Arhat: Was ist das für eine Frucht und welche Vorteile bietet sie?

In Thailand und China wachsen viele einzigartige Pflanzen. Darunter zeichnet sich der Arhat durch seine ungewöhnlichen Eigenschaften aus. Außerhalb dieser Länder hat kaum jemand von ihm gehört. Grund sind die besonderen Früchte und das sehr begrenzte Anbaugebiet. In anderen Ländern gedeiht dieses rankenartige, mehrjährige Kürbisgewächs einfach nicht.

Frucht der buddhistischen Mönche

Obwohl der Arhat gemeinsame Merkmale mit russischen Gurken und Kürbis hat, begnügt er sich nicht mit horizontalen Flächen, sondern versucht, höher zu klettern, indem er sich auf Baumstämme stützt. Die Länge der Triebe ermöglicht es ihm, hoch zu steigen, da die Ranken bis zu 5 m lang werden. Unter der großzügigen tropischen Sonne reifen kleine, runde Früchte mit einem fleischigen Kern heran. Diese sind unter einer dünnen, aber harten Schale mit Behaarung auf der gesamten Oberfläche verborgen. Das Fruchtfleisch verliert beim Trocknen stark an Volumen, wird aber 200-mal süßer als Zucker. Leider konnte diese Eigenschaft in der industriellen Produktion nicht genutzt werden. Während der Verarbeitung nimmt das Innere des Arhats einen starken Geruch nach Fäulnis an. Bislang ist es nicht gelungen, diesen aus dem fertigen Produkt vollständig zu entfernen. Ein zweites Hindernis ist die begrenzte Anzahl an Plantagen, da sich die Pflanze nicht an andere Breitengrade und Bodenbeschaffenheiten anpasst und nur im Süden Chinas und im Norden Thailands wächst.

Die erste Beschreibung des äußeren Erscheinungsbildes der Pflanze und ihrer einzigartigen Eigenschaften wurde im 13. Jahrhundert von buddhistischen Mönchen verfasst, die ihn in den Klostergärten der Region Guangxi anbauten. Der zweite Name, Luo Han Guo, wird als Frucht Buddhas übersetzt, und der Arhat trägt ihn nicht ohne Grund. Er wird in der Volksmedizin dieser Länder als wertvolles Produkt verwendet, das die aktive Langlebigkeit verlängert und die Alterungsprozesse durch eine starke Reinigung des Körpers und die Wiederherstellung der Zirkulation innerer Energien stoppt.

In frischem Zustand wird er kaum gegessen. Sobald er reif ist, beginnt er sehr schnell zu verderben, und der Saft beginnt zu gären. Im Handel sind Extrakte, ganze getrocknete Früchte oder in zerkleinerter Form erhältlich. Sie werden als Gewürz, Teezusatz oder als Medizin verwendet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Das saftige, süße Fruchtfleisch befindet sich näher an den Wänden. In der Mitte, wie bei einer Zucchini oder einem Kürbis, sind zahlreiche Samen konzentriert. Alle Teile der Frucht finden Verwendung in der Küche und der Volksmedizin. Die Pflanze ist nicht im offiziellen Register der Staatlichen Pharmakopöe der Russischen Föderation aufgeführt, was jedoch nicht daran hindert, Extrakte und getrocknete Früchte als starke Verjüngungsmittel, zur Stabilisierung des Zustands von Krebspatienten und zur Behandlung von trockenem, quälendem Husten einzusetzen. Als natürlicher Süßstoff wird Arhat bei Diabetes und in Programmen zur Gewichtskorrektur empfohlen. Ein so breites Anwendungsspektrum ist auf die sehr interessante Zusammensetzung zurückzuführen. Die Bestandteile:

• Vitamine A, C, E, K, PP, die B-Gruppe fast vollständig;
• Niacin;
• Folate;
• Zink;
• Kalzium;
• Kupfer;
• Eisen;
• Mangan;
• Kalium;
• Magnesium;
• Saponine;
• Carotine;
• Ballaststoffe;
• Mono- und Disaccharide.

Trotz der großen Süße ist der Kaloriengehalt fast unbedeutend: 2,3 kcal pro 100 g frisches Produkt.

Gesundheitliche Vorteile des Arhats

Die Wirkung der Frucht auf den Körper ist aufgrund ihrer geringen Verbreitung noch nicht vollständig erforscht. Bekannt ist, dass die Früchte Fieberzustände lindern, die Immunität und den Körpertonus stärken sowie Schlacken und Giftstoffe ausscheiden können. Arhat stoppt die Entwicklung von Krebserkrankungen, die mit dem Atmungssystem und den HNO-Organen zusammenhängen. Die Frucht ist nützlich für Personen, die beruflich laut und viel sprechen. Das Fruchtfleisch in frischer und getrockneter Form stellt die Stimme wieder her, lindert Kratzen und beschleunigt die Regeneration bei Schädigung der Stimmbänder.

Die Früchte der Pflanze haben entzündungshemmende und fiebersenkende Eigenschaften, fördern die schnelle Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper, erweichen Kotsteine und reinigen sanft den Darm, normalisieren die Verdauung und den Wasser-Salz-Haushalt.

In der Volksmedizin wird Arhat verwendet, um trockenen, bellenden Husten zu lindern und zu stoppen, Schleim zu lösen, die Atmung zu erleichtern, subfebrile Temperaturen zu senken, Entzündungsprozesse zu stoppen und die Erholungsphase nach Verletzungen und schweren Krankheiten zu verkürzen. Tee mit Stücken der Buddha-Frucht löscht hervorragend den Durst und gibt Energie für die Arbeit an heißen Tagen, indem er eine Überhitzung des Körpers und einen Hitzschlag verhindert.

Geheimnisse der Ernte und Aufbereitung des Rohmaterials

Arhat ist sehr empfindlich, im reifen Zustand nicht lagerfähig und kann innerhalb eines Tages verderben. Auch das Trocknen unter natürlichen Bedingungen ist nicht möglich, da es einen abstoßenden Geruch von Fäulnis und Gärung annimmt. Um das einzigartige Produkt zu erhalten, werden die Früchte unreif geerntet und in Öfen bei schwacher Hitze getrocknet.

Den Großteil der Fremdgerüche zu entfernen, gelang Experten der Firma Procter&Gamble, die ihre Methode 1995 patentierten. Die einer speziellen Behandlung und Trocknung unterzogenen Früchte werden von den Samen und der Schale befreit, und das Fruchtfleisch wird getrocknet und nur in dieser Form verkauft.

Gegenanzeigen

Die Früchte haben eine zweifache Wirkung, was bei der Einführung des Produkts in die Ernährung unbedingt zu berücksichtigen ist. Man muss bedenken, dass ein beschleunigter Nukleinsäurestoffwechsel eine Behinderung des Harnabflusses verursacht, was für Menschen, die unter chronischen Ödemen leiden, nicht akzeptabel ist. Man sollte nicht mit dem Arhat beginnen, während sich Gicht oder Nierensteine verschlimmern. Die Wirkung des Fruchtfleisches auf den weiblichen Körper während der Schwangerschaft und Stillzeit ist nicht untersucht.

Interessant: Die Buddha-Frucht hat eine sehr geringe Allergenität. Es sind nur wenige Fälle von individueller Unverträglichkeit des Produkts bekannt.

Wenn einem angeboten wird, eine frische Frucht zu kaufen, muss man aus gesundheitlichen Gründen ablehnen, da die Haltbarkeit im reifen Zustand zwischen 24 Stunden und 5–6 Tagen im Kühlschrank liegt, und bei den geringsten Anzeichen von Verderb ein starker unangenehmer Geruch entsteht.

Wie verzehrt man Arhat richtig?

Eine echte reife Frucht kann man nur auf der Plantage probieren, wo sie angebaut wird. In allen anderen Fällen muss man sich mit der getrockneten Variante oder dem Extrakt begnügen. Wenn man das Glück hat, in Thailand an einer Verkostung der Buddha-Frucht teilzunehmen, sollte man bedenken, dass der Arhat wie ein Kürbis roh gegessen wird, nachdem man die Schale und die Kerne entfernt hat. Exportiert wird er in getrockneter und gedörrter Form. Er wird als Süßungsmittel in Getränke, Sportnahrung und Alkoholika gegeben.

Was kann man aus Arhat zubereiten: Rezepte

Der kulinarische Anwendungsbereich des Arhat ist begrenzt. Er wird nur in kleinen Portionen verwendet, da er viel süßer ist als gewöhnlicher Zucker. In der Volksmedizin wird die Frucht am häufigsten verwendet, um den Zustand bei starkem, anhaltendem Husten zu lindern.

Tee

Für die Zubereitung eines Getränks wird die getrocknete Frucht zerkleinert und etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht.

Milchgetränk

1 Arhat wird mit einem Liter kochendem Wasser übergossen, es werden mehrere Löcher in die Schale gestochen und das Ganze wird zugedeckt 60 Minuten lang ziehen gelassen. Der Süßegrad wird durch Zugabe von Milch angepasst.

Hustenmittel

Das zu Pulver zermahlene Fruchtfleisch der getrockneten Frucht wird mit kochendem Wasser aufgebrüht und 2–3 Stunden ziehen gelassen, wobei Stärke und Süße nach Geschmack reguliert werden. Das gleiche Rezept eignet sich auch zur Wiederherstellung der Kräfte nach großer körperlicher Anstrengung und Krafttraining.

Interessante Fakten über den Arhat

1. Die Pflanze gehört zur Familie der Kürbisgewächse, der Ertrag ist reichlich, aber die Fruchtgröße beträgt nicht mehr als 5–7 cm.
2. Sein Verbreitungsgebiet beschränkt sich auf 2 Länder.
3. Die reife Frucht ist leicht verderblich und wird innerhalb von 24 Stunden ungenießbar.
4. Das frische und getrocknete Fruchtfleisch wird in Rezepten der Volksmedizin als ein Produkt verwendet, das die Lebensdauer verlängert und den Alterungsprozess verlangsamt.
5. Das Fruchtfleisch des Arhat ist 200-mal süßer als Zucker.
6. Mittel auf Basis der Buddha-Frucht werden verwendet, um Nikotin-, Alkohol- und Drogenabhängigkeit zu lindern und das Entzugssyndrom zu blockieren.
7. Die Früchte gehören zu den Produkten mit null Kalorien.

Die erstaunliche Buddha-Frucht birgt noch viele Geheimnisse, die von Forschern erst noch entschlüsselt werden müssen. In der Praxis wird sie meist als natürlicher Süßstoff und als Mittel zur Stärkung des Immunsystems und zur Verlängerung der Jugend eingesetzt.

Foto der Arhat-Frucht