Bananen zu Hause trocknen

Die Zeiten, in denen Bananen als exotisch galten und selten in den Regalen der Geschäfte zu finden waren, sind längst vorbei. Heute werden diese Früchte ständig verkauft, sodass es Ihnen nicht schwerfällt, diese Leckerei zu erwerben. Da stellt sich vielleicht die logische Frage: Warum sollten Sie Bananen trocknen, wenn jeder weiß, dass frisches Obst viel gesünder ist als verarbeitetes?

Das Trocknen ist eine Methode, mit der Sie Gemüse, Obst und Beeren, die nur für eine begrenzte Zeit verfügbar sind, lange haltbar machen können. So verlängern sich die Haltbarkeitszeiten, und die Nährstoffe bleiben erhalten, sodass Sie Ihre Gesundheit und gute Laune während der gesamten kalten Jahreszeit unterstützen können. Auch beim Trocknen und Verarbeiten von Bananen gibt es Vorteile:

1. Sie ergeben sehr leckere Trockenfrüchte, die Sie für Zwischenmahlzeiten, Frühstücke und Desserts verwenden können.
2. Es gibt Menschen, die frische Bananen nicht mögen, aber dennoch die darin enthaltenen Nährstoffe erhalten möchten. In verarbeiteter Form erhält das Produkt einen interessanten Geschmack und ein Aroma, das vielen Menschen gefällt.
3. Es kommt vor, dass eine große Menge Früchte haltbar gemacht werden muss, um sie später zu verwenden. Zum Beispiel ein günstiger Einkauf mit Rabatt. So haben Sie die Möglichkeit, sich mit leckeren Köstlichkeiten einzudecken, die Sie später in der Küche verwenden können.

Der Vorgang des Trocknens von Bananen zu Hause ist recht einfach und unterscheidet sich kaum von der Zubereitung üblicher Beeren, Gemüse und Früchte mit derselben Methode.

Bananen zum Trocknen auswählen

Um letztendlich ein qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Produkt zu erhalten, müssen Sie zunächst die Früchte richtig auswählen. Zum Trocknen eignen sich nur gut gereifte Bananen. Vom Kauf grüner Früchte sollten Sie besser absehen, da sie geschmacklos werden. Das wäre nur verschwendete Zeit und Mühe. Sie können aber auch unreife Früchte im Geschäft kaufen. Sie müssen dann nur abwarten, bis sie zu Hause den gewünschten Reifegrad erreichen. Sie dürfen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Bananen werden dadurch nicht schneller reif, sondern verderben schnell. Sie müssen den Stiel mit Alufolie umwickeln und sie bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort nachreifen lassen.

Bei der Auswahl des Produkts im Geschäft sollten Sie auf sein Aussehen achten. Die Schale sollte gleichmäßig gefärbt sein, eine geringe Anzahl dunkler Punkte und Streifen ist zulässig. Das Fruchtfleisch sollte hell, ohne Verfärbungen und Beschädigungen, fest und fleischig sein.

Manche Hausfrauen empfehlen, überreife Bananen zum Trocknen zu nehmen. Das ist eine logische Wahl, denn solche Ware wird oft mit einem großen Rabatt angeboten. Aber das ist nicht die beste Option. Das Fruchtfleisch verliert zu diesem Zeitpunkt seinen Geschmack und sein Aroma und wird locker. Das Ergebnis wird wesentlich schlechter sein, als wenn Sie Früchte mit normaler Reife nehmen.

Wie man die Früchte zum Trocknen vorbereitet

1. Zunächst müssen Sie die Bananen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, legen Sie sie am besten auf ein Papier- oder Stofftuch, lassen Sie sie eine Weile liegen, damit die Flüssigkeit aufgesogen wird und die Früchte trocknen, und schälen Sie sie dann. Manche empfehlen, die Schale nicht wegzuwerfen, sondern die weiche Innenschicht zu entfernen und auf die gleiche Weise wie die Früchte zu trocknen. Es wird behauptet, dass das Pulver aus der getrockneten Schale zur Düngung von Pflanzen oder als Zusatz zum Teig beim Backen verwendet wird, um dessen Geschmack zu verstärken.
2. Der nächste Schritt besteht darin, das Rohmaterial zum Trocknen zu schneiden. Hier sollten Sie überlegen, was Sie als Ergebnis erhalten möchten. Wenn Sie weiche, gedörrte Stücke wünschen, sollte die Schnittgröße größer sein. Wenn Sie trockene Chips erhalten möchten, schneiden Sie die Früchte am besten in dünne Scheiben. Auch die Größe der Bananen hat Einfluss auf den Schnitt.
3. Wenn Sie ein gedörrtes Produkt wünschen und die Früchte klein sind, beispielsweise von der Sorte Mini, können Sie sie im Ganzen trocknen. Sie müssen jedoch bedenken, dass die Trocknungszeit verlängert werden sollte. Große Bananen sollten quer halbiert und dann jede Hälfte in Stücke geschnitten werden. Die Dicke der Stücke sollte nicht mehr als 1 cm betragen.
4. Für Chips schneidet man die Früchte am besten in dünne, runde Scheiben mit einer Dicke von etwa 10 mm.

Bananen neigen dazu, nach dem Schneiden schnell dunkel zu werden, was auf den Oxidationsprozess zurückzuführen ist. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, beeinträchtigt jedoch das Aussehen. Damit das Fruchtfleisch seine helle Farbe behält, müssen Sie es nach dem Schneiden in einer sauren Lösung behandeln. Die Säure stabilisiert die Farbe. Dazu lösen Sie Zitronen- oder Limettensaft in Wasser, alternativ können Sie Zitronensäure verwenden. Die Dosierung erfolgt im Verhältnis von Saft einer Zitrone oder 1 Teelöffel Zitronensäure auf 200 ml Wasser. Tauchen Sie die geschnittenen Stücke für 10–15 Minuten in die saure Lösung. Anschließend müssen Sie sie auf einem Papiertuch oder einer Serviette trocknen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Nun können Sie mit dem Trocknen beginnen.

Bananen richtig trocknen

Das Fruchtfleisch dieser Früchte ist recht fest. Während des Trocknens verlieren sie 20 % Feuchtigkeit, daher dauert der Vorgang mehrere Stunden. Sie können zwischen mehreren Trocknungsmethoden wählen und erhalten so eine getrocknete Leckerei. Jede Methode hat ihre eigenen Besonderheiten, Bedingungen, die eingehalten werden müssen, Temperatur und Dauer. Sie wählen die Methode, die Ihnen am besten passt, basierend auf der verfügbaren Zeit, der Rohstoffmenge und Ihren Vorlieben.

Im Backofen

Dies ist eine der schnellen Methoden, um zum gewünschten Ergebnis zu gelangen, was ein klarer Vorteil dieser Methode ist. Es gibt jedoch auch Nachteile. So groß der Ofen auch sein mag, die Mengen des zu verarbeitenden Rohmaterials sind hier recht begrenzt. Die Methode eignet sich für diejenigen, die relativ schnell eine kleine Menge getrockneter Produkte erhalten möchten. Allerdings erfordert die Verwendung des Backofens Ihre regelmäßige Anwesenheit in der Küche. Damit die Scheiben nicht anbrennen, müssen Sie sie überprüfen, wenden und umrühren. Wenn Sie unaufmerksam sind, beginnen die Bananen anzubrennen.

Nach der Vorbereitung der Früchte und ihrem Schneiden legen Sie die Streifen oder Scheiben auf ein Backblech. Es wird empfohlen, ein Blatt Backpapier darunter zu legen. Aus den Bananen tritt süßer Saft aus, der später nur schwer vom Boden des Geschirrs zu entfernen ist. Um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten, legen Sie die Stücke mit Abstand aus und stechen Sie das Papier an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Falls ein Gitter vorhanden ist, legen Sie die Früchte besser darauf und stellen Sie das Gitter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. In diesem Fall erfolgt die Trocknung deutlich schneller.

Heizen Sie den Ofen auf 70 Grad vor, schalten Sie nach Möglichkeit den Ventilator oder die Heißluftfunktion ein. Stellen Sie die Bleche in den Ofen. Um eine größere Menge zu verarbeiten, können Sie zwei Bleche verwenden und auf beiden Ebenen des Ofens platzieren. Dann müssen Sie diese gelegentlich tauschen. Die Trocknungszeit verlängert sich etwas.

Der Vorgang dauert etwa 2,5–3 Stunden. Alle halbe Stunde müssen Sie die Bleche tauschen und die Stücke wenden. Nehmen Sie die Vorbereitungen zeitweise aus dem Ofen und lassen Sie die Tür offen, um die verdampfte Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Der gesamte Prozess sollte bei leicht geöffneter Ofentür stattfinden. Dadurch kann der Dampf allmählich entweichen und die Temperatur steigt nicht zu stark an, damit die Bananen nicht zu garen beginnen.

Sie sollten bedenken, dass die Scheiben nicht gleichmäßig trocknen – einige früher, andere später. Daher müssen Sie diejenigen, die bereits fertig sind, entnehmen. Nach Abschluss des Vorgangs lassen Sie das Produkt bei Raumtemperatur abkühlen. Bevor Sie sie in einen Aufbewahrungsbehälter legen, lassen Sie die fertigen Scheiben in einer Schüssel auf dem Tisch stehen, damit die Feuchtigkeit der Früchte ausgeglichen wird.

Im elektrischen Dörrgerät

Die Verwendung eines Dörrgeräts ist wohl die bequemste Methode, um Obst, Beeren, Gemüse und Kräuter zu verarbeiten. Der Vorgang dauert deutlich länger als bei Verwendung eines Backofens, aber das Gerät hat Vorteile, die diesen Nachteil ausgleichen. Dörrgeräte verbrauchen Strom sparsamer. Sie erfordern keine ständige Anwesenheit; Sie müssen lediglich gelegentlich den Fortschritt kontrollieren. Das Produkt wird sanft mit warmer Luft umströmt, sodass bei dieser Methode die wertvollen Eigenschaften der Bananen praktisch nicht verloren gehen. Viele Geräte ermöglichen es, deutlich mehr Obst zu verarbeiten als ein Backofen.

Die vorbereiteten Scheiben legen Sie auf die Dörrgitter und achten Sie unbedingt darauf, dass ein Abstand zwischen den Stücken bleibt, damit sie nicht zusammenkleben – so wird die Luftzirkulation verbessert. Stellen Sie die Etagen ein, wählen Sie eine Temperatur von nicht mehr als 70 Grad und starten Sie den Vorgang. Wenn die Luft nur von unten nach oben strömt, tauschen Sie die Gitter alle 1–2 Stunden aus – heben Sie die unteren an und senken Sie die oberen. So trocknet alles gleichmäßig. Währenddessen können Sie die Scheiben auch umrühren. Der gesamte Vorgang dauert 10–12 Stunden. Über Nacht können Sie das Gerät ausschalten und am Morgen weiterlaufen lassen.

Nach etwa 8 Stunden können in der gesamten Masse einzelne Trockenfrüchte auftauchen, die bereits fertig sind; diese sollten Sie aus dem Dörrgerät nehmen. Wenn Sie die Bananen übertrocknen, werden sie geschmacklos.

Nach Abschluss des Vorgangs muss das fertige Produkt ruhen. Schütten Sie die Stücke in eine tiefe Schüssel und lassen Sie sie 1–2 Stunden stehen. Dann können Sie sie zur Aufbewahrung wegräumen.

Im Dörrgerät

Dieses Gerät ist eine verbesserte Version des Dörrgeräts. Es verteilt die warme Luft gleichmäßig zwischen den Etagen, sodass die Produkte in jeder Schicht gleichzeitig trocknen. Es ist nicht nötig, die Gitter untereinander zu tauschen. Teurere Geräte ermöglichen die Einstellung eines entsprechenden Programms. In diesem Fall wird der Vorgang noch einfacher. Ansonsten unterscheidet sich der Trocknungsvorgang im Dehydrator kaum von der Verwendung eines Dörrgeräts.

Die in Scheiben oder Stücke geschnittenen Bananen legen Sie auf das Gitter und lassen Sie einen Zwischenraum zwischen den Früchten. Stellen Sie die Temperatur auf 70 Grad. Da der Dehydrator die Produkte schonender behandelt und das gesamte Volumen gleichzeitig trocknet, erhöht sich die Dauer des Vorgangs etwas. Sie beträgt etwa 14–16 Stunden. Die Anwendung dieser Methode erfordert jedoch keine ständige Anwesenheit; Sie können gelegentlich vorbeischauen, um die Stücke zu entnehmen, die bereits getrocknet sind.

Die programmierbaren Geräte arbeiten ohne menschliches Zutun und signalisieren die Fertigstellung. Doch auch in diesem Fall sollten Sie die Bananen nicht völlig unbeaufsichtigt lassen, sondern gelegentlich den Garzustand prüfen und die Stücke umrühren, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.

Im Heißluftofen

Der Heißluftgrill ermöglicht es, die Stücke während des Trocknens nicht wenden zu müssen. Alle Geräte nutzen Konvektion, die die Zirkulation heißer Luft verbessert. Zudem verkürzt seine Verwendung die Trocknungszeit der Bananen erheblich. Wenn Sie getrocknete Stücke erhalten möchten, sind diese nach 2 Stunden fertig. Die Fruchtscheiben trocknen endgültig nach 4–6 Stunden. Ein weiterer Vorteil des Heißluftgrills ist die Möglichkeit, den Vorgang durch das transparente Glas der Schüssel zu kontrollieren. Sie müssen den Deckel nicht öffnen, die Einschübe oder den Rost herausnehmen, alles ist gut sichtbar.

Zunächst muss das Produkt auf die gleiche Weise wie bei anderen Trocknungsmethoden vorbereitet werden. Verteilen Sie die Scheiben auf alle verfügbaren Gitter. Meist sind es zwei. Stellen Sie die Temperatur auf 85–95 Grad ein. Verschließen Sie die Schüssel mit dem Deckel, lassen Sie jedoch einen Spalt, damit die feuchte Luft nicht kondensieren kann, sondern entweicht. Sie können einen Holzspieß oder einen Spatel einlegen.

Legen Sie die getrockneten Bananen in eine Schale, lassen Sie sie abkühlen, dann können Sie sie essen oder zur Aufbewahrung weglegen.

In der Mikrowelle

Dies ist die schnellste Methode zum Trocknen von Bananen. Sie dauert nur wenige Minuten, was im Vergleich zu anderen Methoden unübertroffen ist. Es gibt jedoch auch Nachteile. Erstens können in der Mikrowelle keine großen Mengen an Früchten getrocknet werden. Das Gerät kann verwendet werden, wenn Sie eine leckere Leckerei zubereiten möchten, die Sie in naher Zukunft verwenden oder essen wollen. Zudem müssen Sie während des gesamten Vorgangs aktiv teilnehmen und sich nicht weit entfernen.

Es gibt zwei Methoden, Bananen in der Mikrowelle zu trocknen.

In jedem Fall beginnt alles mit der Vorbereitung des Produkts. Die Früchte müssen gewaschen, geschält, geschnitten, in einer sauren Lösung eingelegt und abgetrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Die erste Methode dauert 15 Minuten:

1. Die Scheiben auf einem mikrowellengeeigneten Teller verteilen, dabei Abstand zwischen den Stücken lassen und nicht alles auf einem Haufen stapeln. Sie können einen Rost verwenden, falls dieser im Lieferumfang des Geräts enthalten ist.
2. Stellen Sie den Teller in den Garraum der Mikrowelle. Schließen Sie die Tür. Wählen Sie den Auftaumodus für 15 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu backen beginnen. Wenn sie anbrennen, schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie das Produkt heraus, lassen Sie es abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang mit einer etwas kürzeren Zeit.
3. Wenn das Programm beendet ist, sollten Sie die Tür nicht sofort öffnen. Lassen Sie die Bananen 10–15 Minuten stehen und etwas abkühlen.
4. Beim Trocknen in der Mikrowelle benötigt das Produkt eine zusätzliche Nachttrocknung an der Luft. Legen Sie die Stücke auf einen Rost und lassen Sie sie 3–5 Stunden auf dem Tisch stehen.

Die zweite Methode dauert 5 Minuten:

1. Die in Scheiben geschnittenen Bananen auf einen mit Pflanzenöl gefetteten mikrowellengeeigneten Teller legen. Das Öl sollte raffiniert und desodoriert sein.
2. Stellen Sie den Teller in die Ofenkammer, stellen Sie die Leistung auf 750 W und die Zeit auf 1 Minute ein. Nach der vorgegebenen Zeit das Produkt herausnehmen, die Stücke umdrehen, wieder in den Ofen geben und erneut für eine Minute bei gleicher Leistung einschalten. Wiederholen Sie diesen Schritt etwa 5 Mal.
3. Nach dem Trocknen legen Sie die fast fertige Leckerei auf ein Gitter und lassen Sie sie über Nacht bei Raumtemperatur nachtrocknen. Danach können Sie es essen oder in einem Behälter zur Aufbewahrung verstauen.

In der Sonne

Diese Methode ist natürlich. Auf den ersten Blick mag sie am einfachsten erscheinen, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Sie hat eine Reihe von Bedingungen und Einschränkungen, die die Arbeit beim Trocknen von Bananen an der frischen Luft unter direkter Sonneneinstrahlung erheblich erschweren.

Nicht jede Region verfügt über ein geeignetes Klima. Damit die Früchte gut trocknen, ist klares, heißes Wetter über einen Zeitraum von 2–4 Tagen erforderlich. Die Lufttemperatur sollte bei 25–30 Grad liegen und die Luftfeuchtigkeit minimal sein. Plötzlich einsetzende Niederschläge, steigende Luftfeuchtigkeit und fallende Temperaturen können die gesamte Charge verderben. Rohstoffe, Zeit und Mühe wären verschwendet.

Bringen Sie die Tabletts in einen trockenen und warmen Raum, damit das Produkt nachts nicht feucht wird. Und bringen Sie sie morgens, nachdem der Tau getrocknet ist, wieder nach draußen.

Schützen Sie das Produkt außerdem vor Staub und lästigen Insekten. Sie können die Entstehung von Würmern und Schimmel verursachen. Decken Sie dazu die Stücke mit Gaze ab und befestigen Sie diese an den Rändern.

Die Methode selbst ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse.

1. Legen Sie die geschnittenen Bananen in einer einzigen Schicht auf Gitter, Sperrholz, Bretter, Tabletts oder Backbleche. Decken Sie sie mit einem Stück Gaze ab und stellen Sie sie an einen gut beleuchteten Ort.
2. Kontrollieren Sie den Prozess alle 2 Stunden, drehen und mischen Sie die Scheiben. Bringen Sie alles über Nacht ins Haus, um es vor Tau zu schützen.
3. Sammeln Sie die Trockenfrüchte nach 2–3 Tagen in einer tiefen Schüssel, lassen Sie sie weitere 2–3 Stunden stehen, und dann können Sie sie in Aufbewahrungsbehälter verteilen oder verzehren.

Wie man die Trockenheit des Produkts bestimmt

Der Gargrad des Produkts hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Wenn getrocknete Stücke entstehen sollen, bleiben die Bananen weich, leicht feucht und klebrig, aber elastisch und zäh. Beim Brechen ziehen sie leicht, ähnlich wie weiches Toffee. Das Fruchtfleisch sollte nicht locker sein wie bei einer frischen Banane. Nach dem Drücken behalten sie ihre Form und federn leicht zurück.

Wenn das Ziel die Herstellung dünner knuspriger Chips war, müssen die Scheiben vollständig frei von Feuchtigkeit sein. Die Scheiben fühlen sich trocken und hart an. Beim Drücken zerfallen die Stücke in den Händen. Wenn sie noch klebrig und weich sind, sollten Sie sie fertig trocknen.

Jede Methode hat ihre eigenen Besonderheiten, und die Bestimmung des Gargrades kann ebenfalls unterschiedlich sein. Beim Trocknen in der Mikrowelle trocknen die Stücke nicht sofort vollständig durch; nach Abschluss des Vorgangs müssen die Bananen auf einem Gitter bei Raumtemperatur nachgetrocknet werden.

Zu wenig getrocknete Früchte sind nicht lange haltbar und beginnen schnell zu verderben. Wenn die Bananen jedoch übertrocknet werden, verliert die Leckerei ihren Geschmack und ihr Aroma. Hier müssen Sie sich auf Ihr eigenes Gefühl, Ihre Vorlieben und Ihre Erfahrung verlassen.

Getrocknete Bananen richtig lagern

Die Art der Lagerung hängt davon ab, ob es sich um getrocknete Bananen oder trockene Chips handelt.

Getrocknete Scheiben sollten in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel oder in einer Tüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier sind die optimalen Bedingungen. Auf diese Weise kann das Produkt bis zu 6 Monate gelagert werden. Im Gefrierschrank bleiben getrocknete Bananen bis zu einem Jahr gut haltbar. Sie müssen in einen luftdicht verschlossenen Beutel gelegt werden.

Trockene Scheiben reicht es, in eine Tüte zu geben und im Küchenschrank aufzubewahren. Die Tüte schützt vor der in der Luft enthaltenen Feuchtigkeit. Ist der Raum warm und trocken, können auch Papier- oder Leinensäckchen verwendet werden. In beiden Fällen beträgt die Haltbarkeit etwa 2–4 Monate.

Eine zu lange Lagerung von getrockneten Bananen ist nicht unbedingt erforderlich. Frische Früchte sind immer im Laden erhältlich. Wenn die Vorräte zur Neige gehen, kann man ein paar Kilo Bananen kaufen und eine neue Charge trocknen.

Welche Vorteile haben getrocknete Bananen

Getrocknete Früchte zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen aus, die nach der Verarbeitung erhalten bleiben. Der hohe Nährwert ermöglicht die Verwendung des Produkts als Snack zwischen den Mahlzeiten. Eine kleine Portion Trockenfrüchte reicht aus, um alle nützlichen Substanzen zu erhalten, die sich positiv auf die Funktion der Körpersysteme auswirken.

1. Getrocknete Bananen werden vor allem wegen ihres hohen Kaliumgehalts geschätzt. Dieses Mineral fördert die Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und wirkt sich positiv auf das Nerven- und Herz-Kreislauf-System aus. Kaliummangel wirkt sich negativ auf den Herzrhythmus aus, es treten Ödeme auf und der Schlaf wird gestört. Der regelmäßige Verzehr von Bananen wirkt sich positiv auf den Gesundheitszustand aus.
2. Das im Produkt enthaltene Vitamin B6 hilft, die normale Funktion aller Systeme im Körper zu regulieren und wirkt sich positiv auf die Stoffwechselprozesse aus.
3. Jeder weiß, dass Bananen den Stoff Serotonin enthalten. Er wird auch als „Glückshormon“ bezeichnet. Getrocknete Bananen enthalten ihn ebenfalls. Der Verzehr dieser Leckerei kann die Stimmung heben und hilft, stressige Situationen zu bewältigen.
4. Der Verzehr von getrockneten Früchten wirkt sich positiv auf die Magen- und Darmfunktion aus. Sie werden bei Geschwüren, Gastritis und Darmverschluss empfohlen. Der positive Effekt ist auf den hohen Ballaststoffgehalt zurückzuführen.
5. Außerdem sind Bananen reich an Ascorbinsäure, die das Immunsystem stärkt. Der hohe Eisengehalt hilft bei der Bekämpfung von Blutarmut.
6. Der Verzehr dieses Produkts wirkt sich auch positiv auf den Hautzustand aus. Sie wird sauberer, elastischer und mit Feuchtigkeit versorgt. Bei maßvollem Verzehr von Trockenfrüchten oder wenn man Süßigkeiten durch sie ersetzt, hilft diese Leckerei auch beim Abnehmen.

Aber Bananen können auch negative Auswirkungen auf den Körper haben. Übermäßiger Verzehr kann zu Gewichtszunahme führen, da sie sehr kalorienreich sind und viel Zucker enthalten. Sie sollten von Personen mit erhöhtem Blutzuckerspiegel nicht gegessen werden.

Was können Sie aus getrockneten Bananen zubereiten

Getrocknete Bananen sind auch ohne Weiteres köstlich. Sie können diese Leckerei als Snack verwenden oder viele schmackhafte Speisen mit ihrer Zugabe zubereiten.

Chips und getrocknete Bananen werden bei der Zubereitung von Frühstücksgerichten, Cocktails, Kompotten und Desserts verwendet. Sie können damit Torten und Backwaren verzieren. In der Küche mancher Völker werden getrocknete Bananen zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt, und daraus werden Saucen und Salatdressings zubereitet. Diese Kombination ist sehr ungewöhnlich, aber definitiv interessant und recht lecker.

Die sinnvollste Anwendung getrockneter Bananen ist ihre Verwendung bei der Zubereitung von schmackhaften, gesunden und aromatischen Breien. Beispielsweise hilft ein Haferbrei mit Zugabe von Trockenfrüchten und Kakao, den Tag geschmackvoll zu beginnen.

Schokoladen-Haferflockenbrei mit getrockneten Bananen und Nüssen

Zutaten:

• 0,5 Tassen Haferflocken;
• 250–300 ml Milch;
• 40 g Bananenchips;
• 40 g Nüsse, Walnüsse oder beliebige nach Geschmack;
• 1 TL Vanillezucker;
• 0,5 EL Kakao;
• Salz und Butter nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie den Vanillezucker hinzu, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Geben Sie die Haferflocken in den Topf und rühren Sie um.
3. Fügen Sie den Kakao hinzu, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie ständig kräftig um.
4. Kochen Sie den Brei 5 Minuten bei schwacher Hitze und vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren, damit er nicht anbrennt. Salzen Sie.
5. Nehmen Sie den fertigen Brei vom Herd und fügen Sie die Butter hinzu.
6. Rösten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacken Sie sie etwas. Brechen oder schneiden Sie die Bananenchips in Hälften. Geben Sie alles in den Brei.

Ein solches Frühstück ähnelt eher einem Dessert, daher können Sie es in einer schönen Schale oder Dessertschale servieren.

Milchshake mit Banane

Kinder werden sich über einen Milchshake mit getrockneten Bananenscheiben freuen.

Zutaten:

• 400 ml Milch;
• 1 Ei;
• 2–3 TL Zucker;
• 3 Stück getrocknete Bananen.

Zubereitung:

1. Geben Sie zu 200 ml Milch das Ei und den Zucker. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer eine Minute lang.
2. Zerkleinern Sie die getrockneten Bananen mit einem Messer. Geben Sie sie zur restlichen Masse. Schlagen Sie alles weiter mit dem Mixer, bis die Bananen zerkleinert sind.
3. Dann den restlichen Milchanteil hinzugeben und noch einmal alles gut verquirlen.
4. Gießen Sie es in Gläser. Es kann getrunken werden.

Gebäck mit getrockneten Bananen hat einen erstaunlichen Geschmack und Duft. Für den Bananenkuchen benötigen Sie nicht viele Zutaten, aber das Ergebnis wird Sie überraschen.

Bananenkuchen

Zutaten:

• 3 Eier;
• 1 EL Zucker;
• 2–3 frische Bananen;
• eine Handvoll getrocknete Bananen;
• 1 EL Mehl;
• 1 EL Orangenschale;
• 1 Teelöffel Natron;
• eine Prise Salz.

Zubereitung:

1. Verreiben Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, bis eine gleichmäßige Masse und dicker Schaum entstehen.
2. Fügen Sie die Orangenschale zur Mischung hinzu. Vorsichtig umrühren.
3. Mischen Sie Mehl mit Natron und sieben Sie es zusammen durch ein Sieb in die Schüssel mit der Ei-Zucker-Mischung. Rühren Sie um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Bereiten Sie eine Backform vor, fetten Sie den Boden mit Öl oder Backfett ein.
5. Legen Sie die frischen Bananen, in dünne Scheiben geschnitten, auf den Boden. Gießen Sie den Teig darüber. Dann verteilen Sie die Bananenchips auf der Oberfläche.
6. Backen Sie den Kuchen im Ofen 25–30 Minuten bei 180 Grad. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzstäbchen.
7. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, nehmen Sie ihn aus der Form. Servierbereit.

Kekse mit Speck und getrockneten Bananen

Auch Freunde und Familie können Sie mit ungewöhnlichen Keksen mit getrockneten Bananen und Speck erfreuen.

Zutaten:

• 5 Streifen Räucherspeck;
• 60 g getrocknete Bananen;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 120 g Butter;
• 2 Eier;
• 0,25 TL Natron;
• 0,5 TL Backpulver;
• eine Prise Salz.

Zubereitung:

1. Zuerst den Speck trocknen und knusprig braten. Die Streifen auf ein Backblech legen. Den Boden vorher mit Backpapier auslegen, damit das ausgeschmolzene Fett aufgesaugt wird. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Speckstreifen für 10 Minuten in den Ofen geben.
2. Den getrockneten Speck herausnehmen und auf ein Papiertuch oder eine Serviette legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
3. Den abgekühlten Speck zerkleinern. Auch die Bananen fein hacken.
4. Mehl mit Natron, Salz und Backpulver mischen und sieben.
5. Zucker in eine Schüssel geben, die kalte Butter in Würfel schneiden und dazugeben.
6. Mit einem Mixer schaumig rühren, dann die Eier nacheinander unter ständigem Rühren dazugeben. Das gesiebte Mehl hinzufügen.
7. In einer anderen Tasse die gehackten Bananen und den Speck gründlich vermischen. Die Mischung zum Teig geben und gut verrühren.
8. Aus dem Teig Kugeln von je 40 g formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Abstand von 10 cm. Beim Backen werden die Kekse auseinanderlaufen und aufgehen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten warten, die Kekse lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Sie können auch einen leckeren Snack bereits während des Trocknens der Bananen zubereiten. Wenn Sie die noch nicht vollständig getrockneten Scheiben mit Zimt bestreuen, erhalten Sie eine aromatische Leckerei. Sie können sie einfach so essen, mit Puderzucker bestreut, oder als Dekoration für Desserts und Gebäck verwenden.