Aronia-Marmelade: 12 Rezepte

Ein kleiner, etwa anderthalb Meter hoher Strauch mit Blättern, die an Kirschblätter erinnern, ist vielen Gartenbesitzern und Grundstückseigentümern wohlbekannt. Die Aronia wird oft am Zaun oder zur Straßenseite hin gepflanzt, sowohl zur Zierde als auch aus praktischen Gründen. Im Frühling erfreut sie mit Dolden kleiner duftender Blüten, im Herbst bringt sie eine reiche Ernte. Die Beeren sind für ihre heilenden Eigenschaften bekannt und werden in der Kosmetik und Küche verwendet. Aus ihnen werden Desserts und winterliche Leckereien zubereitet.

Besonderheiten der Aronia

Die Pflanze nimmt eine Sonderstellung ein, da sie weder zu den Dessertbeeren noch zu den Obstsorten gehört. Ihr botanischer Name ist Aronia melanocarpa, und sie wird aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit der Früchte als Eberesche bezeichnet. Die Blätter und die Stammstruktur unterscheiden sich jedoch völlig. Die Aronia gehört zu den hochwachsenden Sträuchern. Junge Pflanzen haben eine kompakte Krone, die mit zunehmendem Alter allmählich verzweigt und ausladend wird und einen Durchmesser von bis zu 2 Metern erreicht. Bei guter Pflege können die Triebe eine Höhe von bis zu 4 Metern erreichen.

Sie blüht in der zweiten Maihälfte und erfreut mit ihrem schmucken Aussehen etwas mehr als zwei Wochen lang. Die Ernte beginnt Ende August zu reifen. Reife Früchte werden im September massenhaft geerntet, wenn sie eine purpurschwarze Farbe annehmen und einen leichten bläulichen Schimmer aufweisen. Für die Zubereitung von Marmelade oder Konfitüre werden Trauben mit vollreifen Beeren verwendet.

Die Heimat der Pflanze ist Nordamerika. Nach Europa wurde die Aronia im 18. Jahrhundert eingeführt, nach Russland gelangte sie ein Jahrhundert später. Lange Zeit wurde sie nur als Zierpflanze genutzt; von ihren heilenden Eigenschaften erfuhr man erst viel später. Erst dann begann man, die Früchte zu verzehren und ihren süßen Geschmack mit einer leichten herben Note zu schätzen.

Die Beeren finden vielfältige Verwendung. Sie werden frisch gegessen, für den Winter getrocknet, zu Wein, Dessertlikören, Marmelade verarbeitet und als Kompott eingemacht.

Die Wildform wurde kultiviert und es wurden etwa 15 Sorten gezüchtet. Auf die Winterhärte der Apfelbeere machte der berühmte Züchter I. Mitschurin aufmerksam, der die Kultur für die nördlichen Regionen des Landes empfahl. Von Westsibirien aus verbreitete sich die Pflanze allmählich auch in südlicheren Gebieten und passte sich an lange, trockene Sommer an. In der Natur wächst die Apfelbeere an Ufern von Gewässern, bevorzugt feuchte, leicht schattige Standorte und gedeiht gut in Mischwäldern.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Beeren enthalten große Mengen Wasser, bis zu 80 g pro 100 g Produkt. Außerdem enthalten sie:

• Fruchtzucker;
• Sorbit;
• Carotin;
• Vitamine A, C, E, PP, B-Gruppe;
• Eisen;
• Jod;
• Magnesium;
• Bor;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Kalium;
• Molybdän;
• Pektine;
• Gerbstoffe;
• Amygdalin.

Der Kaloriengehalt ist niedrig, er überschreitet nicht 56 kcal. Die Beeren gelten als Diätlebensmittel.

Nützliche Eigenschaften der Aronia

Kleine, leicht abgeflachte Beeren, die in breiten Trauben gesammelt sind, bergen so manches Geheimnis. Die wichtigste, allgemein bekannte Eigenschaft der Früchte ist die Stabilisierung des Blutdrucks und die Verringerung der Wetterfühligkeit. Darüber hinaus wirkt die Apfelbeere entzündungshemmend, harntreibend und desinfizierend. Sie kann Krämpfe der glatten Muskulatur und der Blutgefäße lösen, die Blutzusammensetzung verbessern, den Gallenfluss anregen und den Alterungsprozess verlangsamen.

Für Frauen

Die Schwarze Apfelbeere ist sehr vorteilhaft für den weiblichen Körper. Magnesium und Kalzium unterstützen die Stabilität des Nervensystems und die Knochendichte. Diese Stoffe sind zusammen mit den Vitaminen C und der B-Gruppe für die Gesundheit während der Schwangerschaft unverzichtbar, sie regen die Kollagenproduktion an, die für die Elastizität und Attraktivität der Haut verantwortlich ist.

Eine Handvoll Beeren beschleunigt die Ausscheidung von Schlackenstoffen und beugt der Entstehung von Brustkrebs vor. Die Apfelbeere hilft, Schwellungen zu reduzieren und den Blutdruck bei hypertensiven Krisen schonend zu senken. Der regelmäßige Verzehr in frischer Form oder als Marmelade hilft, plötzliche Gefäßkrämpfe aufgrund der gefäßerweiternden Wirkung zu vermeiden.

Für Männer

Bei Männern mittleren und höheren Alters steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich. Wo Frauen ihren Tränen freien Lauf lassen können, ziehen es die Vertreter des stärkeren Geschlechts vor, ihre Erlebnisse schweigend zu ertragen, was manchmal zu Herzattacken und Herzinfarkten führt. Die leichte Herbheit im Geschmack der Schwarzen Apfelbeere gefällt vielen Männern, sie genießen gerne Desserts auf Aroniabasis und versorgen ihren Körper mit Kalium und einer Reihe von Vitaminen, die zur Stärkung des Herzmuskels notwendig sind.

Die zweite wichtige Besonderheit der Beere für die männliche Gesundheit hängt mit der harntreibenden und entzündungshemmenden Wirkung zusammen. Sie schützt das Urogenitalsystem vor Prostatitis, unterstützt die sexuelle Funktion und stärkt die Potenz.

Für Kinder

Kleinkinder werden ab einem Alter von 2 Jahren an die Schwarze Apfelbeere herangeführt, indem sie in Gelees, Kompotte und Fruchtmischungen gegeben wird. Der leicht herbe Geschmack wird mit einem Löffel Honig erfolgreich abgemildert. Die Apfelbeere ist unverzichtbar zur Vorbeugung von Durchfall in der Sommerzeit, wenn das Kind freien Zugang zu Obst und Beeren hat. Bei den ersten Anzeichen einer Erkältung hilft ein Aufguss oder Püree aus den Beeren mit Honig, das Immunsystem zu stärken und die Genesung zu beschleunigen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Aronia-Marmelade

Der größte Teil der Nährstoffe bleibt bei der Winterkonservierung der Beeren erhalten. Am meisten bleibt in getrockneten Früchten, in Marmelade oder Konfitüre ist genug davon, um Durchfall zu stoppen oder den Blutdruck zu senken. Die Leckerei hilft:

• die Gefäßwände stärken und ihre Elastizität bewahren;
• die Blutviskosität verringern;
• die Produktion von Magensaft anregen;
• den Appetit anregen;
• die Leistungsfähigkeit steigern;
• Stress abbauen und verhindern, dass er in einen depressiven Zustand übergeht;
• Zahnfleischbluten stoppen;
• den Stoffwechsel beschleunigen;
• den Blutzuckerspiegel bei Diabetes senken;
• das Immunsystem stärken;
• die Denkprozesse aktivieren.

Zu beachten: Man sollte Aronia-Marmelade nicht in großen Portionen essen, besonders bei chronischer Hypotonie.

Die Auswahl der Aroniabeeren für die Marmelade

Für die Zubereitung der Leckerei eignen sich nur reife, saftige Beeren. Am besten geht man selbst auf Ernte. Dann hat man Sicherheit über die Qualität und die ökologische Reinheit der Beeren.

Wichtig: Die Früchte nehmen schnell Schwermetallsalze auf, daher sollten sie nicht entlang von Straßen und in Industriegebieten gesammelt werden.

Die Erntezeit für Aronia ist im September. Die Beeren sind fest und halten sich gut an den Trauben, mit denen sie gepflückt werden. Einen völlig neuen Geschmack erhält die Aronia nach den ersten Frösten, aber für Marmelade sind solche Früchte dann ungeeignet.

Wenn es nicht möglich ist, das Rohmaterial selbst zu sammeln, ist die günstigste Option, mit Gärtnern den Kauf der Aronia direkt vom Grundstück zu vereinbaren. Man kann auf den Bauernmarkt oder einen informellen Markt gehen und die Aronia dort auswählen. Wichtig ist, dass die Beeren ganz sind, ohne Saftaustritt und eingedrückte Stellen. Die Früchte lassen sich gut an einem kühlen, dunklen Ort lagern, aber man sollte die Verarbeitung nicht länger als 2–3 Tage hinauszögern.

Zubereitung von Aronia-Marmelade: Rezepte

Die Aronia ist geschmacklich sehr interessant. Sie ist süß, leicht zusammenziehend und herb. Für Kinder ist der Geschmack eher zwiespältig, aber die meisten Erwachsenen pflücken gerne die reichen Trauben bei einem Spaziergang durch den Garten. Die Tücke der Beere liegt in ihrer starken Wirkung auf den Körper, woraus sich einige Einschränkungen ergeben. So sollte man die Leckerei bei niedrigem Blutdruck und chronischer Verstopfung nicht übermäßig genießen. Die intensive Färbung der Beeren weist auf ein hohes Allergierisiko hin. Wenn die Früchte jedoch zu Kompott oder Marmelade verarbeitet werden, reduzieren sich die Einschränkungen um ein Vielfaches.

Die Leckerei ist auch bei Diabetes geeignet, wenn sie mit einem Süßungsmittel zubereitet wird.

Die Aronia ergibt eine gelungene Geschmackskombination mit den meisten Früchten und Beeren. Für das Geschmacksgleichgewicht ist es wichtig, die Proportionen der Zutaten einzuhalten.

Klassisch

Es gibt keine besonderen Geheimnisse oder Schwierigkeiten bei der Zubereitung. Auf 1 kg Beeren nimmt man 1,2 kg Zucker und ein Glas Wasser. Die Früchte werden mit der Hälfte der Zuckermenge bestreut und 5–6 Stunden stehen gelassen, bis Saft austritt. Dann gibt man den restlichen Zucker und das Wasser hinzu. Die Leckerei wird in zwei Schritten gekocht. Zunächst wird die Mischung 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht und dann vollständig abkühlen gelassen. Beim zweiten Mal wird sie weitergekocht, jedoch nicht länger als 20 Minuten. Sofort nach der Fertigstellung wird die süße Masse in Gläser abgefüllt.

Mit Birne

Der Birnenaroma harmoniert hervorragend mit der Eberesche. Für die Zubereitung nimmt man 300 g Birnenscheiben auf 1 kg Beeren. Die Zuckermenge beträgt 1,5 kg. Der Sirup wird aus 2 Gläsern Wasser und 500 g Kristallzucker gekocht. Die vorbereiteten Beeren werden mit der kochenden Lösung übergossen und zum Durchziehen stehen gelassen. Man sollte die Aroniabeeren nicht sofort kochen, da sie schnell ihre Form verlieren und im Inneren trocken bleiben.

Die Birnenscheiben ohne Schale und die Beeren werden separat gekocht, für die Früchte reichen 6–8 Minuten. Sie dürfen nicht gerührt werden; zum Bewegen im Topf wird die Masse geschwenkt oder der Behälter im Uhrzeigersinn gedreht.

Die Beeren werden 15 Minuten im Sirup gekocht, dann 4–5 Stunden ziehen gelassen. Danach gibt man die Birne zur Mischung und kocht weitere 10–12 Minuten. Nach Wunsch kann ein Päckchen Vanillezucker oder 5 g Zimtpulver hinzugefügt werden.

Mit Zitrone

Zitrusfrüchte unterstreichen wirkungsvoll die Süße der Beeren und nehmen fast den herben Geschmack. Auf 1 kg Aroniabeeren nimmt man die anderthalbfache Menge Zucker und 1 große Zitrone. Die Beeren werden nach der klassischen Methode im Sirup gekocht. Die Schale wird in Späne gerieben, aus dem Fruchtfleisch wird vorsichtig der Saft gepresst. Die Beeren werden mit dem Zucker vermischt, die Zitrone hinzugefügt und die Masse 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze erhitzt. Während des Erhitzens tritt Saft aus. Ist er nicht ausreichend, werden 200 ml Wasser hinzugegeben.

Alternativ wird das Zitronenfruchtfleisch in Würfel geschnitten und die Schale in feine Streifen. Die Masse wird in zwei Schritten gekocht. Nach dem Abkühlen wird sie gar gekocht und auf kleine Gläschen verteilt.

Mit Orange

Wenn man etwas Zeit und Neigung zu Experimenten hat, sollte man sich an der Zubereitung einer recht exotischen Marmelade versuchen. Die Basis bilden Aroniabeeren, die aromatische Zugabe ist eine reife Orange. Sie kann auf 4 verschiedene Arten zubereitet werden.

1. Die Grund- oder klassische Variante besteht aus 500 g Früchten, 700 g Kristallzucker und 300 g Orangenfruchtfleisch. Die Aroniabeeren werden mit Zucker bestreut, die Orange wird mitsamt der Schale in Stücke geschnitten und im Mixer püriert. Alle Zutaten werden vermischt und 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Der Schaum wird abgeschöpft. Damit die Mischung nicht anbrennt, wird sie mit einem Holzspatel umgerührt.
2. Die rohe Marmelade ist eine pürierte Masse mit der doppelten Menge Zucker und dem Fruchtfleisch einer Orange. Diese Methode spart Zeit und erhält alle Nährstoffe. Statt Zucker kann Honig verwendet werden. Sie wird nur im Kühlschrank aufbewahrt und mit einem sauberen, trockenen Löffel aus dem Glas entnommen.
3. Die wunderbar duftende Fünf-Minuten-Marmelade wird aus 1 kg Aroniabeeren, 1,5 kg Zucker und dem Fruchtfleisch von 3 großen Orangen zubereitet. Optisch ergibt sich eine Masse, die eher einer Konfitüre ähnelt. Die Beeren werden mit dem Mixer zerkleinert, aus den Zitrusfrüchten wird der Saft gepresst. Die Masse wird nur 5 Minuten gekocht, und zwar in zwei Schritten. Während des zweiten Aufkochens wird sie schnell in kleine Gläser abgefüllt und luftdicht verschlossen.
4. Eine würzige Note verleiht der Marmelade die Walnuss. Es werden nur 100 g geschälte Kerne pro 1 kg Früchte benötigt. Dazu gibt man 500 g Orangenfruchtfleisch ohne Schale, in kleine Würfel geschnitten. Die gesamte Pracht wird mit 1 kg Zucker bestreut und für 2–3 Stunden stehen gelassen, bis Saft entsteht. Beim Kochen ist manchmal Wasser erforderlich. Im Einzelfall wird individuell entschieden, alles hängt vom Saftgehalt der Beeren und Orangen ab. Die entstandene Flüssigkeit wird abgegossen, aufgekocht und wieder zur Beeren-Zitrus-Masse gegeben. Zur Durchtränkung lässt man sie 6 Stunden ziehen. Dann wird bei niedriger Hitze 20 Minuten gekocht. Die Nüsse werden zu Beginn der Zubereitung hinzugefügt.

Nach Geschmack können diesem Rezept Zimt und Ingwer hinzugefügt werden.

Mit Äpfeln

Eine der besten Kombinationen, bei der die Frische und Süße der Früchte sanft von der herben Note der Eberesche untermalt wird. Kompotte und Konfitüren in dieser Kombination erfreuen sich allgemeiner Beliebtheit. Die Marmelade wird festlich, leuchtend und geschmackvoll. Sie benötigen:

• Aronia – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Äpfel – 500 g;
• Wasser – 400 ml;
• Zitronensaft – 1 EL;
• eine halbe Zimtstange.

Die Beeren werden verlesen, gewaschen und für 3 Minuten in kochendes Wasser gegeben. Dann wird ein Sirup aus 1/3 des Zuckers und Wasser gekocht. Die Ebereschenbeeren werden hineingegeben und der Behälter zum Ziehen beiseitegestellt.

In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält, entkernt, in dünne Spalten geschnitten und 8 Minuten in Wasser gegart. Gleichzeitig werden die Ebereschenbeeren im Sirup wieder auf den Herd gestellt. Die Apfelspalten werden zu den Beeren gegeben, die Masse wird gar gekocht. Der Zitronensaft wird am Ende des Kochens untergemischt. Wenn die Äpfel eine saure Sorte waren, kann auf die Zitrone verzichtet werden.

Mit Kirschen

Eine ausgezeichnete Wahl für den abendlichen Tee. Die Beeren haben eine ähnliche Farbe, aber einen völlig unterschiedlichen Geschmack, was die Leckerei mit feinen Nuancen bereichert. Es gelingt selten, die Früchte beider Pflanzen zusammenzubringen, da die Erntezeiten stark variieren. Meistens wird der frischen Aronia gefrorene Kirsche oder Kirschen im eigenen Saft hinzugefügt und nach klassischem Rezept gekocht. Beliebt ist jedoch die Marmelade mit Kirschgeschmack. Dafür werden Kirschblätter im Verhältnis 200 g pro 1 kg Aronia und 800 g Zucker verwendet. Für eine kleine Säurenote wird eine Messerspitze Zitronensäure benötigt. Diese wird 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt.

Die Zubereitung des Desserts ist unkompliziert. Die Basis ist ein Sirup aus einem Sud von Kirschblättern. Diese werden etwa 20 Minuten in 500 ml Wasser gekocht. Dann wird die Flüssigkeit abgeseiht, Zucker hinzugefügt und die Mischung zum Kochen gebracht. Die gewaschenen und abgetropften Beeren werden hineingegeben und 5 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen wird erneut aufgekocht, aber die Garzeit wird verdoppelt. Der letzte Durchgang nach dem Abkühlen dauert 15 Minuten.

Mit Zucchini

Die interessanten Eigenschaften des Fruchtfleisches dieses Gemüses zeigen sich sofort bei der Zubereitung von Desserts. Zucchinistücke nehmen bei Kontakt mit Zucker eine ananasähnliche Geschmacksnote an und harmonieren wunderbar mit der Herbheit der Aronia. Die Zutaten, einschließlich Zucker, werden zu gleichen Teilen verwendet; 5–7 Minuten vor Ende der Garzeit werden der Saft einer Zitrone und eine Zimtstange zur Marmelade gegeben.

Entfernen Sie die Schale der Zucchini und schneiden Sie sie in feine Streifen oder Würfel. Mischen Sie die Stücke mit den Vogelbeeren und bestreuen Sie sie sofort mit Zucker. Nach 2 Stunden rühren Sie die Masse um und lassen Sie sie weitere 3 Stunden stehen. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, die Zucchini gibt viel Saft ab. Stellen Sie die zukünftige Marmelade auf mittlere Hitze, geben Sie sofort den Zitronensaft hinzu und fügen Sie die Zimtstangen hinzu. Die Kochzeit beträgt 30 Minuten. Es bildet sich praktisch kein Schaum.

Nehmen Sie den Behälter nach dem Kochen vom Herd und lassen Sie ihn 12 Stunden stehen. In dieser Zeit ziehen die Zucchinistücke den Sirup auf und werden halbtransparent. Um die Beeren nicht zu beschädigen, rühren Sie die Masse nicht um, sondern bewegen Sie sie von einem Rand des Topfes zum anderen. Kochen Sie die Mischung ein zweites Mal ebenfalls 30 Minuten, füllen Sie sie dann in Gläser ab und wärmen Sie sie 24 Stunden ein. Am nächsten Tag bringen Sie das fertige Produkt an einen dauerhaften Aufbewahrungsort. Die Marmelade ist sehr haltbar. Die Gläser halten auch im Küchenschrank gut, nur nicht in der Nähe des Herdes.

Mit Zimt

Gewürze mit süßlichem Aroma ergänzen den Geschmack der Apfelbeere hervorragend. Für die Zubereitung des Desserts sollten Sie nach hochwertigem Zimt suchen, am besten in Stangenform. Gemahlenes Gewürz hält sich nicht lange und verliert an Aroma. Die Zubereitungsmethode und die Mengenverhältnisse sind klassisch. Fügen Sie die Zimtstangen 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.

Mit Pflaume

Eine sehr schmackhafte, dicke Marmelade wird als Füllung für Kuchen und als eigenständiges Gericht verwendet. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, können Sie zwei Wege gehen: einkochen oder Pektin hinzufügen.

In jedem Fall wird der Geschmack fantastisch sein. Zutaten:

• Vogelbeeren – 700 g;
• Pflaumen – 300 g;
• Zucker – 1,2 kg;
• Wasser für den Sirup – 400 ml.

Kochen Sie die vorbereiteten Beeren 5 Minuten in kochendem Wasser. Geben Sie Zucker in die Brühe und bringen Sie sie zum Kochen. Legen Sie Pflaumenviertel hinein, nach 3 Minuten fügen Sie die Apfelbeeren hinzu. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und nehmen Sie sie für 8–10 Stunden vom Herd. Beim zweiten Durchgang kochen Sie die Masse erneut, aber bis zur gewünschten Dicke. Wenn Sie Pektin hinzufügen, dann nicht früher als 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit. Um einen unlöslichen Klumpen zu vermeiden, mischen Sie das Verdickungsmittel mit 2–3 Löffeln Zucker und streuen Sie es gleichmäßig unter ständigem Rühren in die kochende Masse. Für 1,5 kg Marmelade werden 7–10 g Pektin benötigt.

Fünf-Minuten-Marmelade

Dieses Dessert hat den höchsten Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen. Es wird nur von der frischen, pürierten Masse übertroffen. Es wird aus zerkleinerten Früchten mit Zucker zubereitet. Es wird in einem Durchgang nur 5 Minuten nach dem Aufkochen gekocht. Füllen Sie es sofort in Gläser ab und lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Zu beachten: Im geöffneten Zustand wird die Marmelade innerhalb von 24 Stunden verzehrt.

Vitaminbombe

Die Zusammensetzung wird mit Rosinen, Ingwer, Nüssen und Zitrusfrüchten bereichert. Kochen Sie nicht länger als 15 Minuten. Mengenverhältnisse:

• Beeren – 1 kg;
• Zitrone und Orange mit dünner Schale – je 1 Stück;
• Zucker – 1 kg;
• Rosinen – 150 g;
• Nüsse – 200 g;
• Ingwer – 5 g frischer Wurzelspäne.

Blanchieren Sie die Beeren 3–4 Minuten lang und gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab. Geben Sie alle Zutaten sofort hinzu, fügen Sie nach dem Blanchieren 100 ml Sud hinzu und lassen Sie es auf niedriger Hitze bis zum Kochen ziehen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf mittlere Stufe, kochen Sie es die angegebene Zeit lang und füllen Sie es sofort in Gläser ab. Wickeln Sie die Gläser für 24 Stunden ein und stellen Sie sie erst dann in die Regale zur Lagerung. Der Geschmack und das Aroma der Köstlichkeit entfalten sich erst am 2.–3. Tag.

Im Multikocher

Ein Dessert aus Aronia lässt sich sehr bequem im Slow Cooker zubereiten, da nichts umgerührt werden muss und die Beeren ganz bleiben. Nehmen Sie auf 1 kg Zucker die gleiche Menge Früchte und 1 Esslöffel Zitronensaft. Tauchen Sie die Früchte für 2–3 Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in den heißen Sirup, der in den Topf des Slow Cookers gegossen wurde. Stellen Sie den Schmor-Modus auf 20 Minuten ein. Bereiten Sie die Köstlichkeit bei geschlossenem Deckel und offenem Dampfventil zu.

Interessante Fakten über Aronia

1. Die Pflanze erschien im 18. Jahrhundert in Europa, in Russland ein Jahrhundert später.
2. Es wurden 15 Gartensorten gezüchtet.
3. Trotz des Namens sind die Aronia und die gewöhnliche Eberesche keine nahen Verwandten.
4. Der regelmäßige Verzehr der Beeren während der Saison verringert das Krebsrisiko und senkt den Blutdruck.
5. Aus den Früchten werden Marmelade, Konfitüre, Fruchtleder, Liköre und Wein hergestellt.

Foto der Aronia-Marmelade