Pflaume: Arten, gesundheitliche Vorteile und Gegenanzeigen

Seit dem Erscheinen der Frucht Pflaume haben Wissenschaftler alle ihre positiven und negativen Eigenschaften entdeckt. Diese Pflanze entstand vor mehreren tausend Jahren in dem Gebiet, wo heute die Türkei liegt. Die Kultur entstand aus der Kreuzung von Kirschpflaume und Schlehe. Die Früchte gelangen gut: Sie hatten den Geschmack der Kirschpflaume und erwarben die Kältebeständigkeit, die für die Schlehe typisch ist. Darüber hinaus erhielt das Produkt eine Reihe positiver Eigenschaften der Schlehe. Letztendlich entstand eine Frucht, die eine Kombination der positiven Eigenschaften beider Pflanzen vereint.

Pflaumenarten

Es gibt viele Pflaumensorten. Die häufigsten sind die folgenden Arten:

1. Hauspflaume. Der Baum kann eine Höhe von 15 Metern erreichen. Die Früchte haben verschiedene Farben – gelb, blau, rot, violett. Alle werden als Nahrung verwendet. Die Pflanze kann bis zu 25 Jahre alt werden, wobei sie 10-15 Jahre lang Früchte trägt.
2. Schlehe (Schwarzdorn) ist ein kleiner Strauch mit Dornen. Er kann bis zu 4-5 Meter hoch werden. Die Früchte sind klein, blau, mit einem Wachsbelag überzogen und haben einen Kern. Diese Frucht hat einen sauren, herben Geschmack und wird in der Volksmedizin häufig verwendet.
3. Chinesische Pflaume – ein Baum mit einer Höhe von 10-12 Metern. Die Früchte sind gelb, birnenförmig oder oval, haben einen Durchmesser von bis zu 5 cm und eine violette bis rote Färbung. Diese Pflaumenart wird eher selten angebaut.
4. Portugiesische Lorbeerkirsche – ein immergrüner Strauch, der bis zu 1 Meter hoch werden kann. Die Form der Pflaume erinnert an ein Ei. Die Früchte haben einen bitter-sauren Beigeschmack und einen Kern.
5. Seepflaume (Prunus maritima) – eine weitere Pflanzenart, die nur an der Atlantikküste Nordamerikas vorkommt. Es ist ein niedriger Strauch von nur 2-4 Metern Höhe. Die Früchte sind klein, bis zu 2 cm im Durchmesser, und haben ebenfalls einen Kern.

Worin unterscheidet sich die Kirschpflaume von der Pflaume?

1. In erster Linie unterscheiden sich diese Fruchtsorten in der Farbe. Die Kirschpflaume hat meist eine gelb-rote Farbe, während die Pflaume eine dunkelblaue Farbe aufweist.
2. Diese beiden Produkte unterscheiden sich in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Nährwert. So enthält die Pflaume mehr Zucker und weniger Kalzium als die Kirschpflaume.
3. Die Kirschpflaume wächst in den südlichen Regionen, insbesondere im Kaukasus. Dies liegt daran, dass die Pflanze niedrige Temperaturen nicht verträgt. Die Pflaume hingegen kommt in allen Gebieten mit gemäßigten klimatischen Bedingungen vor.
4. Die Früchte der Kirschpflaume reifen gegen Ende des Sommers bis Anfang des Herbstes, die Pflaume trägt Früchte viel früher. Die Kirschpflaume beginnt zwei Jahre früher Früchte zu tragen als die Pflaumenbäume.
5. Die Pflaume ist viel leichter zu trocknen, wodurch man Trockenpflaumen erhalten kann. Bei der Kirschpflaume löst sich der Kern nicht. Außerdem ist diese Sorte weniger anfällig für Schädlinge und anspruchslos an den Boden. Unter unseren natürlichen Bedingungen sind für den Anbau von Kirschpflaumen keine besonderen Mittel erforderlich. Dadurch ist das Produkt ökologisch rein. Die Pflaume hingegen ist anfällig für Krankheiten und weist keine Resistenz gegen Schädlinge auf.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Pflaume ist eine nahrhafte Sommerfrucht mit einem sehr saftigen und süßen Geschmack. Die Frucht ist reich an den unterschiedlichsten Bestandteilen, die dem menschlichen Körper erhebliche Vorteile bringen.

1. So enthält die Pflaume Vitamin A, das an biochemischen Prozessen des Immunsystems beteiligt ist, die Schutzfunktion des Körpers erhöht und auch gut für die Sehkraft ist. Darüber hinaus wurden in der Frucht die Vitamine PP, der B-Gruppe, Ascorbinsäure, Tocopherol gefunden. Vitamin K reduziert Entzündungen und erhöht die Insulinsensitivität.
2. Die Ballaststoffe in den Früchten des Pflaumenbaums sind wichtig für den Verdauungstrakt. In getrockneten Früchten ist davon viel mehr enthalten.
3. Auch enthält die Pflaume Polyphenole, die Antioxidantien sind und das Risiko der Tumorentwicklung senken. Diese Stoffe regulieren den Säuregehalt und sind für den Geruch und die Farbe der Frucht verantwortlich.
4. Eisen gewährleistet die normale Funktion des Blutkreislaufsystems des Körpers.
5. Von den Mikro- und Makroelementen kommen in der Pflaume Stoffe wie Magnesium, Kalzium, Natrium und andere vor.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist recht niedrig, nur 49 kcal pro 100 g.

Nutzen von Pflaumen

Allgemeiner Nutzen

1. Pflaumen tragen zur Erhaltung der Herzgesundheit bei. Dunkle Früchte enthalten mehr Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Zellschäden verringert wird.
2. Ballaststoffe helfen, die Darmfunktion zu regulieren.
3. Anthocyane, die rötlich-blaue Pigmente der Frucht sind, schützen den Körper vor Krebs, indem sie freie Radikale ausscheiden. Darüber hinaus ist bekannt, dass das in der Pflaume enthaltene Vitamin A die Entstehung von Mundkrebs verhindert. Dieser Stoff schützt auch die Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht.
4. Das Vorhandensein von Pflaumen in der Ernährung trägt zur Stärkung des Knochensystems bei. Das in der Frucht enthaltene Bor hilft, die Knochendichte zu erhalten.
5. Die Pflaume sorgt für die Aufnahme von Eisen im Körper. Dies erklärt sich durch den hohen Gehalt an Ascorbinsäure in dieser Kultur. Eisen wird für die Bildung roter Blutkörperchen benötigt, verbessert die Durchblutung und verhindert die Entwicklung von Blutarmut.
6. Der niedrige glykämische Index der Pflaume ermöglicht es, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
7. Kalium hilft, den Blutdruck auf einem optimalen Niveau zu halten.
8. Die in Pflaumen enthaltenen Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess, fördern die Hautverjüngung, beseitigen Narben und sorgen für eine schnellere Heilung.

Für Frauen

1. Während der Menstruation wird bei Frauen oft ein Abfall des Hämoglobinspiegels beobachtet. Pflaumen enthalten Eisen, das das Auftreten von Eisenmangelanämie verhindert.
2. Diese Früchte sind für die schnelle Regeneration der Haut verantwortlich. Daher kann das Produkt bei Aknenarben, Schnittwunden und Mikrorissen verwendet werden.
3. Die Früchte sind wichtig für Frauen, die gegen überschüssige Zentimeter an der Taille kämpfen. Der regelmäßige Verzehr von Pflaumen hilft, den Körper zu reinigen. Die in dem Produkt enthaltenen Ballaststoffe beschleunigen die Stoffwechselprozesse. Dadurch wird die Nahrung schneller aufgenommen und lagert sich nicht mehr an unerwünschten Stellen ab.
4. Der reiche antioxidative Gehalt der Frucht schützt den Körper vor schädlichen Radionukliden und giftigen Bestandteilen. Diese Bestandteile dienen der Vorbeugung von Gebärmutter- und Brustkrebs.
5. Darüber hinaus werden Pflaumen in der Kosmetik häufig verwendet. Diese Frucht ist Bestandteil der meisten Kosmetikprodukte, die die Kollagenproduktion fördern und eine verjüngende Wirkung haben.

Für Männer

1. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Pflaumen zusätzlich die Testosteronsynthese fördert und die Funktion der Prostata verbessert.
2. Es ist bekannt, dass der männliche Körper häufiger mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut konfrontiert ist, was zu Herzerkrankungen führt. Pflaumen reinigen die Blutgefäße und entfernen Cholesterinplaques aus ihren Hohlräumen. Dies beugt Arteriosklerose und Thrombose vor.
3. Pflaumen können das psychische Wohlbefinden verbessern. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die regelmäßig verschiedenen Stressfaktoren ausgesetzt sind. Es reicht aus, täglich fünf Früchte zu essen, um ruhig zu sein und fest zu schlafen.
4. Pflaumen sind auch für Männer nützlich, die übermäßig Alkohol konsumieren, da sie die Leber rechtzeitig von den Auswirkungen von Ethanol reinigen können. Dabei wird überschüssiges „schlechtes“ Cholesterin zusammen mit überschüssiger Galle ausgeschieden.
5. Darüber hinaus hilft dieses Produkt, den Blutdruck auf einem optimalen Niveau zu halten und Blutdruckspitzen zu verhindern.

Während der Schwangerschaft

Die Frage nach dem Verzehr von Pflaumen während der Schwangerschaft und Stillzeit ist noch offen. Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Produkts ist sehr vorteilhaft für den Körper der Frau und des Babys, aber die hohe Aktivität bestimmter Substanzen in Pflaumen kann zu Unwohlsein und sogar schwerwiegenden Störungen führen.

1. Während der Schwangerschaft ist das Produkt nützlich, da es Folsäure enthält, die für die ordnungsgemäße Entwicklung des zukünftigen Kindes benötigt wird.
2. Das in den Früchten enthaltene Kalium kann Schwellungen lindern, unter denen schwangere Frauen häufig leiden.
3. Die in den Früchten enthaltenen Ballaststoffe stimulieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts, sodass Verstopfung und Beschwerden im Bauchbereich gelindert werden können.
4. Vitamin C hilft, das Immunsystem zu stärken. Der regelmäßige Verzehr von Pflaumen während der Schwangerschaft hilft, den Blutdruck zu regulieren.

Das Produkt ist bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert. Übermäßiger Verzehr kann zu Durchfall und Blähungen führen. Es wird empfohlen, keine unreifen Früchte zu essen. Dies kann Schmerzen im Verdauungstrakt verursachen.

Während der Stillzeit

Während des Stillens eines Neugeborenen sollte eine junge Mutter keine Pflaumen essen. Dies kann bei dem Säugling Verstopfung oder Durchfall verursachen. Ein solches Produkt kann frühestens zwei Monate nach der Geburt in den Speiseplan einer stillenden Frau aufgenommen werden. Dabei sollte dies schrittweise erfolgen, wobei die Reaktion des Säuglings und des Körpers der Frau zu beobachten ist.

Für Kinder

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Pflaumen frühestens im Alter von sechs Monaten in die Ernährung von Kindern einzuführen und nur dann, wenn das Kind bereits andere pflanzliche und obsthaltige Beikost probiert hat. Die Frucht sollte dabei nicht pur gegeben werden, sondern als Kompott aus getrockneten Früchten. Pflaumenmus kann frühestens ab einem Jahr in den Kinderspeiseplan aufgenommen werden. Dies liegt daran, dass das Produkt ein hohes Risiko für allergische Reaktionen birgt.

In seltenen Fällen kann ein Sud aus Backpflaumen ab einem Alter von 4 Monaten verwendet werden, wenn das Kind unter Verstopfung leidet. Die Dosen sollten jedoch minimal sein. Vor der Anwendung eines solchen Mittels sollte ein Kinderarzt konsultiert werden.

Pflaumen enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung fördern. Es wird empfohlen, dem Kind Pflaumenkompott und frische Früchte in der Erkältungssaison zu geben. Ein solches Getränk hilft, die Schutzfunktion des Körpers zu stärken. Die Früchte haben die Fähigkeit, den Darm sanft zu reinigen, den Appetit zu steigern und das Gewicht zu normalisieren.

Auch sollten Pflaumen Kindern gegeben werden, bei denen Würmer festgestellt wurden.

Wenn die Behandlung des Kindes mit verschiedenen Medikamenten erfolgt, kann ein Sud aus Backpflaumen zubereitet werden. Auf diese Weise kann die Wirkung der Medikamente verbessert und der Körper des Kindes von Giftstoffen befreit werden.

Kann man Pflaumen beim Abnehmen essen?

Pflaumen haben reinigende Eigenschaften. Daher können sie zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Darüber hinaus sind sogar mehrere Diäten bekannt, die auf diesem Produkt basieren. Zum Beispiel die bekannte Pflaumendiät, die aus Fastentagen mit Pflaumen besteht. Eine solche Fastenkur kann höchstens zweimal pro Woche durchgeführt werden. Dadurch kann man innerhalb weniger Tage ein paar überflüssige Kilogramm loswerden. Die Diät ist streng, da nur ein einziges Produkt verwendet wird. Daneben kann man kalorienarme Flüssigkeiten wie Mineralwasser oder Tee trinken.

Im Laufe des Tages sollten dabei etwa 1 kg Pflaumen, eineinhalb Liter Wasser und bis zu 1 Liter grüner oder Kräutertee konsumiert werden. Für diese Zwecke sollten reife Früchte gewählt werden, die ausgewählte Sorte sollte einen geringen Zuckergehalt aufweisen. Außerdem sollten die Früchte nicht sehr sauer sein.

Die Früchte müssen gewaschen, getrocknet und in fünf Teile geteilt werden. Jeder Teil des Produkts sollte in gleichen Zeitabständen verzehrt werden. Gleiches ist mit der angegebenen Menge an Flüssigkeiten zu tun. Es wird empfohlen, den Tee eine halbe Stunde vor der Pflaume zu trinken und das Wasser eine halbe Stunde nach dem Verzehr der Frucht.

Anstelle der Pflaume kann 1–2 Mal täglich der Extrakt dieser Früchte verwendet werden. Nach dem Entlastungstag ist es wichtig, die Ernährungsregeln einzuhalten, das heißt, süße und mehlige Speisen sowie alkoholische Getränke zu meiden und den Verzehr von frittierten Speisen zu reduzieren.

Für einen besseren Effekt wird empfohlen, die letzte Mahlzeit durch frische Pflaumen zu ersetzen und diese wie am Entlastungstag mit Wasser zu trinken.

Nutzen und Schaden von Pflaumensaft

Pflaumensaft hat dieselben positiven und negativen Eigenschaften wie die Pflaume selbst. Wenn der feste Teil entfernt wird, erhöht sich die Konzentration einiger in den Früchten enthaltener Stoffe. Dies führt zu Einschränkungen hinsichtlich der Menge des konsumierten Safts. So können auf einmal nicht mehr als 100 ml des Getränks konsumiert werden.

Was das Pflaumenkompott betrifft, so wiederholt dieses Getränk ebenfalls alle Eigenschaften des rohen Produkts. Allerdings ist der Kaloriengehalt durch die Zugabe von Zucker und die Wärmebehandlung doppelt so hoch wie bei frischen Pflaumen.

Pflaumenkerne: Nutzen und Verwendung

In den Kernen ist Öl enthalten, das bei Askariose (Spulwurmbefall) angewendet wird, aber ohne eine spezielle Behandlung, die zu Hause nicht durchgeführt werden kann, sollten sie nicht verwendet werden. In ihnen wurden viele Salze der Blausäure gefunden, die als Cyanide bezeichnet werden.

Um eine heilende Wirkung von diesem Öl zu erzielen, muss es in ausreichender Menge in den Körper gelangen. Gleichzeitig sammeln sich Cyanide an, die gesundheitsschädlich sind. Aus diesem Grund ist es kontraindiziert, die Kerne oder das selbstgepresste Öl daraus zu verzehren. Um sich vor der Einwirkung tödlicher Substanzen zu schützen, kann nur industriell gewonnenes Pflaumenkernöl verwendet werden.

Nutzen von Pflaumenblättern

Das Laub des Pflaumenbaums wird zur Herstellung von Aufgüssen und Abkochungen verwendet, die bei der Behandlung verschiedener Verletzungen helfen. Zum Beispiel behandelt der Sud Parodontose, Wunden mit eitrigen Absonderungen, die lange heilen, sowie Entzündungsprozesse in den Nieren und der Harnblase.

Um den Sud zuzubereiten, müssen etwa 200 g Blätter in einem Liter kochendem Wasser eine halbe Stunde lang aufgebrüht werden. Anschließend sollte die Flüssigkeit abgeseiht, abgekühlt und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Pflaumen in der Medizin

Pflaumen haben breite Anwendung in der Medizin gefunden. So kann man mit Hilfe dieser Frucht hohes Fieber und Fieberzustände beseitigen, Symptome von saisonalem Vitaminmangel beheben. Außerdem normalisiert dieses Produkt die Leberfunktion, behandelt Erkrankungen des Verdauungstrakts, verbessert den Appetit und fördert die Gewichtsabnahme. Auch die Früchte des Pflaumenbaums werden bei Entzündungen im Mundraum und hormonellen Störungen eingesetzt.

Bei Diabetes mellitus

Patienten mit Diabetes mellitus können etwa 100–150 g rohe Früchte pro Tag essen. Wenn die Pflaume getrocknet ist, also als Backpflaume, reduziert sich die Menge auf 40 g pro Tag. Dies liegt an der hohen Kalorienzahl eines solchen Produkts.

Wichtig: Der glykämische Index der Pflaume beträgt 22 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Es ist erlaubt, 3–4 reife Pflaumen pro Tag zu verzehren, jedoch ohne die Schale. Diese Frucht darf nur nach dem Essen in den Speiseplan aufgenommen werden. Wenn die Diagnose vor einigen Jahren gestellt wurde, kann man auch bei einer Verschlimmerung ein paar Früchte ohne Schale essen. In den ersten Jahren der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist der Verzehr von Pflaumen während einer Verschlimmerung kontraindiziert.

Bei Gastritis

Der Verzehr von 3–4 reifen Früchten ist zulässig. Pflaumensaft kann getrunken werden, sollte jedoch im Verhältnis 1:2 mit Wasser verdünnt werden. Bei einer Verschlimmerung sind alle Produkte auf Pflaumenbasis verboten.

Für den Darm

Frische oder getrocknete Pflaumen sowie darauf basierende Getränke haben eine milde abführende Wirkung, wodurch der Darmtrakt gereinigt wird. Zudem trägt das Produkt zur Vermehrung nützlicher Bakterien bei, da Pflaumen Ballaststoffe enthalten, die deren Produktion anregen.

Darüber hinaus stimuliert das Produkt die Darmperistaltik, beseitigt Parasiten, die sich im Darm vermehren, und verhindert Fäulnisbildungen aufgrund des Vorhandenseins von Pektinbestandteilen.

Bei Verstopfung

Zur Beseitigung von Verstopfung sollte man getrocknete Pflaumen mit Hafer im Verhältnis 3:1 mischen. Die Mischung muss mit kochendem Wasser übergossen und eine Stunde lang ziehen gelassen werden. Dann wird die Mischung abgeseiht und dreimal täglich 100 ml eingenommen.

Bei Gicht

Bei dieser Erkrankung können nicht mehr als 4 Früchte pro Tag verzehrt werden, und zwar nur nach den Mahlzeiten.

Für die Leber

Die Pflaume kann die Leber vor verschiedenen Schäden schützen und sie stärken, indem sie Giftstoffe aus dem Körper ausscheidet und das Blut reinigt.

Die Bestandteile der Frucht schützen die Leber vor negativen Einflüssen. Das Produkt enthält Elemente, die zur Entlastung des Organs beitragen. Darüber hinaus fördern die Pflaumenfrüchte die Aktivität der Gallenwege, was zur Ausscheidung von Schlackenstoffen aus dem Körper führt.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Pflaumen

Rohe Früchte tragen zur Normalisierung der Darmfunktion, zur Reinigung des Körpers und zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens bei. Dazu reicht es, die Frucht mehrmals täglich zwischen den Hauptmahlzeiten zu verzehren.

Ein Sud aus den Blättern des Pflaumenbaums wird zur Behandlung von Wunden sowie zur Vorbeugung von Erkrankungen der oberen Atemwege verwendet. Für die Zubereitung benötigt man 20 g zerkleinerte Pflaumenblätter und übergießt sie mit einem Glas kochendem Wasser. Die Masse wird eine halbe Stunde lang auf dem Herd erhitzt und dann abgeseiht. Das fertige Mittel wird dreimal täglich in einer Menge von 50 ml eingenommen.

Getrocknete Pflaumen sind ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Hühneraugen. Dazu werden 50 g getrocknete Früchte mit einem Glas Milch übergossen, die Mischung zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und 10–15 Minuten ziehen gelassen. Anschließend werden die Backpflaumen 20 Minuten lang auf die Stelle mit den Hühneraugen gelegt.

Pflaumen in der Kosmetik

Dank seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung ist die Frucht ein unverzichtbares Mittel zur Stärkung der Locken und zur Wiederherstellung der Haut. Die einfachste Anwendungsmethode einer Pflaumenmaske besteht darin, das zerdrückte Fruchtfleisch für 20 Minuten auf die Gesichtshaut aufzutragen.

Um eine reinigende Maske zuzubereiten, müssen Sie das zerdrückte Fruchtfleisch mehrerer Pflaumen mit einem Esslöffel Zwiebel- und Knoblauchsaft mischen. Tragen Sie die Mischung auf das gedämpfte Gesicht auf und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken. Anschließend mit warmem Wasser abspülen.

Für die Zubereitung einer Haarmaske pressen Sie den Saft von sechs Pflaumen aus und fügen Sie je einen Teelöffel Honig und Stärke sowie 0,5 Teelöffel Joghurt hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und tragen Sie sie eine halbe Stunde lang auf das Haar auf. Spülen Sie die Mischung mit Shampoo aus.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Pflaume zeichnet sich durch viele wohltuende Eigenschaften aus, hat aber trotzdem auch einige Nebenwirkungen, die Unbehagen verursachen und sogar der Gesundheit schaden können. Zu den Gegenanzeigen für den Verzehr dieser Früchte gehört übermäßiges Essen bei Patienten mit Diabetes mellitus. Pflaumen können bis zu 10 Prozent Zucker enthalten, daher ist übermäßiger Verzehr bei dieser Erkrankung kontraindiziert. Auch bei Harnsteinen, fortgeschrittener Gicht und Niereninsuffizienz sollte man auf dieses Produkt verzichten. Erkrankungen der Harnwege wie Harnverhalt oder Prostatitis sind ebenfalls eine Einschränkung für die Verwendung von Pflaumen in der Ernährung, da die Früchte dieser Pflanze eine harntreibende Wirkung haben.

Auch Allergien oder individuelle Unverträglichkeiten können auftreten. Diese Symptome treten recht selten auf, können aber bei Kindern vorkommen.

Der Verzehr einer großen Menge Pflaumenfrüchte kann zur Zerstörung der oberen Zahnschmelzschicht führen.

Wie man Pflaumen auswählt und lagert

Beim Kauf sollten Sie Pflaumen wählen, die keine mechanischen Beschädigungen aufweisen, eine glatte Oberfläche haben und keine dunklen Flecken aufweisen. Der Geruch der Früchte ist durch die Schale hindurch wahrnehmbar; er sollte keinen herben Duft haben und nicht an ein alkoholisches Getränk erinnern. Reife Früchte sind in der Regel fest, ihr Stiel ist trocken, braun und kann beim Trocknen abfallen. Die Farbe der Früchte sollte gleichmäßig sein.

Unreife Früchte werden bei Raumtemperatur gelagert, jedoch fern von direkter Sonneneinstrahlung. Zur Lagerung sollten keine Plastiktüten verwendet werden. Wenn die Früchte dennoch in eine Tüte gelegt werden, ist es wichtig, sie nicht zuzubinden oder sie erst zuzubinden, nachdem die gesamte Luft mit einem speziellen Gerät abgesaugt wurde. Sie können Eierkartons aus Pappe zur Aufbewahrung der Früchte im Kühlschrank verwenden.

Nach dem Kauf sollten Sie die Pflaumen möglichst bald verzehren, da das Produkt mit der Zeit seine geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften verliert. Die Früchte können bei Raumtemperatur einige Tage und im Kühlschrank bis zu zwei Wochen gelagert werden.

Kann man einfrieren

Im gefrorenen Zustand können Pflaumenfrüchte ein Jahr lang aufbewahrt werden. Sie dürfen nur einmal eingefroren werden. Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank müssen Sie die Früchte waschen, den Kern entfernen und in Frischhaltefolie oder einen Beutel verpacken. Auch ein Behälter eignet sich zum Einfrieren.

Kann man ihn trocknen?

Pflaumen lassen sich leicht trocknen. In dieser Form können sie mehrere Monate gelagert werden. Die Vorbereitung der Früchte besteht darin, sie zu waschen, bei Raumtemperatur reifen zu lassen und anschließend in einer Lösung aus Natron zu blanchieren. Danach können die Früchte für einige Stunden in den Ofen gelegt werden. Die Temperatur sollte 45 Grad betragen.

Wie man Pflaumen richtig isst

Vor dem Verzehr müssen Sie die Früchte unter fließendem Wasser waschen, mit kochendem Wasser übergießen und noch einmal unter kaltem fließendem Wasser abspülen.

Sie sollten keine unreifen und erst recht keine grünen Früchte verzehren. Dies kann zu Magenverstimmungen führen.

Wie viele kann man pro Tag essen

Bei der Aufnahme von Pflaumen in die Ernährung ist zu beachten, dass das Produkt abführend und harntreibend wirkt. Denken Sie daran, dass die tägliche Menge individuell berechnet wird. Im Durchschnitt kann ein Erwachsener etwa 250 g Früchte essen.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Abends ist es erlaubt, einige Früchte zu essen, jedoch sollten Sie dies nicht weniger als 3–4 Stunden vor dem Schlafengehen tun. Die Nacht könnte aufgrund von Magenknurren und möglichen Magen-Darm-Beschwerden unruhig werden.

Auf nüchternen Magen sollten Menschen mit Verstopfung Pflaumenfrüchte verzehren. In anderen Fällen können Pflaumen nach der Hauptmahlzeit gegessen werden.

Kann man die Kerne essen

Wenigen ist bekannt, dass man Pflaumenkerne nicht essen sollte, da sie giftig sind. Sie enthalten viel Amygdalin, das im Magen unter Einwirkung von Salzsäure Blausäure bildet. In großen Mengen führt dieser Stoff zu Vergiftungen, deren Symptome leuchtend rosa Flecken auf der Haut, Mandelgeruch aus dem Mund des Betroffenen, Erbrechen und Durchfall, Atem- und Bewegungskoordinationsstörungen, verwaschene Sprache und erweiterte Pupillen sind.

Übermäßiger Verzehr von Pflaumenkernen kann zu Krämpfen führen, die mit unwillkürlichem Wasserlassen und Stuhlgang einhergehen. Danach kann der Betroffene ins Koma fallen. Wird der Person nicht rechtzeitig medizinische Hilfe geleistet, endet alles mit dem Tod.

Was kann man aus Pflaumen machen: Rezepte

Pflaumen sind sehr gesund für den menschlichen Körper, aber dafür ist es nicht unbedingt erforderlich, frische Früchte zu verzehren. Im Winter, wenn keine hochwertigen Früchte erhältlich sind, können Sommerkonserven verwendet werden.

Kompott

Dieses Getränk ist sehr einfach zuzubereiten. Nach der Zubereitung kann es abgekühlt und serviert werden. Sie benötigen 1 kg Pflaumenfrüchte, 2 l Wasser und ein Glas Zucker. Zuerst müssen die Früchte entsteint werden. Dann das Wasser zum Kochen bringen, die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Früchte hineingeben. Die Masse 15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Kompott vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen. Die Mischung umrühren, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat. Das Kompott ist fertig.

Marmelade

Für die Herstellung von Pflaumenmarmelade benötigen Sie 3 kg Früchte und 2 kg Zucker. Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen, die Stiele und Kerne entfernt werden. Damit die Pflaumen mehr Saft abgeben und später besser durchziehen, legen Sie die geschälten Pflaumen in eine Schüssel und bestreuen sie mit Zucker. In dieser Form sollte der Marmeladenansatz 10–12 Stunden stehen bleiben; zwischendurch kann man umrühren, damit alle Stücke in Sirup eingetaucht sind. Nach Ablauf der angegebenen Zeit stellen Sie die Masse auf eine kleine Flamme und warten auf das Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze, sodass die Marmelade 5 Minuten im Sirup köchelt. Bei Bedarf muss der Schaum abgeschöpft werden.

Das fertige Dessert müssen Sie nur noch in sterile Behälter abfüllen, mit Deckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach können die Vorräte zur langfristigen Lagerung in den Keller gebracht werden.

Tkemali

Für die Herstellung von Tkemali benötigen Sie 1,5 kg Pflaumen, eine Knoblauchknolle, 9–10 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz, einen Teelöffel der Gewürzmischung »Chmeli-Suneli« und 50 g Essig. Die Früchte müssen mehrmals gewaschen und entsteint werden. Den Knoblauch schälen und waschen. Dann die Pflaumen zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Zu der erhaltenen Masse Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Mischung dann auf niedrige Hitze stellen. In den ersten Minuten muss das Gericht ständig umgerührt werden, damit es nicht anbrennt. Danach gibt die Soße Saft ab und häufiges Umrühren ist nicht mehr nötig. Tkemali wird eine Stunde lang gekocht. In dieser Zeit sollten Sie die Behälter vorbereiten: Sie mit einer Natronlösung waschen und sterilisieren.

Einige Minuten vor der Fertigstellung den Essig hinzufügen. Die fertige Soße in Gläser füllen und verschließen. Beim Servieren das Tkemali mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Adschika

Aus Pflaumen kann man Adschika zubereiten. Dafür benötigen Sie 1 kg Pflaumen, ein Glas Zucker, 3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Chilischoten, 100 g Knoblauch und 2 Teelöffel Salz.

Die Pflaumen müssen gewaschen, halbiert und entsteint werden. Die Chilischoten sollten Sie aufschneiden und mit einem Messer alle Kerne entfernen. Dabei wird empfohlen, Handschuhe zu tragen, um Hautverbrennungen zu vermeiden. Die Knoblauchzehen müssen ebenfalls geschält werden.

Diese Zutaten müssen Sie im Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern. Die erhaltene Masse in einen Topf geben und dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Während die Adschika kocht, die Gläser waschen und desinfizieren.

Das Gericht heiß in Gläser füllen und verschließen. Die Adschika sollte bei Raumtemperatur abkühlen, danach kann man sie zur Aufbewahrung wegräumen.

Wein

Für die Herstellung von Pflaumenwein benötigen Sie 10 kg Pflaumen, Wasser im Verhältnis von 1 Liter pro 1 kg Fruchtfleisch, Zucker im Verhältnis von 200–300 g pro 1 Liter Saft.

Die gesammelten Früchte müssen reif sein; sie sollten einige Tage in der Sonne gehalten werden, damit sie etwas welken. Pflaumen sollten nicht gewaschen werden; bei Bedarf kann man sie nur mit einem trockenen Tuch abreiben. Während des Aufenthalts in der Sonne wird die Schale der Früchte mit einer Schicht von Pilzen und Bakterien bedeckt, bei denen es sich um wilde Hefen handelt. Sie sind es, die zur Weinherstellung führen. Wenn man die Pflaumen wäscht, wird das Getränk daher nicht gären.

Anschließend die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das gewonnene Fruchtfleisch mit Wasser im Verhältnis 1:1 mischen und zwei Tage an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Alle 6–8 Stunden die Maische umrühren. Nach 2 Tagen, wenn sich die Schale mit dem Fruchtfleisch vom flüssigen Teil zu lösen beginnt und die Oberfläche mit Bläschen und Schaum bedeckt ist, hat der Gärprozess begonnen. Nun muss die Masse abgeseiht werden, um das Fruchtfleisch zu entfernen.

Nun ist es Zeit, Zucker hinzuzufügen. Für ein trockenes und halbtrockenes Getränk reichen 100–200 g Zucker pro Liter Flüssigkeit, während für ein halbsüßes und süßes alkoholisches Produkt 300–350 g Süßungsmittel pro Liter Pflaumensaft benötigt werden.

Es wird empfohlen, den Zucker in Teilen hinzuzufügen. Den Saft an einem dunklen Ort zum Gären bringen, wobei ein Wasserverschluss installiert werden sollte. Alle 5–6 Tage kann 1/4 des Zuckers hinzugefügt werden. Dies muss wie folgt geschehen: Den Wasserverschluss entfernen, eine kleine Menge Saft abgießen, darin den Zucker auflösen und den fertigen Sirup in das Gefäß mit dem Wein geben.

Die Gärung erfolgt über einen Zeitraum von 9 Wochen. Der Pflaumenwein reift mehrere Monate.

Pastila

Um Pastila zuzubereiten, benötigt man 1 kg Pflaumen, ein Glas Honig oder Zucker und eine Zitrone. Die geschälten Früchte mit Zucker bestreuen und einige Zeit stehen lassen, damit Saft austritt. Nach Wunsch kann man Zitronenschale hinzufügen. Die Masse bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich werden. Dann die Mischung mit einem Mixer pürieren. Das Pflaumenmus etwa 3 Stunden lang einkochen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Die entstandene Masse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Pastila im auf 110 Grad vorgeheizten Ofen 4–4,5 Stunden trocknen.

Eingelegte Pflaumen

Zutaten für die Herstellung von marinierten Pflaumen: 0,5 kg Früchte, ein Esslöffel Pflanzenöl, 5 Teelöffel Zucker, je 3 Teelöffel Salz und Essig, 6 Nelken und 2 Lorbeerblätter.

Für ein solches Gericht sollte man am besten kleine, dunkle Pflaumen wählen. Dann die Früchte in sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, den Deckel aufsetzen und 5–7 Minuten stehen lassen. Danach die Flüssigkeit aus dem Glas abgießen und darin Salz und Zucker auflösen, Essig hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Zu den Früchten die Gewürze geben, dann die zum Kochen gebrachte Salzlake wieder in die Gefäße gießen. In jedes Glas muss 1 Esslöffel Öl gegeben werden. Jetzt müssen die Gläser nur noch verschlossen, umgedreht und eingewickelt werden. Nach dem Abkühlen können die Vorräte eingelagert werden.

Kann man Pflaumen an Tiere verfüttern?

Die Pflaume ist eine Quelle für Vitamine und verschiedene Mineralstoffe. Oft geben Haustierbesitzer ihren Tieren keine Früchte, aus Angst, dass sie eine Allergie oder Vergiftung entwickeln könnten. Was Pflaumen betrifft, können sie den Darm des Tieres schwächen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dieses Produkt aus der Ernährung des Tieres ausgeschlossen werden sollte. Wichtig ist nur, bei der Wahl der Pflaume einer Sorte wie 'Wengerka' den Vorzug zu geben, da sie den Stuhlgang des Haustieres am wenigsten beeinflusst. Tierärzte empfehlen, Pflaumen an Hunde großer Rassen zu verfüttern. In jedem Fall muss jedoch auf die Menge der vom Liebling verzehrten Früchte geachtet werden.

Interessante Fakten über Pflaumen

1. In China ist die Pflaume ein Symbol des Winters.
2. Man sollte in der Nähe eines Pflaumenbaums keine Tomaten und Kartoffeln pflanzen, da diese Gemüse einen Pilz anziehen, der für die Obstkultur tödlich ist.
3. In den Balkanländern gab es in der Antike einen Brauch, wonach ein Mensch zur Vergebung seiner Sünden durch den Priester einen Pflaumenbaum entlang der Straße pflanzen musste. Aus diesem Grund wachsen in jenen Regionen heute viele Pflaumenbäume.

Foto von Pflaumen