Meerrettich: Nützliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Meerrettich gehört zu den Gartenkulturen, er wächst überall außer in arktischen Regionen. Obwohl er erstmals von Griechen und Römern als Nahrungsmittel verwendet wurde, gilt er als ausschließlich russische Würze. Es waren die Slawen, die viele Rezepte auf seiner Basis schufen und viele nützliche Eigenschaften entdeckten.

Meerrettich wurde auf dem Gebiet des heutigen Russlands im 9. Jahrhundert kultiviert. Anfang des 14. Jahrhunderts gelangte er nach Deutschland und verbreitete sich dann in ganz Europa. Bemerkenswert ist, dass die Pflanze in Deutschland sehr beliebt war. Am spätesten kam Meerrettich nach England, wo er 'Pferderettich' genannt wurde. Was die Küche betrifft, war seine Verwendung in Russland bei der Zubereitung von Festtagsgerichten, wie z.B. Sülze, obligatorisch. Ursprünglich wurde er jedoch von einfachen Leuten in der Küche verwendet und erst später gelangte Meerrettich in die Küche des Adels.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Meerrettich ist eine anspruchslose Pflanze im Anbau. Sie kann lange Zeit an einem Ort wachsen und verfügt über ein gut entwickeltes Wurzelsystem. In der natürlichen Umgebung wächst sie an Flussufern und an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit. Meerrettich gilt als starkes Phytonzid – ein natürliches Antibiotikum. Die Blätter enthalten ebenfalls eine große Menge an ätherischen Ölen, die ihnen einen besonderen Duft und Geschmack verleihen.

Die Pflanze ist reich an Vitaminen (Retinol, Nikotinsäure, C und E sowie eine Reihe von B-Vitaminen), Mikro- und Makroelementen (Kalium, Eisen, Schwefel, Zink usw.).

Energiewert: etwa 60 kcal pro 100 g, was Meerrettich zu einem diätetischen Produkt macht.

Nützliche Eigenschaften von Meerrettich

Was die nützlichen Eigenschaften betrifft, so ist zunächst die Fähigkeit zur Stimulation der Immunität des Körpers gegen verschiedene Infektionsarten zu erwähnen.

Tatsächlich besitzt die Pflanze beachtliche heilende Eigenschaften, die von der offiziellen Medizin anerkannt werden. Aus ihr lassen sich Aufgüsse, Abkochungen und andere Mittel herstellen, die bei Bronchialerkrankungen helfen, Zystitis heilen, bei Asthma, Hepatitis, Infektionskrankheiten, Vitaminmangel usw. nützlich sind.

Für Frauen

Jede Frau möchte ihre Schönheit so lange wie möglich bewahren, und Meerrettich kann diese Möglichkeit bieten, da er Vitamin E enthält. Es wird auch als 'Vitamin der Jugend' bezeichnet. Sein Wert ist so groß, dass es sogar als aktives Nahrungsergänzungsmittel hergestellt wird, es ist Bestandteil der meisten Salben und Cremes und auch ein obligatorischer Bestandteil der meisten Vitaminpräparate.

Tatsächlich fördert Retinol die aktive Regeneration der Dermazellen und deren schnellere Erneuerung. Dadurch wird die Haut elastisch und schön. Außerdem wirkt es auf die Haarfollikel und macht sie kräftig und dicht.

Meerrettich wird auch zur Linderung von Schmerzen und Beschwerden während des PMS eingesetzt. Dies ist dank des gleichen Vitamins E möglich.

Wenn man über die Erhaltung der Schönheit spricht, darf man Vitamin A nicht unerwähnt lassen, das ein starkes Antioxidans ist und die Wirkung freier Radikale auf die Körperzellen blockiert. Dies äußert sich in der Verhinderung von Zellschäden und vorzeitiger Alterung.

Für Frauen ist auch die Ausscheidung von Toxinen und Schlacken ein nicht unwichtiger Faktor. Dies ist nicht nur für die allgemeine Gesundheit notwendig, sondern auch für die Korrektur der Figur.

Für Männer

In der modernen Welt führen Umwelt, Stress und falsche Ernährung zu einer Abnahme der Potenz bei Männern. Wenn sich dies früher mit dem Alter zeigte, ist es heute auch für junge Männer eine Geißel. Natürlich gibt es viele teure medizinische Mittel und andere Methoden. Aber eine der einfachsten und zugänglichsten Methoden, die Potenz zu steigern, ist Meerrettich. Wenn man ihn regelmäßig als Nahrungsergänzungsmittel zu sich nimmt, kann man die 'Manneskraft' erheblich verbessern.

Darüber hinaus ist Meerrettich ein äußerst starkes natürliches Aphrodisiakum – ein Mittel, das die sexuelle Lust nicht nur bei Männern, sondern auch bei Frauen steigert.

Er kann nicht nur die Potenz steigern oder die Libido verbessern, sondern wird auch zur Behandlung urologischer Erkrankungen eingesetzt. Es ist ein mildes und sicheres Diuretikum, das unter anderem das Harnsystem stärkt und die Mikroben und Viren unterdrückt, die zu dessen Erkrankungen führen.

Eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft, die für Männer nützlich sein wird, ist die Verbesserung der Durchblutung der Haarfollikel. Studien haben gezeigt, dass Masken und Mittel aus Meerrettich in der Lage sind, die Haarwurzeln zu 'erwecken' und ihnen alle notwendigen Vitamine und Mineralien zuzuführen. Daher wird es zur Behandlung von Haarausfall und bei starkem Haarverlust eingesetzt.

Darüber hinaus enthält Meerrettich eine große Menge Kalium, das zusammen mit Magnesium die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert und das Auftreten damit verbundener Krankheiten verhindert, sowie das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall senkt.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft sollten Frauen besonders sorgfältig auf ihre Ernährung achten, da einige Produkte sowohl Nutzen bringen als auch der werdenden Mutter und dem Kind schaden können.

Es ist wichtig zu verstehen, dass während der Schwangerschaft die Immunität der Mutter geschwächt ist und Meerrettich Erucasäure enthält. Diese kann selbst bei gesunden Menschen Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt verursachen und die Leber zusätzlich belasten, was in dieser Situation äußerst schädlich ist.

Eine nicht unwesentliche Eigenschaft des Meerrettichs ist seine Fähigkeit, den Blutdruck zu erhöhen, was während der Schwangerschaft ebenfalls nicht sehr gut ist.

Zu den positiven Eigenschaften zählt die Fähigkeit der Pflanze, Viren zu bekämpfen, die Grippe und andere Atemwegserkrankungen verursachen. Meerrettich kann in diesem Fall schnell und sicher helfen. Er enthält ätherische Öle, die zusammen mit Vitamin A eine stärkere Wirkung auf den Körper haben als Zitrone oder andere Zitrusfrüchte. Am besten verwendet man ihn zu diesem Zweck zusammen mit Honig.

Dennoch ist die Schwangerschaft nicht die beste Zeit für Experimente mit Lebensmitteln; es ist besser, diese auf die Zeit nach der Geburt zu verschieben.

Während der Stillzeit

Für die meisten werdenden Mütter stellt sich oft die Frage, was sie während des Stillens essen sollen. Dies wird manchmal zu einem echten Dilemma. Um diese Frage richtig beantworten zu können, muss man verstehen, was mit dem Kind selbst in den ersten Lebensmonaten passiert. Der Magen-Darm-Trakt eines Neugeborenen ist absolut steril. In ihm beginnen sich verschiedene Bakterien anzusiedeln, die bei der Verdauung helfen. Aber neben ihnen entsteht auch eine pathogene Umgebung, sodass Koliken, Verdauungsstörungen, Allergien usw. auftreten. Deshalb ist es in dieser Zeit wichtig, die Lebensmittel sorgfältig auszuwählen.

Was Meerrettich betrifft, so ist er ein hervorragendes entzündungshemmendes Mittel gegen Erkältungskrankheiten, jedoch sollte er während des Stillens nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwendet werden. Generell ist es in den ersten sechs Monaten besser, auf Lebensmittel wie Meerrettich, Zwiebeln und Rettich zu verzichten, da sie die Schleimhaut stark reizen können.

Meerrettich kann nach 6 Monaten schrittweise in den Speiseplan eingeführt werden, wobei der Zustand des Babys sorgfältig zu beobachten ist. Bei Auftreten einer allergischen Reaktion – Rötung der Haut, Auftreten von Flecken oder Juckreiz – sollte sofort auf den Verzehr der Pflanze verzichtet werden. Auch der Stuhlgang des Babys muss genau beobachtet werden.

Für Kinder

Wie bereits erwähnt, reizt Meerrettich die Magenschleimhaut stark, was zu Störungen des Magen-Darm-Trakts und zu einer beeinträchtigten Nahrungsaufnahme führen kann. Es wird angenommen, dass Meerrettich ab einem Alter von 4 Jahren in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden kann, einige Kinderärzte sprechen jedoch von einem Alter von 7 Jahren. In jedem Fall muss dies äußerst vorsichtig erfolgen und der Zustand des Körpers beobachtet werden.

Wann sollte man Kindern keinen Meerrettich geben:

• bei Allergien;
• bei Funktionsstörungen der inneren Organe: Nieren, Nebennieren und Leber;
• bei individueller Unverträglichkeit.

Am besten wird Meerrettich in Salaten verwendet, angemacht mit Olivenöl oder Sauerrahm.

Vorteile von Meerrettich für Kinder:

1. Aus der Pflanze wird ein Mittel zur Inhalation der Atemwege bei Atemwegserkrankungen und Husten hergestellt.
2. Blätter mit Honig sind ein ausgezeichnetes Mittel gegen Husten und zur Linderung bei Bronchitis.
3. Bei anhaltendem trockenem Husten, der schwer zu behandeln ist, wird ein Mittel auf Basis von Zitronen- und Meerrettichsaft verwendet.
4. Umschläge aus Meerrettich können als Senfpflaster verwendet werden.

Beim Abnehmen

Es gibt keine Frau, die keine schlanke Figur haben möchte. In letzter Zeit führen Umweltbelastungen, ungesunde Ernährung und eine sitzende Lebensweise zur Ansammlung von Körperfett. Auf der Suche nach modischen und teuren Mitteln, deren Qualität und Wirksamkeit manchmal fragwürdig sind, übersehen viele die einfachen Produkte, die tatsächlich beim Abnehmen helfen können.

Eines davon ist Meerrettich. Um dies zu verstehen, muss man sich das „Rezept“ für eine ideale Figur ansehen. Dafür sollte man aktive Sportarten betreiben und sich richtig ernähren. Wie kann Meerrettich helfen? Die Sache ist, dass er in erster Linie eine „negative Kalorienbilanz“ aufweist. Er enthält so wenige Kalorien, dass der Körper mehr Energie für seine Verarbeitung benötigt, als er liefert.

Ein zweiter wichtiger Faktor ist seine Fähigkeit, die Funktion des Magen-Darm-Trakts durch Anregung der Motorik und Peristaltik zu verbessern. Zudem enthält er ausreichend unlösliche Ballaststoffe, die Gift- und Schlackenstoffe aus dem Körper ausleiten, die die Fettansammlung begünstigen.

Darüber hinaus regt Meerrettich den Stoffwechsel an, beschleunigt ihn und beeinflusst somit die Geschwindigkeit der Stoffwechselprozesse, was sich direkt auf die Gewichtsabnahme auswirkt.

Eine weitere Eigenschaft, über die nur wenige nachdenken. Vor einiger Zeit nahm man an, dass man bei einer Diät oder Ernährungseinschränkung keine Gewürze in den Speiseplan aufnehmen dürfe, da sie den Appetit steigern. Doch relativ aktuelle Studien haben gezeigt, dass dies keineswegs der Fall ist. Der einzigartige Geschmack, insbesondere die Bitterkeit des Meerrettichs, dämpft die Geschmacksknospen. So beginnt eine Person, die Gerichte mit Meerrettich isst, viel weniger zu essen, was sich auf ihr Gewicht auswirkt.

Nutzen und Verwendung von Meerrettichblättern

Die Blätter der Pflanze sind ziemlich groß, elliptisch und kräftig. Da Meerrettich zur Familie der Kreuzblütler gehört, erinnern sie entfernt an Kohlblätter. Meerrettichblätter wurden seit jeher in der Volksmedizin verwendet. In England wurde die Pflanze ursprünglich ausschließlich zu medizinischen Zwecken angebaut.

Die Blätter enthalten viele Vitamine, Phytonzide, Ballaststoffe und nützliche Makro- und Mikronährstoffe. Im Gegensatz zu anderen Pflanzen sind sie reich an Proteinen und Kohlenhydraten.

Vorteile von Meerrettichblättern:

1. Sie leiten Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper, indem sie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts anregen.
2. Sie enthalten viel Vitamin C (mehr als Zitronen und können sogar mit schwarzen Johannisbeeren konkurrieren).
3. Sie sind ein natürliches Antibiotikum, das pathogene Keime und Viren hemmt.
4. Sie helfen, Pigmentflecken von der Haut zu entfernen.

Verwendung von Meerrettichblättern:

• Herstellung von Heilaufgüssen und Abkochungen;
• Konservierung von Gemüse in der Küche (sie töten die pathogene Umgebung ab, die schnellen Verderb verursacht);
• Antiseptikum für Verbände und Umschläge;
• Verhinderung der Schimmelbildung bei Gemüse, insbesondere Tomaten und Gurken.

Meerrettich in der Medizin

Wie bereits oben erwähnt, besitzt Meerrettich bedeutende heilende Eigenschaften, und in einigen Ländern wurde er ursprünglich ausschließlich als Heilpflanze angebaut.

In Russland wurde Meerrettich neben der Verwendung in verschiedenen Gerichten auch häufig in der Volksmedizin eingesetzt. Fast von Beginn des Anbaus an waren folgende heilende Eigenschaften der Pflanze bekannt:

1. Der aus der Wurzel gewonnene Saft besitzt antibakterielle Eigenschaften.
2. Die Wurzel wird zur Behandlung und Vorbeugung von Grippe und anderen Atemwegserkrankungen eingesetzt.
3. Aufgüsse und Abkochungen von Meerrettich werden zum Gurgeln bei Angina und Mandelentzündung empfohlen.
4. Wissenschaftlich ist erwiesen, dass ein Sud aus Meerrettich ein hervorragendes Mittel gegen Durchfall ist. Zudem wird er zur Behandlung von Ohreninfektionen eingesetzt.

Darüber hinaus wurde er zur Behandlung von Nierenkrankheiten, Erkrankungen des Urogenitalsystems, Malaria, Gicht usw. eingesetzt.

Bei Diabetes mellitus

Diabetes mellitus zählt zu den unheilbaren Erkrankungen. Diese Pathologie ist durch eine Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse gekennzeichnet, bei der sie die Produktion von Insulin einstellt oder nicht genügend Insulin produziert, das Glukose in Energie umwandelt.

Es gibt zwei Arten von Diabetes: Typ 1 und Typ 2. Während im ersten Fall die Behandlung nur aus Insulininjektionen und einer speziellen Diät besteht, wird der zweite Typ durch unausgewogene Ernährung, Stress, Fettleibigkeit, große körperliche Belastung und andere Faktoren verursacht.

Wie bereits erwähnt, erfordert die erfolgreiche Bekämpfung der Krankheit nicht nur Behandlung, sondern auch Ernährung. So können Lebensmittel, die den Blutzucker senken, bei der Behandlung helfen und die benötigte Menge an Medikamenten mit Nebenwirkungen reduzieren. Dazu gehört Meerrettich.

In erster Linie wird bei regelmäßigem Verzehr der Meerrettichwurzel und ihrer Blätter die Zunahme von Übergewicht, der Hauptursache für Typ-2-Diabetes, reduziert. Meerrettich ist auch ein hervorragendes Mittel, um die Stressresistenz zu erhöhen und die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren. Er fördert zudem eine gute Durchblutung, indem er die Blutviskosität senkt und die elastischen Eigenschaften der Kapillaren und Blutgefäße verbessert.

Wichtig zu wissen: Meerrettich darf in keiner Form während der akuten Krankheitsphase verzehrt werden.

Wichtig: Der glykämische Index von Meerrettich — 35 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Pankreatitis ist, wie Diabetes, eine Erkrankung, die mit einer Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse einhergeht. Bei dieser Pathologie gelangen die von ihr produzierten Enzyme nicht in den Darm, sondern beginnen sich direkt in der Drüse zu aktivieren, was zu deren Zerstörung führt. Die Ursache dieser Erkrankung ist in der Hälfte der Fälle eine falsche Ernährung in Verbindung mit übermäßigem Alkoholkonsum.

Bei der Behandlung von Pankreatitis ist es wichtig, neben der Therapie auch eine strenge Diät einzuhalten. Was Meerrettich betrifft, so darf er nicht nur während eines Krankheitsschubs, sondern auch in der Remissionsphase keinesfalls verzehrt werden, und zwar aus folgenden Gründen:

1. Meerrettich hat allergene Eigenschaften, was bei einem entzündlichen Prozess nicht zulässig und sogar gefährlich ist.
2. Seinen so kräftigen und scharfen Geschmack verdankt Meerrettich dem Vorhandensein von ätherischen Ölen, insbesondere Senföl. Außerdem enthält er Allylester und Fettsäuren, die die Ausschüttung von Enzymen anregen, welche die Zerstörung der Bauchspeicheldrüse verursachen.
3. Unlösliche Ballaststoffe bringen einen unschätzbaren Nutzen für den Magen-Darm-Trakt, aber bei Pankreatitis können sie eine schädliche Wirkung haben: Verstärkung von Schmerzen, Durchfall und Blähungen, was bei der Erkrankung inakzeptabel ist.

Bei Gastritis

Gastritis ist eine Erkrankung, bei der durch die Einwirkung einer pathogenen Umgebung eine Entzündung der Magenschleimhaut entsteht. Daher ist es für eine erfolgreiche Behandlung wichtig, eine strenge Diät einzuhalten.

Bei Gastritis ist der Verzehr von Meerrettich strengstens verboten, da das Gewürz negative Auswirkungen auf die entzündeten Stellen hat. Das Verbot gilt nicht nur für die akute Phase, sondern für alle Stadien der Genesung. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Magensäure niedrig oder hoch ist. Der Verzehr von Meerrettich bei Gastritis verschlimmert den Krankheitsverlauf und kann zur Bildung eines Geschwürs führen.

Bei Gicht

Gicht ist eine langwierige Erkrankung, die sich durch entzündliche Prozesse im Gelenkgewebe äußert und durch eine Stoffwechselstörung verursacht wird. Häufig werden neben der medikamentösen Behandlung auch alternative Mittel zur Bekämpfung der Krankheit eingesetzt, insbesondere Meerrettich. Bemerkenswerterweise ist die Pflanze in europäischen Ländern wie Belgien und Frankreich offiziell als Arzneimittel anerkannt.

Kompressen, Bäder, Aufgüsse und Abkochungen können nicht nur bei Gicht, sondern auch bei anderen Erkrankungen helfen. Meerrettich ist vor allem deshalb nützlich, weil er viele Vitamine und nützliche Substanzen enthält, die sich positiv auf die ablaufenden Prozesse auswirken.

So ist Gicht durch die Ansammlung von Uraten oder Harnsäure im Gewebe gekennzeichnet, daher sollte bei dieser Pathologie eine bestimmte Diät eingehalten werden, da diese Substanzen Abbauprodukte von Proteinen sind. Bei der Behandlung muss zunächst das Fortschreiten der Krankheit gestoppt und Krämpfe und Schmerzen gelindert werden.

Was Meerrettich betrifft, so werden direkt aus der Wurzel Aufgüsse und Abkochungen hergestellt, und aus frischen Blättern Kompressen. Die Pflanze hilft, Schmerzen und Entzündungen zu lindern und die Harnsäure aus dem Körper auszuleiten. Darüber hinaus verbessert er die Durchblutung und normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Für die Leber

Meerrettich wird oft als 'russischer Ginseng' bezeichnet, aber man sollte diese Pflanze nicht übermäßig verwenden. Bei Leberfunktionsstörungen wird dringend davon abgeraten, Meerrettich zu essen, jedoch hat er eine positive und sogar heilende Wirkung auf die Leber. Es gibt sogar Rezepte, die den Zustand eines Patienten mit Leberzirrhose verlangsamen und lindern können.

Der Grund ist, dass Meerrettich eine ausgezeichnete gallentreibende Wirkung hat, was nicht nur hilft, die normale Funktion des Organs wiederherzustellen, sondern auch mögliche zukünftige Erkrankungen zu verhindern. Dazu können sowohl Blätter als auch Blüten und Wurzeln der Pflanze verwendet werden. Daraus werden verschiedene Aufgüsse, Abkochungen und andere Mittel zubereitet.

Bei Hämorrhoiden

Die Ursache für Hämorrhoiden, wie auch bei Pankreatitis, wird in erster Linie auf Alkoholmissbrauch und falsche Ernährung zurückgeführt. Meerrettich ist in diesem Fall sehr nützlich, sowohl als Gewürz für Speisen als auch in Form von Aufgüssen und Abkochungen. Der Grund liegt in seinen wohltuenden Eigenschaften, da er:

1. Verbessert die Blutzirkulation im Körper, einschließlich der unteren Bereiche.
2. Normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts aufgrund des Vorhandenseins von ätherischen Ölen und groben unlöslichen Ballaststoffen.
3. Normalisiert den Stuhlgang.

Basierend auf dem oben Genannten kann man getrost behaupten, dass Meerrettich die Ursache der Krankheit beseitigen und die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung schaffen kann.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Meerrettich

Wie bereits erwähnt, kann Meerrettich zur Stärkung der Gesundheit nicht nur als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, sondern man kann auch verschiedene Mittel daraus zubereiten.

Behandlung von Diabetes mellitus

Die Fähigkeit von Meerrettich, den Blutzuckerspiegel zu senken, wurde erst relativ kürzlich bekannt – Ende des letzten Jahrhunderts. Besonders gut wirkt er in Kombination mit Milchprodukten.

Was Sie benötigen:

• Sauermilch – 1 l.
• Meerrettich – 100 g.

Zubereitung:

1. Meerrettich gründlich waschen und schälen, dann zerkleinern, am besten eignet sich dafür eine Reibe.
2. Die Sauermilch zum zerkleinerten Meerrettich geben.

Das Mittel sollte vor dem Essen eingenommen werden, 1 Esslöffel 20 Minuten vorher, dreimal täglich.

Rezept 2
Es gibt auch ein Rezept zur Behandlung von Diabetes mellitus mit Bier und Knoblauch. Es wird der starken Hälfte der Menschheit schmecken.

Was Sie benötigen:

• Meerrettich – die Wurzel sollte etwa 20 cm lang und etwa 1,5 cm dick sein.
• Knoblauch – ein paar Zehen.
• Bier.

Zubereitung:

1. Die Wurzel waschen, aber nicht schälen. Dann auf einer Reibe zerkleinern und in eine Flasche geben.
2. Den Knoblauch schälen und zum Meerrettich geben.
3. Mit frischem Bier auffüllen.

Die erhaltene Mischung sollte etwa 10 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Wie einnehmen:

1. Zunächst sollte man 1 Teelöffel dreimal täglich vor dem Essen einnehmen, für 2–3 Tage.
2. Danach jeweils 1 Esslöffel des Mittels einnehmen.

Das Medikament muss über einen Zeitraum von 1 Monat eingenommen werden.

Zur Behandlung von Gelenkerkrankungen

Bei Gelenkerkrankungen und -schmerzen werden verschiedene Einreibungen aus Blättern als Kompresse verwendet. Es gibt jedoch auch Mittel, die bei solchen Problemen innerlich eingenommen werden sollten.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Meerrettich, Sellerie und Knoblauch – je 100 g.
• 1 große Zitrone.

Zubereitung:

1. Meerrettich und Sellerie waschen, schälen und auf einer Reibe zerkleinern.
2. Knoblauch schälen und ebenfalls zerkleinern.
3. Alle Zutaten gründlich vermischen.
4. Zitronensaft hinzufügen.

Diese Mischung muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Täglich einmal morgens vor dem Essen 1 Teelöffel einnehmen. Sie hilft besonders bei Rheuma und Rückenschmerzen.

Osteochondrose

Eine recht verbreitete Methode zur Behandlung von Gelenkerkrankungen sind verschiedene Kompressen und Einreibungen auf Basis von Meerrettich. Zur Herstellung einer Einreibung muss man in gleichen Anteilen Saft aus Meerrettich und Wodka mischen. Dieses Mittel lindert akute Schmerzen in Gelenken und Muskeln. Nach der Behandlung muss die schmerzende Stelle warm gehalten werden, indem man sie in einen Wollschal einwickelt.

Zur Behandlung von Osteochondrose werden auch die Blätter der Pflanze verwendet. Dazu müssen sie kurz in kochendes Wasser gelegt, abkühlen gelassen und auf die Schmerzstelle aufgelegt werden. Darüber sollte man eine Plastiktüte legen und mit einem warmen Schal umwickeln.

Man kann auch einen Sud zubereiten, der für Heilbäder verwendet wird. Dazu muss man ein halbes Kilogramm frische Meerrettichblätter zerkleinern, dann mit 750 ml kochendem Wasser übergießen und einen Tag ziehen lassen.

Dann seihen Sie den Aufguss und geben Sie 1 Glas davon in das Badewasser. Die Wassertemperatur sollte etwa 40 °C betragen. Nehmen Sie das Bad für eine halbe Stunde. Der gesamte Kurs umfasst mindestens 7 Anwendungen.

Erkältungsbehandlung mit Meerrettich

In der Volksmedizin wird die Pflanze schon seit langem zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und Erkältungen eingesetzt. Die entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften der Pflanze werden durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen in den Blättern gewährleistet. Zum Beispiel müssen Sie bei verstopfter Nase nur einen viertel Teelöffel gefrorenen Meerrettich in den Mund nehmen. Bereits nach wenigen Minuten verflüssigt er den Schleim, was seinen Abgang beschleunigt und so eine schnelle Genesung ermöglicht.

Ein Tee aus Ingwer und Meerrettich kann Husten und Fieberzustände bekämpfen. Für die Zubereitung nehmen Sie zwei Stücke der Wurzel beider Pflanzen und brühen sie auf. Es ist zu beachten, dass der Sud sehr scharf wird und auf keinen Fall Kindern gegeben werden darf.

Inhalation bei Husten

Sicherlich weiß jeder, dass Kartoffelabsud ein ausgezeichnetes Mittel gegen Husten ist, aber für eine höhere Wirksamkeit kann man Meerrettich verwenden.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie einen Kartoffelabsud zu. Gießen Sie das Wasser nicht ab.
2. Geben Sie dann etwas fein geriebenen Meerrettich und 1–2 Tabletten Validol in den Absud.

Neigen Sie den Kopf über das Gefäß und atmen Sie den Dampf mindestens 10 Minuten lang ein. Für ein besseres Ergebnis können Sie die Prozedur zweimal durchführen: morgens und abends.

Meerrettich in der Kosmetik

Er wird nicht nur zur Behandlung von Krankheiten, sondern auch für kosmetische Zwecke verwendet, insbesondere zur Herstellung von Masken für Haare und Gesicht.

Für das Gesicht

Meerrettich als Bestandteil von Gesichtsmasken stellt den Wasserhaushalt in der Dermis wieder her, macht die Haut straff, schön und elastisch. Diese Mittel eignen sich am besten für alternde Haut und als Mittel gegen Müdigkeit.

1. Maske auf Basis von Eigelb. Für die Zubereitung nehmen Sie zu gleichen Teilen Eigelb, Sahne und geriebenen Meerrettich. Mischen Sie alle Zutaten (Sie können einen Mixer verwenden), danach ist die Maske gebrauchsfertig. Lassen Sie diese Maske mindestens 15 Minuten auf dem Gesicht einwirken, dann waschen Sie sie ab und tragen Sie eine Feuchtigkeitscreme auf.
2. Meerrettich und Sauermilch. Für die Zubereitung benötigen Sie hausgemachte Sauermilch und die gleiche Menge geriebenen Meerrettich. Fügen Sie der Mischung Stärke hinzu, damit sie nicht zu flüssig wird. Die Maske erfrischt die Haut, verleiht ihr eine gesunde Röte und macht sie straffer. Es wird nicht empfohlen, diese Maske häufig anzuwenden. Ein- bis zweimal pro Woche reicht aus.
3. Ein weiteres hervorragendes Anti-Aging-Mittel ist eine Maske aus Meerrettich und ganz normalen Haferflocken. Sie ist für alle Hauttypen geeignet. Wenn die Haut jedoch sehr fettig ist, fügen Sie Eiweiß hinzu, ansonsten Eigelb. Mischen Sie Meerrettich und Haferflocken zu gleichen Teilen, geben Sie Eigelb oder Eiweiß hinzu, tragen Sie die Maske auf das Gesicht auf und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten einwirken. Dann waschen Sie sie mit kaltem Wasser ab und tragen Sie eine entsprechende Creme auf.

Für die Haare

Der Hauptvorteil von Meerrettich für die Haare ist die Aktivierung der Haarwurzeln, die zu kräftigem und üppigem Haarwuchs führt.

1. Als beliebteste Haarmaske gilt eine Mischung aus Meerrettich und Eigelb. Für die Zubereitung benötigen Sie ebenfalls ein Eigelb. Sie wird wie folgt zubereitet: Zuerst das Eigelb verquirlen, dann 2 Esslöffel Sahne und ebenso viel geriebenen Meerrettich hinzufügen, alles gut vermischen. Anschließend sofort auf das Haar auftragen. Einige Minuten einwirken lassen und mit Wasser ausspülen.
2. Eine Maske auf Basis von Kamillensud und Meerrettich regt das Haarwachstum an, fördert die Heilung von Mikroverletzungen und lindert Entzündungen der Kopfhaut. Für die Zubereitung benötigen Sie zu gleichen Teilen Kamillensud und geriebenen Meerrettich, die Sie mischen und auf das Haar und die Kopfhaut auftragen. Einige Minuten einwirken lassen und ausspülen.
3. Meerrettich-Maske für fettiges Haar. Für die Zubereitung benötigen Sie geriebenen Meerrettich und Rotwein. Die Zutaten im Verhältnis 1 zu 2 sorgfältig vermischen und einen Tag lang ziehen lassen. Dann auf das Haar auftragen, einige Minuten einwirken lassen und mit Shampoo ausspülen. Diese Maske hilft, die Talgproduktion zu normalisieren und entfernt den fettigen Glanz.

Schaden und Gegenanzeigen

Meerrettich besitzt eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften und Qualitäten, aber manchmal kann sein Verzehr dem Körper schaden. Dies kann in folgenden Fällen auftreten:

• bei erhöhter Magensäure (dies verstärkt die Produktion von Salzsäure im Körper);
• bei Bauchspeicheldrüsenentzündung, Gastritis und Störungen des Magen-Darm-Trakts;
• bei Allergie gegen Meerrettich und individueller Unverträglichkeit;
• bei Entzündungen des Urogenitalsystems;
• bei Bluthochdruck;
• bei jeglichen Funktionsstörungen der Schilddrüse.

Außerdem wird der Verzehr während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen.

Wie man Meerrettich auswählt und lagert

Um die Haltbarkeit der Meerrettichwurzel zu maximieren, sollte man sie richtig auswählen. Meerrettich wird zweimal im Jahr geerntet – im Frühjahr und im Herbst. Das optimale Alter der Pflanze beträgt 3 Jahre, auch die Sorte ist zu berücksichtigen. Die beliebtesten Sorten sind 'Wolkowski' und 'Atlant'.

Bei der Auswahl sollten Sie auf folgende Punkte achten:

1. Die Wurzel sollte nicht zu trocken oder zu alt sein (es beginnen Triebe zu erscheinen).
2. Die Länge der Wurzel sollte mindestens 20 cm betragen.
3. Die Schnittfläche muss unbedingt weiß oder milchig sein.
4. An der Oberfläche sollten keine Flecken oder Anzeichen von Fäulnis vorhanden sein.
5. Die Wurzel ist relativ glatt, von hellbrauner oder gelber Farbe.
6. Man sollte keine Meerrettichwurzeln mit grünen Einsprengseln kaufen, sie werden sehr bitter sein.
7. Es ist besser, die Wurzel nicht in großen Mengen als Pulver zu kaufen, da sie schnell an Aroma verliert.

Wie lagern:

1. Sie können sie in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Im ungewaschenen und ungeschälten Zustand kann sie ihre Qualitäten bis zu 9 Monate behalten.
2. Geschälter Meerrettich kann im Kühlschrank nicht länger als 3 Monate gelagert werden. Es ist besser, ihn in den ersten 4 Wochen zu verbrauchen.
3. Wenn die Wurzel dunkel geworden ist, sollte man sie besser wegwerfen.
4. Um die Haltbarkeit von geriebenem Meerrettich zu verlängern, können Sie weißen Essig und Salz verwenden. Mit diesen Zutaten in einem geschlossenen Behälter behält er seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften für einen Monat.

Kann man ihn einfrieren?

Die Meerrettichwurzel sollte nicht eingefroren oder getrocknet werden, da sie einen Teil ihres Geschmacks verliert. Eingefroren wird sie nicht länger als ein halbes Jahr gelagert.

Wie man Meerrettich zubereitet: Rezepte

Gewürz

Hausgemachter Meerrettich mit Rote Bete ist nicht nur ein hervorragendes Gewürz für Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichte, sondern auch ein ausgezeichnetes vorbeugendes Mittel.

Was Sie benötigen:

• Rote-Bete-Saft – 2 EL.
• Meerrettich, Wurzel – 300 g.
• Tafelessig 9% – 100 g.
• Zucker und Salz – je 1 EL.

Zubereitung:

1. Die Meerrettichwurzel gründlich von Erde befreien und unter fließendem Wasser abwaschen.
2. Anschließend zerkleinern, entweder mit einer Reibe oder durch einen Fleischwolf mit feiner Scheibe.
3. Die entstandene Masse mit kochendem Wasser (150 ml) übergießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Um den Saft zu gewinnen, die Rote Bete kochen und die benötigte Menge auspressen. Am besten eignet sich dafür eine Salatrübe.
5. Wenn der Meerrettich abgekühlt ist, den Rote-Bete-Saft, Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
6. Alles gründlich vermischen.

Das fertige Gewürz in ein Einmachglas geben. Im Kühlschrank aufbewahren, wo es etwa ein halbes Jahr haltbar ist.

Am besten zu Fleischgerichten servieren.

Rezept für "Chrenoder"

Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie:

• Meerrettichwurzel und Tomaten – je 1 kg.
• Knoblauch – 3–4 Zehen.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.

Zubereitung:

1. Tomaten blanchieren und in 4 Teile schneiden.
2. Meerrettich schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
4. Anschließend nacheinander Tomaten und Meerrettich durch den Fleischwolf drehen.
5. In die entstandene Mischung Zucker, Salz und Knoblauch hinzufügen.
6. In Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.

Dieser Snack ist bis zu einem halben Jahr haltbar.

Wie viel Meerrettich kann man pro Tag essen

Als eigenständiges Gemüse wird Meerrettich nicht zum Verzehr empfohlen, da er die Magenschleimhaut stark reizt; daher sollte er besser als Würzmittel verwendet werden. Außerdem erhöht übermäßiger Verzehr die Magensäure, was Folgen für den Magen-Darm-Trakt haben kann.

Interessante Fakten über Meerrettich

1. Meerrettich wird aufgrund seiner heilenden Eigenschaften oft als ‚russischer Ginseng‘ bezeichnet.
2. Bislang ist nicht genau geklärt, woher diese Pflanze stammt. So wurden Aufzeichnungen gefunden, die besagen, dass Meerrettich bereits im Alten Ägypten verwendet wurde.
3. In den USA ist Meerrettich ein strategisches Produkt, nicht nur für die Medizin, sondern auch für die Landesverteidigung.
4. Aktuelle Studien japanischer Wissenschaftler haben ergeben, dass Meerrettich aktiv gegen Kariesbakterien kämpft. Sie planen, ihn für die Herstellung von Zahnpasta zu verwenden.
5. Der Vitamin-C-Gehalt in Meerrettich ist fünfmal höher als in jeder Zitrusfrucht.
6. Unter den anderen Heilpflanzen nimmt er den ersten Platz in der Bedeutung ein.
7. Im Alten Rom wurde Meerrettich zur Behandlung von Ischias verwendet.
8. Einige Ärzte behaupten: Wenn man täglich einige Minuten über frisch geriebener Meerrettichwurzel atmet, kann man Krebserkrankungen vorbeugen.
9. Die größte Verbreitung hat Meerrettich in der Küche; daraus werden viele Saucen und Gewürze für Fleischgerichte zubereitet.
10. In Russland konnte man an jeder Poststation einen Wodka-Meerrettich-Aufguss trinken; man glaubte, dass er jede Müdigkeit vertreibt.

Foto von Meerrettich