Womit kann man Butter beim Backen und in anderen Gerichten ersetzen?

Butter ist ein schmackhaftes und gesundes Milchprodukt. Es wird von Hausfrauen häufig für die Zubereitung von Butterbroten, Kuchen und anderen Desserts verwendet.

Warum fügt man Butter beim Backen hinzu?

Butter in Kombination mit Zucker und Eiern ergibt das schmackhafteste Hefegebäck. Dieses Gebäck wird zarter und hält sich länger. In vielen Rezepten kann man Butter jedoch durch ein günstigeres Produkt ersetzen.

Womit kann man Butter beim Backen ersetzen?

Im Käsekuchen

Damit der Boden zart und weich bleibt, ist es besser, statt Butter saure Sahne oder fettarme Sahne hinzuzufügen. So wird der Käsekuchen nicht nur lecker, sondern auch gesünder. Für eine bröselige Konsistenz sollte man statt Butter Quark verwenden. Der Effekt ist der gleiche, aber das Gebäck wird kalorienärmer. Wichtig ist, die angegebenen Mengen genau einzuhalten. Von einem solchen Dessert wird man kein Schweregefühl im Magen haben. Denn gerade das fettreiche Butter macht den Käsekuchen so kalorienreich.

Im Napoleon

Damit die Torte schmeckt, muss man nicht unbedingt viel Butter hinzufügen. Ein leckerer Teig kann aus Milch, Ei, Zucker, gelöschtem Natron und Mehl zubereitet werden. Er schmeckt genauso wie der klassische, schadet aber nicht der Figur. Auch die Creme kommt ohne Butter aus. Ei, Zucker, Milch, Stärke, Mehl und Vanille – alles, was man für eine schmackhafte und zarte Torte braucht. Sie ist gut für diejenigen, die auf ihre Figur und Gesundheit achten. Die Kalorienzahl ist gering, der Geschmack ähnelt dem klassischen Napoleon. Allerdings muss man die Proportionen beachten, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Im Medovik

Jeder kennt das Rezept, bei dem in den Honigkuchen eine enorme Menge Butter gegeben wird. Solch ein Kuchen wird von allen geliebt. Allerdings wissen nur wenige, wie man das Dessert noch zarter und schmackhafter machen kann. Man muss die Butter durch Pflanzenöl ersetzen. Erstaunlicherweise wird der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen am weichsten, zartesten und saftigsten. Dieser Honigkuchen ist viel leckerer als der klassische, seine Zubereitung ist viel einfacher. Und das Ergebnis begeistert jeden. Das Wichtigste ist, den Honigkuchen einige Stunden durchziehen zu lassen.

Im Mannik

Im Internet gibt es viele Rezepte für Grießkuchen, aber überall wird Butter hinzugefügt, jedoch kann man auch darauf verzichten. Damit das Gebäck schmackhaft wird, kann man die Kohlenhydrate durch eine gesündere Zutat ersetzen. So wird der Grießkuchen mit Kefir, Sauerrahm und Milch zubereitet. Diese Variante ist viel gesünder und geschmacklich kaum vom Original zu unterscheiden. Die Butter kann auch durch Püree von Früchten wie Äpfeln, Bananen, Birnen und so weiter ersetzt werden. Ein solches Dessert hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Es ist weich, zart, luftig, kalorienarm und vor allem lecker.

In der Scharlotka

In die Charlotte muss man nicht unbedingt eine riesige Menge Butter geben. Selbst ohne sie kann man einen unglaublich zarten, saftigen und leckeren Kuchen erhalten. Es braucht nicht viele Zutaten, ausreichend sind Eier, Zucker, Mehl und Äpfel. Anstelle von ganzen Früchten kann man Püree hinzufügen. Es macht das Gebäck zarter und saftiger. Eine solche Charlotte ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sogar diejenigen, die eine Diät machen, können ein paar Stücke von diesem Kuchen essen. Denn er ist überhaupt nicht fettig. Aber man muss die Proportionen beachten, damit das Dessert nicht zu einem unverständlichen Brei wird.

Im Strudel

In den Strudel kann man anstelle von Butter pflanzliche Margarine geben. Hier ist es sehr wichtig, auf die Zusammensetzung zu achten. Die Margarine sollte keine riesige Menge an Geschmacksverstärkern und anderen Lebensmittelzusatzstoffen enthalten. Diese chemisch hergestellten Substanzen schaden dem Körper. In der Zusammensetzung sollten nur solche Produkte enthalten sein, die die Gesundheit nicht beeinträchtigen. Auch ein ausgezeichneter Ersatz für Butter ist unraffiniertes Kokosöl. Es macht den Teig ebenfalls fest. Solch einen Strudel können sogar Vegetarier essen. Und geschmacklich gibt es keine Unterschiede.

In Blini

Pfannkuchen können auch ohne Zugabe von Butter lecker sein. Für ihre Zubereitung sind nur Milch, Eier, Mehl, Salz und Zucker notwendig. Geschmacklich sind solche Pfannkuchen fast wie normale, nur weniger fettig. Allerdings sollte die Pfanne von guter Qualität sein, damit sie nicht anbrennen, kleben bleiben oder reißen. Als Ergebnis erhält man sehr leckere, elastische, weiche und zarte Pfannkuchen. Ein solches Gericht ist weniger kalorienreich, bringt aber dennoch große Freude.

Im Kuchen

Bei der Zubereitung von Muffins wird immer Butter verwendet, die das Dessert sehr kalorienreich und ungesund macht. Man kann jedoch das gleiche Ergebnis erzielen, indem man dieses Produkt durch ein gesünderes ersetzt. Anstelle von Butter kann man Joghurt oder weichen Quark in den Muffin geben. Das Gebäck wird genauso weich und luftig, aber vor allem gesünder. Man kann auch Apfelmus verwenden. Dann erhält der Muffin einen neuen, ungewöhnlichen Geschmack. Der Unterschied zwischen dem klassischen Rezept und den vorgestellten Varianten ist dabei kaum spürbar. Der Muffin verliert lediglich den buttrigen Nachgeschmack und die Fettigkeit, bleibt ansonsten aber derselbe.

In Keksen

Schmackhafte Kekse können auch ohne Butter zubereitet werden. Pflanzenöl, Molke, Zucker, Mehl und Natron – das ist ein hervorragendes Rezept für leckeres Gebäck. Die Kekse werden weich und luftig. Sie erinnern nicht an ein geschmackloses Teigstück. Solche Kekse haben nicht viele Kalorien und sind gesünder als normale. Vom Geschmack her sind sie jedoch ähnlich und Unterschiede sind kaum zu finden. Kekse ohne Butter sind einfacher zuzubereiten und günstiger in der Herstellung. Man muss jedoch die Mengenverhältnisse einhalten, um ein schmackhaftes, weiches und aromatisches Gebäck zu erhalten.

Im Mürbeteig

Gebäck aus Mürbeteig erfordert nicht viel Zeit und Mühe bei der Zubereitung. Alle klassischen Rezepte dieses Gebäcks verlangen jedoch die Zugabe von großen Mengen Butter, was sehr ungesund ist. Dieses Produkt kann durch Pflanzenöl ersetzt werden. Der Teig wird genauso lecker, aber gesünder und kalorienärmer. Die Zubereitung dauert weniger Zeit, da das Gebäck nicht in den Kühlschrank gestellt werden muss. Vom Geschmack her ist dieser Teig nicht vom klassischen zu unterscheiden.

Im Crumble

Crumble kann ebenfalls gesünder gemacht werden, ohne den Geschmack zu verändern. Für Menschen, die sich gesund ernähren, eignet sich ein Rezept mit Haferflocken und Pflanzenöl. Der Crumble wird unglaublich lecker, zart und saftig. Unterschiede zum klassischen Rezept sind nicht zu finden. Für Diätende ist ein Crumble ohne Butter nicht schädlich, sondern sogar gesund. Denn er hat wenig Kalorien, dafür aber viele wertvolle Inhaltsstoffe. Für Vegetarier ist dieser Crumble ebenfalls geeignet, da er keine tierischen Produkte enthält.

Im Kulitsch

Zu Ostern ist Kulitsch eines der kalorienreichsten Gerichte. Viele Frauen, die auf ihre Figur achten, müssen auf diese Leckerei verzichten. Man kann jedoch den Kaloriengehalt von Kulitsch reduzieren. Dazu muss die Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden oder man fügt Fruchtpüree hinzu. Überraschenderweise wird dieses Gebäck zart, saftig und sehr lecker. Vom Geschmack her ist ein solcher Kulitsch nicht von einem mit Butter zu unterscheiden.

In Waffeln

Leckere Waffeln können Sie auch ohne Butter zubereiten. Als Ersatz eignen sich Pflanzenöl oder Margarine auf Sojamilchbasis. Die Waffeln werden weich, zart und sehr aromatisch. Wenn Sie jedoch die Proportionen nicht einhalten, kann das Gebäck misslingen. Diese Alternativen retten nicht nur, wenn die Butter ausgegangen ist, sondern vereinfachen auch den Zubereitungsprozess. Dabei ist der Nutzen von Waffeln ohne Butter wesentlich höher als der von herkömmlichen Waffeln.

In Pryaniki

Auch Lebkuchen können gesund und kalorienarm sein. Sie müssen keine Butter in den Teig geben. Es reicht, Mehl, Ei, Honig, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Natron zu vermischen. Die Lebkuchen werden außergewöhnlich weich und zart. Geschmacklich unterscheiden sie sich nicht von Gebäck mit Butter. Allerdings haben Lebkuchen mit Ersatzstoff weit mehr Vorteile. Sie schaden der Figur nicht und eignen sich sogar für Vegetarier.

Womit kann man die Form einfetten, wenn keine Butter vorhanden ist?

Am besten vermeiden Sie es, die Form mit Butter einzufetten. Sie bringt kein gutes Ergebnis, sondern fügt dem Gebäck nur Fett hinzu. Am besten verwenden Sie antihaftbeschichtete Formen, bei denen kein Fett nötig ist. Wenn Sie keine solche Form haben, sollten Sie Backpapier oder eine spezielle Backmatte verwenden.

Ersatz für Butter in anderen Gerichten

Im Püree

Statt Butter können Sie dem Püree Pflanzenöl, Käse und ein Ei hinzufügen. Dadurch wird das Gericht aromatisch, zart und sehr lecker. Wenn Sie außerdem Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, wird das Püree noch schmackhafter und gehaltvoller. Diese Variante ist viel gesünder als mit Butter und enthält weniger Kalorien. Selbst Personen, die eine Diät machen, können sich etwas von diesem Püree gönnen.

In Nudeln

Statt Butter sollten Sie Käse über die Nudeln reiben. Sie werden gehaltvoller und aromatischer. Außerdem können Sie eine Gemüsesoße hinzufügen. Diese wird mit Pflanzenöl oder ganz ohne Öl zubereitet. Solche Nudeln sind viel kalorienärmer als mit Butter. Dieses Gericht ist selbst für Diätende gesund. Zudem schmecken Nudeln mit Butterersatz viel besser.

Im Buchweizen

Statt Butter können Sie dem Buchweizen Olivenöl, Pflanzenöl oder Sahne hinzufügen. Diese Variante ist ebenso aromatisch, locker und saftig. Das liegt daran, dass die genannten Produkte harmonisch mit Buchweizen kombinieren. Sie machen den Geschmack intensiver und das Korn aromatischer. Zudem ist diese Zugabe um ein Vielfaches gesünder als einfache Butter. Für Diätende ist dies eine ausgezeichnete Möglichkeit, trockenen Brei saftiger zu machen.

Im Brei

Es ist nicht zwingend erforderlich, Butter zum Haferbrei hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Dieses Gericht wird viel schmackhafter und gesünder, wenn man getrocknete Aprikosen hineinschneidet oder Bananenpüree hinzufügt. Wenn der Haferbrei mit Milch gekocht wird, sind geschlagene Sahne eine hervorragende Ergänzung. Reisbrei hingegen passt besser zu Avocadopüree. Für den Geschmack kann man noch Gewürze und Tomatensauce hinzufügen.

In der Creme

Die Creme wird viel schmackhafter, wenn man statt Butter Margarine oder Streichfett, Quark, Sahne oder Bananenpüree hinzufügt. Sie wird viel leichter, zarter und angenehmer im Geschmack. Zudem schadet eine solche Creme nicht der Gesundheit und der Figur. Butter hat keinen Eigengeschmack und verleiht der Creme nur Fettigkeit, während andere Produkte ihr eine säuerliche Note und Aroma verleihen. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts wird sie leicht.

Im Karamell

Für eine schmackhafte Karamelle braucht man nur Zucker, Sahne, Salz und Wasser. Auf diese Weise kann man sie diätetischer machen, um der Gesundheit und der Figur nicht zu schaden. Zudem unterscheidet sich solche Karamelle geschmacklich nicht von der, der Butter hinzugefügt wurde.

Im Auflauf

Statt Butter sollte man im Auflauf besser Quark verwenden. So wird das Dessert nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Der Auflauf wird zart, luftig und fluffig. Der Quark beeinträchtigt den Geschmack keineswegs, sondern verleiht im Gegenteil eine angenehme Säure. Es gibt praktisch keinen Unterschied zum klassischen Auflauf mit Butter. Der einzige Unterschied ist der Fettgehalt des Produkts.

Im Omelett

Ei, Milch, Salz und Kräuter – das ist das Rezept für ein schmackhaftes und vor allem gesundes Omelett. Ein solches Gericht wird zart, schmelzend im Mund und aromatisch. Das Wichtigste: Ein Omelett ohne Butter kann sich ein Mensch leisten, der auf seine Figur achtet. Geschmacklich steht es dem klassischen Omelett in nichts nach. Daher ist es am besten, sich für eine gesunde Ernährung zu entscheiden.

Butter kann man in vielen Gerichten leicht durch gesündere Alternativen ersetzen. Der Geschmack des Essens ändert sich dadurch nicht, manchmal wird er sogar besser. Dafür wird die Gesundheit gestärkt. Denn die Ernährung ist untrennbar mit dem Zustand des Körpers verbunden. Zudem helfen solche diätetischen Gerichte, die Figur zu erhalten.

Was kann man aufs Brot anstelle von Butter streichen?

Avocado

Wenn es um gesunde Ernährung für Gesundheit und Figur geht, streicht man am besten Avocado auf Brot oder Baguette, gewürzt mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Butterschmalz (Ghee)

Dieses Produkt riecht angenehm und hat einen nussigen Geschmack.

Hummus

Dies ist ein püreeartiger Snack, der aus Linsen, Olivenöl und Zitronensaft zubereitet wird, mit Knoblauch und gesunder Sesampaste.

Kokosöl

Man sollte jedoch raffiniertes verwenden, damit es nicht süß riecht.

Erdnussbutter

Dieses Produkt fördert die Fettverbrennung und ist eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen.

Womit kann man Öl beim Braten ersetzen?

Als hitzestabile Öle gelten Palmöl, Butter und Kokosöl. Der beste Ölersatz war und ist jedoch Ghee. Dabei handelt es sich um geklärte Butter, die erstmals in Indien hergestellt wurde. Sie wird durch Auskochen gewonnen, wodurch ein reines Fett entsteht, das keine schädliche Laktose enthält, was besonders gut für Allergiker ist.

Sie können auch auf Backpapier braten, das auf die Form der Pfanne zugeschnitten wird. Es verhindert, dass die Speisen anbrennen.