Chips während der Schwangerschaft: Nutzen und Schaden

Die meisten Frauen erkennen eine eingetretene Schwangerschaft an der Veränderung ihrer Geschmacksgewohnheiten. Dabei zeigen sich solche Merkwürdigkeiten darin, dass werdende Mütter irgendwie gerade zu Produkten hingezogen werden, die als schädlich gelten. Als anschauliches Beispiel kann man Chips nehmen – eine salzige Leckerei, die von Fachleuten verschiedener Disziplinen längst auf die schwarze Liste gesetzt wurde. Sehr oft wird diese salzige Delikatesse für schwangere Frauen zum begehrtesten Produkt.

Kartoffelchips, reichlich mit Salz und Gewürzen versehen, sind zu einem eigenartigen Symbol der Moderne geworden. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie. Aber wenn Fachleute bei normalen Menschen die Möglichkeit ihres Verzehrs zu besonderen Anlässen einräumen, empfehlen sie werdenden Müttern eindringlich, auf das gefährliche Produkt zu verzichten. Versuchen wir zu verstehen, welche Gefahr in Chips steckt und wie man sie während der Schwangerschaft konsumieren kann, ohne dem Kind zu schaden.

Über die Herstellung und Zusammensetzung von Chips

Bevor man über Nutzen und Schaden des beliebten Produkts urteilt, sollte man zumindest eine allgemeine Vorstellung davon haben. In den Regalen der Geschäfte sehen die Kunden Chips in einer attraktiven, bunten Verpackung. Das so gestaltete Produkt bittet förmlich darum, ohne Zögern gekauft zu werden. Aber es lohnt sich, darüber nachzudenken. Und in erster Linie sollte man wissen, welchen Weg die Kartoffel zurücklegt, um zu Chips zu werden.

In der Vorstellung der meisten Verbraucher werden die dünnen Scheiben mit betörendem Aroma und unvergesslichem Geschmack genau aus Kartoffeln hergestellt, die nach einer speziellen Technologie frittiert werden. In Wirklichkeit sieht alles etwas anders aus. Betrachten wir zwei Varianten der industriellen Herstellung von Chips.

Qualitätssnacks werden nach folgender Technologie hergestellt:

1. Die Kartoffelknollen werden zunächst sortiert und dann über ein Förderband in eine Waschmaschine geleitet. Dort gelangen sie unter kräftige Wasserstrahlen. Dabei wird das Wasser mit einem so starken Druck zugeführt, dass sich die Schale von der Knolle löst.
2. Nach der Vorbehandlung werden die Knollen in Scheiben von weniger als 2 mm Dicke geschnitten.
3. Im nächsten Schritt werden die Kartoffelscheiben getrocknet.
4. Nach dem Entfernen der Feuchtigkeit werden die Scheiben unter Zugabe von Öl in speziellen Öfen bei einer Temperatur von 150–180 °C frittiert.
5. Zur Verbesserung des Geschmacks werden Lebensmittelaromen, Farbstoffe und Gewürzmischungen verwendet.
6. Im letzten abschließenden Schritt werden die abgekühlten Chips in Tüten oder Kartons abgefüllt. Die Verpackung für Chips besteht aus Materialien, die Feuchtigkeit und Licht abweisen.

Es sei hinzugefügt, dass der gesamte Prozess automatisiert ist, weshalb die Chipsproduktion heutzutage eine recht rentable Geschäftsart darstellt.

An dieser Stelle möchte ich auf einen wichtigen Aspekt hinweisen: das Rohmaterial für die Herstellung von Chips. Viele Experimentierfreudige versuchen, knusprige Leckereien in der heimischen Küche zuzubereiten, aber nicht immer enden solche Versuche erfolgreich. Der Grund für kulinarische Misserfolge liegt darin, dass für die Snackproduktion spezielle Kartoffelsorten mit hohem Stärkegehalt verwendet werden. Grundsätzlich kann man, wenn man Glück hat und Sortenkartoffeln kauft, jeden Tag hausgemachte Chips ohne Salz zubereiten, sofern der Arzt es erlaubt.

Alternative und günstigere Variante zur Herstellung von Chips
Wir haben die Technologie zur Herstellung hochwertiger Chips aus Naturkartoffeln beschrieben. Nun betrachten wir die Besonderheiten einer kostengünstigeren Methode.

Obwohl Kartoffeln nicht zu den Mangelwaren gehören, verwenden einige Hersteller als Basisrohstoff Maismehl und Sojastärke aus genetisch veränderten Bohnen (GVO). Diese Stärke wird im Verdauungstrakt in Glukose umgewandelt, die sich anschließend in der Leber anreichert und so zu Fettleibigkeit führt.

Der zweite negative Faktor dieser Produktion ist die Frittiertechnologie. Nach dem Mischen der genannten Bestandteile werden diese nicht in Öl, sondern in kochendem Fett frittiert. Dabei werden mehrere Chargen von Scheiben in derselben Portion Fett frittiert. Diese Zubereitungstechnik erhöht das Risiko für Krebserkrankungen.

Der dritte Nachteil ist die Qualität der Fette. Aus Kostengründen werden billige, unraffinierte Fette verwendet. Grundsätzlich verzichten Hersteller minderwertiger Chips auf Sortenkartoffeln, weil diese teuer sind, um den maximalen Gewinn zu erzielen.

Diese drei Nachteile der kostengünstigen Chips-Produktion sorgen für die Erschwinglichkeit des Produkts, was Kunden anzieht und auch der Schlüssel zu erfolgreichen Verkäufen ist. Die Qualität solcher Chips garantiert jedoch nicht, dass sie für eine schwangere Frau unbedenklich sind.

Und das i-Tüpfelchen sind die Geschmacksverstärker. In der modernen Lebensmittelproduktion wird Natriumglutamat verwendet – ein chemischer Zusatzstoff, der beim Menschen Abhängigkeit hervorruft.

Daher sind alle Arten von Kennzeichnungen auf dem Etikett wie „Chips mit Krabben, Käse, Speck“ und anderen Bestandteilen lediglich ein geschickter Marketingtrick. Die Rolle natürlicher Zusätze spielt bei solchen Chips eine chemische Mischung, die als Aromastoff bezeichnet wird. Neben Natriumglutamat lassen sich in Chips noch einige weitere nicht ganz angenehme Bestandteile nachweisen, die die DNA schädigen und die Entstehung bösartiger Tumore fördern können.

Daher isst selbst ein völlig gesunder Mensch, der Lust auf Chips hat, ohne es zu wissen, zusammen mit dem Produkt eine ordentliche Portion Chemikalien. Man kann sich vorstellen, welchen Schaden eine einzige Tüte knuspriger Chips der Gesundheit der werdenden Mutter und dem Fötus zufügen kann. Aber es bleibt selten bei einer einzigen Packung.

Interessant: Die ersten Chips erschienen in der Sowjetunion im Jahr 1963. Das Produkt wurde mit der Aufschrift „Knusprige Kartoffelscheiben“ verkauft, hergestellt vom Moskauer Lebensmittelkombinat №1.

Kann man während der Schwangerschaft Chips essen?

Die Schwangerschaft verläuft bei jeder Frau anders. Häufig wird sie von unangenehmen Erscheinungen wie Toxikose begleitet. Aber trotz des Unwohlseins ist die werdende Mutter dazu verpflichtet, während der gesamten neun Monate zuallererst an die Gesundheit des ungeborenen Kindes zu denken. Aus der Beschreibung der Herstellungstechnologie von Chips lässt sich leicht verstehen, dass sie keinesfalls unter die Definition eines „Produkts für gesunde Ernährung“ fallen.

Jegliche Snacks sind schädlich für den Menschen, und für eine schwangere Frau sind sie doppelt gefährlich. Die größte Gefahr, die von jeder dünnen Scheibe ausgeht, ist das Salz. Ein Überschuss an Natriumchlorid verursacht bei der Frau Durst, sodass sie viel trinken muss. In der Folge treten Ödeme und Nierenfunktionsstörungen auf. Dies ist nur eine „verborgene Klippe“, und in jeder Tüte Chips sind viele solcher Hindernisse versteckt. Aber dazu später. Versuchen wir inzwischen, das Dilemma zu lösen: Soll eine Schwangere Chips essen oder nicht, wenn sie große Lust darauf hat, und zu welchem Zeitpunkt sind sie für den Fötus weniger gefährlich?

Im frühen Stadium

Interessanterweise entwickeln sogar Frauen, die zuvor keine salzigen Leckereien gegessen haben, mit Beginn der Schwangerschaft eine Leidenschaft für Chips. Aber gerade in der Frühschwangerschaft, wenn alle Organe und Systeme des zukünftigen Kindes angelegt werden, sind solche Geschmacksanomalien sehr gefährlich. Keine Frau möchte, dass ihr Kind, auf dessen Erscheinen sie sehnsüchtig wartet, unter Allergien oder Entwicklungsstörungen leidet. Daher ist der Verzehr von Chips in den ersten Monaten der Schwangerschaft für den Fötus sehr gefährlich. Konservierungsstoffe, chemische Zusätze und Salz – das ist eine explosive Mischung für das zarte kleine Leben, das gerade erst im Schoß der Frau entstanden ist.

Die Liebe zu Chips kann zu Abweichungen in der körperlichen und geistigen Entwicklung des Kindes führen. Die salzigen Leckereien sind auch für die Gesundheit der Frau selbst schädlich, da sie die Konzentration des schlechten Cholesterins erhöhen und somit das Risiko für Thrombophlebitis und Arteriosklerose bei der Frau steigern.

Zusammenfassend kommen wir zu dem logischen Schluss: Der Verzehr von Chips in der Frühschwangerschaft ist nicht wünschenswert, aber als seltene Ausnahme zulässig. In dieser Phase sollte die werdende Mutter ihre Ernährung so gestalten, dass es keine Verzerrungen zugunsten eines bestimmten Produkts gibt. Es ist klar, dass Chips per Definition nicht zum Favoriten im Speiseplan einer Frau werden können.

Im späten Stadium

Wenn die Schwierigkeiten der ersten Monate überwunden sind und das Baby seinen Charakter immer deutlicher in ihrem wachsenden Bauch zeigt, möchte die Frau gerne angenehme Korrekturen an der strengen spartanischen Ernährung vornehmen. Aber Chips bleiben für sie weiterhin auf der Liste der verbotenen Lebensmittel. Lassen Sie uns näher auf die Hauptrisiken eingehen.

Und wieder ist es das Salz, das in der späten Schwangerschaft zur Ursache von Spättoxikose (Gestose) und Ödemen bei der Frau wird. Die gefährlichsten Zustände in dieser Zeit sind Eklampsie und Schwangerschaftsdiabetes. Diese pathologischen Abweichungen sind sowohl für das Leben des Babys als auch für die Mutter gleichermaßen gefährlich. Vor der Geburt sollte man die Salzmenge in der Nahrung am besten auf ein Minimum reduzieren.

Das in Speisesalz enthaltene Natrium hat die unangenehme Eigenschaft, dass es Wasser an sich zieht und es aus dem Blutkreislauf entnimmt. Eine weitere Gefahr, die in einer Tüte Chips steckt, ist die giftige Verbindung Acrylamid, die beim Frittieren der Kartoffelscheiben entsteht. Diese Substanz wirkt sich negativ auf das Nervensystem des Fötus aus und kann Entwicklungsstörungen seiner inneren Organe verursachen.

Zu diesem Bild kommt noch ein weiterer gefährlicher Faktor für die schwangere Frau hinzu: Übergewicht. Die meisten werdenden Mütter beginnen in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft aktiv an Gewicht zuzunehmen, wenn die Beschwerden der Toxikose überwunden sind. Chips sind ein kalorienreiches Produkt und Geschmacksverstärker regen den Appetit an. Fügt man zu diesem Strauß noch eine große Menge getrunkener Wasser hinzu, kann selbst eine kleine Kostprobe von Snacks ein paar zusätzliche Kilos bringen. Man muss bedenken, dass Übergewicht den Geburtsverlauf immer erschwert.

Ein nützlicher Tipp: Wenn Sie Lust auf etwas Salziges haben, greifen Sie besser auf die bewährte „Großmutter“-Methode namens „saure Gurken“ zurück. Es mag überraschend erscheinen, aber in konserviertem Gemüse ist sehr wenig Natrium.

Natürlich gibt es in jeder Regel, auch in den strengsten, Ausnahmen. Einmal im Monat kann eine schwangere Frau sich mit einer kleinen Portion knuspriger Chips verwöhnen. Aber solche Erleichterungen in der Diät sind nur in der Mitte der Schwangerschaft und unbedingt mit Erlaubnis des Arztes möglich. Dabei sollte die werdende Mutter jedoch bedenken, dass jede Abweichung in der Ernährung zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führen kann.

Wie man Chips richtig verzehrt

Endlich sind wir zur Hauptfrage gekommen: Wie kann man den Wunsch, Chips zu essen, stillen, ohne dabei negative Konsequenzen zu erleiden?

Hausgemachte Chips

Die sicherste Variante ist, den Lieblingssnack selbst in der Mikrowelle zuzubereiten. Heutzutage gibt es dieses intelligente Gerät in fast jeder Küche, und im Internet gibt es viele Rezepte für jeden Geschmack. Der Vorteil dieser Variante ist, dass die Frau nicht nur den Zubereitungsprozess selbst regulieren kann, sondern auch die Zutatenverhältnisse. Das heißt, das gesamte Verfahren läuft im Wesentlichen darauf hinaus, die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden, sie ein wenig zu salzen und dann in die Mikrowelle zu geben. Nach 7–10 Minuten ist der leckere, aber fast sichere Snack fertig. Zum Braten ist es besser, Olivenöl der Sorte Extra zu verwenden.

Ein hausgemachtes Produkt mag geschmacklich hinter gekauften Chips zurückbleiben, aber Sie dürfen sich gelegentlich daran erfreuen, ohne befürchten zu müssen, der Gesundheit Ihres Babys zu schaden. Dies ist eine ideale Option, um die gastronomischen Bedürfnisse von Schwangeren zu befriedigen.

Produktauswahl

Falls Sie aus irgendwelchen Gründen keine Möglichkeit oder Zeit haben, Chips zu Hause zuzubereiten, dann sollten Sie für den Snack ein Produkt nach folgenden Kriterien auswählen:

1. Salzgehalt im Produkt. Normalerweise gibt der Hersteller auf dem Etikett den prozentualen Anteil jeder Komponente an. Gemäß GOST ist ein Salzgehalt von 1,8–2% zulässig. Sie sollten ein Produkt mit einem niedrigeren Wert wählen.
2. Haltbarkeitsdatum. Hier liegt ein sehr interessanter Punkt, denn gerade an diesem Parameter können Sie die Qualität der Snacks beurteilen. Je kürzer die Haltbarkeit der Chips, desto weniger Konservierungsstoffe enthalten sie.
3. Zusatzstoffe mit E-Nummern. Im Idealfall sollten solche Zusätze gar nicht vorhanden sein. Aber leider ist das unmöglich, da jeder Hersteller am Verkauf seiner Produkte interessiert ist. Und zu diesem Zweck werden die Chips gefärbt und mit verschiedenen Geschmacksnuancen angereichert. Daher sind E-Zusätze bereits zu einem praktisch obligatorischen Bestandteil von Lebensmitteln geworden. Sie als werdende Mutter sollten versuchen, aus dem gesamten Sortiment die weniger schädlichen Chips auszuwählen.

Wie viele kann man pro Tag essen

Wir haben bereits festgestellt, dass Fast Food keinen Nutzen bringt, aber wenn Sie große Lust haben, eine verbotene Speise zu kosten, dann ist es Ihnen erlaubt, diesen Wunsch teilweise zu befriedigen. Um die möglichen Folgen beim Verzehr von Chips zu minimieren, sollten Sie folgendes Schema beachten:

1. Pro Tag dürfen Sie 10–15 g essen, aber nicht mehr.
2. Chips dürfen nur einmal im Monat in Ihrem Speiseplan vorkommen.
3. Sie dürfen sich nur im zweiten und dritten Trimester eine Ernährungserleichterung erlauben.
4. Die sichersten Snacks sind hausgemachte.

Wenn Sie diese vier Regeln beachten, insbesondere den letzten Punkt, können Sie als werdende Mutter eine erfreuliche Abwechslung in Ihren strengen Ernährungsplan bringen.

Kann man sie nachts und auf nüchternen Magen essen

Was den Zeitpunkt des Verzehrs der salzigen Leckerei betrifft, so sollten Sie die Chips am besten am Mittag oder nach dem Mittagessen essen. Eine kleine Portion wird Ihren Appetit zügeln und einen Snack ersetzen. Da in gekauften Chips Gewürze und Salz enthalten sind, sollten Sie sie nicht auf nüchternen Magen verzehren. Die Gewürze reizen die Magenschleimhaut, was später zu Verdauungsstörungen führen kann.

Aus demselben Grund sollten Sie keine Snacks vor dem Schlafengehen essen. Chips sind ein recht kalorienreiches Produkt, daher ist ihr Verzehr in der Nacht nicht empfehlenswert.

Gründe für das Interesse an Chips

Mediziner erklären das Bedürfnis von Schwangeren, salzige Kartoffelscheiben zu probieren, mit einem Mangel an zwei wichtigen Mineralien in Ihrem Körper: Kalzium und Natrium. Denn unmittelbar nach der Empfängnis beginnt Ihr Körper in einem völlig anderen Modus zu arbeiten. Nun ist seine Hauptaufgabe, das neue Leben mit allem Notwendigen zu versorgen. Deshalb werden für dieses Ziel die Ressourcen Ihres mütterlichen Körpers verbraucht. Daher kommt der Mangel an Mineralstoffen und Vitaminen.

Außerdem ist es wichtig, dass Sie verstehen, dass Natrium und Kalium für Sie selbst notwendig sind. Denn während der Schwangerschaft nimmt die Belastung für Ihre Nieren, Ihr Herz und Ihre Blutgefäße, die Nährstoffe zu den Geweben transportieren, stark zu.

Natrium ist ein äußerst wichtiges Element, das an der Bildung des Primärharns beteiligt ist. Im Prozess der Blutfilterung, der in den Nieren stattfindet, entzieht Natrium überschüssige Flüssigkeit aus dem Blut. Anschließend wird aus dieser Substanz der Sekundärharn gebildet.

Der Bestandteil Natriumglutamat – ein Geschmacksverstärker – beeinflusst die Geschmacksveränderung. In wissenschaftsnahen Kreisen hat sich die Meinung gebildet, dass dieser Bestandteil bei regelmäßigem Verzehr von Produkten, die ihn enthalten, bei Menschen eine Abhängigkeit oder Gewöhnung hervorrufen kann. Deshalb haben werdende Mütter ein so starkes Verlangen nach Chips. Aber das entstandene Bedürfnis nach diesen Stoffen kann durch den Verzehr anderer, sichererer Lebensmittel gestillt werden.

Interessant: Der Erfinder der Kartoffelchips ist der Amerikaner George Crum. Dieser zu seiner Zeit populäre Gastronom reagierte ungewöhnlich auf die Beschwerde eines Kunden, dem die zu dick geschnittenen Pommes frites nicht gefielen. Er befahl den Köchen, die Knolle in so dünne Scheiben zu schneiden, dass sie durchsichtig waren. Die Meister erledigten die Aufgabe erfolgreich, wodurch die Chips entstanden. Dieses Ereignis fand im Jahr 1853 statt.

Chips während der Schwangerschaft: Nutzen und Schaden

Nutzen

Nutzen und Schaden eines Produkts müssen unter Berücksichtigung verschiedener Faktoren bewertet werden. Hinsichtlich des Nutzens des Verzehrs von Chips während der Schwangerschaft kann nur ein einziger Pluspunkt genannt werden: das psychoemotionale Wohlbefinden der werdenden Mutter. Denn die Unfähigkeit, ein Bedürfnis zu befriedigen, kann eine schwangere Frau in eine gedrückte Stimmung versetzen. Ärzte haben festgestellt, dass eine Verweigerung in etwas, insbesondere bei Essen, sogar zu starkem Stress oder einer depressiven Verfassung führen kann. Sie müssen verstehen, dass schwangere Frauen alles, was mit ihnen geschieht, etwas anders wahrnehmen. Sie glauben buchstäblich, dass alle ihre Essens-„Launen“ dem Kind nutzen. Daher ist eine gewisse Freiheit bei der Ernährung in dieser Zeit rein für die moralische Befriedigung und die Aufrechterhaltung des psychischen Gleichgewichts der Frau förderlich.

Auch der hohe Kohlenhydratgehalt, der als Energiequelle gilt, kann mit viel Mühe zu den positiven Eigenschaften von Chips gezählt werden. Denn man kann problemlos ein anderes Produkt finden, das Kohlenhydrate enthält, aber kein Natrium.

Schaden

Natürlich gibt es bei dem Verzehr von Chips durch die werdende Mutter weitaus mehr negative als positive Aspekte. Neben den bereits oben genannten Nachteilen sind folgende für die Gesundheit der Frau und das Leben des Fötus gefährliche Zustände zu nennen:

1. Salz in erhöhter Konzentration stört den Stoffwechsel.
2. Eine große Menge Natrium beeinträchtigt die Nierenfunktion, was zu Ödemen und anderen ernsthaften Problemen führt.
3. Chemische Zusätze führen zu einer Abhängigkeit von diesem Produkt.
4. In Chips sind auch solche nicht unbedenklichen Zusätze wie Glycidamid enthalten – ein starkes Karzinogen.
5. Säureregulatoren und Geschmacksverstärker werden vom Verdauungssystem schlecht aufgenommen, was das Risiko für Gastritis und Magengeschwüre erhöht.
6. Die Ansammlung von Cholesterinfetten trägt zur Bildung atherosklerotischer Plaques bei und erhöht zudem die Wahrscheinlichkeit von Thrombosen.

Gegenanzeigen

Neben den beschriebenen negativen Faktoren kann der Verzehr von Chips während der Schwangerschaft Auswirkungen auf das ungeborene Kind haben. Aufgrund von Beobachtungen kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass übermäßiger Konsum von salzigen Snacks folgende Pathologien verursachen kann:

• Anomalien der Entwicklung des Magen-Darm-Trakts:
• Neigung zu Nahrungsmittelallergien;
• Diabetes Typ 1 (insulinabhängig);
• Nierenentwicklungspathologien;
• Dysplasie des Bindegewebes;
• Herzfunktionsstörungen.

Obwohl dies vorerst eine These der Wissenschaftler ist, gibt es Grund zu der Annahme, dass sie bald über eine Beweisgrundlage verfügen werden.

Absolute Kontraindikationen für den Verzehr von Chips sind folgende pathologische Zustände der Mutter:

• Diabetes jeglicher Art;
• Schwellungen;
• Eklampsie;
• Übelkeit;
• Diabetes insipidus;
• Magen-Darm-Probleme.

Fazit
Es herrscht die Meinung, dass eine schwangere Frau sich nichts versagen sollte. Aber wenn man alle hier aufgeführten Risiken bedenkt, ist leicht nachzuvollziehen, welchen Preis man für ein kleines Vergnügen zahlen muss. Denn das verletzliche Leben des ungeborenen Kindes hängt maßgeblich vom Verhalten der Frau während der Schwangerschaft ab. Die mütterliche Fürsorge beginnt nicht erst nach der Geburt des Babys, sondern bereits im Moment der Empfängnis. Nur von der Frau hängt seine zukünftige Gesundheit und insgesamt sein ganzes Leben ab. Daher fragt es sich, ob es sich lohnt, das Kostbarste für einen kurzen Genuss zu riskieren. Aber auf jeden Fall sollte eine schwangere Frau solche schwerwiegenden Entscheidungen wie eine Ernährungsumstellung nicht eigenständig treffen. Es ist besser, einen Arzt zu konsultieren, ihm von ihren Ernährungsgewohnheiten zu erzählen. Der Fachmann hilft, dieses Problem zu lösen und ein weniger gefährliches Produkt als Chips zu empfehlen.