Linsen während der Stillzeit: Nutzen und Schaden

Nach der Geburt eines Babys steht jede Mutter vor der Frage, ein ausgewogenes, aber sicheres Ernährungsprogramm zu erstellen. Und manchmal wird diese scheinbar einfache Aufgabe zu einem echten Problem. Erstens gelangen alle Lebensmittel, die eine stillende Mutter täglich auf dem Tisch hat, innerhalb weniger Stunden in den unreifen Körper des kleinen Menschen. Daher hat die Frau eine sehr eingeschränkte Auswahl. Die zweite Schwierigkeit besteht darin, dass die fürsorgliche Mutter trotz der vielen „Tabus“ ihren Speiseplan mit vitaminreichen, mineralstoffreichen und anderen nützlichen Ergänzungen anreichern muss, die das Baby für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung so dringend benötigt.

Tatsächlich ist die Liste der nützlichen, aber sicheren Lebensmittel kurz, aber auch darin kann man etwas finden, das den Speiseplan einer stillenden Mutter abwechslungsreicher macht und das Baby mit allem Nötigen versorgt. Und diese Option sind Linsen. Dieser bescheidene Vertreter der Hülsenfrüchte war in der Vergangenheit in Russland sehr beliebt. Leider haben exotische Überseeprodukte den früheren Ruhm einer der ältesten Kulturpflanzen überschattet, aus denen man eine Vielzahl von schmackhaften und für stillende Mütter sehr nützlichen Gerichten zubereiten kann. Wir versuchen, diesen Fehler zu korrigieren. Wir erzählen sowohl von den einzigartigen Eigenschaften der Linsen als auch von ihrer Zusammensetzung und den Verzehrregeln.

Kann man Linsen während der Stillzeit essen?

Jede stillende Mutter hat die einmalige Chance, für ihr Baby die besten Bedingungen für Wachstum und gesunde Entwicklung zu schaffen. Denn in den ersten Lebensmonaten des Babys findet eine aktive Bildung aller Organe und Systeme statt. Daher hat die Ernährung in dieser Phase eine besondere Bedeutung. Laut Ernährungswissenschaftlern sind Linsen ein in jeder Hinsicht ideales Produkt, da sie sich durch folgende Eigenschaften auszeichnen:

1. Diese Hülsenfrucht hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Das bedeutet, dass das Vorhandensein dieses Getreides im Speiseplan einer stillenden Frau nicht zur Gewichtszunahme beiträgt. Dieser sehr wichtige Vorteil von Linsen hilft, die frühere Figur sehr schnell wiederherzustellen.
2. Alle Bohnen behalten auch nach langer Hitzebehandlung den größten Teil ihrer Zusammensetzung und nützlichen Eigenschaften.
3. Linsen sind ein reines und ökologisch sicheres Produkt, da sie keine Pestizide und andere giftige Substanzen anreichern.
4. Die Zusammensetzung der Hülsenfrüchte ist reich an gesundheitsfördernden Stoffen, die der Mutter helfen, sich nach der Geburt schnell zu erholen, und dem Baby beim Wachsen und Entwickeln helfen.

Mit einem Wort: Linsen können als ideales Lebensmittel für den täglichen Speiseplan einer stillenden Frau angesehen werden.

Das ist interessant! Linsen wurden bereits in der Jungsteinzeit von den Menschen gegessen. Diese Tatsache wird durch viele wissenschaftliche Studien bestätigt. In vielen asiatischen Ländern bilden diese Hülsenfrüchte bis heute die Grundlage der Ernährung und ersetzen Brot und sogar Fleisch.

Im ersten Monat

Natürlich hängt die Möglichkeit, dass ein bestimmtes Lebensmittel im Speiseplan einer stillenden Mutter enthalten ist, in erster Linie vom Alter des Babys ab. So ist der erste Monat die verantwortungsvollste und schwierigste Zeit für Neugeborene. Der kleine, noch schwache Körper passt sich erst an die neuen Lebensbedingungen an. Daher sollte der Speiseplan der Mutter in dieser Zeit nicht verändert oder ergänzt werden. Selbst die Lebensmittel, die die Frau während der Schwangerschaft zu sich genommen hat, sind streng verboten. Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler sind der Meinung, dass Hülsenfrüchte frühestens drei Monate nach der Geburt eingeführt werden sollten.

Im zweiten Monat

Bis zum Ende des zweiten Lebensmonats ist das Baby etwas gewachsen und stärker geworden, es entwickelt erste Fähigkeiten. Damit es stark und gesund bleibt, kann die Mutter ihren eigenen Speiseplan etwas abwechslungsreicher gestalten. Dafür eignen sich Linsen am besten, insbesondere wenn die Frau während der Schwangerschaft diese Hülsenfrüchte in irgendeiner Form zu sich genommen hat. Aber wie bei jedem neuen Lebensmittel müssen die nützlichen Hülsenfrüchte sehr vorsichtig eingeführt werden, wobei die Reaktion des Babys auf die Erweiterung des mütterlichen Ernährungsprogramms ständig kontrolliert werden muss. Zu Beginn können Linsen als leichte Suppeneinlage verwendet werden. Für die erste Verkostung reichen 8–10 Körner. Wenn das Baby danach keine Verdauungsstörungen oder andere negative Reaktionen zeigt, kann die Position der Linsen im täglichen Speiseplan gefestigt werden.

Nützlicher Tipp: Am besten führen Sie die erste Probe während des Frühstücks durch.

Wie isst man Linsen richtig?

In der Ernährung einer stillenden Frau gibt es keine Kleinigkeiten und kann es keine geben. Denn selbst der kleinste Fehler ist ein Risiko für die Gesundheit des Kindes. Wenn Linsen über die empfohlene Menge hinaus verzehrt werden, können sowohl beim Baby als auch bei der Mutter Blähungen und Darmkoliken auftreten. Besonders zu beachten ist dies, wenn die Frau diese Hülsenfrüchte zuvor nicht kannte. Bevor Sie die Ernährung um Hülsenfrüchte erweitern, sollten Sie daher zunächst die Regeln und Normen für deren Verzehr studieren.

Regeln und Richtwerte für den Verzehr

1. Das wichtigste Prinzip bei der Einführung eines neuen Lebensmittels in die Ernährung einer stillenden Mutter ist die Schrittweise.
2. Die zweite Regel: Der optimale Zeitpunkt für die Erweiterung des Speiseplans ist der dritte Lebensmonat des Kindes.
3. Das ideale Gericht für den Test ist eine Brühe mit Hülsenfrüchten. Die Körner selbst sollten jedoch nicht gegessen werden, probieren Sie nur ein paar Löffel der Brühe.
4. Nach dem ersten Versuch sollten Sie zwei Tage warten. Wenn der Zustand des Kindes stabil und der Stuhlgang normal ist, können Sie mit der Verkostung verschiedener Zubereitungsarten der Linsen fortfahren.
5. Im nächsten Schritt dürfen Sie einige gekochte Früchte essen. Sie sollten den Prozess nicht erzwingen, sondern für ein paar Tage wieder den Zustand des Kleinen kontrollieren. Wenn keine Verschlechterung festgestellt wird, können Sie zur nächsten Stufe der Einführung übergehen – der Zubereitung einzelner Gerichte.
6. Es ist nicht ratsam, sofort ernsthafte Gerichte aus Linsen zuzubereiten, da dies die in den ersten beiden Phasen erzielten Ergebnisse zunichtemachen könnte. Zuerst können Sie eine leichte Suppe, einen Linsendampfauflauf oder einen kleinen Salat probieren.
7. Wenn sich das Kind an Linsen gewöhnt hat, hat die Mutter die Möglichkeit, ein komplexeres und schmackhafteres Gericht auszuwählen.

Hinweis: Wenn bei der Einführung des neuen Lebensmittels beim Baby leichte Nebenwirkungen wie Koliken und ein aufgeblähter Bauch auftreten, sollten Sie nicht für immer auf Linsen verzichten. Eine alternative Möglichkeit sind gekeimte Körner der Hülsenfrucht.

Wie viele kann man pro Tag essen

Für jedes Lebensmittel gibt es eigene Verzehrsempfehlungen. Daher berechnen Ernährungswissenschaftler bei der Erstellung verschiedener Programme stets die zulässigen Tagesmengen. Da Linsen zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, muss bei der Zusammenstellung der Ernährung die optimale Portion nach dieser Produktgruppe bestimmt werden. Hier geben wir einige Richtwerte für den Verzehr von Linsenkörnern an, die der Ernährung einer stillenden Frau entsprechen:

1. In der ersten Woche sind bis zu 10 Früchte pro Tag erlaubt, wenn das Kind keine negativen Reaktionen zeigt.
2. In der zweiten Woche darf die Tagesportion auf 25 Bohnen erhöht werden.
3. Danach kann jede folgende Woche um 10–15 Früchte erhöht werden, aber die Portion Getreide sollte in trockener Form nicht mehr als 25 g betragen.
4. Wenn sich die Einführung des neuen Lebensmittels negativ auf den Zustand des Babys ausgewirkt hat, sollten alle Versuche für einen Monat eingestellt werden. Danach kann man erneut versuchen, den Speiseplan um Linsen zu ergänzen.
5. Gerichte aus dieser Kultur sollten höchstens dreimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen.
6. Bei der Zubereitung sollten die Körner einer langen Hitzebehandlung unterzogen werden und vor der Verwendung unbedingt über Nacht eingeweicht werden.

Ein wichtiger Punkt: In der Regel verläuft die Einführung von Hülsenfrüchten in die Ernährung bei Frauen, die sie während der Schwangerschaft konsumiert haben, reibungslos.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Die ideale Zeit für Linsengerichte ist die erste Tageshälfte. Obwohl das Naturprodukt gut verdauliche Proteine enthält, werden alle Hülsenfrüchte relativ lange verdaut. Darüber hinaus können sie sogar in kleinen Portionen zu erhöhter Gasbildung führen. Aus diesem Grund wird empfohlen, den Magen-Darm-Trakt nachts nicht mit solcher Nahrung zu belasten. Linsengerichte sind sättigend und nahrhaft, daher sollten sie am besten zum Frühstück zubereitet werden.

Nutzen von Linsen während der Stillzeit

Während der Schwangerschaft und Geburt verliert der weibliche Körper einen großen Teil seiner Ressourcen. Daher kommt es während der Stillzeit häufig zu einem Mangel an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen für das Baby und die Mutter notwendigen Substanzen. Durch die Aufnahme von Linsen in die Ernährung kann dieser Mangel ausgeglichen werden. Denn diese Getreideart gilt als Rekordhalter im Gehalt an natürlichem pflanzlichem Eiweiß, das fast ein Drittel der Zusammensetzung ausmacht. Der wachsende Körper des Babys benötigt im ersten Lebensjahr eine große Menge Eiweiß, da dies das wichtigste Baumaterial für Muskelgewebe ist. Neben Eiweiß enthält die Linse folgende wertvolle Bestandteile:

1. Folsäure (Vitamin B9) – dieses Element ist für Haare, Haut und Nägel notwendig.
2. Eisen erhält den normalen Hämoglobinspiegel.
3. Kalium stärkt die Blutgefäße und sorgt für den normalen Zustand des Nervensystems.
4. Lysin ist eine essentielle Aminosäure, die als natürlicher Immunmodulator wirkt.
5. Ballaststoffe sind ebenfalls in großen Mengen in Linsenbohnen enthalten. Sie fördern die normale Darmfunktion und erleichtern die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper.
6. Isoflavon – eine komplexe organische Verbindung aus der Gruppe der Phytoöstrogene – ist ein wirksames Vorbeugungsmittel gegen Krebserkrankungen. Der Verzehr von Linsen während der Stillzeit verringert das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken.
7. Mineralstoffe. In Linsen ist ein großer Vorrat an Substanzen dieser Gruppe konzentriert, mit hohem Gehalt an Bor, Nickel, Silizium, Mangan und anderen Mineralien.
8. Die Vitamine sind in der Getreideart als ganzer Komplex vertreten. Neben Folsäure enthält das Produkt die Vitamine B1, B2, B6, Nikotinsäure und Gamma-Tocopherol.
9. Auch in Linsen ist bei einem niedrigen Zuckergehalt in erheblicher Menge Stärke, Asche und Pektin vorhanden.

Das Vorhandensein eines so vielfältigen Stoffkomplexes macht Linsen zu einem wertvollen Nahrungsmittel. Aber bei einem so reichen Arsenal beträgt der Kaloriengehalt von 100 g frischen Bohnen etwa 290–350 Einheiten. Dieser Wert hängt von der Sorte der Hülsenfrucht ab.

Nützliche Eigenschaften
Dank ihrer vielfältigen Zusammensetzung hat die Linse selbst in minimalen Mengen eine wohltuende Wirkung auf den Körper von Mutter und Kind. Von den nützlichen Wirkungen sind folgende Eigenschaften zu nennen:

• stärkt das Immunsystem;
• sorgt für die Reinigung des Körpers von Schlacken und giftigen Produkten;
• beugt der Entwicklung von Anämie vor;
• reguliert den Glukosegehalt im Blut und senkt das schlechte Cholesterin;
• verbessert den Zustand der Blutgefäße;
• stimuliert den Ablauf von Stoffwechselprozessen;
• normalisiert die Darmfunktion;
• hilft bei der schnellen Erholung;
• wirkt sich positiv auf die Herztätigkeit aus.

Im Grunde ist die Linse ein kalorienarmes und sehr nahrhaftes Produkt. Sie sorgt schnell für ein Sättigungsgefühl, ohne dabei zur Gewichtszunahme beizutragen, was für alle Frauen in der Zeit nach der Geburt von großer Bedeutung ist.

Sind gekeimte Linsen gesund?

Anhänger der natürlichen Ernährung haben die Vorteile von Linsen schon lange erkannt und machen das Getreide zu einem Grundnahrungsmittel ihrer Ernährung. Denn im Proteingehalt kann diese Kultur mit Fleisch konkurrieren. Daher werden in vielen europäischen und asiatischen Ländern aus Linsen nicht nur alltägliche, sondern auch festliche Gerichte zubereitet.

Besondere Aufmerksamkeit verdienen die gekeimten Körner, da sie völlig neue Eigenschaften erlangen. In der modernen diätetischen Ernährung gelten gekeimte Bohnen allgemein als der beliebteste Trend. Dieses Produkt wird sogar im Alten Testament erwähnt. Und Heiler behaupten, dass gekeimte Linsen heilende Eigenschaften besitzen. Nach dem Verzehr wird der Mensch ruhig, ausgeglichen und geduldig. Dieses Phänomen erklärt sich dadurch, dass während des Keimungsprozesses in den Linsenkörnern besondere Kohlenhydrate und Aminosäuren synthetisiert werden. Diese Verbindungen sind hitzebeständig und bleiben daher auch nach längerer Hitzebehandlung in der Nahrung erhalten.

Um den Körper mit dem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, reicht der Verzehr von 150 g gekeimter Linsen aus. Das Produkt hat einen niedrigen Kaloriengehalt, sodass die Keime in die Ernährung stillender Frauen aufgenommen werden können. Ein solcher Zusatz ist für den wachsenden Körper des Babys sehr nützlich, insbesondere für Knochen und Muskelgewebe.

Wie man Linsen keimt
Fertig gekeimte Bohnen können gekauft werden, aber es ist besser, die Körner selbst zu Hause zu keimen. Geschmacklich erinnert dieses Produkt an frische grüne Erbsen, aber der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist doppelt so hoch wie bei gewöhnlichen Linsen.

Um ein solch wertvolles Nahrungsmittel zu erhalten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Körner aussortieren, Schmutz und verdorbene Exemplare entfernen.
2. Dann die Bohnen gut abspülen, dabei das Wasser mehrmals wechseln.
3. Auf ein sauberes, angefeuchtetes Baumwolltuch die Bohnen legen und mit einem anderen Stoffstück abdecken.
4. Die Körner keimen innerhalb von 48 Stunden. Wenn das Tuch trocknet, muss es unbedingt mit Wasser besprüht werden. Die Bohnen benötigen für eine normale Keimung Feuchtigkeit.

Als am nützlichsten gelten gerade aufgegangene Körner mit einem Keimling von bis zu 2 mm. Keimlinge, die älter als 3 Tage sind, besitzen diese Eigenschaften nicht mehr.

Hinweis: Aus gekeimten Linsen kann man Brei oder Suppe kochen, sie zu Salaten hinzufügen, Püree und Frikadellen aus solchen Bohnen zubereiten. Ernährungswissenschaftler empfehlen gekeimte Bohnen für Menschen jeden Alters, einschließlich kleiner Kinder.

Welche Gefahren birgen Linsen während der Laktation?

Trotz der beeindruckenden Liste an wertvollen Eigenschaften und des enormen Potenzials für die Anwendung als Arzneimittel haben Linsen eine ganze Reihe von Kontraindikationen, wenn es um den Verzehr durch stillende Frauen geht. Das Produkt ist kategorisch verboten:

• bei Neigung zu Blähungen beim Kind;
• bei Dyskinesie der Gallenwege der Mutter;
• bei Nieren- und Gallensteinen;
• bei Gicht und Gelenkerkrankungen;
• bei Hämorrhoiden und Darmdysbiose;
• bei Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse;
• während der Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren.

Wie bereits erwähnt, sollte das Produkt vorsichtig in die Ernährung eingeführt werden. Während der Stillzeit ist es besser, Linsen in Form von Püree zu essen. Ein solches Gericht wird schnell verdaut und das Risiko von Nebenwirkungen wird verringert.

Achtung! Linsen können geringe Mengen Arsen anreichern. Daher sollte dieses Produkt nicht übermäßig konsumiert werden.

Wie wählt und lagert man Linsen?

Wie wählt man aus?

Heutzutage trifft man selten auf Enthusiasten, die auf ihrem Grundstück Linsen anbauen. Daher muss man sich mit dem begnügen, was in Geschäften oder auf dem Markt verkauft wird. Bei der Auswahl der Hülsenfrüchte sollte man auf folgende Kriterien achten:

1. Verpackung. Sie sollte luftdicht sein. Man sollte auf dem Etikett die Informationen über den Hersteller und das Haltbarkeitsdatum prüfen.
2. Geruch. Diesen Parameter kann man beurteilen, wenn die Linsen lose verkauft werden. Der Duft der Linsen erinnert an den von jungen Walnüssen.
3. Größe. Qualitativ hochwertige Linsen haben eine einheitliche Größe und sind ganz.
4. Eine hohe Qualität der Linsen zeigt sich durch das Fehlen von Schmutz und Staub. Die Körner sollten nicht verklumpen und erst recht keine Anzeichen von Schimmelbefall aufweisen. Ein solches Produkt ist gefährlich für Mutter und Kind.

Wie wird es aufbewahrt?

Linsen sollten vor Feuchtigkeit geschützt werden. Man sollte Körner verschiedener Sorten nicht mischen. Nach dem Öffnen der Verpackung sollte man die Linsen sofort in ein trockenes Glas umfüllen und den Deckel fest verschließen. Vor dem Kochen sollte man die Körner unbedingt auf das Vorhandensein von Käfern überprüfen. Wenn Insekten entdeckt werden, sollte das Produkt weggeworfen werden.

Wie führt man Linsen richtig in den Speiseplan einer stillenden Mutter ein?

In den ersten Monaten des Stillens sollte man selbst gewohnte Lebensmittel sehr vorsichtig konsumieren, von Hülsenfrüchten ganz zu schweigen. So nützlich Linsen auch sind, sie sollten sehr vorsichtig in den Speiseplan der Mutter eingeführt werden.

Man sollte buchstäblich mit mikroskopischen Dosen beginnen. Wie bereits erwähnt, ist das erste erlaubte Gericht eine unkonzentrierte Brühe.

Für den ersten Versuch reichen bereits zwei Esslöffel. Wenn das Kind keine Verdauungsprobleme hat, kann man nach zwei Tagen wieder etwas Brühe zum Frühstück essen. Die Portion sollte genau so groß sein wie beim ersten Probieren.

Normalerweise wird nach der ersten Woche deutlich, ob das Produkt zur Ergänzung der Ernährung einer stillenden Frau geeignet ist oder ob man mit der Einführung noch warten sollte.

Ich möchte noch einmal daran erinnern, dass solche gastronomischen Experimente am Ende des zweiten Monats nach der Geburt durchgeführt werden sollten, falls Linsen für die Mutter kein neues Produkt sind. Wenn die Frau vor der Schwangerschaft keine Hülsenfrüchte gegessen hat, sollte man besser warten, bis das Baby 3–4 Monate alt ist. Bis zu diesem Zeitpunkt wird der Körper des Kindes stärker und bereit für anspruchsvollere Lebensmittel.

Nach der flüssigen Brühe kann man zu gekochten Linsen übergehen. Linsen passen hervorragend zu Fleisch, Hähnchen und Gemüse. Daher wird es an Auswahl an Gerichten nicht mangeln.

Wichtig: Vor dem Kochen sollte man die Linsen unbedingt sortieren und gut waschen. Am besten weicht man sie über Nacht ein.

Rezepte für Gerichte mit Linsen

Leider sind Linsen heute nicht mehr so verbreitet wie noch vor einigen Jahrzehnten. Dabei kann man aus dieser einzigartigen Hülsenfrucht mit ihrer besonderen Zusammensetzung und ihren Eigenschaften eine Vielzahl leckerer und gesunder Gerichte zubereiten. Früher zum Beispiel wurde in der Rus sowohl von Bauern als auch vom Landadel eine Linsensuppe gekocht. Die Körner erfordern keine besondere Vorbereitung und die Gerichte daraus sind schnell zubereitet. Allerdings hängt der Geschmack stark von der Sorte der Hülsenfrucht ab. Darauf sollten Sie achten, da nicht alle Linsensorten die Hitzebehandlung gleich gut vertragen.

In den Regalen unserer Geschäfte finden Sie Bohnen in verschiedenen Farben. Genau die Farbnuance ist das Hauptmerkmal der Linsensorte.

1. Rote Bohnen eignen sich für die Zubereitung von Püree.
2. Die braune Sorte hat ein ausgeprägtes nussiges Aroma. Linsen dieser Farbe sollten Sie besser für Suppe verwenden.
3. Schwarze und grüne Linsen verkochen nicht und können daher als Beilage verwendet werden. Diese Linsen müssen Sie jedoch vor der Zubereitung 10–12 Stunden einweichen.
4. Gelbe Bohnen eignen sich für jedes Gericht. Es ist eine universelle Sorte.

Nach dieser ausführlichen Beschreibung der Eigenschaften und Besonderheiten von Linsen können Sie sich mit Rezepten für beliebte Gerichte vertraut machen, die für stillende Mütter und ihre Kleinen nützlich sind.

Hühnersuppe mit Linsen

Eine leckere und sättigende Suppe mit Hähnchenbrust und Linsen verdient es durchaus, ein Grundgericht im täglichen Speiseplan einer stillenden Frau zu werden. Zur benötigten Zutatenliste gehören:

• Hähnchenfilet – 350 g;
• frische Zucchini – 250 g;
• Sellerie – 1 Stück;
• mittelgroße Karotte – 1 Stück;
• Kartoffeln – 3 Knollen;
• rote Linsen – 150 g;
• eine kleine Zwiebel oder eine halbe große;
• Kräuter, Salz.

Schrittweise Zubereitung:

1. Zuerst das in Würfel geschnittene Hähnchenfleisch kochen.
2. Es wird empfohlen, die Brühe nach 4 Minuten Kochzeit abzugießen.
3. Das Fleisch mit einer neuen Portion Wasser übergießen und wieder auf den Herd stellen.
4. Wenn die Brühe kocht, versuchen Sie, den gesamten Schaum abzuschöpfen. Dann wird die Brühe klar.
5. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
6. Nach etwa 10 Minuten den Sellerie in die Brühe geben.
7. Danach die Suppe noch eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
8. Dann die Linsen und die geschnittene Zucchini hinzufügen.
9. Die Suppe salzen und weitere 7–10 Minuten auf dem Herd lassen.

Die fertige Hühnersuppe kann serviert werden. Für mehr Farbe und Frische garnieren Sie sie mit fein gehackten Kräutern.

Leichter Salat mit Rosinen und Linsen

Dieses Rezept kann als Glücksgriff für Frauen betrachtet werden, die ihre Neugeborenen stillen. Ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht bringt Abwechslung in den täglichen Speiseplan. Darüber hinaus wird der originelle Geschmack dieses leichten Salats nicht nur die Mutter, sondern auch die übrigen Familienmitglieder begeistern.

Grundzutaten:

• mittelgroßer Apfel – 1 Stück;
• getrocknete Aprikosen – 5 Hälften;
• Rosinen – 50 g;
• Linsen – 100 g;
• Fetakäse – 100 g;
• Petersilie – einige Zweige.

Für das Dressing des Salats benötigen Sie eine Prise Salz, 2 Esslöffel Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone.

Zubereitung:

1. Die Linsen – am besten grüne oder gelbe Sorte – über Nacht einweichen.
2. Morgens die Bohnen etwa 40 Minuten kochen, aber so, dass sie ganz bleiben.
3. Den Apfel schälen und in dünne Spalten schneiden.
4. Die Apfelscheiben in Olivenöl anbraten.
5. Fügen Sie zu den Äpfeln getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzu, und beträufeln Sie das Gericht mit Zitronensaft.
6. Hacken Sie die Petersilie. In der Zeit sollte der Salat etwa 5 Minuten ruhen, damit er den Zitronensaft aufnimmt.
7. Danach fügen Sie die gehackte Petersilie und den Käse hinzu.
8. Am Ende des Garvorgangs geben Sie die getrockneten Aprikosen mit Rosinen und die Linsen in das Gericht.
9. Vermengen Sie den Salat gründlich, danach können Sie mit der Verkostung beginnen.

Wir möchten darauf hinweisen, dass in diesem Gericht Trockenfrüchte und Linsen in einem harmonischen Zusammenspiel auftreten. Diese Verbindung erhöht nur den gesundheitlichen Nutzen des Gerichts, da Trockenfrüchte sehr viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Pilaw mit Hähnchen

Für eine stillende Mutter ist die nützlichste und sicherste Fleischsorte das Hühnerfleisch. Daher wird empfohlen, in dieser Zeit alle Gerichte der ersten und zweiten Kategorie mit Huhn zuzubereiten, am besten das Filetstück des Kükens zu verwenden.

Für den Diät-Pilaw benötigen Sie:

• Reis – 2 Tassen;
• Hühnerfilet – 400–500 g;
• Karotte – 1 Stück;
• Zwiebel – 1/2 Kopf;
• Pflanzenöl – 2–3 EL;
• Linsen – 0,5 Tasse;
• Salz und Kräuter – nach Geschmack;
• Wasser – 2 l.

Vorgehensweise:

1. Zuerst die Linsen in einen separaten Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und dann das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet hineingeben.
3. Wenn das Fleisch etwas angebraten ist, die geriebene Karotte und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
4. Alles salzen.
5. Die Pilaw-Grundlage braten, bis die Karotten weich werden.
6. Wenn das Wurzelgemüse den gewünschten Zustand erreicht hat, Wasser zugießen.
7. In die kochende Masse den gewaschenen Reis und die Linsen geben. Die Bohnen nach dem Kochen unbedingt in ein Sieb abgießen, damit das Wasser abtropfen kann.
8. Das Gefäß mit einem Deckel abdecken, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
9. Wenn der Reis zu diesem Zeitpunkt noch nicht gar ist, etwas Wasser hinzufügen.

Den fertigen Pilaw mit gehackten Kräutern garnieren, und zum Anrichten können Sie ein paar Löffel saure Sahne nehmen.

Die gastronomische Übersicht, in der die Linse die Hauptrolle spielt, ließe sich noch sehr lange fortsetzen. Denn aus dieser uralten Hülsenfrucht lassen sich sättigende Frikadellen und zarte Aufläufe zubereiten. Linsen sind ein vielseitiges Produkt.

Abschließend möchten wir einige nützliche Empfehlungen geben, die Ihnen helfen, leckere Linsengerichte zuzubereiten:

1. Beim Einweichen der Hülsenfrüchte sollte man das Verhältnis einhalten: pro Tasse Körner – 2,5 Tassen Wasser.
2. Die Linsenkerne sollten in kochendes Wasser gegeben werden.
3. Die Garzeit der Körner hängt direkt von der Sorte des Produkts ab.
4. Salz wird in Linsengerichte 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs gegeben. Wenn Sie das Gericht gleich zu Beginn des Kochens salzen, verdoppelt sich die Garzeit fast.
5. Gewürze sollten zusammen mit dem Salz in die Gerichte gegeben werden.
6. Die Garheit der Bohnen lässt sich leicht mit einer Gabel prüfen. Wenn sie leicht in die Früchte eindringt, kann das Gericht als fertig betrachtet werden.
7. Für ein Gericht dürfen nicht verschiedene Linsensorten verwendet werden. Jede Bohnensorte hat ihre eigene Garzeit, und beim Mischen werden einige Körner zerfallen, während die Bohnen einer anderen Sorte nicht den gewünschten Gargrad erreichen.
8. Die Aufbewahrungsregeln für die Körner müssen genau eingehalten werden, und sie sollten regelmäßig auf Insektenbefall überprüft werden.

Fazit
Eine ausgewogene Ernährung ist die wichtigste Voraussetzung für die Erhaltung und Stärkung der Gesundheit von Mutter und Kind. Daher sollte man aufgrund alter Mythen und Gerüchte nicht auf so nützliche Lebensmittel wie Linsen verzichten. Wenn keine Kontraindikationen für die Aufnahme von Hülsenfrüchten in die Ernährung bestehen, sollte man dieses einzigartige Produkt unbedingt zum Wohle der Gesundheit nutzen. Linsen sind eine äußerst wertvolle natürliche Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe – also all das, was die Mutter und ihr Neugeborenes benötigen.