Wie man Aprikosen zu Hause trocknet

Getrocknete Aprikose (auch Dörraprikose genannt) ist die nahrhafteste unter ihren Artgenossen. Dieses Produkt wird wegen seiner wohltuenden Eigenschaften geschätzt, die auch nach dem Trocknungsprozess erhalten bleiben.

Früher war die Herstellung von Dörraprikosen aus Aprikosen ein langwieriger Prozess. Zunächst wurden die Früchte sortiert, geschnitten und entkernt. Danach wurden die Früchte in der Hitze getrocknet. Sie wurden unbedingt mit einem Tuch abgedeckt, um sie vor Insekten zu schützen.

Heutzutage werden solche Trockenfrüchte mit einer speziellen Technologie unter Verwendung von Chemikalien hergestellt. Damit die getrocknete Frucht eine leuchtend orange Farbe erhält, wird der Einweichlösung ein Stoff wie Schwefeldioxid zugesetzt.

Um eine sichere und möglichst gesunde Dörraprikose zu erhalten, sollte man sie zu Hause herstellen. Dazu kann man einen Backofen, spezielle elektrische Dörrgeräte und andere Vorrichtungen verwenden. Für die Herstellung von 150 g getrockneten Aprikosen werden 500 g Rohmaterial benötigt.

Dörraprikosen werden zum Verzieren von Desserts verwendet. Sie werden auch als Snack zum Frühstück hinzugefügt. Aus solchen Aprikosen werden Kompott und Fruchtgetränke zubereitet. Dabei ist es in diesem Fall überhaupt nicht nötig, Zucker hinzuzufügen. Aber um alle Eigenschaften der Dörraprikose zu genießen, sollte man sie unter Einhaltung aller Anforderungen zubereiten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt getrockneter Aprikosen

Der größte Teil der Dörraprikose besteht aus Flüssigkeit. So entfallen auf 100 g Trockenfrüchte etwa 70 g Wasser. Außerdem enthalten sie viele Kohlenhydrate.

Während des Trocknens verliert die Aprikose einen Teil der nützlichen Elemente. Hauptsächlich handelt es sich um Vitamine. Gleichzeitig bleiben die beständigsten von ihnen im Produkt erhalten und kommen dem menschlichen Körper zugute. Zu diesen starken Stoffen gehören Vitamin A, die B-Gruppe, nämlich Pyridoxin, Pantothensäure, Riboflavin, Thiamin. Außerdem sind in der Dörraprikose Ascorbinsäure und Niacin enthalten.

Der Wert getrockneter Aprikosen wird durch das Vorhandensein von Makro- und Mikroelementen bestimmt. Die Trockenfrüchte sind reich an Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan und Phosphor. Es wurde eine große Anzahl organischer Säuren in ihnen gefunden. In der Dörraprikose sind 12 Aminosäuren enthalten, von denen 7 essenziell sind.

Es ist auch zu beachten, dass etwa 80 Prozent des Gesamtvolumens von getrockneten Aprikosen aus Fruktose, Saccharose und Glukose bestehen. Trotzdem gilt der Kaloriengehalt getrockneter Aprikosen als niedrig. 100 g Früchte enthalten etwa 240 kcal. Um den Körper mit den notwendigen Stoffen zu versorgen, reicht es aus, täglich 5 Stück zu verzehren.

Wie man Aprikosen zum Trocknen auswählt

Um getrocknete Aprikosen zu erhalten, muss man kultivierte Aprikosen auswählen. Wilde Sorten sind für diesen Zweck nicht geeignet. Man sollte süße, reife, aber nicht wässrige Exemplare auswählen. Die Früchte werden mit kochendem Wasser behandelt, daher verlieren sie einen Großteil ihrer Flüssigkeit. Es ist auch zu beachten, dass die Früchte von späteren Sorten stammen sollten.

Jetzt müssen die Früchte sortiert werden; wurmstichige, matschige und faule Früchte müssen entfernt werden. Überreife Aprikosen sollten für solche Vorgänge ebenfalls nicht verwendet werden.

Man muss die Früchte abtasten. Sie sollten dabei nicht zu weich sein. Am besten eignen sich Früchte mit einer leuchtend orangen Farbe.

Wie man die Früchte zum Trocknen vorbereitet

Nach der Auswahl kann man mit dem Waschen der Früchte beginnen.

1. Die Früchte mit kühlem Wasser abspülen, um den Film zu entfernen.
2. Die ausgewählten Aprikosen entkernen und in zwei Hälften teilen. Wichtig ist, wurmstichige Früchte zu entfernen. Andernfalls könnten die Larven während des Trocknens wiederauferstehen. Das halbierte Produkt sollte nicht gewaschen werden.
3. Damit die getrockneten Aprikosen am Ende eine helle Farbe bekommen, wird empfohlen, die Rohware vorher in ein Sieb zu geben und 15–20 Minuten über Dampf zu halten. Diese Methode ist bei jeder Trocknungsart geeignet, sei es im Backofen, im Dörrgerät oder in der Sonne.
4. Man kann auch eine andere Methode anwenden. Dazu einen Sirup aus 200 g Zucker und einer Tasse Wasser zubereiten. Die vorbereiteten Früchte für einige Minuten in die Lösung tauchen.
5. Danach die Aprikosen auf einer flachen Oberfläche ausbreiten und eine Weile stehen lassen, damit die Flüssigkeit abtropft.

Wie man Aprikosen zu Dörraprikosen trocknet

Getrocknete Aprikosen sind eine Vitaminquelle, besonders im Winter. Je nach Vorbereitung des Rohmaterials und Trocknungsmethode unterscheidet man mehrere Varianten dieser Delikatesse.

Wenn die Aprikose in zwei Hälften geschnitten, entkernt und dann getrocknet wird, erhält man getrocknete Aprikosen (Kuraga). Wenn die Frucht gewaschen und dann mit Kern getrocknet wird, handelt es sich um Uryuk (ganze getrocknete Aprikosen). Man kann auch ganze Früchte mit einem speziellen Gerät entkernen und in der Sonne trocknen lassen. Diese Zubereitungen werden 'Kaisa' genannt.

Hinweis! Getrocknete Früchte werden häufig in der Küche und Medizin verwendet und in verschiedene Diäten aufgenommen.

Damit das Produkt jedoch mit Geschmack und Aussehen erfreut und den Körper mit nützlichen Stoffen versorgt, muss man die Aprikosen richtig trocknen können.

Im Backofen

1. Man sollte mit einer gründlichen Vorbereitung beginnen, um die leckere und gesunde Leckerei zuzubereiten. Zuerst die Früchte sortieren, abspülen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Wichtig zu beachten ist, dass die Aprikosen vorher gewaschen werden müssen. Es wird nicht empfohlen, dies unmittelbar vor dem Trocknen zu tun. Sonst verdunstet die Feuchtigkeit nicht vollständig.
2. Entfernen Sie die Kerne vorsichtig, um das Fruchtfleisch der Aprikosen nicht zu beschädigen. Andernfalls erhält die fertige getrocknete Aprikose ein unattraktives Aussehen.
3. Geben Sie das Rohmaterial in ein Sieb und lassen Sie es eine Viertelstunde über Dampf. Dann legen Sie es auf ein Baumwolltuch und lassen es etwa eine Stunde lang stehen. In dieser Zeit können Sie die Form vorbereiten. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
4. Nun legen Sie die Fruchthälften mit den Schnittflächen nach oben. Der Ofen sollte auf 60 Grad vorgeheizt sein. Danach schieben Sie das Blech mit den Vorbereitungen für 8–9 Stunden in den Ofen.
5. Öffnen Sie alle 60–90 Minuten die Tür des Geräts, um überschüssige Feuchtigkeit zu entlüften. Zur Vereinfachung können Sie einen kleinen Holzklotz in die Ofenöffnung legen, der die Tür offen hält.
6. Nehmen Sie hin und wieder das Blech mit den Früchten heraus, um den Gargrad der Leckerei zu überprüfen.

Die Vorbereitungen sollten nicht übertrocknet sein. Qualitativ zubereitete getrocknete Aprikosen sollten eine kräftige Farbe und eine feste Konsistenz haben.

Im elektrischen Dörrgerät

Wenn Sie einen speziellen Dörrautomaten haben, ist es wichtig, die Empfehlungen des jeweiligen Geräteherstellers zu befolgen.

1. Legen Sie die vorbereiteten Früchte mit den Schnittflächen nach oben auf den Rost des Dörrautomaten.
2. Achten Sie dabei darauf, dass die Früchte sich nicht berühren, da sie während des Trocknens zusammenkleben können. Setzen Sie den Rost in das Gerät ein. Stellen Sie dann die Temperatur auf 45 Grad für zwei Stunden ein.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit erhöhen Sie die Temperatur am Gerät um 10 Grad und setzen Sie das Trocknen weitere 6 Stunden fort. Stellen Sie dann den Dörrautomaten wieder auf 45 Grad ein und trocknen Sie weitere anderthalb Stunden.
4. Öffnen Sie nach allen Schritten das Gerät und legen Sie die Trockenfrüchte auf ein Baumwolltuch. Wenn die getrockneten Aprikosen abgekühlt sind, können Sie sie in eine Holzkiste oder einen Stoffbeutel mit guter Belüftung umfüllen.

In der Mikrowelle

Die Zubereitung von getrockneten Aprikosen in der Mikrowelle ist recht einfach; Sie müssen nur auf die Früchte achten, da die Hälften frischer Früchte zu schnell zu verbrannten Stücken werden können. Die Mikrowellen eines solchen Geräts trocknen jede Frucht sehr schnell.

Was die Aprikose betrifft, wird für diese Art von Rohmaterial empfohlen, die Leistung des Geräts nicht über 300 Watt einzustellen. Dabei dauert der Vorgang nicht länger als zwei Minuten. Danach können Sie das Produkt auf seinen Trocknungsgrad überprüfen. Wenn die Früchte nicht vollständig getrocknet sind, erhöhen Sie die Trocknungszeit um weitere 30 Sekunden. Bei Bedarf kann die Zeit nach und nach erhöht werden.

In der Sonne

Diese Methode zur Herstellung getrockneter Aprikosen gilt als die natürlichste, da die Aprikosen unter natürlichen Bedingungen in der Sonne getrocknet werden.

1. Sie müssen die Früchte vorbereiten, indem Sie sie waschen und schneiden. Wie in den anderen Fällen wiederholen Sie das Verfahren, bei dem die Aprikosen über Dampf gehalten werden.
2. Legen Sie nun Holztabletts mit Backpapier aus und verteilen Sie die Rohlinge frei darauf, mit den "Böden" nach unten.
3. Zuerst die Früchte 3–4 Stunden im Schatten trocknen lassen. Erst danach können Sie sie unter die sengenden Sonnenstrahlen legen, bis der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist. Nach Sonnenuntergang die Trockenfrüchte in den Raum bringen und mit Mull abdecken. Dies ist notwendig, damit das Produkt nicht von Insekten beschädigt wird.

Das Trocknen der Aprikosen nach dieser Technik dauert in der Regel etwa zehn Tage, daher ist Geduld erforderlich. Nach jedem Trocknungstag wird empfohlen, die Beine des Tabletts oder der Unterlage, auf denen die Fruchtscheiben ausgelegt sind, in Wasserbehälter zu stellen. Dies schützt die Produkte vor Ameisen.

Sie können auch die kombinierte Methode anwenden. In diesem Fall müssen Sie das Rohmaterial zunächst vier Stunden in der Sonne halten, dann den Ofen auf 65 Grad vorheizen und die Aprikosen für 60 Minuten hineingeben. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollten Sie die Stücke herausnehmen und in den Schatten legen, bis der Trocknungsprozess vollständig abgeschlossen ist.

Wie richtig getrocknete Aprikosen aussehen sollten

Der Grad der Trockenheit der Trockenfrüchte kann anhand mehrerer Kriterien bestimmt werden:

1. Zunächst müssen Sie die getrocknete Aprikose ertasten. Wenn die Trocknung unter Einhaltung aller Anforderungen durchgeführt wurde, wird die getrocknete Aprikose schrumpelig, aber dennoch elastisch. Alle Früchte sollten sich angenehm anfühlen und etwas schwerer sein als völlig übergetrocknete Exemplare, da in ihnen noch eine kleine Menge Flüssigkeit verbleiben sollte.
2. Um die Garzeit der getrockneten Aprikosen zu überprüfen, wird empfohlen, die getrocknete Aprikose in kochendes Wasser zu geben. Wenn sie aufquillt, sind die Früchte richtig zubereitet. In ihnen bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
3. Beim Trocknen zu Hause werden normalerweise keine Chemikalien verwendet. Dadurch erhalten die Trockenfrüchte eine hellgelbe, braune oder blassorange Farbe.
4. Ein intensiver Farbton der getrockneten Aprikosen deutet darauf hin, dass beim Trocknen chemische Substanzen verwendet wurden.

Wie man getrocknete Aprikosen richtig lagert

Zunächst sollte man sich überlegen, worin man getrocknete Aprikosen am besten aufbewahrt.

1. In diesem Fall können Sie Beutel aus Baumwollstoff verwenden. Dies ist die am häufigsten verwendete Methode im Vergleich zu anderen. Sie müssen lediglich die getrockneten Aprikosen hineinlegen und die Beutel an Nägeln in einem Raum mit optimaler Luftfeuchtigkeit und ohne Sonneneinstrahlung aufhängen.
2. Sie können auch Plastiktüten für diesen Zweck verwenden. Diese Methode ist praktischer. Sie müssen die getrockneten Früchte nur in den Beutel füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Ab und zu sollten Sie den Beutel öffnen und den Inhalt lüften.
3. Getrocknete Aprikosen können in einem Kartonbehälter aufbewahrt werden. Dazu muss der Karton mit Papier ausgelegt werden, danach die getrockneten Aprikosen in einer Reihe darauf legen.
4. Zur Aufbewahrung eines solchen Vorrats kann das Kühlschrankfach genutzt werden. Außerdem ist eine Aufbewahrung im Gefrierfach möglich. Bei richtiger Verpackung können Trockenfrüchte bis zu 1,5 Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf können Sie einen Teil des Produkts problemlos auftauen und wie vorgesehen verwenden.

Die optimale Lagertemperatur für getrocknete Aprikosen beträgt höchstens +15 Grad. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte etwa 70 Prozent betragen.

Die Haltbarkeit getrockneter Früchte hängt von den vorhandenen Bedingungen und der verwendeten Verpackung ab. Bei Einhaltung der Temperaturanforderungen und des Behältermaterials ist getrocknete Aprikose einen Monat im Regal, ein halbes Jahr an einem dunklen und kühlen Ort haltbar. Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit der Köstlichkeit 10 Monate. Wird das Leckerli in den Gefrierschrank gelegt, ist es bis zu 18 Monate genießbar.

Bei Lagerung der getrockneten Aprikosen außerhalb des Gefrierschranks wird empfohlen, die Vorräte an Trockenfrüchten jeden Monat auf Schimmel und Insektenbefall zu überprüfen. Wenn auch nur ein verdorbenes Exemplar entdeckt wird, müssen Sie alles wegwerfen, da die Schimmelsporen bereits auf den anderen Früchten vorhanden sind, auch wenn sie zunächst nicht sichtbar sind. Wenn jedoch im Behälter mit den getrockneten Aprikosen Käfer auftauchen, können Sie einen Teil der Produkte retten, indem Sie nur die beschädigten Früchte entfernen. Die verbleibenden getrockneten Aprikosen legen Sie für einen Tag in den Gefrierschrank und gießen sie danach mit kochendem Wasser auf. Nach einer Stunde müssen Sie alle Aprikosenstücke gründlich waschen. Verwenden Sie sie am besten innerhalb kurzer Zeit und lagern Sie sie nicht erneut über einen längeren Zeitraum.

Nützliche Tipps

1. Es wird nicht empfohlen, verschiedene Arten von Trockenfrüchten im selben Behälter aufzubewahren. Jede Sorte hat unterschiedliche Feuchtigkeit und Geruch. Wenn zum Beispiel getrocknete Pflaumen (Backpflaumen) darunter sind, werden alle kandierten Früchte nach ihnen riechen.
2. In einigen Quellen finden Sie den Rat, im Laden nicht gleich eine große Menge getrockneter Aprikosen zu kaufen, sondern die Vorräte nur nach Bedarf aufzufüllen. Diese Empfehlung ist jedoch sehr fragwürdig. Denn im Supermarkt kümmert sich kaum jemand um die Einhaltung aller Anforderungen an die Lagerung getrockneter Aprikosen. Zudem ist unbekannt, unter welchen Bedingungen sich solche Produkte vor dem Eintreffen im Laden befanden. Wenn Sie also erstklassige Trockenfrüchte gefunden haben, sollten Sie eine große Menge kaufen. Denn zu Hause haben Sie nur die Gewissheit, dass die Vorräte unter geeigneten Bedingungen gelagert werden.
3. Wenn Insekten aufgetreten sind, können Sie anstelle von kochendem Wasser den Ofen verwenden. In diesem Fall müssen Sie die Produkte auf ein Backblech schütten und für 40–45 Minuten in das auf 75 Grad vorgeheizte Gerät geben.
4. Trotz aller Bemühungen kann die getrocknete Aprikose weicher werden. Dies deutet darauf hin, dass die Aprikosen erhöhter Feuchtigkeit ausgesetzt waren. Um die Früchte zu schützen, können Sie sie im Backofen trocknen. Legen Sie auch die Glasbehälter, in denen die Vorräte aufbewahrt werden, in den Ofen.

Wofür sind getrocknete Aprikosen nützlich

1. Bereits zuvor wurde erwähnt, dass getrocknete Aprikosen mit einer Reihe nützlicher Substanzen angereichert sind, darunter die Vitamine C, PP, A sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und andere.
2. Fachleute empfehlen, getrocknete Aprikosen zur Vorbeugung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verzehren. Oft werden diese Trockenfrüchte bei Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen verschrieben.
3. Darüber hinaus kann diese Leckerei Schwermetalle aus den inneren Organen ziehen, die sich normalerweise an den Darm- und Magenwänden ablagern. Dank des hohen Gehalts an Pektinen und organischen Säuren können Radionuklide aus dem menschlichen Körper ausgeschieden werden.
4. Regelmäßiger Verzehr von getrockneten Aprikosen schützt vor der Verstopfung der Blutgefäße. Es wird eine positive Wirkung des Produkts auf die Funktion des gesamten Körpers und des Herzens festgestellt.
5. Zur Straffung der Haut, Verbesserung der Durchblutung und Glättung feiner Fältchen sollte man täglich etwa 90 g getrocknete Aprikosenfrüchte essen. Dabei kann man sie als separates Produkt oder als Bestandteil verschiedener Gerichte verzehren.
6. Getrocknete Aprikosen besitzen eine harntreibende Wirkung. Daher wird diese Leckerei zur Herstellung eines Aufgusses verwendet, der Personen mit Nierenerkrankungen verschrieben wird. Eine solche Lösung kann Sand und kleine Steine aus dem Organ entfernen und vor erneuter Ablagerung schützen.
7. Darüber hinaus kann diese Leckerei in die Ernährung einer Person mit Übergewicht aufgenommen werden. Oft wird diese Zutat bei verschiedenen Diäten verwendet, trotz des Vorhandenseins von Sacchariden und des Kaloriengehalts. In diesem Fall beträgt die tägliche Menge nicht mehr als 25 g. Der Verzehr von getrockneten Aprikosen fördert die Ausscheidung von Schlackenstoffen und 'schlechtem' Cholesterin.
8. Getrocknete Aprikosen verdünnen das Blut teilweise. Das bedeutet, dass diese Frucht der Bildung von Thrombosen vorbeugt. Es ist sinnvoll, sie in den Speiseplan derjenigen aufzunehmen, die an Krampfadern leiden. Diese Delikatesse enthält Pektin, das die Ausscheidung von Abbauprodukten aus dem Körper gewährleistet, und Ballaststoffe, die Stoffwechselprozesse wiederherstellen.
9. Zur Regulierung der Verdauung sollte man mehrere Früchte pro Tag essen. Es ist zu beachten, dass getrocknete Produkte fast zehnmal mehr Ballaststoffe enthalten als frische Aprikosen. Genau dieser Bestandteil reguliert auch die Funktion des endokrinen Systems und des Herz-Kreislauf-Systems.
10. In getrockneten Aprikosen wurden viele Vitamine gefunden, die zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte bei Vitaminmangel beitragen. Getrocknete Früchte werden Kindern und Erwachsenen empfohlen, um sich vor Parasiten zu schützen.
11. Getrocknete Aprikosen helfen, die Körpertemperatur zu senken, und sind wirksam in der Zeit nach einer schweren Krankheit oder einer chirurgischen Operation. Es wird auch festgestellt, dass getrocknete Aprikosen Kopfschmerzen beseitigen und mit den Symptomen von Erkältung und Grippe fertig werden.
12. Carotinoide in diesem Fruchtdessert wirken sich positiv auf die Sehorgane des Menschen aus, und zwar verringern sie die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Katarakten und stärken die Muskeln des Augapfels. Diese Eigenschaft der Aprikose wird besonders von Patienten mit Sehproblemen geschätzt.
13. Trockenfrüchte erhöhen die körperliche Ausdauer, was es ermöglicht, sie in der Ernährung von Sportlern einzusetzen. Außerdem stimulieren sie den schnellen Muskelaufbau, verbessern die Stimmung und heben die Kampfmoral.
14. Es wird empfohlen, getrocknete Aprikosen bei erhöhten geistigen Belastungen zu verzehren.
15. Abkochungen auf Basis von getrockneten Aprikosen können bei Ödemen eingenommen werden. Diese Eigenschaft des Produkts wird von schwangeren Frauen geschätzt, die häufig mit solchen Problemen konfrontiert sind.
16. Wenn Sie nicht mehr als 10 g getrocknete Aprikosen pro Tag bei Bluthochdruck konsumieren, können Sie eine Senkung der Blutdruckwerte erreichen.

Was man aus getrockneten Aprikosen zubereiten kann

Getrocknete Aprikosen können zur Zubereitung verschiedener Desserts und gesunder Getränke verwendet werden. Sie werden auch in Diätmenüs aufgenommen.

Bonbons

Naschkatzen werden die Süßigkeiten aus getrockneten Aprikosen sicherlich mögen. Für die Zubereitung dieser Delikatesse benötigen Sie 100 g Schokolade, je 70 g getrocknete Aprikosen, Walnüsse und Erdnüsse sowie 1 EL Sesamsamen.

Sie sollten die Nüsse und Aprikosen zu Krümeln zerkleinern, wobei die Größe von Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben abhängt.

Anschließend schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle. Im Durchschnitt dauert dies bei maximaler Leistung nicht länger als 1 Minute 30 Sekunden.

Nun geben Sie die zerkleinerten Nüsse und Trockenfrüchte zur Schokoladenmasse und rühren Sie um. Sobald die Mischung etwas fest wird, formen Sie daraus Kugeln und wälzen Sie diese in Sesam. Dann stellen Sie die Kugeln für 20 Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie die leckere und gesunde Süßigkeit genießen.

Marmelade

Aus getrockneten Aprikosen kann man Marmelade zubereiten. Dafür benötigen Sie 200 g getrocknete Aprikosen, 100 g Rosinen, 150 g Walnüsse, 150 ml Wasser und Zucker nach Geschmack.

Weichen Sie die getrockneten Aprikosen mit den Rosinen vorher eine halbe Stunde in Wasser ein. Geben Sie sie dann zusammen mit den Nüssen in einen Mixer und pürieren Sie sie. Dabei sollten Sie die individuellen Vorlieben beachten: Manche mögen eine homogene Masse, andere bevorzugen Marmelade mit kleinen Stückchen.

Geben Sie die vorbereitete Mischung in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie das Wasser hinzu. Wenn Sie Zucker verwenden möchten, geben Sie ihn ebenfalls in diesem Schritt hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die Mischung nicht länger als 10 Minuten, bis das gesamte Wasser verdampft ist und die getrockneten Früchte weicher geworden sind.

Geben Sie die fertige Marmelade in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel. Sie können das Dessert im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Gebäck

Getrocknete Aprikosen können in verschiedene Backwaren integriert werden. Um einen Mürbeteigkuchen mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, benötigen Sie 200 g Butter, 200 g getrocknete Früchte, 1 Glas saure Sahne, 400 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 200 g Zucker, eine Prise Salz und Vanillin nach Geschmack.

Weichen Sie zuerst die Trockenfrüchte ein. Dann reiben Sie die kalte Butter auf einer Reibe, geben Mehl, Salz und Backpulver hinzu. Verreiben Sie alle Zutaten zu Krümeln.

Anschließend geben Sie die saure Sahne hinzu und kneten den Teig. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. Dazu pürieren Sie die getrockneten Aprikosen mit 100 g Zucker im Mixer. Sobald eine gleichmäßige Masse entstanden ist, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Die Füllung sollte süß sein.

Als Nächstes teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Aus dem größeren Stück rollen Sie einen Kreis aus. Nun legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, legen den ausgerollten Teig darauf und formen einen Rand. Danach geben Sie die Füllung darauf. Dann rollen Sie das zweite Stück dünn aus und legen es auf die Füllung. Dabei können Sie Streifen oder Einschnitte machen.

Schieben Sie die vorbereitete Masse für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Nach Wunsch können Sie das fertige Dessert mit Puderzucker bestreuen.

Reis

Getrocknete Aprikosen eignen sich auch für die Zubereitung von süßem Reis. Dafür bereiten Sie 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 1 EL Butterschmalz, 3 EL Rosinen, 6 EL getrocknete Aprikosen und Gewürze nach Geschmack vor.

Zuerst waschen Sie den Reis und die kandierten Früchte. Geben Sie das Getreide in einen Topf und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Fügen Sie alle anderen Zutaten außer den Trockenfrüchten hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie bei kleiner Hitze 20 Minuten lang kochen. Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Getreide 15 Minuten ziehen.

Verteilen Sie den fertigen Reis auf Tellern. Bestreuen Sie jede Portion dabei mit Rosinen und in Würfel geschnittenen getrockneten Aprikosen.

Muffins

Es gibt auch ein Rezept für einen Quarkkuchen mit getrockneten Aprikosen. In diesem Fall benötigen Sie folgende Zutaten: 200 g Quark, die gleiche Menge Mehl und Zucker, 150 g Butter, 3 Eier, 2 EL saure Sahne, 1 TL Vanillin und 1 TL Backpulver. Für die Füllung bereiten Sie 200 g getrocknete Aprikosen vor, und für den Sirup benötigen Sie lediglich 2 EL Zucker und 1 EL Wasser.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Butter schmelzen, den Quark zerdrücken und die Eier mit Zucker und Vanillin schaumig schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Fügen Sie das gesiebte Mehl zur Eimischung hinzu. Geben Sie dann die geschmolzene Butter, den Quark und die saure Sahne hinzu. Fügen Sie auch das Backpulver hinzu. Der Teig wird dick, aber nicht zu fest.

Für die Füllung waschen Sie die zuvor eingeweichten getrockneten Aprikosen, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie dann in kleine Stücke und mischen Sie sie unter den Teig.

Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und schieben Sie diese in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie es 40–45 Minuten.

Bestreichen Sie den fertigen Kuchen mit einer Mischung aus warmem abgekochtem Wasser und Zucker.

Wie man Aprikosenkerne trocknet

Zuerst müssen Sie die Kerne aus der harten Schale lösen. Danach müssen Sie sie nur noch für einige Zeit bei niedriger Temperatur im Ofen trocknen. Sie können sie auch einfach in einer Pfanne rösten und dabei regelmäßig den Garzustand prüfen.

Beachten Sie, dass Sie nicht mehr als 40 Kerne auf einmal essen sollten, da sie eine giftige Substanz enthalten.