Wie Kefir den menschlichen Körper beeinflusst

Milchprodukte nehmen in fast allen Küchen der Welt einen Ehrenplatz ein. Ihre Bedeutung für den Körper kann kaum überschätzt werden. Das am häufigsten verwendete und relativ einfach zuzubereitende Produkt war und ist Kefir. Er ist für Menschen jeden Alters nützlich, angefangen bei Säuglingen ab einem Alter von wenigen Monaten. Seine Wirkung ist wohltuend für den gesamten Organismus, und in manchen Fällen wird Kefir sogar zu therapeutischen Zwecken oder als Bestandteil eines Gewichtsreduktionsprogramms eingesetzt.

Arten von Kefir

Das Getränk wird aus Vollmilch oder entrahmter Kuhmilch durch Milchsäure- und alkoholische Gärung hergestellt. Der Starter enthält Kefirpilze, die Milchsäurestreptokokken und -stäbchen, Essigsäurebakterien und Hefen enthalten.

Interessant: Einige Kefirarten beeinflussen die Messwerte von Alkoholtestern und zeigen den maximal zulässigen Wert an.

Die Produktion ist längst industriell etabliert. Die ersten industriellen Anlagen wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Betrieb genommen. Auch zu Hause kann man dieses Getränk herstellen, jedoch nur in kleinen Mengen. Im Sortiment finden sich folgende Kefirarten:

• klassisch;
• fettarm;
• fruchtig;
• vitaminisiert;
• Biokefir.

Aber der gesündeste ist — ohne Zusätze. Übrigens spielt das Herstellungsdatum eine große Rolle, da frischer Kefir abführend wirkt, während etwas älterer Kefir verstopfend wirkt. Dies müssen Menschen mit Verdauungsstörungen beachten. Das sind noch nicht alle Wunder des Kefirs, es gibt auch weniger offensichtliche, aber nicht minder wertvolle Eigenschaften.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Der Hauptnutzen des Getränks liegt in den enthaltenen Probiotika, die natürlich sind und keine synthetischen Ersatzstoffe. Diese Elemente unterstützen eine gesunde Mikroflora und Darmperistaltik, stärken das Immunsystem, reduzieren das Gewicht und den Cholesterinspiegel. Wichtig ist, dass die Basis nicht erhitzt wird, sodass alle nützlichen Stoffe in unverändertem Zustand bleiben. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil des Getränks ist sein niedriger Kaloriengehalt, und es löscht den Durst hervorragend. Kefir unterscheidet sich im Fettgehalt und liegt zwischen 0,5% und 8,9%. Als klassisch gilt ein Getränk mit einem Fettgehalt von 2,5-4%. Von diesem Wert hängen auch die Eigenschaften des Kefirs ab, da bei Gewichtsreduktionsprogrammen die fettarme Variante empfohlen wird, jedoch ohne Mengenbeschränkung.

In der Zusammensetzung des Milchgetränks:

• organische Säuren;
• Vitamine A, PP, die gesamte Gruppe B in verschiedenen Verhältnissen;
• Retinol;
• Niacin;
• Beta-Carotin;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Jod;
• Selen;
• Kupfer;
• Glucose;
• Laktose;
• Mono- und Disaccharide;
• essentielle und nichtessentielle Aminosäuren;
• Sterole.

Diese einzigartige Zusammensetzung wirkt ganzheitlich, verbessert die Verdauung, stärkt das Immunsystem und erholt den Körper nach der Einnahme von Antibiotika. Das Getränk wird zur Vorbeugung bei Diabetes, erhöhtem Cholesterinspiegel, Nahrungsmittelallergien empfohlen, sofern keine Laktoseintoleranz oder Unverträglichkeit gegenüber anderen Milchbestandteilen vorliegt.

Milchsäurebakterien helfen bei der Aufnahme von Kalzium und Eisen, halten sie im Körper und sind besonders wichtig zur Vorbeugung von Anämie, Rachitis, Osteoporose und anderen Erkrankungen, die mit Veränderungen der Knochenstruktur verbunden sind.

Vorteile beim Abnehmen

Dies ist eine echte Rettung für diejenigen, die mit Übergewicht kämpfen oder es vorziehen, stets in Form zu bleiben. Er gehört zu den kalorienarmen Lebensmitteln, stillt den Hunger gut, hilft zur Ruhe zu kommen, einzuschlafen und den neuen Tag mit einem Lächeln zu beginnen. Das Getränk wird in kombinierte Diäten einbezogen oder als kurze Monodiät verwendet.

Kefir für die Schönheit

Kefir-Masken für Körper, Gesicht und Haare sind aufgrund ihrer Zugänglichkeit, ihres niedrigen Preises und ihrer hohen Wirksamkeit sehr beliebt. Sie werden zu Hause angewendet; Rezepte lassen sich leicht und für nahezu alle Hauttypen finden. Auf Basis von Kefir werden zudem Pflegelinien auf natürlicher Basis hergestellt.

Wie und wie viel man trinken sollte

Wenn es sich um ein fettfreies Getränk handelt, kann man es ohne Einschränkungen trinken. Es wird häufig empfohlen, es nachts zu trinken, um das zweite Abendessen zu ersetzen, wenn es Verdauungsprobleme gibt. Laut Studien ist Kefir für Erwachsene Milch vorzuziehen, da er besser verdaulich ist.

Es müssen jedoch auch andere Nuancen dieses zweifellos gesunden Getränks beachtet werden. Bei erhöhter Magensäure muss man die Menge des Produkts einschränken oder während einer Verschlimmerung ganz darauf verzichten. Bei erhöhtem Blähungsrisiko sollte man das Getränk nicht nachts trinken. Grundsätzlich ist jeder Mensch frei zu entscheiden, ob und zu welcher Tageszeit er Kefir trinkt, da individuelle Eigenschaften und Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen sind.