Longan (Drachenauge): wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Die exotische Frucht Longan hat ein angenehmes Aroma und einen erlesenen Geschmack. Sie wird auch süßes ‚Drachenauge‘, Longanpflaume und Lam Yai genannt. Das Fruchtfleisch ist saftig mit einem deutlichen Moschusgeschmack. Die Schale ist fest, lässt sich aber leicht entfernen. Die Früchte des Longanbaums kann man in großen Supermärkten kaufen – wichtig ist, sie nicht mit der Litschi zu verwechseln, wegen der äußerlichen Ähnlichkeit.

Was ist Longan

Die Pflanze ist tropisch, entsprechend wärmeliebend, recht hoch (durchschnittlich 7–8 m). Man kann sie in Gewächshäusern und Wohnungen (in Töpfen) anbauen. Bezüglich des ungewöhnlichen Namens: In Vietnam gibt es die Provinz Long An, in der diese Früchte bis heute angebaut werden. Die Früchte reifen hauptsächlich von Juni bis August, die Ernte erfolgt im Sommer. Da das Klima in verschiedenen Teilen der Provinz unterschiedlich ist, ist eine ganzjährige Ernte möglich.

Aussehen und Vorkommen

Die Früchte sind klein, etwa 2–4 cm im Durchmesser, reifen in Büscheln. Unter der braunen Schale verbirgt sich saftiges Fruchtfleisch mit gelartiger Konsistenz. Die Frucht ist weiß, durchscheinend, mit einem dunklen Kern innen, daher wird sie auch Drachenauge genannt. Von der Litschi unterscheidet sich Longan durch eine weniger raue Oberfläche. Kern und Schale sind nicht essbar.

Es gibt mehrere Versionen zur Herkunft der exotischen Frucht. Einer Version zufolge ließ der Herrscher im Jahr 200 v. Chr. in China (Provinz Shaanxi) die besten Obstbäume seiner Meinung nach pflanzen (Litschi und Longan), aber sie gediehen nicht wegen fehlender Wärme. Allerdings reifen die Früchte des Longan in anderen Provinzen – Fujian und Guangdong, von wo aus sie bis heute exportiert werden. Gerade China ist der Hauptexporteur der Frucht. Ebenso beliebt sind die Früchte in Thailand. In offiziellen Quellen findet sich eine Erwähnung von 1896 über den Besuch eines Reisenden bei der Regierung Thailands. Er brachte Setzlinge aus China mit, die nicht nur in der Hauptstadt, sondern auch in einer der Provinzen des Königreichs – Chiang Mai – gepflanzt wurden. Seitdem werden die Früchte des Longan auch in Thailand geerntet.

Die Obstbäume haben sich auch außerhalb Asiens angesiedelt – in Puerto Rico, auf Mauritius und den Bermudainseln, in Australien. Sie werden in Taiwan, Indonesien, Laos, Myanmar, Kambodscha, Indien, Vietnam angebaut. In diese Liste können auch Sri Lanka, die USA, die Philippinen, Malaysia aufgenommen werden. Allerdings sind Longan dort nicht so verbreitet wie in China und Thailand.

In Südostasien bringt der Verkauf exotischer Früchte gute Gewinne. Ein Drittel der frischen Longan wird nach Europa und Amerika sowie in asiatische Länder verschickt. Der Großteil der Ernte wird verarbeitet, daher ist das „Drachenauge“ nicht nur frisch, sondern auch getrocknet oder in Dosen erhältlich. Die wichtigsten Lieferanten der Frucht sind China, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesien und Indien.

Wie schmeckt es

Geschmacklich ist die Frucht einzigartig. Sie ist süß und vereint mehrere Aromen – frische Kiwi, süße Melone, reife Beeren. Besonders ist das ausgeprägte moschusartige Aroma. Obwohl Longan nicht so saftig ist wie Lychee, ist er dafür süßer. Außerdem wird eine gewisse Ähnlichkeit mit spanischer Limette und Rambutan festgestellt.

Arten und Sorten

Es gibt etwa 50 Sorten der exotischen Frucht. Aber einige Sorten werden als besonders wertvoll hervorgehoben – Bieo khieo (die Schale hat einen deutlichen grünen Farbton), Do (die Früchte haben eine abgeflachte Form), Si chomphu (das Fruchtfleisch ist rosa und saftig).

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Das Produkt ist kalorienarm, daher wird es bei einer Diät in den Speiseplan aufgenommen. 100 g der Früchte enthalten nur 60 kcal. An Mineralstoffen sind Kalium, Mangan, Eisen und Zink vorhanden. Außerdem enthält Longan Calcium, Magnesium, Kupfer und Phosphor.

Die Vitamine sind C und B (B1, B2, B3). Die Longan-Pflaume hat einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure (84 mg), Kalium (266 mg) und Wasser (82 g). Der Gehalt an Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett in 100 g Früchten beträgt 15 g, 1,3 g bzw. 0,1 g, Ballaststoffe 1,1 g.

Wohltuende Eigenschaften der Frucht Longan

Allgemeiner Nutzen

Das Produkt enthält viel Kalium, daher wird bei seinem Verzehr der Herzrhythmus normalisiert und das Gehirn erhält mehr Sauerstoff. Dies wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität und andere wichtige Prozesse im Körper aus.

Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure ist das „Drachenauge“ ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Immunsystems, zur Behebung von Vitaminmangel und Erkältungskrankheiten. Positive Veränderungen treten auch durch die Aufnahme von B-Vitaminen auf. Thiamin wirkt sich günstig auf das Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System aus. Riboflavin reguliert die Nerventätigkeit und hilft, Energie aus Kohlenhydraten zu gewinnen. Niacin hilft, ein gesundes Hautbild zu erhalten, fördert die Gefäßerweiterung und mildert die negativen Auswirkungen auf das Nervensystem.

Beim Verzehr der Frucht treten folgende Wirkungen auf:

1. Leichter Anstieg des Blutdrucks.
2. Stärkung von Nägeln und Haaren, Verbesserung des Hautzustands.
3. Teilweise Ausscheidung von Cholesterin und Schadstoffen aus dem Körper.
4. Harntreibende Wirkung, Reinigung der Nieren, positive Wirkung auf die Harnwege.
5. Normalisierung des Wasserhaushalts im Körper.
6. Antibakterielle und antiseptische Wirkung.
7. Schutz der Leber vor schädlichen Einflüssen.
8. Stärkung des Nervensystems, Beseitigung von Reizbarkeit, Angstzuständen und Schlaflosigkeit, festerer Schlaf durch die Entwicklung einer beruhigenden Wirkung.
9. Prävention von Krebs-, Herz-Kreislauf- und Erkältungskrankheiten sowie Grippe.
10. Verbesserung des Wohlbefindens während einer Chemotherapie.
11. Erhöhung des Eisenspiegels im Körper bei Anämie.
12. Stärkung des Immunsystems, Senkung erhöhter Körpertemperatur (besonders nützlich bei Hitze und Fieber sind getrocknete Früchte).
13. Neutralisierung der negativen Auswirkungen freier Radikale durch den Gehalt an Phenolen (die antioxidative Aktivität ist auf den Gehalt an Gallussäure und Ellagsäure zurückzuführen).
14. Schnellere Heilung von Hautschäden, Verbesserung des Zustands bei Hauterkrankungen.
15. Beseitigung von Apathie, Anzeichen von Müdigkeit und Stressfolgen, Wiederherstellung der Vitalität, Verleihen von Energie.
16. Wurmtreibende Wirkung.
17. Beseitigung von Symptomen von Vitaminmangel und Skorbut.
18. Normalisierung der Funktion des Verdauungssystems.

Nützlich sind nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter der Pflanze, die Quercetin enthalten:

• Stärkung der Blutgefäße, Aufrechterhaltung der normalen Herzfunktion;
• Unterstützung des Körpers im Kampf gegen Krebserkrankungen;
• Behandlung von Diabetes jeglicher Art und Allergien.

Wie die Früchte sind auch die Blätter des Longan ein starkes natürliches Antioxidans. Auch wird bei ihrer Verwendung eine antivirale und bakterizide Wirkung festgestellt. Aus den Blättern werden Heilsuds und Aufgüsse zubereitet.

In den Kernen ist eine große Menge an Saponinen enthalten. Durch Zerkleinern und Mischen mit Wasser entsteht ein seifiger Schaum. Dieses Mittel wird als Basis für Shampoo verwendet.

Die Frucht wird als Aphrodisiakum und Tonikum verwendet. Ihr Fruchtfleisch wird Mitteln zugesetzt, die zur Behandlung von Störungen des Verdauungstrakts bestimmt sind. Nach den Ergebnissen einer durchgeführten Studie kann der regelmäßige Verzehr der Früchte den Zustand von Patienten mit Leberschäden und anderen Organen erheblich verbessern.

In Vietnam wird Longan auch äußerlich angewendet. Zum Beispiel werden mit Hilfe der Frucht die negativen Folgen von Insekten- und Schlangenbissen beseitigt. Man legt den Kern auf die betroffenen Stellen. Es wird angenommen, dass er in der Lage ist, giftige Substanzen herauszuziehen und die Bissstelle zu desinfizieren. Wichtig ist, den Longan rechtzeitig anzuwenden.

Longan wird zur Aufrechterhaltung der geistigen Fähigkeiten und zur Bewahrung eines guten Gedächtnisses verwendet. Die in der exotischen Frucht enthaltenen Substanzen schützen vor plötzlichem Herzstillstand und Herzinfarkten. Der regelmäßige Verzehr des Produkts hilft, Probleme mit der Durchblutung zu beseitigen.

Riboflavin, das in Longan enthalten ist, wird für die Erhaltung gesunder Augen benötigt. Die tägliche empfohlene Dosis beträgt für Frauen 1 mg, für Männer 1.3 mg. Eine Verringerung des Risikos für Katarakte und andere Augenerkrankungen bei ausreichendem Vitaminspiegel im Körper wurde durch eine Studie des „Archiv für Ophthalmologie“ (2005) bestätigt.

Getrocknete Früchte werden bei Eisen- und Kupfermangel verzehrt. Die empfohlene tägliche Kupferzufuhr über die Nahrung beträgt für einen Erwachsenen 900 µg. Wenn man täglich 3.5 getrocknete Früchte isst, erhält der Körper 19 % der benötigten Kupfermenge. Es wird eine positive Wirkung von Longan nicht nur auf die Knochen, sondern auch auf Gelenke und Muskelgewebe festgestellt.

Für Frauen

Bei Aufrechterhaltung eines normalen Mineralstoffspiegels verbessert sich das Wohlbefinden in der Postmenopause und das Risiko von Osteoporose sinkt. Da bereits wenige Longanfrüchte 19 % des täglichen Kupferbedarfs decken, wird das Produkt zum regelmäßigen Verzehr empfohlen. Zudem wirkt sich die Frucht positiv auf den Hautzustand aus, reduziert Erschlaffung, trägt zur Beseitigung von Altersflecken und Trockenheit sowie zur Glättung von Krähenfüßen bei.

Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien hat Longan eine verjüngende, tonisierende und regenerierende Wirkung auf den Körper. Bei regelmäßigem Verzehr werden die Kräfte wiederhergestellt und die Stoffwechselprozesse aktiviert.

Für Männer

Longan zählt zu den Aphrodisiaka. Es enthält große Mengen Zink, ein wichtiges Spurenelement für den männlichen Körper. Sein normaler Spiegel muss aufrechterhalten werden, um eine vollwertige Testosteronproduktion zu gewährleisten.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft sollte der Verzehr von „Drachenauge“ eingeschränkt werden, da bei häufiger und hoher Zufuhr der Blutzuckerspiegel erheblich sinken kann, was zu einem gefährlichen Zustand wie Hypoglykämie führen kann. Vollständig auf Longan verzichten muss man nicht, da er viel Eisen enthält. Zur Aufrechterhaltung eines normalen Spiegels dieses Spurenelements werden getrocknete Früchte gewählt.

Während der Stillzeit

„Drachenauge“ hilft Frauen, sich nach Schwangerschaft und Geburt schneller zu erholen, daher sollte man nach Möglichkeit regelmäßig einige Früchte essen. Der übermäßige Verzehr der Frucht ist aus demselben Grund wie während der Schwangerschaft nicht empfehlenswert (Risiko einer Hypoglykämie). Zudem kann beim Kind eine allergische Reaktion auftreten.

Für Kinder

Kleinkindern sollte die Frucht besser nicht gegeben werden. Die Bekanntschaft mit Longan sollte man bis zum Alter von 3 Jahren verschieben.

Beim Abnehmen

Das Produkt ist kalorienarm, daher darf es beim Abnehmen gegessen werden. Es ist nicht notwendig, die Frucht in reiner Form in den Speiseplan aufzunehmen; sie kann als zusätzliche Zutat für Cocktails, Smoothies, Fruchtpürees und Säfte verwendet werden. Auch ist sie eine gute Ergänzung für Quarkdesserts und Joghurts.

Täglich können nicht mehr als 100–150 g Longan verzehrt werden. Es ist unbedingt ausreichend klares Wasser zu trinken, da die Früchte eine harntreibende Wirkung haben. Beim Abnehmen wird nur frische Longan in die Ernährung aufgenommen, auf kalorienreiche Trockenfrüchte wird verzichtet oder deren Verzehr auf ein Minimum reduziert. Gerade das frische Produkt aktiviert den Stoffwechsel und beschleunigt den Abnehmprozess.

Anwendung in der Kosmetologie und zur Behandlung

Für therapeutische Zwecke werden Blätter und Blüten verwendet. Die positive Wirkung wird durch den Gehalt an Quercetin erzielt. Dieser Stoff gehört zu den Flavonoiden, wirkt entzündungshemmend und antioxidativ und verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers. Aus dem gewonnenen Rohmaterial werden Tees, Aufgüsse und Abkochungen zubereitet.

Bei der Herstellung von Pflege- und Arzneimitteln werden die Kerne verwendet. Aus diesem Teil der Frucht wird ein Pressrückstand gewonnen, der reich an Gerbstoffen und Fetten ist. Dieser Bestandteil in Antitranspirantien hilft, übermäßiges Schwitzen zu bekämpfen.

In den Samen der Früchte ist Sapotin enthalten, das Shampoos und Haarspülungen als Inhaltsstoff zugesetzt wird, der den Zustand der Haare verbessert. Im Haushalt wird das Fruchtfleisch für Masken gegen Schuppen und Hautreizungen verwendet. Sapotin pflegt die Haut, spendet ihr Feuchtigkeit und versorgt sie mit wertvollen Nährstoffen. Bei längerer Anwendung der Masken kann ein Lifting-Effekt erzielt werden.

Verwendung in der Küche

Die Früchte werden nicht nur frisch verzehrt, sondern auch eingefroren, konserviert, zu Likören und Trockenfrüchten verarbeitet. Sie werden Getränken, Saucen, Salaten und Desserts zugesetzt. Beispiele hierfür sind Mousse, Eiscreme oder Cocktails. Longan wird auch als Füllung für Backwaren verwendet.

In asiatischen Ländern wird eine Suppe mit Longan auf Basis von Kokosmilch zubereitet. Man kann einen Reisbrei mit den ‚Drachenaugen‘-Früchten kochen oder ein erfrischendes Getränk herstellen. Für ein erfrischendes Mittel wird das Fruchtfleisch mit Zucker vermischt und bis zur Auflösung gekocht, dann wird Wasser in das Fruchtpüree mit Sirup gegeben.

In China und Thailand wird das Fruchtfleisch gekocht und anschließend getrocknet. Der Geschmack des fertigen Desserts erinnert an Rosinen. Das Wichtigste dabei ist, dass die Nährstoffe bei dieser Verarbeitungsmethode nicht zerstört werden. In den Regionen, wo die exotische Frucht angebaut wird, sind Kombinationen von süßen Früchten mit Fisch und scharfen Speisen üblich. Für Europäer sind einfachere Kombinationen bevorzugt: Cocktails und Alkohol mit exotischen Früchten, Salat oder Eiscreme.

Um gesunde Trockenfrüchte als zusätzliche Zutat für Fleisch- und Fischgerichte oder Reis zu erhalten, wird der Longan in Sirup gekocht und dann auf geeignete Weise getrocknet. Man kann einen Dörrautomaten oder einen Backofen verwenden. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Produkt in die Sonne zu legen und es auf natürliche Weise zu trocknen.

Königsbrötchen

Für die Zubereitung dieses Rezepts werden 2 Stunden benötigt, die Zutaten sind für 6 Portionen duftenden Gebäcks angegeben. Für die Füllung werden Datteln und Longan verwendet.

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl;
• 85 g Zucker;
• 50 g Butter;
• 10 g Hefe (Trockenprodukt);
• 120 ml Milch;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz.
• Füllung:
• 200 g Longan;
• 90 g Marmelade;
• 80 g Datteln;
• 1 TL Zimtpulver.

Zubereitung:

1. Die Milch wird erwärmt (sie sollte lauwarm sein, nicht heiß) und mit dem Zucker (nur 35 g, nicht die gesamte Menge), Salz, Butter und Eiern vermischt.
2. In die homogene Mischung wird die Hefe gegeben und der Inhalt des Behälters erneut verrührt.
3. Nach und nach wird das Mehl untergemischt. Der Teig sollte weich sein (gut durchgekneteter Teig klebt nicht an den Händen). Er wird abgedeckt und an einem warmen Ort zum Gehen hingestellt. Dies dauert etwa 1 Stunde.
4. Die entkernten Datteln werden mit der exotischen Frucht vermischt, mit einem Mixer püriert und zur Marmelade gegeben (jede Marmelade ist geeignet, nach Geschmack auswählen) und gründlich vermischt.
5. Der entstandene Teig wird in 8 gleich große Stücke geteilt und zu Kugeln geformt. 3 Kugeln werden beiseitegelegt und mit einem sauberen Tuch abgedeckt, damit der Teig nicht antrocknet. Die restlichen Kugeln werden zu Kreisen ausgerollt.
6. Um zum nächsten Schritt überzugehen, wird zunächst das Backblech vorbereitet. Ein Stück Backpapier in der benötigten Größe wird zugeschnitten und auf das Blech gelegt; es wird mit Butter bestrichen.
7. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf vier Kreise. Legen Sie diese übereinander auf ein Backblech. Legen Sie den fünften Kreis ohne Füllung oben auf das spätere Brötchen.
8. Machen Sie etwa 16 Einschnitte von der Mitte zum Rand (schneiden Sie nicht vollständig durch; 1 cm bis zum Rand sollte übrig bleiben). Es sollten 8 Dreiecke entstehen. Drehen Sie diese Blütenblätter zum Rand des Gebäckstücks um.
9. Nehmen Sie die drei zuvor beiseite gelegten Kugeln wieder. Halbieren Sie jede davon. Für die Arbeit mit dem Teig nehmen Sie auf dieser Stufe 5 Teile, eines legen Sie beiseite. Formen Sie Kugeln, dann Kreise.
10. Bestreuen Sie vier Teigstücke mit Zimt und Zucker, legen Sie sie übereinander und bedecken Sie sie mit dem fünften Teigstück.
11. Schneiden Sie mit einem Messer 8 Dreiecke aus. Machen Sie in der Mitte jedes Teigstücks einen Längsschnitt. Stecken Sie die Spitze des Teigstücks von der Oberseite des Gebäckstücks nach unten durch diesen Schnitt und ziehen Sie sie nach außen. Verfahren Sie ebenso mit den übrigen Dreiecken.
12. Verbinden Sie die übrig gebliebene Kugel mit den Teigresten und bereiten Sie Kreise für die Röschen vor.
13. Formen Sie aus den Kreisen Röschen, indem Sie mehrere überlappend aufeinander legen und zusammenrollen. Halbieren Sie jede Röhre und legen Sie sie kreisförmig in die Mitte des zukünftigen Brötchens.
14. Wenn noch Teig übrig ist, können Sie in die Mitte zwischen den Röschen eine kleine Kugel setzen und die seitlichen Blütenblätter mit Blättern aus den Teigresten verzieren.
15. Backen Sie das Brötchen im vorgeheizten Ofen. Temperatur: 180°C, Backzeit: 30–35 Minuten. Das fertige Gebäck können Sie mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Longanen dekorieren.

Reis mit exotischer Frucht

Das Gericht kann heiß, warm oder kalt gegessen werden. Für ein ansprechendes Aussehen geben Sie den Reis in eine tiefe, mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel. Drücken Sie ihn leicht an und stürzen Sie ihn auf einen Teller. Zur Erleichterung können Sie den Teller an die Schüssel halten, umdrehen und dann die Folie abziehen.

Zutaten:

• 2 Tassen Klebreis;
• 6 Tassen + 1 ¼ Tasse Wasser zum Kochen;
• ¼ Tasse Sake;
• 20 Longane (getrocknet oder geräuchert);
• 1 EL Zucker.

Zubereitung:

1. Vermischen Sie den Reis mit dem Wasser (6 Tassen) und lassen Sie ihn 8 Stunden quellen.
2. Bereiten Sie das Fruchtfleisch vor, indem Sie die Schale und die Kerne der exotischen Frucht entfernen.
3. Kochen Sie den Reis im Reiskocher oder in einem Topf. Gießen Sie dann das restliche Wasser und den Sake dazu.
4. Stellen Sie den Topf auf kleine Hitze für etwa 25 Minuten. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um. Kurz vor Ende der Garzeit fügen Sie den Zucker hinzu und verteilen ihn gleichmäßig.

Alkoholischer Cocktail

Zutaten:

• Wodka und Orangensaft im Verhältnis 2:1 – 60 ml bzw. 30 ml;
• 40 ml Blue-Curaçao-Likör;
• 8 Longan-Früchte;
• Eis zum Kühlen des Getränks.

Zubereitung:

1. Vermischen Sie den Alkohol mit dem Saft, den Longanen und dem Eis.
2. Mischen Sie die Zutaten mit einem elektrischen Mixer und verteilen Sie sie auf 2 Gläser. Nach Wunsch mit Orangenscheiben dekorieren.

Likör

Dieses Getränk wird gekühlt serviert. Nach Wunsch mit Limette dekorieren. Den Likör mit Eis kühlen. Der Likör kann pur getrunken oder zu Cocktails hinzugefügt werden.

Zutaten:

• 0,5 kg exotische Früchte;
• 1 Liter Wodka;
• 1 Vanillestange;
• 1 Limette.

Zubereitung:

1. Schälen Sie die Longane mit einem Messer und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittlere oder kleine Stücke und geben Sie es in ein Einmachglas.
2. Sie pressen den Saft einer Limette aus und gießen ihn in ein Glas. Sie schneiden die Vanillestange ein und werfen sie ebenfalls hinein.
3. Zuletzt gießen Sie den Alkohol ein, rühren um, verschließen das Glas sorgfältig und stellen es für 3 Stunden in den Kühlschrank. Danach seihen Sie die Mischung ab. Hierfür können Sie Mull oder ein feines Sieb verwenden.

Schaden und Gegenanzeigen

Im Allgemeinen ist das Produkt sicher, aber in einigen Fällen sollten Sie auf den Verzehr verzichten:

1. Individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile, die mit allergischen Reaktionen einhergeht.
2. Alter unter 3 Jahren (beim ersten Mal nicht mehr als 6–8 Früchte geben).
3. Überschuss an Vitamin C.
4. Störungen des Verdauungstrakts (es kann eine abführende Wirkung auftreten).

Der Schaden der Frucht zeigt sich, wenn unreife Früchte verzehrt werden (es kann Asthma ausgelöst werden).

Eine Überdosierung von Vitamin C ist gefährlich für den Körper. Zu den Anzeichen dieses Zustands gehören Durchfall und Erbrechen. Es können sogar die weißen Blutkörperchen geschädigt werden.

Wie man Longan auswählt und lagert

In asiatischen Ländern wird die Frucht das ganze Jahr über verkauft. Äußerlich ist schwer zu beurteilen, ob sie reif ist oder nicht. Daher wird empfohlen, zunächst ein paar Früchte zur Probe zu kaufen. Wenn der Geschmack sauer ist, können Sie den Longan für einige Tage an einem warmen Ort lassen. Nach der Reife sollte er zur Lagerung in den Kühlschrank gelegt werden.

Die Schale einer qualitativ hochwertigen Frucht weist keine Flecken auf und die Farbe ist gleichmäßig. Außerdem sollten die Früchte auf Fäulnis und Beschädigungen der Schale untersucht werden. Es sollten keine Mängel vorhanden sein. Deformierte Früchte mit Beschädigungen verlieren ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit.

Nach der Ernte werden die Früchte in Eiswasser getaucht. Dadurch wird ein Überreifen der Frucht verhindert. Dasselbe macht man mit Longan, wenn man ihn nicht sofort verwenden möchte.

Die Trauben des Drachenauges werden unreif geerntet und frühestens 1–2 Tage nach der Ernte verzehrt. Die reife Frucht hält sich 7 Tage (wenn sie an einem kühlen Ort aufbewahrt wird), danach beginnt sie zu verderben. Beachten Sie, dass die Haltbarkeit beim Kauf der Früchte im Herbst verkürzt ist.

Wie man Longan richtig schält und isst

Es wird nur das Fruchtfleisch verwendet, nicht mehr als 150–200 g pro Tag. In dieser Menge des Drachenauges sind ganze 84 mg Vitamin C enthalten, während die Tagesdosis 75–90 mg beträgt.

Um die Frucht zu schälen, drücken Sie sie kräftig zusammen. Die Schale platzt und lässt sich leicht entfernen. Sie können auch einen kleinen Schnitt machen. Der Kern lässt sich leicht entfernen, er löst sich gut vom Fruchtfleisch. Die Frucht kann vor dem Verzehr mit Zucker und Zimt oder nur mit Zucker bestreut werden.

Interessante Fakten

1. Longan enthält eine große Menge Vitamin C und kann als vollwertige Quelle dieses Nährstoffs verwendet werden.
2. Die Frucht sieht tatsächlich wie ein Drachenauge aus, aufgrund des ungewöhnlichen Aussehens des Fruchtfleisches und des dunklen Kerns.

Der Geschmack der Frucht ist einzigartig, daher sollte man Longan unbedingt einmal im Leben probieren!

Foto der Longan-Frucht