Pfirsichmarmelade: 8 Zubereitungsrezepte

Pfirsichmarmelade ist eine unglaubliche Köstlichkeit, die Menschen aller Altersgruppen anspricht. Sie eignet sich hervorragend für den Verzehr sowohl in der warmen als auch in der kalten Jahreszeit, zeichnet sich durch hervorragende Geschmackseigenschaften, eine edle bernstein-goldene Farbe, Leichtigkeit und eine große Zubereitungsvielfalt aus.

Die Marmelade aus diesen Früchten ist eine echte Vitaminbombe, die in der kalten, ungemütlichen Winterzeit sicherlich nützlich sein wird. Die ästhetische, halbtransparente Marmelade wird an trüben Tagen an die strahlende Sonne erinnern. Diese Delikatesse ist die ideale Kombination von Geschmack und Nutzen, mit einem unvergleichlichen Aroma und einer Vielzahl von Eigenschaften, die sich positiv auf die Gesundheit des menschlichen Körpers auswirken.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Hauptbestandteile: gelbe Pfirsiche, Kristallzucker, Wasser und Zitronensäure. Es gibt auch eine vereinfachte Zusammensetzung, für die nur Pfirsiche und Zucker benötigt werden. Die fertige Mischung ist reich an vielen Vitaminen (A, B1, B2, B9, C, E, PP) und Mineralstoffen (Phosphor, Zink, Kalium, Calcium, Eisen, Natrium).

Der Energiegehalt hängt von der Menge des zugesetzten Zuckers ab. Der durchschnittliche Brennwert beträgt 258 kcal pro 100 g des fertigen Produkts:

• Eiweiß – 2 kcal (0,5 g);
• Kohlenhydrate – 257 kcal (66,8 g).

Fett fehlt vollständig. Es ist nur in den Kernen enthalten.

Die Pfirsichdelikatesse enthält (pro 100 g):

• 66,8 g Monosaccharide und Disaccharide;
• 31,4 g Wasser;
• 0,6 g organische Säuren;
• 0,4 g Ballaststoffe;
• 0,3 g Asche.

Die gesundheitlichen Vorteile von Pfirsichmarmelade

1. Pfirsiche sind seit jeher als hervorragendes natürliches Beruhigungsmittel, Antidepressivum und Stimmungsaufheller bekannt. Die Marmelade behält nahezu die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie die frischen Früchte.
2. Der hohe Gehalt an Kalium und Phosphor in Pfirsichen hilft, das Gedächtnis zu verbessern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Durchblutungsstörungen zu bewältigen. Dieselben Mineralstoffe verbessern die Funktion des Gehirns und stärken die Gefäßwände.
3. Eisen hilft, den Hämoglobinspiegel zu erhöhen (in Pfirsichen sind Substanzen enthalten, die die Blutbildungsprozesse verbessern) und den Stoffwechsel zu normalisieren (durch die Verbesserung der Funktion der endokrinen Drüsen).
4. Der regelmäßige Verzehr von Pfirsichmarmelade hilft, Müdigkeit, Stress, nervöse Anspannung und Schlaflosigkeit zu bewältigen.
5. Diese Marmelade eignet sich für Personen, die an niedrigem Magensäuregehalt, Verstopfung oder Leberzirrhose im Frühstadium leiden.
6. Pfirsichmarmelade hilft, den Körper zu verjüngen und vor vorzeitiger Alterung zu schützen.
7. Die in Pfirsichen enthaltenen Mineralien wirken sich positiv auf die Haut aus (befreien von Ausschlägen und verbessern den Teint) sowie auf das Haar (stärken es, machen es gesünder, glänzender und seidiger).
8. Die Marmelade wirkt harntreibend, was sich bei der Behandlung von Nierensteinen positiv auswirkt. Allerdings eignen sich frische Früchte hierfür besser.
9. Das in den Früchten enthaltene Selen kann als Vorbeugung gegen die Entstehung von Krebserkrankungen dienen.

Die richtige Wahl der Pfirsiche für die Marmelade

1. Um eine zarte Konsistenz und ein angenehmes Aroma der Marmelade zu erreichen, sollten Sie nur vollreife (aber nicht überreife und nicht zu weiche) oder leicht unreife Früchte mit einer sich leicht lösenden Schale auswählen. Die Früchte sollten fest sein.
2. Um eine einzigartige Bernsteinfarbe zu erhalten, sollten Sie gelbe Früchte wählen.
3. Auch wenn die Schale der Pfirsiche nicht pelzig ist, muss sie entfernt werden, da sie sich beim Kochen von den Früchten löst.
4. Pfirsiche sollten an sich saftig, schmackhaft und ohne sichtbare Beschädigungen sein. Für das Kochen eignen sich sowohl frühe als auch späte Sorten.

Dabei eignen sich nicht nur normale pelzige Pfirsiche, sondern auch Nektarinen. Die Anforderungen an diese sind ähnlich.

Allgemeine Regeln und Empfehlungen

1. Zunächst müssen Sie ein geeignetes Gefäß wählen. Am besten eignet sich ein niedriger emaillierter Behälter mit dickem Boden. Um möglichst viele nützliche Spurenelemente zu erhalten, sollten Pfirsiche nicht zu lange gekocht werden. Wenn das Rezept eine lange Kochzeit vorsieht, können die Früchte jeden Tag 5 Minuten gekocht werden.
2. Pfirsiche werden im Ganzen, in Hälften, in Spalten oder in kleine Stücke geschnitten gekocht. Ganze Früchte sollten vor dem Kochen an mehreren Stellen eingestochen werden, da sie sonst platzen können. Harte Pfirsiche sollten zuerst mit heißem Wasser übergossen und einige Sekunden darin belassen werden, dann mit kaltem Wasser übergossen werden.
3. Es ist empfehlenswert, die Früchte zu schälen. Dies gilt nicht für Nektarinen, da ihre Schale weich und zart ist. Wenn die Schale jedoch nicht entfernt wird, behalten die Früchte besser ihre Form und die Farbe wird angenehmer – nicht nur golden, sondern mit einem orangefarbenen Schimmer.
4. Damit die geschälten Früchte nicht dunkel werden, sollten Sie sie kurz mit mit Zitronensäure angesäuertem Wasser übergießen.
5. Zum Kochen verwenden Sie am besten einen tiefen Topf mit dickem Boden.
6. Das ideale Verhältnis von Zucker zu Früchten beträgt 1:1. Wenn weniger Zucker verwendet wird, kann die Marmelade gären. Die maximal zulässige Zuckermenge beträgt 1,5 kg pro 1 kg Früchte.
7. Der Marmelade muss unbedingt Zitronensäure hinzugefügt werden. Sie hilft, sie richtig eindicken zu lassen und verhindert das Kristallisieren.
8. Die Marmelade muss mehrmals aufgekocht und vollständig abgekühlt werden. Das braucht viel Zeit, aber nur so kann sie gut mit Sirup durchziehen, dicker und aromatischer werden und einen intensiven Geschmack bekommen.
9. Die Deckel sollten erst dann aus dem kochenden Wasser genommen werden, wenn sie zum Verschließen der Gläser benötigt werden.
10. Für die Marmelade ist es äußerst unerwünscht, Pfirsiche weißer Sorten zu nehmen: In diesem Fall wird sie bitter schmecken.
11. Zu unreife Früchte als Bestandteil der Marmelade führen dazu, dass der Geschmack der Leckerei herb wird.
12. Am besten verwendet man Metalldeckel. Nylondeckel eignen sich nur für die 'faule' Variante (in diesem Fall geht es um Pfirsiche, die mit Zucker püriert sind).
13. Wenn die Marmelade zu dünnflüssig erscheint, sollte man sie noch eine Weile kochen.
14. Da die Marmelade über einen längeren Zeitraum stehen bleibt, sollte man verhindern, dass Insekten hineingelangen, z. B. indem man sie mit einem Mulltuch abdeckt und zubindet.

Wie man Pfirsichmarmelade kocht: Rezepte

Einfache Pfirsichmarmelade für den Winter

Benötigt wird:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• 1 TL Zitronensäure;
• Vanillin;
• ein Glas kochendes Wasser.

Die sauberen Pfirsiche 15–20 Sekunden in kochendem Wasser halten, dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, das mit Zitronensäure angesäuert wurde. Die Früchte daraus entnehmen und schälen.

Den Zucker ins Wasser geben, umrühren und bei mittlerer Hitze aufstellen. Warten, bis die Mischung kocht, den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden, die Kerne wegwerfen, das Fruchtfleisch in den Sirup geben. Die vorherigen Schritte wiederholen. Dann an einen dunklen Ort stellen und dort abkühlen lassen. Dann den Kochvorgang erneut beginnen und bei Aufkochen die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Wenn die Marmelade fast vollständig eingekocht ist, Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in kleine Glasgläser füllen, sie umdrehen (Deckel nach unten) und mit einer warmen Decke oder einem Plaid umwickeln.

Zweite Variante der Marmelade für den Winter
In diesem Rezept werden die gleichen Zutaten wie in der ersten Variante verwendet.

Die Pfirsiche schälen, die Kerne entfernen und entsorgen. Das Fruchtfleisch mit Zucker bestreuen, damit Saft entsteht. Nach einigen Stunden den Saft in einen Topf abgießen, aufkochen und vom Herd nehmen, dann das Fruchtfleisch damit übergießen. Diese Schritte müssen mehrmals wiederholt werden. Das Ergebnis ist eine schöne, halbdurchsichtige Marmelade mit großen, nicht zerkochten Pfirsichstücken.

Pfirsichmarmelade mit Mandeln

Benötigt wird:

• 1 kg reife gelbe Pfirsiche (normale oder Nektarinen);
• 1 kg Zucker;
• ein Glas Mandeln;
• 2 Prisen Zimt.

Die Pfirsiche von der Schale befreien, in Spalten schneiden, mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit den Topf auf den Herd stellen, warten, bis die Mischung kocht, und weitere 10 Minuten kochen. Dann den Schaum abschöpfen und über Nacht stehen lassen, abgedeckt mit einem Mulltuch.

Die Mandeln 5 Minuten kochen, schälen, in Hälften teilen. Die Marmelade wieder auf den Herd stellen, warten, bis sie kocht, und dann die Mandeln und den Zimt einstreuen. Diese Mischung noch weitere 10 Minuten kochen, dann in sterilisierte Gläser füllen.

Pfirsichmarmelade „Aromatisch“ mit Zimt

Benötigt wird:

• 1–1,5 kg reife, gelbe und feste Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• Zimt (Pulver oder Stange);
• Zitronensäure auf einer Messerspitze oder 1 Zitrone.

Befreien Sie die Pfirsiche von den Kernen und schneiden Sie sie in Spalten (die Früchte müssen in diesem Rezept nicht geschält werden). Legen Sie die Spalten in einen tiefen Topf. Gießen Sie in ein weiteres tiefes Gefäß ein Glas Wasser und geben Sie den gesamten Zucker hinein, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Übergießen Sie die Pfirsichspalten mit dem heißen Sirup, fügen Sie Zimt und Zitronensäure hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, lassen Sie sie vollständig abkühlen, kochen Sie sie dann erneut auf und lassen Sie sie wieder abkühlen.

Wenn anstelle von Zitronensäure eine normale Zitrone verwendet wird, pressen Sie den Saft aus und gießen Sie ihn in die Marmelade. Dann bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen und kochen sie weitere eine halbe Stunde lang ein. Entfernen Sie am Ende des Kochens die Zimtstange. Füllen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Minimalistische Marmelade aus ganzen Pfirsichen

Zutaten: Pfirsiche und Kristallzucker zu gleichen Teilen.

Waschen, schälen und mit einer Gabel einstechen. Legen Sie die Pfirsiche in eine vorbereitete Schüssel, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker und lassen Sie sie einige Stunden so stehen. Dann stellen Sie die Früchte auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze ein paar Stunden lang.

Minimalistische Marmelade aus Pfirsichhälften

1. Übergießen Sie die Pfirsiche für einige Sekunden mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser, um das Ablösen der Haut zu erleichtern. Entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Hälften. Schichten Sie die vorbereiteten Früchte abwechselnd mit Zucker und lassen Sie sie einige Stunden stehen, bis Saft austritt.
2. Danach stellen Sie die Pfirsiche mit dem entstandenen Saft auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie noch ein paar Minuten und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
3. Nehmen Sie die Pfirsichhälften aus dem Sirup und kochen Sie den Sirup noch einmal bei schwacher Hitze, wobei Sie regelmäßig den Schaum abschöpfen.
4. Geben Sie die Pfirsichhälften zurück in den Sirup. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.

Vitaminreiche Pfirsichmarmelade für Faule, griechische Art

Zutaten: Pfirsiche und Kristallzucker zu gleichen Teilen.

Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Zerkleinern Sie die Hälften mit einem Mixer oder Fleischwolf, geben Sie sie in eine geeignete tiefe Schüssel und mischen Sie sie gründlich mit dem Kristallzucker, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Füllen Sie die Mischung in Gläser und verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln.

Diese Variante ermöglicht es, ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten. Beachten Sie jedoch die spezifischen Lagerungsregeln: In diesem Fall wird die Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahrt und auch nur für kurze Zeit.

Pfirsich-Orangen-Marmelade

Zutaten:

• 1 kg leicht unreife Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• 1 Orange;
• ein Glas kochendes Wasser.

Schälen Sie die Pfirsiche, entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben Sie es in eine vorbereitete Schüssel. Entfernen Sie die Schale von der Orange und pressen Sie den Saft aus (am besten mit einer manuellen Saftpresse). Seihen Sie den Saft ab.

Kochen Sie einen Sirup aus dem im Rezept angegebenen Kristallzucker und Wasser, geben Sie den Orangensaft hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten weiter. Gießen Sie die heiße Mischung über die Pfirsichspalten. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nehmen Sie die Früchte heraus, kochen Sie den Sirup erneut auf und gießen Sie ihn wieder über die Pfirsiche und Orangen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, kochen Sie den Sirup zusammen mit den Fruchtstücken bei schwacher Hitze auf. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit der Mischung und verschließen Sie sie.

Pikante Marmelade

Benötigt wird:

• 1 kg feste, reife Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• eine Prise Safran und Zitronensäure;
• ein Glas Wasser.

Entfernen Sie die Schale von den Früchten, tauchen Sie sie für eine Weile in Wasser mit Zitronensäure, damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird. Halbieren Sie die Pfirsiche, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie in eine Schüssel. Kochen Sie in einem Topf einen Sirup aus Zucker und Wasser, gießen Sie ihn über die vorbereiteten Hälften. Lassen Sie es 24 Stunden stehen. Nach einem Tag gießen Sie den Sirup in einen Topf und kochen Sie ihn auf. Lassen Sie es erneut einen Tag stehen. Danach kochen Sie die Marmelade erneut auf, schöpfen Sie dabei regelmäßig den Schaum ab, und kochen Sie sie ein, bis sie fertig ist. Ganz am Ende geben Sie Zitronensäure und Safran hinzu. Verteilen Sie die Marmelade auf saubere, trockene Gläser. Verwenden Sie anstelle eines Deckels Pergamentpapier, das mit Bindfaden zugebunden wird.

Nektarinenmarmelade

Benötigt wird:

• 1 kg reife Nektarinen;
• 1 kg Zucker;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• ein Glas Wasser.

Halbieren Sie die Nektarinen und entfernen Sie die Kerne. Dann zerkleinern Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Kochen Sie in einem Topf einen Sirup aus Wasser und Zucker. Wenn er etwas abgekühlt ist, geben Sie den Zitronensaft hinzu (falls nicht vorhanden, können Sie normale Zitronensäure verwenden). Geben Sie die zerkleinerten Früchte in den Sirup, rühren Sie um und lassen Sie es 24 Stunden stehen. Nach dieser Zeit bringen Sie die Mischung zum Kochen und entfernen dabei gelegentlich den entstehenden Schaum. Lassen Sie die Marmelade erneut 24 Stunden stehen. Dann kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang ein. Verteilen Sie die abgekühlte Nektarinenmarmelade auf sterilisierte Gläser.

Aufbewahrungsregeln für Marmelade

1. Am besten verwenden Sie für die Pfirsichmarmelade 0,5-Liter-Gläser (vorher sterilisiert).
2. Beachten Sie, dass eine große Zuckermenge das Risiko einer gewölbten Deckel erhöht. Um dies zu verhindern, fügen Sie der Marmelade Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.
3. Auch die Dicke der Marmelade beeinflusst die Haltbarkeit: Je dicker das Produkt, desto länger hält es.
4. Idealerweise bewahren Sie die Pfirsichmarmelade im Kühlschrank auf. Diese Möglichkeit besteht jedoch nur, wenn Sie zwei bis drei Gläser haben. Sind es mehr Gläser und kein Platz im Kühlschrank, kann die Marmelade auch bei Raumtemperatur gelagert werden.
5. Stellen Sie die Gläser am besten an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung (z. B. in eine Speisekammer).
6. Bewahren Sie die Marmelade nicht im Keller auf: Temperaturschwankungen können dazu führen, dass das Glas zerspringt.

Wenn das Rezept eingehalten wird, kann die Marmelade mehrere Jahre gelagert werden. Wenn die Pfirsichmarmelade aus irgendeinem Grund mit den Kernen gekocht wurde, sollte sie nur kurz gelagert werden, da dabei das äußerst gefährliche Gift Blausäure freigesetzt wird. Wenn die Kerne nicht aus den Früchten entfernt wurden, darf diese Marmelade nicht länger als 7–8 Monate gelagert werden.

Ein geöffnetes Glas sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn die vereinfachte Variante der Marmelade (ohne Kochen) gewählt wird, sollten die Gläser streng im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pfirsichmarmelade: Gegenanzeigen und Vorsichtsmaßnahmen

1. Marmelade ist für Menschen mit Diabetes und Adipositas strikt verboten.
2. Marmelade sollte von stillenden Frauen mit großer Vorsicht konsumiert werden, da beim Baby eine allergische Reaktion auftreten kann.
3. Pfirsichmarmelade kann Kindern ab einem Jahr gegeben werden.
4. Menschen mit akuter Pankreatitis ist der Verzehr von Pfirsichmarmelade untersagt: Bei ihnen erhöht sie das Risiko, an Diabetes zu erkranken, erheblich. In der Remissionsphase hingegen kann die Marmelade nützlich sein, jedoch nur in kleinen Mengen.
5. Bei niedriger Magensäure sollte saure Marmelade gegessen werden, bei hoher Magensäure süße. Bei Gastritis oder Magengeschwüren ist vor dem Verzehr von Marmelade ein Arzt zu konsultieren.
6. Bei individueller Unverträglichkeit einzelner Inhaltsstoffe der Marmelade und Auftreten von allergischen Reaktionen sollte Pfirsichmarmelade aus der Ernährung gestrichen werden.

Interessante Fakten über Pfirsiche

1. Obwohl Pfirsiche sehr gesund sind, können sie dem Körper auch schaden. Dies liegt daran, dass die Früchte Pestizide anreichern können. Dabei werden die meisten davon selbst durch das Kochen nicht zerstört.
2. In China ist der Pfirsichbaum bis heute ein Symbol der Langlebigkeit. Dies liegt daran, dass man in diesem Land seit alters her mit den gesunden Eigenschaften dieser schmackhaften und aromatischen Früchte vertraut ist.
3. Die Kerne von Pfirsichsteinen enthalten nicht nur Blausäure, sondern auch Pfirsichöl – einen Inhaltsstoff, der in der Kosmetik weit verbreitet ist.
4. Die Kerne sind ein Bestandteil einiger alkoholischer Getränke (z. B. Likör, Wein).
5. Manchmal ist es sehr schwierig, den Stein vom Fruchtfleisch zu trennen. In diesem Fall wird ein spezieller Löffel verwendet.
6. Pfirsichbäume entstanden durch wiederholte Kreuzungen anderer Arten – wilder Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen usw.
7. Das Wort 'Pfirsich' in unserer Sprache leitet sich von 'persisch' ab (Pfirsich – persischer Apfel).
8. Das Ursprungsland des Pfirsichs ist höchstwahrscheinlich Nordchina.
9. Glattheit oder 'Behaarung' der Früchte und die leichte Trennbarkeit des Fruchtfleisches vom Stein ermöglichen die Unterteilung der Pfirsiche in Unterarten (gewöhnliche Pfirsiche, Nektarinen, Brugnons usw.).
10. Nektarinen sind die gleichen Pfirsiche, aber mit glatter Schale. Sie wurden als Alternative zu gewöhnlichen Pfirsichen gezüchtet, die Kälte schlecht vertragen.
11. Pfirsiche werden aktiv in der Kosmetik verwendet. Sie helfen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen.
12. Es gibt Pfirsiche in verschiedenen Formen. Die für uns gewohnten runden Früchte sind nicht die einzige Variante. Man kann sogar flache Pfirsiche finden.
13. In unserem Land begann der Anbau von Pfirsichen im 16. Jahrhundert in den südlichen Regionen.
14. Der führende Anbauer von Pfirsichen ist China. An zweiter Stelle steht Italien.
15. Pfirsichsteine sind äußerst gefährlich. Ihre Kerne enthalten Blausäure, die giftig ist.
16. Wild wachsende Pfirsiche wurden im alten China bereits 2000 v. Chr. verzehrt.
17. Pfirsiche wirken sich wohltuend auf das Nervensystem aus, sind ein starkes Antidepressivum, beseitigen Schlaflosigkeit, heben die Stimmung und wirken beruhigend.
18. Pfirsiche wurden sogar auf dem Mond gegessen. Genau diese Frucht wurde von einem Astronauten während der Expedition zum Erdtrabanten als erste verzehrt.
19. Frische Pfirsiche sind kalorienarm, sorgen aber dennoch für ein schnelles und langanhaltendes Sättigungsgefühl. Sie enthalten überhaupt kein Fett.
20. Pfirsiche sind reich an Mineralien, die die Muskeln und den Bewegungsapparat stärken.
21. Auf dem amerikanischen Kontinent gelangten die Pfirsiche durch die Expedition von Christoph Kolumbus.
22. Die Hitzebehandlung entzieht den Pfirsichen fast keine Vitamine und Mineralstoffe, was man von den meisten anderen Früchten nicht behaupten kann.
23. Das in den Früchten reichlich enthaltene Vitamin A ist besonders in den Ferien nützlich, da es hilft, gleichmäßig zu bräunen und nicht zu verbrennen.
24. Eine Frucht enthält die Hälfte des täglichen Bedarfs an Vitamin C.
25. Im antiken Griechenland erschien der Pfirsich im 4. Jahrhundert v. Chr.
26. Im 17.–18. Jahrhundert stand Frankreich beim Anbau von Pfirsichen und Nektarinen an erster Stelle.
27. Der Pfirsich ist eine Frucht, keine Beere, da er eine saftige Frucht eines Baumes aus dem Fruchtknoten der Blüten ist und einen einzigen Stein hat.
28. Im heutigen Europa steht der Pfirsich an dritter Stelle der Beliebtheit unter den Früchten nach Äpfeln und Birnen.
29. Der Pfirsich ist ein natürliches Aphrodisiakum (fördert die Libido). In einigen asiatischen Ländern (Japan und China) symbolisiert er die Fruchtbarkeit.
30. Dass die Heimat des Pfirsichs Persien sei, wie der Name vermuten lässt, ist ein Mythos. Lange Zeit dachte man das zwar, doch diese Annahme erwies sich als falsch. Die Heimat des Pfirsichbaums ist China.
31. Haidao ist die Kunst des Schnitzens von Fruchtkernen (vor allem von Pfirsichkernen).