So trocknen Sie Erdbeeren zu Hause

Frische Erdbeeren genießen nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene. Allerdings ist die Zeit für solche kulinarischen Genüsse begrenzt, da die volle Reife der königlichen Beere nur 2–3 Wochen dauert. Viele pragmatische Hausfrauen bereiten daher Erdbeermarmelade für den Winter zu oder frieren die vitaminreiche Ernte ein. Man könnte lange über die Vorteile einer solchen Konservierungsmethode diskutieren, doch auch Nachteile sind nicht zu übersehen. Getrocknete Erdbeeren hingegen sind ein Produkt, das völlig frei von Mängeln ist. Zudem gibt es zahlreiche Möglichkeiten, diese Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten. Jede Hausfrau kann die einfache Technik bewältigen.

Über die Vorteile getrockneter Erdbeeren wurden zahlreiche wissenschaftliche Artikel verfasst, aus denen eines klar hervorgeht: Diese Art der Konservierung erhält die wertvolle Zusammensetzung des Naturprodukts bestmöglich. Mit anderen Worten: Getrocknete Erdbeeren sind eine Vitaminquelle, die die Gesundheit großer und kleiner Familienmitglieder stärken kann. Außerdem können diese Beeren Tee und Getränken zugesetzt werden, nahrhafte Desserts und köstliches Gebäck zubereitet werden. Wir stellen die Methoden zum Trocknen der Beeren sowie Zubereitungsvarianten vor.

Erdbeeren zum Trocknen auswählen

Zunächst müssen gute Erdbeerexemplare zum Trocknen ausgewählt werden. Da die Erntezeit in verschiedenen Klimaregionen unterschiedlich ist, ist es schwierig, einen genauen Zeitraum zu nennen. Auch hängt viel von der Sorte ab. In der Mittelzone erreichen frühe Sorten beispielsweise bereits Anfang Juni die Reife, während spätreife Erdbeeren bis Oktober geerntet werden. Zum Trocknen sollten feste, aber nicht überreife Beeren ausgewählt werden. Saftige Erdbeeren sind zum Trocknen nicht geeignet, da sie viel Feuchtigkeit enthalten. Ideal für diese Art der Konservierung sind süße, kleine Beeren. Zu den besten Sorten zum Trocknen gehören:

• Pegas;
• Kimberly;
• Pandora;
• Roxana;
• Asia;
• Maxim;
• Marmelada und einige andere Sorten.

Zum Trocknen ganzer Beeren eignen sich Wildsorten und kleine Erdbeeren wie Kuptschicha, Diwnaja.

Neben der Sortenauswahl müssen auch durch Fäulnis beschädigte Früchte entfernt werden. Die Beeren sollten ein intensives Aroma und einen intensiven Geschmack haben, aber der wichtigste Qualitätsindikator ist die feste Struktur. Zum Trocknen werden die Beeren mit den Stielen verwendet.

Hinweis: Ausgemusterte Erdbeeren kann man zu Marmelade verarbeiten oder daraus Kompott zubereiten.

Beeren zum Trocknen vorbereiten

Die Erdbeerernte sollte sofort nach der Ernte verarbeitet werden, da die Beeren sonst sehr schnell wässrig werden und sich nicht mehr zum Trocknen eignen. Die maximale Lagerzeit frischer Produkte beträgt 5–6 Stunden.

Die Vorbereitung der Beeren zum anschließenden Trocknen besteht aus mehreren Schritten:

1. Zuerst wird die Ernte aussortiert und von Schmutz befreit. Die ungeeigneten Exemplare werden in ein anderes Gefäß gegeben.
2. Der nächste Schritt ist, die Kelchblätter zu entfernen, auch wenn dies nicht zwingend erforderlich ist. Kleine Beeren kann man im Ganzen und direkt mit den „Stielen“ trocknen.
3. Danach werden die Erdbeeren mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen, wobei darauf geachtet werden sollte, sie nicht zu beschädigen. Dies ist der wichtigste Schritt der Vorbehandlung. Wenn die Beeren nicht gründlich gewaschen werden, werden der zurückgebliebene Sand und Schmutz später auf den Zähnen knirschen.
4. Nach der Wasserbehandlung werden die Früchte getrocknet. Um den Prozess zu beschleunigen, kann man Papiertücher verwenden.
5. Die vorbereiteten Erdbeeren werden in gleichmäßige Scheiben oder Platten geschnitten. Die Aufgabe kann durch die Verwendung eines speziellen Käsehobels erleichtert werden. Kleinere Beeren werden in der Regel im Ganzen getrocknet oder der Länge nach in zwei Hälften geschnitten.

Blanchieren in Sirup
Diese Methode der Vorbereitung der Beerenernte ist nicht zwingend erforderlich, aber Kenner des vitaminreichen Produkts sind der Meinung, dass die getrockneten Beeren auf diese Weise schmackhafter werden. Obwohl diese Technik in Russland seit jeher angewandt wird, wird sie im Volk aus irgendeinem Grund als thailändische Methode bezeichnet. Der Vorteil des Blanchierens der Beerenscheiben vor dem Trocknen besteht darin, dass man nicht übergetrocknete Chips, sondern ein getrocknetes Produkt erhält, das eher an kandierte Früchte erinnert.

Die Reihenfolge der Durchführung dieses Schrittes:

1. Auf 1 kg Erdbeeren nimmt man 600 g Zucker.
2. Die auf die oben beschriebene Weise vorbereiteten Beeren werden in ein tiefes Gefäß gegeben und mit einem Teil des Zuckers bestreut.
3. Das Gefäß wird für einen halben Tag in den Kühlschrank gestellt.
4. Dann bereitet man einen Sirup im Verhältnis von 400 g Zucker auf 1 Liter Wasser zu.
5. Die Erdbeeren werden aus dem Kühlschrank genommen, in den kochenden Sirup gegeben und 8–10 Minuten gekocht.
6. Die fertigen Früchte werden in ein Sieb abgegossen, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

Danach kann man nach einem beliebigen Trocknungsschema trocknen.

Hinweis: Diese Methode kann man nutzen, wenn es in der Familie kleine Kinder gibt. Die auf diese einfache Weise gewonnene Leckerei kann durchaus Bonbons ersetzen, schadet aber weniger dem Zahnschmelz.

Erdbeeren richtig trocknen

Jetzt ist es an der Zeit, über die Methoden des selbstständigen Trocknens von Beerenprodukten zu sprechen. Es gibt mehrere solcher Varianten: Einige setzen den Einsatz von Haushaltsgeräten voraus, andere basieren auf dem natürlichen Trocknungsprozess. Darüber hinaus ermöglichen alle Methoden des Trocknens von Beeren ohne Konservierungsstoffe ein natürliches und sehr gesundes Produkt für die Familienkost. Mit einem solchen Vitaminarsenal im Vorrat kann jede Hausfrau im verschneiten Winter exklusive Gerichte und Getränke zubereiten, die zur Stärkung der Gesundheit beitragen. Also, lassen Sie uns die Vorteile aller bekannten Methoden des Trocknens von Erdbeeren zu Hause ansehen.

Im Backofen

Diese schnellste und weniger aufwendige Variante dauert 8–10 Stunden. Nach dem Trocknen im Backofen erhalten die Beeren einen angenehmen, charakteristischen Geschmack und ein intensives Erdbeermarmeladen-Aroma. Das fertige Produkt sieht Chips sehr ähnlich. Daher lieben es kleine Naschkatzen besonders, solche Beeren zu genießen.

Es werden keine zusätzlichen Hilfsmittel zum Trocknen im Backofen benötigt. Es reicht aus, einfach Schritt für Schritt der Anleitung zu folgen:

1. Zuerst die Backbleche vorbereiten: Sie sollten sauber und trocken sein. Damit der Beerensaft nicht ausläuft, legen Sie sie mit Backpapier oder speziellem Pergamentpapier aus.
2. Die gewaschenen und getrockneten ganzen Beeren oder die Stücke so auf dem Backblech verteilen, dass sie sich nicht berühren.
3. Stellen Sie im Backofen eine Temperatur von 60 Grad ein, heizen Sie ihn kurz vor und schieben Sie dann die Bleche mit den Beeren hinein. Schließen Sie die Tür fest.
4. Nach eineinhalb Stunden die Bleche herausnehmen und an der Luft vollständig abkühlen lassen.
5. Dann jedes Stück umdrehen. Bei Bedarf das Backpapier durch ein frisches Blatt ersetzen.
6. Den Trocknungsprozess der Beeren wieder aufnehmen, aber die Tür sollte leicht geöffnet bleiben. Die Backofentemperatur auf 45–52 Grad einstellen.
7. Die Beeren trocknen, bis sie fertig sind, aber jede Stunde vorsichtig wenden.
8. Den Vorgang wiederholen, bis die Früchte vollständig getrocknet sind. Wenn Sie getrocknete Erdbeeren erhalten möchten, können Sie die Zubereitungszeit um 2–3 Stunden verkürzen.

Dieser Trocknungsprozess ist für die Hausfrau natürlich nicht sehr angenehm, schon allein weil man lange Zeit am Backofen stehen und die Beeren ständig wenden muss. Zusätzliche Unannehmlichkeiten entstehen durch die leicht geöffnete Ofentür. Daher sollte man, wenn in der Küche ein Dörrgerät vorhanden ist, dieses Gerät nutzen.

Im elektrischen Dörrgerät

Diese Variante gilt als optimal, sowohl hinsichtlich des Zeitaufwands als auch der Qualität des Endprodukts. Dank der Verwendung eines elektrischen Dörrgeräts dauert der gesamte Vorgang 6–8 Stunden. Es hängt jedoch davon ab, wie groß die Charge der zu trocknenden Früchte ist.

So trocknen Sie Erdbeeren im Dörrgerät:

1. Die Einschübe vorher mit einem Nylonnetz auslegen, aber auch Backpapier kann verwendet werden. Diese Unterlage ist nötig, damit die Erdbeerscheiben nicht an den Gittern des Dörrgeräts haften. Außerdem erleichtert diese Maßnahme das Abnehmen der fertigen Beeren.
2. Die vorbereiteten Beerenstücke in die Einschübe legen. Die Früchte dicht nebeneinander, aber so anordnen, dass die Stücke nicht überlappen.
3. Wenn die Ladung vorbereitet ist, das Gerät auf 50–60 Grad einschalten.
4. In diesem Modus die Beeren 1–1,5 Stunden trocknen.
5. Wenn mehrere Einschübe mit der Ernte belegt sind, sollten sie in regelmäßigen Abständen (90 Minuten) die Plätze tauschen, damit die süße Ware gleichmäßig trocknet.
6. Nach dem ersten Tausch der Einschübe ist es besser, die Temperatur auf 45–50 Grad zu reduzieren und bis zum Ende des Trocknens beizubehalten.

Ein wichtiger Punkt: Man sollte sich nicht wundern, dass am Ende nur noch ein Drittel des ursprünglichen Beerenvolumens übrig bleibt.

Im Heißluftofen

Der Hauptvorteil des Trocknens von Beeren im Heißluftfritteuse besteht darin, dass das Produkt seine ästhetische Attraktivität vollständig behält. Natürlich verdienen auch die Geschmackseigenschaften der auf diese Weise getrockneten Erdbeeren höchste Bewertungen.

Vorgehensweise:

1. Wählen Sie für das Trocknen in der Heißluftfritteuse saftige und feste Exemplare aus.
2. Waschen Sie die Beeren gründlich und trocknen Sie sie ab.
3. Schneiden Sie zu große Früchte halb durch oder schneiden Sie sie in Scheiben.
4. Legen Sie die Beerenscheiben gleichmäßig auf den Einsatz oder den Gitterrost.
5. Stellen Sie am Gerät die Temperatur auf 60 Grad und die hohe Lüftergeschwindigkeit ein.
6. Trocknen Sie je nach Beerensorte und Füllmenge 30 Minuten bis zu einer Stunde.
7. Lassen Sie während des Trocknens unbedingt einen Spalt zwischen dem Behälter und dem Deckel, damit die heiße, feuchte Luft frei entweichen kann.
8. Wenn die Beeren nach der angegebenen Zeit noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht haben, geben Sie sie für weitere 10–15 Minuten in die Heißluftfritteuse.

Nützliche Information: Diese Trocknungsmethode ist einzigartig, da sie die im frischen Beeren enthaltene Stoffzusammensetzung im fertigen Produkt bewahrt. Der Geschmack dieser Köstlichkeit ist mit Worten kaum zu beschreiben, da sie an Marmelade und an kandierte Früchte erinnert. Getrocknete Erdbeeren lassen sich angenehm in Tee, Eis oder Obstsalaten verwenden.

In der Mikrowelle

Das Trocknen von Beeren in der Mikrowelle gilt als die schnellste Methode zur Zubereitung eines süßen Desserts. Zwar sinkt der Vitamingehalt nach der intensiven Entfeuchtung, dafür lässt sich eine schöne Ergänzung zum Tee in nur 5–8 Minuten zubereiten, wenn die Beerenmenge klein ist. Für eine größere Portion Beeren benötigt man 1–3 Stunden.

Schrittweise Anleitung:

1. Legen Sie die geschnittenen Beeren auf einen Teller, der frei in den Mikrowelleninnenraum passt.
2. Um zu verhindern, dass die Beeren während der Verarbeitung an der Oberfläche haften bleiben, legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
3. Legen Sie die Stücke so aus, dass sie sich nicht berühren.
4. Decken Sie die Oberseite des Tellers ebenfalls mit einem Blatt Pergamentpapier ab.
5. Stellen Sie nun am Gerät das Programm 'Auftauen' ein und trocknen Sie die Erdbeeren genau 3 Minuten lang.
6. Schalten Sie danach das Gerät auf die niedrigste Leistungsstufe um und trocknen Sie das Produkt weitere 3 Minuten.
7. Es ist sehr wichtig, ein Anbrennen der Beeren zu vermeiden. Grund dafür ist, dass Haushaltsgeräte dieser Klasse unterschiedlich stark heizen, daher kann es vorkommen, dass die Beeren an manchen Stellen schneller trocknen.
8. Trocknen Sie die Früchte an der Luft fertig. Dieser Vorgang dauert 1 bis 3 Stunden.

Hinweis: Heute ist die Meinung verbreitet, dass in der Mikrowelle zubereitete Gerichte oder einzelne Produkte sich negativ auf die Gesundheit auswirken. In Anbetracht der Tatsache, dass die Hausfrau nicht jeden Tag Erdbeeren trocknen wird, ist diese Methode durchaus anwendbar, wenn keine Zeit zur Verfügung steht. Jede Hausfrau kann jedoch selbst entscheiden, welche Trocknungsmethode ihr am besten gefällt.

In der Sonne

Die Trocknung an der frischen Luft ist die zeitaufwändigste Methode, aber gleichzeitig am besten für den Hausgebrauch geeignet. Diese Technik erfordert keine zusätzlichen Hilfsmittel. Allerdings müssen die Hausfrau oder ihre Helfer während 4–6 Tagen die Beeren im Auge behalten, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten. Und das im besten Fall, wenn das Wetter mitspielt. Einige vorausschauende Hausfrauen, die nicht von den Launen des Klimas abhängig sein wollen, trocknen die Beeren im Haus. Auch diese Variante kann als erfolgversprechend angesehen werden, wenn die Belüftung im Raum gut funktioniert.

Also, der gesamte Prozess von der Vorbereitung bis zum fertigen Produkt besteht aus mehreren Schritten:

1. Bereiten Sie rechtzeitig Backbleche, große Siebe und Tabletts vor.
2. Legen Sie alle Hilfsmittel, auf denen die Erdbeeren getrocknet werden sollen, mit Papier aus. Sie können dafür alte Zeitungen verwenden. Auf dieses ‚Kissen‘ legen Sie feste Papierbögen. Am besten eignet sich Whatmanpapier.
3. Verteilen Sie die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem Papier. Die Beerenscheiben dürfen sich nicht berühren.
4. Trocknen Sie die Bleche mit den Erdbeerscheiben an sonnigen Tagen im Schatten oder unter einer Überdachung. Bewohner von ‚Betonwüsten‘ können dafür den Balkon nutzen. Die Hauptregel ist, dass die Sonnenstrahlen nicht auf die Beeren fallen dürfen.
5. Führen Sie alle 5–7 Stunden eine Kontrolle durch: Wenn die Papierunterlage feucht geworden ist, ersetzen Sie die Zeitungen und das Whatmanpapier. Wenden Sie die Beerenscheiben einzeln auf die andere Seite.
6. Um das Papier nicht ständig wechseln zu müssen, fädeln Sie die Beerenscheiben auf einen Faden und trocknen Sie sie so.

Bei Einhaltung dieser Vorgehensweise erreichen die Erdbeeren normalerweise nach 4–5 Tagen die gewünschte Trocknung.

Übrigens können Sie zusammen mit den Beeren, nur auf einem anderen Blech, auch die Kelchblätter trocknen. Das getrocknete Material kann später sehr nützlich als Zusatz für den Teeaufguss sein.

Hinweis: Es ist nicht zulässig, die Beeren direkt auf Zeitungspapier zu legen, da die Druckfarbe aufgrund des Bleigehalts sehr giftig ist. Sie ist ein starkes Karzinogen.

Im Prinzip haben wir hier alle gängigen Techniken zur Trocknung von Obst- und Beerenprodukten im Detail beschrieben. Den Hausfrauen bleibt nur noch, aus diesem kulinarischen Repertoire die für sie geeignetste Methode auszuwählen.

Wie man die Trockenheit des Produkts bestimmt

Ob getrocknete Erdbeeren fertig sind, lässt sich leicht feststellen. Dazu können Sie zu Hause einen einfachen Test durchführen:

1. Biegen Sie eine Beerenscheibe. Wenn sie elastisch, aber nicht brüchig ist, ist das Produkt fertig.
2. Wenn die Erdbeerchips beim Zusammendrücken mit den Fingern kleben bleiben, müssen Sie die Trocknung fortsetzen. Unabhängig von der Trocknungsmethode sollten die fertigen Erdbeerscheiben trocken, geschmeidig und ohne Saftspuren sein.

Das sind die drei wichtigsten Anzeichen für die Trocknung. Es gibt jedoch einige Erdbeersorten, die nach dem Trocknen eine leicht ölige Oberfläche behalten, was nicht schlimm ist. Das Hauptziel der Trocknung ist die Entfernung von Feuchtigkeit.

Getrocknete Erdbeeren richtig lagern

Unabhängig von der Trocknungsmethode müssen die getrockneten Beeren für eine lange Haltbarkeit geeignete Bedingungen erhalten. Wir zählen verschiedene Optionen und ihre Vorteile auf:

1. Polyethylenbeutel. Eine solche Verpackung für fertige Obst- und Beerenprodukte eignet sich, wenn diese später zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gelegt werden. In dieser Form bleibt das Produkt 2–3 Jahre haltbar.
2. Glasbehälter mit luftdichtem Deckel sind ebenfalls ein geeignetes Behältnis für empfindliche Produkte. In dieser Form können Erdbeerchips ohne Feuchtigkeitszugang bis zu zwei Jahre gelagert werden.
3. Beerenpulver. Manche Hausfrauen verarbeiten getrocknetes Beerenrohmaterial zu Pulver. Dafür wird eine Kaffeemühle verwendet. Erdbeerpulver kann ebenfalls in einem Glas mit fest verschlossenem Deckel bis zu 2 Jahre gelagert werden.
4. Keramikgeschirr, Papiertüten und Leinensäckchen eignen sich ebenfalls zur Aufbewahrung von Trockenbeeren.

Wichtig: Während der langen Lagerung sollten die Beeren regelmäßig überprüft werden, um rechtzeitig Schimmelbildung zu erkennen. Ein solches Produkt kann dann nicht mehr verwendet werden. Der heimtückischste Schädling von Erdbeeren ist die Obstmotte. Um zu verhindern, dass das Insekt die Beerenchips verdirbt, müssen diese regelmäßig belüftet werden.

Vorteile von getrockneten Erdbeeren

Abgesehen davon, dass getrocknete Erdbeeren als exquisiter Leckerbissen gelten, sind sie auch ein sehr gesundes Produkt. In Zeiten von saisonalen Grippeepidemien und Virusinfektionen sollte man sie unbedingt in den Speiseplan aufnehmen.

Die getrocknete Beere enthält die folgenden gesundheitsfördernden Bestandteile:

1. Ein Vitaminkomplex, in dem Ascorbinsäure und Nikotinsäure überwiegen, sowie die Vitamine A und E enthalten sind.
2. Mineralstoffe in großen Mengen: Phosphor, Zink, Magnesium, Jod, Kalium.
3. Kohlenhydrate, die zu 80 % aus natürlichen Zuckern bestehen.
4. Antioxidantien, die die Gewebezellen von Giftstoffen befreien und deren vorzeitige Alterung verhindern.
5. Pektine, die sich positiv auf die Verdauung auswirken.
6. Gerbstoffe, die Entzündungserscheinungen lindern.
7. Organische Säuren, die für alle biochemischen Prozesse des Körpers praktisch unerlässlich sind.
8. Ballaststoffe, die die Darmfunktion verbessern.
9. Ätherische Öle.

Außerdem sind in getrockneten Erdbeeren in geringen Mengen Proteine und Fette enthalten. Eine 100-Gramm-Portion Beerenchips hat etwa 176 kcal, was als akzeptabler Wert für den Verzehr beim Abnehmen gilt.

Diese beeindruckende Zusammensetzung von Stoffen bewirkt eine Reihe von positiven Wirkungen. Getrocknete Erdbeeren bei regelmäßigem Verzehr:

• stärkt das Immunsystem;
• ist ein starkes Antidepressivum;
• reguliert die Blutbildung;
• stärkt den Herzmuskel;
• ist ein gutes Diuretikum;
• besitzt entzündungshemmende Eigenschaften;
• stellt das normale Wasser-Salz-Gleichgewicht wieder her;
• normalisiert den Blutdruck;
• fördert die Durchblutung;
• beschleunigt die Wundheilung.

Die heilenden Eigenschaften dieser wunderbaren Beere sind unerschöpflich, da sie nicht nur bei der Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten von Nutzen ist, sondern Frauen auch hilft, Jugend und Schönheit zu bewahren. So ist beispielsweise erwiesen, dass der Körper bei regelmäßigem Verzehr von getrockneten Erdbeeren verstärkt Kollagen synthetisiert, was sich positiv auf das Erscheinungsbild auswirkt. Der in den Beeren enthaltene Jodgehalt ist gut für die Schilddrüsenfunktion. Bereits 10–15 getrocknete Früchte pro Tag sind eine zuverlässige Vorbeugung gegen Krebserkrankungen. In der Volksmedizin gibt es viele einzigartige Rezepturen mit getrockneten Erdbeeren. So wird beispielsweise ein Extrakt daraus zur Behandlung von Hämorrhoiden eingesetzt. Die Beere ist unbezahlbar bei Erkältungen, Bronchitis, Rheuma und einfach bei schlechter Laune. Man könnte unzählige ungewöhnliche, aber äußerst wirksame Rezepturen mit getrockneten Erdbeeren als Beispiel anführen.

Daher ist der Verzehr einer solchen Leckerei immer gerechtfertigt, wenn keine Neigung zu Allergien besteht, was heutzutage nicht selten vorkommt.

Was man aus getrockneten Erdbeeren zubereiten kann

Getrocknete Erdbeeren sind ein wahrer Glücksgriff für jede Hausfrau. Dieses Produkt scheint wie geschaffen für die Verwirklichung der kühnsten kulinarischen Fantasien. Wenn man beispielsweise das Pulver in den Teig gibt, erhält das Gebäck eine fantastische Farbe und ein fantastisches Aroma. Und wie intensiv schmeckt der traditionelle Obstkompott mit einem kleinen Anteil getrockneter Erdbeeren. Diese Leckerei kann man kleinen Kindern ohne Bedenken in vernünftigen Mengen geben. Fasst man die Möglichkeiten getrockneter Erdbeeren zusammen, so eignet sich dieser Vorrat für die Zubereitung von:

• Brei;
• Desserts,
• Marmelade,
• Mousses,
• Backwaren,
• Obstsalaten,
• Getränken (hausgemachte Limonade).

Man kann die Beeren genießen, indem man sie als Snack verwendet oder mit Sauerrahm oder Joghurt kombiniert.

Kurzum, es gibt sehr viele Möglichkeiten der sinnvollen Verwendung dieses nützlichen Produkts. Im Folgenden werden einige einfache Rezepte vorgestellt, die sich ideal für die praktische Anwendung in der heimischen Küche eignen.

Schneller Kuchen

Diese Variante des Gebäcks fällt in die Kategorie der Gerichte, die man zubereitet, wenn der Gast vor der Tür steht. Die gesamte Zubereitung dauert etwa eine Stunde, der Backvorgang selbst nur 10 Minuten. Für die Zutatenliste des aromatischen Gebäcks zum Tee werden benötigt:

• Eier – 4 Stück;
• Pflanzenöl – 70 ml;
• Puderzucker – 70 g;
• Salz – eine Prise;
• Sekt – 120 ml;
• Mehl – 250 g;
• Backpulver – 2 TL;
• getrocknete Erdbeeren – 200 g;
• Orange – 1 Stück.

Zubereitung:

1. Wenn alle Zutaten bereitstehen, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn sofort auf 180 Grad ein.
2. Während der Ofen vorheizt, waschen Sie die getrockneten Beeren mit warmem Wasser und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.
3. Vermengen Sie Eier, Puderzucker und Salz in einer Schüssel und schlagen Sie sie dann schaumig.
4. Geben Sie zu den geschlagenen Eiern den Sekt und das Pflanzenöl und schlagen Sie alles erneut auf.
5. Fügen Sie der entstandenen Mischung das Mehl (unbedingt sieben) und das Backpulver hinzu.
6. Vermischen Sie den Teig gut.
7. Entfernen Sie die Schale der Orange und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
8. Vermischen Sie nun die Orangenschale und die Erdbeeren und geben Sie sie in den Teig.
9. Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde ruhen, formen Sie dann die Muffins, indem Sie die gesamte Teigplatte in 6–8 Teile teilen.
10. Verteilen Sie die Teigstücke auf die Förmchen und geben Sie sie in den Backofen.
11. Die Muffins sind fertig, wenn ein hineingestecktes Streichholz trocken bleibt.

Sobald der Muffin etwas abgekühlt ist, können Sie ihn anschneiden und zum Tee servieren.

Nuss-Erdbeer-Bällchen

Mit minimalem Zeitaufwand zaubert die Hausfrau ein erstaunlich leckeres Naschwerk, das sowohl Kinder als auch erwachsene Süßmäuler mit Freude verspeisen. Dieses Dessert ist ganz einfach in wenigen Schritten zubereitet. Zutatenliste:

• getrocknete Erdbeeren – 50 g;
• Haselnüsse – 50 g:
• Agavendicksaft – 50 g;
• Erdbeermarmelade „Machejew“ – 1,5 EL;
• Walnüsse – 130 g;
• geröstete Mandeln – 50 g.

Allein die Aufzählung der Zutaten dieses zukünftigen Leckerbissens lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Aber Sie sollten dem nicht widerstehen, denn der weitere Prozess besteht aus folgenden Schritten:

1. Rösten Sie die Nüsse an.
2. Waschen Sie die Erdbeeren in warmem Wasser und trocknen Sie sie ab.
3. Nun zerkleinern Sie die Beeren und Nüsse mit dem Mixer.
4. Fügen Sie den Sirup und die Marmelade hinzu.
5. Vermischen Sie die entstandene Masse gut.
6. Formen Sie Bällchen daraus.
7. Legen Sie die fertigen Kugeln auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Teller.
8. Stellen Sie das Dessert für einige Stunden in den Kühlschrank.
9. Vor dem Servieren wälzen Sie die Bällchen in Kakaopulver oder Kokosraspeln.

Milchshake mit Beeren

Auch dieses Rezept ist ohne große Finesse, aber es ergibt ein sehr leckeres und gesundes Dessert. Um den Geschmack zu intensivieren, kann man getrocknete Erdbeeren in Kombination mit Himbeeren verwenden.

Verhältnisse der Hauptzutaten:

• Milch – 1 Tasse;
• Honig – 30 g;
• Vanille – nach Geschmack;
• Erdbeeren mit Himbeeren – je 50 g.

Vorgehensweise:

1. Die gewaschenen Beeren halbieren und trocknen.
2. Zerkleinern Sie die Beeren zusammen mit dem Honig und der Vanille im Mixer.
3. Fügen Sie der entstandenen Masse die Milch hinzu und mixen Sie erneut mit dem Mixer, diesmal auf hoher Stufe. Falls es nicht süß genug ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Haferkekse mit Erdbeeren und weißer Schokolade

Und dieses kulinarische Meisterwerk kann man ohne Scham zu festlichen Anlässen servieren. Allerdings wird diese Art von Gebäck eher von Anhängern der Fitness- und Naturkost bevorzugt.

Für die leckeren Kekse mit Beeren benötigen Sie:

• Eier – 2 Stück;
• getrocknete Beeren: Kirschen, Cranberries, Erdbeeren – von jeder Frucht eine Handvoll;
• Zucker – 120 g;
• Mehl – 200 g;
• Butter – 120 g;
• Schokolade (weiße) – 40 g;
• Pflanzenöl – 1 TL;
• Natron – ½ TL;
• Zimt – ½ TL;
• Haferflocken – 4 EL;
• Milch – ¼ Tasse;
• Salz – eine Prise.

Vorgehensweise:

1. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor.
2. Zerteilen Sie die Schokolade in kleine Stücke oder reiben Sie sie.
3. Vermischen Sie das Mehl mit dem Zimt und fügen Sie Salz, Backpulver und Natron hinzu.
4. Geben Sie alle Beeren und die Schokolade zu der Mischung. Vermischen Sie die Masse erneut gründlich.
5. Schlagen Sie die Butter und den Zucker mit dem Mixer schaumig. Während des Rührens geben Sie die Eier einzeln und die Milch hinzu.
6. Nun bleibt nur noch, die Mehlmischung mit den Beeren mit der Butter-Ei-Mischung zu verbinden.
7. Fügen Sie die Haferflocken zur Gesamtmasse hinzu und vermischen Sie alles.
8. Legen Sie ein Blatt Backpapier auf das vorgeheizte Backblech und bestreichen Sie es mit Pflanzenöl.
9. Setzen Sie den Teig mit einem Löffel darauf.
10. Bestreuen Sie die kleinen Teigfladen mit den restlichen Haferflocken.
11. Backen Sie die Kekse 15 Minuten.

Aus getrockneten Erdbeeren lassen sich noch viele weitere interessante Desserts zubereiten. Getrocknete Beerenplatten ergeben eine tolle Komposition mit Eis, süße Stücke können einfach mit Butter vermischt und in den Kühlschrank gestellt werden. Das entstandene Produkt kann dann auf Brot gestrichen werden – lecker und gesund. Getrocknete Erdbeeren passen hervorragend zu Quarkpaste. Getrocknete Beeren bedürfen keiner weiteren Vorbereitung, da sie bereits einen vollwertigen leichten Snack darstellen. Daher sollte man dieses wertvolle vielseitige Produkt unbedingt für den Winter einlagern.