Marang: Was ist das für eine Frucht und welche gesundheitlichen Vorteile hat sie?

Einige Früchte aus tropischen Ländern können Bewohner der gemäßigten Breiten nur dort probieren, wo sie angebaut werden. Schade, aber die kurze Haltbarkeit macht den Transport von Exoten unmöglich. Doch während einer touristischen Reise durch südasiatische Länder hat jeder Reisende die Möglichkeit, sich an Früchten des Brotbaums, Papaya und natürlich Marang zu erfreuen.

Was ist das für eine Frucht?

Marang ist eine tropische Frucht aus der Familie der Maulbeergewächse. Sie wird in eine Reihe mit anderen exotischen Früchten gestellt – Durian, Jackfrucht und anderen. Der allgemein bekannte offizielle Name der Frucht in allen Ländern ist Marang. Allerdings nennen die Bewohner asiatischer Länder sie unterschiedlich – Kusen, Tarap. Daher sollte ein Tourist, der auf der Suche nach Exoten auf dem Markt ist, sie mit dem Namen des lokalen Dialekts bezeichnen.

Wie sieht es aus

Die großen Früchte des Marang haben eine Form, die von rund, kugelförmig bis länglich, leicht gestreckt reicht, mit einer Länge von 18–22 cm. Das durchschnittliche Gewicht beträgt etwa ein Kilogramm, es kommen aber auch Exemplare vor, die mehr als zwei Kilogramm wiegen. Unreife Früchte sind hart, grün gefärbt, bei der Reifung nehmen sie einen gelben Farbton an. Die reife Frucht mit gelbgrüner Farbe hat ein außergewöhnliches Aroma. Daher auch der Name 'Marang', der aus dem Lateinischen übersetzt 'starken Duft verströmend' bedeutet.

Gegessen wird das weiße Fruchtfleisch, das sich unter der dicken Schale befindet. Auch die Dornen auf der gesamten Schalenoberfläche deuten auf die Reife der Frucht hin. Zuerst sind sie weich, aber sobald die Früchte reif sind, werden sie hart. Das weiße Fruchtfleisch des Marang sollte sofort nach dem Aufschneiden der Schale gegessen werden. Bei Sauerstoffkontakt oxidiert es schnell, was sich auf Farbe und Geschmack des Marang auswirkt.

Sein Fruchtfleisch ist sehr saftig, reif und aromatisch, mit einem hohen Gehalt an natürlichem Zucker. Es zergeht auf der Zunge und hat eine angenehme Leichtigkeit. Es liegt in Form kleiner Segmente vor, in denen sich Kerne befinden. Da die exotische Frucht nicht gelagert werden kann, wird kein Transport in industriellem Maßstab durchgeführt.

Wo wächst sie?

Südostasien ist die Heimat des Marang. Heute wird er jedoch erfolgreich in Malaysia, Indonesien, Thailand und auf den Philippinen angebaut. Die Pflanze ist ein über 20 Meter hoher Baum, an dem die Früchte reifen. Sie ist sehr wärmeliebend – schon bei einer Temperatur von plus 10 Grad Celsius stellt sie ihr Wachstum ein; sinkt die Temperatur noch etwas weiter, stirbt der Baum ab. Wie alle tropischen Pflanzen kann der Marang nur an Orten mit häufigen und reichlichen Niederschlägen aktiv wachsen und gedeihen. Aufgrund dieser Anforderungen an Wärme und Wasser kann die Pflanze nur in einigen tropischen Ländern kultiviert werden.

Die gesundheitlichen Vorteile von Marang

Biologisch aktive Substanzen, die in der tropischen Frucht in großen Mengen enthalten sind, machen sie äußerst nützlich für den menschlichen Körper. Dazu gehören Vitamine der Gruppen A, B, C sowie Mineralstoffe – Kalium, das in sehr großen Mengen vorkommt, Phosphor, Eisen, Kalzium und andere. Der Nutzen von Marang für die menschliche Gesundheit ist unbezahlbar:

1. Vitamine der Gruppe B, die für einen optimalen Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel sorgen.
2. Dieselben Vitamine der Gruppe B wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.
3. Das Vorhandensein der Vitamine A und C stärkt das Immunsystem.
4. Der hohe Eisengehalt wirkt sich positiv auf die Blutbildung aus und schließt das Risiko einer Anämie aus.
5. Kalium, ohne das eine normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems nicht möglich ist.
6. Kalzium, ohne das man sich gesunde Knochen nicht vorstellen kann.
7. Das Vorhandensein einer Substanz wie Tryptophan sorgt für gesunden Schlaf und vollständige Erholung.
8. Der hohe Energiegehalt der Frucht ermöglicht es, sie als hervorragende Ergänzung zur Grundnahrung zu verwenden.
9. Das Vorhandensein von weiblichen Östrogenen wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem von Frauen aus und erhöht die Empfängnisbereitschaft.

Wie alle Früchte enthält Marang auch eine große Menge an Ballaststoffen. Dadurch verbessert sich die Funktion des Verdauungstrakts und das Risiko von Verstopfung wird ausgeschlossen. Ballaststoffe tragen natürlich zur Gewichtsreduktion bei. In den Früchten von Marang sind auch Antioxidantien enthalten, die die Hautalterung verhindern und schädlich auf Krebszellen wirken. In den Kernen ist jedoch mehr davon enthalten als im Fruchtfleisch.

Welchen Schaden kann sie anrichten?

Trotz der langen Liste positiver Eigenschaften und vieler nützlicher Elemente kann Marang in einigen Fällen der menschlichen Gesundheit schaden.

1. Der hohe Kaloriengehalt und der hohe Zuckergehalt machen ihn für Diabetiker ungeeignet.
2. Aus den oben genannten Gründen wird auch bei Fettleibigkeit von einem übermäßigen Verzehr der Frucht abgeraten.
3. Marang kann auch eine starke allergische Reaktion hervorrufen. Daher sollten Menschen mit Allergieneigung die Früchte sehr vorsichtig essen.
4. Die Frucht ist für schwangere Frauen und Menschen mit Diabetes vollständig kontraindiziert. Für schwangere Frauen wurde die Wirkung von Marang auf den Körper bis heute nicht nachgewiesen. Der hohe Östrogenspiegel in der Frucht veranlasst Ärzte jedoch, sich um sie zu sorgen. Daher sollte man kein Risiko eingehen und die saftigen Früchte während der Schwangerschaft nicht essen.

Wie isst man Marang richtig?

Sie können nur reife, voll ausgereifte Früchte verzehren. Die Reife prüfen Sie, indem Sie mit dem Finger auf die Schale drücken. Es sollte eine Delle zurückbleiben. Wenn sich innen eine Hohlheit anfühlt, deutet dies auf eine verdorbene Frucht hin. Die Schale wird gedehnt, um Zugang zum saftigen Fruchtfleisch zu erhalten.

Wie bereits erwähnt, sollten Sie das Fruchtfleisch sofort nach dem Öffnen der Schale essen, da es sonst aktiv oxidiert. Nach der Oxidation, die innerhalb weniger Stunden stattfindet, verliert die Frucht vollständig ihren Geschmack und wird ungenießbar. Daher kann die Frucht nicht gelagert werden, auch nicht im Kühlschrank.

Junge Früchte schmecken sehr gut mit Milch. Sie werden hauptsächlich frisch gegessen. Der Geschmack von Marang ist cremig, erinnert an Banane, aber mit saftigerem Fruchtfleisch.

Marang hat einen hohen Energiewert und enthält viele Kalorien, daher stillt es leicht den Hunger. Es ist ein ausgezeichneter Snack, besonders für Menschen, die körperlich arbeiten.

Was kann man aus Marang zubereiten?

Aus Marang werden viele köstliche Gerichte zubereitet. Hauptsächlich wird es für die Herstellung von Süßwaren, Salaten und Saucen verwendet. Das Fruchtfleisch wird in Aufläufe und verschiedene Beilagen gegeben. Auch die gerösteten Kerne des Marang werden gegessen. Sie werden Gewürzen hinzugefügt. Aus Marang werden Marmelade, Konfitüren und Bonbons hergestellt.

Nach dem Verzehr des Fruchtfleisches bleibt ein angenehmes Frischegefühl im Mund. Manchmal bekommen die Menschen aufgrund des überschüssigen Zuckers nach einer solchen Leckerei Durst. In der Küche harmoniert die seltene Frucht mit verschiedenen Lebensmitteln. Einheimische in den Anbaugebieten der Frucht fügen sie verschiedenen ungesüßten Gerichten als Gemüse hinzu.

Anwendung in der Volksmedizin

Die einzigartige Zusammensetzung des Marang-Fruchtfleisches ermöglicht eine breite Verwendung in Rezepten der Volksmedizin für:

1. Verbesserung der Funktion des Immunsystems.
2. Stabilisierung des Wasserhaushalts im Körper und Verbesserung des Stoffwechsels.
3. Um die Darmperistaltik zu fördern, Verstopfung vorzubeugen und die Verdauungstätigkeit zu verbessern.
4. Gute Funktion der Herz-Kreislauf-Organe.
5. Stabilisierung des Blutdrucks.

Mittel der Volksmedizin auf der Basis von Marang-Früchten sind nützlich für Herzpatienten, Bluthochdruckpatienten und Menschen mit Stoffwechselstörungen. Die Frucht kann in anderen Gerichten sowohl zur Gewichtsabnahme (durch den hohen Ballaststoffgehalt) als auch zur Gewichtszunahme bei Untergewicht verwendet werden. Denn der hohe Kaloriengehalt bietet einen ausgezeichneten Energiewert des Produkts.

Anwendung in der Kosmetik

Die Marangkerne enthalten eine große Menge an Antioxidantien, deren Hauptmerkmal die Verhinderung der Hautalterung ist. Genau diese Substanzen schützen die Haut vor der Einwirkung freier Radikale. Daher werden die Kerne exotischer Früchte häufig zur Herstellung von Kosmetikprodukten verwendet, die die Haut verjüngen. Dazu gehören verschiedene Gele, Cremes, Lotionen, Gesichts- und Körpermasken. Für ihre Herstellung wird ein Kernextrakt verwendet, und für Gesichts- und Körperpeelings werden fein gemahlene Kerne zusammen mit anderen natürlichen Inhaltsstoffen eingesetzt.

Die große Menge an Vitaminen und Spurenelementen ermöglicht es, die Marang zur Herstellung von hausgemachten Peelings, pflegenden und feuchtigkeitsspendenden Masken zu verwenden. Alle schützen die Haut hervorragend vor negativen Umwelteinflüssen, nähren und befeuchten sie, verjüngen und verhindern die Alterung. Die Marang wird für die Herstellung von hochwertiger natürlicher asiatischer Kosmetik verwendet. Ihre Anwendung gewährleistet maximale Wirksamkeit.

Anbau der Marang-Frucht

Ursprünglich, schon in der Antike, wuchs die Marang in ihrer natürlichen Umgebung. In freier Wildbahn kann man sie in Singapur, Indonesien und Vietnam finden. Heute wird sie in Klimazonen kultiviert, in denen die Lufttemperatur nicht unter 15 Grad Celsius fällt. Die Pflanze ist auch anspruchsvoll in Bezug auf Wasser. Die größten Plantagen befinden sich auf den Philippinischen Inseln. Allerdings gelang es, die Pflanze in einigen tropischen Ländern zu akklimatisieren – in Brasilien, Australien und anderen. Die Fülle an Marang dort ist einfach überwältigend!

Die Reifezeit der herrlichen Früchte beginnt Ende August und dauert bis Mitte des Frühlings. In dieser Zeit kann man irgendwo in Thailand oder Indonesien mit Vergnügen das reife und saftige Fruchtfleisch der Marang genießen. Feinschmecker behaupten, dass die reifsten Früchte nur im September probiert werden können. Gerade zu dieser Jahreszeit erhalten sie ihren maximal intensiven, hellen und vollständigen Geschmack. Die Früchte müssen rechtzeitig geerntet werden, da sie sonst zu Boden fallen, die Schale platzt und die Früchte ungenießbar werden.

Die Bäume werden aus Samen gezogen, die in sandigen Lehmboden gepflanzt werden. Sie wachsen gut an und werden bereits ein Jahr nach dem Auflaufen an ihren endgültigen Standort umgesetzt. Die wichtigste Regel beim Anbau der Marang ist die schnelle Pflanzung der Samen, die aus reifen Früchten entnommen werden. Die Samen behalten ihre Keimfähigkeit nur kurze Zeit, daher müssen sie nach der Entnahme aus dem Fruchtfleisch so schnell wie möglich mit Erde bedeckt und gründlich befeuchtet werden.

Die Bäume wachsen schnell und leiden selten unter Krankheiten. Die Pflanze ist anspruchslos in Bezug auf Boden und Pflege, weshalb die Filipinos sie in riesigen, industriellen Maßstäben des Landes anbauen. Der einzige Schädling für sie ist die Fruchtfliege.

Interessante Fakten über Marang

1. Das Fruchtfleisch des Marang ist eine hervorragende Energiequelle, die neue Kräfte verleiht. Daher wird die exotische Frucht in einigen Ländern von Sportlern häufig verzehrt. Sie hilft ihnen, verlorene Energie schnell und effektiv wieder aufzufüllen und die Kräfte zu regenerieren.
2. Marang wird aufgrund der sehr kurzen Haltbarkeit nicht in andere Länder exportiert, abgesehen von den Anbauländern. Wenn man jedoch durch asiatische Länder reist, hat jeder Tourist die Möglichkeit, diese Exotik zu probieren. In der Saison sind die Märkte voll mit Marang-Früchten.
3. Diese seltene Frucht hat nicht nur viele gesunde Eigenschaften, sondern schützt den Menschen auch vor der Entstehung von Krebs.
4. Der Marang-Baum trägt nur fünf Jahre lang Früchte. Danach erfreut er nur noch mit seiner Kraft, bringt aber keine Früchte mehr hervor.
5. Nicht die Frucht selbst, sondern ihre Schale verströmt ein sehr starkes Aroma. Auf ihrer Oberfläche befinden sich ätherische Öle mit einem nicht sehr angenehmen Geruch, die diesen verbreiten. Sobald man die Schale entfernt, verschwindet der unangenehme Geruch.
6. Keine Frucht auf der Erde verströmt ein so starkes, intensives Aroma wie der Marang.

Leider haben nicht alle Menschen auf der Erde die Möglichkeit, diese gesunden und köstlichen Früchte zu genießen, die einen großen gesundheitlichen Nutzen bringen. Dennoch sollte jeder Mensch mindestens einmal Marang probieren. Gönnen Sie sich das Vergnügen, ihn zu probieren und seine herrliche Saftigkeit und den cremigen Geschmack auf einer Reise nach Thailand, auf die Philippinen oder nach Indonesien zu erleben!

Foto der Marang-Frucht