Wie man Kartoffeln für den Winter oder für die Wanderung trocknet

Kartoffeln sind den Russen seit der Kindheit vertraut. Daraus kann man viele leckere und originelle Gerichte zubereiten. Es ist das unverzichtbarste Gemüse für Suppen, eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch, man gibt es in Salate, macht ein herrliches Püree daraus, brät, backt, kocht es usw. Die Aufzählung könnte endlos sein.

Es ist sinnvoll, sie auf eine mehrtägige Wanderung mitzunehmen, aber es ist ziemlich schwer. Richtig getrocknete Kartoffelvorräte können die frischen Knollen ersetzen. Sie unterscheiden sich geschmacklich und auch von der Zusammensetzung her nicht von frischem Gemüse, erleichtern aber das Gepäck erheblich: 1 kg frische = 200 g getrocknete.

Heute geht es um getrocknete Kartoffeln. In diesem Artikel erklären wir, warum man sie trocknet, wie man den Prozess richtig durchführt und lagert, und stellen einige Rezepte für Gerichte aus getrockneten Kartoffeln vor.

Warum man Kartoffeln für den Winter trocknet

Im Keller kann man Gemüse aus dem Garten sicher und zuverlässig lagern. Wenn es aber keinen gibt, greifen findige Hausfrauen zu anderen Methoden der Vorratshaltung. Eine davon ist das Trocknen. Man kann zwar den Kühlschrank nutzen, aber erstens findet man dort nicht genug Platz, um die benötigte Menge an Gemüse für den Winter zu lagern, und zweitens verändert sich der Geschmack. Die Kartoffeln werden süßlich, da bereits bei 2°C der Zuckergehalt steigt. Sie warm zu lagern ist auch keine Option. Bei dieser Methode beginnen sie zu keimen und werden ungenießbar.

Getrocknete Kartoffeln können bis zu 4–5 Jahren gelagert werden.

Wenn Sie einen aktiven Lebensstil führen und oft wandern oder angeln gehen, kommen Sie ohne Kartoffeln nicht aus. Warum schwere Gemüse im Rucksack tragen, wenn man sie durch leichte trockene Alternativen ersetzen kann? Von der Zusammensetzung her unterscheiden sie sich nicht, aber vom Gewicht her ist das trockene Gemüse 5–6 Mal leichter.

Ein weiterer Grund, warum man Vorräte anlegen sollte, ist die Verfügbarkeit. Da die Lagerung von getrockneten Kartoffeln lange dauert, muss man sich keine Sorgen machen, dass man dafür in den Laden rennen muss. Sie sind immer bei Ihnen zu Hause vorrätig.

Man muss auch die Zeitersparnis erwähnen. Wenn Sie einen Tag für die Vorbereitung aufwenden, können Sie das ganze Jahr über Zeit sparen, wenn Sie einzelne Gerichte oder Backwaren zubereiten. Halbfertigprodukte garen schneller als frische, da sie im Trocknungsprozess bereits einige Zubereitungsschritte durchlaufen haben. Wir möchten anmerken, dass die für den Menschen nützliche Zusammensetzung erhalten bleibt. In getrockneten Kartoffeln steckt die gleiche Menge an Vitaminen und Aminosäuren wie in Gemüse aus dem Garten.

Ein richtig getrocknetes Produkt behält nicht nur seine nützlichen Eigenschaften, sondern bleibt auch im Geschmack unverändert. Der Geschmack kann sich nur bei falscher Lagerung ändern!

Wie man Kartoffeln zum Trocknen auswählt

Für den Vorgang eignen sich alle Sorten, aber es ist besser, Tafelsorten zu wählen. Wählen Sie Knollen mittlerer Größe, am besten mit dünner Schale, um weniger Abfall zu haben. Was die charakteristischen Merkmale der Tafelsorte betrifft, so haben sie eine dünne Schale, beim Schnitt kommt entweder ein weißer oder gelblicher „Kern“ zum Vorschein. Auf der Schale sollten nicht viele sogenannte „Augen“ vorhanden sein: 5–6 flache sind zulässig.

Die am besten für die Wintervorbereitung geeigneten Sorten sind:

• Oktjabrenok;
• Madschestik;
• Korenewski;
• Lorch;
• Kurjer;
• Epron;
• Smyslovski und andere

Das sollten Sie wissen! Um 1 kg getrocknete Kartoffeln zu erhalten, benötigen Sie 7 kg frische Knollen.

Für die Herstellung von getrockneten Halbfertigprodukten eignen sich keine kleinen Früchte, Knollen mit mechanischen Beschädigungen, „kranke“ oder krankheitsverdächtige, angefaulte, von Schadinsekten oder Unkraut befallene. Untersuchen Sie jede Kartoffel sorgfältig, damit Ihre Mühe nicht umsonst ist.

Das Gemüse zum Trocknen vorbereiten

Die Vorbereitung besteht aus zwei Schritten: Blanchieren oder Kochen und Schneiden.

Blanchieren oder Kochen

Für diejenigen, die nicht wissen, was Blanchieren ist, erklären wir: Es ist das Eintauchen für einige Minuten in kochendes Wasser. Machen wir uns damit vertraut, wie die Früchte in unserem Fall vorbereitet werden können.

Warum vor dem Trocknen kochen? Man kocht die Kartoffeln vor der Zubereitung für den Winter, damit sie appetitlicher aussehen und die oberste Schicht der Knolle leicht anbackt. Dazu bringt man Wasser zum Kochen und legt die vorbereiteten Scheiben für 5–7 Minuten in die kochende Flüssigkeit.

Manche Hausfrauen übergießen die Scheiben einfach mit kochendem Wasser und gießen dann kaltes Salzwasser darüber.

Wir schlagen vor, zwei Vorbereitungsvarianten zu betrachten:

I. Methode

1. Schälen Sie die Kartoffeln, entfernen Sie die Augen und waschen Sie sie.
2. Übergießen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen.
3. Gießen Sie das Wasser ab und übergießen Sie die Knollen erneut mit Wasser.
4. Stellen Sie das Wasser auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und salzen Sie es, um am Ende schöne und schmackhafte Halbfertigprodukte zu erhalten.
5. Geben Sie das Gemüse zum Kochen und lassen Sie es 10 Minuten kochen. Die Zeit hängt von der Sorte und Größe der Knollen ab.
6. Überprüfen Sie den Garzustand. Nehmen Sie dazu eine Kartoffel heraus, schneiden Sie sie in der Mitte durch und schauen Sie nach. Das Innere sollte fest, aber nicht vollständig gar sein. Im Trocknungsprozess wird es nachgaren.
7. Wenn alles fertig ist, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie es abkühlen.

Zur Vereinfachung können Sie einen Sieb-Behälter verwenden, um die gekochten Kartoffeln sofort aus dem Topf zu nehmen.

II. Methode
Sie können mit bereits geschnittenen Stücken zubereiten.

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Nochmals waschen, um die Stärke weitgehend zu entfernen.
2. Übergießen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen.
3. In ein Sieb geben und 7–10 Minuten ins Wasserbad stellen.
4. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Ein Küchenpapier oder Servietten auslegen, die gekochten Kartoffelstücke darauf legen und trocknen lassen.

Denken Sie daran, dass die Knollen fest sein müssen. Sie dürfen nicht zu lange gekocht werden, sonst gelingt das Trocknen nicht. Wenn Sie nicht wissen, wie lange Sie kochen sollen, probieren Sie während des Blanchierens. Das Gemüse wird nur halbgar gekocht, da es beim Trocknen noch nachgart.

Wichtig! Vor dem Kochen die geschälten und gewaschenen Knollen in Wasser legen, um einen Teil der Stärke zu entfernen und den Kochvorgang zu beschleunigen.

Schneiden

Für das Trocknen können verschiedene Schnittarten verwendet werden:

• Stifte;
• Scheiben;
• Würfel.

Es spielt keine Rolle, wie Sie sie schneiden, Hauptsache, sie sind nicht zu groß und lassen sich gut lagern. Die optimale Variante ist 3–4 mm Breite und 2–3 cm Länge. Solche Scheiben oder Stücke lassen sich leicht mit einem Löffel nehmen. Das ist besonders praktisch für diejenigen, die beim Camping kochen.

Das Schneiden in Würfel kann die Trocknungszeit verlängern, da diese Formen innen möglicherweise nicht trocknen.

Es gibt noch eine weitere Möglichkeit: auf einer groben Reibe zerkleinern. In diesem Fall muss die Blanchierzeit um 3–5 Minuten verkürzt werden.

Wie man Kartoffeln richtig trocknet

Es gibt mehrere Möglichkeiten für die künstliche Trocknung von Kartoffeln: im Ofen, in der Mikrowelle, im Dörrgerät, im elektrischen Trockner. Man kann sie auch in der Sonne trocknen, aber dazu muss man für gute Belüftung oder Windzug sorgen. Der Vorgang ist nicht schnell und kann mehrere Tage bis zur vollständigen Trocknung dauern. Es gibt keine Garantie, dass das Wetter nicht umschlägt und es regnet. In diesem Fall müsste man den Vorgang ganz abbrechen und auf künstliche Methoden zurückgreifen. Sehen wir uns einige davon an.

Im Backofen

Dies ist die einfachste und für alle zugängliche Zubereitungsmethode. Einen Backofen gibt es in jeder Wohnung. Zudem kann man auf mehreren Blechen gleichzeitig trocknen. Wenn ein Gitterrost vorhanden ist, kann dieser ebenfalls verwendet werden, nachdem man ihn mit dichter Folie ausgelegt hat.

Zubereitung:

1. Die vorbereiteten Scheiben in einer Schicht auf ein oder mehrere Bleche legen und in den Ofen schieben.
2. Die Temperatur auf 100–110°C einstellen.
3. Die Ofentür nicht fest schließen, sondern einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dafür kann man jeden beliebigen Gegenstand verwenden, zum Beispiel einen Bleistift oder einen Spieß.
4. Wenn Ihr Ofen über eine Umluftfunktion verfügt, müssen Sie die Tür nicht offen lassen. Die Zirkulation wird dann durch den im Gerät eingebauten Ventilator erzwungen.
5. Nach einer halben Stunde die Bleche herausnehmen, die Kartoffelstücke wenden und die Trocknung fortsetzen.

Die Gesamtzeit beträgt 4–5 Stunden. Die Trockenzeit hängt von der Größe der geschnittenen Scheiben und der Kartoffelsorte ab. Das muss unbedingt berücksichtigt werden. Wenn Sie den Ofen nicht lange laufen lassen möchten, schneiden Sie die Stücke klein.

Der Spalt, der beim Trocknen zwischen Tür und Gerät eingestellt wird, beträgt 15 cm (bei einem Gasherd). Bei einem Elektroherd reichen 5 cm.

Im elektrischen Dörrgerät

Der Prozess ist länger und die Ausbeute an fertigen Halbfabrikaten ist geringer.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Gitter vor und legen Sie die Kartoffelstücke darauf. Sie müssen in einer einzigen Schicht ausgelegt werden.
2. Stellen Sie die minimale Stufe ein, schließen Sie den Deckel und garen Sie 2 Stunden.
3. Nach 2 Stunden tauschen Sie die Tabletts aus, erhöhen Sie die Temperatur auf Maximum und setzen Sie den Prozess fort.
4. Die Garzeit beträgt 6 bis 9 Stunden.
5. Stellen Sie alle 2 Stunden die Tabletts um, damit die Kartoffeln gleichmäßig trocknen.

Bei Verwendung dieser Methode sollten Sie sich vorab um den Raum kümmern, in dem der Prozess stattfinden wird. Führen Sie ihn idealerweise im Freien unter einem Vordach oder auf dem Balkon durch. Wenn das nicht möglich ist, lüften Sie den Raum alle 2–3 Stunden.

Im Dörrgerät

Diese Methode ist zeitlich mit der oben beschriebenen Zubereitungsmethode im elektrischen Dörrgerät vergleichbar. Die ungefähre Zeit beträgt 8 bis 10 Stunden. Denken Sie daran, dass die Dauer von der gewählten Sorte, der Größe der vorbereiteten Scheiben oder Stücke sowie der Leistung des Geräts abhängt.

Das im Dörrgerät zubereitete Produkt wird aufgrund der Möglichkeiten des Geräts qualitativ hochwertig, daher kann die so getrocknete Kartoffel länger gelagert werden. Es bleibt fast keine Feuchtigkeit darin, aber alle nützlichen Eigenschaften und der Wert der Frucht bleiben erhalten.

Zubereitung:

1. Legen Sie die Gitter mit Alufolie oder Backpapier aus. Machen Sie mit einem Messer oder einer Gabel kleine Löcher hinein.
2. Dann legen Sie die vorbereiteten und abgetrockneten Stücke in einer Schicht aus.
3. Setzen Sie das Tablett in das Gerät ein.
4. Die Temperatureinstellung beträgt 55 °C.
5. Die Prozesszeit beträgt 8 Stunden.
6. Überprüfen Sie während des Prozesses den Garzustand und bestimmen Sie die endgültige Garzeit. Wenn die Kartoffelscheiben gar sind, schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Stücke im Gerät abkühlen.

Erst wenn sie abgekühlt sind, nehmen Sie sie heraus und lagern Sie sie.

In der Mikrowelle

Mikrowellen können die Kartoffeln nicht auf einmal qualitativ trocknen, daher müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen.

Zubereitung:

1. Legen Sie sie in einer Schicht auf das Tablett.
2. Stellen Sie den Backmodus auf 10–15 Minuten ein und garen Sie bei maximaler Leistung.
3. Drehen Sie die Scheiben um und wiederholen Sie den Vorgang.
4. Prüfen Sie den Garzustand, und wiederholen Sie bei Bedarf alles ab Schritt 2.

Der Nachteil dieser Methode ist der erhebliche Stromverbrauch. Wenn Sie es sich leisten können, dauert diese Methode nicht lange. Es ist die einfachste und schnellste Zubereitungsmethode aller vorgeschlagenen Optionen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Mikrowellen einen Teil der nützlichen Eigenschaften der Kartoffeln zerstören können. Wenn Ihnen das nicht wichtig ist, ist diese Methode die schnellste und bequemste.

In der Sonne

Das Trocknen an der frischen Luft ist die sparsamste und einfachste Methode. Allerdings kann sich nicht jeder aus verschiedenen Gründen leisten: Manche haben einfach keinen Garten, manche können nicht so viel Zeit für das Trocknen aufwenden, und manchen erlaubt das Wetter es nicht. Beachten Sie, dass das Trocknen in der Sonne 3 bis 5 Tage dauern kann. Dies gilt bei heißem, sonnigem Wetter.

Denken Sie daran, dass Sie unter der sengenden Sonne nicht länger als 1,5 Stunden trocknen dürfen. Anschließend müssen Sie ein künstliches Schutzdach schaffen und den Vorgang an der frischen Luft fortsetzen. Sie können vorab einen abgedunkelten und trockenen Raum vorbereiten und die Knollen dorthin bringen, um den Vorgang abzuschließen.

Zubereitung:

1. Auf dem Boden breiten wir sauberes Papier und Stoff aus. Sie können auch fertige Paletten verwenden. Diese sind sogar besser geeignet, da Sie Ihre Produkte nachts ins Haus bringen müssen.
2. Die vorbereiteten Scheiben legen wir aus und trocknen sie. Wie bei den vorherigen Varianten legen Sie sie in einer einzigen Schicht aus.
3. Um den Vorgang zu beschleunigen, wenden Sie die Kartoffelstücke.
4. Die Garzeit beträgt durchschnittlich 4 Tage.

Wenn es regnet, bringen Sie alles sofort ins Haus und warten ab. Wenn es nur ein kurzer Schauer war, warten Sie, bis die Sonne wieder scheint, und trocknen weiter. Wenn der Regen jedoch lange anhält, wechseln Sie zu den oben beschriebenen künstlichen Trocknungsmethoden.

Wie man die Trockenheit des Produkts bestimmt

Bereits während der Zubereitung können Sie den Garzustand überprüfen. Nehmen Sie dazu einfach ein paar Stücke aus der Gesamtmenge heraus, lassen Sie sie abkühlen und versuchen Sie, sie zu brechen. Wenn das Stück mit einem Knacken in zwei Hälften bricht, sind die Halbfertigprodukte fertig. Wenn nicht, setzen Sie die Trocknung fort.

Wie man ausgegrabene Kartoffeln trocknet

Wenn Sie auf dem Land genügend Platz und einen Keller zur Lagerung haben, sollten Sie die Ratschläge erfahrener Gärtner befolgen. Dadurch bleibt die Ernte ganz und die Lagerfähigkeit der Kartoffeln erhöht sich um 35 %.

Tipps:

1. Wählen Sie für die Winter- und Langzeitlagerung späte oder mittlere Sorten.
2. Entfernen Sie vor dem Ausgraben der Knollen zunächst das Kraut auf dem Feld. Falls das Grün von Kraut- und Knollenfäule befallen ist, kann der Pilz auf die Früchte gelangen. Dies wiederum verringert die Lagerfähigkeit erheblich.
3. Eine unzureichende Kaliumdüngung während des Wachstums und der Reifung der Kartoffeln verhindert eine lange Lagerung der Wurzelgemüse.
4. Übertreiben Sie es nicht mit stickstoffreichen Düngemitteln. Dies verringert die Resistenz der Pflanzen gegen Krankheiten und fördert die Zunahme von Zucker in den Knollen. Solche Kartoffeln halten keiner langen Lagerung stand.
5. Lassen Sie die Früchte nach dem Ausgraben unbedingt in der Sonne liegen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht. Dieser Vorgang ist auch im Hinblick auf die Desinfektion gut.

Der Trocknungsprozess an der frischen Luft unmittelbar nach dem Ausgraben
Optimale Bedingungen für die Trocknung im Freien:

• Lufttemperatur – 18–20 °C;
• Luftfeuchtigkeit – nicht höher als 50 %;
• sonniger Tag mit leichtem Wind.

Wenn heißes, sonniges Wetter herrscht, dürfen Sie die Früchte nicht länger als 2 Stunden in der Sonne trocknen. Andernfalls werden die Kartoffeln durch die Bildung von Solanin grün und ungenießbar.

Wenn es sich um einen Innenraum handelt, sind die optimalen Bedingungen für die Trocknung:

• Temperatur – 15–18 °C;
• ständige Luftzufuhr oder Belüftung;
• Luftfeuchtigkeit – nicht mehr als 70 %;
• gute Abschattung.

Zubereitung:

1. Wir reinigen sie von Schmutz und sortieren sie. Trennen Sie die essbaren in eine Richtung, die Saatkartoffeln in eine andere und die faulen oder beschädigten Früchte – legen Sie sie beiseite.
2. Breiten Sie eine Plane oder ein Tuch auf dem Boden aus und legen Sie die Knollen aus.
3. Falls das Wetter das Trocknen nicht erlaubt, bereiten Sie einen trockenen Raum vor und legen Sie dort die Kartoffeln aus. Beachten Sie dabei unbedingt die Temperaturbedingungen – 18–20°C, ausreichende Belüftung und Licht. Mit anderen Worten: In den Raum darf nur diffuses Licht fallen, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Es muss eine Belüftung oder künstliche Lüftung vorhanden sein, eine niedrige Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur.
4. Der Trocknungsprozess im Raum kann 2–3 Tage dauern. Die Knollen werden regelmäßig gewendet, damit sie von allen Seiten trocknen können.
5. Anschließend werden sie erneut durchgesehen und sorgfältig auf Fäulnis und Beschädigungen untersucht.
6. Die ausgewählten Knollen werden in den Keller gebracht.

Wissenswert! Erfahrene Gärtner bereiten vor der nächsten Einlagerung das Lager vor. Dazu werden die Oberflächen von Wänden, Decke und Boden desinfiziert, gekalkt und gelüftet. Nach einer Woche können die Gemüse in den sauberen Raum eingelagert werden.

Wie man getrocknete Kartoffeln richtig lagert

Für Vorräte für den Winter und für längere Zeiträume eignen sich:

1. Kleine Leinensäcke, Stoffbeutel (die gut Luft durchlassen) oder Papiertüten.
2. Holzbehälter mit dichtem Deckel.
3. Gläser.
4. Keramikgefäße mit fest schließendem Deckel.

In Plastiktüten können Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Getrocknete Kartoffeln halten sich 1 bis 4–5 Jahre. Dafür sollten die festgelegten Regeln für den Raum eingehalten werden:

• dunkel und trocken;
• gut belüftet;
• mit stabiler Lufttemperatur – 18–20°C, plus/minus 2–3°C.

Bei Gefrierlagerung beträgt die Haltbarkeit 5–6 Jahre.

Wie gesund getrocknete Kartoffeln sind

Der Nutzen von getrockneten Kartoffeln unterscheidet sich nicht von frischen. Beim Trocknen geht eine geringe Menge an Spurenelementen und Vitaminen verloren, daher bleibt die prozentuale Zusammensetzung gleich.

Von den Vitaminen sind C, PP (Niacin), D, E und die B-Gruppe hervorzuheben. Was die Makro- und Mikronährstoffe betrifft, ist der Anteil an Kalium am höchsten, an zweiter Stelle steht Phosphor, gefolgt von Magnesium, Kalzium, Natrium und Eisen.

Trotz des vorherigen Einweichens des Gemüses in Wasser und des Trocknungsprozesses ist im getrockneten Wurzelgemüse ein Anteil enthalten:

• Wasser;
• Stärke;
• Asche;
• Nahrungsfasern.

Der Kaloriengehalt beträgt ca. 298 kcal pro 100 g. Das in Kartoffeln enthaltene Protein kommt in seiner Zusammensetzung tierischen Proteinen nahe. Die vorhandenen Aminosäuren werden vom menschlichen Körper gut aufgenommen, da sie ausgewogen sind.

Es sind historische Fälle bekannt, in denen Kartoffeln Menschen vor dem Tod bewahrt haben. So gelang es den nördlichen Völkern in Europa im 19. Jahrhundert, der Skorbut zu entkommen.

Einige gesunde Eigenschaften sind:

• normalisiert den Wasser-Säure-Basen-Haushalt;
• aktiviert die Stoffwechselprozesse im Körper;
• fördert die Erhöhung des Hämoglobinspiegels;
• stärkt das Immunsystem;
• neutralisiert Säure;
• wird Bluthochdruckpatienten empfohlen, da es den Blutdruck senken kann;
• verstärkt die Schutzreaktionen des Körpers;
• ein ausgezeichnetes Antioxidans;
• sättigt den Körper und stillt schnell den Hunger usw.

Dies ist eine unvollständige Liste der wohltuenden Eigenschaften des Gemüses. Besonders wichtig ist das getrocknete Produkt für Touristen. Es ist leicht zu tragen und nützlich zuzubereiten, besonders bei langen Wanderungen. Nehmen Sie unbedingt getrocknete Kartoffeln in Ihren Einkaufszettel auf, und Sie werden Ihre Entscheidung nicht bereuen. Die Zugabe von getrockneten Vorräten in die Suppe verleiht eine pikante und frische Note, und vor allem stillt sie schnell den Hunger, der bei langen Aufenthalten in der Natur häufig auftritt.

Verwendung von Kartoffelschalen in der Volksmedizin

Zur Reinigung des Körpers

Aber nicht nur in der Frucht selbst stecken wertvolle Inhaltsstoffe. Auch Kartoffelschalen können dem Menschen Nutzen bringen. Wenn Sie beschließen, eine große Menge Gemüse für den Winter zu trocknen, bleiben viele Schalen übrig. Werfen Sie sie nicht voreilig weg. Auch sie werden nützlich sein.

1. Waschen Sie die Schalen gründlich und trocknen Sie sie auf Papiertüchern.
2. Zerkleinern Sie die Schalen. Sie können einen Fleischwolf, eine Reibe, einen Mixer usw. verwenden.
3. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie etwa 5 Minuten.
4. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie alles 15 Minuten ziehen.
5. Abseihen.

Alles fertig! Sie haben einen konzentrierten Heiltrank zubereitet. Nehmen Sie morgens auf nüchternen Magen und im Laufe des Tages vor den Mahlzeiten einen Esslöffel davon. Dieses ‚Medikament‘ reinigt nicht nur den Körper von Schlacken, sondern fördert auch die Reinigung der Blutgefäße, stellt die Herzmuskelfunktion wieder her usw. Es wird Patienten mit Krampfadern, Arthrose, Hautrötungen und Hautausschlägen, Hämorrhoiden und Diathese empfohlen.

Bei Gicht und Hühneraugen

Ein weiteres Rezept, das bei Gicht nützlich ist.

1. Nehmen Sie dazu die Schalen, waschen Sie sie gründlich und kochen Sie sie 5–7 Minuten.
2. Bereiten Sie eine Schüssel mit warmem Wasser vor, rühren Sie die zubereitete Abkochung hinein und wärmen Sie Ihre Füße.
3. Es ist empfehlenswert, die Prozedur täglich durchzuführen, um die Schmerzen vollständig loszuwerden.

Manchmal kann diese Methode die Schmerzempfindungen innerhalb von 3–4 Tagen beseitigen. Darüber hinaus sind solche Wasser-‚Kompressen‘ für Menschen mit Hühneraugen oder Schwielen an den Füßen nützlich. Sie verschwinden schon nach ein paar Tagen. Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie die Haut wird. Sie wird weich und zart sein, wie bei einem Baby.

Was man aus getrockneten Kartoffeln zubereiten kann

Kartoffeln sind reich an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralien und Aminosäuren. Sie enthalten viele Elemente wie Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium. Nach dem richtigen Trocknen bleibt die gesamte Zusammensetzung vollständig erhalten. Ein kleiner Teil kann verdampfen oder ‚verflüchtigen‘, aber die Hauptzusammensetzung bleibt unverändert.

1. Für die Zubereitung von Suppen geben Sie die trockenen Halbfertigprodukte während des Kochens in den Topf. In der heißen Brühe entfalten sie alle Eigenschaften frischer Kartoffeln und erhalten die richtige Konsistenz.
2. Für die Zubereitung von Salaten weichen Sie das getrocknete Produkt vorher in kochendem Wasser ein, um es zu rehydrieren. Legen Sie die Stücke dazu in eine Schüssel, gießen Sie heißes Wasser darüber und warten Sie eine Stunde. Die Flüssigkeit sollte die Scheiben vollständig bedecken. Dann gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie sie trocknen, indem Sie sie auf Papiertüchern oder -servietten ausbreiten. Nun zerkleinern Sie sie für den Salat.
3. Für die Zubereitung eines gebratenen Gerichts wiederholen Sie die im obigen Punkt beschriebenen Schritte. Zunächst stellen Sie die ursprünglichen Eigenschaften wieder her, trocknen sie und bereiten sie dann zu.
4. Für die Zubereitung eines köstlichen Pürees weichen Sie die getrockneten Stücke eine Stunde lang in kochendem Wasser ein, gießen dann das Wasser ab und übergießen sie mit neuem. Kochen Sie sie 5–10 Minuten, gießen dann die Flüssigkeit ab und stampfen Sie sie, nachdem Sie Milch hinzugefügt haben. Zerkleinern Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree.

Sie können sich die Aufgabe erleichtern, indem Sie im Voraus aus getrocknetem Gemüse ein Pulver in einer Kaffeemühle herstellen. Dann wird die Zubereitung von Püree oder Cremesuppen viel einfacher. Es genügt, das vorbereitete Kartoffelpulver in heißem Wasser aufzulösen und ein Stück Butter hinzuzufügen. Probieren Sie auf Salz und salzen Sie bei Bedarf nach. Wenn Sie Kräuter hinzufügen, verleiht dies ein besonderes Aroma, verschönert das Gericht und macht es noch schmackhafter.

Das gemahlene Pulver ist eine hervorragende Ergänzung für Suppen, Gebäck, Frikadellen usw. Es macht sie gehaltvoller und cremiger.

Rezepte mit getrockneten Kartoffeln

Chips

Das getrocknete Produkt kann die im Laden verkauften Chips ersetzen. Das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

1. Schneiden Sie sie dazu direkt vor dem Trocknen in dünne Scheiben. Die Dicke sollte 1,5 mm nicht überschreiten.
2. Salzen Sie, nach Wunsch – pfeffern Sie. Manche verwenden als Gewürz die allseits bekannten Brühwürfel. Sie können zum Geschmack mit Kräutern bestreuen.
3. Entscheiden Sie sich für eine Trocknungsmethode und geben Sie die Kartoffeln zum Backen. Nach 15–20 Minuten probieren Sie sie und, wenn sie ausreichend getrocknet sind, servieren Sie sie.

Dies ist ein ausgezeichneter Snack und eine gesunde Alternative zu den zweifelhaften Chips aus dem Supermarkt.

Oladki

Sie benötigen zur Vorbereitung:

• getrocknete Kartoffeln für Püree;
• Mehl;
• Salz;
• ein Hühnerei;
• grüne Erbsen;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Sauerrahm oder Soße zum Servieren.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie zunächst das Püree zu: Weichen Sie die getrockneten Stücke eine halbe Stunde oder eine Stunde lang ein. Dann gießen Sie das Wasser ab und übergießen die Kartoffeln mit einer neuen Portion Wasser. Kochen Sie sie 10 Minuten und gießen Sie den Sud in ein separates Gefäß.
2. Zerdrücken Sie die gekochten Stücke. Am besten eignet sich dafür ein Mixer. Damit geht es schneller und besser. Salzen Sie und probieren Sie.
3. Verdünnen Sie die entstandene Masse mit dem abgegossenen Sud und rühren Sie alles bis zu einer gleichmäßigen Konsistenz um. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
4. Lassen Sie das Püree etwas abkühlen und schlagen Sie das Ei hinein. Rühren Sie alles erneut gut um. Die Eier können Sie separat verquirlen und dann erst zur Kartoffelmischung geben.
5. Nun beginnen Sie, das Mehl einzurühren. Es wird nicht sehr viel benötigt, da die Kartoffeln bereits Stärke zur Bindung enthalten. Bringen Sie den Teig auf die Konsistenz von Sauerrahm, er kann etwas dicker sein, aber nicht viel.
6. Fügen Sie die grünen Erbsen hinzu. Wir benötigen ein konserviertes Produkt. Entnehmen Sie die Erbsen vorsichtig aus der Flüssigkeit und geben Sie sie in den Teig. Alles umrühren.
7. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es leicht. Die Hitze sollte nicht zu hoch sein. Damit die Oladji gut durchbacken, sollten Sie sie bei mittlerer Hitze zubereiten.
8. Geben Sie mit einem Löffel Teig in die heiße, geölte Pfanne und beginnen Sie zu backen.
9. Braten Sie sie auf einer Seite, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, dann wenden Sie sie und braten die andere Seite.
10. Die fertigen Puffer verteilen Sie auf Tellern. Beträufeln Sie sie mit Sauerrahm oder Soße und servieren Sie sie.

Zur Dekoration können Sie frische Kräuter verwenden. Dies macht das Gericht nicht nur originell, sondern verleiht ihm auch Aroma.

Fazit
Kartoffeln sind ein unverzichtbares Produkt in jeder Familie. Aus ihnen kann man eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Da es sich zudem um ein gesundes Gemüse handelt, ist es nicht nur wünschenswert, sondern auch notwendig, das Menü abwechslungsreicher zu gestalten. Denken Sie daran, dass trockene Kartoffeln einfach eingeweicht werden müssen, um ihre Qualität und den Geschmack frischer Kartoffeln zurückzugewinnen. Wenn Sie einen langen Weg zum Angeln oder Wandern vor sich haben, wird es in der Natur ohne getrocknete Kartoffeln schwierig.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Kartoffeln lange lagern, richtig trocknen und was Sie daraus zubereiten können. Wenn Sie ständig Kartoffeln vorrätig haben möchten, nehmen Sie sich die Zeit, sie zu trocknen. Das dauert einen Tag, dafür können Sie das ganze Jahr über Ihre Haushaltsmitglieder mit verschiedenen Gerichten und Backwaren aus dem gesunden und schmackhaften Gemüse erfreuen.