Grüne Bohnen während der Stillzeit: Nutzen und Schaden

Grüne Bohnen sind ein sehr wertvolles Naturprodukt. Vom Proteingehalt her können sie mit Fleisch und Fisch konkurrieren. Leider stehen die meisten stillenden Mütter dieser natürlichen Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen eher misstrauisch gegenüber. Aber Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen Frauen in der Stillzeit, grüne Bohnen unbedingt in ihren Speiseplan aufzunehmen.

Ein so nahrhafter Zusatz kommt sowohl der Mutter als auch dem heranwachsenden Baby zugute. Allerdings gibt es einige Nuancen, die mit den besonderen Eigenschaften aller Hülsenfrüchte zusammenhängen. Dieser Artikel hilft, die kritischen Punkte zu beseitigen und den täglichen Speiseplan auszugleichen. Wir erklären darin, wie man grüne Bohnen richtig in den Speiseplan einer stillenden Mutter einführt und welche nahrhaften Gerichte man aus dieser Hülsenfrucht zubereiten kann.

Darf man grüne Bohnen während der Stillzeit essen?

Die strengen Anforderungen an die Ernährung einer stillenden Frau sind in erster Linie auf die Notwendigkeit zurückzuführen, alle Risiken für die Gesundheit des Neugeborenen zu minimieren. Denn jedes unbekannte Lebensmittel kann die unerwartetsten Folgen auslösen. Besonders gefährlich sind Veränderungen in der Ernährung der Mutter in den ersten Lebensmonaten des Babys. Daher sollten alle Ernährungsumstellungen mit äußerster Vorsicht und unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.

Wenn man natürlich den einfachsten Weg geht, nämlich sich nur von Milchprodukten zu ernähren, kann man alle Risiken ausschließen. Aber der sich entwickelnde Körper des Babys benötigt eine ständige Zufuhr von Mineralstoffen und Vitaminen, und Milch kann diese Menge an Substanzen nicht liefern. Daher sollte die Ernährung der Mutter regelmäßig mit gesunden Lebensmitteln ergänzt werden. Grüne Bohnen können die Milch mit einem wertvollen Komplex von Substanzen anreichern, die sowohl für die Mutter als auch für das Kind gleichermaßen vorteilhaft sind. Sogar Kinderärzte stehen der Aufnahme von Gerichten mit Bohnen in die Ernährung positiv gegenüber. Das Einzige, was für stillende Frauen strengstens verboten ist, ist der Verzehr von rohen Bohnen. Denn die harten Fasern der unbehandelten Schoten können bei Mutter und Kind schwere Verdauungsstörungen verursachen.

Im ersten Monat

In den ersten Lebensmonaten ist das Verdauungssystem des Babys noch nicht bereit, komplexe Nahrungsmittel zu verarbeiten. Daher sollten Sie als stillende Mutter keine Stangenbohnen oder andere Hülsenfrüchte in Ihren Speiseplan aufnehmen. Selbst nach dem Kochen können Bohnen bei Ihrem Baby schmerzhafte Koliken im Bauch, verstärkte Gasbildung, heftigen Durchfall und Erbrechen auslösen.

Im zweiten Monat

Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte sind der Meinung, dass der günstigste Zeitpunkt für die Einführung von Stangenbohnen im Speiseplan einer Stillenden das Ende des vierten Lebensmonats des Babys ist. Bei einem zwei Monate alten Kind sind die sekretorischen Funktionen noch schwach entwickelt und die körpereigene Darmflora noch nicht vollständig ausgebildet. Daher ist der Verdauungstrakt des Babys einfach noch nicht bereit, Nahrung wie Bohnen aufzunehmen und zu verarbeiten.

Wie man grüne Bohnen richtig verzehrt

Alle Hülsenfrüchte haben eine negative Eigenschaft – sie fördern die Gasbildung. Aus diesem Grund setzen viele die Bohnen auf die „schwarze Liste“ und vergessen dabei, dass der richtige Verzehr dieses wertvollen Produkts alle Nebenwirkungen vollständig ausschließen kann. Gerichte mit Bohnen sind lecker und sättigend. Die Schoten und die Bohnen selbst enthalten einen großen Vorrat an Komponenten, die für eine stillende Frau notwendig sind, wie Folsäure. Darüber hinaus regen grüne Bohnen in Schoten die Laktation an, was in der Stillzeit sehr wichtig ist. Die Hauptsache ist, dass Sie die Verzehrmenge einhalten und die „richtigen“ Gerichte zubereiten.

Wie viele kann man pro Tag essen

Junge Bohnenschoten enthalten einen großen Vorrat an Mineralstoffen und fast alle Vitamine. Das bedeutet, dass in einem kleinen Korn Dutzende einzelner Substanzen konzentriert sind, sowie komplexe organische Verbindungen. Dabei erfüllt jede Komponente, sobald sie in den Körper gelangt, genau die ihr zugewiesenen Aufgaben. Wenn man bedenkt, dass sich in jeder Schote 6–15 Früchte befinden können, kann man sich leicht vorstellen, welches Potenzial hinter den grünen Hüllen der Schoten steckt. Es ist jedoch bekannt, dass ein Übermaß ebenso schädlich ist wie ein Mangel. Daher kann ein übermäßiger Verzehr von Bohnen während der Stillzeit zu unangenehmen Folgen führen.

Die maximal zulässige tägliche Menge an Stangenbohnen beträgt 20 Schoten, aber anfangs sollte die Portion 4–5 Stück nicht überschreiten. Wie bereits erwähnt, kann eine Frau das Bohnenprodukt frühestens vier Monate nach der Geburt in ihren Speiseplan aufnehmen. Wenn das Baby gut auf das neue Produkt reagiert, können Sie die Portion schrittweise erhöhen und den Speiseplan um neue Gerichte ergänzen. Selbstverständlich sollten Gerichte aus Stangenbohnen höchstens dreimal pro Woche auf dem Tisch einer stillenden Mutter erscheinen.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Gekochte Bohnen sollten Sie am besten in der ersten Tageshälfte verzehren, idealerweise zum Frühstück. Auf nüchternen Magen sollten Sie keine Hülsenfrüchte essen, da dies die Entwicklung von Magen-Darm-Beschwerden auslösen kann. Vor dem Schlafengehen sollten Sie Bohnen aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften nicht einmal in minimalen Mengen essen.

Welches Produkt wählen?

Natürlich ist die Hauptfrage, wie man grüne Bohnen für die Ernährung einer stillenden Frau richtig auswählt. Die Familie der Hülsenfrüchte ist eine der größten Gruppen. Allein von den Bohnen gibt es über 90 Arten. Alle Sorten haben Unterscheidungsmerkmale sowohl hinsichtlich Form und Farbe der Hülsen als auch der Anzahl der Körner darin. Grüne Hülsen eignen sich optimal für die Ernährung von Frauen in der aktiven Stillzeit, da sie weniger kalorienreich und reich an Ballaststoffen sind. Aufgrund dieser Kombination von Eigenschaften gelten unreife Bohnenhülsen als geeignetes Produkt für die Ernährung von Müttern. Daher empfehlen Experten, die Bekanntschaft mit Hülsenfrüchten genau mit grünen Bohnen zu beginnen. Nun wollen wir uns darauf konzentrieren, welches Produkt man wählen soll.

Natürlich bereitet man am besten Gerichte aus frischen Hülsen zu. Diese Möglichkeit besteht jedoch nur gegen Herbst in der Erntezeit.

Heute werden in Geschäften oft gefrorene Hülsen verkauft. Auch ein solches Produkt kann man verzehren, wenn die Hülsen von guter Qualität und ohne Beschädigungen sind.

Konservierte Bohnen sind in ihrer Zusammensetzung deutlich schlechter als frische, da das Produkt während der Verarbeitung etwa 30% seiner wertvollen Inhaltsstoffe verliert. Außerdem werden bei der industriellen Konservierung verschiedene Zusatzstoffe verwendet, die für die Gesundheit von Mutter und Kind nicht unbedenklich sind.

Bei der Auswahl von konservierten Bohnen sollte man auf folgende Kriterien achten:

• Haltbarkeitsdatum;
• kein trüber Bodensatz (bei Gemüseprodukten im Glas);
• Hülsen von etwa gleicher Größe;
• keine gewölbte Dose – das ist das wichtigste Qualitätsmerkmal;
• Zutaten: neben Bohnen sind Salz, Wasser und Zucker erlaubt.

Ein wichtiger Punkt: Ein konserviertes Produkt mit Zusatz von Essig und Tomatenmark ist für die Ernährung einer stillenden Frau nicht geeignet.

Nutzen von grünen Bohnen während der Stillzeit

Grüne Bohnen eignen sich ideal für die Diätkost. Die hervorragend ausgewogene Zusammensetzung des Naturprodukts ermöglicht es, die unterschiedlichsten Gerichte daraus zuzubereiten.

Neben dem Verzehr sind Bohnen auch ein ausgezeichnetes Kosmetikum. Beispielsweise kann man auf Basis der Bohnen nährende Masken herstellen, und aus getrockneten Hülsenfrüchten wurde früher Puder gemacht.

Besonders geschätzt werden grüne Bohnen, wie auch andere Hülsenfrüchte, für ihren hohen Proteingehalt. Im ersten Lebensjahr wächst das Kind aktiv und nimmt an Gewicht zu. In seinem Körper bilden sich wichtige Organe und Systeme, die Gehirnaktivität wird angeregt. All diese Prozesse benötigen Ressourcen, die junge Bohnen bereitstellen können. In den Körnern und Hülsen sind neben Proteinen folgende nützliche Substanzen enthalten:

1. Pflanzliche Ballaststoffe in großen Mengen.
2. Ein Vitaminkomplex, einschließlich Vitamine der B-Gruppe, Tocopherol, Ascorbinsäure und Folsäure sowie andere Stoffe aus dieser Gruppe.
3. Mineralstoffe: Eisen, Kupfer, Schwefel, Zink, Magnesium und viele weitere.
4. Carotine.
5. Aminosäuren, darunter essentielle.
6. Fette und Zucker.

Alle aufgeführten Bestandteile sind gleichermaßen nützlich für die stillende Frau als auch für das heranwachsende Baby. Das Vorhandensein von Gerichten mit jungen grünen Bohnen in der Speisekarte wird folgende positive Wirkungen haben:

• hilft, das Immunsystem zu stärken;
• verbessert die Verdauung;
• normalisiert die Darmfunktion;
• beugt der Entwicklung von Blutarmut vor;
• stärkt Knochen- und Muskelgewebe;
• normalisiert den Hormonhaushalt von Frauen nach der Geburt;
• kommt der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zugute.

Man könnte noch lange die Vorteile dieses einzigartigen Produkts aufzählen, aber die meisten Frauen können damit schnell ihr Normalgewicht wiederherstellen und ihr Aussehen verbessern. Denn in den Bohnen ist alles enthalten, was die Gesichtshaut erfrischen und Nägel und Haare stärken kann.

Und das letzte Argument für junge grüne Bohnen: Der Kaloriengehalt von 100 g des frischen Produkts beträgt nur 23 Einheiten. Diese Daten widerlegen die Mythen, dass Bohnen zur Gewichtszunahme beitragen. Im Gegenteil, das Vorhandensein eines so kalorienarmen Produkts in der Ernährung wird der Frau helfen, ihre Figur schnell wieder in den Normalzustand zu bringen.

Wissenswertes: Wenn die stillende Mutter regelmäßig Bohnengerichte isst, bekommt das Kind rechtzeitig seine Zähne.

Welche Gefahren bergen grüne Bohnen während der Laktation?

Aus der obigen Beschreibung geht hervor, dass grüne Bohnen ein wertvolles und nahrhaftes Lebensmittel sind. Aber unter bestimmten Umständen dürfen sie von Frauen in der Stillzeit nicht verzehrt werden. Zu den Gegenanzeigen gehören:

• Magengeschwür;
• Kolitis;
• Gicht;
• Gastritis;
• Nephritis;
• Bauchspeicheldrüsenentzündung;
• Cholezystitis.

Wenn bei der Frau eine der genannten Erkrankungen vorliegt, ist es strikt verboten, die Ernährung mit Hülsenfrüchten zu ergänzen. Auch die Empfindlichkeit des Kleinkindes gegenüber Hülsenfrüchten sollte berücksichtigt werden. Wenn der erste Versuch, grüne Bohnen zu essen, beim Kind eine Allergie ausgelöst hat, sollte man mit der Einführung dieses Produkts in die Ernährung warten.

Besondere Hinweise

1. Selbst moderate Portionen grüner Bohnen können bei Kindern Blähungen und Koliken auslösen. Daher sollte man bei den ersten Anzeichen eines schmerzhaften Zustands sofort auf Gerichte mit diesem Produkt verzichten.
2. Grüne Bohnen enthalten, wie auch Spargel, Phytinsäure. Diese organische Verbindung verringert in großen Mengen die Aufnahme von Nährstoffen.
3. Besonders vorsichtig sollten Hülsenfrüchte in die Ernährung von Frauen eingeführt werden, deren Entbindung per Kaiserschnitt erfolgte.

Wie man grüne Bohnen richtig in den Speiseplan einer stillenden Mutter einführt

Man muss verstehen, dass die Zeit des Stillens nicht für Experimente geeignet ist. Jedes neue Lebensmittel sollte nach und nach in kleinen Portionen in die Ernährung der Mutter eingeführt werden. Es wird angenommen, dass das Risiko von Nebenwirkungen minimiert wird, wenn die Frau vor der Schwangerschaft regelmäßig Hülsenfrüchte gegessen hat. Dennoch sollte man bei dem Wunsch, den Speiseplan zu erweitern, die folgenden Regeln beachten:

1. Beginnen Sie am besten mit gekochten Bohnen.
2. Für den ersten Versuch reichen 5 Schoten.
3. Mit der Einführung von Bohnen in die Ernährung kann begonnen werden, wenn das Kind drei Monate alt ist, aber nicht früher.
4. Bei der geringsten Abweichung im Gesundheitszustand des Babys sollte man die Bekanntschaft mit dem neuen Lebensmittel um ein paar Wochen verschieben.
5. Bohnengerichte sollten am besten zum Frühstück nach der morgendlichen Stillmahlzeit verzehrt werden, jedoch nicht auf nüchternen Magen.
6. Falls beim Kleinkind keine Auffälligkeiten festgestellt werden, können Sie nach zwei Tagen wieder etwas Bohnen in gekochter oder gedünsteter Form essen.
7. Die Portion sollten Sie schrittweise erhöhen, im wahrsten Sinne des Wortes eine Schote pro Woche, jedoch sollte die zulässige Tagesdosis 20 Stück nicht überschreiten.

Wenn Sie diese Regeln befolgen, verläuft das Kennenlernen nicht nur von grünen Bohnen, sondern auch von anderen Lebensmitteln ohne Komplikationen.

Rezepte zur Zubereitung von grünen Bohnen

Während der Stillzeit kommt es nicht nur auf die Qualität und die gesundheitlichen Eigenschaften der Lebensmittel an, sondern auch auf die Zubereitungsart. Da stillende Mütter Bohnen auf keinen Fall roh verzehren dürfen, empfehlen Experten, das Gemüse zu kochen oder zu dämpfen. Gebratene Bohnen sollten ebenfalls nicht auf dem Speiseplan der Frau erscheinen, da solche Speisen für das Verdauungssystem des Säuglings ungeeignet sind. Ansonsten können Sie aus jungen grünen Bohnen nahrhafte und gesunde Gerichte zubereiten, die Abwechslung in die strenge Ernährung der stillenden Mutter bringen.

Was können Sie aus grünen Bohnen zubereiten
Junge Bohnen in Hülsen passen hervorragend zu Fleisch und jedem Gemüse. Besonders gut sind sie in Kombination mit Kohl. Aus Bohnen können Sie folgende Gerichte zubereiten:

• Suppen:
• Salate;
• Beilagen;
• Püree;
• Gemüse-Eintöpfe.

Selbst eingemachte Bohnen können Sie als Füllung für Teigtaschen verwenden.

Wir bieten Ihnen Rezepte der besten Gerichte mit grünen Bohnen, die stillende Mütter in ihren täglichen Speiseplan aufnehmen können.

Leichter Salat

Das Rezept für diesen leckeren Salat erfreut sich großer Beliebtheit. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit, dafür ergibt sich ein ausgezeichneter und sättigender Snack.

Zutaten:

• Karotte – 1 Stk.;
• grüne Bohnen – 2 Handvoll;
• Apfelessig – 2 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Petersilie – einige Zweige;
• Salz, gemahlener Pfeffer – Messerspitze.

Zubereitung:

1. Waschen Sie das Gemüse gut und kochen Sie es.
2. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und teilen Sie die Bohnenschoten in mehrere Stücke.
3. Hacken Sie die Kräuter fein.
4. Mischen Sie alle Zutaten, salzen Sie und fügen Sie Pfeffer, Essig und Öl hinzu.
5. Mischen Sie den Salat gut durch.

Danach können Sie den Geschmack des nahrhaften Gerichts genießen.

Cremesuppe mit Bohnen

Dieses Alltagsgericht eignet sich hervorragend für den Speiseplan einer stillenden Frau.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• grüne Bohnen – 0,5 kg;
• Gemüse- oder Hühnerbrühe – 500 ml;
• Karotte – 1 Stk.;
• Kartoffeln – einige Knollen;
• Salz, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack;
• gehackte Kräuter – nach Belieben.

Zubereitung:

1. Geben Sie zuerst die Bohnenschoten, die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in die fertige Brühe.
2. Kochen Sie alles 10 Minuten lang.
3. Pürieren Sie danach das gekochte Gemüse mit einem Mixer.
4. Vermischen Sie die beiden Teile des Gerichts und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Sie können mit der Verkostung des aromatischen ersten Ganges mit Bohnen beginnen.

Gemüseeintopf

Dieses köstliche Gericht wird nicht nur der stillenden Mutter, sondern auch den anderen Familienmitgliedern schmecken. Angesichts des gesundheitlichen Potenzials des Gemüseeintopfs mit jungen grünen Bohnen kann man ihn gut in den täglichen Speiseplan aufnehmen. Für die Zubereitung des Eintopfs wird die folgende Zutatenliste benötigt:

• Blumenkohl – 1/2 Kopf;
• Tomaten – 2 mittelgroße Früchte;
• Rote Bete – 1 Wurzelgemüse;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Karotte – 1 Stk.;
• Grüne Bohnen – 1/2 kg;
• Aubergine – 1 Stück.

Wenn alle Gemüse vorbereitet sind, kann man mit dem Kochvorgang beginnen:

1. Zuerst das Gemüse in beliebige Formen schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
2. In ein geeignetes, mit Olivenöl eingefettetes Gefäß die Gemüsemasse geben, außer den Tomaten und Bohnen.
3. Dann die Form mit der Vorbereitung in den vorgeheizten Ofen geben.
4. Bei 130 Grad das Gericht etwa 20 Minuten garen. Den Eintopf nicht vollständig durchgaren.
5. Nach der angegebenen Zeit die grünen Bohnen und Tomaten zum Gemüse geben.
6. Danach den halbgegarten Eintopf in ein anderes Gefäß umfüllen und bei niedrigster Hitze fertig schmoren.

Rezept für eine Beilage

Im Prinzip ähnelt diese Gerichtsvariante dem vorherigen Rezept, der Unterschied besteht jedoch darin, dass die grünen Bohnen hier ohne weitere Gemüse zubereitet werden.

Ablauf der Zubereitung:

1. Auf 1,5 l Wasser nimmt man 1/2 kg junge grüne Bohnen.
2. Die Bohnen ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn ein gefrorenes Produkt verwendet wird, ist das Einweichen nicht nötig.
3. Dann in einem separaten Topf die angegebene Wassermenge zum Kochen bringen, Salz, Bohnen und Gewürze hinzufügen.
4. 5–10 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
5. Die halbgekochten Bohnen für eine Minute wieder in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
6. Das Wasser abgießen.

Eine solche Beilage passt zu Fisch und Fleisch, kann aber auch als eigenständiges Gericht verzehrt werden.

Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler

Mit grünen Bohnen lassen sich viele gesunde Gerichte für Mutter und Kind zubereiten. Um jedoch eigene Akzente im Speiseplan zu setzen, sollte die stillende Frau sich einige nützliche Tipps merken:

1. Bohnensuppe kann höchstens zweimal pro Woche in den Speiseplan aufgenommen werden.
2. Gerichte aus Bohnen sollten nicht am Nachmittag gegessen werden, da sie relativ lang verdaut werden.
3. Rote Bohnen in Hülsen enthalten zwar mehr Eisen, können aber eine allergische Reaktion auslösen.
4. Anfangs sollte die Suppe besser mit klarem Wasser oder Gemüsebrühe zubereitet werden.
5. Es ist nicht empfehlenswert, Bohnen und Fleisch in einem Teller zu kombinieren. Besser ist es, diese Produkte getrennt zu verzehren.
6. Das Anbraten von Gemüse für die Suppeneinlage ist nicht zulässig, da diese Zugabe beim Kind Durchfall und Koliken verursachen kann.
7. Bohnen saugen Wasser gut auf, daher sollte man für Suppen auf einen Teil Bohnen die 2- oder 3-fache Menge Flüssigkeit nehmen.
8. Grüne Bohnen sollten nicht länger als 5–10 Minuten gekocht werden, im Dampf gegart – eine Viertelstunde.
9. Das Einweichen der Bohnenhülsen ist nötig, wenn sie frisch verwendet werden.

Die Beachtung der hier aufgeführten Regeln hilft der Mutter, tägliche Kochaufgaben zu bewältigen, und dem Baby, gesund und stark zu wachsen.

Fazit
Jede Mutter schenkt ihrem Kind nicht nur das Leben, sondern prägt auch seine Essgewohnheiten. Durch die Muttermilch lernt der kleine Mensch die Harmonie von Geschmäckern und Aromen kennen. Nahrung ist für jeden Menschen notwendig, denn sie enthält alles, ohne das Leben selbst unmöglich wäre. Daher sollte jede liebende Mutter ihrem Kind nach und nach die Türen zu dieser Welt öffnen. Grüne Bohnen sind ein in Struktur und Zusammensetzung einzigartiges Produkt. Die ideal ausgewogene Zusammensetzung jeder Bohne bringt dem Kind maximalen Nutzen und hilft der Mutter, die Schwierigkeiten der Stillzeit zu überwinden.