Wie Essig den menschlichen Körper beeinflusst

Es geht die Legende, dass wir die Entstehung des beliebtesten Gewürzes, das in jeder Küche steht – Essig – einer gewöhnlichen Zerstreutheit verdanken. Das Produkt existiert schon sehr lange und entstand, als ein Winzer eine offene Flasche Wein mehrere Tage in der Hitze stehen ließ. Der Wein vergor, aber man fand eine unerwartete Verwendung – das Produkt wurde verwendet, um Gerichten einen ungewöhnlichen, pikanten Geschmack zu verleihen.

Heute sind verschiedene Essigsorten bekannt: Apfelessig, Molkelessig, Weinessig und andere. Im Laufe der Zeit wurden dem Essig immer mehr verschiedene heilende Eigenschaften zugeschrieben, es bleibt nur zu verstehen – wo ist die Wahrheit und wo die Lüge.

Russland und Europa: unterschiedliche Herangehensweise an Tafelessig

Mit Essig stellt man Konserven für den Winter her, mariniert Fleisch, gibt ihn in Salate. Es ist zu beachten, dass seine Verwendung innerlich in Europa gesetzlich verboten ist, aber nicht jeder Verbraucher geht der Sache auf den Grund. Verboten ist genau der synthetische Essig, der in Russland so beliebt ist, teilweise aufgrund seiner Billigkeit. In Frankreich befindet sich der 'Tafelessig', der in jeder russischen Küche vorhanden ist, in der Abteilung für Haushaltschemikalien.

Essig: natürlich und synthetisch

Essig und Essigsäurebakterien erhöhen, wenn sie in den Körper gelangen, den Säuregehalt des Milieus und schaffen ungeeignete Bedingungen für die Lebensfähigkeit aller krankheitserregenden Bakterien. Bei niedriger Magensäure ist der Prozess der Nahrungsverdauung erschwert, entsprechend wird auch weniger Nutzen gezogen. Wegen dieser Eigenschaften sind Essiggetränke sehr beliebt, zum Beispiel in Japan. Essig ist dort, was wichtig ist, natürlich, aus Reis gewonnen, nicht synthetisch.

Synthetischer und völlig farbloser Essig, auf dessen Etikett das Wort 'Tafel' hinzugefügt wird, erschien erst vor kurzem, in der Mitte des letzten Jahrhunderts, als die Bewohner der Sowjetunion Land für den Gemüseanbau erhielten. Gerade damals wurde natürlicher Essig aufgrund der massiven Einmachung von Gurken usw. knapp, denn für seine vollständige Herstellung sind mehrere Monate nötig.

Was stellt der einst von Chemikern entwickelte synthetische Essig dar? Es ist ein Produkt der Erdölverarbeitung. Aus Erdöl gewinnt man Butan, aus dem synthetisch Methanol gewonnen wird. Dieses geht eine katalytische Reaktion mit Kohlenmonoxid ein, und nur so erhält man Essigsäure.

Nutzen und Verwendung von Essig

In der Volksmedizin wird Essig häufig zur Behandlung verschiedener äußerlicher Erkrankungen eingesetzt, darunter auch Probleme mit Haaren und Schuppen. Allerdings sollte man solchen „Gesundheitsrezepten“ mit Vorsicht begegnen, denn Essig ist in erster Linie eine Säure. Gerade aufgrund dieser Eigenschaften ist der Nutzen im Haushalt, wie etwa die Entfernung von Rost, begründet. Auch die Desinfektion von Besteck und anderen Gegenständen ist eine nützliche Eigenschaft von Essig.

Gleichzeitig kann er recht schnell helfen, Migräne zu lindern, und ist bekannt für seine Fähigkeit, den Körper nach einer Alkoholvergiftung zu reinigen. Darüber hinaus kann Essig das Wachstum verschiedener für den Menschen gefährlicher Bakterien hemmen. Und natürlich verwenden ihn viele, um die Körpertemperatur zu senken.

Gefahr der Anwendung

Es gibt Legenden über die angebliche Ausscheidung von „Schlacken, Radionukliden und Schwermetallen“ durch die Einnahme von Essig. Dies ist natürlich falsch. Es gibt auch Behauptungen, dass die orale Einnahme von Essigsäure bei der Heilung von Krebs helfen soll. Es ist wichtig zu verstehen, dass diese Behauptungen unbegründet sind. Die gedankenlose Einnahme von synthetischem Essig kann unangenehme Folgen haben.

Häufig führt bereits der Verzehr einer geringen Menge Essig aufgrund der Reizung der Magenschleimhaut zu Sodbrennen. Darüber hinaus besteht eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt. Essig kann Erbrechen sowie Verbrennungen der Mundschleimhaut verursachen. Eine längerfristige Einwirkung von Essig auf die Stimmbänder kann sich negativ auf die Stimme auswirken und sie heiser machen.

Die orale Einnahme ist ausschließlich in Form von mit Wasser verdünntem naturbelassenem Essig in Betracht zu ziehen, und auch dann nur unter der Voraussetzung eines völlig gesunden Magens und Darms. Werden diese Empfehlungen ignoriert, kann eine symptomlose oder schleichende Erkrankung in ein akutes Stadium übergehen, und es ist nicht weit bis zu einer Krankenhauseinweisung.