Wie trinken Sie Wein richtig?

In fernen Zeiten galt Wein als ein einzigartiges Getränk, dem Magie und Tücke zugeschrieben wurden. Er wurde als magisches Elixier für verschiedene rituelle Zeremonien verwendet, und es wurde mit ihm gezaubert. Heutzutage hat sich die Einstellung zum Wein etwas geändert, aber an Beliebtheit hat er offensichtlich nicht verloren. Woher kam also dieses interessante Getränk?

Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern streiten bis heute über die Herkunft des Wortes selbst und über die Heimat des Weins an sich. Nach einigen Daten stammt das Wort «Wein» vom georgischen «ghvivill», was blühen oder gären bedeutet. Andere Daten deuten auf eine slawische gemeinsame Wurzel «vit» hin. Die Sanskrit-Wurzel «vena» wird ebenfalls als klangähnlich angesehen.

Was die Legenden über die Herkunft des Getränks betrifft, so gibt es unzählige. Das liegt daran, dass jedes Volk seine eigenen Vorfahren als Erfinder des Weins ansieht. In Griechenland beispielsweise gilt der Hirte Estafilos als Begründer des Weins, genauer gesagt als derjenige, der die erste Weinrebe pflanzte. Er entdeckte im Wald eine wunderbare Pflanze, pflanzte sie, kultivierte sie und machte Saft daraus. Jemand vergaß, diesen Saft wegzustellen, und er begann zu gären, was der Welt den magischen «Trank» schenkte.

Das antike Rom glaubt, dass der erste, der Wein anbaute, kein Mensch, sondern der Gott Saturn war. Ihm sollten die Menschen dafür danken, dass sie Weingetränke genießen können.

Im Osten glaubt man, dass eine der Nebenfrauen eines Königs den Wein zufällig entdeckte. Das Mädchen wurde krank und dachte, ihre Tage seien gezählt. Sie fand im Keller des Palastes verdorbenen Saft, der auf Befehl des Königs weggeräumt und vergessen worden war, und trank das «Gift». Daraufhin fiel sie in einen Schlaf, und danach wachte sie voller Kraft und Gesundheit auf. Seitdem verbreitete sich der Wein weit.

Weintypen

In jedem Weinladen gibt es heutzutage eine riesige Auswahl an Weinen, die nach Ansicht der Winzer in 4 Arten unterteilt werden:

1. Tafelweine, die nicht mehr als 14% Alkohol enthalten. Zu dieser Art gehören Bordeaux und Rheinweine.
2. Schaumweine. Der Name spricht für sich. Dieser Wein hat denselben Alkoholgehalt wie Tafelwein, also nicht mehr als 14%.
3. Likörweine. Ihr Alkoholgehalt ist höher und liegt zwischen 16 und 21 Prozent. Meistens sind das Portwein und Sherry.
4. Aromatisierte Weine. Ihr Alkoholgehalt beträgt 15,5–20%. Dazu gehört Wermut.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wein ist ein Produkt und hat daher seine eigene einzigartige Zusammensetzung und seinen Kaloriengehalt. Es besteht nicht nur aus Wasser und Ethylalkohol, sondern enthält auch eine große Anzahl nützlicher Mikroelemente wie Vitamine, Flavonoide, Spurenelemente und Säuren. Wenn man jede Gruppe einzeln betrachtet, ergibt sich folgende Liste:

• Apfelsäure.
• Milchsäure.
• Essigsäure.
• Zitronensäure.
• Vitamin A.
• Vitamin C.
• Vitamin B1.
• Vitamin B6.
• Vitamin B12.
• Vitamin B2.
• Vitamin B5.
• Vitamin PP.
• Flavonole.
• Anthocyane (natürlicher Farbstoff).
• Tannine – Stoffe zur ‚Konservierung‘ von Wein.
• Catechine.
• Kupfer.
• Eisen.
• Kalzium.
• Phosphor.
• Magnesium.
• Natrium.
• Mangan.
• Zink.

Außerdem ist zu beachten, dass die Menge der nützlichen Verbindungen in Rotweinen wesentlich höher ist als in Weißweinen.

Der Kaloriengehalt und die Kohlenhydratmenge pro 100 g sind bei den verschiedenen Sorten völlig unterschiedlich:

• Rotwein trocken enthält 0,3 g Kohlenhydrate und 64 kcal.
• Weißwein trocken – 0,6 g Kohlenhydrate, 66 kcal.
• Rotwein halbtrocken – 1,8 g Kohlenhydrate, 75 kcal.
• Weißwein halbtrocken – 2,5 g Kohlenhydrate und 78 kcal.
• Rotwein lieblich – 4 g Kohlenhydrate, 81 kcal.
• Weißwein lieblich – 6 g Kohlenhydrate, 87 kcal.
• Roséwein – 6,5 g Kohlenhydrate, 73 kcal.
• Roter Dessertwein – 20 g Kohlenhydrate, 167 kcal.
• Champagner Brut – 1,5 g Kohlenhydrate, 55 kcal.
• Champagner trocken – 1,8 g Kohlenhydrate, 75 kcal.
• Champagner halbsüß – 2 g Kohlenhydrate, 88 kcal.
• Portwein – 13,7 g Kohlenhydrate, 167 kcal.
• Wermut – 14 g Kohlenhydrate, 140 kcal.
• Sherry – 13 g Kohlenhydrate, 147 kcal.
• Marsala – 20 g Kohlenhydrate, 172 kcal.
• Madeira – 10 g Kohlenhydrate, 139 kcal.

Dies sind die grundlegenden Werte der Getränkesorten. Es ist zu beachten, dass Fette im Wein nicht vorkommen und der Proteingehalt 0,5 g nicht übersteigt. Außerdem gilt: Je höher der Alkoholgehalt, desto höher der Kaloriengehalt.

Wie wählen Sie Wein aus und lagern ihn?

In der Regel kaufen Menschen Wein für festliche Anlässe, Partys oder einfach, um das Abendessen etwas angenehmer zu gestalten. Daher sollte man bei der Auswahl von Alkoholika recht verantwortungsbewusst vorgehen, denn davon, welche Flasche auf den Tisch kommt, hängt, wenn nicht der ganze Abend, so doch ein großer Teil davon ab.

Erfahrene Sommeliers raten beim Kauf von Wein im Geschäft, auf das Etikett zu achten. Jede Flasche eines Qualitätsgetränks sollte zwei Etiketten haben – ein Haupt- und ein Zusatzetikett. In der Fachsprache werden sie als Vorder- und Rücketikett bezeichnet. Auf dem Etikett sollten Informationen zu folgenden Punkten angegeben sein:

• Hersteller;
• Anbauregion;
• Erntejahr;
• Traubensorte oder anderes Ausgangsmaterial;
• Lagerung im Fass;
• Alkoholgehalt.

Ebenso ist zu beachten, dass die Verwendung kleiner Schrift auf dem Etikett, das Fehlen eines solchen, unvollständige Informationen oder verallgemeinernde Formulierungen (z. B. dass für die Herstellung des Weines die besten georgischen Traubensorten verwendet wurden) darauf hindeuten, dass das Produkt höchstwahrscheinlich von minderer Qualität ist. Ein solcher Wein kann nicht nur den Eindruck verderben, sondern auch gesundheitsschädlich sein.

Weitere Einzelheiten:

1. Kennzeichnung. Bei einem Qualitätsprodukt ist sie immer lang, und der erste Buchstabe sollte möglichst nahe am Anfang des Alphabets liegen.
2. Verpackung. Es ist ratsam, ein Getränk in einer normalen Glasflasche ohne besondere Verzierungen zu wählen, da Hersteller, um den Kunden zu ködern, die Verpackung oft zu auffällig gestalten, während der Wein dabei von minderer Qualität ist.
3. Geschmack. Wenn Sie sich über Geschmack und Vorlieben nicht sicher sind, sollten Sie lieber Rotwein bevorzugen, da dieser in der Regel schwieriger zu verderben ist. Auch sollten Sie auf trockene oder süße Weine achten, da ihre Qualität fast immer ausgezeichnet ist.
4. Korken. Es ist keineswegs notwendig, eine Flasche mit einem natürlichen Holzkorken zu suchen. Moderne Technologien haben Korken entwickelt, die den Geschmack und das Aroma des Weins hervorragend bewahren.
5. Preis. Hier gilt eine einfache Regel: Guter Wein kann nicht billig sein!

Wenn Sie eine Flasche Wein kaufen und nicht sofort trinken möchten, sollten Sie die Besonderheiten der Lagerung des 'Gebräus' kennen. Denn davon hängt die Erhaltung aller Geschmacksqualitäten des Produkts ab:

1. Die Lagertemperatur für trockene Weine sollte zwischen 10 und 12 Grad Celsius liegen, für starke Weine zwischen 14 und 16 Grad. Es sei darauf hingewiesen, dass Wein keine plötzlichen Temperaturschwankungen und generell hohe Temperaturen verträgt.
2. Die Luftfeuchtigkeit sollte 65–80 % betragen.
3. Sonnenstrahlen und künstliches Licht sollten nicht auf die Weinflaschen fallen. Dies gilt insbesondere für Weißweine, da ihre Lichtempfindlichkeit wesentlich höher ist als die von Rotweinen.
4. Bei längerer Lagerung sollte die Flasche horizontal gelagert werden, für einen kurzen Zeitraum kann man den Wein aufrecht in einer geeigneten Bar oder einem Schrank aufbewahren.
5. Separat ist zu erwähnen, dass Plastikflaschen nicht zur Lagerung geeignet sind, da sie den Geschmack des Weins beeinträchtigen. Natürlich kann man bei Hobbywinzern offenen Wein in solchen Verpackungen kaufen, aber zu Hause sollte man das Getränk besser in eine Glasflasche umfüllen.
6. Eine geöffnete Flasche mit dem Getränk sollte im Kühlschrank für 3–5 Tage aufbewahrt werden. Eine zu lange Lagerung ist nicht empfehlenswert, da der eingedrungene Sauerstoff die Geschmacksqualität des Weins negativ beeinflusst.

Wie prüfen Sie die Qualität von Wein zu Hause?

Wenn Sie Wein im Geschäft gekauft haben, müssen Sie nicht zu einem professionellen Sommelier laufen, um die Qualität zu erfahren. Experten behaupten, dass es einen recht einfachen Handlungsablauf gibt, der einem Laien hilft, die Qualität eines Weinerzeugnisses zu Hause zu bestimmen:

1. Bevor der Wein eingeschenkt wird, sollte die Flasche gut geschüttelt und dann etwas in ein Glas gegossen werden. Wenn das Produkt von guter Qualität ist, bildet sich der Schaum in der Mitte und verschwindet schnell. Bei Wein aus billigen Ausgangsstoffen bildet sich der Schaum an den Rändern und bleibt eine Weile bestehen.
2. Nachdem der Wein in das Glas gegossen wurde, sollten Sie das Glas schwenken und dabei leicht neigen. An den Wänden bleiben Spuren zurück, und je länger sie sichtbar bleiben, desto höher ist die Qualität des Getränks.
3. Ein ausgezeichneter Helfer bei der Bestimmung eines Qualitätsprodukts kann gewöhnliches Natron sein. Gießen Sie einen Löffel Wein darauf und beobachten Sie die Reaktion. Echter Wein reagiert und bildet Schaum. Der rote 'Trank' bekommt einen charakteristischen grauen oder bläulichen Schimmer.
4. Außerdem sollten Sie die Flasche und den Korken untersuchen. Letzterer sollte keinen muffigen Geruch oder ein ausgetrocknetes Aussehen haben. Im Behältnis sollten Sie den Bodensatz analysieren. Bei Wein kann dieser durchaus vorhanden sein, aber er sollte nicht locker sein und nur in geringer Menge vorkommen.
5. Der Geschmack eines richtigen Weins sollte samtig sein und ein langanhaltendes Nachgeschmack hinterlassen.

Also, wenn der Wein richtig ausgewählt wurde und alle grundlegenden Kriterien und Auswahlregeln erfüllt, wird er die Gastgeber und Gäste erfreuen!

Die Wahl der richtigen Weingläser

Den Wein für einen festlichen Anlass auszuwählen ist zum Beispiel wichtig, aber nicht weniger bedeutend ist das Trinkgefäß, genauer gesagt die Gläser, die zu bestimmten Weinsorten passen sollten. In der Regel haben Weingläser lange Stiele, um zu vermeiden, dass die Flüssigkeit mit der Wärme der menschlichen Hand in Berührung kommt, da beim Erwärmen sowohl der Geschmack als auch die Farbe des Getränks sich nicht zum Besseren verändern.

Die Form des Glases wurde auf der Grundlage der Geschmacksknospen der Zunge geschaffen, die ungleichmäßig angeordnet sind. Damit sich das Geschmacksbouquet wirklich entfalten kann, wurden verschiedene Weingläser entwickelt. Sie unterscheiden sich in Höhe, Breite und natürlich Form.

Die beliebtesten Weingläser sind die der burgundischen und bordelaiser Art.

Burgundergläser haben eine kugelförmige Form, die sich im oberen Teil verjüngt. Ihr Volumen kann etwa 0,9 Liter betragen. Sie sind für erlesene Weine mit leichtem Aroma und Textur gedacht. Genau diese Form hilft, den schwer fassbaren Duft des Weins zu entfalten und den exquisiten Geschmack besser zu vermitteln.

Die bordelaiser Form – das sind Gläser mit einer länglichen Form. Die Wände der Gefäße sind gerade, der Boden ist breit. Solche Gläser eignen sich für Tafelweine aller Sorten, sowie für solche, deren Geschmack und Aroma sehr intensiv sind. Das Volumen der Gläser variiert von 0,45 L bis 0,6 L.

Diese beiden Gläserformen eignen sich hervorragend für Rotweinsorten.

Für Weißwein sollten Sie reduzierte Varianten der bordelaiser Form wählen, mit einem Volumen von bis zu 350 ml. Da die Weißweine gekühlt serviert werden, erwärmt sich der Wein in solchen Gläsern nicht zu schnell, wodurch die ideale Trinktemperatur erhalten bleibt.

Selten wird für Weißweine ein Rheinglas gewählt. Das Glas selbst wurde für Rheinweine entwickelt. Es hat eine längliche Form und ein Volumen von höchstens 120 ml. Solche Gläser werden üblicherweise aus buntem Glas hergestellt.

Für Schaumweine empfehlen Experten die Verwendung von Flötengläsern. Dies sind schmale Gefäße mit einer kleinen Vertiefung am Boden. Diese Form dient dazu, die niedrige Temperatur des Getränks maximal zu erhalten.

Bei großen Buffets und umfangreichen festlichen Abendessen oder Mittagessen wird häufig die Champagnerschale verwendet – eine besondere Art von Glas mit breitem Boden und niedrigen Wänden. Hauptsächlich werden sie genutzt, um grandiose Kompositionen wie eine Pyramide zu gestalten.

Für eine Dessertweinsorte des Weißweins eignet sich ein Sauternes-Glas mit schmalem Boden und kugelförmigem Oberteil.

Roséwein wird in jedes beliebige Glas eingeschenkt. Sie können sowohl Bordeaux- als auch Burgundergläser sowie Gläser für Weißweine verwenden.

Süße alkoholische Getränke, die sich durch einen edlen „Klang“ auszeichnen, werden üblicherweise in ein Madeira-Glas mit einem Volumen von 0,08 l eingeschenkt, das einen breiten Boden und kleine, gerade Wände hat.

Für Sherry und Portwein werden üblicherweise kleine Gläser mit niedrigem Stiel, schmalem Boden und sich nach oben verbreiternden Wänden verwendet. Das Volumen eines solchen Behälters beträgt 0,1 l.

Auch bei der Auswahl der Gläser sollte man auf deren Material achten. Am besten eignen sich Gläser aus Kristall, nicht aus buntem Glas, das die gesamte Farbpalette des Getränks verdeckt. Und bevor Sie Gläser kaufen, sollten Sie von Ihren eigenen alkoholischen Vorlieben ausgehen.

Wie öffnen und einschenken Sie Wein richtig?

Nachdem Sie eine Flasche Wein gekauft und sich für ein Glas entschieden haben, können Sie zum Öffnen und „Einschenken“ des Getränks übergehen. Auch hier gibt es eigene Regeln und Besonderheiten:

1. Die Flasche sollte auf dem Tisch in Hüfthöhe abgestellt und der Hals mit einem Tuch abgerieben werden.
2. Der zweite Punkt ist die Verwendung eines Korkenziehers. Dieses Gerät muss zunächst mit einer Umdrehung in den Korken geschraubt werden, dann leicht gelockert werden, danach sollte der Korkenzieher weitere vier Umdrehungen hineingehen. Dabei ist Vorsicht geboten, um den Korken nicht vollständig zu durchbohren, da dies den Geschmack und das Aussehen des Weins beeinträchtigt. Anschließend sollte der Korken etwa zu drei Vierteln herausgezogen, der Korkenzieher entfernt und erst dann die Flasche geöffnet werden, indem der Korken mit den Händen herausgezogen wird. Danach muss der Flaschenhals mit einer Serviette abgewischt werden.
3. Beim Einschenken des Weins muss darauf geachtet werden, dass das Getränk nicht mit der Folie am Flaschenhals in Kontakt kommt. Das Glas und das Gefäß mit Wein sollten sich nicht berühren, aber so nah wie möglich beieinander sein.
4. Die Person, die den Wein einschenkt, sollte rechts vom Gast stehen. Ist dies nicht möglich, sollte man das Glas nehmen und den Wein einschenken, wobei man es in der Hand hält.
5. Weißwein sollte zu zwei Dritteln des Glases eingeschenkt werden. Rotwein wird üblicherweise bis zur Hälfte des Glases gefüllt.
6. Zunächst sollte der Wein den Damen eingeschenkt werden.

Wie trinken Sie Wein richtig?

Heutzutage ist die Kultur des Alkoholkonsums fast vergessen, und das zu Unrecht. Sie müssen die geschmacklichen Qualitäten eines erlesenen Getränks genießen und den lang ersehnten Abend nicht verderben.

Um den wahren Genuss des Getränks zu erleben, sollte man es bei einer bestimmten Temperatur konsumieren:

• 13–15 Grad für jungen Rotwein.
• 15–17 Grad für gereifte Rotweinsorten.
• 7–10 Grad für Schaumweine, trockene Weißweine und Roséweine.
• 9–12 Grad für Weißweine höchster Qualität und süße Getränke.

Wenn der Wein im Glas ist, sollten Sie sein Aussehen beurteilen. Dazu heben Sie das Glas auf Augenhöhe und prüfen den Glanz, das Fehlen von Bläschen (es sei denn, es ist Champagner) und von Ablagerungen. Dann atmen Sie tief ein und nehmen den Duft wahr. Guter Wein riecht nicht nach Schwefel oder Hefe. Danach schwenken Sie das Glas und riechen erneut. Erst dann können Sie probieren, indem Sie zunächst die Oberlippe benetzen und dann einen Schluck nehmen, sodass der Wein auf die obere Zungenpartie gelangt. Wenn ein Bestandteil deutlich hervorsticht, ist der Wein wahrscheinlich nicht von sehr hoher Qualität.

Außerdem sollten Sie nicht verschiedene Weinsorten in dasselbe Glas gießen, da deren Geschmacksprofile verloren gehen und einen falschen Eindruck hinterlassen.

Womit trinkt man ihn?

Die Regeln für den Weinkonsum betreffen nicht nur das Servieren, die Lagerung und den Konsum, sondern auch, zu welchen Gerichten die jeweilige Sorte gereicht wird. Generell werden in verschiedenen Ländern der Welt die Lebensmittel zum Wein serviert, die dort je nach kulinarischen Traditionen üblich sind. Aber es gibt eine unumstößliche Regel für alle: Je edler und teurer der Wein, desto einfacher sollte die Vorspeise sein. Auch sollte das Essen den Geschmack des Getränks nicht übertönen.

Im Wesentlichen hängt das Menü von der Sorte, dem Alkoholgehalt und der Süße des Getränks ab. Beispielsweise passen zu Rotwein Fleischgerichte, zu Weißwein Meeresfrüchte oder kalte Vorspeisen. Zum Dessert können Sie die Gäste mit Likörweinen verwöhnen.

Zu jeder Weinsorte passen Käse, Obst und Brot.

Was isst man dazu?

Nachdem Sie sich für die Weinsorte entschieden und passende Gläser ausgewählt haben, sollten Sie auf das Menü achten. Für jede Weinsorte gibt es eine Liste von Gerichten, die den Geschmack des Weins am besten zur Geltung bringen, ohne ihn zu übertönen, und die ihm helfen, sich voll zu entfalten.

Rotwein, halbsüß: Experten zufolge passt er am besten zu folgenden Vorspeisen:

• Meeresfrüchte;
• Gemüsesalate;
• Schokolade;
• milde Käsesorten;
• Eiscreme;
• Obst (Birnen, Bananen, Erdbeeren);
• Diätfleisch (z. B. Kaninchen);
• Geflügel.

Zu trockenem Rotwein passt:

• Fleisch;
• Fleischspezialitäten;
• Hähnchenroulade;
• Nektarinen;
• Obst, insbesondere Mangos, Pflaumen, Pfirsiche;
• reifer, süßer Käse;
• italienische Gerichte.

Halbtrockener Rotwein:

• Käse wie Dor Blue;
• Meeresalgen;
• fetter Seefisch;
• Fleisch;
• Obst- und Beerensalate.

Süßer Rotwein wird üblicherweise mit folgenden Gerichten ergänzt:

• Thunfisch;
• Lachs;
• Eiscreme;
• Kekse;
• Kiwi;
• eine Orange;
• Fleisch.

Dessert-Rotweine werden zu folgenden Produkten genossen:

• frisches Brot mit knuspriger Kruste;
• süßes Gebäck;
• Pralinen.

Zu weißem halbsüßem Wein passen folgende Gerichte:

• Fisch – gebacken, geschmort, gebraten;
• Hühnchen;
• Wild;
• Kalbfleisch;
• Pastete;
• Meeresfrüchte;
• junger Käse;
• Julienne.

Weißer trockener Wein:

• Meeresfrüchte, einschließlich Kaviar;
• Geflügel;
• Früchte;
• Natur-Eis.

Weißer halbtrockener Wein entfaltet seinen Geschmack, wenn Sie folgende Gerichte dazu servieren:

• Sushi-Rollen;
• Geflügel;
• Foie gras;
• Sushi;
• Süßspeisen mit Sahne;
• verschiedene Wurstsorten.

Zu weißem süßem Wein können Sie anbieten:

• Desserts;
• salzige Kekse;
• milde Käsesorten.

Roséwein wird am besten als Aperitif angeboten, kombiniert mit folgenden Vorspeisen:

• Geflügel;
• Käse (am besten cremiger Käse);
• Pasteten;
• Luftige Desserts mit Sahne.

Sekt:

• Kekse ungesüßter Sorten;
• roter leicht gesalzener Kaviar;
• junger Käse;
• Eiscreme;
• Beeren-Dessert.

Also, ein richtig zusammengestelltes Menü ergänzt den Geschmack des ausgewählten Weins und hilft, alle Nuancen des Getränks zu entfalten.

Wein ist bekanntlich ein besonderes Getränk, das eine sorgfältige und vorsichtige Behandlung erfordert. Damit er Nutzen bringt und die Gesundheit nicht schädigt, sollte man die Besonderheiten seines Konsums beachten: mit welchen Getränken man ihn mischen kann und mit welchen nicht, welche Krankheiten er heilen kann und welche er auslösen kann.

Dürfen Sie Wein trinken?

Also, man sollte die Fragen klären, wann man Wein trinken darf.

Nach dem Bier

Liebhaber dieser beiden beliebten alkoholischen Getränke sollten nach Meinung der Experten nur eine Art von Produkten wählen, da deren Mischung aufgrund unterschiedlicher Herstellungsverfahren nicht zulässig ist. Bekanntlich wird Bier aus Getreide hergestellt, Wein aus Trauben. Wenn man diese beiden Produkte mischt, hat man Übelkeit, in manchen Fällen Erbrechen und starke Kopfschmerzen mit Anfällen eines schrecklichen Katers zu erwarten!

Nach dem Sekt

Wenn es einen nicht abschreckt, das Besondere im Geschmack von Schaumweinen zu verlieren, kann man nach Champagner Weine mit höherem Alkoholgehalt trinken. Die bekannte Regel für den Konsum von alkoholischen Getränken besagt, dass man den Alkoholgehalt nur erhöhen darf. Senken – das birgt gesundheitliche Risiken.

Nach einer Zahnentfernung

Der Besuch beim Zahnarzt ist für manche ein echter Stress, und das Zahnziehen wird von vielen geradezu als Katastrophe betrachtet, die große Angst vor dem Arzt auslöst. Natürlich fragen diejenigen, die gerne ‚Stress abbauen‘, wann sie sich mit einer ‚Dosis‘ Alkohol erholen können. Die Zahnärzte sind sich in ihrer Antwort einig: Alkoholhaltige Getränke sind erst nach einigen Tagen oder Wochen erlaubt. Der Zeitraum hängt von der Komplexität des Eingriffs und den individuellen Besonderheiten des Körpers ab.

Nach dem Training

Wie bekannt, sollten Menschen, die Sport treiben, einen gesunden Lebensstil führen und auf schädliche Gewohnheiten verzichten. Natürlich kann man sich ab und zu ein Glas guten Weins in Gesellschaft nahestehender Menschen gönnen, aber nach dem Training sollte man besser darauf verzichten. Denn nach dem Sport wird die Aufnahme von Nährstoffen im Körper verstärkt, und Wein führt zu einem gewissen Rückschritt, indem er den Muskelaufbau stört und die Organe zusätzlich belastet. Es ist besser, ein Gläschen Wein an den Tagen zu genießen, an denen kein Training stattfindet. Dann ist es angenehm und ohne Schaden!

Bei der Einnahme von Antibiotika

Es besteht die hartnäckige Meinung, dass der Konsum von alkoholischen Getränken und die gleichzeitige Einnahme von Antibiotika nicht vereinbar sind. Das ist jedoch nicht ganz richtig. Derzeit ist bekannt, dass Alkohol die Wirkung antibakterieller Medikamente nicht beeinflusst, mit Ausnahme einiger. Zu den Arzneimitteln, deren Verträglichkeit mit Wein strikt kontraindiziert ist, gehören die folgenden:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erythromycin.
• Cimetidin.
• Voriconazol.
• Itraconazol.
• Ketoconazol.
• Cycloserin.
• Ethionamid.
• Thalidomid.

Die Einnahme dieser Medikamente zusammen mit alkoholischen Getränken ist verboten, da negative Folgen zu Leber- und Zentralnervensystemstörungen führen können, außerdem sind Vergiftung und Austrocknung möglich.

Natürlich sollte man sich nicht freuen und zur Weinflasche rennen. Es gibt Mengen, die nicht überschritten werden sollten – das sind ungefähr 200 g Wein mit einem Alkoholgehalt von nicht mehr als 13 Grad, aber nicht mehr.

Bei Bluthochdruck

Wein in vertretbarer Menge ist für den Körper durchaus nützlich. Seine positive Wirkung zeigt sich auch bei Menschen, die unter Blutdruckschwankungen leiden. Je nach Sorte kann er den Blutdruck erhöhen oder senken. Dies hängt von der Süße der Sorte und dem Gehalt an Fruchtsäuren ab. So können Menschen mit niedrigem Blutdruck rote, halbsüße und halbtrockene Weine trinken. Menschen mit hohem Blutdruck können einen trockenen oder säuerlichen Rotwein probieren. Weißwein senkt den Blutdruck nicht. Außerdem ist hoher Blutdruck eine strenge Kontraindikation für den Genuss von Beerenweinen (Erdbeer-, Kirsch-, Himbeerwein).

Die tägliche Norm für Männer beträgt 2 Gläser, Frauen dürfen nicht mehr als eines trinken. Außerdem sollte der Alkoholgehalt 10 Grad nicht überschreiten.

Personen mit diagnostiziertem Bluthochdruck zweiten und dritten Grades (Blutdruck über 160) ist der Weinkonsum strikt verboten. Bevor Sie sich an einem Gläschen Wein erfreuen, sollten Sie daher den Blutdruck messen und dennoch Ihren behandelnden Arzt konsultieren.

Bei Diabetes

Patienten mit Diabetes mellitus sollten alles, was auf ihren Tisch kommt, streng kontrollieren. Diese Regel gilt auch für Wein. Generell ist der Konsum alkoholischer Getränke nicht wünschenswert, da er eine Hypoglykämie auslösen kann. Wenn das Verlangen jedoch übermächtig ist, sollten bestimmte Regeln beachtet werden:

1. Erlaubt ist roter trockener Wein.
2. Sichere Dosis – bis zu 200 ml.
3. Die Konsumhäufigkeit sollte drei Tage pro Woche nicht überschreiten.
4. Es ist verboten, auf nüchternen Magen, nach langer Essenspause oder nach körperlicher Anstrengung zu trinken.
5. Vor dem Konsum muss der Blutzuckerspiegel gemessen werden.
6. Eine Konsultation des behandelnden Arztes ist erforderlich.
7. Der Konsum von Dessertweinen, Likörweinen und Sherry ist verboten.

In jedem Fall sollten Sie, bevor Sie ein alkoholisches Getränk zu sich nehmen, und sei es von höchster Qualität, einen Fachmann konsultieren, um alle möglichen Risiken zu ermitteln und den Nutzen festzustellen.

Bei Gastritis

Gastritis ist ein Grund, eine Diät einzuhalten und auf viele zuvor geliebte Speisen zu verzichten. Was Alkohol betrifft, so können Patienten mit niedriger Magensäure bei dieser Diagnose 150 ml Wein konsumieren, aber nur einmal im Monat. Bevorzugt werden sollte roter trockener Wein; Weißwein und Schaumwein sind verboten. Bei erhöhter Magensäure ist Alkohol kontraindiziert.

Bei Gicht

Lange Zeit war Alkohol bei Gicht verboten. Neuere Studien haben ebenfalls die negativen Auswirkungen von alkoholischen Getränken, insbesondere von Wein, auf die Verschlimmerung des Krankheitsverlaufs gezeigt. In äußersten Fällen ist der Konsum von maximal 100 ml trockenem Weißwein gestattet; von Rotwein sollten Sie jedoch gänzlich Abstand nehmen. Auch ein Glas Wein nach einem Gichtanfall ist frühestens einen Monat nach dem Ereignis möglich. Daher ist es bei dieser Diagnose besser, vollständig auf Wein zu verzichten!

Bei Pankreatitis

Eine Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse, bei der Organgewebe durch fibröses Gewebe ersetzt wird, nennt man Pankreatitis. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, müssen Sie eine spezielle Diät einhalten, um eine Verschlimmerung zu vermeiden. Viele Lebensmittel sind verboten, darunter auch Alkohol. Selbst der einmalige Genuss von Wein in kleinen Mengen und mit geringem Alkoholgehalt kann Ihre Gesundheit negativ beeinflussen. Daher ist der Konsum von jeglichen Weingetränken kategorisch verboten!

Während der Schwangerschaft

Schwangere Frauen sind besondere Frauen mit seltsamen Vorlieben. Einige von Ihnen haben einfach ein starkes Verlangen, Wein zu trinken. Was tun? Ärzte appellieren einstimmig an Sie, auf Wein zu verzichten, um Komplikationen während der Schwangerschaft und negative Auswirkungen auf die Entwicklung des Fötus zu vermeiden. Es gibt jedoch kleine Ausnahmen – zweimal pro Woche ist der Konsum von maximal 150 ml trockenem oder halbsüßem Tafelwein gestattet. Auf Dessertweine sollten Sie verzichten. Allerdings kann gerade Rotwein vorteilhaft sein, den man früher sogar einmal täglich in der Menge eines Esslöffels empfahl, um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, die Blutbildung zu verbessern, Giftstoffe auszuleiten und das Thromboserisiko zu senken. Heutzutage gibt es jedoch sicherere Methoden zur Vorbeugung und Behebung dieser Probleme.

In der Frühschwangerschaft sollten Sie gänzlich auf alle alkoholischen Getränke verzichten. Eine Lockerung wird ab der Mitte des zweiten Trimesters möglich sein. Der Grund ist, dass Wein zu Beginn Störungen des Nervensystems des Babys, äußere Defekte und Herzfunktionsstörungen hervorrufen kann. Genau aus diesen Gründen sollten Sie, um ein gesundes Kind zu bekommen und zu gebären, auf Wein verzichten – denn ein Menschenleben ist das wert!

Während der Stillzeit

Im Körper eines kleinen Menschen gibt es keine Enzyme, die Ethanol abbauen können. Die lange Ausscheidungsdauer aus dem kindlichen Körper erhöht die Belastung für das Gehirn und das unreife Nervensystem. Aus diesen Gründen sollten Sie als stillende Mutter auf Wein verzichten, besonders wichtig ist dies in den ersten drei Monaten nach der Geburt. Vergessen Sie nicht, dass der Weinkonsum beim Baby zu Allergien, Verdauungsstörungen, Vergiftungen, Schlafstörungen, Funktionsstörungen des Nervensystems, Zerstörung von Gehirnzellen und Blutdruckabfall führen kann. In seltenen Fällen, beispielsweise bei einem sehr festlichen Anlass, ist der Konsum eines Glases trockenen Weißweins möglich.

Beim Abnehmen

Die meisten Ernährungsberater halten es für möglich, dass Sie ein Glas trockenen Wein zum Mittagessen trinken. Das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist der Kaloriengehalt des Produkts. Experten empfehlen, den roten Wein zu bevorzugen, da er keinen Zucker enthält und Resveratrol enthält, das den Fettzellenverbrennungsprozess in Gang setzt, den Stoffwechsel beschleunigt und die Alterung des gesamten Organismus verhindert. Sie können auch weißen trockenen Wein oder Champagner 'Brut' trinken. Aber auf jeden Fall dürfen Sie nicht mehr als ein Glas pro Tag trinken, nicht eine Flasche oder zwei!

Während der Fastenzeit

Der Genuss von Wein in der Fastenzeit ist für Menschen, die nicht unter Alkoholabhängigkeit leiden, nach den Kirchenkanonen erlaubt, aber es gibt Regeln für seinen Konsum:

1. Verzichten Sie am ersten Tag der Fastenzeit auf Wein.
2. Am zweiten und dritten Tag dürfen Sie nur Wasser trinken.
3. Wein dürfen Sie am Samstag und Sonntag trinken, jedoch nur in Maßen.
4. Sie dürfen an den ersten und letzten Wochenenden der Fastenzeit, an den Gedenktagen besonders verehrter Heiliger und an den großen Feiertagen, die auf die Zeit der Enthaltsamkeit fallen, keinen Alkohol trinken.
5. Sie sollten Sherry, mit Wasser im Verhältnis 1:3 verdünnt, konsumieren.
6. An den erlaubten Tagen dürfen Sie bis zu 900 ml Wein trinken.
7. An Mariä Verkündigung, am Palmsonntag und am Gründonnerstag können Sie Kagor trinken.

Wie viel darf man pro Tag trinken?

Auch Wein hat, wie jedes andere alkoholische Getränk, seine zulässigen Konsumgrenzen. Natürlich hat jeder Mensch seine eigene Tagesdosis Alkohol, da individuelle Besonderheiten des Körpers, Größe, Gewicht, Zustand des Nervensystems usw. berücksichtigt werden müssen. Aber die Mediziner haben dennoch einen zulässigen Wert des täglichen Konsums ermittelt, der für Frauen etwa 150 ml trockenen Wein und für Männer etwa 300 ml beträgt. Schaumweine stellen keine ernsthafte Gefahr dar, wenn Sie sich auf zwei Gläser pro Tag beschränken. Die Norm für die rote Sorte beträgt 100 ml, für die weiße 200 ml.

Aber bevor Sie täglich ein Glas des alkoholischen Getränks trinken, sollten Sie den gesamten Nutzen und Schaden dieses Zeitvertreibs abwägen und sich auch über die Kontraindikationen informieren.

Kann man ihn nachts trinken?

Wenn Sie aufgrund eines Ereignisses unter Stress leiden, sich nicht entspannen und in einen gesunden und festen Schlaf fallen können, raten Ärzte, ein Glas Wein zu trinken, um sich zu entspannen, jedoch nicht später als drei Stunden vor dem Schlafengehen. Am besten wäre ein roter trockener Wein, der hilft, die Blutgefäße zu erweitern, zu entspannen, den Blutdruck zu normalisieren und den Herzschlag zu beruhigen. Personen, die unter Schlaflosigkeit und Störungen des Nervensystems leiden, wird diese Option jedoch nicht empfohlen, da sich die 'Immunität' gegen diese Methode des Einschlafens bereits nach 3–4 Tagen entwickelt. Der Körper wird eine Erhöhung der Alkoholdosis 'verlangen', was zu einer schnellen Abhängigkeit führen kann.

Cocktails mit Wein: Rezepte

Wein selbst hat einen erlesenen Geschmack mit sich entfaltenden Nuancen von sonnengereiften Trauben, einem Aroma von Erdbeeren und der Herbheit von Granatapfel. Aber er ergänzt Cocktails nicht weniger wunderbar und schenkt ihnen seine Besonderheit und Magie. Also, welche Cocktails können Sie selbst machen?

«Schokoladenkuss»

Zutaten:

• 40 g geriebene Schokolade.
• 50 ml trockener Rotwein.
• 100 ml Sahne.
• 100 ml Schokoladenlikör.

Sahne, Wein und Likör werden in einem Shaker gemischt, dann in mit Eis gefüllte Gläser gegossen und mit Schokolade bestreut. Der Cocktail ist fertig!

Spanischer Cocktail «Kalimotxo»

Sie benötigen:

• 100 ml eines beliebigen Rotweins.
• 100 ml Coca-Cola.
• 1 Zitronenscheibe.

Wein und Cola werden im Shaker gemischt und in Gläser mit Eis gegossen. Die Zitrone dient zum Verzieren des Cocktailglasrandes.

«Erdbeer-Drive»

Für die Zubereitung dieses Cocktails benötigen Sie:

• 100 g Crushed Ice.
• 15 ml Erdbeerlikör.
• 100 ml Soda.
• 100 ml Rotwein.

Wein, Likör und Soda werden im Glas vermischt, Eis hinzugefügt und den Gästen serviert.

«Apfel-Rosen-Julep»

Zutaten:

• Minze – 10 Blätter.
• Rosé-Portwein – 120 ml.
• Apfelsaft – 30 ml.
• Eis.

Zubereitung: Die zerkleinerten Minzblätter werden mit dem Saft im Shaker gemischt, dann werden Wein und Eis hinzugefügt. Danach wird in Gläser abgefüllt und mit einem Minzzweig garniert.

«Kirschinsel»

Zutaten:

• Kirschmarmelade – 1 EL.
• Zitronensaft – 39 ml.
• Wodka – 39 ml.
• Brut – 90 ml.

Alle Zutaten werden mit einem Shaker gemischt, danach wird der Inhalt in Gläser abgefüllt.

«Sternengucker»

Inhaltsstoffe:

• Chardonnay – 60 ml.
• Hawaii-Rum – 30 ml.
• Vanillesirup – 15 ml.
• Ananassaft – 15 ml.
• Eine Scheibe Limette.
• Crushed Ice.

Zubereitung: Alle Bestandteile werden im Shaker gemischt, in ein Glas gegossen und mit Limette garniert.

Nutzen und Schaden von Wein

Wein hat sich seit jeher als magischer «Trank» etabliert, der nicht nur erheitern und den Verstand trüben, sondern auch dem menschlichen Körper Nutzen bringen kann. Studien dieses Getränks haben bei maßvollem Konsum eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper nachgewiesen.

Nutzen

Mediziner und Wissenschaftler haben eine ganze Liste von Krankheiten und Störungen einiger Funktionen des menschlichen Körpers erstellt, auf die Wein wohltuend wirkt. Nämlich:

• Appetitsteigerung;
• Linderung von Schwellungen;
• Verbesserung der Geschmacksrezeptoren;
• Stressabbau und Beseitigung von Nervenstörungen;
• Stabilisierung des Zustands bei Herzinsuffizienz.

Solche Wunder bewirken Schaumweine.

Rotweine sind nützlich in folgender Hinsicht:

• Beseitigung von Schlafproblemen;
• Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• Stärkung des Immunsystems;
• Senkung des Cholesterinspiegels;
• Gefäßerweiterung;
• Normalisierung der Funktion des Nervensystems;
• Reinigung von Giftstoffen;
• Ausgleich von Vitamin- und Aminosäuremangel.

Weißweine wirken bei:

• Störungen des Magen-Darm-Trakts;
• Störungen der pathogenen Mikroflora;
• Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf-Systems.
• Alterungsprozessen.

Schaden

Doch neben dem Nutzen gibt es eine Reihe negativer Folgen des Weinkonsums:

• Gewichtszunahme;
• Entwicklung von Lebererkrankungen;
• Entstehung einer Alkoholabhängigkeit;
• Entwicklung von Psychosen und depressiven Zuständen;
• Blähungen;
• Entwicklung einer Tachykardie:
• Herzmuskelschwäche;
• Arrhythmie;
• Entwicklung von Risiken für Herzfunktionsstörungen.

Somit hat Wein natürlich einen Nutzen, allerdings nur bei maßvollem Genuss. Der Schaden wird ungleich größer sein, wenn man zu viel und zu oft «übertreibt».

Interessante Fakten über Wein

1. Der Ausdruck «Auf das Wohl trinken» entstand im antiken Griechenland, wo der Gastgeber traditionell vor den Gästen einen Schluck Wein nahm, um zu zeigen, dass er kein Gift enthält.
2. Den Bewohnerinnen des antiken Roms war es streng verboten, Wein zu trinken. Für das Trinken konnte der Ehemann seine Frau töten, und erst im Jahr 194 v. Chr. wurde diese strenge Strafe durch Scheidung ersetzt.
3. Die älteste Weinflasche datiert auf das Jahr 325 n. Chr. Sie wurde in Deutschland, in der Nähe der Stadt Speyer, gefunden.
4. Champagner wird gemäß EU-Recht nur das Getränk genannt, das in der französischen Provinz Champagne hergestellt wird.

Trinken oder nicht trinken – jeder entscheidet selbst. Aber manchmal möchte man einfach ein Glas eines uralten magischen Getränks genießen, das den Körper entspannen und die Seele beruhigen kann!

Foto des Weins