Traubenmarmelade: 12 Rezepte

Während der Erntezeit der Trauben sollten Sie diese gesunden Beeren in vollen Zügen genießen und sich für das ganze Jahr bis zur nächsten Saison damit eindecken. In diesem Fall können Sie sich der Zubereitung eines winterlichen Desserts widmen, das ein angenehmes Aroma hat und eine Reihe nützlicher Inhaltsstoffe aufweist. Aus Trauben können Sie Marmelade oder Konfitüren herstellen, indem Sie Früchte mit oder ohne Kerne verwenden und diesen Gerichten auch andere Zutaten hinzufügen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Außerdem ist die aus Trauben hergestellte Konfitüre nicht nur unglaublich lecker, sondern bringt auch große Vorteile für den menschlichen Körper, was besonders im Winter wichtig ist.

Die Früchte bestehen zu etwa 80 % aus Wasser, der restliche Teil von 20 % ist jedoch mit verschiedenen nützlichen Substanzen angereichert. Unabhängig von der Sorte enthält die Traube recht seltene Stoffe, deren Konzentration in vertretbaren Grenzen liegt. Vertreter dieser Säuren sind Ameisensäure, Weinsäure sowie Bernsteinsäure. Diese Elemente werden in der Medizin als antiseptische und entzündungshemmende Mittel eingesetzt.

Traubenmarmelade kann die Schutzbarriere des Körpers stärken und ist daher das erste Produkt, das in der Volksmedizin verwendet wird. Sie enthält fast alle Vertreter der Vitamin-B-Gruppe sowie die Vitamine A und PP, die für den Erhalt der Jugendlichkeit verantwortlich sind. Von diesen Verbindungen hängen die Gesundheit und Elastizität der Haut sowie die Zellregeneration ab.

In den Kernen und den Beeren selbst ist Ascorbinsäure enthalten, die eine immunstimulierende Wirkung hat. Besonders wichtig ist dieses Vitamin in der Erkältungs- und Virussaison. Eine solche Marmelade kann das übliche Himbeerdessert ersetzen. Dieser Wintervorrat versorgt den menschlichen Körper mit allen wichtigen Mikro- und Makroelementen.

Selbst nach der thermischen Behandlung sind in den Früchten dieser Pflanze Elemente wie Fe, Co, Ca enthalten. Auch Kalium und Magnesium kommen in den Früchten vor, die sich positiv auf die Herzfunktion auswirken, indem sie den Herzmuskel und die Blutgefäße stärken.

Darüber hinaus zeichnen sich Weinbeeren durch das Vorhandensein vieler Vertreter essenzieller und nicht-essenzieller Aminosäuren, gesättigter und mehrfach ungesättigter Fettsäuren aus. Auch enthalten Trauben Gerbstoffe, Pektine, ätherische Öle und Glykoside, verschiedene Enzyme, natürliche Aroma- und Farbstoffe.

Der Kaloriengehalt des fertigen Desserts hängt direkt von der zugesetzten Zuckermenge und der verwendeten Traubensorte ab. Im Durchschnitt hat eine solche Köstlichkeit einen Kaloriengehalt von 200 kcal pro 100 g Marmelade. Menschen, die abnehmen oder eine medizinische Diät einhalten, können sich nur in der ersten Tageshälfte an diesem Dessert erfreuen.

Welchen Nutzen hat Traubenmarmelade?

Trauben enthalten eine Reihe biologisch aktiver Elemente. Unter Hitzeeinwirkung wird nur Vitamin C in gewissem Maße abgebaut. Die übrigen Stoffe bleiben bei Einhaltung aller Herstellungsregeln des Desserts, wenn auch in geringerem Maße als in frischen Früchten, erhalten und entfalten eine heilende Wirkung auf den Körper.

1. Bei regelmäßigem, maßvollem Verzehr von Traubenmarmelade wird das geschwächte Immunsystem gestärkt und es kommt zur Zellerneuerung.
2. Trauben haben die Fähigkeit, freie Radikale zu binden und auszuscheiden, das heißt, sie besitzen antioxidative Eigenschaften.
3. Darüber hinaus hat das Traubendessert eine antimykotische und antibakterielle Wirkung.
4. Das Produkt kann das Blut verdünnen, was vor der Entstehung von Thrombosen und der Entwicklung von Arteriosklerose schützt.
5. Die Traubenköstlichkeit stimuliert die Synthese von Enzymen, die die Motorik des Verdauungstrakts gewährleisten.
6. Es wurde eine wohltuende Wirkung der Marmelade auf Leber und Nieren festgestellt.
7. Dieses Produkt kann eine harntreibende und milde abführende Wirkung haben.
8. Auch das Dessert aus Weintrauben löst nervöse Anspannung und verbessert die sexuelle Aktivität.

Wie Sie die richtigen Trauben für die Marmelade auswählen

In der Natur gibt es eine große Auswahl an Traubensorten, die sich in Farbe, Größe und Vorhandensein von Kernen unterscheiden. Für die Herstellung von Marmelade können verschiedene Sorten verwendet werden, aber dabei sollten einige Punkte beachtet werden. So ist anzumerken, dass dunkle Traubenfrüchte einen höheren Nutzen haben als helle Sorten. Viele gehen fälschlicherweise davon aus, dass die Kerne bei der Herstellung des Desserts nicht verwendet werden sollten. Tatsächlich machen die Kerne die Köstlichkeit nicht nur geschmackvoller, sondern liefern auch eine zusätzliche Portion nützlicher Substanzen.

Damit die Früchte beim Kochen nicht zerfallen, sollte man Trauben wählen, deren Beeren eine feste Schale haben. Die Größe der Beeren spielt keine Rolle, obwohl manche Hausfrauen große Weinbeeren bevorzugen. In diesem Fall kann man sich nach seinen persönlichen Vorlieben richten.

Saure Sorten der Pflanze, die einen niedrigen Zuckergehalt aufweisen, können ebenfalls für die Herstellung von Marmelade verwendet werden, ebenso wie süße Varianten. Für eine korrekte Konservierung ist es jedoch wichtig, dies zu berücksichtigen und den Geschmack mit Zitronensäure oder Zucker zu regulieren.

Die am besten geeigneten Sorten für die Herstellung von Traubenmarmelade sind die dagestanische Tafeltraube «Agadai», die weiße Sorte «Wostorg», die dunklen Beeren «Kischmischa», die kernlos sind. Auch eignen sich «Muskat», «Talisman» und andere für diese Zwecke.

Tipps zur Zubereitung von Traubenmarmelade

1. Zunächst müssen die verwendeten Trauben gründlich gewaschen werden. Anschließend sind die Stiele der Beeren zu entfernen. Dabei ist es wichtig, vorsichtig zu arbeiten, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen.
2. Für die Marmelade werden nur reife Früchte verwendet. Beschädigte, verdorbene und eingetrocknete Beeren müssen entfernt werden.
3. Das vorbereitete Material sollte auf ein Handtuch gelegt und an einem offenen Ort trocknen gelassen werden. Falls erforderlich, müssen die Früchte gelegentlich gewendet werden. Dies ist notwendig, damit das gesamte Wasser abfließen oder verdunsten kann.
4. Es ist nicht ratsam, die Kerne aus den Früchten zu entfernen. Sie enthalten mehr nützliche Verbindungen als das Fruchtfleisch. Selbst aus der fertigen Marmelade müssen die Kerne nicht entfernt werden.
5. Die meisten Hausfrauen bevorzugen es dennoch, eine solche Marmelade ohne Kerne zuzubereiten. Sie aus den Trauben zu entfernen ist viel schwieriger als bei Pflaumen oder Pfirsichen, daher ist Geduld gefragt und man sollte die Hilfe der Familienmitglieder in Anspruch nehmen. Man kann sie entfernen, ohne die Unversehrtheit der Früchte wesentlich zu beeinträchtigen. Für diese Arbeit eignet sich eine einfache Haarnadel, die als Pinzette verwendet werden kann.
6. Reife Trauben enthalten von Natur aus viel Zucker, sodass das fertige Gericht sehr süß werden kann. Daher kann man für die Herstellung eines solchen Desserts Früchte und Kristallzucker im Verhältnis 2:1 verwenden. Das Verhältnis 1:1 wird verwendet, wenn zum Verschließen der Marmelade Nylondeckel anstelle von Metalldeckeln verwendet werden.
7. Wenn man Trauben auf ein Drittel einkocht, erhält man ein Mus, das zu Pfannkuchen oder in Kuchen gegeben werden kann.
8. Für die Marmelade wird empfohlen, nur frische Trauben zu verwenden, die am selben Tag oder spätestens am Vortag geerntet wurden. Andernfalls beginnt in den Früchten der Gärungsprozess. Weinhefen befinden sich auf der Oberfläche der Beeren, daher müssen sie vor der Verwendung gründlich gewaschen werden.

Wie kocht man Traubenmarmelade: Rezepte

Die große Auswahl an Traubensorten ermöglicht es, nicht nur frische Beeren zu genießen, sondern auch Vorräte in Form von Marmelade für den ganzen Winter zuzubereiten.

Konfitüre

Für die Zubereitung von Traubenmarmelade benötigen Sie drei Kilogramm Früchte, eineinhalb Kilogramm Zucker, 0,5 Teelöffel Zitronensäure, zwei Teelöffel getrocknete Minze und etwas Zimt. Zunächst legen Sie die geschälten und mehrmals gewaschenen Früchte in ein emailliertes Gefäß und bedecken sie mit Zucker. Die Trauben müssen zerdrückt werden, damit der Saft austritt. In diesem Zustand lassen Sie die Trauben etwa zwei Stunden stehen. Nach dieser Zeit bringen Sie die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen und lassen sie etwa eine Stunde lang köcheln, dabei ständig umrühren. Danach muss die Mischung vollständig abkühlen.

Beim zweiten Kochen fügen Sie dem Sirup Minze und Zimt hinzu und kochen weitere 60 Minuten. Dann muss die Masse erneut abgekühlt werden; bei Bedarf können Sie ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen.

Die erhaltene Masse wird durch ein feines Sieb gestrichen. Kerne und Schale können Sie in einem separaten Behälter sammeln und für die Zubereitung eines leckeren Kompotts verwenden, indem Sie Äpfel oder Birnen hinzufügen. Den restlichen Sirup müssen Sie weitere zwei Stunden einkochen. Ganz am Ende geben Sie die Zitronensäure hinzu. Die Marmelade sollte dickflüssig werden und ihr Volumen halbieren. Danach müssen Sie das Dessert nur noch in vorsterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Fünf-Minuten-Marmelade

Das einfachste und schnellste Rezept zur Zubereitung des Desserts, für das Sie zwei Kilogramm Trauben (die Sorte spielt keine Rolle), 0,5 kg Zucker, ein Glas gereinigtes Wasser und 3 g Zitronensäure benötigen.

Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Entfernen Sie dazu die beschädigten und faulen Beeren, befreien Sie sie von Zweigen und Blättern, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Kochen Sie dann den Sirup, der durch Mischen von Wasser und Zucker entsteht. Dies dauert etwa fünf Minuten. Danach reduzieren Sie die Hitze und geben die Früchte in die kochende Flüssigkeit. In diesem Zustand köcheln die Trauben nicht länger als 7 Minuten. Wenn sich Schaum bildet, sollte dieser abgeschöpft werden.

Dann fügen Sie die Zitronensäure hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie etwa weitere fünf Minuten. Gießen Sie die heiße Köstlichkeit in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie luftdicht. Es wird empfohlen, alle Gläser auf den Kopf zu stellen, in ein Handtuch zu wickeln und bis zur vollständigen Abkühlung stehen zu lassen.

Kernlose Marmelade

Bei der Zubereitung eines solchen Desserts muss man sich ordentlich abmühen, aber am Ende erhält man eine wunderbare Marmelade. Von den Zutaten benötigen Sie eineinhalb Kilogramm entkernte Trauben, ebenso viel Zucker und 150 ml Wasser.

Für diesen Zweck sollten Sie große Traubensorten wählen, die Stiele entfernen, mehrmals waschen und trocknen lassen.

Schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Früchte in eine emaillierte Schüssel. Bestreuen Sie die Trauben mit Zucker, beginnen Sie jedoch zunächst mit der Hälfte des benötigten Zuckers. Lassen Sie die Beeren über Nacht so stehen, damit der Saft austritt. Am nächsten Morgen mischen Sie in einem Topf den restlichen Zucker mit Wasser und erhitzen Sie die Mischung, bis sich ein Sirup bildet. Kühlen Sie diese Flüssigkeit ab und gießen Sie sie dann über die Trauben, die Sie am Vorabend mit Zucker bedeckt haben. Kochen Sie die Masse anschließend bei niedriger Hitze, bis sie gar ist. Sie erkennen, dass das Dessert fertig ist, wenn die Trauben auf den Boden gesunken sind. Lassen Sie die Leckerei abkühlen; erst danach können Sie sie in trockene, sterilisierte Gläser abfüllen. Um Schimmelbildung auf der Oberfläche zu vermeiden, legen Sie vor dem Verschließen ein Pergamentpapier auf das Dessert.

Traubenmarmelade mit Kernen

Für die Zubereitung des Desserts mit Kernen benötigen Sie ein Kilogramm Zucker, 1,2 Kilogramm Trauben und 0,5 Liter Wasser. Sortieren Sie zunächst die Beeren, reinigen Sie sie von Schmutz und waschen Sie sie gründlich. Geben Sie die Trauben dann in die kochende Flüssigkeit und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Nehmen Sie die Masse vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Fügen Sie anschließend Zucker zu den Trauben hinzu und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen. Kochen Sie das Dessert so lange, bis der Sirup dick wird. Um dies zu überprüfen, träufeln Sie etwas auf einen Teller und beobachten Sie, ob der Tropfen verläuft oder nicht. Füllen Sie die fertige Marmelade heiß in Gläser und verschließen Sie diese.

Traubendessert mit Nüssen

Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie sowohl weiße als auch dunkle Traubensorten verwenden. Wenn Sie ein Dessert aus weißen Trauben zubereiten, können Sie etwas Vanillin hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Bereiten Sie also je 1,5 Kilogramm Trauben und Zucker, 200 g Walnüsse, 60–70 ml Wasser und Vanillin zu, falls die Trauben helle Sorten sind.

Zuerst sollten Sie die Trauben reinigen, waschen und mit Papiertüchern trocknen. Dann die Beeren mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit ab, mischen Sie sie mit Zucker, um einen Sirup herzustellen. Geben Sie die Traubenfrüchte in diese Mischung und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Lassen Sie die Masse 10 Minuten kochen, anschließend kühlen Sie sie ab. Während das Dessert abkühlt, rösten Sie die Nüsse in einer Pfanne goldbraun. Hacken Sie sie so, dass große Stücke entstehen. Fügen Sie die Nussmasse ebenfalls zur Traubenmischung hinzu und kochen Sie alles weitere zwei Minuten. Füllen Sie die Marmelade erst nach vollständigem Abkühlen in Gläser.

Marmelade aus grünen Trauben

Für die Marmelade können Sie sogar unreife Beeren verwenden. In diesem Fall benötigen Sie je 1 kg unreife Trauben und Zucker, 0,5 Liter Traubensaft, 3 g Salz und die gleiche Menge Vanillin.

Zuerst müssen die grünen Beeren etwa zwei Minuten in Salzwasser gekocht werden. Dies geschieht, um die Bitterkeit der Früchte zu entfernen. Danach die Trauben in ein Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Der nächste Schritt ist die Zubereitung eines Sirups, mit dem dann die Traubenmasse übergossen wird. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Vanillin kurz vor dem Abfüllen in die Gläser hinzufügen.

Apfel-Trauben-Marmelade

Aus diesen beiden Zutaten wird eine Marmelade mit einem pikanten Geschmack. Die Bestandteile sind zwei Kilogramm Trauben, ein Kilogramm grüne Äpfel, zwei Kilogramm Zucker, eine halbe Zimtstange, 50 ml Zitronensaft, einige Gewürznelken.

Zuerst müssen die Äpfel vorbereitet werden. Dazu müssen sie geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Damit die Früchte nicht dunkel werden, sollten sie mit Zitronensaft beträufelt und schichtweise mit Kristallzucker bestreut werden. In diesem Zustand sollte das Apfelfleisch etwa 10 Stunden stehen. Nach Ablauf dieser Zeit müssen die Früchte in einen Topf gegeben und auf den Herd gestellt werden. Ab dem Kochen zwei Minuten abwarten, dann die Trauben hinzufügen. Dabei ist es wichtig, die Masse ständig umzurühren, da sie sonst anbrennt. Man kann Gewürze hinzufügen und die Masse auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Ohne Abkühlen abzuwarten, muss die Marmelade in Gläser gefüllt und fest verschlossen werden.

Traubendessert mit Orange und Zitrone

Für diese Marmelade benötigen Sie etwa zwei Kilogramm Trauben, ebenso viel Kristallzucker, 0,5 Liter Wasser und je zwei mittelgroße Orangen und Zitronen.

Zuerst muss ein Sirup aus der Hälfte des benötigten Zuckers zubereitet werden. In die erhaltene Mischung die Beeren geben und einige Stunden ziehen lassen. Die Masse auf schwache Hitze stellen und 10 Minuten nach dem Kochen vom Herd nehmen. Die Mischung sollte etwa 8 Stunden ziehen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und die Köstlichkeit erneut kochen. Einige Minuten vor dem Ausschalten den frisch gepressten Fruchtsaft hinzufügen. Das Dessert noch heiß in Behälter abfüllen und verschließen.

Trauben mit Pflaumen

Die Kombination von Pflaumen und Trauben in einer Marmelade wird allen Liebhabern solcher Köstlichkeiten schmecken. Der Sirup, der beim Kochen entsteht, kann zusammen mit hausgemachtem Eis verwendet werden. Für dieses Rezept eignen sich feste Pflaumen; am besten verwendet man kernlose Trauben. Zum Beispiel kann man die Sorte 'Kischmisch' verwenden, davon benötigt man 800 g, sowie 400 g Pflaumen und 1,2 kg Kristallzucker.

Der Zubereitungsprozess beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten. Die Trauben müssen von Schmutz und beschädigten Früchten befreit, mehrmals gewaschen und einige Zeit auf einem Küchenpapier liegen gelassen werden, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Die Weintrauben in kochendes Wasser geben und eine Minute lang ziehen lassen, dann die Pflaumen hinzufügen und weitere drei Minuten kochen. Die entstandene Flüssigkeit abgießen und für die Herstellung eines Sirups verwenden, indem man Zucker hinzufügt. Den fertigen Sirup zurück zur Trauben-Pflaumen-Mischung gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Dieses Verfahren verhindert, dass die Früchte zerfallen. Nach zwei bis drei Stunden die Mischung zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Nach zwei Stunden diesen Vorgang wiederholen, dann noch dreimal auf die gleiche Weise verfahren. Nach dem letzten Schritt das Dessert in Gläser abfüllen. Das Dessert kann ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden.

Marmelade aus Isabella-Trauben

Für ein Gericht aus solchen Weintrauben werden nur wenige Zutaten benötigt. Die Marmelade enthält zwei Kilogramm Früchte, die gleiche Menge Zucker und 200 ml gefiltertes Wasser. Die geschälten und gewaschenen Früchte mit der Hälfte des angegebenen Zuckers bestreuen und die Mischung an einem kühlen, lichtgeschützten Ort für 10–12 Stunden ruhen lassen. Den restlichen Zucker zur Herstellung eines Sirups verwenden, der nach dem Abkühlen zur Traubenbasis gegeben wird. Danach folgt ein Kochvorgang von maximal 30 Minuten. Sobald die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht hat, kann das Dessert in vorher sterilisierte Behälter abgefüllt werden.

Anstelle von Wasser kann für die Sirupherstellung Traubensaft verwendet werden. Auf diese Weise erhält man letztendlich ein nährstoffreicheres Produkt.

Zuckerfreie Marmelade

Für diese Dessertvariante können Sie kernlose Weintrauben wie ‚Kischmisch‘ wählen. Die Marmelade enthält 1 kg Früchte, 0,5 l Honig, Thymian und Zimt nach Geschmack, einige Nelken, den Saft von zwei mittelgroßen Zitronen und 0,5 Tassen Wasser. Zuerst in einem Gefäß alle flüssigen Zutaten und Gewürze vermischen und auf den Herd stellen. Wenn die Mischung kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen die Weintrauben verlesen und mehrmals waschen.

Es wird empfohlen, jede Beere mit einem Zahnstocher zu durchstechen. Dies geschieht, um die Unversehrtheit der Weintrauben zu bewahren. Die vorbereiteten Früchte in den gewonnenen Sirup geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann vollständig abkühlen lassen. Der Vorgang des Aufkochens und Abkühlens muss dreimal wiederholt werden. Nach dem dritten Mal sollte die Marmelade einen Tag lang ziehen. Vor dem Abfüllen in Gläser die Marmelade ein paar Minuten kochen lassen, dabei die Mischung mit einem Holzlöffel umrühren. Diese Marmelade erhält eine schöne bernsteinfarbene Tönung.

Im Ofen zubereitete Marmelade aus weißen Trauben

Einen originellen Geschmack hat eine Marmelade, die aus Früchten mit Kernen hergestellt und im Ofen gebacken wird. Für diese Leckerei müssen folgende Zutaten vorbereitet werden: 1,2 kg Weintrauben, 0,5 kg Zucker, eine nicht ganz volle Tasse Traubensaft, 10 g Anis, 5 g Zimt, 140 g Mandeln.

Die gereinigten Beeren sollten mit Zucker und den restlichen Gewürzen, außer Mandeln, gemischt werden. Die Masse muss in ein spezielles Ofengefäß umgefüllt und der Traubenmost hinzugegossen werden. Die Dessertzubereitung muss in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen für 2–2,5 Stunden gestellt werden. Dabei muss die Mischung regelmäßig umgerührt werden. Eine Stunde vor Ende der Garzeit kann man gehackte Mandeln zur Marmelade hinzufügen. Das fertige Gericht muss heiß in Gläser abgefüllt werden, das abgekühlte Dessert in den Keller oder die Speisekammer stellen.

Aufbewahrungsregeln für Marmelade

Wenn man die einfachen Lagerungsregeln beachtet, werden die Wintervorräte an Traubenmarmelade weder trüb noch kandiert.

1. Wenn man Zitronensaft oder Zitronensäure verwendet, kann die ursprüngliche Konsistenz des Desserts und die angenehme Farbe erhalten bleiben.
2. Die fertige Marmelade sollte an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, zum Beispiel im Keller oder im Kühlschrank.
3. Die Gläser und Deckel, die für die Konservierung verwendet werden, müssen sauber und trocken sein, daher wird ihre Sterilisation empfohlen.
4. Die Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung des Traubendesserts sollte minimal sein. Wenn der Keller zur Lagerung der Beerenleckerei verwendet wird, ist es wichtig darauf zu achten, dass dort kein Schimmel oder Pilz vorhanden ist. Eine solche Marmelade kann ihre heilenden Eigenschaften bis zu eineinhalb Jahre bewahren.
5. Als optimale Lagertemperatur gelten 5 bis 25 Grad Celsius.

Interessante Fakten über Trauben

1. In portugiesischen und spanischen Siedlungen gibt es einen interessanten Brauch. Die Einheimischen verabschieden das alte Jahr, indem sie Trauben genießen. In den letzten Sekunden verwenden sie bei jedem Glockenschlag 12 Trauben, um 12 Wünsche zu äußern.
2. Für eine Flasche alkoholisches Getränk werden etwa 600 Traubenbeeren benötigt.
3. Alle Teile der Traube haben bestimmte heilende und vorbeugende Wirkungen. In der offiziellen Medizin gibt es sogar einen Begriff namens 'Ampelotherapie', was die Therapie mit Trauben bedeutet, nicht nur mit den Früchten, sondern auch mit Blättern, Holz, kurz gesagt allem, was aus dieser Kultur gewonnen werden kann.
4. Einige Traubensorten können ein Jahrhundert oder länger wachsen. Mit zunehmendem Alter tragen die Rebstöcke mehr Ertrag.
5. Laut Statistik treten in europäischen Ländern, in denen der Konsum von Traubenwein beliebt ist, Krebserkrankungen viel seltener auf.