was tun, wenn Frost einsetzt und die späte Quitte noch fest an den Zweigen sitzt und dazu noch grüne Flecken an den Seiten hat? Ganz klar: ernten.

Solche Früchte, die nur die technische Reife erreicht haben, müssen noch 20 bis 40 Tage an einem dunklen, kühlen Ort liegen, bis sie vollständig ausgereift sind.

Wie man die Reife bestimmt

Bei der Auswahl der Früchte sollten Sie sich an den folgenden drei Kriterien orientieren:

1. Farbe. Vollreife Früchte haben eine leuchtend goldgelbe Färbung. Wenn auf der Schale blasse, insbesondere grünliche Flecken vorhanden sind, deutet dies auf Unreife hin.
2. Festigkeit. Selbst eine reife Quitte ist in der Regel recht fest. Sie sollte jedoch nicht die Härte von Marmor haben. In der Hand sollte sich eine lebendige, elastische Frucht anfühlen; dies ist ein Zeichen ihrer Reife.
3. Aroma. Eine reife Quitte verströmt einen unvergleichlich zarten Duft. Ist die Frucht jedoch noch nicht ausgereift, wird sie keinen Duft haben.

Am wichtigsten ist, dass die Fruchtoberfläche keine Beschädigungen oder Druckstellen aufweist; dann kann sie noch lange Zeit gelagert werden.

Kann man einfrieren

Quitten eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Nach dem Auftauen behalten sie alle wertvollen Eigenschaften.

Um Quitten einzufrieren, müssen sie gründlich gewaschen, von den Flaumhärchen befreit, geviertelt und entkernt werden. Anschließend die Frucht in Scheiben oder Würfel schneiden, in einen Gefrierbeutel geben und in den Gefrierschrank legen. Alternativ kann man die geschnittenen Quitten in einer Schicht auf ein Brett oder eine große Platte legen, so einfrieren und dann gefroren in einen Beutel umfüllen und in die Kälte geben.

Quitten können bei Raumtemperatur an der Luft oder in der Mikrowelle aufgetaut werden.

Wie man trocknet

Quitten werden in speziellen Dörröfen oder im Backofen getrocknet. Man kann auch die Mikrowelle oder einen Heißluftfritteuse verwenden. Sonnentrocknung wird bei ihnen aufgrund der späten Reifezeit normalerweise nicht angewendet. Man kann sie an der Luft in einem warmen Raum oder auf dem Balkon trocknen, indem man die Fruchtstücke in einer Schicht ausbreitet.

Die Quitte hat ein sehr festes Fruchtfleisch, und wenn man sie wie Äpfel oder Birnen ohne Vorbehandlung trocknet, werden die getrockneten Stücke sehr brüchig und fast geschmacklos. Auf diese Weise getrocknete Quitten eignen sich für die Zubereitung von Kompott oder herzhaften Gerichten.

Um ein qualitativ hochwertigeres Trockenprodukt zu erhalten, werden die Quittenscheiben zunächst in einem leichten Zuckersirup gekocht oder blanchiert. Danach gibt man sie in ein Sieb, damit überschüssiger Sirup abtropfen kann, und breitet sie dann in einer Schicht an einem gut belüfteten Ort oder auf Blechen im Backofen aus. Eine echte Delikatesse aus getrockneten Quitten sind die bernsteinfarbenen kandierten Früchte.

Was man aus Quitte zubereiten kann: Rezepte

Marmelade

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Quitten ohne Kerngehäuse;
• 1 kg Zucker;
• 0,5 l Wasser (für jedes weitere kg Quitten 250 ml Wasser hinzufügen).

Nach Belieben: 100 g Walnüsse, 1 Teelöffel Zitronensäure (oder 1 Zitrone), Vanillin.

Die Quitten waschen, vom Flaum befreien, entkernen und in gleichmäßige kleine Stücke schneiden.

Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen. Die Quittenstücke in den kochenden Sirup geben und 15–20 Minuten kochen lassen. Zitronensäure oder geschnittene Zitrone hinzufügen. Dann bei schwacher Hitze weich kochen. Die Garprobe erfolgt mit einem Tropfen Sirup, der auf einem Teller nicht verlaufen sollte.

Saft

Sie können Quittensaft auf zwei Arten zubereiten: kalt und heiß.

Bei der kalten Methode müssen Sie die gewaschene und von Flaum befreite Quitte fein reiben und den Saft durch Pressen auspressen.

Bei der heißen Methode übergießen Sie die vorbereiteten Quittenstücke mit wenig Wasser und dämpfen sie weich. Die gedämpften Früchte passieren Sie mit der Brühe durch ein Sieb oder ein Mulltuch. So erhalten Sie Saft mit Fruchtfleisch. Den restlichen Trester können Sie für Marmelade oder Fruchtpaste verwenden.

Den ausgepressten Saft können Sie sowohl frisch trinken als auch konservieren.

Kompott

Beim Kompott kann Quitte sowohl solo als auch in Kombination mit anderen Früchten verwendet werden.

Für 3,5 l Wasser benötigen Sie:

• 1 kg Quitten;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 0,5 Teelöffel Zitronensäure oder eine halbe Zitrone.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, lösen Sie den Zucker darin auf und geben Sie die Quitten hinzu (nach Wunsch zusammen mit anderen Früchten). Kochen Sie 15–20 Minuten, geben Sie dann Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu. Optional können Sie vor Ende des Kochens den ausgepressten Zitronenrest mit Schale in das Kompott geben (diesen müssen Sie anschließend unbedingt entfernen, damit der Sirup nicht bitter wird). Kochen Sie weitere 5 Minuten, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Das Kompott können Sie sowohl warm als auch gekühlt trinken.

Sie können es für den Winter konservieren. Dazu verteilen Sie das heiße Kompott auf sterilisierte Gläser und verschließen sie. Stellen Sie die Gläser dann auf den Deckel und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Marmelade

Quitte enthält Pektin, sodass sich daraus eine hervorragende Marmelade herstellen lässt. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 1,3 kg Zucker;
• 1,5 kg Quitten;
• 1 mittelgroße Zitrone.

Kochen Sie die Quittenkerne 20 Minuten nach dem Aufkochen, indem Sie sie mit knapp unter der Oberfläche Wasser bedecken, dann abkühlen lassen. Beim Kochen verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und es bleibt eine geleeartige Brühe übrig.

Schneiden Sie die Quitten und die entkernte Zitrone in kleine Scheiben, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie knapp bedeckt sind. Bringen Sie sie mit Deckel zum Kochen. Kochen Sie sie 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze, gießen Sie dann die Brühe ab. Diese Brühe können Sie für Kompott verwenden.

Pürieren Sie das Quittenfleisch mit der Zitrone mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree (die Quitte sollte weich sein), passieren Sie das Püree durch ein Sieb. Geben Sie die Brühe aus den Fruchtkernen hinzu und pürieren Sie erneut, dann geben Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um.

Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, stellen Sie den Topf in den heißen Ofen (180–200 °C). Lassen Sie die Marmelade dann 3–4 Stunden einkochen, wobei Sie sie alle 10 Minuten umrühren. Die Marmelade wird um ein Drittel oder sogar die Hälfte an Volumen verlieren und sich leicht vom Topfrand lösen.

Verteilen Sie die fertige Marmelade in Förmchen oder streichen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und lassen Sie sie trocknen. Dieser Vorgang kann je nach Quittensorte und Kochgrad mehrere Stunden bis zu einer Woche dauern. Nehmen Sie die getrocknete Marmelade aus den Förmchen oder schneiden Sie sie und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.

Kandierte Früchte

Zutaten:

• 1 kg Zucker;
• 1 kg Quitten;
• 1 g Zitronensäure oder ½ Zitrone;
• 0,5 l Wasser;
• Puderzucker.

Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Schale von den Quittenvierteln, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie stehen. Geben Sie die Kerngehäuse und die Schale in kochendes Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Nehmen Sie die Schalenreste aus dem Sud, dann kochen Sie die Quittenviertel darin weitere 20 Minuten. Nehmen Sie die Quitten heraus, lassen Sie sie etwas abkühlen und schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßige Stücke.

Lösen Sie die Hälfte des Zuckers im Sud auf. Geben Sie die Quittenscheiben in den kochenden Sirup und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 5 Stunden bis zu einem Tag stehen. Fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn erneut 5 Minuten lang. Lassen Sie ihn wieder 5 Stunden bis zu einem Tag ziehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens viermal. Die Quittenstücke erhalten eine goldorange Farbe. Geben Sie beim letzten Kochen Zitronensäure oder Zitronensaft in den Sirup.

Nehmen Sie die Quittenstücke aus dem Sirup und geben Sie sie auf ein Sieb, damit die Flüssigkeit abtropft. Danach legen Sie sie auf einen Teller und trocknen Sie sie mehrere Tage in einem trockenen, warmen Raum, wobei Sie sie zum gleichmäßigen Trocknen wenden. Kurz vor dem Ende des Trocknens wälzen Sie die kandierten Früchte in Puderzucker und trocknen Sie sie vollständig. Bewahren Sie sie in einem trockenen Glasgefäß mit Deckel auf.

Den restlichen Sirup können Sie für den Winter konservieren oder zur Zubereitung eines Fruchtgetränks verwenden.

Soße

Zutaten:

• 1 Glas Wasser;
• 3 große Quitten;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 0,5 Teelöffel Koriander;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Lorbeerblatt.

Waschen Sie die Quitte, entfernen Sie den Flaum und das Kerngehäuse. Schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser, Zitronensaft und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln, dann entfernen Sie das Lorbeerblatt. Ohne die Flüssigkeit abzugießen, pürieren Sie die Quitte mit einem Stabmixer zu einem Püree, fügen Sie alle Gewürze hinzu, bringen Sie sie erneut zum Kochen, dann lassen Sie sie abkühlen. Diese Soße wird zu Fleischgerichten serviert.

Die Soße können Sie im Voraus zubereiten und in kleinen Förmchen einfrieren. Sie können zu den angegebenen Zutaten 1,5 Esslöffel 9%igen Essig hinzufügen und die Soße für den Winter in sterilisierte Gläser einmachen.

Gebackene Quitte

Sie können Quitten auf verschiedene Arten backen: als ganze Frucht, als Hälften, Ringe oder Scheiben. Sie können verschiedene Füllungen hinzufügen: Honig, Zucker, Beeren, Nüsse, Rosinen, Zimt, Ingwer, Quark, Butter. Wenn Sie erhöhten Blutzucker haben, können Sie die Quitte ohne Zusätze oder mit einem Zuckerersatz backen.

Wenn Sie Honig als Süßungsmittel verwenden, backen Sie die Quitte besser als ganze Frucht, bedeckt mit einem „Deckel“ und nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben, um eine starke Überhitzung zu vermeiden. Bei starker Hitze verliert Honig seine wertvollen Eigenschaften und wird schädlich. Sie können zum Beispiel Honig mit Nüssen, Beeren oder Rosinen mischen, die Höhlung der ganzen Quitte mit dieser Füllung füllen und mit dem „Deckel“ abdecken. Wenn die Früchte in Stücken gebacken werden, verwenden Sie besser Zucker. Quittenhälften schmecken sehr gut, wenn Sie sie vor dem Backen mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Backen Sie die Quitte bei einer Temperatur von 180–200°C. Wenn Sie beim Backen Alufolie verwenden, wird das Gericht saftiger. Den gebackenen Nachtisch können Sie sowohl heiß als auch kalt servieren.

Eingelegte Quitte

Zutaten:

• 1 l Wasser;
• 1 kg Quitten;
• 200 g Zucker;
• 6–7 Gewürznelken;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 100 ml 9% Essig.

Sie können der Marinade Salz, Knoblauch, scharfen oder schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Dann wird der Geschmack der eingelegten Quitte würziger und schärfer.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie die geschälte und in Spalten geschnittene Quitte hinein und kochen Sie sie 8–10 Minuten. Legen Sie die Gewürze in sterilisierte Gläser und schichten Sie die Quittenstücke darauf. Geben Sie Zucker (nach Wunsch Salz) in die Quittenbrühe, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie den Essig hinein. Gießen Sie die kochende Marinade über die Gläser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie unter eine warme Decke, bis sie abkühlen. Die eingelegte Quitte ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Wie isst man Quitte richtig?

Roh schmeckt Quitte nicht jedem wegen ihrer Herbheit und Härte. Es gibt jedoch Sorten, die nicht sehr herb und sogar süß sind und frisch gegessen werden können. Zudem haben sie fast keinen Flaum. Wenn die Quitte stark behaart ist, sollten Sie sie vor dem Verzehr nicht nur gründlich waschen, sondern auch schälen. Frische Quitte essen Sie am besten in kleine Stücke geschnitten.

Sie können den frisch gepressten Saft der Quitte trinken. Er ist bei Eisenmangelanämie hilfreich. Wenn die Quitte zu herb und zusammenziehend ist, können Sie die Früchte vorher schälen und dämpfen und dann einen Saft mit Fruchtfleisch zubereiten.

Sehr lecker ist Quittenpüree aus weich gekochten und pürierten Früchten. Sie können sie in einem Mixer pürieren, Marmelade, Gelee, Kompott, Konfitüre zubereiten oder die Früchte im Ofen backen.

Quitte ist eine ausgezeichnete Würze für Fleischgerichte. Daraus werden Saucen, Bratensoßen zubereitet, sie wird mit Fleisch geschmort. Besonders lecker ist Pilaw mit Quitte, die kurz vor der Zugabe des Reises hinzugefügt wird.

Beim Erhitzen verliert die Quitte ihre Herbheit, ihr Geschmack wird milder und süßer.

Wie viel darf man pro Tag essen?

Es gibt keine Einschränkungen für die Menge an Quitten, die Sie pro Tag essen können. Sie sollten jedoch bedenken, dass der Verzehr großer Mengen zu Verstopfungen führen kann. Daher essen Sie besser nicht mehr als 2–3 Früchte pro Tag.

Kann man sie nachts essen?

Nachts sollten Sie besser gar nichts essen. Nehmen Sie Nahrung, einschließlich Quitten, nicht später als drei Stunden vor dem Schlafengehen zu sich. Es gibt jedoch keine Verbote, Quitten zum Abendessen zu essen. Im Gegenteil, diese Frucht bringt viele Vorteile, wenn Sie sie in Ihr Abendessen einbeziehen. Während des Schlafs wird durch die Inhaltsstoffe der Quitte die Blutbildung angeregt, der Hämoglobinspiegel erhöht und die Blutgefäße gereinigt. Die milden harntreibenden Eigenschaften helfen, Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper zu spülen.

Darf man Zierquitten essen?

Unter Zierquitte versteht man in der Regel Chaenomeles – die Japanische Quitte, deren Früchte nicht nur essbar, sondern auch sehr gesund sind. Im Gegensatz zur Echten Quitte, die manchmal roh gegessen werden kann, sind die Früchte von Chaenomeles frisch sehr fest, herb, sauer und ziehen den Mund und den Rachen zusammen. Nach der Wärmebehandlung, insbesondere mit Zucker, Honig und Gewürzen, verbessert sich ihr Geschmack jedoch deutlich.

Darf man Tieren Quitte geben?

Die Früchte und Blätter der Quitte sind eine wertvolle Quelle für Mineralstoffe und Vitamine. Daher können sie dem Futter von landwirtschaftlichen Nutztieren und sogar von Hunden und Katzen zugesetzt werden, jedoch nur in minimalen Mengen. Eine Überdosierung kann bei Tieren allergische Reaktionen und Erbrechen auslösen. Am besten mischt man dem Futter ein trockenes Pulver aus Früchten oder Blättern bei.

Interessante Fakten über Quitten

1. Die Quitte ist den Menschen seit jeher bekannt. Ihre Heimat gilt der Kaukasus. Sie war jedoch auch im Mittelmeerraum weit verbreitet. Bei den Küstenbewohnern symbolisierte sie Fruchtbarkeit, Liebe und Ehe. Die Frucht wurde sogar auf königlichen Tischen als Zeichen der Erhabenheit serviert.
2. Bei den alten Griechen galt die Quitte als heilig. Mit den Früchten erfrischte die Braut ihren Atem, bevor sie das Brautgemach betrat. Die Quitten wurden in den Häusern ausgelegt, um ihnen Frische und Wärme zu verleihen. Der berühmte „Apfel der Zwietracht“, der die drei griechischen Göttinnen Hera, Aphrodite und Athene entzweite, war der Überlieferung nach gar kein Apfel, sondern eine goldene Quitte. Auch die goldenen „Äpfel der Hesperiden“ waren zweifellos Quitten, da der Apfel der antiken Welt noch unbekannt war. Es gibt die Hypothese, dass auch die Frucht vom Baum der Erkenntnis von Gut und Böse, mit der Eva Adam verführte, eine Quitte war. Abbildungen von Quitten wurden in Mosaikfresken in den Ruinen von Pompeji gefunden.
3. Der Quittenbaum liebt ein warmes, feuchtes Klima, verträgt aber sowohl lange Trockenperioden als auch Überschwemmungen problemlos und lebt und trägt bis zu 50 Jahre Früchte. Wilde Sorten sind widerstandsfähiger, bringen aber weniger Früchte hervor, die geschmacklich und von der Größe her den Zuchtsorten unterlegen sind. Heute wurden Sorten gezüchtet, die an nördlichere Bedingungen angepasst sind und einen besseren Geschmack sowie ein besseres Aussehen der Früchte aufweisen.
4. Quittensetzlinge werden als Unterlage für Birnenzweige verwendet.
5. Als schmackhafteste gilt die in Zentralasien angebaute Quitte. Die Quitte gilt als die am weitesten verbreitete Frucht in der Türkei.
6. Aus Quitten lässt sich hervorragende Marmelade herstellen. Der Begriff Marmelade selbst leitet sich vom portugiesischen „marmelo“ ab und bedeutet Quitte. Aus den goldenen Früchten werden auch Bonbons, Fruchtpasten, Konfitüre und Marmelade hergestellt, sie werden in der Weinherstellung und als Gewürz zu Fleisch verwendet.
7. Im Zierpflanzenbau gilt die Quitte als eine der besten Pflanzen für die Bonsai-Gestaltung. Im Gartenbau wird die Japanische Quitte für die Anlage von Hecken verwendet. Eine Hecke ist immer elegant: im Frühling ist sie mit roten oder rosafarbenen Blüten übersät, im Herbst mit kleinen, leuchtend gelben Früchten mit säuerlich-herbem Geschmack und einem leichten Zitronenaroma.

Quittenfoto