Pitahaya (Drachenfrucht): Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Diese Pflanze hat viele Namen – Pitahaya, Pitaya, „Drachenfrucht“. Ihre Früchte sehen nicht sehr appetitlich aus – sie erinnern an große rosa Zapfen. Tatsächlich hat das weiße Fruchtfleisch dieser Früchte jedoch einen recht angenehmen Geschmack. Und laut wissenschaftlichen Studien ist es auch sehr gesund.

Was ist Pitahaya?

Diese Früchte sehen aus wie Vertreter einer außerirdischen Flora. Aber tatsächlich sind es die Früchte von Pflanzen aus der Familie der Kakteengewächse. Sie sehen ungewöhnlich aus. Es sind Kletterpflanzen mit Luftwurzeln, die eher an Lianen erinnern. Sie können eine Länge von bis zu 3 m erreichen. Einige Arten haben weiche Stacheln, andere haben gar keine. Alle blühen mit sehr schönen großen Blüten, meist in Weiß- oder Cremetönen.

Arten

Es gibt mehrere Arten von Pitahaya, die sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack unterscheiden:

1. Die costaricanische Pitahaya – die Frucht des Kaktus Hylocereus costaricensis, der in Guatemala und Peru wächst. Es wird angenommen, dass diese Sorte den neutralsten Geschmack hat, einige beschreiben ihn als fad oder sogar grasartig. Diese Früchte werden oft für die Zubereitung von Salaten verwendet. Außerdem lassen sie sich gut mit anderen Gerichten kombinieren, jedoch nur solchen ohne ausgeprägten Geruch.
2. Die rote Pitahaya – die Frucht des Kaktus Hylocereus undatus (wellenförmig oder gewunden) mit einer kräftigeren Schale und ähnlich gefärbtem Fruchtfleisch. Sie hat den intensivsten Geschmack und das intensivste Aroma (im Vergleich zu anderen Sorten).
3. Die gelbe Pitahaya – die Frucht des Kaktus Hylocereus megalanthus (großblütiger Hylocereus). Er wird oft zu dekorativen Zwecken kultiviert, da er fast die größten Blüten in der gesamten Familie hat. Die Früchte selbst haben eine gelbe Schale und ihr Fruchtfleisch gilt als das süßeste.

Alle Arten haben ein recht saftiges Fruchtfleisch. Es ist jedoch anzumerken, dass die rote Pitahaya seltener im Handel erhältlich ist, da sie schwieriger zu kultivieren ist.

Aussehen und Vorkommen

Die Frucht der Pitaya ähnelt einem Zapfen – sie hat eine längliche Form, oft nahezu oval. Das Gewicht der Frucht kann zwischen 160 und 600 g betragen, manchmal gibt es aber auch größere Früchte bis zu 850 g (und einige Quellen behaupten sogar bis zu 1 kg). Die Größe der Früchte hängt von der jeweiligen Sorte und Art ab, ebenso wie die Farbe des Fruchtfleisches. Die Schale der Früchte ist im Allgemeinen glatt, aber es bilden sich charakteristische blattartige Auswüchse, die äußerlich an erstarrte Feuerzungen erinnern, was wohl zur Wahl des Namens Drachenfrucht geführt hat.

Obwohl die Drachenfrucht von mehreren Pflanzen stammt, haben sie alle ein gemeinsames Merkmal. Sie wachsen in Regionen mit trockenem tropischem Klima. Zum Beispiel ist die Pitahaya in Mexiko und auf Hawaii seit langem bekannt und in Südostasien wie China, Thailand, Vietnam usw. weit verbreitet. Derzeit wird sie auch in Israel angebaut.

Welchen Geschmack und Geruch hat die Drachenfrucht?

Der Geschmack dieser Frucht kann nur im Vergleich mit anderen beschrieben werden. Wenn ihre cremige Textur an Feigen erinnert (obwohl sie nicht so ausgeprägt aromatisch ist), kann der Geschmack der häufigsten Sorten mit Kiwi verglichen werden. Gelbe Pitahaya schmeckt ein wenig nach Banane.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert ist gering. 100 g Fruchtfleisch enthalten nur 50 kcal, was sie zu einem der gesündesten Diätprodukte macht.

Was die chemische Zusammensetzung der Früchte betrifft, so enthalten sie B-Vitamine, und zwar:

1. Thiamin (B1) – dieses Vitamin ist an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt, verbessert die Fähigkeit des Körpers, Infektionskrankheiten zu bekämpfen, normalisiert den Säuregehalt des Magensaftes und sorgt für die motorische Funktion des Darms.
2. Riboflavin (B2) – eines der Vitamine, ohne die eine normale Hormonproduktion nicht möglich ist. Außerdem ist es für eine gute Sehkraft notwendig, da es die Netzhaut vor den negativen Auswirkungen der Sonnenstrahlen schützt und die Anpassung an die Dunkelheit verbessert.
3. Niacin (B3) – dieses Vitamin ist aktiv am Lipid- und Proteinstoffwechsel beteiligt. Darüber hinaus ist es für die normale Funktion von Magen und Bauchspeicheldrüse notwendig.

Das Fruchtfleisch enthält Ascorbinsäure (Vitamin C) mit antioxidativer Aktivität. Hervorzuheben sind auch Substanzen wie Betacyanine und Betaxanthine – ebenfalls Antioxidantien mit ausgeprägten entzündungshemmenden Eigenschaften. Das Fruchtfleisch enthält zudem notwendige Elemente wie Vitamin PP, Eisen, Kalium und Phosphor.

Nützliche Eigenschaften der Pitahaya-Frucht

Allgemeiner Nutzen

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Pitahaya eine sehr gesunde Frucht ist, da sie sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und das endokrine System auswirkt. Dabei besitzen sowohl das Fruchtfleisch der Drachenfrucht als auch ihre Samen heilende Eigenschaften. Sie enthalten Tannine, die gut für die Sehkraft sind, daher lohnt es sich, das Fruchtfleisch und die Samen zumindest zur Vorbeugung von Kurz- und Weitsichtigkeit zu verzehren.

Darüber hinaus gibt es Studien, die den Nutzen der Drachenfrucht bei Diabetes bestätigen. Die darin enthaltenen Ballaststoffe helfen, die Verdauung zu verbessern und die Darmfunktion zu normalisieren.

Für Frauen

Sehr oft wird die Pitahaya aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien beachtet. Diese Substanzen tragen tatsächlich dazu bei, die Alterungsprozesse des Körpers, insbesondere die Entstehung von Falten, deutlich zu verlangsamen. Für Frauen ist die Pitahaya aber auch deshalb nützlich, weil sie viel Calcium enthält (eine Frucht deckt den Tagesbedarf dieses Stoffes). Dies ist für Frauen in den Wechseljahren sehr wichtig, da ein Calciummangel in dieser Zeit zur Entwicklung von Osteoporose führen kann.

Für Männer

Bekanntlich haben Antioxidantien unter anderem entzündungshemmende Eigenschaften. Deshalb ist die Pitahaya auch für Männer vorteilhaft. Die in ihr enthaltenen Antioxidantien dienen als hervorragendes Vorbeuge- und Heilmittel gegen Erkrankungen der Prostata.

Während der Schwangerschaft

Für werdende Mütter kann die Pitahaya aus mehreren Gründen nützlich sein. Zum Beispiel:

1. Das Fruchtfleisch enthält viel Eisen, ein Element, das für die Produktion von Erythrozyten (roten Blutkörperchen) notwendig ist. Während der Schwangerschaft, wenn viele Ressourcen für die Entwicklung des kindlichen Körpers aufgewendet werden, leiden Frauen oft an Anämie. Der Verzehr von Pitahaya kann dieses Problem vermeiden.
2. Diese Früchte enthalten viel Folsäure – ein Vitamin, das für die normale Entwicklung des Nervensystems des Fötus notwendig ist.
3. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Ballaststoffe sollen die Verdauung normalisieren und Blähungen beseitigen – ein weiteres Problem, mit dem junge Mütter konfrontiert sind.

Allerdings sollte dieses Produkt mit Vorsicht konsumiert werden, da es starke allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Während der Stillzeit

In der Stillzeit benötigen junge Mütter Vitamine. Allerdings sollte man in diesem Fall besser auf Pitahaya verzichten, da der Körper des Säuglings negativ auf potenzielle Allergene reagieren kann, selbst bei vertrauteren Lebensmitteln.

Für Kinder

Als wahre Vitaminquelle ist die Pitahaya sehr nützlich für Kinder. Allerdings muss man bedenken, dass sie, wie alle anderen exotischen Früchte auch, starke Allergien auslösen kann. Für Vorschulkinder ist sie gänzlich kontraindiziert. Kindern ab sieben Jahren kann man sie bereits geben, jedoch nicht mehr als eine Frucht pro Tag.

Beim Abnehmen

Es wird angenommen, dass die Drachenfrucht beim Abnehmen hilft. Tatsächlich enthält das Fruchtfleisch dieser Früchte Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess normalisieren, und das ist die Grundlage für einen gesunden Stoffwechsel. Außerdem enthält die Pitahaya B-Vitamine, die den Metabolismus beschleunigen.

Diese Frucht kann auf verschiedene Weise in der Diätetik verwendet werden. Die häufigste Variante sind Fastentage auf Basis von Pitahaya. Meistens wird zu diesem Zweck ein Smoothie aus dieser Frucht zubereitet.

Zum Beispiel kann man in der Erdbeersaison einen Fastentag mit einem solchen Smoothie einlegen. Man nimmt das Fruchtfleisch einer mittelgroßen Pitahaya, 200 g frische Erdbeeren, 30 g Cashewnüsse und etwa 70 ml Kokosmilch. Alle Zutaten werden im Mixer zu einer homogenen, ausreichend flüssigen Masse gemixt. Der Smoothie wird unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet. An einem Fastentag kann man drei Portionen dieses Smoothies trinken, andere Lebensmittel sollten in der Ernährung nicht vorkommen.

Es gibt noch eine Variante, die zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Dafür benötigt man das Fruchtfleisch einer Pitahaya, 100 g geschälte Ananas, zwei mittelgroße Bananen, ein kleines Stück Ingwerwurzel (bis zu 2 cm) und 100 ml abgekochtes Wasser. Alle diese Zutaten im Mixer pürieren. Falls die Früchte nicht sehr süß sind, kann man etwas Honig hinzufügen. Pro Tag darf man nicht mehr als drei Gläser dieses Smoothies trinken.

Verwendung der Frucht

Dank des geringen Kaloriengehalts und der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung wird die Frucht nicht nur in der Küche, sondern auch in der Diätetik, Volksmedizin und Kosmetologie verwendet. Zum Beispiel:

1. Das Fruchtfleisch hilft bei Magenschmerzen sowie bei bestimmten Schilddrüsenerkrankungen.
2. Der Saft der Frucht hat nicht nur entzündungshemmende, sondern auch antimikrobielle Wirkung und kann zur Behandlung von entzündlichen Prozessen auf der Haut eingesetzt werden. Darüber hinaus gilt er als wirksam bei der Behandlung von Arthritis.
3. Die Samen enthalten eine ganze Reihe von Substanzen, die den Zustand von Menschen mit Diabetes mellitus verbessern können.

Alle Pflanzenteile sind nützlich. In den Ländern Südostasiens werden sowohl frisch geschnittene Stängel als auch Blüten verwendet (letztere können mit Tee aufgebrüht werden).

In der Medizin

In Russland wird Pitahaya in der offiziellen Medizin nicht verwendet, auch nicht in der Volkstradition (das ist nicht verwunderlich, da diese Pflanze hier nicht heimisch ist). Sie wird hauptsächlich in der traditionellen Medizin der östlichen Länder eingesetzt, besonders beliebt ist sie in Thailand. Dort werden folgende Anwendungsmöglichkeiten angeboten:

1. Bei Nierensteinen werden Abkochungen aus den Blüten empfohlen (10 g getrocknetes Material auf ein Glas kochendes Wasser). Dieses Mittel hat harntreibende Eigenschaften.
2. Bei Wurmbefall werden ebenfalls Abkochungen aus Blüten und Blättern der Pflanze hergestellt.
3. Bei Arthritis und anderen entzündlichen Gelenkerkrankungen können Sie Kompressen auf Basis von Fruchtfleisch und Saft der Pitahaya herstellen oder dieses Produkt einfach in Ihre Ernährung aufnehmen, jedoch nicht mehr als 1–2 Früchte pro Tag und nur nach Rücksprache mit einem Arzt.
4. Bei Hautverbrennungen können Sie eine Lotion aus Pitahayasaft, Gurkensaft und Honig zu gleichen Teilen zubereiten. Dieses Mittel leitet sozusagen die Wärme von der betroffenen Hautstelle ab und lindert den Zustand deutlich – es wird auch bei Sonnenbrand eingesetzt.
5. Bei Gastritis im Remissionsstadium wird empfohlen, Püree aus dem Fruchtfleisch einer Drachenfrucht in Ihre Ernährung aufzunehmen (am besten einmal täglich auf nüchternen Magen einnehmen).

Die Früchte der Pitahaya werden auch bei Lebererkrankungen, Enterokolitis und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen.

Was den Verzehr von Pitahaya bei Diabetes betrifft, sind sich die Ärzte noch nicht einig über den Nutzen der Frucht. Es wurden mehrere Studien durchgeführt, die zeigten, dass der regelmäßige Verzehr des Fruchtfleisches den Blutzuckerspiegel bei Diabetes Typ 2 stabilisieren kann. Allerdings sollten die Früchte nur mit den Samen gegessen werden. Zudem ergaben die Studien, dass die beste Wirkung bei Einnahme auf nüchternen Magen erzielt wird, da nur so die Aktivität derjenigen Bauchspeicheldrüsenzellen effektiv angeregt werden kann, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind.

Wichtig: Der glykämische Index von Pitahaya beträgt 25 Einheiten.

In der Kosmetik

Pitahaya ist gut, weil sie jedem Hauttyp nützt. Extrakte dieser Frucht werden industriell in verschiedenen Gesichtspflegecremes zugesetzt. Zu Hause kann man Gesichtsmasken herstellen:

1. Für fettige oder problematische Haut. Das Fruchtfleisch wird im Mixer püriert, 2–3 Tropfen Teebaumöl hinzugefügt, verrührt und die Mischung auf das Gesicht aufgetragen, wobei nur die empfindlichere Augenpartie ausgespart wird. Die Maske 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser oder Kräutersud abspülen.
2. Für normale Haut. Das Fruchtfleisch einer Frucht wird wie im vorherigen Rezept im Mixer püriert, jedoch mit Rosenöl oder einem beliebigen Zitrusfrucht-Öl versetzt. Das Mittel 15 Minuten einwirken lassen, dann gründlich mit stillem Mineralwasser abspülen.
3. Gegen Akne. Pitahaya enthält Vitamin C, Antioxidantien und andere Substanzen mit antimikrobieller Aktivität, daher bekämpft sie wirksam Akne. Dazu schneidet man die Frucht einfach in Scheiben und legt sie etwa 15 Minuten lang auf die betroffenen Hautstellen im Gesicht. Dann werden die Stücke entfernt und das Gesicht mit warmem Wasser gewaschen. Für ein optimales Ergebnis wiederholen Sie die Prozedur zweimal täglich, morgens und abends.

Auf der Basis von Pitahaya kann man auch ein Peeling für Körper und Gesicht zubereiten. Dabei sollten die Kerne selbst als abrasives (also peelendes) Material dienen. Für das Gesicht empfiehlt sich ein feinerer Mahlgrad. Daher müssen Fruchtfleisch und Kerne in diesem Fall nicht von Hand, sondern im Mixer zerdrückt werden. Nach Wunsch können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden. Zitronensaft zum Beispiel hat eine aufhellende Wirkung.

Pitahaya wird auch für die Haarpflege verwendet. So soll ihr Saft helfen, gefärbtes Haar zu regenerieren. Dazu kann man eines von zwei Rezepten verwenden. Zum Beispiel kann man einfach bei jeder Haarwäsche frisch gepressten Saft in den Conditioner geben. Dies hilft, die Kopfhaut zu reinigen, die Haarfollikel mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen und die Regeneration der Locken zu fördern – sie werden weich und geschmeidig.

Zweite Option: einmal pro Woche eine Maske auftragen. Dazu wird das Fruchtfleisch einer Frucht mit einem Löffel herausgeschabt und im Mixer zu einer glatten Masse püriert. Das entstandene Püree wird auf die Kopfhaut aufgetragen. Dann setzen Sie eine Plastikhaube auf und wickeln ein warmes Frotteetuch darum. Lassen Sie die Maske 15–20 Minuten einwirken und waschen Sie sie anschließend mit einem normalen Shampoo aus (am besten ohne Silikone und Parabene). Diese Maske kann mit Vitamin E angereichert werden, indem Sie eine Kapsel zur Mischung hinzufügen. Das verbessert die Haarstruktur.

In der Küche

Im Grunde werden aus Pitahaya verschiedene Desserts zubereitet, wobei die Frucht roh verwendet wird, da die Hitzebehandlung die Vitamine weitgehend zerstört und ihr Aroma raubt. In Thailand wird Pitahaya meist als eigenständiges Produkt konsumiert, in Vietnam kreiert man Desserts auf ihrer Basis, und in Indonesien sind alkoholische Getränke mit Drachenfrucht beliebt.

Für russische Hausfrauen bleibt Pitahaya exotisch, aber Sie können nicht nur traditionelle orientalische, sondern auch moderne, an die europäische Küche angepasste Rezepte verwenden. Zum Beispiel:

1. Fruchtsalat. Für die Zubereitung benötigen Sie: 2 Pitahayas, 1 Mango, 50 g Blaubeeren, ½ Kiwi, 3–4 Erdbeeren. Es gibt zwei Zubereitungsvarianten. Bei der ersten werden Pitahayas und Mango geschält, in Würfel geschnitten, die geschälte, in Scheiben geschnittene Kiwi hinzugefügt. Alles wird mit Schlagsahne und Beeren garniert. Die zweite Variante: Die in Würfel geschnittene Mango und die Kiwischeiben werden mit flüssigem Pitahaya-Püree (im Mixer püriert) übergossen und mit Beeren garniert.
2. Sorbet. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 mittelgroße Pitahayas, ¾ Tasse kaltes, gefiltertes Wasser, 1 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft, 2 Esslöffel Zucker. Die Pitahayas schälen, das Fruchtfleisch herausnehmen, in Stücke schneiden, Zitronensaft, Zucker und Wasser hinzufügen und alles im Mixer glatt pürieren. Danach wird die Mischung eingefroren, sodass Eiskristalle entstehen. Die Schale der Pitahaya wird nicht weggeworfen. Daraus werden Schiffchen geformt, auf denen das Sorbet angerichtet wird.
3. Amerikanisches Dessert mit Mandeln. Für die Zubereitung nehmen Sie 2 Drachenfrüchte, 50 g Mandeln (vorher zerkleinern), 100 g weichen Frischkäse (ähnlich dem für Käsekuchen). Das Fruchtfleisch der Pitahaya in Würfel schneiden, den Käse mit einem Schneebesen schaumig schlagen, 2 Esslöffel Kondensmilch hinzufügen, dann die zerkleinerten Mandeln und die Pitahaya-Würfel dazugeben und vorsichtig vermengen. Servieren Sie das Dessert in Schiffchen aus der Drachenfruchtschale.
4. Gesundes Frühstück. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 kleine Pitahaya-Früchte, 2 Esslöffel Rohrzucker, ¾ Glas Wasser, je 1 Esslöffel Goji-Beeren, Chia-Samen und Kokosraspeln, 2 Esslöffel Flocken oder Müsli, beliebige frische Früchte. Das Fruchtfleisch der Pitahaya wird im Mixer püriert, Wasser und Zucker hinzugefügt, für maximal 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt, dann die restlichen Zutaten hinzugefügt, umgerührt und serviert. Man kann das Dessert auch komplett einfrieren. Dann muss das Pitahaya-Püree im Gefrierschrank bleiben, bis sich Eiskristalle bilden, und anschließend mit den restlichen Zutaten garniert werden.

Auf Basis von Pitahaya kann man auch alkoholische Getränke zubereiten, z. B. Cocktails. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Drachenfrucht, geschält, 100 ml Wodka, 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft, 2 Esslöffel Rohrzucker und 50 ml Kokosmilch. Alles wird in einem Mixer für Cocktails gemixt.

Schaden und Gegenanzeigen

Pitahaya hat trotz all seiner Vorteile einen sehr wesentlichen Nachteil. Es ist eine exotische Frucht, und daher ist das Risiko einer starken allergischen Reaktion sehr hoch. Daher muss man, auch wenn man nie zuvor Allergien hatte, die Drachenfrucht mit Vorsicht verzehren. Das heißt, man sollte zunächst eine kleine Menge Fruchtfleisch essen, und erst wenn nach ein paar Stunden keine allergischen Symptome auftreten, kann man die ganze Frucht essen. Im Prinzip sollte man auch weiterhin diese Einschränkungen beachten – 1–2 Früchte pro Tag, nicht mehr.

Dabei kann es bei rotfleischigen Sorten vorkommen, dass Urin und Stuhl eine rötliche Färbung annehmen. Das ist nicht weiter schlimm, der Körper verarbeitet so das natürliche Pigment.

Kleinkindern unter 7 Jahren sollte man überhaupt keine Pitahaya geben, da dies zu Diathese führen kann. Aus demselben Grund sollte diese Frucht nicht in der Ernährung von Schwangeren vorkommen.

Außerdem ist zu beachten, dass der Verzehr dieser Frucht bei Menschen mit Durchfall das Problem erheblich verschlimmern kann.

Wie man Pitahaya auswählt und lagert

Es ist sehr wichtig, diese Früchte richtig auszuwählen – nur dann sind sie nützlich. Bei der Auswahl von Pitahaya sollte man auf das Aussehen achten. Da diese Früchte auf dem russischen Markt jedoch exotisch bleiben, weiß nicht jeder, wie sie aussehen sollten.

Es gibt zwar mehrere Sorten der Drachenfrucht, aber die Schale sollte auf jeden Fall rosa sein. Die Farbe des Fruchtfleisches kann jedoch unterschiedlich sein, sowohl weiß als auch dunkel mit einem purpurnen Schimmer. Es gibt jedoch noch eine ungewöhnliche Sorte – die gelbe Drachenfrucht. Ihre Früchte zeichnen sich durch eine gelbe Schale und helles Fruchtfleisch aus. Die Samen sollten bei allen diesen Sorten dunkel und klein sein, wie Mohnsamen.

Sie sollten Früchte mit einer leuchtend rosa Schale wählen, die keine Flecken aufweist. Wenn die Schale zu blass ist, bedeutet dies, dass die Frucht noch nicht reif ist. Wenn dunkle Flecken auf der Oberfläche sind, ist die Frucht überreif. Außerdem sollten Sie auf die Spitzen der Auswüchse der Drachenfrucht achten. Bei reifen Früchten sollten diese gelbgrün sein. Trockene und welke Schuppen deuten darauf hin, dass die Pitahaya überreif ist und bereits lange geerntet wurde. Falls Sie dennoch eine solche überreife Frucht erhalten haben, sollten Sie sie nicht wegwerfen. Sie können die Samen daraus sammeln und diesen Kaktus zu Hause anbauen.

Es ist auch zu beachten, dass überreife Früchte stets zu weich sind. Dies können Sie feststellen, indem Sie vorsichtig mit dem Finger auf die Frucht drücken. Die Oberfläche sollte nur leicht nachgeben – wie bei einer Avocado. Wenn die Pitahaya jedoch leicht unreif ist, halten Sie sie einfach ein paar Tage im Kühlschrank. Lassen Sie die Früchte jedoch nicht zu lange liegen. Je frischer sie sind, desto mehr Nährstoffe enthalten sie.

Diese Früchte sollten Sie im Kühlschrank lagern, aber leider können diese tropischen Früchte auch dort nicht lange aufbewahrt werden – maximal 5–6 Tage.

Wie man Pitahaya richtig isst

Die wichtigste Regel ist: Es wird nur das Fruchtfleisch verzehrt. Die äußere Schicht gilt als ungenießbar. Dennoch sollte die Pitahaya von außen gewaschen werden, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen, und anschließend trocknen Sie die Frucht mit einem Papiertuch. Dann wird sie mit einer der unten beschriebenen Methoden geschält. Was den Verzehr des Fruchtfleischs betrifft, gibt es keine strengen Regeln, aber in Thailand wird es beispielsweise gekühlt serviert. Darüber hinaus gibt es sehr süße Sorten, die für Europäer sogar klebrig süß wirken können, daher wird empfohlen, solche Früchte mit Zitronensaft zu beträufeln.

Wie schält man sie?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die obere Schicht zu entfernen. Zum Beispiel:

1. Die Pitahaya kann geschält werden, indem man von der Spitze beginnt, wie bei einer Banane. Dann bleibt nur das feste Fruchtfleisch auf dem Teller.
2. In Scheiben schneiden wie eine Orange und die Schale von jeder Scheibe einzeln entfernen.
3. Wie eine Kiwi in zwei Hälften schneiden und aus jeder Hälfte das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.

Wenn man die Drachenfrucht für einen Salat verwenden möchte, sollte man sie halbieren, vorsichtig das Fruchtfleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Schale sollte dabei nicht weggeworfen werden. Sie bildet hübsche „Boote“, die mit den gewürfelten Früchten für den Salat gefüllt werden können.

Kann man Pitahaya zu Hause anbauen?

Zu Hause kann man Pitahaya aus den schwarzen Samen ziehen, die sich im weißen Fruchtfleisch befinden. Wie bereits erwähnt, enthalten sie viele Nährstoffe und können in der Volksmedizin verwendet werden. Aber man kann daraus auch eine eigene Blume ziehen.

Die Pitahaya ist im Grunde ein Kaktus, daher wird sie zu Hause prächtig gedeihen. Insgesamt ist es eine pflegeleichte Pflanze, sodass keine besonderen Bedingungen geschaffen werden müssen. Die Pitahaya mag gut beleuchtete Standorte und Wärme, kann aber auch eine gewisse Temperaturabsenkung aushalten (für kurze Zeiträume bis auf null Grad). Außerdem übersteht sie gelegentliche Verdunkelungen.

Um die Pflanze zu Hause zu ziehen, müssen Sie Samen sammeln. Dann lassen Sie sie in feuchter Gaze keimen. Sobald sie Keimlinge hervorbringen, setzen Sie sie in einen kleinen Behälter mit Erde und stellen Sie ihn auf eine Fensterbank in einem hellen Raum. Während der Spross sich noch stärkt, sollten Sie ein Mini-Gewächshaus einrichten, indem Sie den Behälter mit Plastikfolie abdecken. Aber im Allgemeinen kommen die Sprossen sehr schnell aus der Erde und wachsen recht aktiv – innerhalb eines Jahres können sie eine Höhe von 80 cm erreichen. Während dieser Zeit benötigt die Pflanze regelmäßiges, aber dennoch mäßiges Gießen. Für eine üppige Blüte müssen Stickstoffdünger zugegeben werden. Allerdings sollte man bedenken, dass die Pflanze zu Hause ohne bestäubende Insekten keine Früchte trägt. Daher muss man eine künstliche Bestäubung durchführen. Dazu sollte man mindestens zwei Exemplare der Pitahaya ziehen. Bestäuben müssen Sie sie mit einem weichen Pinsel in der Nacht, denn dann öffnen sich diese prächtigen Blüten.

Interessante Fakten

Die Heimat dieser Kulturpflanze ist Mittelamerika. Es wird angenommen, dass die Pitahaya den Azteken bereits vor mehr als 700 Jahren bekannt war. Die Europäer lernten sie im Zeitalter der großen geografischen Entdeckungen kennen, als die Konquistadoren diese Früchte probierten. Allerdings wäre es damals sehr schwierig gewesen, die Pitahaya nach Europa zu bringen, da sie sich nicht lange hält. Aber im Jahr 1870 gelangte die Pflanze aus den überseeischen Kolonien nach Frankreich. Dort begann man, sie zur Verschönerung von Gärten anzubauen.

Heute wird die Pitahaya für den Export in Vietnam, Nicaragua und Kolumbien angebaut, auch in Israel wird sie zu kommerziellen Zwecken kultiviert. Auf 1 Hektar kann man einen Ertrag von 30 Tonnen pro Saison erzielen. Nicht diese gesamte Menge wird für kulinarische Zwecke verwendet. Die Stängel und Blüten werden in der pharmazeutischen Industrie eingesetzt, das Fruchtfleisch und die Schale in der Parfümerie. In manchen Ländern ist diese Pflanze auch ein Rohstofflieferant für die alkoholische Industrie – daraus werden zum Beispiel Liköre hergestellt.

Foto der Pitahaya