Rosmarin (Gewürz): gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Bei Rosmarin, einem immergrünen Strauch aus der Familie der Lippenblütler, gibt es mehrere Namen. Kenner nennen ihn Weihrauchkraut, Dajka, Hochzeitsblume oder Meertau. Er wurde erstmals den Bewohnern des Mittelmeerraums bekannt, verbreitete sich dann in Nordafrika, Transkaukasien, auf der Krim und in Zentralasien. Bekanntlich begünstigt ein gut entwickeltes Wurzelsystem mit einer Länge von bis zu 3 Metern sein Wachstum an Berghängen mit trockenem Klima und seltenen Niederschlägen. Das Grundwasser, von dem sich der Rosmarin ernährt, ermöglicht es ihm, das ganze Jahr über grün zu sein. Die Länge der Stängel beträgt einen halben bis eineinhalb Meter.

Was ist Rosmarin und wie sieht er aus

Diese Pflanze hat eine graubraune Rinde, 4-kantige Zweige, an denen längliche, voluminöse Blätter sitzen. Die Blattseiten sind äußerlich und bei Berührung unterschiedlich: eine Seite glänzend, die andere matt und etwas rau.

Die Blüten des Strauches sind 5–10 Knospen an den Spitzen der Zweige mit kleinen blassvioletten oder weiß-blauen Blüten. Nach der Blüte erscheinen am Boden des Blütenkelchs etwa 4 graubraune Nüsschen.

Rosmarin hat einen bitteren Geschmack und ein herbes Aroma, das an Basilikum erinnert, aber eher an den Duft von Kiefernholz.

Wodurch unterscheidet sich Thymian von Rosmarin

Thymian ist ein kleiner mehrjähriger Strauch aus der Familie der Lippenblütler. Er wurde erstmals in Nordafrika entdeckt. In Beschreibungen antiker griechischer Philosophen wird er 'Weihrauch' genannt, was 'wohlriechende Substanz' bedeutet. In Russland nannte man ihn Thymian oder Quendel, auch Bogorodsker Kraut, Zitronenduft, Fliegenfänger, Weihrauchkraut, Tschebarka, Verest. Diese Gattung zeichnet sich durch viele Arten aus, die in Grönland und Eurasien verbreitet sind.

Im Gegensatz zu Rosmarin ist dies eine niedrigere Pflanze mit einer Höhe von 15–35 Zentimetern, die nicht im Frühjahr, sondern im Sommer, von Juni bis August, blüht. Unterschiede gibt es auch bei den Blättern: sie sind rundlich, selten länglich und klein, mit einer behaarten Unterseite. Die Blattgröße beträgt nicht mehr als einen Zentimeter. Die Blüten des Thymians sind im Gegensatz zu Rosmarin leuchtend: rosa, lila oder fliederfarben, mit einem starken Aroma.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Rosmarin wird in Mitteleuropa und im Mittelmeerraum als landwirtschaftliche Kulturpflanze angebaut. Die Pflanze ist vor allem als Gewürz in der Küche bekannt, wo Triebe, Blüten und Blätter verwendet werden.

Inhaltsstoffe:

1. B9, A, C, E, PP – Vitamine, die Rosmarin für den Körper wertvoll machen.
2. Mineralstoffe, nämlich: Natrium, Kalium, Calcium, Eisen sowie Magnesium, Ballaststoffe und verschiedene ätherische Öle – die chemische Zusammensetzung von Rosmarin ist beeindruckend.
3. Myristinsäure, Caprylsäure sowie Ölsäure, Rosmarinsäure, Palmitinsäure, die nützliche Ursolsäure, Laurinsäure und Linolsäure – das ist die Vielfalt an organischen ungesättigten Säuren in dieser Pflanze.
4. Dank Isoleucin, Phytosterinen, Phytonziden, Threonin, Carnosol, Valin, Lysin, Rosmanol, Gerbstoffen, Flavonoiden, insbesondere Apigenin und Luteolin, kann Rosmarin als „lebendige Apotheke“ bezeichnet werden.

Rosmarin enthält: 5,5 Gramm Protein, 7,7 Gramm Lipide und 23 Gramm Kohlenhydrate. Bei diesem Nährstoffreichtum kommen auf 100 Gramm Gewürz 161 kcal.

Gesundheitliche Vorteile von Rosmarin

Als wahrhaftige Heilpflanze ist Rosmarin heute auf allen Kontinenten als nützliches und aromatisches Gewürz beliebt. Seit jeher werden mit den Blättern dieser immergrünen Pflanze Leiden behandelt, aus ihnen werden heilende Tees, alkoholische Auszüge und Inhalationsabkochungen hergestellt. Die Nützlichkeit von Rosmarin wurde von vielen Fachleuten nachgewiesen.

Für Frauen

1. Der regelmäßige Verzehr des Gewürzes wirkt sich nicht nur positiv auf das Harn- und Geschlechtssystem aus, sondern auch auf die wichtige reproduktive Funktion des weiblichen Körpers.
2. Die Anfälligkeit von Frauen für Kopfschmerzen, Migräne, neurologische Symptome wie häufige Stimmungsschwankungen im Laufe des Tages, Stress und depressive Zustände kann durch die regelmäßige Einnahme eines einfach zuzubereitenden Rosmarinaufgusses beseitigt werden (lesen Sie das Rezept weiter unten in unserem Artikel).
3. Die Pflanze leistet wirksame Hilfe für Frauen mit Problemen im Zusammenhang mit dem prämenstruellen Syndrom. Durch den Genuss von Kräutertee mit Rosmarin, Minze und Johanniskraut verringern sich hormonelle Schwankungen und Kopfschmerzen.
4. Es gibt Hinweise darauf, dass das Gewürz den Menstruationszyklus normalisieren und bei längerem Ausbleiben der Menstruation wiederherstellen kann.
5. Im Kampf gegen die Candidose, unter der Frauen häufig leiden, leistet eine Spülung mit dem Aufguss wirksame Hilfe.

Für Männer

Wenn bei Männern Probleme mit der Funktion des Harn- und Geschlechtssystems sowie der Fortpflanzungsfunktion bestehen, normalisiert sich bei regelmäßigem Verzehr des Gewürzes alles wieder.

Seit jeher wird Rosmarin bei der Behandlung von Prostatitis, Zystitis, Orchitis und anderen Problemen der männlichen Gesundheit eingesetzt. Er half auch bei der Verbesserung der Potenz, wurde von Männern aktiv zur Vorbeugung von Impotenz, der sogenannten Andropause, eingesetzt, also zur Bewältigung der Anzeichen des natürlichen Alterns des Mannes. Ein Aufguss aus Rosmarin, Strohblume sowie getrocknetem Salbei und Birkenknospen, der 20 Minuten vor dem Essen eingenommen wird, oder antibakterielle warme Hygienebäder aus einem solchen Aufguss haben eine sehr wohltuende Wirkung auf den männlichen Körper.

Rosmarin steigert auch die männliche Libido, da es ein Aphrodisiakum ist.

Während der Schwangerschaft

Das natürliche Gewürz hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper der schwangeren Frau.

1. Der in Rosmarin enthaltene Dopamin hilft, Stress abzubauen und die Stimmung der werdenden Mutter zu heben.
2. Eine Massage mit Rosmarinöl lindert Rückenschmerzen, Schmerzen im unteren Rückenbereich, reduziert Schwellungen an den Beinen und mindert Übelkeit.
3. Zur Desinfektion der Luft und zur Abtötung von Staphylokokken, Hefepilzen und anderen Mikroben ist neben dem natürlichen Rosmarinöl auch der systematische Einsatz einer Aromalampe sinnvoll.
4. Anfälle von schlechter Laune und Müdigkeit der schwangeren Frau verschwinden, wenn man beim Baden 5 ml Rosmarinöl ins Wasser gibt. Solche Bäder sind gut für den Erhalt des normalen Zustands von Haut und Haar.

Man muss bedenken, dass Rosmarin bei übermäßigem Verzehr giftig sein kann.

Während der Stillzeit

Rosmarin ist ein natürliches Mittel, das sich positiv auf die Laktation beim Stillen auswirkt. Es ist auch unverzichtbar, wenn nicht genügend Milch produziert wird.

Eine Frau in der Stillzeit kann Rosmarin zur Vorbeugung von Migräne, Schwindel, Schlaflosigkeit und Erkältungen verwenden. Dies wirkt sich wohltuend auf ihren Körper aus.

Für Kinder

1. Rosmarin ist für Kinder ab 4 Jahren geeignet. Er ist nützlich für Grundschüler, die Probleme mit der Konzentration haben.
2. Das Raumklima in einer Wohnung mit Kind verbessert sich, wenn man Rosmarinöl in einer Aromalampe als antiseptisches Mittel einsetzt, das krankheitserregende Mikroorganismen abtötet.
3. Viele Naturheilkundler verwenden Rosmarin zur Behandlung von Hautkrankheiten bei Kindern, zur Wundheilung und zur Schmerzlinderung. Umschläge und Salben auf Basis dieser Pflanze helfen bei Neuralgien, verschiedenartigen Furunkeln und stark eiternden Wunden.
4. Tropfen natürlichen Rosmarinöls, die bei Erkältung/Grippe mit Kopfschmerzen auf die Schläfen des Kindes aufgetragen werden, verbessern schnell seinen Zustand. Halsschmerzen werden durch Gurgeln mit einer Rosmarinlösung gelindert.
5. Die Verwendung der Pflanze als Inhalationsmittel bei Asthma hilft, Schwellungen zu reduzieren und Entzündungen im Hals zu beruhigen. Dabei ist es wichtig, nicht zu vergessen, einen Facharzt um Rat zu fragen.
6. Rosmarin regt die Durchblutung an, kann den Blutdruck leicht erhöhen, und das natürliche ätherische Öl, das für Einreibungen verwendet wird, hilft, das Problem kalter Hände/Füße des Kindes zu beseitigen.

Beim Abnehmen

1. Rosmarin fördert den Stoffwechsel und wird daher als Mittel zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Grüne Blätter oder eine Prise getrocknetes Kraut als Gewürz können beim Abnehmen helfen.
2. Eine größere Wirkung kann erzielt werden, wenn man statt großer Dosen Rosmarin einige Minuten vor dem Essen einen wässrigen Aufguss zu sich nimmt. Durch diese Methode erhält der Körper die tägliche Dosis der benötigten Nährstoffe.
3. Ätherisches Rosmarinöl ist hilfreich zur Gewichtsabnahme. Auf die Haut aufgetragen, verbessert es die Durchblutung, wirkt wie eine leichte Drainage und hilft beim Abbau von Fetten. Aufgrund dieser Eigenschaft verringern sich die Körpervolumina und Cellulite verschwindet. Der Gehalt an Carnosolsäure im Öl verlangsamt die Hautalterung.
4. Wickel oder Bäder mit Zusatz von natürlichem ätherischem Öl helfen, schlaffe Haut zu beseitigen. Diese Verfahren sind auch im Kampf gegen Cellulite wirksam. Und eine Massage zur Gewichtsabnahme wird effektiver, wenn man dem Basisöl einen Teil Rosmarinöl hinzufügt.
5. Das in der Aromatherapie verwendete ätherische Öl trägt zur Aktivierung der für die Sättigung zuständigen Gehirnzentren bei, was zur Verringerung des Hungergefühls hilft.

Wie ist Rosmarin-Tee gesund

Der Geschmack und das Aroma von natürlichem Rosmarintee sind mit gekauftem Tee nicht zu vergleichen. Er ist nicht nur geschmacklich angenehm, sondern auch als vorbeugendes Mittel bei bestimmten Krankheiten sehr nützlich. Ein solches Getränk kann das Immunsystem stärken.

Studien haben bewiesen, dass die in der Pflanze enthaltenen Säuren und Antioxidantien die Zerstörung von Neurotransmittern verhindern. Von ihnen hängen der Geisteszustand, das Gedächtnis und das Bewusstsein des Menschen weitgehend ab. Rosmarintee trägt zur Wiederherstellung des Gedächtnisses bei und verhindert die Entwicklung der gefährlichen Alzheimer-Krankheit, insbesondere für ältere Menschen. Das Getränk ist nützlich für die Entwicklung der Konzentrationsfähigkeit.

Weitere nützliche Eigenschaften sind:

1. Dies ist ein besonderer Tee, der die Durchblutung verbessert, Kopfschmerzen lindert und Infektionen sowie Pilze bekämpft.
2. Die darin enthaltenen nützlichen Stoffe und Spurenelemente gleichen den Mangel an Elementen im Körper aus.
3. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wirkt Rosmarintee als vorbeugendes Getränk.
4. Für diejenigen, die überflüssige Pfunde loswerden möchten, leistet der aromatische Tee einen unschätzbaren Dienst, da er die Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigt. Das Getränk hilft auch bei der Wiederherstellung der Kräfte nach einer Krankheit.
5. Rosmarintee ist nützlich bei der Behandlung von Hauterkrankungen, einschließlich Ekzemen.
6. Die antiseptische Eigenschaft des Tees wird zur Reinigung des Körpers von pathogener Mikroflora genutzt, die aus Staphylokokken, Streptokokken und Pilzmikroorganismen besteht. Diese Mikroben vermehren sich im Körper und ernähren sich von Resten unverdauter, faulender frittierter oder gekochter Nahrung.
7. Die wohltuende Wirkung von Rosmarintee auf Leber, Lunge und Atemwege wurde von Wissenschaftlern nachgewiesen, die die Wirkung von Phytopräparaten auf den menschlichen Körper untersuchen.
8. Menschen mit Rücken- und Muskelschmerzen, Rheuma und Osteoarthritis ertragen den Krankheitsverlauf leichter, wenn in ihrer Ernährung Rosmarintee enthalten ist.
9. Nicht weniger bemerkenswert ist die Tatsache, dass dieses Getränk auch im Kampf gegen Krebs eine positive Wirkung hat.
10. Seit jeher ist die wohltuende Wirkung dieses Getränks auf Haut und Haar bekannt.

Somit ist Rosmarintee ein Getränk, das nicht nur mit seinem Aroma Genuss bereitet, sondern auch sehr gesund ist.

Rosmarin-Öl: Eigenschaften und Anwendung

Nicht weniger Vorzüge als der Rosmarin selbst hat ein qualitativ hochwertiges ätherisches Öl, das aus den Blättern der Pflanze durch Wasserdampfdestillation gewonnen wird. Das Öl ist eine nahezu farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit von dichter, öliger Konsistenz mit einem angenehm intensiven Duft. Es gibt keine Unterschiede in den heilenden Eigenschaften zwischen Rosmarin und dem daraus hergestellten ätherischen Öl.

Die Nützlichkeit der Eigenschaften des ätherischen Öls dieser Pflanze liegt in seiner schmerzstillenden, krampflösenden, regenerativen und sogar wundheilenden Wirkung auf den Körper:

1. Dieses Derivat des Rosmarins besitzt Eigenschaften, die bei der Behandlung von Migräne, Kopfschmerzen verschiedener Ursachen, Wirbelsäulenbeschwerden und fortschreitendem Rheuma helfen.
2. Auflösung von Gallensteinen, Verbesserung der Gallenfunktionen, Normalisierung der Leberfunktion – diese Möglichkeiten bietet das ätherische Rosmarinöl.
3. Dieses Öl kann den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins senken, die Verdauung verbessern, Verstopfung und Blähungen beseitigen.
4. Verbesserung der Herz-Kreislauf-Aktivität, Stärkung der Blutgefäße, Stabilisierung des Blutdrucks, Hilfe bei der Behandlung von Krampfadern – all dies ist ebenfalls möglich bei der Anwendung dieses Heilprodukts.
5. Wenn es darum geht, die Augen zu entlasten, die Sehschärfe wiederherzustellen, die Gehirnaktivität und das Gedächtnis zu verbessern, psychische und geistige Anspannung abzubauen, den Wahrnehmungsprozess zu erleichtern, die Gehirnfunktionen zur Konzentration und zum Erinnern von Informationen zu normalisieren, dann sollte dieses Produkt verwendet werden.
6. Rosmarinöl kann das Immunsystem des Menschen stimulieren und stärken, zur Behandlung von Erkältungen und Grippe beitragen.
7. Die wohltuende Wirkung dieses Produkts auf die Haut und die Funktion der Talgdrüsen wurde bei entzündlichen Erkrankungen festgestellt. Mit seiner Hilfe werden Schuppen beseitigt, Haarausfall und Kahlheit verlangsamt, Nagel- und Hautpilz behandelt.

Anwendung:

1. Sowohl Rosmarin selbst als auch das daraus gewonnene ätherische Öl sind für den weiblichen und männlichen Organismus nützlich. Ersteren hilft es, den Menstruationszyklus zu normalisieren und die damit verbundenen Schmerzen zu lindern, Letzteren ist es nützlich bei der Vorbeugung und Behandlung von Problemen mit Impotenz und Frigidität.
2. Das Vorhandensein einer wundheilenden und ausgeprägten regenerierenden Wirkung ermöglicht die Verwendung des Öls zur Beschleunigung der Heilwirkung auf Narben, zurückgebliebene Narben auf der Haut, tiefe Risse an Ellbogen/Füßen.
3. Aufgrund seiner psycho-emotionalen Eigenschaften ist Rosmarinöl unverzichtbar bei der Behandlung von Neurosen, dem sogenannten chronischen Müdigkeitssyndrom.
4. Personen, die sich um den Zustand ihrer Haare sorgen, insbesondere um Haarausfall, Verlust von Geschmeidigkeit oder Fettigkeit, wird empfohlen, Masken mit Rosmarinöl zu verwenden. Alopezie oder verstärkter Haarausfall, plötzliches Auftreten von Schuppen, aber auch einfache Pflege der Locken kann ein wichtiger Grund für die Verwendung dieses Pflegeprodukts sein. Dazu genügt es, 2–3 Tropfen in das Shampoo oder auf einen Kamm, vorzugsweise aus Holz, beim Kämmen zu geben. Zweimalige Anwendung solcher Behandlungen pro Woche führt zu einem positiven Ergebnis.
5. Probleme mit fettiger Haut, Entzündungen und Pickeln werden erfolgreich mit ätherischem Rosmarinöl gelöst. Dermatitis, Ekzeme, Furunkulose, Hautrauheit, Pigmentflecken jeglicher Art können dem Druck dieses Öls nicht standhalten.
6. Dieses Produkt ist auch bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Kolitis, Blähungen, Gallensteinleiden, erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut, Herz- und Gefäßerkrankungen wirksam. Die Einnahme von 2–3 Tropfen des ätherischen Öls, gelöst in einem Teelöffel Pflanzenöl, zweimal täglich verbessert den Zustand des Körpers. Es ist zu beachten, dass ärztliche Ratschläge verbindlich sind.
7. Die herben, leichten Holznoten im Duft des ätherischen Rosmarinöls haben es zu einem der beliebtesten in der Aromatherapie gemacht. Die positive Wirkung seines Aromas wird von Fachleuten genutzt, um das allgemeine psychische Wohlbefinden, die Stimmung zu verbessern, Gedanken zu klären, die Konzentration zu steigern, das Gedächtnis zu stärken, insbesondere bei Amnesie.
8. Kopfschmerzen, starke Migräne, jede nervöse Anspannung, Zustand der Apathie, jede neurotische Phase im Leben – diese Probleme können gelöst werden, wenn man zu Hause Aromatherapiesitzungen mit natürlichem Öl dieser Pflanze durchführt. Solche Sitzungen helfen bei Schmerzen in der Wirbelsäule und Gelenken, bei verminderter sexueller Aktivität. 3–5 Tropfen in der Aromalampe im Raum, 2 Tropfen in Aromamedaillons, 8 Tropfen im warmen Badewasser haben eine positive Wirkung.

Anwendung von Rosmarin in der Volksmedizin

Die heilenden Eigenschaften von Rosmarin haben ihn zu einem wichtigen Bestandteil der Volksmedizin gemacht. Seine Blätter, Stängel und Wurzeln werden frisch verwendet oder daraus werden Tinkturen, Abkochungen und Tees zubereitet.

Abkochung

Die Volksmedizin empfiehlt die Verwendung eines Rosmarinabsuds bei Erkrankungen der Atemwege. Zur Erleichterung der Atmung reicht es aus, den abgesiebten Sud mindestens 3–4 Mal täglich einzunehmen. Zur Zubereitung werden 2 Teelöffel des Rohmaterials in ein Glas kochendes Wasser gegeben. Das Präparat ist nach 20-minütigem Kochen bei schwacher Hitze fertig.

Wasseraufguss

Rosmarin als wässriger Aufguss wird bei Gelenkschmerzen und im Kampf gegen Übergewicht als Tonikum verwendet. Ein nicht ganz voller Esslöffel zerkleinerte Rosmarinblätter wird in eine Thermoskanne gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und etwa eine Stunde ziehen gelassen. Der abgeseihte Aufguss wird vor den Mahlzeiten jeweils ein Teelöffel eingenommen.

Alkoholische Tinktur

In Alkohol werden üblicherweise getrocknete oder frische Stängel und Blätter des Rosmarins eingelegt. Diese Anwendungsmethode gilt in der Volksmedizin als die produktivste: Die Inhaltsstoffe der Pflanze werden maximal extrahiert, und ihre Wirkung ist tiefergehend im Vergleich zu anderen Volksheilmitteln mit Rosmarin. Die Konzentration der in der alkoholischen Tinktur enthaltenen Bestandteile bestimmt die Art ihrer Anwendung: innerlich oder äußerlich. Für die Zubereitung der Tinktur sollte man Gefäße aus Glas, Keramik oder Emaille verwenden.

1. Blähungen, nervöse Störungen, Appetitlosigkeit und niedrigen Blutdruck heilt ein Mittel, das aus 10 Gramm getrockneten und zerkleinerten Blättern der Pflanze, mit 100 Gramm Wodka übergossen und 10 Tage lang angesetzt, zubereitet wird. Die gefilterte Flüssigkeit wird empfohlen, 30 Tropfen, gelöst in 20 ml Wasser, dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einzunehmen.
2. Bei Gelenkschmerzen hilft eine Tinktur aus 50 Gramm frischen Rosmarinblättern und 250 ml 70%igem Alkohol. Nach 10 Tagen Lagerung an einem dunklen Ort kann man mit diesem Mittel die Gelenke einreiben, es für Kompressen und anstelle einer Lotion zur Behandlung von Problemhaut verwenden. Auch die innere Einnahme der Tinktur ist möglich, mit derselben Dosierung wie bei Blähungen.
3. Zur Vorbeugung ist eine alkoholische Tinktur aus zwei Esslöffeln Rosmarin, getrocknet oder frisch, mit einem Glas Wodka übergossen und 10 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt, nützlich. Während dieser Tage muss das Mittel regelmäßig geschüttelt werden. Die abgeseihte Flüssigkeit wird im Kühlschrank aufbewahrt und dreimal täglich 25 Tropfen eingenommen.

Inhalationen

Rosmarin hilft als Inhalationsmittel bei der Behandlung von Husten, Asthma, Angina, Pharyngitis, Stimmverlust und zur Entfernung von Schleim aus den Atemwegen. Einige Rosmarinzweige, die in kochendes Wasser gegeben werden, helfen beim Einatmen der Dämpfe zuerst durch die Nase, dann durch den Mund über zehn Minuten und erleichtern das Atmen.

Rosmarin gilt in der Volksmedizin als eines der wirksamen Mittel zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten. Dabei sollten die Empfehlungen von Fachleuten beachtet werden.

Rosmarin in der Kosmetologie

Kosmetiker bevorzugen frisches Rosmarinkraut, ätherisches Öl, Extrakt, Aufguss und Abkochung aus getrockneten Blättern.

Rosmarin und verschiedene Produkte mit seiner Anwendung können nicht nur zur Verbesserung des Zustands der Gesichts- und Kopfhaut, sondern auch für den Dekolleté- und Brustbereich verwendet werden, damit die Haut an diesen Stellen samtig und elastisch wird.

Für die Schönheit der Nägel sind Bäder aus einem Aufguss von getrocknetem oder frischem Rosmarinkraut mit einem Teelöffel Salz sehr nützlich. Nach 15–20 Minuten sollten die Nägel mit einer Serviette abgerieben werden.

Für das Gesicht

1. Die Haut wird frisch aussehen, wenn man sie täglich mit frisch gepresstem Saft aus Rosmarinblättern einreibt. Nach einer halbstündigen Einwirkzeit wird der Saft mit warmem Wasser abgewaschen. Bei fehlendem frischem Produkt kann man einen Aufguss aus getrocknetem Kraut verwenden, das mit einem Esslöffel auf 50 ml kochendes Wasser aufgebrüht wird. Das Mittel, das ein Tonikum ersetzt, sollte nach zwei Tagen durch ein frisches ersetzt werden.
2. Auch eine Maske aus einer Paste aus frischen Rosmarinblättern, gemischt mit Gurke, Haferflocken oder Fruchtfleisch, zum Beispiel von Banane, ist nützlich. Sie wird nach einer Viertelstunde mit Wasser abgespült.

Dank Rosmarin wird die Gesichtshaut mit Vitaminen angereichert, verjüngt, die Entstehung von Falten verhindert und die Stoffwechselprozesse in der Epidermis aktiviert. Um Rötungen, Juckreiz und Kribbeln zu vermeiden, sollte ein Test durchgeführt werden, da die in Rosmarinblättern enthaltenen Ether und Kampfer schädlich sein können.

Schöne, gepflegte Augenbrauen zieren das Gesicht. Sie werden dichter, wenn man sie täglich mit frisch gepresstem Saft aus Rosmarinblättern nährt oder mit einem Sud aus getrocknetem Produkt abreibt.

Für die Haare

Wenn man dieses würzige Grün anwendet, hört der Haarausfall auf, und Schuppen, Spliss und Stumpfheit verschwinden.

1. Ein Sud aus getrockneten oder frischen Rosmarinzweigen, der einige Stunden zieht, abgekühlt und abgeseiht wird, kann bei regelmäßiger Haarspülung helfen, das Haar dicht und seidig zu machen.
2. Für das Haar sind Abkochungen, Öle und Säfte aus der Pflanze nützlich, die in die Kopfhaut einmassiert werden können. Für den Rosmarinextrakt gibt es eine Einschränkung – er kann den Haarwurzeln schaden.

Nun ist klar, dass Rosmarin ein nützliches Mittel in der Kosmetologie ist.

Rosmarin in der Küche

Köche auf der ganzen Welt verwenden das Gewürz Rosmarin, das ein zitronig-süßes Aroma und einen scharf-bitteren Geschmack hat. Die italienische, griechische und französische Küche, die Heimat dieses Gewürzes, verwendet es in zahlreichen Gerichten. Auch Köche aus dem Nahen und Mittleren Osten haben eine besondere Vorliebe dafür.

Die Verwendung dieses Gewürzes ist in jeder Form uneingeschränkt. Es eignet sich sowohl als frisch geschnittene Zweige als auch als getrocknete, zerkleinerte Blätter. Frisch gepflückte Zweige sind aromatischer und reicher an ätherischen Ölen, was man vom getrockneten Produkt nicht behaupten kann. Allerdings ist es zu jeder Jahreszeit leichter erhältlich, was man von der frischen Pflanze nicht sagen kann.

Abgesehen davon, dass das Gewürz für die Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgerichten, Süßspeisen, eingelegten Speisen und sogar Getränken verwendet wird, empfehlen Ernährungswissenschaftler, nur eine Prise des Gewürzes zu verwenden, um den Stoffwechsel zu beschleunigen, wodurch der Wasser-Fett-Haushalt wiederhergestellt und der Körper von Schlacken gereinigt wird.

Damit das Gericht ein besonderes Aroma erhält, sollte man Rosmarin mit Petersilie, Thymian, Knoblauch, Zitrone, schwarzem Pfeffer, Chilipfeffer und Majoran kombinieren. Aber Rosmarin und Lorbeerblatt vertragen sich nicht miteinander.

Wo wird er als Gewürz hinzugefügt

Nicht alle Menschen können den Duft dieses Gewürzes beim ersten Mal schätzen, aber diejenigen, die es bereits mehrmals probiert haben, bleiben ihrer Vorliebe treu. In Anbetracht des anderen Namens von Rosmarin – „Meeresfrische“ – kann man ohne Zweifel sagen, dass das Gewürz als Würze für Fisch- und Fleischgerichte geeignet ist. Rosmarinzweige, die in die Marinade gegeben werden, überdecken die spezifischen Gerüche von Fleisch, wie sie zum Beispiel Geflügel oder Wild haben. Fisch wird schmackhafter, wenn man während des Backens Zweige der Pflanze hinzufügt.

Eine lange Hitzebehandlung nimmt dem Rosmarin nicht sein intensives Aroma. Suppe, Soße, gekochtes und geschmortes Fleisch nehmen seine Aromen auf, unabhängig von der Garzeit. Rosmarin bringt den Geschmack von Käse hervorragend zur Geltung, daher verleiht ein in Pizza oder Käsesuppe gelegter Rosmarinzweig den Gerichten eine besondere Note. Bohnen, Erbsen, Pilze und Wurzelgemüse harmonieren wunderbar mit diesem aromatischen Kraut. Auch für einige Nudelgerichte ist ein Gewürz aus Rosmarinblättern nicht verkehrt.

Mit Zweigen dieses mediterranen Strauchs kann man Pflanzenöl aromatisieren. Mit dem Öl, in das ein kleiner Rosmarinzweig eingelegt wurde, werden Salate angemacht. Es eignet sich auch für gebackene und geschmorte Gemüse.

Wichtig! Rosmarin wird als Konservierungsmittel beim Einmachen und Fermentieren empfohlen, da er den Verderb von Lebensmitteln verhindern kann.

Die Dosierung von Rosmarin hängt von seinem Zustand ab. Das intensive Aroma der frischen Kräuter des Strauchs erfordert die Verwendung von nicht mehr als einem kleinen Zweig. Beim getrockneten Gewürz ist der Geruch nicht sehr ausgeprägt, aber wie Köche raten, reicht ein Teelöffel des Gewürzes für Fleischgerichte und Marinaden völlig aus.

Wie auch immer die Einstellung einer Person zu diesem Gewürz ist, man sollte die Richtlinien für seine Verwendung beim Kochen verschiedener Gerichte beachten. Dieses Gewürz, das zu Fleisch- und Gemüsegerichten, Pilzen, Soßen, Suppen, Käsehäppchen und Pizza passt, sollte am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, da sonst seine Bitterkeit auf das Essen übergeht.

Womit kann man ihn ersetzen

Manchmal muss Rosmarin aufgrund seiner Nichtverfügbarkeit oder einer allergischen Reaktion darauf durch ein anderes Gewürz ersetzt werden.

1. Thymian ist der erste Ersatz für Rosmarin, nicht nur wegen der optischen Ähnlichkeit, sondern auch wegen seines feineren pfeffrigen Aromas. Er ist ein guter Ersatz für Suppen, Eintöpfe und kalte Gerichte.
2. Estragon wird anstelle von Rosmarin nur in getrockneter Form in Fleisch-, Fischgerichten sowie in Eier- und Geflügelgerichten verwendet. Estragon wird auch häufig zum Aromatisieren von Essig verwendet.
3. Bohnenkraut ist ein aromatisches Kraut, das eher für die bulgarische Küche typisch ist. Schweine- und Geflügelgerichte werden nicht schlechter, wenn man statt Rosmarin Bohnenkraut verwendet.
4. Salbei ähnelt Rosmarin in seinem ebenso intensiven Aroma. Es macht keinen großen Unterschied, Rosmarin durch Salbei bei der Zubereitung von Geflügel, einigen Meeresfrüchte- und Fleischgerichten zu ersetzen. Köche empfehlen, Salbei zur Geschmacksverbesserung einiger Gerichte mit Butter oder Käse zu mischen.
5. Das Aroma von Majoran ähnelt dem von Oregano und Thymian, daher ist der Ersatz von Rosmarin durch ihn in geschmorten Gerichten, Soßen, Suppen und Salaten durchaus angebracht. Übrigens wird im Gegensatz zu Rosmarin in der Küche nicht die Pflanze selbst, sondern die Samen verwendet. Ein Teelöffel solcher Samen belebt das Essen und verleiht Salaten und Fischgerichten eine besondere Note.
6. Das am weitesten verbreitete Ersatzmittel für Rosmarin in der Küche ist das Lorbeerblatt. Sein Aroma ist leichter, daher ist sein Anwendungsbereich bei der Zubereitung verschiedenster Gerichte sogar etwas breiter als der seines 'Verwandten'.
7. Ersatzstoffe für Rosmarin können Oregano und Basilikum sein, deren Verfügbarkeit in getrockneter und frischer Form nicht eingeschränkt ist.

Das Fehlen des Gewürzes wird problemlos durch andere Gewürze mit ähnlichen Eigenschaften und Aromen ausgeglichen.

Schaden und Gegenanzeigen

Ein übermäßiger Konsum eines jeden Produkts, selbst des gesündesten, kann zu Komplikationen führen.

1. Hohe Dosen des Gewürzes können eine Allergie gegen das Produkt auslösen.
2. Eine Überdosierung kann Erbrechen, Darmkrämpfe, Koma und sogar Flüssigkeitsansammlungen in der Lunge verursachen.
3. Ein übermäßiger Gebrauch des Gewürzes kann nicht nur zu einer Verringerung der Spermienzahl führen. Auch deren Dichte und Beweglichkeit nehmen ab, was sich negativ auf die Fruchtbarkeit auswirken kann. Das heißt, eine Person könnte die Fähigkeit verlieren, lebensfähige Nachkommen zu zeugen.
4. Wenn eine Person Rosmarin ohne Ziel konsumiert, können die Folgen dieser Verwendung des Gewürzkrauts Juckreiz am Kopf, Dermatitis oder Hautrötungen sein.
5. Die Pflanze und darauf basierende Produkte sind in großen Mengen für Frauen während der Schwangerschaft und für diejenigen, die schwanger werden möchten, kontraindiziert.
6. Die Fähigkeit von Rosmarin, den Blutzuckerspiegel zu beeinflussen, macht ihn in hohen Dosen für Diabetiker und Personen mit erhöhtem Blutzucker gefährlich.

Rosmarin erfordert eine sorgfältige Behandlung und die Einhaltung der Normen für seine Verwendung sowohl als Gewürz in Lebensmitteln als auch als kosmetisches und therapeutisches Mittel.

Wie man Rosmarin auswählt und lagert

Der Ort, an dem man Rosmarin kauft, hängt von seiner Art ab. So findet man frischen Rosmarin auf Märkten in den Lebensmittelabteilungen, während das Gewürz aus getrockneter Pflanze in fast jedem Supermarkt erhältlich ist.

Für die eigene Ernte wählt man die zarten Zweigspitzen und Blättchen aus. Sie werden nach und nach während des Wachstums abgepflückt. Die günstigste Zeit für ihre Ernte ist das Ende des Sommers oder der Beginn des Herbstes.

Rosmarin kann auch in Kapseln mit ätherischem Öl erworben werden.

Die Lagerung von frischem Rosmarin ist unproblematisch, da seine Eigenschaften auch im Kühlschrank lange erhalten bleiben.

Es wird empfohlen, die getrocknete Pflanze in einen luftdichten Behälter zu füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Eine korrekte Lagerung garantiert den Erhalt ihrer Eigenschaften für mindestens 4 Jahre.

Gefrorene Zweige und Blättchen der Pflanze verlieren nicht ihre Qualität und behalten ihr typisches Aroma.

Wie man Rosmarin zu Hause anbaut

Für den Anbau von Rosmarin zu Hause kann man Setzlinge aus speziellen Verkaufsstellen wie Geschäften und Baumschulen verwenden. Man kann Samen säen oder einen Steckling eines wachsenden Strauchs zum Einpflanzen auswählen.

Wenn die Entscheidung für die Aussaat gefallen ist, ist die beste Zeit für die Aussaat der Beginn des Frühlings. Mindestens drei Wochen lang müssen die mit Glas oder Folie abgedeckten Behälter mit den Samen im Kühlschrank oder in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 7 Grad aufbewahrt werden. Wenn die Samen nicht gekeimt sind, sollten sie erneut ausgesät werden. Gekeimte Samen können in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 12 Grad aufgestellt werden, wobei mäßig und ohne Überwässerung zu gießen ist.

Die Vermehrung durch Stecklinge ist bei dieser Pflanze die gängigere Methode. Sie schneiden einen jungen Trieb von bis zu 10 cm Länge von einem alten Rosmarinstrauch ab, befreien ihn von den unteren Blättern und halten ihn für einige Sekunden in ein Mittel, das die Wurzelbildung fördert. Zur Bildung junger Wurzeln stellen Sie den Steckling in ein dunkles Gefäß mit Wasser. Nach dem Erscheinen der Wurzeln pflanzen Sie den Zweig in einen Blumentopf und stellen ihn an einen sonnigen, warmen Ort.

Um einen guten Busch zu erhalten, müssen Sie das Licht- und Temperaturregime einhalten: im Sommer ein Südfenster, im Winter eine kühle Fensterbank mit 15 Grad über null. Für die Erhaltung der Rosmarinblätter in der kalten Jahreszeit ist es wichtig, künstliche Beleuchtung zu verwenden. Die Bewässerung im Sommer sollte mäßig sein, im Winter spärlich und nur bei trockener Erde. Saisonale Düngungen werden für die Pflanze nützlich sein.

„Haushaltsrosmarin“ wird nicht nur ein in jeder Hinsicht nützliches Gewürzkraut, sondern auch eine Dekoration des Hauses sein.

Interessante Fakten über Rosmarin

1. Diese Pflanze gilt als eine der ältesten auf dem Planeten Erde.
2. Man schrieb ihm magische Eigenschaften zu. Bereits die alten Menschen bewahrten einen Rosmarinzweig im Haus auf, weil sie glaubten, dass dies zu einem glücklichen, erfolgreichen und gesunden Leben beiträgt. Er, so meinten sie, verlieh denen ewige Jugend, die ihn zu medizinischen und kosmetischen Zwecken nutzten.
3. Mit Rosmarinblättern wurden böse Geister vertrieben, Häuser ausgeräuchert, um Glück anzuziehen und das Heim vor Unglück zu schützen.
4. Man betrachtete ihn als Schutz gegen böse Träume und Unglück. Frischvermählte erhielten einen Zweig der Pflanze als Symbol für ein harmonisches und glückliches Familienleben.
5. Die alten Griechen betrachteten die Pflanze als Symbol für Verstand und Gedächtnis. Die Schüler jener Jahre schmückten ihren Kopf mit einem Rosmarinkranz, um eine Prüfung erfolgreich zu bestehen und ihre geistigen Fähigkeiten zu verbessern.

Rosmarin ist ein würziger Strauch, ein Einwanderer aus dem Mittelmeerraum, der aufgrund seiner vielseitigen nützlichen Eigenschaften weltweit beliebt geworden ist.

Foto von Rosmarin