Koriander (Coriandrum sativum): gesundheitliche Vorteile und Gegenanzeigen

Koriander ist ein einjähriges Gewürzkraut, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Bereichen genutzt wird. Dieses Kraut wird auch als Koriander oder chinesische Petersilie bezeichnet. Ursprünglich wurde die Pflanze in der Medizin eingesetzt, erst später fand sie als Nahrungsmittel Verwendung.

Was ist Koriander und wie sieht er aus?

Äußerlich ähnelt Koriander sehr der Petersilie, aber beim Zerreiben verströmt die Pflanze das charakteristische Korianderaroma. Die Stängel sind aufrecht, rund und im Durchschnitt 30 cm hoch. Die Blätter nahe der Basis haben längliche Blattstiele mit breitlappigen Blättchen. Im oberen Bereich sind die Blätter in schmale Abschnitte geteilt und sitzen an kurzen Blattstielen. Die Pflanze hat kleine weiß-rosa Blüten, die in Dolden mit 3–5 Strahlen angeordnet sind. Nach der Blütezeit entwickeln sich Früchte mit zwei Samen. Die Blütezeit reicht von Mai bis Juli, abhängig von den klimatischen Bedingungen. Bei rauen Bedingungen kann die Blüte bis in den Herbst andauern.

Das aromatische Gewürz stammt aus dem Mittelmeerraum. Während des Aufstiegs des Römischen Reiches verbreiteten die Eroberer diese Kultur zusammen mit ihrer Staatsordnung in Mittel- und Westeuropa. Später gelangte Koriander auch auf die britischen Inseln und erlangte dort große Beliebtheit. Allerdings wird das Kraut heute in Großbritannien, besonders im Süden, eher als Unkraut betrachtet. Zur Zeit der großen Entdeckungen brachten Seefahrer es in ferne Länder. Im Russischen Reich begann der Massenanbau der Kultur erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts.

Wie unterscheidet sich Koriander von Petersilie?

Wie bereits erwähnt, sind Petersilie und Koriander äußerlich sehr ähnlich, und selbst eine erfahrene Person kann sie nicht immer unterscheiden. Was die äußeren Unterschiede betrifft, so hat Petersilie im Gegensatz zu Koriander größere, hellere und nicht sehr gewellte Blätter. Die Hauptunterschiede liegen im Geschmack und Geruch des Krauts. Hier ist es natürlich sehr schwer, einen Fehler zu machen, da Koriander ein recht intensives Aroma hat. Es erinnert an eine Mischung aus Zitrone und Pfeffer, manche Menschen bemerken sogar, dass das Kraut leicht „nach Wanzen riecht“. Dieser Geruch wird durch Decylaldehyd verursacht, einen in dem Grün enthaltenen Stoff.

Petersilie hat einen milderen Geruch, der in der Regel keine unangenehmen Gefühle hervorruft. Was die kulinarischen Eigenschaften betrifft, so werden beide Gewürze als aromatisierende und vitaminisierende Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Beide Kulturen werden zur Herstellung von ätherischen Ölen verwendet und zu medizinischen Zwecken eingesetzt.

Korianderkraut und Koriandersamen – ist das dasselbe?

Manche Menschen denken, dass Korianderkraut und Koriandersamen unterschiedliche Pflanzen sind, aber das ist ein Irrglaube, da es sich um zwei Namen derselben Kultur handelt. Genauer gesagt ist es wichtig anzumerken, dass zu Koriander die Wurzeln und Samen gehören, während mit Korianderkraut meist das Grünzeug bezeichnet wird. Jeder Teil der Pflanze hat seinen eigenen Geschmack und Geruch.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 g des Produkts sind enthalten:

• Kalorien – 23 kcal;
• Eiweiß – 2,1 g;
• Fett – 0,5 g;
• Kohlenhydrate – 0,9 g.

Korianderkraut ist reich an Vitaminen (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), Makro- und Mikroelementen (Natrium, Kalzium, Kalium und Eisen) sowie ätherischen Ölen, Pektin, Rutin und Alkaloiden.

Gesundheitliche Vorteile von Koriander

Allgemeiner Nutzen

1. Entgiftet den Körper. Schwermetalle, die sich im menschlichen Gewebe befinden, können Pathologien verursachen. Beispielsweise lösen sie Herzkrankheiten, Unfruchtbarkeit und neurologische Störungen aus. Korianderkraut enthält Verbindungen, die die Aktivität toxischer Schwermetalle beeinflussen können, sodass sie in für den Körper leicht verdauliche Formen umgewandelt werden. Studien haben gezeigt, dass die Pflanze auch die Ausscheidung von Schwermetallen beschleunigt. Es wurde auch festgestellt, dass der Verzehr von Koriander die Ausscheidung von Blei und Aluminiumablagerungen aus dem Körper beschleunigt. Bei regelmäßigem Verzehr von Saft und frischem Grün zusammen mit natürlichen Antibiotika oder antiviralen Medikamenten kann der Körper sehr effektiv entgiftet werden.
2. Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Hoher Blutdruck erhöht das Risiko für Herzinsuffizienz, koronare Herzkrankheit und Verdickung des Herzmuskels. Diäten mit einem hohen Gehalt an Kalium, das in Koriander enthalten ist, spielen eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des Blutdrucks. Bei ausreichender Aufnahme dieses Stoffes scheidet der Körper mehr Natrium und Wasser aus, wodurch der Blutdruck gesenkt wird. Neben der Blutdrucksenkung hat Koriander auch eine antiatheromatische Wirkung. Diese Heil- und Gemüsepflanze verhindert die Bildung von Atheromen, Arteriosklerose, Herzkrankheiten und Schlaganfällen. Es ist auch erwähnenswert, dass die in der Pflanze enthaltenen Polyphenole dazu beitragen, oxidative Schäden zu verhindern, die sich negativ auf das Herz auswirken können.
3. Senkt den Cholesterin- und Triglyceridspiegel. Koriander trägt zur Senkung des Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut bei. Daher ist dieses Produkt ideal für Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt. Die Blätter enthalten Säuren, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Darüber hinaus sind die Samen reich an Substanzen, die den Prozess der Lipidverdauung kontrollieren, was zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Die Samen haben auch einen starken Einfluss darauf, wie der Körper Nahrung verdaut und Fett aufnimmt.
4. Normalisiert die Verdauung. Linalool und Borneol sind Substanzen, die in Koriander enthalten sind. Sie unterstützen die Verdauungsfunktion der Leber. Koriander wird seit Jahrtausenden als Mittel gegen Übelkeit, Blähungen, Völlegefühl, Sodbrennen und Magenkrämpfe verwendet. Der Verzehr des Gewürzes fördert eine gute Verdauung durch die Produktion von Enzymen und Verdauungssäften, die an den Prozessen der Nahrungszersetzung beteiligt sind. Experten sagen: Bei regelmäßigem Verzehr von Koriander können Sie die Symptome von Dyspepsie (Magenverstimmung) loswerden. Das Grün kann auch in die Ernährung von Kindern mit Koliken aufgenommen werden – es wird helfen, dieses Problem effektiv zu lösen. Es ist auch erwähnenswert, dass es für Menschen, die nicht an scharfe exotische Gewürze und Lebensmittel (z.B. Curry, scharfe Paprika) gewöhnt sind, viel einfacher ist, diese zu vertragen, wenn man fein gehackten Koriander hinzufügt.
5. Senkt den Blutzuckerspiegel. Die Blätter und Stängel von Koriander helfen, den Glukosespiegel im Blut zu senken. Sie enthalten recht viel Ballaststoffe, die sich positiv auf den Körper bei Diabetes auswirken. Die in dem Grün enthaltenen Phytonährstoffe regulieren die Zuckerkonzentration, daher sollten Sie während der Diabetesbehandlung fein gehackte Blätter und Stängel der Pflanze in Salate und Saucen geben, da dies zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens beiträgt.
6. Beruhigt das Nervensystem. Das Gewürz kann als Mittel verwendet werden, das die Nerven beruhigt und den Schlaf normalisiert. Dank seiner beruhigenden Eigenschaften trägt die Pflanze zur Verbesserung der Schlafqualität bei. Linalool, ein im Produkt enthaltener Stoff, wirkt stressabbauend und angstlösend auf den Körper. Es ist anzumerken, dass Standardmedikamente zur Stressbewältigung und Nervosität eine Reihe von Nebenwirkungen haben – Verwirrtheit, Halluzinationen, Übererregung, Aggression, Gedächtnisprobleme, Muskelschwäche. Koriander hingegen hat im Gegensatz zu diesen Medikamenten keine Nebenwirkungen.
7. Ist ein natürliches Antiseptikum. Manche Menschen leiden regelmäßig unter Geschwüren an Wangen, Lippen, Zunge oder Zahnfleisch. Lemonellol, ein im ätherischen Öl enthaltener monoterpener Alkohol, ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum. Daher kann das Gewürz zur Beschleunigung der Wundheilung als natürliches antiseptisches Mittel verwendet werden. In diesem Fall wird empfohlen, regelmäßig den Mund mit Getränken und Tinkturen auf Korianderbasis zu spülen.
8. Beugt Harnwegsinfektionen vor. Koriander kann zur Vorbeugung und Behandlung von Harnwegsinfektionen (Urethritis und Zystitis) eingesetzt werden, da er antibakterielle Eigenschaften besitzt und gegen Escherichia coli, Klebsiella, Enterobakterien, Staphylokokken und Streptokokken hilft. In der Regel nehmen die Patienten während der Behandlung Tinkturen auf Basis der Blätter und Samen des Gewürzes ein.
9. Schützt vor Bakterien. Die Blätter und Samen der Pflanze enthalten Stoffe, die den Körper vor schädlichen Bakterien schützen. Beispielsweise können Escherichia coli, Salmonellen und bestimmte Staphylokokkenarten den im Korianderöl enthaltenen Substanzen nicht widerstehen. Darüber hinaus erklären Wissenschaftler, dass Korianderöl als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden kann, um eine bakterielle Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern.
10. Unterstützt die Gehirnaktivität. Vor einigen Jahren durchgeführte Studien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Blättern der chinesischen Petersilie in die Ernährung eine Schwächung der Gehirnaktivität verhindern kann, insbesondere in den Bereichen, die für das Gedächtnis zuständig sind. Koriander kann auch bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen wie Alzheimer helfen.
11. Koriander hilft im Kampf gegen Krebs. Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wird Koriander zu den natürlichen Lebensmitteln gezählt, die den Körper vor Krebs schützen. Die in den Blättern der Pflanze enthaltenen Antioxidantien (Beta-Carotin, Vitamin C und E, Kaffeesäure, Ferulasäure, Quercetin und Kaempferol) sind bei Krebs äußerst nützlich, da sie effektiv dagegen helfen. Die Substanzen tragen zur Verringerung des Risikos von oxidativem Stress bei, schützen die DNA vor Karzinogenen und blockieren die Ausbreitung von Krebszellen.

Für Frauen

Die im Kraut enthaltenen Vitamine sind für den weiblichen Körper nützlich, insbesondere bei starken Beschwerden während der Menstruation. Koriander unterstützt den weiblichen Körper, indem er den Menstruationszyklus normalisiert, Schmerzen und unangenehme Empfindungen bei Gebärmutterkrämpfen lindert. Es wird empfohlen, ihn von denjenigen Frauen zu konsumieren, die besonders unter dem prämenstruellen Syndrom leiden. Abkochungen und Tees auf Basis des Krauts helfen, die Beschwerden in den Wechseljahren zu lindern.

Darüber hinaus leiden viele Frauen an Stoffwechselstörungen. Das Gewürz kann helfen, die Stoffwechselprozesse so zu normalisieren, dass dieses Problem lange Zeit nicht wieder auftritt.

Bekanntlich sind Frauen anfälliger für Nervenstörungen, die oft zu Schlafstörungen, Kopfschmerzen und chronischer Müdigkeit führen. Die chinesische Petersilie hilft, das Nervensystem zu regulieren, Stress, Trübsal, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit zu lindern. Ein Tee auf Basis des Gewürzes fördert einen ruhigen, guten Schlaf und ein erfrischtes Erwachen.

Für Männer

Die chinesische Petersilie wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem und die Potenz aus. Sie wird zur Behandlung von Zystitis, Pyelonephritis, Harnsteinen und Prostatitis eingesetzt. Koriander ist ein ausgezeichneter Immunstimulator. Die Pflanze unterstützt die körpereigenen Ressourcen, die vor schädlichen Einflüssen schützen und bei der Bekämpfung von Infektionen helfen.

Das Gewürz ist auch für Männer vorteilhaft, da es sich positiv auf den Herzmuskel und die Blutgefäße auswirkt, das Risiko eines Herzinfarkts verringert, die Gesundheit der Blutgefäße unterstützt und den Allgemeinzustand verbessert. Der Wert dieses Produkts für den männlichen Körper beruht auf seiner Zusammensetzung, da es eine große Anzahl notwendiger Substanzen enthält.

Männer reagieren besonders empfindlich auf Störungen des Urogenitalsystems. Sehr oft wirkt sich dies auch auf den nervlichen Bereich aus. In diesem Fall hilft auch Koriander, da dieses Gewürz zur Normalisierung des Nervensystems beiträgt.

Während der Schwangerschaft

Obwohl Koriander eine therapeutische und medizinische Pflanze ist, wird von seinem Verzehr zu Beginn der Schwangerschaft dringend abgeraten, da das Produkt das Risiko einer Fehlgeburt erhöhen kann. Auch in der frühen Schwangerschaft kann es die Bildung von Blutgerinnseln fördern.

Es ist zu beachten, dass Anhänger der traditionellen chinesischen Medizin die Arzneimittel besser für eine Weile beiseitelegen sollten, da deren Zusammensetzung häufig die Samen des Gewürzes enthält. Nach drei Monaten Schwangerschaft können kleine Portionen des Krauts in die Ernährung aufgenommen oder das Produkt in Form von Aufgüssen konsumiert werden. Dabei ist es wichtig, auf Mäßigung zu achten und zu bedenken, dass dies nicht jeden Tag auf Dauer erfolgen sollte.

Frauen, die sich in der Frühschwangerschaft befinden und bereits ein wenig Koriander gegessen haben, brauchen nicht in Panik zu geraten. Eine geringe Menge des Gewürzes hat keine negativen Auswirkungen auf das Kind. Allerdings sollte man in Zukunft den Verzehr von Koriander mindestens bis zum zweiten Trimester vermeiden. Nach Ablauf dieser Frist kann man die aromatischen Kräuter in Gerichten verwenden, da sie den Körper mit einer Reihe nützlicher Substanzen anreichern. Dabei ist es wichtig, dass das Grünzeug vor dem Verzehr gründlich gewaschen und von Chemikalien gereinigt wird.

Was ätherische Öle betrifft, so ist dieses Produkt während der Schwangerschaft verboten, da es dem Fötus schaden kann. Darüber hinaus ist die Verwendung von Ölen während der gesamten Schwangerschaft untersagt. Die darin enthaltenen Substanzen stimulieren Muskelkontraktionen und können vorzeitige Wehen auslösen.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit kann das Grünzeug sowohl für die Mutter als auch für das Baby von Nutzen sein, jedoch nur, wenn keiner von beiden allergisch auf das Produkt ist und der Verzehr in Maßen erfolgt. Koriander enthält viele nützliche Stoffe, aber einer der wichtigsten ist Folsäure. Es ist notwendig, dass das Kind ausreichend davon erhält, da dies einen wesentlichen Einfluss auf die Vollständigkeit seines Wachstums und seiner Entwicklung hat. Dabei sagen einige Experten, dass man während der Stillzeit auf den Verzehr von Grünzeug verzichten sollte, höchstens kann es als Gewürz verwendet werden.

Für Kinder

Da das Gewürz einen intensiven Geschmack und Geruch hat, sollte man nicht überstürzt dieses Produkt in die Ernährung des Kindes aufnehmen. Die chinesische Petersilie ist reich an biochemischen Substanzen, die das Verdauungssystem des Säuglings stören können. Daher sollte man mit der Einführung des Grünzeugs in den Speiseplan des Kleinkindes frühestens im Alter von 8–9 Monaten beginnen. Wenn alles richtig gemacht wird, schadet das Produkt dem Kind nicht, sondern reichert seinen Körper mit nützlichen Substanzen an.

Kleine Kinder leiden häufig unter Blähungen und Magenschmerzen – Probleme, die Koriander lösen kann. Das Kraut eignet sich hervorragend für den kindlichen Organismus, da es reich an Antioxidantien ist. Darüber hinaus hat die Pflanze antimikrobielle Eigenschaften, die bei der Bekämpfung verschiedener Infektionen helfen.

Koriander ist auch nützlich bei der Behandlung von Krankheiten wie Gelbsucht, Hepatitis und Cholestase. Kinder leiden sehr oft unter Darmparasiten, die sich im Dünndarm ansiedeln und dem Körper Nährstoffe entziehen. Das Gewürz hat antihelminthische Eigenschaften und kann daher den Körper von Parasiten befreien. Da Säuglinge empfindlicher auf giftige Substanzen reagieren, sollte man sie regelmäßig mit Koriander füttern, der hilft, den Körper von schädlichen Ablagerungen zu reinigen und ihn in Zukunft vor Giftstoffen zu schützen.

Wenn das Kind allergisch auf Lebensmittel wie Äpfel, Karotten, Sellerie, Kiwi, Erdnüsse, Petersilie, Anissamen, Fenchel reagiert, sollte man vor der Aufnahme von Koriander in die Ernährung einen Kinderarzt konsultieren. Normalerweise wird das Kraut Kindern als Gewürz gegeben, manchmal werden aber auch Säfte auf seiner Basis zubereitet.

Beim Abnehmen

Koriander ist ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Produkt und wirkt sich daher positiv auf den Gewichtsverlust aus. Das Kraut sättigt den Körper gut und vermittelt ein Gefühl der Sättigung, sodass Sie auf Zwischenmahlzeiten verzichten und insgesamt weniger essen können.

Die im Produkt enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels bei, was sich auch auf das Gewicht auswirkt. Darüber hinaus ist Koriander reich an Ölen, die die Funktion des Verdauungssystems verbessern und so helfen, die Nahrung besser aufzunehmen. Das Gewürz reinigt den Körper auch von Schwermetallen und ist an der Ausscheidung von Giftstoffen beteiligt, was zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Koriander verhindert die Ansammlung von Fetten an den Innenwänden von Arterien und Venen und senkt gleichzeitig den Blutzuckerspiegel. Während der Gewichtsabnahme werden üblicherweise Aufgüsse aus Koriander verwendet. Die Pflanze kann auch frisch verwendet werden, um Gerichten Aroma zu verleihen.

Nutzen von Koriandersamen

Koriandersamen sind nicht weniger nützlich als das Kraut selbst. Sie haben antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften, helfen bei der Beseitigung von Infektionskrankheiten, z. B. Magen-Darm-Erkrankungen. Die Samen regen den Appetit an, verbessern die Verdauung und helfen bei übermäßiger Gasbildung. Sie werden häufig in Gallenmittel eingearbeitet, da sie sich positiv auf die Leber auswirken. Die Samen sind auch bei Erkältungen nützlich; sie können in schleimlösenden Mitteln und in Rezepturen für Abkochungen bei Gefäßerkrankungen verwendet werden.

Ätherisches Korianderöl: Eigenschaften und Anwendung

Das Öl hat nützliche Eigenschaften, die in verschiedenen Bereichen zur Behandlung vieler Leiden eingesetzt werden. Hier sind einige Eigenschaften und Anwendungsbereiche dieses Produkts:

1. Erkältungskrankheiten. Das Öl unterstützt die Immunzellen im Kampf gegen krankheitserregende Bakterien.
2. Nervöse Überlastung, Rheuma, Neuralgie und Arthritis. Das Öl normalisiert die Funktion des Nervensystems.
3. Blähungen und Durchfall. Das Produkt befreit von Schweregefühl im Magen, unterstützt Appetit und Verdauung.
4. Muskelschmerzen, Müdigkeit. Zur Muskelentspannung können Sie warme Bäder mit Zusatz von Korianderöl zubereiten.
5. Hautkrankheiten. Das Produkt wird zur Behandlung von Dermatitis, Hautjucken und verschiedenen Entzündungen eingesetzt.
6. Pilzinfektionen. Mit dem Öl können die betroffenen Stellen eingerieben werden.
7. Übermäßiges Schwitzen. Das Öl kann helfen, die Schweißproduktion zu reduzieren.

Koriander in der Medizin

Koriander wird auch im medizinischen Bereich verwendet. Das Gewürz ist häufig Bestandteil einer Kombinationstherapie bei Infektionskrankheiten. Das Kraut trägt auch zur Verbesserung der Gehirnaktivität bei und unterstützt die Herzgesundheit. Es kann bei Hysterieanfällen und neurogenen Erstickungsanfällen angewendet werden.

Bei Diabetes mellitus

Koriander ist bei Diabetes von Vorteil, da er den Blutzuckerspiegel senkt, überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper entfernt und das allgemeine Wohlbefinden verbessert. Menschen mit Diabetes neigen oft zu Fettleibigkeit. Um dieses Problem zu lösen, wird empfohlen, das Gewürz in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Koriander trägt auch zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung der Blutzusammensetzung bei. Bei Diabetes ist es wichtig, den glykämischen Index des Produkts zu berücksichtigen. Koriander hat einen niedrigen glykämischen Index (30), daher kann er bei dieser Krankheit verzehrt werden.

Bei Pankreatitis

Koriander gehört zu den Lebensmitteln, die bei Pankreatitis erlaubt sind. Allerdings kann übermäßiger Verzehr unangenehme Folgen haben. Das Gewürz enthält Vitamine und Öle, die eine umhüllende Wirkung haben, was sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt. Es kann verzehrt werden, jedoch nicht bei akuten Schüben. In der Remissionsphase ist der Verzehr von bis zu 2 TL Grünzeug pro Tag erlaubt (vorzugsweise thermisch verarbeitet).

Bei Gastritis

Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, ob Koriander bei Gastritis erlaubt ist. Der Grund liegt darin, dass die Pflanze sowohl positive als auch negative Eigenschaften hat. Die Zusammensetzung der Ernährung kann je nach Krankheitsstadium oder Säuregehalt variieren. Fachleute erlauben den Verzehr von Koriander in der Remissionsphase und verbieten ihn bei akuten Schüben. Dabei darf das Grünzeug nur bei verminderter Magensäure in den Speiseplan aufgenommen werden.

Bei Gicht

Bei Gicht ist reichlich Grünzeug in der Regel kontraindiziert, da es viele Säuren enthält, die dem Körper schaden können. Koriander ist in jedem Fall verboten, unabhängig von der Zubereitungsart.

Für die Leber

Koriander wirkt sich positiv auf die Leber aus, insbesondere bei Funktionsstörungen. Das Gewürz regt den Appetit an und kann als Gewürz, Tinktur oder frisch verwendet werden.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Koriander

Bei Verdauungsproblemen

1. Zerstoßen Sie 20 g Koriandersamen in einem Mörser, übergießen Sie sie mit 1 l heißem Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen.
2. Trinken Sie nach den Mahlzeiten 1 Tasse des Getränks.

Gegen Mundgeruch

1. Übergießen Sie 1 TL getrocknete Korianderkräuter mit 2 Tassen kochendem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten auf dem Herd köcheln.
2. Spülen Sie bei Mundgeruch den Mund damit.

Bei nervösen Störungen

1. Übergießen Sie 1 EL Koriandersamen mit 100 g Wodka.
2. Füllen Sie das Getränk in eine dunkle Flasche um und lassen Sie es 2 Wochen ziehen.
3. Seihen Sie den Aufguss ab. Nehmen Sie über den Tag verteilt 45 Tropfen ein. Die Kur dauert 10 Tage.

Gegen Aufstoßen und Sodbrennen

1. Übergießen Sie 2 TL Koriandersamen mit 1 Glas kochendem Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es 20 Minuten ziehen.
2. Seihen Sie das Mittel ab. Nehmen Sie bis zu 2-mal täglich 1 Glas des Getränks nach den Mahlzeiten ein.

Gegen Dyspepsie und Blähungen

1. Übergießen Sie 1 TL Koriandersamen mit 1 Glas kochendem Wasser und lassen Sie es etwa 2 Stunden ziehen.
2. Seihen Sie das Mittel ab. Nehmen Sie bis zu 3-mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Drittel Glas ein. Die Kur dauert bis zu 4 Wochen.

Koriander in der Kosmetik

Für die Haare

1. Mischen Sie 1 EL Minze mit 1 EL Koriandergrün.
2. Übergießen Sie es mit 1 l kochendem Wasser und lassen Sie es etwa 30 Minuten ziehen.
3. Spülen Sie die Haare nach der Wäsche mit dem Aufguss.

Hauttonikum

1. Übergießen Sie die zerkleinerten Blätter des Gewürzes (1 EL) mit kochendem Wasser (1 Tasse).
2. Lassen Sie das Mittel etwa 20 Minuten ziehen.
3. Wischen Sie die Haut bis zu 2 Mal täglich mit dem Tonikum ab.

Beruhigende Gesichtsmaske

1. Mischen Sie Koriander mit Joghurt, geben Sie es in einen Mixer und mixen Sie es.
2. Tragen Sie die Maske auf die Gesichtshaut auf.
3. Warten Sie 30 Minuten. Waschen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser.

Mittel gegen Pickel und Akne

1. Mischen Sie Zitronensaft (1 TL) mit Koriander (1 TL).
2. Tragen Sie die Maske auf die betroffenen Stellen auf.
3. Warten Sie 6 Minuten. Waschen Sie Ihr Gesicht mit Wasser.

Verwendung von Koriander in der Küche

Der spezifische Geschmack von Koriander hat die Menschen in diejenigen geteilt, die dieses Kraut nicht ausstehen können, und diejenigen, die sich Gerichte ohne die Zugabe dieses Gewürzes nicht vorstellen können. Es kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Es verleiht Gerichten Helligkeit und Frische. Normalerweise wird das Produkt in der letzten Kochphase hinzugefügt. Koriander ist ein ausgezeichnetes Gewürz für Suppen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte. Es harmoniert hervorragend mit vielen Lebensmitteln, verleiht ihnen eine charakteristische Geschmacksnote und ein unvergleichliches Aroma.

Chinesische Petersilie wird in verschiedene Gewürzmischungen wie Curry und Berbere eingearbeitet. Sie wird auch als Aromastoff für Fleischgerichte, Saucen, Pudding, Sirupe und verschiedene Getränke verwendet.

Womit kann man ihn ersetzen

Anstelle von Koriander wird in der Regel Petersilie in die Gerichte gegeben. Das ist zwar kein gleichwertiger Ersatz, aber die geeignetste Alternative. Einige empfehlen, ihn durch Dill, Sellerie oder Basilikum zu ersetzen. In manchen Fällen kann man Anis, Safran oder Thymian verwenden.

Empfohlene Verzehrmenge von Koriander

Die tägliche Verzehrsempfehlung für Korianderkraut beträgt 35 g, für Samen 4 g.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Kontraindikationen hängen weitgehend von den individuellen Eigenschaften des Körpers sowie von der Menge und Qualität des Produkts ab. Da das Kraut verschiedene Säuren, Carotin, Aromastoffe und andere hochaktive Elemente enthält, ist es für Menschen, die zu Allergien neigen, kontraindiziert.

Ebenfalls ist der Verzehr von chinesischer Petersilie während Verschlimmerungen von Gastritis und Pankreatitis verboten. Das Gewürz wird auch bei koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck und Thrombophlebitis nicht empfohlen. Bei übermäßigem Verzehr des Produkts steigt das Risiko von Herzinfarkt, Diabetes mellitus, Störungen des Nervensystems und des Schlafs.

Wie man Koriander auswählt und lagert

Achten Sie bei der Auswahl des Gewürzes auf die Frische des Krauts und auf die Festigkeit der Büschel. Kaufen Sie kein Büschel, wenn die Pflanze welk oder verfault ist. Auf den Blättern sollten weder gelbe noch schwarze Flecken sein.

Zur Lagerung wird Koriander normalerweise getrocknet oder eingefroren. Um das Gewürz zu trocknen, schneiden Sie es in 1 cm lange Stücke, legen Sie sie auf sauberes Papier (aber nicht Zeitungspapier) in einer Schicht von 1 cm aus. Trocknen Sie es bei einer Temperatur von 20 °C, vorzugsweise im Schatten ohne Zugang von Staub und Insekten, oder Sie können einen elektrischen Dörrautomaten verwenden (Temperatur bis 35 °C), trocknen Sie es, bis alle Feuchtigkeit verschwunden ist. Schütten Sie das getrocknete Kraut in ein luftdichtes Glasgefäß und lagern Sie es an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 55%.

Kann man ihn einfrieren?

Zum Einfrieren sollten Sie die Stängel und Blätter zerkleinern, sie in Eiswürfelformen verteilen und mit Olivenöl bedecken. Diese Würfel können Sie für Pastagerichte, heiße Kartoffelgerichte und Gemüsesuppen verwenden.

Darf man Koriander an Tiere verfüttern?

Koriander ist für Hunde nicht kontraindiziert. Normalerweise wird er zerkleinert zu verschiedenen Breien und Futtermitteln hinzugefügt. Katzen darf das Gewürz nicht gegeben werden, da es eine Vergiftung auslösen kann.

Wie man Koriander auf der Fensterbank anbaut

Um Koriander auf der Fensterbank anzubauen, sollten Sie einige Regeln beachten:

1. Die Wurzeln der Pflanze sind nicht sehr ausgeprägt, daher sollten Sie in einen kleinen Topf bis zu 3 Pflänzchen setzen.
2. Sie sollten einen Pflanztopf aus Ton ohne Emaille verwenden.
3. Die Samen sollten Sie 1,5 cm tief einsäen (nicht einweichen).
4. Bis zum Erscheinen der ersten Keimlinge sollten Sie die Aussaat mit Folie abdecken. Wenn die ersten Blätter erscheinen, sollten Sie die Keimlinge ausdünnen und die kräftigsten stehen lassen.
5. Gießen Sie nicht zu oft, aber reichlich. Die Erde sollte vollständig mit Feuchtigkeit durchtränkt sein. Im Winter sollten Sie die Bewässerung reduzieren.
6. Beleuchten Sie die Pflanzen mindestens 4 Stunden am Tag.
7. Die Samen keimen nach 7–14 Tagen, das Grün ist nach einem Monat verzehrfertig. Die Blütenansätze müssen Sie abknipsen.
8. Sie sollten die oberen Blütenansätze abschneiden.
9. Die Pflanzen sollten Sie nicht umtopfen.

Wichtig zu beachten: Die Pflanze verträgt trockene Erde nicht gut, sie liebt Licht und Bewässerung. Im Winter müssen Sie für ausreichende Beleuchtung sorgen. An der Erde sollten Sie nicht sparen, und die Erde sollte desinfiziert werden. Um das ganze Jahr über Grün zu essen, sollten Sie mindestens 3 Töpfe zu verschiedenen Jahreszeiten anpflanzen.

Interessante Fakten über Koriander

1. Die in Koriander enthaltenen Stoffe können helfen, die Wirkung von Alkohol zu neutralisieren und eine Person zu ernüchtern.
2. Dem Gewürz werden ungewöhnliche Eigenschaften zugeschrieben – die Pflanze kann die kreativen Fähigkeiten eines Menschen wecken.
3. Koriandersamen werden zur Herstellung von Bonbons verwendet.

Foto von Koriander