Tomatenmark: positive Eigenschaften und Gegenanzeigen

Das aus Tomaten hergestellte Mark ist ein Halbfertigprodukt, das durch Hitzebehandlung der Tomaten entsteht. Für die Herstellung des Marks werden nur rote Früchte verwendet. Es wird zur Verbesserung des Geschmacks der meisten Gerichte verwendet, sowohl von Vorspeisen als auch von Hauptgerichten.

Wie unterscheidet sich Ketchup von Tomatenmark

Für die Herstellung von Ketchup sowie von Tomatenmark werden Tomaten verwendet. Diese beiden Produkte unterscheiden sich jedoch voneinander. Der Hauptunterschied liegt in ihrer Zusammensetzung. Bei der Herstellung von Mark werden Tomaten ohne Kerne und Haut verwendet. Die Tomaten werden durch ein Sieb gerieben und eingekocht, danach wird Salz hinzugefügt.

Für die Zubereitung von Ketchup verwendet man Tomatenmark, Gewürze, Wasser und fügt oft auch eine große Menge Konservierungsstoffe hinzu. Zum Vergleich: Im Ketchup machen nur 15 Prozent der Gesamtzusammensetzung Tomatenmark aus. Darüber hinaus werden in dieses Produkt Verdickungsmittel, Farbpigmente, Aromastoffe, Antioxidationsmittel usw. eingefügt. Ketchup ist eine Sauce für warme Gerichte, während Mark eine eigenständige Zutat für die Lebensmittelzubereitung ist.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Tomatenmark enthält Stoffe wie Mono- und Disaccharide, Stärke, organische Säuren. Dieses Produkt ist reich an den Vitaminen A, C, PP und B. An Mineralstoffen enthält Tomatenmark große Mengen an Kalium, Magnesium und Phosphor sowie Eisen und Calcium.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 100 kcal pro 100 g Mark. Der Eiweißgehalt liegt bei etwa 5 g, die Kohlenhydrate bei 19 g.

Wie ist Tomatenmark nützlich?

Allgemeiner Nutzen

Die positiven Eigenschaften von Tomatenmark beruhen auf dem Gehalt vieler Vitamine. Vitamin C ist das wichtigste Antioxidans und stärkt das Immunsystem. Beta-Carotin in Kombination mit Ascorbinsäure erhöht die Stressresistenz. Thiamin, ein Vertreter der B-Vitamine, verbessert den Stoffwechsel und schützt den Körper vor Gewichtszunahme. Dieses Vitamin wird auch für die normale Funktion des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems benötigt.

Es ist erwähnenswert, dass Tomatenmark die größte Menge an Lycopin enthält. Genau dadurch haben Tomaten diese Färbung. Diese Stoffe verhindern die Bildung von Krebszellen.

Für Frauen

Lycopin ist ein Pigment natürlichen Ursprungs. Es besitzt hervorragende antioxidative Eigenschaften. Wie bereits erwähnt, kann es vor der Entstehung von Krebserkrankungen schützen. Der Nutzen des Produkts für die Frauengesundheit liegt daher in der Vorbeugung von Gebärmutterhalskrebs. Darüber hinaus wirkt dieser Bestandteil positiv auf die Haut. Um die Jugendlichkeit und Schönheit der Haut lange zu erhalten, reicht es, täglich etwa 50 g Tomatenprodukt zu sich zu nehmen.

Für Männer

Die wohltuende Wirkung von Tomatenprodukten ist die Fähigkeit, zu beruhigen, Nervosität zu beseitigen und vor Stresskrankheiten zu schützen. Die Paste hilft, die Folgen radioaktiver Einwirkungen zu neutralisieren und den Hormonhaushalt zu normalisieren. Lycopin in Tomatenmark ist für Männer nützlich, da es der Entstehung einer Prostatitis vorbeugt.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft wird empfohlen, Tomatenmark in die Ernährung aufzunehmen, da dieses Produkt einen reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex aufweist. Dies trägt zum normalen Wachstum und zur Entwicklung des ungeborenen Kindes bei. Darüber hinaus schützt das Produkt den Körper der Schwangeren vor Vitaminmangel. Während der Schwangerschaft ist Tomatenmark auch deshalb nützlich, weil es die Funktion des Verdauungssystems normalisiert und Verstopfung vorbeugt.

Während der Stillzeit

Während der Stillzeit kann eine Frau Tomatenmark in Maßen verzehren, jedoch wird empfohlen, es frühestens drei bis vier Monate nach der Geburt des Kindes in den Speiseplan aufzunehmen. Experten raten, ein solches Produkt selbst zu Hause zuzubereiten, denn nur so kann die ökologische Reinheit kontrolliert werden.

In jedem Fall sollte beim Hinzufügen von Tomatenmark zur Ernährung der Zustand des Kindes beobachtet werden. Wenn beim Baby Anzeichen einer Allergie auftreten, muss das Produkt weggelassen werden. Jede negative Reaktion wie Hautausschlag, Koliken, Allergien kann sich nach ein paar Tagen zeigen, daher ist es wichtig, nach dem ersten Verzehr die Reaktion des kindlichen Körpers zu verfolgen.

Für Kinder

Was Kinder betrifft, ist Tomatenmark ein allergenes Produkt, daher wird es nicht empfohlen, es Kleinkindern unter drei Jahren zu geben. Danach kann dieses Produkt in kleinen Mengen in verschiedene Gerichte eingebaut werden.

Es sollte keine fabrikmäßig hergestellte Paste in der Kinderernährung verwendet werden, da diese verschiedene Zusatzstoffe enthalten kann. Die optimale Variante ist selbst zubereitetes Tomatenmark.

Beim Abnehmen

Tomatenmark darf bei verschiedenen Diäten verwendet werden, da es viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die sowohl für den gesamten Körper als auch für die Funktion des Verdauungssystems nützlich sind. Es fördert die Beschleunigung des Stoffwechsels. Die Paste selbst kann nicht von überschüssigen Kilogramm befreien, sie kann nur als Ergänzung zu Diätgerichten verwendet werden.

Tomatenmark in der Medizin

Tomatenmark enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, die eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Das Produkt hat auch negative Eigenschaften. Der Nutzen des Marks hängt von der Qualität der Zutaten bei der Herstellung sowie von den verwendeten Technologien ab.

Bei Diabetes mellitus

Eine Krankheit wie Diabetes mellitus verbietet nicht den Verzehr von frischen Tomaten und darauf basierendem Mark. Tomatenmark ist sehr nahrhaft, hat einen niedrigen Kaloriengehalt, wird langsam verdaut und führt nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Es sollte jedoch in geringen Mengen verzehrt werden.

Wichtig: Der glykämische Index von Tomatenmark — 45 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Akute Pankreatitis ist eine Kontraindikation für den Verzehr von Tomatenmark. Dies gilt insbesondere für Produkte, bei deren Herstellung verschiedene Konservierungsstoffe verwendet wurden. Selbst zubereitetes Mark mit natürlichen Zutaten kann in geringen Mengen manchmal in die Ernährung aufgenommen werden.

Bei Gastritis

Tomatenmark enthält organische Säuren, die die Magenschleimhaut reizen und zu einem erhöhten Säuregehalt führen. Es kann Sodbrennen auftreten. Daher ist der Verzehr dieses Produkts bei Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt kontraindiziert.

Bei Gicht

Therapeutische Ernährung kann den Verlauf verschiedener Krankheiten lindern. Wenn Gicht nicht in akuter Form verläuft, kann Tomatenmark den Zustand des Patienten verbessern. Es kann den Körper vollständig mit wichtigen Spurenelementen wie Kalium, Fluor, Eisen und Zink versorgen. Natürliches Tomatenmark hilft, den Harnsäurespiegel zu senken. Darüber hinaus enthält es Bestandteile mit antioxidativen Eigenschaften.

Für die Leber

Tomatenmark ist in gewissem Maße gut für die Leber. Es kann sie von Giftstoffen und Schlacken reinigen. Dadurch wird die Belastung der Leber verringert und die Stoffwechselprozesse werden normalisiert.

Bei Cholezystitis

Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase. Bei dieser Erkrankung wird eine therapeutische Diät verordnet, die vom Arzt unter Berücksichtigung des Zustands des Patienten festgelegt wird. Die Verwendung von Tomatenmark ist kontraindiziert. Experten empfehlen, Tomaten frisch zu verzehren oder sie in Salaten mit anderen Gemüsesorten zu verwenden. Es ist zu beachten, dass Tomaten eine choleretische Wirkung haben, daher sollten sie bei Vorhandensein von Gallensteinen nicht verzehrt werden.

Tomatenmark in der Kosmetik

Tomaten, die zur Herstellung von Tomatenmark verwendet werden, finden breite Anwendung in der Kosmetik. Dies ist in erster Linie auf das Vorhandensein eines Pigments namens Lycopin in den Tomaten zurückzuführen, das ein starkes Antioxidans ist. Es wird verwendet, um den Alterungsprozess der Haut zu verlangsamen. Darüber hinaus kann dieses Pigment den Teint verbessern und trockene Haut mit Feuchtigkeit versorgen. Diese Substanz wird häufig in Kapselform verwendet. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird Lycopin sogar als „pflanzliches Gold“ bezeichnet.

Außerdem enthält die Tomate Retinol, das für die Jugendlichkeit der Haut sorgt und vor Entzündungen schützt. Das darin enthaltene Zink hilft, die Hautzellen zu regenerieren. Die in Tomaten enthaltenen Phytonzide haben desinfizierende Eigenschaften und können allergische Hautausschläge beseitigen.

Für das Gesicht

1. Rezept für fettige Haut. Bei fettiger Haut kann man ein Rezept verwenden, das hilft, die vergrößerten Poren zu verengen und zu reinigen. Dazu bereitet man zunächst Tomatenmark zu Hause vor. 3 kg reife Tomaten, zwei saure Äpfel und eine Zwiebel durch einen Entsafter geben. Die entstandene Masse in Mull wickeln und über einen Topf hängen, damit der Saft abtropft. Das restliche Püree in einen Topf geben und etwas Salz hinzufügen. Das Mark 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann 2 Esslöffel Tafelessig zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Tomatenmark ist fertig und viel gesünder als fabrikgefertigte Produkte. Den größten Teil kann man in Gläser abfüllen. Um es als kosmetisches Mittel zu verwenden, reicht es, die abgekühlte Masse auf die Haut aufzutragen und 15 Minuten einwirken zu lassen. Danach kann die Maske mit warmem Wasser abgespült werden.
2. Rezept für Problemhaut. Tomatenmark wird auch gegen Akne eingesetzt. Dazu mischt man je einen Esslöffel Tomatenmark und ungesüßten Joghurt, trägt die Mischung 20 Minuten auf die Problemhaut auf und spült sie anschließend mit lauwarmem Wasser ab.
3. Rezept für trockene Haut. Für trockene Haut eignet sich eine Maske mit 1 Esslöffel Tomatenmark und der gleichen Menge saurer Sahne. Im Volksmund wird diese Maske aufgrund ihrer hervorragenden feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften als „Kaschmir-Maske“ bezeichnet.
4. Rezept für jeden Hauttyp. Man kann auch eine Maske mit einer großen saftigen Tomate, einem Teelöffel Sahne mit mittlerem Fettgehalt und dem rohen Eigelb eines Hühnereis zubereiten. Alle Zutaten mischen und auf das Gesicht auftragen. Die Maske etwa 20 Minuten einwirken lassen, dann mit warmem Wasser abspülen. Diese Maske macht die Haut weich, reinigt sie von abgestorbenen Zellen, stellt die normale Funktion der Talgdrüsen wieder her und wirkt nährend. Diese Behandlung kann mehrmals im Monat durchgeführt werden. Geeignet für fettige und Mischhaut sowie bei Mitessern.

Für die Haare

Für die Zubereitung von Tomatenmark als Haarmaske ist es wichtig, Gemüse aus dem Garten zu verwenden, das gesund und ohne Zusätze angebaut wurde. Beim Kochen sollten die Tomaten nicht mit kochendem Wasser übergossen werden – dies führt zum Verlust vieler nützlicher Eigenschaften. Die Kerne sollten sofort entfernt werden, damit man sie später nicht aus den Haaren herauspicken muss. Zum schnellen Zerkleinern des Marks kann man einen Mixer oder Pürierstab verwenden. Vor der Verwendung von Tomatenmark-Masken sollte sichergestellt werden, dass keine Allergie gegen dieses Produkt besteht. Dazu ein kleines Stück Tomate abschneiden und eine Stunde lang auf das Handgelenk legen. Treten kein Juckreiz und keine Rötung auf, kann die Maske auf der Basis des Tomatenmarks verwendet werden.

Vor der Anwendung wird empfohlen, die Haare zu waschen und das Mittel auf sauberes Haar aufzutragen. Behandlungen mit Tomatenmark sollten nicht öfter als 2–3 Mal pro Woche durchgeführt werden.

1. Für trockenes Haar. Zur Befeuchtung der Haare wird eine Paste aus Tomaten hergestellt, etwas Kartoffelstärke und Olivenöl hinzugefügt. Die resultierende Maske wird auf das Haar aufgetragen und mit Plastikfolie und einem Handtuch abgedeckt. Die Mischung sollte eine halbe Stunde einwirken und dann mit Wasser abgespült werden. Die meisten Frauen stellen fest, dass das Haar dadurch weicher und seidiger wird.
2. Zur Stärkung der Haare. Zur Stärkung der Haare kann eine andere Maske verwendet werden. Es wird eine kleine Menge Tomatenmark benötigt, dem ein paar Tropfen ätherisches Öl hinzugefügt werden. Danach wird etwas Honig auf dem Herd geschmolzen und in die Mischung gegeben. Die resultierende Maske wird auf die Kopfhaut und das gesamte Haar aufgetragen. Nach 40 Minuten mit lauwarmem Wasser abspülen.
3. Für das Haarwachstum. Um das Haarwachstum zu beschleunigen, kann auch eine natürliche Maske zubereitet werden. Dafür werden Tomatenmark, Paprika, Zitronensaft und eine Knoblauchzehe benötigt. Alle Zutaten werden in einen Mixer gegeben und püriert, wobei der Zitronensaft zuletzt hinzugefügt wird. Die entstandene Paste wird in die Haarwurzeln einmassiert. Diese Behandlung verbessert die Durchblutung und fördert die Regeneration.

Verwendung von Tomatenmark in der Küche

Tomatenmark wird in der Küche häufig verwendet. Es wird als Gewürz für verschiedene Gerichte oder als Zutat für Soßen verwendet. Tomatenprodukte passen hervorragend zu Reis, Fleisch, Nudeln und Gemüse. Das Mark verleiht auch ersten Gängen Geschmack.

Es ist zu beachten, dass bei der Zubereitung italienischer Pizza natürliches Tomatenmark verwendet wird. Die Qualität dieser Zutat bestimmt maßgeblich den Geschmack des fertigen Produkts.

Zum Beispiel kann man Alaska-Seelachs in Tomatensoße zubereiten. Wie bekannt, ist Alaska-Seelachs ein Diätfisch, der bei verschiedenen Diäten, einschließlich Diabetes, verzehrt werden kann, da er den Blutzuckerspiegel normalisiert. Für die Zubereitung benötigt man 3 Alaska-Seelachse, eine Karotte, eine Zwiebel, einen Esslöffel Tomatenmark, ein halbes Glas Mehl, einen Esslöffel Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack.

Der Fisch sollte gewaschen und abgetrocknet werden. Die Karotte wird gerieben, die Zwiebel in Würfel geschnitten. In das Mehl werden alle Gewürze gegeben und vermischt. In eine Pfanne mit Öl werden die geschnittenen Gemüse gegeben und bei niedriger Hitze gedünstet. Der in kleine Stücke geschnittene Fisch wird in Mehl paniert und in der Pfanne angebraten, aber nicht vollständig gar. Dann wird der leicht angebratene Fisch in eine tiefe Schüssel gelegt, und das gedünstete Gemüse darauf verteilt. In einem Glas mit abgekochtem Wasser wird das Tomatenmark aufgelöst und Gewürze hinzugefügt. Mit dieser Mischung wird der Seelachs übergossen. Das Gericht wird bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten geschmort. Die fertige Beilage wird mit Kartoffelpüree oder Nudeln serviert.

Wodurch kann man Tomatenmark ersetzen?

Man kann Tomatenmark durch frische Tomaten ersetzen. Allerdings sollte man bedenken, dass das Mark ein konzentrierteres Produkt ist, daher wird der Geschmack des fertigen Gerichts intensiver. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, müssen Sie das Gemüse pürieren und einkochen. Dies ist notwendig, damit überschüssiges Wasser aus der Flüssigkeit die Geschmacksqualität des Gerichts nicht verändert. Die Verwendung von frischem Gemüse verleiht dem Gericht einen anderen Geschmack, es ist jedoch viel gesünder.

Bei der Zubereitung von Borschtsch können Sie gesalzene oder eingelegte Tomaten verwenden. Wer es scharf mag, verwendet Letscho oder Adschika.

Schaden und Gegenanzeigen

Tomatenmark an sich kann dem menschlichen Körper keinen Schaden zufügen. Einige Hersteller verwenden jedoch bei der Herstellung verschiedene Zusatzstoffe, die schädlich sein können. Zu diesen Zusatzstoffen gehören Aromen, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit usw. Alle diese Komponenten machen Tomatenmark billiger, aber von einem solchen Produkt profitiert man nicht. Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen, ist es wichtig, vor dem Kauf die Inhaltsstoffe zu prüfen. Es ist anzumerken, dass man besser auf Tomatenmark mit langer Haltbarkeit verzichtet.

Es wird nicht empfohlen, Tomatenmark bei Gastritis mit erhöhter Säure, Magengeschwüren oder Gallensteinleiden zu verzehren. Ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts führt zu Reizungen der Schleimhäute des Magens und des Darms. Dies liegt daran, dass das Mark organische Säuren enthält.

Kontraindikationen für den Verzehr von Tomatenmark sind Erkrankungen, die mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren einhergehen. Auch bei individueller Unverträglichkeit einzelner Inhaltsstoffe des Marks sollte auf das Produkt verzichtet werden. Gicht, Arthritis und Nierensteine sind ebenfalls ein Hindernis für den Verzehr von Tomatenmark. Bei einer Allergie gegen rotes Gemüse und Obst sollte das Produkt gemieden werden.

Wie wählt und lagert man Tomatenmark?

Beim Kauf von Tomatenmark wird empfohlen, ein Produkt in Glasbehältern zu wählen. Dies ermöglicht eine visuelle Beurteilung der Qualität der Ware.

1. Qualitatives Mark sollte eine gleichmäßige, dicke Struktur haben.
2. Die Farbe des Produkts sollte rötlich-orange sein. Wenn die Farbe leuchtend rot ist, deutet dies darauf hin, dass das Produkt Farbstoffe enthält.
3. Im Glas sollten sich keine Klumpen und Luftblasen befinden.
4. Es ist nicht zulässig, dass Tomatenmark Konservierungsstoffe enthält, die dem Produkt einen besonderen Geschmack und Geruch verleihen. Es ist wichtig, vor dem Kauf die Zusammensetzung des Marks zu überprüfen; es sollte nur Tomaten und Salz enthalten.

Die Haltbarkeit für das Produkt in Glasbehältern beträgt zwei Jahre. Metallbehälter können die nützlichen Eigenschaften des Marks ein Jahr lang bewahren. Bei Aluminiumverpackungen ist das Produkt sechs Monate haltbar.

Nach dem Öffnen der Verpackung kann Tomatenmark im Kühlschrank maximal 12–14 Tage aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit des Tomatenprodukts zu verlängern, kann man eine dünne Ölschicht darauf gießen.

Kann man ihn einfrieren?

Tomatenmark kann im Gefrierschrank gelagert werden. Die optimale Möglichkeit ist, das Mark in kleinen Portionen zu lagern. Sie können also einige kleine Plastiktüten nehmen und in jede ein paar Löffel Tomatenprodukt geben, sodass es für die Zubereitung eines Gerichts reicht. Die fertigen Tütchen sollten Sie umwickeln und ins Gefrierfach legen. Es wird empfohlen, die Tüte innen mit Pflanzenöl zu bestreichen, damit das Mark nicht am Plastik festfriert. Silikonformen, die zur Herstellung von Eiswürfeln verwendet werden, können ebenfalls für diesen Zweck genutzt werden. Im Gefrierschrank kann Tomatenmark drei bis vier Monate aufbewahrt werden.

Wie stellt man Tomatenmark zu Hause her?

Tomatenmark zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwer. Sie müssen saftige, fleischige Gemüse mit dunkelroter Farbe vorbereiten. Die Tomaten sollten Sie unter fließendem Wasser waschen und fein hacken, danach in einen Topf mit Antihaftbeschichtung geben. Den Topf etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Nach dieser Zeit nehmen Sie die Masse vom Herd, entfernen die Schale und passieren sie durch ein Sieb. Dieser Vorgang entfernt die Samen und festen Bestandteile aus dem Mark. Danach müssen Sie die Masse erneut bei schwacher Hitze drei Stunden lang kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Am Ende sollte eine pastöse Mischung entstehen, die Sie heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, verschließen, auf den Kopf stellen und für einen Tag mit einer Decke bedecken müssen. Nach Wunsch können Sie der Paste Salz, roten Pfeffer und etwas Knoblauch hinzufügen.

Wie macht man Ketchup aus Tomatenmark?

Um einen leckeren und gesunden Ketchup ohne Konservierungsstoffe zu erhalten, können Sie ihn zu Hause aus Tomatenmark zubereiten. Dafür benötigen Sie 400 g Tomatenmark, zwei Gläser Wasser, einen Teelöffel Salz, 3–4 Teelöffel Zucker, einige Knoblauchzehen, etwas Dill, Petersilie, und als Gewürze können Sie roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer verwenden. Außerdem benötigen Sie einen Teelöffel Apfelessig. Das Tomatenmark sollten Sie in einen Topf geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach stellen Sie den Topf auf den Herd, nachdem Sie die Gewürze und den Zucker hinzugefügt haben. Die Masse müssen Sie ständig umrühren und darauf achten, dass sie nicht spritzt.

Wenn der Ketchup zu kochen beginnt, können Sie fein gehacktes Grün und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Danach kochen Sie das Tomatenprodukt weitere fünf Minuten und geben ganz am Ende den Essig hinzu. Wenn der Ketchup nicht lange gelagert werden soll, können Sie auf den Essig verzichten. Nach dem Abkühlen können Sie den Geschmack des natürlichen Ketchups genießen.

Wie macht man Tomatensaft aus Tomatenmark?

Fabrik-Tomatensaft wird aus Paste hergestellt. Allerdings können darin schädliche Zusätze enthalten sein, die den Geschmack, den Geruch und die Haltbarkeit des Produkts verbessern. Um gesunden, natürlichen Tomatensaft zu erhalten, kann man ihn selbst zubereiten, indem man nur Tomatenmark, Wasser und Salz verwendet. Es ist jedoch wichtig, hochwertiges Tomatenmark zu verwenden. Das resultierende Getränk kann pur verwendet oder zu verschiedenen Suppen, Saucen und anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Das Rezept ist recht einfach. Es genügt, das Tomatenmark mit kaltem, gereinigtem Wasser im Verhältnis 1:3 zu mischen. Für einen flüssigeren Saft reicht ein Esslöffel Paste auf ein Glas Wasser. Für einen dickeren Saft kann man 2–3 Löffel Paste pro Glas Flüssigkeit verwenden. Danach muss das Getränk gesalzen und nach Wunsch mit Gewürzen abgeschmeckt werden.

Interessante Fakten über Tomatenmark

1. Die Bewohner italienischer Städte sind die größten Liebhaber von Tomatenmark. So konsumieren sie jährlich etwa 25 Kilogramm des Tomatenprodukts pro Person.
2. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass Tomaten den Alterungsprozess der Haut verlangsamen können. Dies wird durch das Pigment Lycopin ermöglicht. Die größte Menge davon findet sich nicht in frischem Gemüse, sondern in Tomatenmark und -saft.
3. Der Name 'Tomate' hat italienischen Ursprung und bedeutet übersetzt 'goldene Äpfel'. Dieses Gemüse stammt aus Südamerika, jedoch hielten es die Einheimischen nicht für essbar und konsumierten es nicht. Als die Europäer die Tomate in ihre Länder brachten, wurde sie als Zierpflanze angebaut. Die Italiener waren die ersten, die das Gemüse probierten. Danach begannen die Franzosen, das Gemüse 'Liebesapfel' zu nennen, mit der Begründung, dass die Früchte dieser Pflanze Aphrodisiaka enthalten.

Foto von Tomatenmark