Pflaumen zu Hause trocknen

Die Pflaume ist eine vitaminreiche Frucht. Hausfrauen bereiten daraus nicht nur Kompott und Marmelade zu, sondern trocknen sie auch. Das Ergebnis sind natürliche und gesunde Backpflaumen. Allerdings ist der Trocknungsprozess von Pflaumen recht aufwendig, daher ist es wichtig, alle Nuancen zu kennen.

Welche Pflaumensorten eignen sich zum Trocknen?

Zum Trocknen werden fleischige und feste Früchte mit einem Zuckergehalt von mindestens 10 % verwendet. Wichtig ist, dass die Pflaumen nicht zu wässrig sind. Da dies nur durch eine Laboranalyse überprüft werden kann, ist es besser, süße Früchte zu wählen.

Zum Trocknen eignen sich am besten die Sorten Vengerka und Renklod. Falls diese nicht zu finden sind, sollte man nicht überreife, nicht wurmstichige und nicht zerdrückte Früchte auswählen, wobei man dunkelblauen Pflaumen den Vorzug gibt, da gelbe sauer sind.

Wie man die Früchte zum Trocknen vorbereitet

Vor dem Trocknen können die Pflaumen maximal 3 Tage gelagert werden. Dann muss mit der Vorbereitung zum Trocknen begonnen werden:

1. Zuerst die Früchte waschen.
2. Die für das Trocknen ungeeigneten Exemplare aussortieren.
3. Die Pflaumen trocknen lassen. Falls nötig, mit Servietten abtupfen.
4. Die Pflaumen in Sirup kochen, damit das Fruchtfleisch eine angenehme Konsistenz und ein starkes Aroma erhält.
5. Vor dem Trocknen die Pflaumen blanchieren.

Was ist Blanchieren von Früchten und wozu dient es?
Blanchieren ist die Behandlung von Pflaumen mit kochendem Wasser oder Dampf. Dadurch wird überschüssige Luft aus den Früchten entfernt. Dabei bleiben alle Nährstoffe erhalten.

Um die Pflaumen zu behandeln, benötigt man:

1. Ein tiefes Gefäß mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
2. In das zweite Gefäß Wasser mit darin gelöster Natron im Verhältnis 100:1 gießen.
3. Die Früchte portionsweise blanchieren. Zuerst für maximal 10 Minuten in das erste Gefäß geben. Dann für 10 Sekunden in das zweite Gefäß. Die Lösung entfernt den Wachsüberzug von den Früchten. Dann die Früchte erneut abspülen, um das Natron vollständig zu entfernen.

Pflaumen richtig trocknen

Die Früchte werden mit verschiedenen Methoden getrocknet.

Im Backofen

Um die Früchte im Ofen zu trocknen, benötigt man:

1. Die Form mit Backpapier auslegen, damit die Früchte nicht ankleben. Mit ausreichend Abstand zueinander darauf verteilen.
2. Den Ofen auf 50 Grad vorheizen und 5 Stunden lang backen.
3. Die Früchte 6 Stunden bei 60 Grad halten.
4. Auf 76–82 Grad garen. Der Vorgang dauert 10 bis 12 Stunden. Um die Garheit der Pflaumen zu prüfen, müssen Sie sie probieren. Zwischen den Temperaturerhöhungen die Früchte herausnehmen, abkühlen lassen und wenden.
5. Die halbierten Pflaumen so anordnen, dass die Haut unten und das Fruchtfleisch oben liegt. So läuft der Saft nicht ab.

Im elektrischen Dörrgerät

Das Trocknen im elektrischen Dörrgerät erfolgt in drei Schritten:

1. Trocknen bei 50–55 Grad für 6 Stunden.
2. Wiederholung des ersten Schritts, jedoch bei 55–65 Grad.
3. Fertig garen bei 75–82 Grad.

Für das Dörrgerät müssen die Pflaumen halbiert, in Spalten oder Scheiben geschnitten werden. Im elektrischen Dörrgerät die Früchte mit dem Fruchtfleisch nach oben auslegen. Damit die Trockenpflaumen gleichmäßig trocknen, ist es wichtig, die Schalen regelmäßig untereinander zu tauschen.

Im Heißluftofen

Das Trocknen von Früchten in der Heißluftfritteuse ist recht einfach:

1. Das Gerät auf 80 Grad vorheizen und 2 Stunden halten.
2. Bei 95 Grad fertig trocknen.

Beachten Sie! Vorher müssen die Pflaumen gewaschen, geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen und auf dem Rost der Heißluftfritteuse ausgelegt werden.

Dies ist eine der schnellen Methoden, Früchte zu trocknen, aber die getrockneten Pflaumen sind nicht von höchster Qualität.

In der Mikrowelle

Dies ist die schnellste Methode zum Trocknen von Pflaumen. Legen Sie die Früchte einfach auf einen Teller und trocknen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie vollständig gar sind. Es ist wichtig, den Vorgang zu überwachen, damit die getrockneten Pflaumen nicht zu trocken werden.

In der Sonne

Das Trocknen von Pflaumen in der Sonne ist eine alte Methode. Sie nimmt viel Zeit in Anspruch. Wenn die Früchte jedoch für den Winter getrocknet werden, ist diese Methode durchaus geeignet. Halbieren Sie die Pflaumen, legen Sie das Tablett mit Backpapier aus, verteilen Sie die Früchte und decken Sie sie mit einem Mulltuch ab, um Insekten fernzuhalten. Wählen Sie dann einen sonnigen Ort und lassen Sie sie dort trocknen.

Etwa jede Stunde müssen die Früchte umgerührt werden, damit sie gleichmäßig trocknen. Der Trocknungsprozess kann bis zu einer Woche dauern.

Wie man die Trockenheit des Produkts bestimmt

Fertige getrocknete Pflaumen sollten sein:

• weich, aber nicht roh;
• elastisch;
• nicht klebrig;
• mit einer festen Haut, die beim Biegen nicht reißt.

Getrocknete Pflaumen richtig lagern

Es ist wichtig, das getrocknete Produkt richtig zu lagern. So bleiben seine wertvollen Eigenschaften erhalten und es bleibt schmackhaft. Es wird empfohlen, getrocknete Pflaumen zu lagern:

• in Behältern;
• in Beuteln;
• in Tüten.

Die getrockneten Pflaumen müssen ausgelegt, fest verschlossen und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Wenn Sie die getrockneten Pflaumen vor Insekten schützen möchten, verwenden Sie am besten Gläser.

Die Haltbarkeit des getrockneten Produkts beträgt ein Jahr, im Gefrierschrank verlängert sie sich jedoch auf bis zu 2 Jahre.

Gesunde Backpflaumen auswählen

1. Viele denken, es sei einfacher, getrocknete Pflaumen zu kaufen. In diesem Fall müssen Sie bei der Auswahl der Früchte vorsichtig sein. Die getrocknete Pflaume sollte schwarz sein und einen leichten Glanz haben. Bei Druck ist sie weich, locker und elastisch.
2. Wenn der Glanz der getrockneten Pflaumen unnatürlich aussieht, wurden sie mit Glyzerin behandelt.
3. Eine braune Farbe deutet auf eine Überbrühung mit kochendem Wasser hin. Solche Trockenfrüchte sind bitter und enthalten nur sehr wenige Vitamine.
4. Man kann die getrockneten Pflaumen 30 Minuten einweichen. Behandelte Trockenfrüchte verändern sich nicht, während unbehandelte sich durch weiße Flecken zu erkennen geben.
5. Es ist besser, getrocknete Pflaumen mit Kernen zu kaufen. Sie sind reicher an Vitaminen als das entkernte Obst.

Welche Vorteile haben getrocknete Pflaumen?

Allgemeiner Nutzen

Getrocknete Pflaumen sind eine wahre Fundgrube an Vitaminen, die der Körper braucht. Nützliche Eigenschaften:

1. Sie enthalten Kalzium und Phosphor, die den Zahnschmelz stärken und Karies sowie Erkrankungen der Mundhöhle vorbeugen.
2. Sie enthalten Pflanzenfasern, Phenolkomplexe und Sorbit. Diese fördern die Reinigung des Körpers, wirken abführend (weshalb der Verzehr von Backpflaumen bei Verstopfungsproblemen empfohlen wird).
3. Sie tragen zur Gewichtsreduktion bei, indem sie den Stoffwechsel ankurbeln und überschüssiges Fett ausscheiden.
4. Sie enthalten Magnesium und Kalium, die die Herz-Kreislauf-Funktion verbessern und Herzinfarkten sowie Schlaganfällen vorbeugen.
5. Dank Omega-3 und Omega-6 verhindern sie die Ansammlung von Cholesterin.
6. Sie verbessern die Schlafqualität, lindern Ängste und Aggressionen und normalisieren das psychische und emotionale Befinden.
7. Sie beugen Vitaminmangel vor.
8. Normalisiert den Blutdruck.
9. Sie helfen, das Gleichgewicht der Mikroflora zu bewahren.
10. Sie verringern das Risiko, an Krebs zu erkranken.
11. Er verlangsamt die Alterungsprozesse.

Für Frauen

1. Die wohltuenden Eigenschaften der Trockenfrüchte beseitigen Depressionen, Reizbarkeit, Ängste und Schlaflosigkeit.
2. Der regelmäßige Verzehr von Backpflaumen führt zum Verlust überflüssiger Kilos, verbessert die Haut und beugt Krebs vor.
3. Zudem wird empfohlen, während der Menopause Trockenfrüchte zur Vorbeugung von Osteoporose zu essen.

Für Männer

Männer, die regelmäßig getrocknete Pflaumen essen, leiden seltener unter Kraftlosigkeit und Vitaminmangel. Zudem verbessern die Trockenfrüchte die Potenz.

Für Kinder

1. Für Kinder ist die Backpflaume besonders vorteilhaft. Sie fördert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und unterstützt das intensive Wachstum.
2. Trockenfrüchte normalisieren die Durchblutung.

Der Verzehr von getrockneten Pflaumen wird während der Schwangerschaft empfohlen, jedoch sollte während der Stillzeit besser darauf verzichtet werden.

Der Verzehr von Trockenfrüchten ist für Diabetiker, Menschen mit niedrigem Blutdruck sowie bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber nicht gestattet.

Zur Gewichtsreduktion

Trotz des hohen Kaloriengehalts helfen Backpflaumen beim Abnehmen. Für Naschkatzen sind getrocknete Pflaumen ein natürlicher Zuckerersatz. Es reicht, ein paar Stücke zu essen, und das Verlangen nach ungesunden Desserts vergeht.

Backpflaumen sind auch deshalb nützlich, weil:

• sie die Verdauung verbessern;
• normalisiert den Blutdruck;
• stärkt das Immunsystem;
• sie das Aussehen verbessern;
• sie die Stabilität des Säure-Basen-Haushalts gewährleisten;
• sie die Mikroflora wiederherstellen;
• sie mit Antioxidantien anreichern;
• sie Herzerkrankungen vorbeugen;
• sie den Hunger stillen;
• sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ausschwemmen;
• sie harntreibend wirken;
• sie Niedergeschlagenheit beseitigen.

Das Wichtigste ist, Backpflaumen nicht übermäßig zu konsumieren. Andernfalls verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften und können dem Körper schaden.

Wenn man diese Regel missachtet, kann es leicht zu Folgendem kommen:

• Allergien;
• Veränderungen des Blutzuckerspiegels;
• Verdauungsstörungen;
• Hypotonie;
• Gewichtszunahme;
• Verschlechterung chronischer Erkrankungen.

Der Verzehr von Backpflaumen ist verboten bei Durchfall, Gicht, Diabetes, Gewichtsproblemen, Allergien gegen das Produkt und einigen anderen Krankheiten.

Damit getrocknete Pflaumen beim Abnehmen helfen, ist es wichtig, die Einnahmeregeln zu beachten:

1. Die Tagesdosis beträgt nicht mehr als 100 g.
2. Am besten verzehrt man sie tagsüber.
3. Nicht mit Abführmitteln oder anderen Trockenfrüchten kombinieren.

Optimale Verwendungsmöglichkeiten von Backpflaumen zum Abnehmen:

1. In den Brei geben.
2. Zusammen mit Sauermilchprodukten beim späten Abendessen trinken.
3. Quarkpfannkuchen zubereiten und den Zucker durch getrocknete Pflaumen ersetzen.
4. Kochen Sie ein Kompott ohne Zucker mit Früchten.
5. Bereiten Sie einen Pflaumensud zu.

Aufgrund der abführenden Wirkung wird empfohlen, Trockenfrüchte spätestens 3–4 Stunden vor dem Schlafengehen zu verzehren. Andernfalls können Schlafprobleme auftreten.

Zusammensetzung von getrockneten Pflaumen
Um den Nutzen des Produkts zu bestimmen, muss man wissen, was es enthält. Backpflaumen enthalten nützliche Bestandteile wie verschiedene organische und anorganische Säuren, Carotine und Ballaststoffe. Getrocknete Pflaumen enthalten Makro- und Mikroelemente: Jod, Zink, Kupfer, Kalium und andere.

Der Kaloriengehalt von Trockenfrüchten beträgt 231 kcal pro 100 g Produkt.

Backpflaumen-Diäten

Die erste Diätvariante ist auf 3 Tage ausgelegt. Die Ernährung umfasst Kefir und Backpflaumen. Man darf nicht mehr als 100 g getrocknete Pflaumen essen und nicht mehr als 1,5 l Kefir trinken. Diese Art der Diät ist extrem. Das Gewicht schmilzt schnell, kehrt aber auch ebenso schnell zurück. Es wird nicht empfohlen, eine solche Ernährung für Personen mit Magen-Darm-Problemen zu befolgen.

Die zweite Diätart ist auf eine Woche ausgelegt. Ein beispielhafter Speiseplan ist:

1. Frühstück – Brei und grüner Tee.
2. Zwischenmahlzeit – Kefir und Trockenfrüchte.
3. Zum Mittagessen – eine fettarme Suppe. Als Hauptgericht – Gemüse mit Fleisch. Als Getränk eignet sich Trockenobstkompott.
4. Wiederholung der morgendlichen Zwischenmahlzeit.
5. Zum Abendessen – ein leichter Pflaumensalat, als Dressing Zitronensaft oder Olivenöl.

Die Diät ist leicht und angenehm. Sie wird von Ärzten empfohlen, sogar bei übergewichtigen Kindern.

Uglow-Diät

Abnehmen mit getrockneten Pflaumen kann man durch die Diät des Akademiemitglieds F.G. Uglow. Ihre Dauer beträgt 10 Tage. Der Wissenschaftler schlägt vor:

1. 5 Mahlzeiten zu festgelegten Zeiten einnehmen.
2. Täglich 8 Trockenfrüchte essen.
3. Auf schädliche Gewohnheiten verzichten.
4. Viel Wasser trinken.
5. Nicht überessen, kleine Portionen essen.
6. Lebensmittel schmoren, kochen oder dämpfen.
7. Regelmäßig schlafen.
8. Einen aktiven und gesunden Lebensstil führen.

Alles darf gegessen werden, außer:

• Backwaren;
• Süßigkeiten;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• fettige Speisen;
• Alkohol.

Backpflaumen-Entlastungstag

Hilft, den Körper zu reinigen. Für den Entlastungstag reicht es, den Tag über eingeweichte Backpflaumen zu essen und Wasser, Kräutertees und ungesüßte Getränke wie Tee zu trinken.

Womit kann man Backpflaumen in der Diät noch essen?

Trockenfrüchte passen gut zu folgenden Lebensmitteln:

1. Brei. Kochen Sie den Brei in Wasser, ohne Zucker, Salz oder Öl hinzuzufügen. Fügen Sie 5 Minuten vor Ende der Garzeit gehackte Backpflaumen hinzu, aber nicht mehr als 40 g.
2. Quark. Pürieren Sie 150 g Quark und 4 getrocknete Backpflaumen im Mixer. Ersetzen Sie damit Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
3. Kefir. Bereiten Sie nach Wunsch Pflaumensude zu. Sie reinigen den Körper und fördern die Gewichtsabnahme.

Wie man Backpflaumen in den Speiseplan integriert

Damit Trockenfrüchte Teil der regelmäßigen Ernährung werden, beachten Sie die Regeln:

1. Essen Sie nach und nach kleine Mengen.
2. Fügen Sie sie nicht zu Gerichten mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten hinzu. Zum Beispiel zu Fertigbrei.
3. Machen Sie Trockenfrüchte zu einer vollwertigen Zwischenmahlzeit. Essen Sie sie nicht als Dessert nach einer schweren Mahlzeit.
4. Bereiten Sie leichte Gemüsesalate mit Backpflaumen zu. Verwenden Sie sie nicht zusammen mit Obst, da sonst ein Überschuss an Fruktose entsteht.

Wenn Sie trainieren, um Gewicht zu verlieren, essen Sie vor dem Sport keine Backpflaumen. Sie reduzieren die Fettverbrennung. Es wird empfohlen, dass Personen, die Muskelmasse aufbauen, vor dem Training Trockenfrüchte essen.

Verwendung von Backpflaumen

Die weit verbreitete Verwendung von Backpflaumen erklärt sich durch ihre Nützlichkeit.

In der Medizin

1. Getrocknete Pflaumen sind ein vorbeugendes Produkt. Es wird empfohlen, sie bei Stuhlproblemen und Magen-Darm-Erkrankungen zu essen.
2. Backpflaumen sind ein antimikrobielles Mittel. Sie bekämpfen Bakterien.
3. Getrocknete Pflaumen sind auch bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Thrombophlebitis nützlich. Sie stärken die Blutgefäße und Kapillaren und normalisieren den Blutdruck.
4. Backpflaumen werden Schwangeren bei Vitaminmangel und Anämie empfohlen.

In der Kosmetik

Kosmetische Produkte mit Zusatz von hausgemachten Backpflaumen haben eine organische Zusammensetzung. Sie sind äußerst vorteilhaft für Haut, Körper und Haare.

Aus getrockneten Pflaumen werden Masken hergestellt, die auf den Körper aufgetragen werden. Solche Masken machen die Haut straff, verleihen ihr einen gesunden Glanz und glätten Falten.

Rezepte für eine Backpflaumen-Gesichtsmaske:

1. Nehmen Sie 2 Früchte, waschen Sie sie und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Warten Sie, bis die Trockenfrüchte weich werden. Dann zerdrücken Sie sie und vermischen Sie sie mit 1 Esslöffel Hafermehl. Wenn keine Allergie vorliegt, fügen Sie etwas Honig hinzu. Tragen Sie die entstandene Paste 20 Minuten lang auf das Gesicht auf. Entfernen Sie die Reste mit einem Wattepad, das in einem Kräutertee oder Aufguss getränkt ist. Verwenden Sie die Maske zweimal pro Woche in Kombination mit anderen Pflegeprodukten. Vor dem Auftragen sollten Sie sicherstellen, dass keine Allergie vorliegt, indem Sie die Paste auf die Armbeuge auftragen und eine Stunde warten. Wenn keine Reaktion auftritt, kann die Maske verwendet werden.
2. Um die Haut zu glätten und die Poren zu verfeinern, lassen Sie die Trockenfrüchte in kochendem Wasser quellen. Zerkleinern Sie sie. Vermischen Sie sie mit Kartoffelstärke. Tragen Sie die Paste auf und lassen Sie sie 25 Minuten einwirken. Spülen Sie sie mit kühlem, abgekochtem Wasser ab.
3. Zum Tonisieren und Beruhigen der Haut weichen Sie die Backpflaumen ein. Zerkleinern Sie sie. Vermischen Sie sie mit 1 Teelöffel Naturjoghurt und gemahlenem Müsli. Tragen Sie die Mischung 20 Minuten lang auf und entfernen Sie sie mit einem Wattepad, das in Mineralwasser getränkt ist.

Eine Backpflaumen-Spülung beugt Haarausfall vor und verhindert brüchiges Haar. Zur Zubereitung reicht es, 100 g Backpflaumen in 500 ml kochendem Wasser einzuweichen. Dann abseihen und verwenden.

Was kann man aus getrockneten Pflaumen zubereiten?

Mit Backpflaumen kann man eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Kuchen bis hin zu Salaten. Einige Rezepte mit Backpflaumen sind unten aufgeführt.

Honigkuchen mit Sauerrahm und Backpflaumen

Zutaten für den Teig:

• 120 g Butter;
• 3 Eier;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 2 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Natron;
• eine Prise Salz;
• Mehl.

Zutaten für die Creme:

• 500 g saure Sahne;
• Backpflaumen;
• Vanillin;
• Zucker.

Zubereitung:

1. Vermischen Sie in einem Topf die Eier, den Honig, den Zucker und die weiche Butter. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und erwärmen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Fügen Sie Natron hinzu. Der Teig sollte an Volumen zunehmen.
2. Kühlen Sie den Inhalt des Topfes ab und geben Sie nach und nach Mehl hinzu. Geben Sie den entstandenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in 6 Stücke und rollen Sie Fladen aus. Schneiden Sie die Ränder gerade ab und backen Sie die Böden, bis sie fertig sind.
3. Bereiten Sie die Creme zu. Schichten Sie die Tortenböden damit und mit den Backpflaumen. Was von den Rändern übrig bleibt, backen Sie, zerkleinern Sie es und verwenden Sie es als Streusel für den Kuchen. Stellen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank.

Hähnchenroulade mit Mandarinen

Zutaten:

• 100 g Walnüsse;
• 7 entsteinte Backpflaumen;
• 4 Hähnchenfilets;
• 3 Mandarinen;
• Gewürze.

Zubereitung:

1. Übergießen Sie die getrockneten Pflaumen mit heißem Wasser und lassen Sie sie 60–90 Minuten quellen. Schälen Sie die Zitrusfrucht, teilen Sie sie in Spalten. Schneiden Sie die Filets in zwei Hälften, klopfen Sie sie. Verwenden Sie die Gewürze.
2. Mahlen Sie die geschälten Nüsse. Verwenden Sie die Hälfte zum Bestreuen des Fleisches. Dann legen Sie auf die Filets die Backpflaumen, Mandarinen und am Ende die restlichen Nüsse. Rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie in Folie, ziehen Sie sie fest.
3. Legen Sie das Produkt in einen Behälter mit kochendem Wasser. Decken Sie es ab, kochen Sie es 35–40 Minuten. Nach dem Kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Nach Wunsch kann das Gericht warm serviert werden.

Gräflicher Salat

Zutaten:

• 100 g Walnüsse;
• 100 g Backpflaumen;
• 4 Eier;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Rote Bete;
• Mayonnaise;
• Salz.

Zubereitung:

1. Kochen Sie das Gemüse. Schälen und schneiden Sie es. Kochen Sie die Eier. Schneiden Sie die Eigelbe in Würfel. Übergießen Sie die Backpflaumen für 10–15 Minuten mit kochendem Wasser.
2. Setzen Sie den Salat zusammen – Kartoffeln, Rote Bete, Eigelb, Backpflaumen, Eiweiß. Tränken Sie die Schichten mit Mayonnaise.
3. Bestreuen Sie die Oberseite mit Nüssen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Backpflaumen-Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch;
• 3 EL Mayonnaise;
• 12 Stück getrocknete Aprikosen und Backpflaumen;
• 20 g Ingwer;
• 1,5 Teelöffel Senf;
• 2 EL Cognac;
• 1/3 Glas Wasser;
• 130 g Käse;
• Gewürze: Muskatnuss.

Zubereitung:

1. Waschen Sie das Schweinefleisch, trocknen Sie es, schneiden Sie es in Scheiben, aber nicht ganz durch.
2. Tauchen Sie die Trockenfrüchte in Wasser und Cognac, mischen Sie mit fein gehacktem Ingwer. Auf dem Feuer die Flüssigkeit verdampfen lassen und die Trockenfrüchte weich werden lassen, gelegentlich umrühren.
3. Bestreichen Sie das Schweinefleisch vollständig mit 1 EL Mayonnaise.
4. Vermischen Sie die restliche Mayonnaise mit den Gewürzen. Legen Sie zwischen die Scheiben Käse, Trockenfrüchte und gießen Sie die Sauce darüber. Decken Sie es mit Alufolie ab und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank.
5. Heizen Sie den Backofen vor, backen Sie es durch. Nehmen Sie gegen Ende die Folie ab, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

Torte mit Backpflaumen

Zutaten:

• 1 große Packung Kekse;
• 250 g Quark;
• 100 g Butter;
• 5 EL Schmand;
• 3 EL Puderzucker;
• Kakao, Kaffee und Backpflaumen.

Zubereitung:

1. Schlagen Sie Quark, Puderzucker, Butter und Backpflaumenstücke mit dem Mixer.
2. Legen Sie das Backblech mit Folie aus, legen Sie die Kekse (zuvor in Kaffee getaucht) darauf, bestreichen Sie sie mit der Masse und fahren Sie so fort.
3. Decken Sie das Backblech mit einem Teller ab, drehen Sie es um, entfernen Sie die Folie. Lassen Sie es ein paar Stunden stehen.

Kanadische Brötchen

Zutaten:

• 260 g Mehl;
• 1 TL Trockenhefe;
• 60 ml Milch;
• 1 Ei;
• 60 g Butter;
• 2,5 EL Zucker;
• eine Prise Salz;
• Backpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen.

Zubereitung:

1. Lassen Sie die Trockenfrüchte über Nacht in Wasser. Trocknen Sie sie am Morgen ab.
2. Vermischen Sie Mehl, Hefe, Butter, Ei, Salz, Zucker und Milch.
3. Lassen Sie den Teig etwa 2 Stunden ruhen.
4. Dann teilen Sie den Teig in drei Teile. Rollen Sie dünn aus, bestreichen Sie mit Butter und bestreuen Sie mit Zucker. Beginnen Sie mit den Trockenfrüchten. Eine Schicht mit Rosinen, die zweite mit getrockneten Aprikosen, die dritte mit Backpflaumen. Legen Sie sie in Schichten übereinander.
5. Rollen Sie auf, schneiden Sie in Brötchen. Bestreuen Sie mit Zucker. Lassen Sie eine Stunde ruhen.
6. Legen Sie Backpapier in die Form. Backen Sie bei 190 Grad.

Minutki

Zutaten:

• Mehl;
• 7 g Trockenhefe;
• 250 g Schmand;
• 200 g geschmolzene Margarine;
• Backpflaumen, Apfel, Rosinen.

Zubereitung:

1. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf, bis ein Brei entsteht. Vermischen Sie sie mit Schmand, Margarine und Mehl.
2. Teilen Sie den Teig in drei Kugeln. Rollen Sie ihn zu einem Fladen aus und schneiden Sie ihn in Stücke. Füllen Sie ihn mit Äpfeln, Backpflaumen und Rosinen.
3. Rollen Sie ihn zu Rouladen, wälzen Sie die Oberseite in Zucker und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.

Morskaja Stichija

Zutaten:

• 1 Dose Konservenfisch;
• 2 Schmelzkäse;
• 4 Eier;
• 3 Gurken;
• 1 Handvoll Nüsse;
• 100 g Backpflaumen;
• 1 Dose Oliven;
• 1 Apfel;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Mayonnaise;
• 1 TL Zitronensaft.

Zubereitung:

1. Schichten Sie den Salat – geriebenen Käse, gebratene Zwiebeln, mit einer Gabel zerdrückten Fisch. Dämpfen Sie die Backpflaumen vorher, schneiden Sie sie in Streifen, hacken Sie die Nüsse. Legen Sie sie auf den Fisch, dann fügen Sie fein geschnittene Gurke und geriebenen Apfel hinzu.
2. Garnieren Sie abschließend mit geriebenem Eiweiß und Oliven.
3. Reiben Sie die Eigelbe fein, vermengen Sie sie mit Mayonnaise und Knoblauch. Lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen.

Glasierte Quarkküchlein

Zutaten:

• 500 g Quark;
• 4 EL Zucker;
• 4 EL saure Sahne;
• 70 g Butter;
• 10 Stück Backpflaumen;
• 2 EL Kakao;
• 100 g Kekse und Schokolade;
• 2 EL Kondensmilch.

Zubereitung:

1. Zerkleinern Sie den Quark zu einer cremigen Masse. Vermengen Sie ihn mit saurer Sahne, Zucker und Butter.
2. Teilen Sie die Masse in zwei Hälften. Zerbröseln Sie die Kekse. Mischen Sie sie mit der Hälfte des Quarks. Fügen Sie Kakao und Backpflaumen hinzu. Weichen Sie die Trockenfrüchte vorher ein und hacken Sie sie.
3. Formen Sie mit nassen Händen die Quarkriegel.
4. Legen Sie den restlichen Quark als Schicht aus, füllen Sie ihn mit Kondensmilch und legen Sie eine zweite Schicht Quark darauf. So entsteht die zweite Sorte Quarkriegel.
5. Schmelzen Sie die Schokolade und wälzen Sie das Dessert darin. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Backpflaumen-Pastete

Zutaten:

• 400 g Hühnerleber;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 8 Stück Backpflaumen;
• 0,5 Tasse Walnüsse;
• 3 EL Butter;
• 1 EL Pflanzenöl;
• Gewürze.

Zubereitung:

1. Schmelzen Sie Butter und Pflanzenöl. Braten Sie Zwiebeln und Karotten an.
2. Vermengen Sie sie mit der geschnittenen Leber und den Backpflaumen. Fügen Sie die Gewürze hinzu.
3. Mischen Sie die fertige Masse mit den Nüssen. Mahlen Sie sie.

Backpflaumen-Muscheln

Zutaten:

• 300 g getrocknete Backpflaumen;
• 2 Eigelb;
• 100 g Käse;
• 50 g Walnüsse;
• 2 EL Mayonnaise;
• 1 Zehe Knoblauch;
• 1 Bund Petersilie.

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Backpflaumen und die Petersilie. Rösten Sie die Nüsse 5 Minuten lang.
2. Lassen Sie die getrockneten Pflaumen 5 Minuten in heißem Wasser. Trocknen Sie sie und schneiden Sie sie. Hacken Sie die Nüsse und die Petersilie, zerdrücken Sie die Eigelbe. Zerkleinern Sie Käse und Knoblauch, vermengen Sie sie mit Mayonnaise.
3. Füllen Sie die Backpflaumen mit der Füllung. Servieren Sie sie mit Salatblättern.

Verwendung von Backpflaumen in der Volksmedizin

Backpflaumen sind in der Volksmedizin beliebt. Sie werden häufig als Mittel gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt.

Backpflaumen-Likör mit Cahors

Zutaten:

• 250 g Backpflaumen;
• 0,5 l Cahors;
• 5 Stück schwarzer Pfeffer;
• 1 Lorbeerblatt;
• Nelken.

Zubereitung:

1. Gießen Sie den Cahors in ein Gefäß, fügen Sie die Trockenfrüchte hinzu. Verschließen Sie es mit einem Deckel, erhitzen Sie es, bis klare Tropfen sichtbar werden.
2. Vermengen Sie es mit Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt.
3. Lassen Sie es abkühlen. Trinken Sie morgens nach dem Essen 2–3 EL. Das Getränk stärkt das Immunsystem und gibt Energie.

Hippokrates-Paste

Zutaten:

• 1 Teil getrocknete Aprikosen, entsteinte Backpflaumen, Feigen, Walnüsse;
• 1/3 Teil Honig.

Zubereitung:

1. Waschen und trocknen Sie die Trockenfrüchte. Wenn sie fest sind, weichen Sie sie zusätzlich für einige Zeit ein.
2. Vermengen Sie sie dann mit Nüssen und Honig und zerkleinern Sie alles. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Weitere Rezepte:

1. Zur Unterstützung der Herzfunktion reicht es, 3-mal täglich 1 TL der Paste zu essen.
2. Für einen gesunden Magen-Darm-Trakt essen Sie morgens auf nüchternen Magen 1 EL der Paste und spülen Sie mit Wasser nach.
3. Um den Magen zu reinigen, müssen Sie die Trockenfrüchte und die Rinde 25 Minuten lang unter einem Deckel kochen. Dann fügen Sie den Sirup hinzu und kochen 5–10 Minuten. Lassen Sie es 6 Stunden ziehen. Trinken Sie täglich ein halbes Glas zur gleichen Zeit über einen Zeitraum von 12 Tagen.
4. Um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen, müssen Sie 100 g Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Walnüsse und eine mittelgroße Zitrone durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie es mit 100 g Honig. Nehmen Sie täglich auf nüchternen Magen 1 Teelöffel ein.
5. Bei Verstopfung wird empfohlen, einen Pflaumensud zu trinken. Übergießen Sie 200 g Trockenfrüchte für einige Minuten mit einem Glas kochendem Wasser. Lassen Sie es 30 Minuten auf dem Herd köcheln. Abkühlen lassen, abseihen und vor dem Essen 1 Esslöffel einnehmen.

Auch als Medizin werden Pflaumenaufgüsse, Tees und Kompotte verwendet. Getränke aus Trockenfrüchten lassen einen die Beschwerden für lange Zeit vergessen.

Interessantes über Backpflaumen

1. Die Heimat der Trockenpflaumen ist die Region am Kaukasusgebirge. Von dort wurden die Trockenfrüchte nach Europa und Asien exportiert. Nach Amerika gelangten Backpflaumen aus Frankreich Mitte des 20. Jahrhunderts. Danach entstanden Pflaumenplantagen in Kalifornien.
2. 1000 g frische Pflaumen entsprechen 200–220 g Trockenpflaumen.
3. In der Antike wurden die antibakteriellen Eigenschaften der Trockenfrüchte zur Konservierung von Fleisch genutzt.
4. Im zaristischen Russland galten Trockenfrüchte als Luxus.
5. Bis heute ist unbekannt, wer die Trockenpflaume erfunden hat.

Wissen Sie, was es bedeutet, von Trockenpflaumen zu träumen? Es stellt sich heraus, dass ein solcher Traum viele Deutungen hat. Nach Miller spricht die Trockenpflaume von der inneren Standhaftigkeit des Träumers. Wenn Sie sie im Traum gegessen haben, bedeutet das, dass Sie Verpflichtungen übernommen haben, die sich unerwartet wenden können.

Die Deutung hängt davon ab, in welchem Gericht sich die Trockenpflaume befand:

• In Eiscreme: zu Hindernissen.
• In Backwaren: zu Erfolg.
• In Süßigkeiten: zu Fröhlichkeit.
• In Fleisch: Familiäre Pflichten werden auf Ihnen lasten.
• In Kompott: zu entspannter Freizeit.
• In Pilaw: zu einem Umzug.

Nach Freud führt das Essen von Trockenpflaumen zu Grübeleien und Unentschlossenheit des Träumers. Und nach dem allgemeinen Traumbuch symbolisiert der Verzehr von Trockenfrüchten zukünftige Schulden.

In einem der Traumbücher steht der Kauf von Trockenpflaumen für eine neue Bekanntschaft. Wenn die Frucht mit anderen Trockenfrüchten zusammen war, besteht die Gefahr, sein Glück zu verpassen. Verfaulte Trockenpflaumen zu essen, steht für Verrat. Zu versuchen, falsche Trockenfrüchte zu essen, bedeutet die Notwendigkeit, seine Entscheidungen zu überdenken.

Trockenpflaumen enthalten viele nützliche Vitamine, die der Körper benötigt. Ein maßvoller Verzehr von Trockenpflaumen verbessert die Gesundheit, gibt Energie und fördert die Gewichtsabnahme. Ärzte empfehlen, die Frucht bei verschiedenen Krankheiten zu essen. Aus Trockenpflaumen werden Gerichte zubereitet, Kompotte und Abkochungen gekocht. Die Frucht wird überall häufig verwendet. Daher werden Trockenpflaumen als einzigartige Trockenfrucht bezeichnet.

Foto der Trockenpflaume