Geräucherte Käsewurst: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden, Rezepte

Appetitlich und verlockend, die geräucherte Käsewurst mit ihrem feinen Raucharoma möchte man direkt in den Einkaufskorb legen. Die Geschäfte bieten eine große Auswahl dieser Produkte zu sehr erschwinglichen Preisen. Ein paar aromatische Röllchen Käsewurst auf dem Brot sorgen für ein recht sättigendes und schmackhaftes Frühstück oder Abendessen. Sie kann zu einigen Suppen, vielen Salaten, Burgern und sogar auf die Pizza gegeben werden, wenn ein feines Raucharoma erwünscht ist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Käsewurst sättigt schnell, daher sollte man aufgrund des hohen Fett- und Kaloriengehalts nicht zu viel davon essen. Ein nach GOST hergestelltes Produkt hat pro 100 g:

• 270 kcal;
• 21,2 g Eiweiß;
• 19,4 g Fett;
• 3,7 g Kohlenhydrate;
• 4 g Asche;
• 51,7 g Wasser.

Ein nach technischen Spezifikationen hergestelltes Produkt kann sich jedoch erheblich in der Zusammensetzung unterscheiden, da vieles von der Art des Rohmaterials abhängt. In Käsewurst sind stets Mono- und Disaccharide enthalten, und zwar in großen Mengen – etwa 3 g. Auch gesättigte Fettsäuren sind reichlich vorhanden – bis zu 9 g. Der Käse ist reich an vielen Mineralstoffen und enthält auch nützliche Vitamine:

• A – 150 µg;
• Nicotinamid PP – 6 mg;
• B5 – 0,6 mg;
• Tocopherol E – 0,4 mg;
• Natrium – 1290 mg;
• Calcium – 630 mg;
• Phosphor – 700 mg;
• Kalium – 192 mg;
• Schwefel – 212 mg;
• Magnesium – 30 mg.

Nach dem Schweizer Rezept von Walter Gerber, das in GOST eingeflossen ist, wird das Produkt aus Labkäse durch Schmelzen hergestellt. Es ist erlaubt, Rohstoffe zu verwenden, die den Hygienestandards entsprechen, aber nicht den Anforderungen an das Aussehen genügen. Der Käse wird unter besonderen Bedingungen bei Erhitzung auf 95 Grad geschmolzen, dann wird er in eine spezielle Zellophanverpackung gefüllt. Das eigentliche Räuchern auf Sägemehl dauert mindestens drei Stunden.

Heutzutage verwenden Hersteller jedoch häufig Flüssigrauch anstelle eines echten Räucherns. In den Kessel kommt oft minderwertiges und stark mit pflanzlichen Ölen vermischtes Rohmaterial. Ein solcher Käse verliert erheblich an Geschmack und ist nicht mehr gesund. Daher sollte man unbedingt die Etiketten lesen und die Zusammensetzung des jeweiligen Laibs Käsewurst überprüfen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Käsewurst

Allgemeiner Nutzen

Man kann nur von der Käsewurst sprechen, die nach der Technologie aus Lab-Rohstoffen hergestellt wird. Dies sollte man verstehen und vor dem Kauf sorgfältig die Informationen auf der Verpackung lesen.

1. Käsewurst enthält sehr viele Makronährstoffe, insbesondere Phosphor und Calcium, mehr als 50 % des Tagesbedarfs pro 100 g. Darüber hinaus werden diese Elemente aus Sauermilchprodukten am leichtesten und effektivsten aufgenommen.
2. Käsewurst enthält viele essentielle Aminosäuren und Eiweiß.
3. In einem guten, nach der Technologie hergestellten Produkt sind alle Vitamingruppen enthalten. Obwohl ihr Gehalt gering ist, versorgen sie den Körper dennoch und gleichen alle Defizite auf einmal aus.

Für Frauen

Schmelzkäse ist ein sehr kalorienreiches Nahrungsmittel. Allerdings haben Hartkäse 1,5-mal mehr Kalorien, daher ist dies auch während einer Diät die diätetischste und optimale Wahl.

Folsäure, Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor sind für jede Frau unverzichtbar, und Schmelzkäse deckt den Tagesbedarf mit einem Minimum an Fett im Vergleich zu anderen Alternativen.

Trotz des hohen Fettgehalts wird dieses Produkt empfohlen, es in die tägliche Ernährung bei Diäten aufzunehmen. Ein Käsebrot eignet sich hervorragend für Damen, die aktiv Fitness oder Sport betreiben.

Für Männer

Aromatischer Räucherkäse wird besonders von Männern geschätzt. Man muss nur ein Stück abschneiden und aufs Brot legen – ein sättigender Snack ist fertig. Dieses Produkt ist ziemlich gesund, besonders für Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Von den mehr als 20 % Eiweiß wird fast alles aufgenommen, dank der besonderen Stoffe im Sauermilchprodukt.

Neben der Sättigung ist Käse ein Lieferant essenzieller Aminosäuren und Mineralstoffe. In Kombination trägt dies zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems bei, wirkt sich positiv auf die Sehkraft aus und verbessert die Gehirnfunktion. Dank des Sauermilchmilieus wird Kalzium gut aufgenommen und stärkt Zähne und Knochen.

Während der Schwangerschaft

Richtiger, nach der ursprünglichen Technologie hergestellter Schmelzkäse wird empfohlen, ihn in die Ernährung von Schwangeren aufzunehmen. In dieser Zeit benötigt der Körper wesentlich mehr Natrium, Kalzium und Phosphor sowie essentielle Aminosäuren und Proteine. All dies ist in diesem Produkt in der am leichtesten verdaulichen Form enthalten.

Räucherkäse kann auch die Stimmung deutlich verbessern, den Appetit steigern und die Symptome einer Toxikose verringern. Das Vorhandensein aller B-Vitamine und Folsäure ist für den Fötus äußerst vorteilhaft, daher wird empfohlen, täglich etwa 150 g Käse zu essen.

Dies gilt jedoch nur für echte Schmelzkäsesorten. Die Verwendung von Palmölen, verschiedenen Ersatzstoffen und Flüssigrauch verringert die Nützlichkeit des Produkts für Schwangere drastisch. In diesem Fall gelangen komplexe Fettsäuren in den Körper, die die Symptome einer Toxikose nur verstärken und den Allgemeinzustand verschlechtern.

Während der Stillzeit

Das Vorhandensein einer großen Menge Kalzium im Käse wirkt sich äußerst positiv auf die Milch aus. Sie wird angereichert und für das Baby nützlicher. Andere Mikro- und Makroelemente sind für den Körper der stillenden Mutter unerlässlich. Es wird empfohlen, bis zu 200 g täglich zu essen, wenn keine Kontraindikationen oder Verschlechterungen des Zustands vorliegen.

Der Hauptfaktor ist die Qualität. Ein aus Labkäse hergestelltes Produkt wird von Ärzten eindeutig empfohlen und von Ernährungsberatern während der Stillzeit verschrieben. Die Verbilligung der Rohstoffe und die Abweichung von der Technologie können den Nutzen von Schmelzkäse zunichte machen und den verursachten Schaden erheblich vergrößern.

Für Kinder

Schmelzkäse wird als fettarm und mittelsalzig eingestuft. Er kann bereits ab einem Jahr in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Die empfohlene Dosis für ein Kleinkind beträgt 5–10 g pro Tag. Einmalig kann die Menge auf 50 g erhöht werden, aber das Produkt muss qualitativ hochwertig sein. Zudem müssen unbedingt Pausen beim Verzehr eingelegt werden.

Das Verdauungssystem eines Babys in der Entwicklungsphase ist recht anfällig und instabil. Komplexe pflanzliche Fette kann es einfach nicht verdauen, was zu Magenverstimmungen führt. Daher ist es wichtig, die hochwertigsten Schmelzkäse zu wählen, die nur aus Milchrohstoffen hergestellt werden.

Kinder ab 3 Jahren können täglich 50 g Schmelzkäse erhalten. Das entwickelte Verdauungssystem ist recht stabil und in der Lage, selbst ein Produkt mit einem erheblichen Anteil an komplexen pflanzlichen Fetten zu verdauen.

Beim Abnehmen

Ernährungsberater empfehlen nicht, Schmelzkäse in normale Diäten zur Gewichtsabnahme einzubeziehen. Sie haben eine statistisch belegte Eigenschaft, den Appetit zu steigern, was zu einem Diätabbruch führen kann. Das Produkt gehört zur Gruppe der fettarmen Käsesorten und hat 1,5-mal weniger Kalorien als Hartkäse, jedoch müssen Sie ziemlich viel Energie aufwenden, damit sich nichts an den Hüften ablagert.

Allerdings werden Schmelzkäse eindeutig in Diäten einbezogen, die mit Sport und regelmäßigem Training verbunden sind. Es ist ein schmackhaftes Produkt, das Ihnen die Stimmung verbessern und Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten kann. Dabei enthält es mehr als 20 % leicht verdauliches Eiweiß, das für Menschen mit einem aktiven Lebensstil unverzichtbar ist. Die aufgenommenen Kalorien und Fette werden beim Training verbrannt und schaden Ihrer Figur nicht.

Schaden und Gegenanzeigen

Schmelzkäse, der nach originaler Technologie und aus richtigen Rohstoffen hergestellt wird, ist nicht schädlich, solange Sie nicht zu viel davon essen. Wenn jedoch das Milchprodukt durch ein pflanzliches ersetzt wird, ändert sich die Zusammensetzung des Käses vollständig. Es fehlen eine Reihe von Nährstoffen, die Verdauung des Produkts wird erheblich erschwert und die Belastung von Leber und Bauchspeicheldrüse steigt. Noch schlimmer ist, dass billige Käsevarianten nach einem verkürzten technischen Verfahren hergestellt werden, was dem Hersteller Zeit spart. Allerdings treten nachgewiesene Karzinogene im Produkt auf, wenn auch in Mengen, die die zulässigen Höchstwerte nicht überschreiten. Bei systematischem Verzehr von Käse mit Verstößen gegen die Herstellungstechnologie sind die Schäden und Risiken recht hoch.

Offensichtliche Kontraindikationen für das Produkt gibt es wenige. Die wichtigste ist eine Störung des Cholesterinstoffwechsels; in diesem Fall muss eine strenge pflanzliche Diät eingehalten werden. Mit Vorsicht und nicht mehr als 400 g geräucherten Käse pro Woche sollten Menschen mit arterieller Hypertonie und Ischämie zu sich nehmen. Dieses Produkt wird als mittelsalzig eingestuft, daher müssen Sie es bei chronischer Niereninsuffizienz ausschließen.

Auswahl und Lagerung von Käsewurst

Die Regale der Geschäfte sind überfüllt mit verschiedenen Sorten von Schmelzkäse in schönen und verlockenden Verpackungen. Allerdings werden mehr als die Hälfte davon unter schwerwiegenden Verstößen gegen die ursprüngliche Technologie hergestellt, indem Rohstoffe ersetzt, Flüssigrauch anstelle des Räucherns verwendet und der technische Herstellungsprozess optimiert wird. Dies mindert die wohltuenden Eigenschaften von Schmelzkäse drastisch und verleiht dem Produkt schädliche und sogar gefährliche Eigenschaften.

Früher konnte man nach dem Preis wählen, heute funktioniert diese Methode nicht mehr. Oft entsprechen teure Räucherkäse nicht den Standards, daher sollten Sie sich nicht nur am Preisschild orientieren. Natürlich wird Käse aus Milchrohstoff teuer sein, aber ein minderwertiges Produkt in einer auffälligen Verpackung kann leicht einen ähnlichen Preis haben.

Leider werden Käsesorten dieser Art meist in geschlossenen Verpackungen verkauft, sodass Sie das Produkt nicht riechen und das Vorhandensein einer echten Räucherkruste überprüfen können. Sie können es nur äußerlich betrachten – die Oberfläche sollte gleichmäßig sein, ohne Blasen, Risse oder Einschlüsse. Nach dem Öffnen hat ein guter Räucherkäse ein feines Raucharoma und eine cremige Note. Wenn der Käse einen starken Rauchgeruch aufweist, wurde höchstwahrscheinlich ein Aromastoff verwendet. Sie sollten den Verzehr eines Produkts vermeiden, das einen deutlich sauren Geruch hat.

Hersteller tricksen gerne, indem sie falsche GOST-Normen angeben oder sie in ihr Warenzeichen einfließen lassen. Sie sollten sich 31690-2013 merken – das ist die korrekte Nummer der Norm für Schmelzkäse, zu denen auch der Räucherkäse zählt. Lesen Sie stets die Zutatenliste. Das Wichtigste ist, sich zu vergewissern, dass keine pflanzlichen Fette enthalten sind. Jeder Käse auf Basis von Palmöl oder anderen Ölen verliert die meisten seiner positiven Eigenschaften und ist für das Verdauungssystem schwer verdaulich. Allerdings sollten Sie sich nicht zu sehr an E-Zusatzstoffen festbeißen, da es sich um harmlose Emulgatoren, Stabilisatoren und Salze handeln kann.

Kann man einfrieren

Kaufen Sie solche Produkte besser nicht auf Vorrat. Ein Einfrieren ist möglich, aber Schmelzkäse verändert nach dem Auftauen seine Struktur erheblich. Sie können ihn dann nicht mehr zum Gericht servieren, sondern nur noch gerieben oder geschmolzen verwenden.

Eine weitere Veränderung betrifft den Geschmack, aber dies hängt direkt von der Qualität des Käses ab. Die billigsten Varianten mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Fetten verändern den Geschmack kaum. Dagegen entwickeln natürliche, aus Labkäse hergestellte Käse einen beständigen bitteren Geschmack. Dabei kann das Produkt bedenkenlos gegessen werden. Allerdings verdirbt natürlicher Käse nach dem Auftauen sehr schnell, da Feuchtigkeit entsteht und eine cremige Umgebung für Schimmel und Bakterien bildet.

Was kann man aus Käsewurst zubereiten: Rezepte

Räucherkäse wird in zahlreichen Rezepten verwendet. Er verleiht Cremigkeit und feine Rauchnoten. Sie können ihn im Ofen oder in der Mikrowelle überbacken, in Suppen geben, in der Pfanne braten. Und natürlich kommen viele verschiedene Burger und Sandwiches nicht ohne eine Scheibe aromatischen Räucherkäse aus.

Roulade

Eine Roulade mit Lachs und Räucherkäse im Fladenbrot ist eine hervorragende schnelle Vorspeise für ein Bankett oder eine festliche Tafel. Sie können gewöhnlichen Fisch aus Vakuumpackungen verwenden, dem der Räucherkäse die gewünschten Rauch- und Cremenoten verleiht. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• armenisches Lawasch;
• mild gesalzener Lachs – 200 g;
• Wurstkäse – 200 g;
• eine Gurke;
• Basilikum oder andere frische Kräuter;
• leichte Mayonnaise.

Legen Sie das Fladenbrot auf einen sauberen Tisch und bestreichen Sie es dünn mit Mayonnaise. Nach Geschmack können Sie etwas normalen Pfeffer oder Piment hinzufügen. Anschließend mit geriebenem Schmelzkäse und gehackten Kräutern bestreuen.

Die Gurke am besten in feine Streifen schneiden, den Lachs in gleich dicke Portionsstücke. Alles auf das vorbereitete Fladenbrot legen und zu einer sauberen Rolle zusammenrollen. Anschließend in gleich große Stücke schneiden, auf einem Teller anrichten und servieren.

Fischfrikadellen

Das ist ein ausgezeichnetes Rezept für Frikadellen, das absolut jedem gefallen wird. Übrigens kann man es an Schweine- oder Hähnchenhackfleisch anpassen. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• Hackfleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Wurstkäse – 200 g;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Das Hackfleisch sollte gründlich mit Zwiebeln und Gewürzen vermischt werden. Im Grunde ist die Zubereitungsmethode völlig klassisch. Den Schmelzkäse in kleine Stücke schneiden, etwa ein Viertel kleiner als die Länge der geplanten Frikadelle. Vor dem Formen muss die Masse gründlich geschlagen werden, indem man einfach den Hackfleischklumpen von einer Hand in die andere wirft.

Die von Luftblasen befreite Grundmasse auf den Tisch legen, ein Stück Käse hineinlegen, die Ränder umschließen. Der Schmelzkäse sollte vollständig im Hackfleisch verborgen sein. Die Frikadellen auf eine Pfanne, einen Grill oder ein Backblech zum Backen im Ofen legen. Braten oder backen, bis sie vollständig gar sind. Der Schmelzkäse verleiht geräucherte Geschmacks- und Aromanoten, die sehr gut zu diesem Gericht passen.

Salat

Ein köstlicher und sättigender Salat für jeden Tag ist schnell und einfach zubereitet. Er kann das Mittagessen ergänzen oder sogar auf einer Festtagstafel serviert werden. Alles wird aus leicht erhältlichen Zutaten zubereitet, da das Rezept das ganze Jahr über verfügbare Zutaten erfordert:

• Schinken oder Schweinebraten – 200 g;
• Räucherschmelzkäse – 100 g;
• eine mittelgroße Tomate;
• Brotchips;
• Frühlingszwiebeln;
• fettarme Mayonnaise.

Croutons bereitet man am besten aus Baguette oder Toastbrot zu, indem man sie in 5–7 mm dicke Scheiben oder passende Würfel schneidet. Für dieses Gericht reicht es, sie einfach auf ein Backblech zu streuen und in den vorgeheizten Ofen für 7 Minuten zu geben. Die Croutons sollten eine Kruste haben, knusprig sein, aber weich und nicht zu trocken.

Tomate, Schinken und geräucherten Käse für den Salat schneiden. Die frisch zubereiteten Croutons hinzufügen. Gehackte Frühlingszwiebeln können mit klassischen Kräutern – Petersilie, Koriander, Basilikum oder Dill – gewürzt, mit Mayonnaise angemacht, gesalzen, gepfeffert und vermischt werden. Der frische, sättigende und verlockende Salat ist fertig.

Suppe

Eine sättigende und aromatische Gemüsesuppe kann mit Schmelzkäse in weniger als einer Stunde zubereitet werden. Dafür werden folgende Zutaten benötigt:

• zwei Kartoffeln;
• eine Karotte;
• eine mittelgroße Zwiebel (rote);
• Schmelzkäse mit geräucherter Rinde – 200 g;
• Wasser – 1 l;
• Butter;
• Kräuter und Lieblingsgewürze.

Die Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden. Den Käse zusammen mit der geräucherten Rinde reiben. Die Zwiebel mit einem Messer oder auf einer Reibe zerkleinern.

Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Gemüse dazugeben und kurz anbraten, bis das Gemüse goldbraun ist. Einen Liter Wasser angießen und aufkochen, dann bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Nun den Schmelzkäse und die Gewürze einstreuen. Weitere etwa zehn Minuten kochen lassen. Jetzt am besten auf Salz probieren, da der Schmelzkäse selbst recht salzig ist und dies auf die Suppe übergeht. Sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, vom Herd nehmen und die aromatische, kräftige und sehr sättigende Suppe in Schalen verteilen.

Butterbrote

Rezept 1
Ein leckeres kaltes Knoblauch-Sandwich lässt sich aus den vorhandenen Zutaten im Kühlschrank zubereiten. Es ist ein hervorragender Snack oder Zwischenmahlzeit, der einen Energieschub und neue Vitalität verleiht. Für das Sandwich werden folgende Zutaten benötigt:

• geräucherter Schmelzkäse – 200 g;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Hühnerei;
• beliebige Gewürze;
• Mayonnaise.

Das Ei hart kochen. Während es kocht, den Schmelzkäse und den Knoblauch reiben, die ausgewählten Gewürze vorbereiten, falls verwendet. Das gekochte Ei in Würfel schneiden. Nun das Ei, den geriebenen Knoblauch und die Gewürze mit etwas Mayonnaise vermischen.

Am besten ist es, wenn das weiße oder schwarze Brot eine Kruste hat. Dazu reicht es, es in der Pfanne von jeder Seite etwa eine Minute zu rösten. So schmeckt es viel besser. Man kann aber auch darauf verzichten. Außerdem kann man die Füllung auf eine Tomate, einen Pfannkuchen oder ein Fladenbrot legen. Auf die Basis die Mischung aus Ei, Knoblauch, Gewürzen und Mayonnaise geben, von oben mit Schmelzkäse bestreuen. Das ergibt ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht mit Knoblauch- und Raucharoma.

Rezept 2
Heiße Sandwiches mit Schmelzkäse sind ein hervorragendes Mittel, um schnell den Hunger zu stillen. Sie sind sehr lecker und dabei sättigend, und für die Zubereitung muss man nicht einmal in den Laden laufen, da grundlegende Zutaten verwendet werden, nämlich:

• Schmelzkäse – 150 g;
• Schinken, Brühwurst, Kochschinken oder jedes beliebige fertige Fleisch – 200 g;
• ein Hühnerei;
• eine eingelegte Gurke;
• eine Knoblauchzehe;
• Piment;
• Weißbrot, Brot oder Baguette;

Man kann alles mit beliebigen Gewürzen und Kräutern ergänzen, den Knoblauch durch gebratene Zwiebeln ersetzen, etwas Paprika verwenden, ebenfalls weich gebraten. Zunächst das Brot schneiden, die Zutaten für die Füllung fein hacken. Den Knoblauch am besten reiben oder durch die Presse drücken, die Gurke, den geräucherten Käse und das Fleisch in kleine Würfel schneiden, alles in einem Teller vermischen. Das Ei hineinschlagen und erneut vermischen.

Die Füllung auf die Brotbasis geben und im Ofen bei 180 Grad 6–8 Minuten backen. Heiß servieren.

Rezept 3
Ein denkbar einfaches und äußerst aromatisches Rezept für ein heißes Sandwich. Es ist eine hervorragende Waffe gegen plötzlich auftretenden Hunger. Für die Zubereitung benötigt man folgende Zutaten:

• geräucherter Schmelzkäse – 200 g;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei kleine Karotten, möglichst einer süßen Sorte;
• leichte Mayonnaise;
• Brot, Weißbrot oder Baguette;
• beliebte Gewürze.

Ein solches heißes Sandwich besticht durch seine Einfachheit, da die Zutaten immer vorrätig sind. Daher sollte man es mit dem anreichern, was bereits vorhanden ist. Etwas Grünzeug, insbesondere Basilikum, passt hervorragend. Man kann etwas Zwiebel glasig braten, eine Tomate oder ein Salatblatt hinzufügen.

Möhren schälen und dann reiben. Den Käse auf beliebige Weise zerkleinern; wichtig ist, dass er später gleichmäßig auf dem Brötchen verteilt werden kann. Den Knoblauch durch eine Presse drücken.

Wurstkäse, gepressten Knoblauch und geriebene Möhren zu einer Masse vermischen. Etwas fettarmen Mayonnaise hinzufügen, ausgewählte Gewürze dazugeben und die Füllung portionsweise auf das Brot geben (wichtig: nicht zu dick auftragen). Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Sandwiches für 3–4 Minuten hineingeben. Besitzer von Mikrowellen mit Grillfunktion können diese nutzen, indem sie den Modus Mikrowelle+Grill aktivieren.

Wie man ihn brät

Wenn man einfach Käsescheiben in die Pfanne legt, werden sie gebraten, verlieren aber ihre Form und zerlaufen. Eine Panade ist notwendig, die das Gericht nicht nur ansprechend macht, sondern auch den Geschmack bereichert. Zutaten:

• Wurstkäse – 300 g;
• zwei rohe Eier;
• 80 g Mehl;
• Paniermehl – ein kleiner Teller;
• pflanzliches Öl – 100 ml;
• Salz und Piment.

Den Käse in gleichmäßige, gleich dicke Scheiben schneiden, da sonst jede Portion einzeln zubereitet werden müsste.

Für die Panade zwei Eier aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und die Mischung verquirlen. Man kann sie mit schwarzem oder Pimentpfeffer würzen; Sesam eignet sich gut. Es sind zwei weitere Behälter nötig – in einen das Mehl, in den anderen das Paniermehl geben.

Jede Scheibe nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Um eine dickere Panadeschicht zu erhalten, kann man diesen Vorgang wiederholen. Anschließend die vorbereiteten Stücke in eine heiße Pfanne mit einer Schicht Pflanzenöl geben. Von jeder Seite 1,5 Minuten braten, dann auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Wichtig ist, den panierten Wurstkäse heiß zu servieren. Nur so bereitet er wahren Genuss und überrascht mit seinem Geschmack.

Foto von Wurstkäse