Preiselbeermarmelade: 3 Zubereitungsrezepte

In kaltem Wetter möchte man sich mit etwas Leckerem verwöhnen. Besonders zu dieser Jahreszeit sind neben dem Geschmack auch die gesundheitlichen Vorteile des Produkts notwendig. Dies stärkt das Immunsystem und hilft, Viren und Bakterien zu bekämpfen. Hilfreich sind Wintervorräte, unter denen sich unbedingt ein Glas Preiselbeermarmelade befinden sollte.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Zutaten für Preiselbeermarmelade sind sehr einfach: die Preiselbeeren selbst und Zucker. Wasser wird selten hinzugefügt, da die Beeren beim Kochen selbst genügend Flüssigkeit abgeben. Nach Belieben fügen viele verschiedene Gewürze hinzu – Orangen- oder Zitronenschale, Zimt oder Nelken. Besonders lecker und erfrischend wird die Preiselbeermarmelade mit Minze.

Die Kalorienzahl der Marmelade hängt nicht nur von der Hauptzutat ab, sondern auch von der Menge des zugesetzten Zuckers. Unter Berücksichtigung des zugesetzten Zuckers beträgt der Energiewert des Desserts 230 kcal pro 100 g. Je weniger Zucker der Preiselbeermarmelade zugesetzt wird, desto geringer ist ihr Kaloriengehalt, da Preiselbeeren an sich eine kalorienarme Beere sind – sie enthalten nur 27 kcal pro 100 g. Um am Ende keine sehr kalorienreiche Leckerei zu erhalten, ersetzen Sie den Zucker durch Honig oder eine beliebige süße Frucht – Datteln oder Kirschen. Der Geschmack wird sehr interessant sein und die gesundheitlichen Vorteile sind größer als mit normalem Zucker.

Die heilende Wirkung von Preiselbeermarmelade erklärt sich aus ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung. Vor allem werden organische Säuren, ein Vitaminkomplex und Pektinstoffe geschätzt. Die Beere zählt zu den hypoallergenen Lebensmitteln, daher kann sie fast jeder verzehren, außer bei individueller Unverträglichkeit.

Das Hauptinteresse gilt natürlich den Vitaminen – einer großen Menge an Vitamin C, den Vitaminen der B-Gruppe, K und E. In Preiselbeermarmelade findet sich eine beträchtliche Menge an Vitamin K, das als einzigartig und besonders wertvoll gilt. Die gesundheitsfördernde Wirkung wird auch durch Säuren erzielt – Zitronensäure (in Preiselbeermarmelade am häufigsten), Apfelsäure, Oleanolsäure, Benzoesäure und andere. Pektinstoffe sind physiologisch aktive Substanzen, die dem Körper helfen, überschüssige Giftstoffe auszuscheiden.

In Preiselbeeren sind viele Makro- und Mikroelemente enthalten. Vor allem Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen sind in Preiselbeermarmelade in großen Mengen vorhanden. Außerdem gibt es geringe Mengen an Jod, Magnesium, Zink und anderen Mineralstoffen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Preiselbeermarmelade

Es lohnt sich, den Nutzen der Preiselbeermarmelade genauer zu betrachten.

1. Stärkung des Immunsystems. Preiselbeermarmelade kann und sollte während Erkältungskrankheiten in den Speiseplan aufgenommen werden. Sie wirkt entzündungshemmend aufgrund der enthaltenen Antioxidantien. Die beste Verbindung zur Stärkung des Immunsystems ist Vitamin C. Daneben tragen eine große Menge an B-Vitaminen und phenolischen Verbindungen – Tannine – zur Unterstützung des Immunsystems und zur Abwehr von Infektionskrankheiten bei. Dieselben Tannine verstärken die Wirkung von Medikamenten während einer Erkältungsbehandlung. Die Vermehrung von Krankheitserregern wird durch Pektine gehemmt, was ebenfalls das Krankheitsrisiko verringert.
2. Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems. Die wertvollen Inhaltsstoffe der Preiselbeermarmelade können vielen Herzproblemen vorbeugen. So tragen sie zur Stärkung der Blutgefäße bei. Enzyme verhindern Arterienverstopfungen (Gefäßverschlüsse), indem sie die normale Herzfunktion und die Durchblutung des gesamten Körpers fördern.
3. Ausleitung von Cholesterin aus dem Körper. Ein hoher Cholesterinspiegel wirkt sich direkt negativ auf den Allgemeinzustand aus, aber leider ignorieren viele dieses Problem. Die Antioxidantien in der Preiselbeermarmelade senken effektiv den Cholesterinspiegel im Blut, besonders wenn man Honig hinzufügt. Pektine haben zudem die Fähigkeit, nicht nur überschüssiges Cholesterin, sondern auch Schwermetallsalze aus dem Körper auszuleiten.
4. Verbessert die Gehirnleistung. Störungen der Gehirnfunktion äußern sich in Müdigkeit, Schläfrigkeit, Zerstreutheit und schneller Ermüdung. Um solche Probleme zu vermeiden, benötigt das Hauptorgan eine äußere Nährstoffzufuhr. Die Vitamine K und B-Gruppe verbessern das Gedächtnis, verleihen dem Körper Energie und eine bessere Konzentrationsfähigkeit. Dies wird durch eine schnelle Sauerstoffversorgung des Gehirns (man sollte bedenken, dass Sauerstoffmangel beim Menschen Schläfrigkeit oder sogar Bewusstlosigkeit verursacht) und die Stimulierung des Blutflusses erreicht. Auch depressive Zustände sind ein Warnsignal für Funktionsstörungen des Gehirns. Die Vitamine A und C tragen zur Verbesserung der Stimmung und des Allgemeinzustands bei.
5. Behandlung von Harnwegsinfektionen. Preiselbeermarmelade ist eines der besten natürlichen Heilmittel bei Problemen der Harnwege. Die antibakteriellen Eigenschaften der Antioxidantien in der Marmelade verhindern die Ausbreitung von Infektionen und fördern die normale Funktion des Systems. Neben der Beseitigung von Infektionen in Nieren und Harnwegen tragen die Preiselbeer-Antioxidantien und organischen Säuren dazu bei, Verstopfungen zu lösen und so das Risiko von Nierensteinen zu minimieren. Besonders hilfreich sind dabei Zitronensäure und Apfelsäure.
6. Verringerung des Krebsrisikos. Krebs ist eine der häufigsten Krankheiten sowohl in Russland als auch weltweit. Die Ursache dieser Erkrankung ist in den meisten Fällen eine übermäßige Anzahl freier Radikale im Körper, die das Wachstum von Krebsgewebe fördern. Um das Krebsrisiko zu bekämpfen, muss deren Anzahl reduziert werden.
   Antioxidantien verringern die Wirkung von Radikalen auf den menschlichen Körper, indem sie die Ausbreitung pathologischer Zellen kontrollieren und das Krebsrisiko minimieren.
7. Süßes Produkt für die Diät. Preiselbeermarmelade enthält, wie die Beere selbst, eine große Menge an Ballaststoffen, die die normale Verdauung fördern und dem Körper helfen, unerwünschte Kilogramm zu verlieren. Antioxidantien sind auch am Abnehmprozess beteiligt, indem sie Giftstoffe aus dem Körper ausleiten und so den Stoffwechsel erleichtern.
8. Minimale Magenprobleme. Die Ballaststoffe in der Preiselbeermarmelade verbessern die Verdauung und die Peristaltik des Magen-Darm-Trakts und sind zudem ein guter Nährstoff für die nützliche Darmflora. Dabei ist das Risiko einer Anhaftung von Geschwürbakterien an der inneren Wand der Verdauungsorgane minimal, und Antioxidantien helfen, diejenigen zu beseitigen, die sich dennoch festgesetzt und die Infektion im Körper verbreitet haben.
9. Medizin für werdende Mütter. Schwangere Frauen dürfen bei Erkältungen keine Medikamente einnehmen, da dies der Mutter und dem Baby schaden kann. In solchen Momenten muss man auf Hausmittel zurückgreifen. Die in Preiselbeermarmelade enthaltenen Flavonoide und Vitamine stärken das Immunsystem und tragen zum schnellen Absterben des Virus bei. Die Preiselbeere hat bakterizide Eigenschaften, ihr Verzehr reduziert Entzündungen. Es ist erwiesen, dass Preiselbeeren und Produkte daraus ein ausgezeichnetes Hausmittel gegen Erkältungen in der Schwangerschaft sind.
10. Stärkung des Knochengewebes. Kalzium und Phosphor sind in der Marmelade in ausreichender Menge enthalten, sodass sie zur richtigen Bildung des Knochenskeletts bei Kindern und zu dessen Erhalt bei Erwachsenen beitragen können. Dank der Mineralstoffe verdirbt Preiselbeermarmelade im Gegensatz zu anderen Süßigkeiten nicht den Zahnschmelz. Im Gegenteil, sie bildet eine Schutzschicht gegen Karies. Ein altbewährtes Hausmittel ist die Verwendung von Natron mit Preiselbeermarmelade als Zahnpasta. Ein solches Mittel verhindert nicht nur Zahnbelag, sondern wirkt auch bakterizid und schützt das Zahnfleisch und die Mundhöhle vor Erkrankungen.
11. Leckeres Dessert für Diabetiker. Der Hauptbestandteil der Marmelade – die Preiselbeere – trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei und kann sowohl von Menschen mit Diabetes als auch zur Vorbeugung verzehrt werden. Die Marmelade sollte in diesem Fall jedoch ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. Als Süßungsmittel sollte man zum Beispiel hochfruktosehaltigen Honig verwenden.
12. Mittel gegen Kater. Dank der Aminosäuren können Produkte aus Preiselbeeren als Anti-Kater-Mittel betrachtet werden. Falls am Morgen keine Kopfschmerztabletten und andere Anzeichen eines Katers vorhanden sind, reicht es, ein paar Löffel Marmelade zu essen.

Kontraindikationen für den Verzehr

Trotz der beeindruckenden Liste an gesundheitlichen Vorteilen für den Körper muss man bedenken, dass ein Überschuss an Vitaminen sowie Makro- und Mikronährstoffen auch schaden kann. Daher ist ein maßvoller Verzehr wichtig.

Preiselbeeren sind an sich saure Beeren, daher wird die Marmelade daraus Menschen mit Gastritis oder Magen-Darm-Geschwüren nicht empfohlen, da dies zu einer Verschlechterung der Krankheitssymptome führen kann.

Preiselbeeren für die Marmelade sammeln

Die erste Ernte der Beeren findet Ende des Sommers statt. Sie werden bis Mitte Herbst gesammelt – in dieser Zeit kann man in den Wald fahren und eine große Menge Preiselbeeren für Marmelade oder andere Produkte sammeln.

Die Beeren müssen reif sein – von leuchtend roter oder bordeauxroter Farbe, ohne Anzeichen von Verderb oder Fäulnis. Grüne Beeren sollten nicht gesammelt werden – sie reifen zu Hause nicht nach und können aufgrund der darin enthaltenen schädlichen, manchmal sogar giftigen Substanzen der Gesundheit schaden. Beeren mit weißen Flecken auf der Oberfläche sind jedoch ebenso zum Sammeln geeignet wie die bordeauxroten.

Bei Frost werden die Preiselbeeren am Strauch weicher, ihre Schale wird zart. Solche Beeren eignen sich gut für die Herstellung von Marmelade und Konfitüre, aber sie müssen sofort nach der Ernte verarbeitet werden – lange lagern können sie nicht.

Zu Hause können sie sowohl im normalen Zustand als auch eingefroren (am besten in einem Plastikbehälter) aufbewahrt werden, wenn die Marmeladenherstellung zu einem späteren Zeitpunkt erfolgen soll. In ihrer natürlichen Form können Preiselbeeren aufgrund der enthaltenen organischen Säuren zwei Monate in einem dunklen, kühlen Raum gelagert werden. Bevor sie eingelagert werden, werden sie mit fließendem Wasser gewaschen und bei normaler Raumtemperatur getrocknet.

Preiselbeeren für die Marmelade auswählen

Am besten ist es natürlich, selbst vom Strauch gesammelte Preiselbeeren zu verwenden. Aber nicht jeder hat die Möglichkeit, in den Wald zur 'Jagd' auf Beeren zu fahren. Daher muss man die Möglichkeiten der modernen Welt nutzen – in den Laden gehen und das Nötige einkaufen.

Es besteht auch die Möglichkeit, die Beeren auf Märkten zu kaufen. Man muss nur bedenken, dass frische Preiselbeeren nur von August bis Oktober gekauft werden können – die Erntezeit fällt genau auf diese Monate, kann aber je nach Region unseres Landes variieren. In jedem Fall ist eine Abweichung von einem Monat möglich, daher kann man in jedem anderen Zeitraum getrost sagen, dass die Ware aufgetaute Preiselbeeren sind.

Beim Kauf auf dem Markt muss das Sammelgebiet berücksichtigt werden, da Beeren wie Pilze die negative Eigenschaft haben, Strahlung zu absorbieren. Die derzeitige Gesetzgebung verpflichtet den Verkäufer, ein Konformitätszertifikat für die von ihm verkauften Produkte zu besitzen. Aber wenn Sie sich des Wohlergehens Ihrer Region sicher sind, können Sie getrost Preiselbeeren von jeder gutmütigen Großmutter kaufen.

In den Geschäften werden Preiselbeeren meist tiefgefroren verkauft. Versuchen Sie, Beeren von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen – sie kommen bereits mit allen Dokumenten an, die ihre Sicherheit und Qualität bestätigen.

Preiselbeermarmelade kochen: Rezepte

Einfache Marmelade

Das Rezept ist sehr einfach und nimmt wenig Zeit in Anspruch. Das Besondere ist, dass in diesem Rezept kein Wasser hinzugefügt wird, da die Preiselbeeren beim langsamen Köcheln genügend Flüssigkeit für die gewünschte Konsistenz abgeben.

Für die Zubereitung benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Preiselbeeren (frisch oder gefroren) – 1 kg.
• Kristallzucker – 600 g (800 g, wenn die Beeren sehr sauer sind).

Zubereitungsschritte:

1. Für die Zubereitung der Marmelade benötigen Sie einen hitzebeständigen Topf mit dickem Boden. Geben Sie die verlesenen und gut gewaschenen Preiselbeeren hinein und stellen Sie ihn auf den Herd (die Hitze sollte auf der höchsten Stufe sein). Bei dieser Hitzebehandlung beginnen die Beeren, Saft abzugeben.
2. Nachdem der Saft aufgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Preiselbeeren 10 Minuten lang in ihrem Saft köcheln. Nach dieser Zeit rühren Sie die Preiselbeermasse um und lassen sie weitere 10 Minuten köcheln.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen Sie den Topf vom Herd und geben den Zucker hinzu (nach und nach, nicht alles auf einmal, unter langsamem Rühren). Rühren Sie den Zucker, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu beschädigen.
4. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie. Lassen Sie die Gläser zum Abkühlen bei Zimmertemperatur an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort stehen. Wenn keine langfristige Lagerung geplant ist, kann die Marmelade auch im Topf abkühlen und danach in Gläser abgefüllt werden. Ein Verschließen der Gläser ist dann nicht erforderlich.

Die Methode, den Zucker erst am Ende hinzuzufügen, bewahrt den natürlichen Beerengeschmack und trägt dazu bei, den Nährwert weitgehend zu erhalten.

Preiselbeermarmelade mit Orangen

Diese Marmelade ist eine wahre Vitaminbombe für den Körper. Der Vitamin-C-Gehalt in diesem Dessert ist um ein Vielfaches höher.

Für dieses Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

• Preiselbeeren (frisch oder gefroren) – 500 g.
• Orangen (groß) – 2 Stück.
• Kristallzucker – 300 g.

Zubereitungsschritte:

1. Waschen Sie die Preiselbeeren vor der Zubereitung gründlich und entfernen Sie alle grünen oder faulen Beeren. Es ist am besten, die Schüssel mit den Preiselbeeren mit Wasser zu füllen – alle Verunreinigungen steigen an die Oberfläche und lassen sich leichter entfernen.
2. Geben Sie die Preiselbeeren in einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen, bis der austretende Saft kocht.
3. In dieser Zeit schälen Sie die Orangen und schneiden sie in kleine Stücke (Sie können ein paar ganze Scheiben übrig lassen – sie sehen im Glas mit der fertigen Marmelade interessant aus).
4. Vermischen Sie die Preiselbeeren mit den Orangen im Topf und kochen Sie sie weitere 10 Minuten.
5. Nach Ablauf der Zeit schalten Sie den Herd aus und beginnen, den Zucker nach und nach hinzuzufügen, während Sie die Marmelade ständig umrühren. Dies muss vorsichtig erfolgen, um die Beeren nicht zu beschädigen. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Danach verteilen Sie die heiße Marmelade auf sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit einem Deckel. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Die Orangenschale müssen Sie nicht entfernen – das beeinträchtigt den Geschmack nicht und der Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen nimmt zu.

Preiselbeermarmelade ohne Kochen

Der Verzicht auf eine Hitzebehandlung ermöglicht es, viele wertvolle Inhaltsstoffe in der Marmelade zu bewahren, da einige von ihnen bei hohen Temperaturen zerstört werden.

Für die Marmelade benötigen Sie nur zwei Zutaten:

• Preiselbeeren (frisch oder gefroren) – 1 kg.
• Kristallzucker – 0,5 kg.

Zubereitungsschritte:

1. Waschen Sie die Beeren gründlich unter warmem fließendem Wasser, um Verschmutzungen zu entfernen, und schütten Sie sie in ein tiefes Gefäß.
2. Fügen Sie den Zucker nach und nach zu den Beeren hinzu und rühren Sie bei jeder Zugabe gründlich um. Achten Sie darauf, so zu rühren, dass die Beeren nicht beschädigt werden.
3. Lassen Sie die Beeren-Zucker-Mischung bei Raumtemperatur mehrere Stunden stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Beeren Sirup abgeben.

Marmelade ohne Kochen wird nicht in Gläser eingemacht; Sie können sie einfach mit Baumwollpapier abdecken und im Kühlschrank lagern. Auf Wunsch können Sie Zitrusschale oder Gewürze hinzufügen, jedoch kann dies die Haltbarkeit der Marmelade verringern.

Aufbewahrungsregeln für Marmelade

Damit die Marmelade lange haltbar bleibt, beachten Sie wichtige Regeln sowohl bei der Zubereitung als auch bei der Lagerung des bereits eingemachten Desserts.

1. Sortieren Sie die Preiselbeeren vor dem Kochen sorgfältig aus. Beeren mit Fäulnis verderben den Geschmack und verkürzen die Haltbarkeit, da sich darin bereits Fäulnisbakterien entwickelt haben. Besonders günstig für diese Bakterien ist Marmelade ohne Hitzebehandlung. Grüne Beeren können unter anderem giftige Stoffe freisetzen, die sich negativ auf den Körper auswirken.
2. Für die Zubereitung der Marmelade müssen Sie einen Topf aus Edelstahl verwenden, da Aluminiumgefäße aufgrund der in den Beeren enthaltenen Säuren die Haltbarkeit der Marmelade durch Oxidationsreaktionen verkürzen.
3. Sterilisieren Sie unbedingt das Glasgefäß, in dem das Dessert gelagert werden soll. Sonst bleiben beim Abfüllen schädliche Bakterien in den Gläsern zurück.
4. Trocknen Sie die sterilisierten Gläser gut ab, da sonst Schimmelgefahr während der Lagerung besteht.
5. Verschließen Sie das heiße Produkt sofort mit Deckeln – so garantieren Sie, dass kein Sauerstoff eindringen kann.
6. Der Lagerort sollte kühl sein (etwa 15°C) und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Außerdem sollte er sich fern von Heizungsanlagen, Herden und anderen wärmeabgebenden Geräten befinden. Der Raum sollte eine niedrige Luftfeuchtigkeit aufweisen.
7. Überprüfen Sie gelegentlich den Zustand der Gläser – bei Nichteinhaltung der Lagerbedingungen kann es zu Wölbungen der Gläser oder Rost auf den Deckeln kommen.
8. Beschriften Sie die zubereitete Marmelade – notieren Sie Datum und Jahr der Herstellung oder einen Hinweis auf ein erneutes Kochen. So können Sie nachvollziehen, welches Glas zuerst geöffnet werden sollte.

Richtig gekochte Marmelade kann über Jahre hinweg gelagert werden – bei optimalen Bedingungen hält sie bis zu 3 Jahre. Bei längerer Lagerung können sich die Geschmackseigenschaften zwar nicht ändern, aber einen Nährwert hat diese Marmelade dann nicht mehr.

Marmelade ohne Kochen wird nicht eingemacht (es reicht, sie mit einem gewöhnlichen nicht luftdichten Deckel zu verschließen oder mit Baumwollpapier zu umwickeln) und wird bis zu einem halben Jahr im Kühlschrank aufbewahrt.

Verwendungsmöglichkeiten für verdorbene Marmelade

Der Verderb von Marmelade kann sich auf verschiedene Weise äußern. Auch die Ursachen können vielfältig sein – von der bloßen Nichteinhaltung des Kochvorgangs bis zur Missachtung der Lagerungsregeln.

Anzeichen des Verderbs:

• Aufblähen des Glases (Gärung der Marmelade);
• Auftreten von Schimmel auf der Oberfläche;
• Auftreten von Bläschen;
• Kristallisation usw.

Trotzdem kann die Preiselbeermarmelade noch durch erneutes Kochen gerettet werden oder man kann daraus andere, nicht weniger schmackhafte und nützliche Produkte herstellen.

Die Kristallisation erfolgt aufgrund eines Überschusses an Zucker, der während der Zubereitung hinzugefügt wurde. Solche Marmelade kann man mit etwas Wasser erneut kochen (10 Minuten lang kochen) und wieder in Gläser füllen. Das gekochte Produkt wird dann im Kühlschrank auf der unteren Ablage gelagert, da es sonst erneut verdirbt. Auch die kristallisierte Leckerei eignet sich hervorragend zur Herstellung von hausgemachtem Wein oder als Kuchenfüllung.

Wenn sich auf dem Produkt Schimmel bildet, kann dies darauf hindeuten, dass beim Kochen zu wenig Zucker hinzugefügt wurde. Dieses Gericht wird dann mit Zusatz von Zucker erneut gekocht – auf 1 l Marmelade kommen 100–200 g. Man kocht es 10 Minuten, füllt es in ein Glas und lagert es im Kühlschrank. Unbedingt den oberen Teil der Marmelade mit dem Schimmel entfernen – dieser sollte nicht mit dem Rest gekocht werden, da sich bei weiterer Lagerung gefährliche Stoffe bilden können.

Bläschen im Glas und eine gewölbte Kappe deuten auf eine Gärung der Marmelade hin – sie wird einen säuerlichen Weingeruch haben. Man kann sie noch einmal kochen, aber aus dieser Marmelade wird ein idealer hausgemachter Wein. Dazu gibt man zu 1 kg Marmelade 1 l Wasser und mischt sie in einem 5-Liter-Behälter. Auf den Flaschenhals wird ein Gummihandschuh gestülpt – dies dient als eine Art Kontrolle der Vorgänge in der Flasche, da er sich bei ausreichender Gasentwicklung während des Gärprozesses aufbläht. Anschließend stellt man den Behälter für 4–5 Tage an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur. An jedem 5. Tag gießt man 50 ml Flüssigkeit in einen anderen Behälter, gibt 25 g Zucker hinzu und gibt den ausgegossenen Wein zurück (so erfolgt eine Art Vermischung des Zuckers).

Der Wein sollte 1,5 Monate stehen – zu diesem Zeitpunkt hört der Wein auf zu gären (das verrät der zusammengefallene Gummihandschuh), danach wird er filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Interessante Fakten über die Preiselbeere

1. Produkte aus Preiselbeeren sowie die Beere selbst können bei Vergiftungen durch giftige Pilze und Pflanzen als eine Art Gegengift wirken.
2. Die heilenden Eigenschaften der Preiselbeere sind so stark, dass bei regelmäßigem Verzehr der Beere viele Krankheiten zurückgehen.
3. Preiselbeeren können als Alternative zu Kaffee verwendet werden – wenn man sie trocknet und mahlt, stehen sie der Zichorie in nichts nach.
4. Nicht nur die Beeren, sondern auch die Blätter der Preiselbeere besitzen heilende Eigenschaften. Sie werden sowohl für die Herstellung von medizinischen Produkten als auch einfach in der Küche gesammelt.
5. In der Schweiz wurde Preiselbeermarmelade zu einem nationalen Dessert.
6. Im fernen 14. Jahrhundert galt die Preiselbeere als schädlich für junge Männer, aber warum – ist bis heute unklar.
7. Masken aus Preiselbeeren haben aufgrund der Antioxidantien eine verjüngende Wirkung auf die Haut. Die Haut wird straff und sieht frisch aus.
8. Preiselbeersaft wird in vielen Werken erwähnt, darunter in „Eugen Onegin“ von A.S. Puschkin.
9. Preiselbeer-Aufguss kann Kindern bei Verdauungsproblemen gegeben werden.
10. Ein Sud aus Preiselbeerblättern kann den Hämoglobinspiegel erhöhen, weshalb er schwangeren Frauen sehr empfohlen wird.
11. Es gibt eine Preiselbeer-Kefir-Diät, mit der bis zu 4 kg pro Woche abgenommen werden können.