Melonenmarmelade: 23 Rezepte zur Zubereitung

Marmelade – Blüten, Beeren, Früchte oder Gemüse, die in Zucker eingekocht werden. Die Früchte werden eingekocht, aber ein Großteil der Nährstoffe bleibt erhalten. Eine der schmackhaftesten und gesündesten Varianten ist das Melonendessert mit einem angenehm milden Aroma und einem hervorragenden Geschmack. Solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwer, und sie ist eine ausgezeichnete Ergänzung zum Tee. Die Köstlichkeit wird genauso geschätzt wie Honig.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 g des Produkts sind 38 kcal enthalten. Kohlenhydrate: 44,7 g, Eiweiß: 0,25 g, Fett: 0,12 g. Die Melone ist nicht nur für ihr Aroma und ihren zarten Geschmack bekannt, sondern auch für ihre reiche chemische Zusammensetzung. Sie enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Das Vitaminangebot umfasst Beta-Carotin, die Vitamine A, B, C, P, E, PP. Darüber hinaus werden beim Verzehr der Melone mehrfach ungesättigte Fettsäuren, organische Säuren, Ballaststoffe und Pektine aufgenommen.

Unter den anderen nützlichen Substanzen sind Mineralien – Silizium, Natrium, Eisen, Kalium. Der Körper wird mit Mineralstoffen wie Kobalt, Chlor, Phosphor, Fluor, Kupfer, Zink, Calcium, Schwefel, Magnesium, Jod versorgt. Nach der Hitzebehandlung wird ein Teil dieser Stoffe zerstört, aber das Produkt bleibt dennoch gesund. Um so viel Nutzen wie möglich in der Melone zu erhalten, sollte die Verarbeitung auf ein Minimum reduziert werden.

Welchen Nutzen hat Melonenmarmelade?

Bei regelmäßigem Verzehr wirkt sich das Melonendessert positiv auf den Körper aus:

1. Stellt den normalen Blutdruck wieder her.
2. Stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel.
3. Stärkt die Haarfollikel, stoppt den Haarausfall und beschleunigt das Haarwachstum.
4. Sorgt für die Reinigung des Körpers von Giftstoffen.
5. Wirkt als mildes Abführmittel und starkes Antiparasitikum.
6. Normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems, wirkt sich positiv auf die Darmperistaltik und die Verdauung aus.
7. Hilft, einen gesunden Hautzustand wiederherzustellen, Hautausschläge zu beseitigen und Pigmentflecken weniger sichtbar zu machen (Melonenextrakt wird Medikamenten gegen Dermatose, Psoriasis, allergische Reaktionen und andere Hautprobleme zugesetzt).
8. Trägt zur Glättung der Hautstruktur bei.
9. Verbessert das Wohlbefinden bei chronischer Müdigkeit und Depression, Arteriosklerose, Blutarmut.
10. Hilft, Vitaminmangel und Reizungen zu beseitigen.
11. Wirkt harntreibend, was bei pathologischen Prozessen in den Nieren notwendig ist, wenn sich im Körper große Flüssigkeitsmengen ansammeln.
12. Ermöglicht es, die Jugend zu verlängern.
13. Stellt bei Schnupfen den gesunden Zustand der Schleimhaut wieder her.

Die Melone enthält eine große Menge Zucker, was es ermöglicht, Energie zu tanken und die Kräfte wiederherzustellen. Beim Verzehr dieses Produkts kann die Leistungsfähigkeit gesteigert und die Stimmung verbessert werden, und zwar durch Serotonin, das durch die Synthese von Aminosäuren entsteht. Das Glückshormon wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus. Die Melone ist auch bei schlechter Sehkraft nützlich.

Gegenanzeigen

Trotz der enormen Vorteile des Produkts gibt es Kontraindikationen. Der Verzehr von Melone sollte bei folgenden Erkrankungen und Zuständen eingeschränkt oder vollständig aus der Ernährung gestrichen werden:

• individuelle Unverträglichkeit der Inhaltsstoffe;
• Diabetes mellitus;
• Magen-Darm-Geschwüre;
• Durchfall;
• Gastritis;
• Stillzeit.

Es ist nützlich zu wissen, womit man die Früchte der Kürbisgewächse nicht kombinieren sollte: Das Produkt wirkt sich negativ auf das Wohlbefinden aus, wenn es mit Milch und Alkohol kombiniert wird. Melone sollte man morgens nicht essen, besonders nicht auf nüchternen Magen.

Anwendung in der Volksmedizin und in der Küche

Für die Behandlung und Vorbeugung wird die Melone sowohl frisch als auch verarbeitet verwendet. Kandierte Früchte, Marmelade, Konfitüre, Melonenöl und Honig bringen dem Körper Nutzen. Anwendung in der Volksmedizin:

• Reinigung des Körpers, Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit;
• Steigerung der Ausdauer, der körperlichen und geistigen Fähigkeiten durch Wiederherstellung der Energie;
• Beseitigung von Problemen im Zusammenhang mit der Blutbildung;
• allgemeine Stärkung des Körpers;
• Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Bewegungsapparates, des Immun- und Nervensystems;
• Verringerung der negativen Auswirkungen von Stress und Depression;
• Beseitigung erhöhter Erregbarkeit;
• Gewährleistung von harntreibenden und gallentreibenden Wirkungen.

Die größte Wertigkeit hat die Melone im frischen Zustand. Sie wird getrocknet, gedörrt, zur Zubereitung von Säften und Desserts verwendet. Die Melone verleiht Gebäck, Tees und Joghurts einen angenehmen Geschmack. In der Küche kann dieses Produkt beliebig eingesetzt werden.

Wie man eine Melone für Marmelade auswählt

Jede Kürbisgewächsart nimmt schädliche Stoffe aus der Luft und dem Boden auf. Ideal für den Melonenanbau ist ein Grundstück, das weit entfernt von großen Industrieanlagen und stark befahrenen Straßen liegt. Bei der Auswahl einer Melone sollten folgende Nuancen beachtet werden:

1. Wenn auf der Schale faule Stellen, Dellen und andere Verformungen zu sehen sind, ist die Frucht verdorben, nicht frisch.
2. Das Aroma reifer Melonen ist ausgeprägt und angenehm. Wenn der Geruch schlecht ist oder ganz fehlt, ist die Frucht unreif.
3. Man sollte sich auch am Stiel der Kürbisgewächse orientieren, er sollte trocken sein.
4. Nach dem Kauf der Früchte bestimmen Sie deren Qualität anhand der vollen Kerne. Diese sollten nicht braun oder trocken sein, da dies Anzeichen für Nitrate sind.
5. Die Früchte für die Marmelade sollten fest sein und keine dunklen Flecken aufweisen, damit die Melonenstücke nicht zu Brei werden und gut ihre Form behalten.

Empfehlungen zur Zubereitung von Melonenmarmelade

Melonenmarmelade ist eine Delikatesse mit einem hervorragenden Geschmack und einem exquisiten Aroma. Damit der Nachtisch jedoch von hoher Qualität wird, müssen Sie wissen, wie Sie die Früchte vorbereiten und richtig kochen:

1. Zuerst schälen Sie die gewaschene Melone, dann schneiden Sie die Frucht auf und entfernen die Kerne aus dem Fruchtfleisch.
2. Die Grundlage für die Marmelade schneiden Sie in Stücke einer bestimmten Form und geben sie in kochendes Wasser. Nach einigen Minuten nehmen Sie sie vom Herd und tauchen sie in kaltes Wasser.
3. Dann kochen Sie einen Zuckersirup und übergießen die abgekühlte Melone damit. Das Gefäß lassen Sie für einige Stunden zum Ziehen stehen.
4. Den Inhalt des Gefäßes kochen Sie mehrmals, aber nicht lange. Die Marmelade bereiten Sie in einem Aluminiumbehälter zu. Rühren Sie die Masse ständig um, damit sie nicht anbrennt.

Sie können das Fruchtfleisch mit einem Ausstechmesser schneiden, dann sieht die Melone in den Gläsern schön aus, oder Sie können andere Früchte wie Bananen, Zitrone, Orangen, Äpfel, Grapefruit, Birne hinzufügen. Wer auf die Kalorienzufuhr seiner Ernährung achtet, sollte beachten, dass die Werte dieses Parameters für Melonenmarmelade durch die Zugabe anderer Zutaten variieren.

Wie man Melonenmarmelade kocht: Rezepte

Es gibt viele Varianten zur Zubereitung von Melonenleckerbissen, darunter zahlreiche Rezepte, die es ermöglichen, ein Maximum an Nutzen in den Früchten zu erhalten, und den einzigartigen Melonengeschmack nicht beeinträchtigen, sondern ihn nur unterstreichen.

Klassische Variante

Die beste Grundlage für Melonenmarmelade sind Früchte von festen Sorten. Dadurch bleibt die Unversehrtheit sowohl großer als auch kleiner Fruchtfleischstücke erhalten, und die ursprünglich ausgestochenen Formen werden nicht beschädigt. Eine mäßig feste Melone zerfällt beim Kochen nicht, sodass anstelle von Marmelade kein Mus entsteht.

Für das klassische Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 kg Melonenfruchtfleisch;
• Zucker – 600 g.

Zubereitung:

1. Die geschälte Melone schneiden Sie in Würfel. Die Stücke sollten mittelgroß sein.
2. Das vorbereitete Fruchtfleisch vermischen Sie mit dem Zucker und lassen es 1 Stunde ziehen.
3. Das mit Zucker und Melone gefüllte Gefäß stellen Sie auf den Herd. Die Marmelade kochen Sie bei minimaler Hitze. Die Kochzeit beträgt nicht mehr als 5 Minuten.
4. Die fertige Leckerei nehmen Sie vom Herd, füllen sie in vorbereitete Gläser und verschließen diese.

Um die Konsistenz der Marmelade zu verändern und sie dicker zu machen, empfiehlt es sich, Bananen hinzuzufügen. Zusätzliche Aromen können Sie durch Zugabe von Zitronenschale nach eigenem Geschmack hinzufügen.

Flüssige Köstlichkeit

Der flüssige Nachtisch besteht aus Melonenfruchtfleisch in Zuckersirup. Wenn Sie ein Glas mit dieser Marmelade öffnen, können Sie die Melonenstücke essen und den Sirup zum Tränken von Biskuit, Pfannkuchen oder anderen Leckereien aufbewahren. Der Sirup im fertigen Produkt ist intensiv und mit Melone durchzogen.

Um diese Köstlichkeit zu erhalten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Melonenfruchtfleisch und Zucker – je 1 kg;
• reines Trinkwasser – 1 Glas;
• Cognac – 1 EL

Zubereitung:

1. Die Frucht wird in mehrere Stücke geschnitten und zerkleinert. Es sollten gleich große Stücke entstehen.
2. Die vorbereiteten Stücke werden mit der im Rezept angegebenen Menge Alkohol beträufelt und mit Zucker bestreut.
3. Damit das Fruchtfleisch gut von den Zutaten durchzogen wird, müssen mindestens 2 Stunden vergehen.
4. Für die Marmelade wird Zuckersirup benötigt. Dieser wird zubereitet, während die Früchte ziehen. Die entstandene Flüssigkeit wird über das zerkleinerte Fruchtfleisch gegossen und weitere 24 Stunden stehen gelassen.
5. Nach 24 Stunden wird der Aluminiumbehälter auf schwache Hitze gestellt und 20 Minuten auf dem Herd gelassen.
6. Die fertige Marmelade wird auf Gläser verteilt und verschlossen.

Dickflüssige Marmelade

Wenn jemand die flüssige Melonenmarmelade nicht mag, kann man sie dickflüssig zubereiten, indem man das untenstehende Rezept verwendet. Liste der Zutaten:

• Fruchtfleisch reifer Früchte mit einem Gesamtgewicht von 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• 2 mittelgroße Zitronen;
• Ingwer, ausreichend 50 g;
• Zimt – je nach Geschmack verwenden.

Zubereitung:

1. Die ideale Grundlage für eine dicke Köstlichkeit ist reifes, süßes Fruchtfleisch.
2. Die Melonenwürfel werden mit dem zerkleinerten Ingwer und dem frisch gepressten Zitronensaft vermischt. Nach eigenem Geschmack wird Zimt hinzugefügt.
3. Die Mischung wird 1 Stunde im Behälter stehen gelassen, damit die Zutaten ihren Geschmack und ihr Aroma abgeben und gut durchziehen.
4. Der Zuckersirup wird aus der im Rezept angegebenen Zuckermenge und 1 Liter Wasser zubereitet.
5. Die Zutaten werden mit dem Sirup übergossen, auf den Herd gestellt und bei minimaler Hitze 20 Minuten lang erhitzt. Sobald die Masse eindickt, wird der Behälter vom Herd genommen. Nach Wunsch kann noch etwas Zimt hinzugefügt werden.

Zitronen-Melonen-Marmelade

Die Zitrone verleiht der Melonenbasis eine angenehme Säure. Dies ist ein hervorragendes Rezept für alle, die zu süße Desserts nicht mögen. Die Zutaten dafür sind folgende:

• Melonenfrüchte, Fruchtfleisch – 1 kg;
• 2 mittelgroße Zitronen;
• Zucker – 700 g.

Zubereitung:

1. Das Melonenfruchtfleisch wird in gleich große Stücke geschnitten. Die Zitronen werden ebenfalls zerkleinert.
2. Die vorbereiteten Früchte werden in einen Behälter gegeben und auf den Herd gestellt, wo sie bei minimaler Hitze 10 Minuten lang gekocht werden.
3. Der Behälter wird beiseitegestellt, damit die Masse durchzieht. Dies dauert etwa 5 Stunden.
4. Die Früchte werden erneut gekocht. Nach dem Abkühlen des fertigen Produkts wird es auf Gläser verteilt.

Würziges Dessert, zubereitet mit Sternanis, Zimt und Nelken

Liebhaber des Außergewöhnlichen werden die klare Köstlichkeit mit indischen Gewürzen zu schätzen wissen. Das gewürzte Melonendessert wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Zucker und Melonenfruchtfleisch, entkernt – je 0,5 kg;
• Gewürznelken – 3 Knospen;
• Sternanis – 2 Sterne;
• Zimt – 1 Stange.

Zubereitung:

1. Das Fruchtfleisch wird zerkleinert, um gleich große Würfel zu erhalten. Die vorbereiteten Stücke werden in einen Topf oder eine tiefe Aluminiumschüssel gegeben. In diesem Gefäß wird die Marmelade zubereitet.
2. Die Melone wird mit dem Zucker vermischt und gründlich umgerührt, sodass der Zucker gleichmäßig verteilt ist und jedes Stück bedeckt.
3. Das Fruchtfleisch wird unter geschlossenem Deckel 8–10 Stunden lang eingelegt und dabei gelegentlich umgerührt. Es wird eine Raumtemperatur empfohlen.
4. Die Melone wird in ein Sieb gegeben, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Der Saft sollte in einen Topf abtropfen; er wird für die Zubereitung des Desserts benötigt. In der Regel reichen 20–30 Minuten aus.
5. Der Melonensaft wird auf den Herd gesetzt, bis er kocht, und dann unter Rühren 5–7 Minuten lang gekocht. Dabei sollte die Hitze mittel sein.
6. Die Melone wird mit Sirup übergossen, und die im Rezept angegebenen Gewürze werden hinzugefügt.
7. Die Mischung wird auf den Herd gestellt und regelmäßig gerührt, damit der Zucker und die Melone nicht anbrennen. Nach 5 Minuten wird der Topf vom Herd genommen. Wenn der Inhalt auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird der Vorgang wiederholt. Beim zweiten Mal wird die Mischung ebenfalls 5 Minuten gekocht, beim dritten Mal 10 Minuten.
8. Die Gläser werden vorher sterilisiert, die heiße Marmelade wird eingefüllt und verschlossen. Die Marmelade wird an einem kühlen Ort gelagert, der vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Schnelles Rezept

Dieses Rezept wird als „Fünf-Minuten-Marmelade“ bezeichnet. Wenn Sie keine komplizierten Desserts zubereiten möchten, können Sie die vereinfachte Variante wählen und mit minimalem Zeitaufwand eine köstliche Leckerei erhalten.

Zutaten:

• Melonenfruchtfleisch – 1 kg;
• Kristallzucker – 2 kg;
• etwas Zitronensaft.

Das Verhältnis der Zutaten ist 1:2; Sie können jede Menge nehmen, Hauptsache, die Proportionen werden nicht verletzt. Die Grundlage für die Marmelade wird in Würfel geschnitten, mit Zucker vermischt und mit Zitronensaft beträufelt. Die Marmelade wird kurz gekocht und dann abgekühlt; sie kann sofort verzehrt werden.

Melonendessert mit Zitronensaft und Vanillin

Eine einfache, aber dennoch interessante Kombination von Zutaten, die zu einer Einheit verschmelzen und einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma verleihen.

Zutaten:

• Melonenfruchtfleisch – 850 g;
• Kristallzucker – 950 g;
• 200 ml gereinigtes Wasser;
• Zitronensaft – 2 EL;
• etwas Vanillin – auf der Messerspitze.

Zubereitung:

1. Die Schale wird von der Frucht entfernt, das Kerngehäuse wird herausgenommen und von den Kernen befreit.
2. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten. Die Größe der Würfel entspricht den persönlichen Vorlieben, wichtig ist, dass sie im Verhältnis zueinander gleich sind.
3. Die Melone wird mit kochendem Wasser übergossen, nach 5–7 Minuten wird das Wasser abgegossen und der Topf mit kalter Flüssigkeit gefüllt.
4. Nun wird der Zuckersirup zubereitet. Das heiße Sirup wird über das Fruchtfleisch gegossen und 5 Stunden lang zum Ziehen stehen gelassen.
5. Anschließend wird die Melone im Sirup auf den Herd gesetzt und zum Kochen gebracht. Sie wird bei niedrigster Hitze 7 Minuten lang gekocht.
6. Das Fruchtfleisch wird erneut eingelegt, diesmal jedoch 7 Stunden lang.
7. Die Melonenstücke werden zum Kochen gebracht, Zitronensaft und Vanille werden hinzugefügt.

Das Dessert ist fertig. Es sollte in sterilisierten Gläsern abgefüllt und gelagert werden.

Rezept mit Cognac

Alkohol verleiht der Melone einen besonderen Geschmack. Dieses Dessert erinnert an Honig und gefällt Naschkatzen.

Für die Zubereitung der Leckerei werden folgende Zutaten verwendet:

• Melonenfruchtfleisch und Zucker in gleicher Menge – 1 kg;
• Cognac – 2 EL;
• reines Trinkwasser – 1 Glas;
• Zitronensäure – 0,5 TL.

Zubereitung:

1. Zum gewürfelten Fruchtfleisch werden Alkohol und Kristallzucker gegeben. Die entstandene Mischung wird 4 Stunden lang stehen gelassen.
2. Während die Melone zieht, wird der Sirup unter Zugabe von Zitronensäure zubereitet.
3. Das Fruchtfleisch wird mit dem fertigen Sirup vermischt und weitere 24 Stunden ziehen gelassen. Dann wird es 30 Minuten lang gekocht und in kleine Gläser verteilt.

Bananen-Melonen-Dessert

Bananen ermöglichen es, die Marmelade einzudicken und harmonieren hervorragend mit Melone. Diese Leckerei ist sättigend und kalorienreich, daher nicht für jeden geeignet.

Die Zutaten:

• Zucker und Melonenfruchtfleisch – je 1,5 kg;
• Bananen – 900 g;
• 8 Limetten;
• Cognac – 40 ml.

Zubereitung:

1. Die geschnittene Melone wird mit Zucker bestreut und für einen Tag zum Kandieren stehen gelassen.
2. Nach einem Tag wird der Limettensaft in den Topf zum Fruchtfleisch gepresst. Der Topf wird für 30 Minuten auf den Herd gestellt.
3. Dann werden die Bananenstücke hinzugefügt. Die Mischung wird weitergekocht, bis sie eine dicke, püreeartige Konsistenz erreicht.
4. Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und verschlossen.

Rezept mit Zimt

Dieses Rezept richtet sich an diejenigen, die der Marmelade gerne verschiedene Gewürze und andere Zusätze hinzufügen. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten vorbereitet:

• Melonenfruchtfleisch – 3 kg;
• Zucker – 1 kg;
• 2 Zitronen;
• Zimt nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Die in kleine, aber gleichmäßige Stücke geschnittene Melone wird mit dem Zitronensaft vermischt. Der Behälter mit dem Fruchtfleisch wird für 3 Stunden zum Ziehen stehen gelassen.
2. Während das Fruchtfleisch den Zucker aufnimmt, wird der Sirup gekocht.
3. Die Melone wird mit dem Sirup übergossen und bei niedriger Hitze gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Melone mit Birne

Die beiden Hauptkomponenten passen gut zusammen und ergänzen sich. Zutatenliste:

• Melone und Zucker – je 900 g;
• Birne – 1 kg;
• Grapefruitessenz – 100 ml;
• Rosa Pfeffer – 20 Körner;
• einen halben Liter sauberes Wasser.

Zubereitung:

1. Die gewürfelte Birne wird in den Zuckersirup gegeben.
2. Das Obst wird 10 Minuten lang gekocht; dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden. Jedes Mal wird vollständiges Abkühlen auf Raumtemperatur abgewartet.
3. Zur gekochten Birne werden Melonenfruchtfleisch, Pfeffer und Essenz hinzugefügt. Die Marmelade ist fertig und wird in Gläser abgefüllt.

Marmelade mit Wassermelonen- und Melonenschalen

Wenn alle möglichen Varianten ausprobiert wurden, kann man ein ungewöhnliches Dessert zubereiten. Die Zutaten dafür sind:

• gleiche Mengen Wassermelonen- und Melonenschalen;
• Trinkwasser – 600 ml;
• Zucker – 400 g.

Zubereitung:

1. Die Schalen werden in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut. Zum Ziehen lassen werden etwa 12 Stunden benötigt.
2. Die Mischung aus Schalen und Zucker wird auf den Herd gestellt und eine Viertelstunde lang gekocht.
3. Die Marmelade wird in Gläser gefüllt und zur Aufbewahrung beiseite gestellt.

Marmelade mit Melonenschalen

Es ist nicht zwingend notwendig, Wassermelonen- und Melonenschalen zu kombinieren. Auch allein verwendet haben Melonenschalen einen guten Geschmack in der Marmelade. Die Zutaten für diese Leckerei sind in der folgenden Liste aufgeführt:

• Schalen einer Melone;
• 800 g Zucker;
• Trinkwasser – 1 l.

Zubereitung:

1. Die Schalen werden zerkleinert. Die Stücke sollten nicht zu groß sein.
2. Der Hauptbestandteil wird für 25 Minuten in den Sirup gegeben, wobei die Masse gelegentlich umgerührt wird.
3. Die Schalen werden ziehen gelassen, später noch einmal 10 Minuten gekocht und dann in Gläser abgefüllt.

Melonenmarmelade

Viele Menschen lieben Marmeladen, da sie Pfannkuchen, Waffeln und anderen Speisen einen interessanten Geschmack verleihen. Man kann sie auch zu Eiscreme hinzufügen, was besonders bei Hitze willkommen ist. Die aromatische Melonenmarmelade besteht aus folgenden Zutaten:

• Fruchtfleisch – 1 kg;
• Zucker – 850 g;
• Wermut – 100 ml (auch Weißwein möglich, sowohl halbsüß als auch trocken)
• Zitrone – 2 Stück

Zubereitung:

1. Die gewaschene Melone wird in zwei Hälften geschnitten und die Schale entfernt.
2. Das Kerngehäuse mit den Kernen wird entfernt und gründlich gereinigt.
3. Das vorbereitete Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf gegeben. Zitronen werden nicht verwendet, es wird nur frisch gepresster Saft benötigt.
4. Der Inhalt des Topfes wird bei schwacher Hitze gekocht. Die Garzeit beträgt unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde.
5. Die fertige Marmelade wird in vorher sterilisierte Gläser verteilt und fest verschlossen.

Marmelade mit Ingwerwurzel

Um eine köstliche Leckerei mit Ingwer zu erhalten, müssen folgende Zutaten vorbereitet werden:

• Fruchtfleisch – 1,9 kg
• Zucker – 1,3 kg
• Ingwer (Wurzel) – ein kleines Stück von 50 g reicht aus
• eine Orange;
• Vanille- und Zimtpulver – jeweils 2 g und 4 g

Zubereitung:

1. Die Hauptzutaten wie Melone, Orange und Ingwer werden in Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und die Hälfte des Zuckers hinzugefügt.
2. Nach 3 Stunden, wenn die Zutaten mit Zucker durchzogen sind, werden der restliche Zucker und Trinkwasser hinzugefügt.
3. Die Marmelade wird bei minimaler Hitze zubereitet. Sie wird bis zu einer dicken Konsistenz gekocht.

Rezept mit Äpfeln

Melone kann mit vielen Zutaten kombiniert werden; ein neuer Geschmack entsteht durch die Zugabe von Äpfeln. Vollständige Zutatenliste:

• Melonenfruchtfleisch – 1,4 kg
• Äpfel – 500 g;
• Zucker – 550 g
• Abrieb einer Zitrone

Zubereitung:

1. Das Fruchtfleisch wird mit einem Mixer püriert.
2. Dem entstandenen Püree wird Zucker hinzugefügt und der Topf auf minimale Hitze gestellt.
3. Nach einiger Zeit werden die Zesten und die geschnittenen Äpfel hinzugefügt.
4. Die Masse wird 10–12 Minuten gekocht und vom Herd genommen.

In sterilisierten Gläsern aufbewahren.

Orangen-Melonen-Marmelade

Zitrusfrüchte sind eine gute Ergänzung zu Melonendesserts. Zutaten der Leckerei:

• 1,5 kg Melone
• 3 Orangen
• 2 kg Zucker;
• 700 ml gereinigtes Wasser

Zubereitung:

1. Das zerkleinerte Fruchtfleisch wird mit Zucker vermischt.
2. Die Hauptzutat der Marmelade wird 4 Stunden stehen gelassen, damit sie vom Zucker durchzogen wird.
3. Der Inhalt des Topfes wird mit frischem Zuckersirup übergossen. Die Masse wird 24 Stunden ziehen gelassen.
4. Die zerkleinerte Orange wird zuletzt hinzugefügt und die Marmelade wird bis zu einer dicken Konsistenz gekocht.

Dessert mit Grapefruit und Melonenfruchtfleisch

Grapefruit ist eine der vielen Früchte, die zusammen mit Melone verwendet werden. Zutaten für das Dessert:

• 1 kg Melone
• 1 Grapefruit
• 750 g Zucker.

Zubereitung:

1. Melonenstücke werden 10 Stunden in Zucker ziehen gelassen.
2. Dann wird die Masse etwa 15 Minuten gekocht und erneut 5 Stunden ziehen gelassen.
3. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen der geschnittenen Grapefruit. Die Garzeit beträgt etwa 30 Minuten.

Die Leckerei wird in kleinen Gläsern aufbewahrt.

Wertvolles Produkt – Melonenhonig

Es werden keine zusätzlichen Zutaten benötigt; der Honig wird nur aus Melone gekocht. Das Fruchtfleisch wird mit einem Mixer püriert. Anschließend wird der ausgepresste Saft verwendet. Der Topf mit der Flüssigkeit wird bei minimaler Hitze erwärmt und vom Herd genommen, wenn das Produkt eingedickt ist.

Zubereitung von Marmelade ohne Sterilisation der Gläser

Das Rezept ist nicht so kompliziert, sondern eher zeitaufwendig. Für die Umsetzung sind mehrere Tage erforderlich. Zutaten:

• Fruchtfleisch einer Melone
• 800 g Zucker;
• 0,4 Liter reines Wasser;
• etwas Zitronensäure.

Zubereitung:

1. Zuerst kochen Sie den Sirup. Dann geben Sie die Melonenstücke in diesen Sirup und kochen sie kurz mit.
2. Diesen Vorgang wiederholen Sie drei Tage lang. Jedes Mal lassen Sie das Fruchtfleisch 13–14 Stunden ziehen.
3. Beim letzten Kochen geben Sie die Zitronensäure hinzu, die Menge nehmen Sie nach Augenmaß.

Rezept für eine Köstlichkeit ohne Zuckerzusatz

Sie können den Zucker durch Honig ersetzen. Manche mögen es so lieber, für andere ist es lebensnotwendig.

Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 1 kg Melonenfruchtfleisch;
• 500 g Honig;
• eine Zitrone;
• Vanille.

Zubereitung:

1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebige Stücke, auch nach Belieben.
2. Lassen Sie die Melone 7 Stunden im Honig ziehen.
3. Drücken Sie den Zitronensaft in den Topf. Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten, dann lassen Sie sie erneut einige Stunden ziehen.
4. Geben Sie die Vanille ganz am Ende beim letzten Kochen hinzu, das 20 Minuten dauert. Die Marmelade sollte dickflüssig werden.

Rezept für den Multikocher

Auch im Multikocher können Sie eine leckere Marmelade zubereiten. Und das Wichtigste: Diese Methode vereinfacht den Prozess ein wenig.

Zutaten:

• 1 kg Melonenfruchtfleisch;
• eine Orange;
• Sesamsamen – die Menge nach persönlichem Geschmack.

Zubereitung:

1. Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie eine Stunde lang im Multikocher, dabei rühren Sie unbedingt um.
2. Füllen Sie die Gläser mit der Marmelade und verschließen Sie sie.

Rezept für den Brotbackautomaten

Das Melonendessert kann auch im Brotbackautomaten zubereitet werden. Eine mögliche Variante verwendet folgende Zutaten:

• 1 kg Fruchtfleisch;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• Quittin – der Inhalt eines Päckchens reicht aus;
• Vanille.

Zubereitung:

1. Mischen Sie das Fruchtfleisch mit dem Zucker und lassen Sie es 2 Stunden ziehen.
2. Vermengen Sie die Masse mit Quittin und garen Sie sie eine Stunde lang.
3. Füllen Sie das fertige Produkt nach vollständigem Abkühlen in Gläser.

Aufbewahrungsregeln für Marmelade

Wenn die Marmelade in großen Mengen hergestellt und langsam verbraucht wird, bereiten Sie besser eine dickflüssige Marmelade zu. Denn die Konsistenz des Produkts beeinflusst die Haltbarkeit. In flüssiger Form sind Melonenmarmeladen schlechter haltbar.

Es wird empfohlen, optimale Lagerbedingungen zu schaffen – +12–18°C. Der am besten geeignete Ort für die Marmelade ist ein vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit geschützter Platz – Keller, Kühlschrank. Wenn Sie Blechbehälter für die Marmelade gewählt haben, empfiehlt es sich, diese vorher mit Vaseline zu behandeln. Durch diese einfache Maßnahme kann eine Oxidation verhindert werden.

Interessante Fakten über die Melone

1. Die Pflanze ist einjährig.
2. Die Kultur wurde erstmals in Asien (südwestliche Regionen) und Afrika angebaut.
3. In Amerika verbreitete sich die Kürbisgewächs-Kultur im 15.–16. Jahrhundert durch spanische Siedler.
4. Bekannt ist, dass die alten Ägypter sie etwa 2000 Jahre v. Chr. anbauten.
5. Die größte Verbreitung fanden Sorten wie Cantaloupe und Casaba, sowie Muskatmelonen und Persische Melonen.
6. Sie ist eines der Symbole für Fruchtbarkeit und ein glückliches, luxuriöses Leben. Früher waren Melonen eine Mangelware, entsprechend waren die Preise hoch.
7. Der Reifeprozess der Früchte dauert 3–4 Monate. Die Kultur hat eine Besonderheit: Wenn die Melone unreif gepflückt wird, wird sie nicht mehr süß.
8. Ein Viertel der weltweit verzehrten Melonen wird aus China importiert. Das Volumen der auf den Markt gebrachten Früchte beträgt 8 Millionen Tonnen pro Jahr.
9. Die Früchte verschiedener Sorten unterscheiden sich in Form, Größe, Geschmack und Textur des Fruchtfleisches sowie in der Farbe der Schale.
10. Die Pflanze zeichnet sich durch das Vorhandensein von zwei Blütenarten aus – zweigeschlechtlichen und männlichen.
11. 90 % der Melone bestehen aus Wasser, die restlichen 10 % sind Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Dennoch sind die Früchte nahrhaft und versorgen den Körper mit ausreichend Energie.
12. Dank des hohen Ballaststoff- und Alkaligehalts wird der Darm gereinigt und schädliche Substanzen werden aus dem Körper ausgeschieden.
13. Das Produkt ist kalorienarm, daher wird es in die Diätkost aufgenommen. Die Gewichtsabnahme ist das Ergebnis der Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit und der Wiederherstellung der normalen Funktion des Verdauungstrakts.
14. Die größte jemals angebaute Frucht war eine Melone mit einem Gewicht von 2.000 kg. Den Rekord stellte im Jahr 2009 ein österreichischer Landwirt auf.
15. Das in Melonen enthaltene Kalium normalisiert den Blutdruck, reguliert den Herzschlag und beugt Anfällen vor.
16. Die Yubari-King-Melonen sind die teuersten der Welt. Sie werden nur in einer kleinen Region Japans angebaut. Es ist die saftigste und süßeste derzeit bekannte Melone mit einem zarten Fruchtfleisch. Sie wird auf Auktionen verkauft und kann bis zu 20.000 $ kosten.
17. Fast alle Teile der Melone, einschließlich Samen, Blätter und Wurzeln, werden in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.
18. Gebratene und getrocknete Melonenkerne sind ein verbreiteter Snack in der afrikanischen und indischen Küche.
19. Die Melone hat verjüngende Eigenschaften. Im Osten sagt man: «Die Melone macht das Haar glänzend, die Augen jung, die Lippen frisch, die Wünsche stark, die Möglichkeiten erfüllbar, die Männer begehrenswert und die Frauen schön.»
20. In Zentralasien wird die schlangenförmige Melone angebaut. Die Früchte sind saftig und haben einen leicht süßlichen Geschmack, der an Melone erinnert, wenn sie reif ist, während die junge Frucht eher einer Gurke ähnelt.
21. Im 19. Jahrhundert galt die Melone als aristokratischer Luxus. Der französische Reisende Marquis de Custine, der 1839 Russland besuchte, staunte über den Reichtum der dortigen Gewächshäuser: «Bei den russischen Adligen gilt es als Luxus, zu jeder Jahreszeit Ananas, Trauben, Pfirsiche und Melonen auf dem Tisch zu haben.»
22. Die Melonensorte Cucumis microcarpus hat einen Erdbeergeschmack. Diese Sorte wird in Transkaukasien und Zentralasien angebaut. Die Früchte werden zur Konservierung verwendet, zum Beispiel für Kompotte.

Die Melone ist lecker und aromatisch, weshalb sie viele lieben. Da die Saison kurz ist, bereiten Hausfrauen die Früchte für den Winter vor. Marmelade ist eine hervorragende Dessertvariante, bei deren Zubereitung die Nährstoffe nicht vollständig zerstört werden. Der Nutzen bleibt teilweise erhalten, daher sind die vorgeschlagenen Rezepte eine recht gelungene Variante für Vorräte.

Melone und Melonendesserts wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus und werden sowohl zu Präventionszwecken als auch zur Behandlung eingesetzt. Aber man sollte die bestehenden Einschränkungen bei Diabetes und pathologischen Prozessen im Verdauungssystem nicht vergessen.