Wie man Kaki richtig trocknet: 7 Methoden

Kaki ist eine exotische und anspruchsvolle Frucht. Sie gehört zu den wenigen Produkten, die nicht das ganze Jahr über in den Regalen erhältlich sind. Reife Früchte verderben schnell, frisch sind sie nur wenige Tage haltbar. Seit jeher gibt es jedoch eine Methode, Kaki lange haltbar zu machen – das Trocknen. So kann man das ganze Jahr über den angenehmen Geschmack genießen und einen Vorrat an Vitaminen erhalten. In den Traditionen des Ostens und des Kaukasus ist getrocknete Kaki ein universeller Snack und ein wirksames Mittel gegen fast alle Krankheiten. Sich von seinen wundersamen Eigenschaften zu überzeugen, ist ganz einfach.

Wie man Kaki zum Trocknen auswählt

Die Qualität des Endprodukts hängt von der richtigen Auswahl der Früchte ab. Während für Marmelade oder Konfitüre oft beschädigte Früchte gewählt werden, um sie möglichst produktiv zu nutzen, werden für das Trocknen die qualitativ besten Beeren benötigt. Daher wird die Kaki für die Vorbereitung sorgfältig geprüft und nach zwei Kriterien bewertet:

• Reife;
• Zustand des Stiels.

Überreife Früchte eignen sich nicht zum Trocknen. Sie sind sehr saftig, haben eine rissige oder stark verdünnte Haut und sind weich. Kaki mit milchig-wachsartiger Reife ist fest, aber adstringierend im Geschmack. Getrocknet wird sie nicht schmackhaft sein. Ideal sind mäßig reife Früchte von leuchtend oranger Farbe, mit unbeschädigter, fester Haut, ohne Flecken, Risse oder andere Mängel.

Die Haut der Kaki ist sehr zart, und darunter befindet sich ein unglaublich saftiges und süßes Fruchtfleisch. Daher bildet sich bei dem kleinsten Riss auf der Oberfläche der Frucht sofort ein Schimmelfleck. Es ist unmöglich, die Pilzsporen durch bloßes Waschen der Frucht vollständig zu entfernen. Während des Trocknens wird der Schimmel wachsen und die Vorbereitung verderben. Daher sind Früchte selbst mit kleinen Beschädigungen für die Herstellung von Trockenfrüchten kategorisch ungeeignet.

Der Stiel sollte trocken sein, aber nicht spröde und gut an der Frucht haften. Der Stielansatz muss nicht vollständig getrocknet sein, aber wenn er noch ganz grün ist, bedeutet dies, dass die Frucht unreif ist und sich nicht für die Vorbereitung eignet. Kaki ohne Stiel eignet sich weder für das Trocknen ganzer Früchte noch für die traditionelle Methode. Wenn man jedoch Scheiben oder Stücke trocknen möchte, kann man auch solche Früchte verwenden.

Es wird nicht empfohlen, Früchte zu trocknen, die lange transportiert und in Kühlanlagen gelagert wurden. Daher ist es besser, die Trocknung in der Nähe der Anbauorte der Kaki durchzuführen.

Kleine Früchte sind zum Trocknen nicht geeignet. Während der Trocknung schrumpfen sie stark, daher sollten Sie große Exemplare bevorzugen.

Auch die Sorte beeinflusst die Qualität der Trockenfrüchte. Markthändler nennen den Kunden oft die beliebtesten Kaki-Sorten, um die Ware schneller und gewinnbringender zu verkaufen. Daher ist es nützlich, die Sorten zu bestimmen, die sich am besten zum Trocknen eignen:

1. Korolek – reift früher als andere Kaki-Sorten. Sie ist sehr süß, mäßig saftig, die Früchte sind kleiner als bei anderen Sorten. Sie kann viele kleine Kerne enthalten, weshalb die meisten Menschen andere Sorten dieser Frucht bevorzugen.
2. Scharon – das Ergebnis einer Kreuzung von Apfel und Kaki. Sie reift später als andere Sorten. Die Beeren sind rund, immer kernlos, von heller gelb-oranger Farbe mit fester Schale. Sie wird süßer, wenn man sie einige Tage in einem kühlen Raum aufbewahrt.
3. Ukrainka – die leuchtend orangefarbenen Früchte haben eine Herzform mit einer spitzen Spitze am unteren Rand. Sie haben wenige oder gar keine Kerne, daher wird diese Kaki am häufigsten für Trockenfrüchte verwendet.
4. Bytschje Serdze – sehr große Beeren mit einem Gewicht von bis zu 0,5 kg, saftigem Fruchtfleisch, kernlos. Sie haben eine Herzform und verjüngen sich zum Ende hin. Diese Kaki ist unglaublich aromatisch und hat einen wunderbaren Geschmack. Aufgrund ihrer Größe ist es jedoch schwierig, sie im Ganzen zu trocknen; es erfordert ausgezeichnetes Wetter über einen Zeitraum von 2–3 Monaten. Bei der thermischen Trocknung verliert sie leider ihren einzigartigen Geschmack.

Aus der Kaki-Sorte Schokoladniza können ebenfalls Trockenfrüchte hergestellt werden, aber sie reift sehr spät, wenn die Bedingungen für die Trocknung unter natürlichen Bedingungen in der Regel nicht mehr gegeben sind. Solche Früchte werden normalerweise im Backofen oder im elektrischen Dörrgerät getrocknet.

Für die Trocknung ungeeignet sind Sorten, deren Früchte sich durch eine schlechte Transportfähigkeit auszeichnen. Sie werden leicht beschädigt und verderben schnell, daher eignen sie sich nur für den frischen Verzehr oder zur Herstellung von Marmelade. Zu diesen Sorten gehören Goscho Gaki, Weber, Sidles, Mandarinen-Kaki und einige andere. Auch flache Früchte – die Feigen-Kaki und die Chinesische Kaki – sind zum Trocknen weniger geeignet.

Als Trockenfrüchte sind Früchte angenehmer, die gar keine oder nur wenige Kerne enthalten. Dies hängt jedoch nicht immer von der Sorte ab, sondern kann mit den Besonderheiten der Bestäubung der Bäume zusammenhängen. Dieser Faktor kann nur berücksichtigt werden, wenn man den gesamten Entwicklungsprozess der Früchte gesehen hat. Eine Ausnahme ist die Hybridsorte Scharon, die kernlos ist.

Eine interessante Eigenschaft der Kaki ist, dass in ihren frischen Früchten nie Insektenlarven leben. Einfach ausgedrückt: Diese Früchte sind nie wurmstichig. Daher können sie bedenkenlos im Ganzen getrocknet werden.

Wie man die Frucht zum Trocknen vorbereitet

Die Vorbereitung hängt von der Methode ab, mit der die Früchte getrocknet werden.

1. Für die Trocknung in der Sonne dürfen die Früchte auf keinen Fall gewaschen werden. Wenn diese Regel missachtet wird, gelangt Feuchtigkeit unter den Stielansatz und die Frucht fault. Sie werden sorgfältig untersucht, vorsichtig mit einem Tuch oder einem feuchten Lappen abgewischt, um Staub und Erdpartikel zu entfernen. Wenn die Kaki in einem kühlen Raum gelagert wurde und mit Kondenswassertropfen bedeckt ist, muss sie bei Raumtemperatur gehalten werden, damit die Wassertropfen verdunsten.
2. Vor der Trocknung mit Elektrogeräten wird die Kaki vorsichtig gewaschen und auf Textil- oder Papiertüchern zum vollständigen Trocknen ausgelegt. Das Abreiben der Früchte wird nicht empfohlen, da sie leicht beschädigt werden können und dann für die Herstellung von Trockenfrüchten ungeeignet sind.
3. Die Schale muss nicht vorher entfernt werden, da dies bei verschiedenen Trocknungsvarianten möglicherweise nicht erforderlich ist oder zu unterschiedlichen Zubereitungsschritten erfolgt.
4. Manche Hausfrauen schneiden die Blütenblätter des Stielansatzes ab und lassen nur den trockenen Stiel übrig. Dies sorgt für eine bessere Luftzirkulation und beschleunigt den Prozess etwas.

Wie man Kaki zu Hause trocknet

Kaki ist eine sehr saftige Frucht, daher ist das Trocknen ein langer Prozess. Er darf nicht unbeaufsichtigt und ohne Kontrolle bleiben. Je nach Zubereitungsmethode der Trockenfrüchte werden mehrere Stunden bis zu 2 Monaten benötigt.

Je nach Zubereitungsart lassen sich die Trocknungsvarianten in zwei Gruppen einteilen – natürlich (in der Sonne) oder mit Hilfe von Haushaltsgeräten (Elektrogeräten). Im ersten Fall ist der Prozess sehr langwierig, aber alle Vitamine und gesunden Eigenschaften des Produkts bleiben erhalten. Im zweiten Fall erhält man das Ergebnis nach wenigen Stunden, muss aber geschmackliche Einbußen in Kauf nehmen.

Auch bei der Form der Zubereitung gibt es zwei Varianten – ganze Früchte oder geschnittene. Das Fruchtfleisch kann in Würfel geschnitten und zu kandierten Früchten verarbeitet werden. Damit das Produkt beim Schneiden nicht zerdrückt wird, ist ein sehr scharfes Messer mit breiter Klinge erforderlich.

Die Trocknung unter Sonneneinstrahlung erfordert nur die Verarbeitung ganzer Früchte. Stücke und Scheiben der Kaki werden unter den heißen Strahlen schrumpelig, hart und verlieren ihre zarte Textur. Während die im Ganzen getrockneten Früchte im Inneren in ihrer Konsistenz an Marmelade erinnern.

Für die natürliche Trocknung unter Sonneneinstrahlung eignen sich Überdachungen, Terrassen, Balkone und breite Fensterbänke. Aufgrund der langen Zubereitungszeit kann der Ort, an dem sich die süßen, aromatischen Früchte befinden, Eichhörnchen und Vögeln bekannt werden. Es müssen Maßnahmen ergriffen werden, damit die Vorräte nicht zur Beute werden.

In frischen Früchten gibt es niemals Larven. Getrocknete Kaki ist jedoch sehr attraktiv für Insekten, die einen abgelegenen Ort zur Eiablage suchen, aus dem dann Larven schlüpfen. Daher werden die Früchte während des Trocknens unbedingt mit Mull abgedeckt, die Belüftung des Raumes sichergestellt und sie regelmäßig kontrolliert, um befallene Früchte rechtzeitig zu entfernen.

Kaki darf nicht zusammen mit anderen Früchten getrocknet werden. Die Zubereitungszeit für Trockenfrüchte aus verschiedenen Naturprodukten unterscheidet sich. Alle Mischungen werden erst zubereitet, nachdem jedes Produkt einzeln getrocknet wurde. Bei Kaki ist es zudem besser, sie separat zu lagern.

Im Backofen

Um ein Produkt von hoher Qualität zu erhalten, wird von der Verwendung von Gasherdöfen aufgrund von Temperaturschwankungen abgeraten. Ein elektrischer Backofen eignet sich gut zur Herstellung von Trockenfrüchten. Je nach Verwendungszweck und persönlichen Vorlieben kann man eine der beiden folgenden Methoden zum Trocknen von Persimonen im Ofen wählen:

Methode 1: Entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie die Früchte quer in Scheiben von 3–5 mm Dicke, entfernen Sie alle Kerne und legen Sie sie in eine große Schüssel. Um ein Anbrennen zu verhindern, beträufeln Sie die Persimonen mit Zitronensaft und mischen Sie sie vorsichtig. Die vorbereiteten Früchte verteilen Sie auf einem mit Pergament- oder Backpapier ausgelegten Backblech. Trocknen Sie sie im Ofen bei 60 Grad für 6–7 Stunden. Um den Vorgang zu beschleunigen, sollten Sie die Umluftfunktion verwenden oder die Backofentür einen Spalt offen lassen.

Methode 2: Tauchen Sie die Früchte einzeln für 10 Sekunden in kochendes Wasser, während Sie sie an den Stielen festhalten. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Legen Sie die ganzen Früchte auf ein ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen. Bei dieser Methode ist die Umluftfunktion zwingend erforderlich. Das Trocknen dauert 6–8 Stunden, die Dauer hängt von der Größe der Früchte ab. Während des Vorgangs werden die Früchte gewendet.

Solche Verarbeitungsmethode zählt zu den extrem schnellen, da Persimonen auf natürliche Weise 6–8 Wochen getrocknet werden, anstatt nur ein paar Stunden. Das mit dem Ofen gewonnene Produkt ist geschmacklich und ernährungsphysiologisch anderen Methoden unterlegen. Bei schlechten klimatischen Bedingungen gibt es jedoch möglicherweise keine anderen Optionen zur Konservierung von Persimonen.

Im elektrischen Dörrgerät

Ein elektrischer Dörrautomat ist ein Gerät, das speziell für die Herstellung von Trockenfrüchten entwickelt wurde, daher liefert es ein garantiertes Ergebnis. Persimonen können auf diese Weise nur in Stücken zubereitet werden. Ganze Früchte lassen sich im Dörrgerät nicht verarbeiten. Dafür kann man die Schnittform variieren: Stifte, Scheiben, Würfel oder Ringe.

1. Schneiden Sie die Persimonen in flache, dünne Scheiben, entfernen Sie die Kerne, lösen Sie den Stiel und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf die Roste des Dörrgeräts. Zum Trocknen stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad oder die Einstellung 'Früchte' ein.
2. Für eine gleichmäßige Trocknung wechseln Sie alle 1,5–2 Stunden die Position der Einschübe und drehen Sie die Scheiben um.
3. Scheiben mit einer Dicke von bis zu 5 mm trocknen in 6–8 Stunden. Wenn Sie größere Stücke zubereiten möchten (z. B. gewürfelte kandierte Früchte), kann dies bis zu 20 Stunden dauern.
4. Um den Vorgang zu beschleunigen, blanchieren Sie die ganzen Früchte vor dem Trocknen in einer kochenden Lösung mit 1 Teelöffel Natron auf 5 Liter Wasser.
5. Wenn Sie die Persimonen in sehr dünne Scheiben (2–3 mm dick) schneiden und sie zunächst 5 Minuten bei hoher Temperatur (150–170 Grad) und dann weitere 2 Stunden bei 60 Grad trocknen, erhalten Sie leckere Fruchtchips.

In der Mikrowelle

Zum Trocknen in der Mikrowelle entfernen Sie den Stiel von der Persimone, schneiden sie in dünne Scheiben und entfernen die Kerne. Die Fruchtscheiben legen Sie in einer einzigen Schicht auf einen Teller oder einen speziellen Gittereinsatz.

Stellen Sie die minimale Erhitzung ein (oder wählen Sie den Auftaumodus) und garen Sie das Produkt 15–20 Minuten. Danach öffnen Sie die Mikrowellentür und lassen Sie 7–10 Minuten, damit die Feuchtigkeit verdampft. Anschließend wiederholen Sie den Erhitzungszyklus und fahren Sie mit den Schritten fort, bis das Produkt vollständig gar ist.

Die Verwendung eines Mikrowellenherds zur Herstellung von Trockenfrüchten wird unterschiedlich bewertet. Einerseits ist es eine sehr schnelle Methode der Vorbereitung. Andererseits gibt es Annahmen, dass viele nützliche Substanzen nach der Verarbeitung des Produkts in der Mikrowelle zerstört werden.

In der Sonne

Dies ist eine sehr einfache Methode, die vor vielen Generationen entwickelt wurde. Sie schälen die Früchte und legen sie auf einem großen Tablett oder einer Sperrholzplatte mit hohen Rändern aus. Wichtig ist, dass die Beeren sich nicht berühren. Sie stellen die Kaki in die Sonne, decken sie mit Mull ab und lassen sie den ganzen Tag stehen. Nachts und bei schlechtem Wetter bringen Sie die Beeren in einen warmen, trockenen Raum.

Mehrmals täglich wenden Sie die Früchte, damit sie gleichmäßig trocknen und nicht schimmeln. Der Zubereitungsprozess dauert etwa 2 Monate. In der Mitte dieses Zeitraums erhalten Sie ein Zwischenprodukt – getrocknete Kaki (halbtrocken). Dies ist auch eine sehr schmackhafte und gesunde Leckerei, aber ihre Haltbarkeit ist viel kürzer als die von Trockenfrüchten – nur 3–4 Wochen.

Das Trocknen auf natürliche Weise unter Sonnenstrahlen ist der zuverlässigste Weg, um alle nützlichen Eigenschaften der Kaki zu erhalten. Aufgrund der langen Zubereitungszeit (bis zu 10 Wochen) ist diese Variante jedoch nur für Regionen mit stabil heißem Sommer oder kurzzeitigen Regenfällen geeignet.

Japanische Methode

Die geschälten Früchte binden Sie an den Stielen an einer Schnur fest, sodass zwischen den Beeren ein Abstand von 10–15 cm bleibt. Sie können sie auch mit einer Nadel auf einen starken Faden auffädeln, indem Sie die Stiele durchstechen. Allerdings müssen Sie bedenken, dass die Beeren ziemlich schwer sind, daher müssen die Fäden sehr stabil sein. Auch Draht eignet sich als Grundlage.

Bevor Sie die Girlande zum Trocknen aufhängen, tauchen Sie jede Kaki einzeln vorsichtig für 3–5 Sekunden in kochendes Wasser. Nach dieser Behandlung wird die äußere Fruchtfleischschicht dunkler. Während des Trocknens bildet sie eine weiche Kruste.

Sie hängen die Fruchtgirlande in einem trockenen, warmen, gut belüfteten Raum auf. Alle 3–5 Tage kneten Sie die Beeren vorsichtig mit den Händen. Diese Vorbereitungsmethode ist relativ schnell – die Kaki ist nach etwa 4–5 Wochen fertig.

Bei dieser Vorbereitungsmethode erhalten Sie nicht Trockenfrüchte im herkömmlichen Sinne, sondern ein langlebiges Produkt. Die Beeren bekommen eine geleeartige Konsistenz im Inneren. In Japan wird diese Leckerei Hoshigaki genannt.

Armenische Methode

Diese Variante ähnelt der vorherigen. Sie bereiten die Kaki auf die gleiche Weise vor – sie wird geschält und an einem Seil befestigt.

1. Sie bereiten einen Sirup aus 50 g Zucker pro 1 Liter Wasser zu und bringen ihn zum Kochen. Jede Beere tauchen Sie für 3–5 Sekunden in den Sirup. Da die Beeren nach dieser Behandlung klebrig werden, versuchen Sie, die Girlanden klein zu halten, mit 5–8 Früchten.
2. Sie befestigen ein Ende des Seils an einer Stütze, das andere Ende lassen Sie frei herunterhängen. Die Früchte dürfen sich nicht berühren, weder die Wände noch andere Oberflächen.
3. Kakis werden bei Raumtemperatur im Dunkeln getrocknet. Da die süße Oberfläche sehr attraktiv für Insekten ist, müssen die Früchte in der ersten Woche ständig kontrolliert und diejenigen entfernt werden, in denen Larven aufgetreten sind. Wenn viele Fliegen und Motten vorhanden sind, können im Trocknungsraum Klebefallen aufgehängt werden.
4. Nach 7 Tagen, wenn die Oberfläche der Früchte leicht getrocknet ist, werden sie mit Mull bedeckt. Das Produkt ist nach 4–6 Wochen fertig.

Abchasische Methode

Dies ist das einzige Trocknungsrezept, bei dem unreife Kakis verwendet werden. Es werden feste, orangefarbene Früchte ausgewählt. Sie werden an den Stielen an einer Schnur oder einem Draht unter einem Vordach aufgehängt. Bei dieser Zubereitungsmethode ist nicht so sehr die Temperatur wichtig, sondern die ständige Luftzirkulation.

Während der Trocknungszeit werden die Kakis mit Mull bedeckt und 1,5–2 Monate stehen gelassen. Im warmen Klima Abchasiens funktioniert diese Methode seit Hunderten von Jahren hervorragend.

Wie man die Trockenheit des Produkts bestimmt

Während des Trocknens nehmen die ganzen Kaki-Früchte um das 2- bis 4-fache an Volumen ab und werden fest. Ein Zeichen für die Reife der nach abchasischer Art zubereiteten Kakis ist das Auftreten eines weißlichen, mehlartigen Belags auf der Oberfläche der Früchte.

Die Scheiben der fertigen Trockenfrüchte sind elastisch, aber nicht brüchig. Bei Druck sollte kein Saft austreten. Die Oberfläche ist nicht klebrig.

Wie man getrocknete Kaki richtig lagert

Die an der Schnur getrockneten Früchte können in dieser Position belassen werden, bedeckt mit Mull. Nach Bedarf wird die gewünschte Menge Trockenfrüchte abgebunden oder abgeschnitten. Wichtig ist, dass der Raum, in dem sich das Produkt befindet, gut belüftet ist.

Falls diese Variante unpraktisch ist, werden die Kakis von der Schnur genommen und die Früchte in Behälter abgepackt. Manche Hausfrauen schneiden die Stiele des fertigen Produkts ab, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die Schnittstelle wird leicht mit Mehl bestäubt.

Das durch Hitzebehandlung zubereitete Produkt (im Ofen, Dörrgerät oder in der Mikrowelle) wird vor dem Verpacken vollständig abgekühlt.

Trockenfrüchte lassen sich bequem in Papiertüten aufbewahren – sie sind hygroskopisch, undurchlässig für Licht und nehmen wenig Platz ein. Auch Beutel aus Naturstoff sind geeignet. Leinen- und Baumwollstoffe sind ideal. Die Papier- und Stoffverpackungen müssen gut verschlossen sein.

Die getrockneten Kakis werden in Gläser gefüllt. Diese werden sterilisiert und mit Backpapier oder Pergament ausgelegt. Die gefüllten Gläser werden sorgfältig verschlossen, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Holzkisten oder Boxen mit niedrigen Rändern eignen sich gut zur Lagerung getrockneter Kakis. Die Ware wird in einer Schicht darin ausgelegt und mit Mull bedeckt. Die Behälter werden zur Platzersparnis übereinander gestapelt. Als Behälter eignen sich auch Kartonschachteln, Kunststoffbehälter und Keramikgefäße mit Deckel. Beim Abpacken werden die Trockenfrüchte in saubere Stofflappen oder Papier eingewickelt.

Getrocknete Kakis dürfen nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden. In solchen Behältern schimmeln die Früchte schnell und sind dann nicht mehr genießbar.

Der Hauptfeind von Trockenfrüchten ist Feuchtigkeit. Um deren Kondensation in der Verpackung zu vermeiden, können Sie die Kaki mit einer kleinen Menge gewöhnlichem Mehl bestreuen und den Boden sowie die Wände des Behälters mit Stoff oder Papier auslegen.

Während der Lagerung bildet sich auf der Kaki ein weißer Zuckerbelag, der oft fälschlicherweise für Schimmel gehalten wird, sodass man auf den Verzehr eines solchen Produkts verzichtet. Schimmel auf Trockenfrüchten ist nicht weiß, sondern grün. Zudem haben verdorbene Früchte einen charakteristischen fauligen Geruch. Aromatische kandierte Früchte lösen keine unangenehmen Empfindungen aus. Falls der weiße Belag dennoch beunruhigt, können Sie ihn vor dem Genuss mit einem Messer abkratzen.

Verpackte Trockenfrüchte werden an einem trockenen, dunklen Ort gelagert, und es wird darauf geachtet, dass sich keine stark riechenden Lebensmittel in der Nähe befinden.

Sie können die Kaki in einen emaillierten Topf legen, aber anstelle des Deckels ein Handtuch oder ein Stück Stoff verwenden. So wird sie im Kühlschrank aufbewahrt. Bei dieser Methode bildet sich nie ein weißer Belag auf den Trockenfrüchten.

Die Vorräte werden regelmäßig durchgesehen. Werden beschädigte oder angefaulten Früchte entdeckt, werden diese sofort entfernt, andernfalls wird der gesamte Vorrat unbrauchbar. Alle Früchte werden aus dem Behälter genommen, dieser wird gewaschen, getrocknet und erneut sterilisiert, und Boden und Wände werden mit neuen Papierblättern oder Stoffstücken ausgelegt.

Die Lagerdauer richtet sich nach dem Herannahen der neuen Ernte. Wenn auf dem Markt frühe Kaki-Sorten auftauchen, ist es an der Zeit, die Vorräte des letzten Jahres aufzuessen.

Welchen Nutzen hat getrocknete Kaki?

Richtig zubereitete Trockenfrüchte bewahren alle Eigenschaften der frischen Frucht. Sie können den hervorragenden Geschmack der Südfrucht genießen und ihre wohltuende Wirkung spüren, wenn Sie sie als Dessert, als Kompott, Marmelade oder als Zusatz zu Backwaren verzehren. Auch Scheiben von getrockneter Kaki werden zum Aufbrühen von Tee und zur Herstellung von Abkochungen verwendet.

Die grundlegendste und erstaunlichste Eigenschaft der Kaki ist, dass sie ein sehr süßes Produkt ist, aber den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Daher werden Trockenfrüchte aus dieser Beere zu einer beliebten Leckerei für Menschen mit Diabetes.

Getrocknete Kaki schmeckt sehr gut als Dessert zu Tee oder Kaffee. Sie ist eine hervorragende Alternative zu Konditorei- und Backwaren. Diese Leckerei ist eine wunderbare Alternative zu Süßigkeiten, was besonders für die Ernährung von Kindern wertvoll ist.

1. Der Verzehr von Kaki normalisiert den Appetit. Einerseits regt sie den Wunsch an, ordentlich zu essen, aber wenn man sie eine Stunde vor dem Essen isst, kann man sich mit kleineren Portionen als üblich sättigen. Kaki wirkt sich positiv auf die Organe des Verdauungssystems aus, normalisiert die Magensäure, stimuliert die Darmperistaltik und fördert die Wiederherstellung der Mikroflora.
2. Diese Frucht ist nützlich für Menschen, die an Gastritis und Kolitis sowie an Schädigungen der Magenschleimhaut leiden.
3. Die Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus. Zudem ist Kaki ein natürliches Antioxidans und entfernt Giftstoffe aus dem Gewebe. Der regelmäßige Verzehr dieses Produkts hat eine verjüngende Wirkung.
4. Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge an Vitamin C (Ascorbinsäure) und Rutin. Diese Stoffe erhöhen die Elastizität der Blutgefäßwände. Daher ist die östliche Delikatesse ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Krampfadern und Hämorrhoiden.
5. Seit der Antike gilt Kaki als wurmabtreibendes Mittel, was durch die moderne Wissenschaft bestätigt wird.
6. Diese Frucht ist auch für die Organe des Herz-Kreislauf-Systems aufgrund des hohen Kaliumgehalts nützlich. Dieses Spurenelement verbessert die Arbeit der Myokardfasern und sorgt für eine wirksame Vorbeugung von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Besonders gut ist Kaki für Hypertoniker, da sie den Blutdruck stabilisiert. Hypotoniker sollten sich jedoch nicht zu sehr an dieser Delikatesse erfreuen. Eine große Menge Kaki führt zu einem Blutdruckabfall, der das allgemeine Wohlbefinden verschlechtern kann. Außerdem normalisiert das in dieser Frucht enthaltene Kalium die Flüssigkeitsversorgung der Zellen.
7. Dank desselben Kaliums sind getrocknete Kaki und daraus hergestelltes Kompott ein wirksames Hustenmittel. Es hilft bei Bronchitis, Tracheitis und anderen Erkrankungen der oberen Atemwege.
8. Die antivirale, antiseptische und antimikrobielle Wirkung von Kaki ist nachgewiesen. Sie hilft, sich schneller von Erkrankungen zu erholen und stärkt das Immunsystem.
9. Getrocknete Kaki ist ein hervorragendes Mittel gegen Kater. Sie hilft, die Oxidationsprodukte von Alkoholen schnell aus dem Körper zu entfernen und wirkt sich positiv auf die Leber aus. Dies lindert den Zustand einer Person nach einer Alkoholvergiftung.
10. Biologisch aktive Substanzen stimulieren das Wachstum und die Wiederherstellung von Gewebe. Daher ist eine Diät auf Basis getrockneter Kaki für eine schnelle Wund- und Verbrennungsheilung geeignet. Im Alten Orient wurde sie Schwerkranken gegeben, um Eiterungen und Dekubitus vorzubeugen. Zerriebene getrocknete oder gedörrte Kaki kann einer Creme hinzugefügt werden, damit sie wundheilende und regenerierende Eigenschaften erhält.
11. Einige getrocknete Früchte helfen, schnell wieder zu Kräften zu kommen und einen Energieschub zu spüren. Sie eignen sich besonders gut als Teil eines Nachmittagssnacks, wenn man sich erschöpft und müde fühlt und noch mehrere Stunden Arbeit vor sich hat.
12. Dieses Produkt stimuliert auch die Produktion von Wachstumshormon und Hämoglobin. Die Spurenelemente in der Kaki verbessern die Sehschärfe durch ihre positive Wirkung auf die Augenmuskeln. Älteren Menschen hilft dieses Produkt, die Netzhaut trotz des Alters in gutem Zustand zu halten.
13. Neueste Studien haben gezeigt, dass das in Kaki enthaltene Betulin die Entwicklung bösartiger Tumore blockiert. Daher ist der Verzehr von getrockneten und gedörrten Früchten für Krebspatienten angezeigt und zur Vorbeugung von Neubildungen empfohlen.

Diese Wunderfrucht ist kapriziös und verträgt sich nicht mit bestimmten Lebensmitteln. Nach dem Verzehr von Kaki sollte man mindestens eine Stunde lang keine Milch und Milchprodukte zu sich nehmen. Die in dieser Frucht in hoher Konzentration enthaltenen Gerbstoffe reagieren mit Milcheiweiß. Dies führt zu Blähungen, übermäßiger Gasbildung und krampfartigen Bauchschmerzen.

Das Produkt ist hypoallergen, es kann jedoch Fälle individueller Unverträglichkeit geben. Auch schwangere und stillende Mütter sollten getrocknete Kaki mit Vorsicht genießen. Es gibt keine direkten Gegenanzeigen für den Verzehr dieser Leckerei. Am besten essen Sie zunächst ein kleines Stück getrocknete Kaki und beobachten die Reaktion Ihres Babys und Ihr eigenes Befinden. Wenn keine unangenehmen Empfindungen auftreten, können Sie diese leckere und gesunde Frucht gerne genießen.