Was ist Ptitim und wie nützt es? Wie wählt und bereitet man es als Beilage zu?

Heute kennt kaum jemand das neue 'junge' Produkt Ptitim, das auch als israelischer Couscous oder Bulgur bezeichnet wird. Es ist Zeit, dass Sie es kennenlernen und mehr über seine Vor- und Nachteile, Zubereitungsrezepte, Zusammensetzung und Kaloriengehalt erfahren.

Was ist Ptitim?

Ptitim ist eine Weizennudel, die aus Hartweizen hergestellt wird. Es ist eine Mischung aus kleinen Nudeln und Bulgur. Optisch ähnelt es großen Reiskörnern, unterscheidet sich aber von normalen Nudeln durch die Verarbeitungstechnologie und die ungewöhnliche Form. Sie können Ptitim sowohl wie Nudeln als auch wie Reis zubereiten. Darauf wird später eingegangen.

Viele halten Ptitim für eine Art Couscous. Tatsächlich sind es zwei völlig unterschiedliche Produkte. Die Nudeln werden aus Mehl der besten Qualität hergestellt, und ihre Form kann beliebig sein – in Form von Sternchen, Muscheln, verschiedenen Figuren. Klassischer Ptitim hat die Form kleiner Pillen mit einem Durchmesser von etwa 5 mm. Im Handel gibt es auch bunten Ptitim, der mit Farbstoffen eingefärbt ist, was Kindern besonders gut gefällt. Sie können das Produkt wie normale Nudeln verwenden – zum Kochen von Suppen, Beilagen, bei der Zubereitung von kalten Vorspeisen.

Entstehungsgeschichte

In den Regalen der russischen Geschäfte ist Ptitim erst kürzlich erschienen. Es ist ein neues, von den meisten Bürgern noch nicht erschlossenes Produkt. Es entstand jedoch in Israel Mitte des letzten Jahrhunderts, als das Land einen Mangel an Lebensmitteln erlebte. In jenen Jahren wanderten viele Menschen aus benachbarten Ländern nach Israel ein, und es begann ein Mangel an Produkten. In Israel wächst kein Reis, aber für die Migranten war dieses Getreide der Hauptbestandteil der täglichen Ernährung. Der Premierminister ordnete die Entwicklung einer Technologie zur Herstellung von Nudeln an, die optisch und geschmacklich an Reis erinnern sollten.

Ursprünglich waren die Ptitim-Körner länglich und schmeckten hart und grob. Später wurde die Form geändert, sodass der Geschmack erheblich milder wurde. Heute wird das neue Produkt in Cafés in vielen Ländern der Welt als Beilage serviert. Es wird auch als Basis für verschiedene Gerichte verwendet.

Wie schmeckt es?

Der Geschmack des Produkts ähnelt dem klassischer Nudelwaren. Allerdings verleihen ihm ungewöhnliche nussige Noten eine besondere Einzigartigkeit. Der Grund: Ptitim wird in speziellen Öfen geröstet, was ihm einen besonderen Geschmack, Textur und Farbe verleiht. Beim Essen macht sich eine stärkige Note und ein ganz leichter süßlicher Unterton bemerkbar. Manche schmecken einen Brotgeschmack.

Womit wird es gegessen

Die Pasta wird mit den verschiedensten Produkten zubereitet und gegessen. Sie harmoniert am besten mit Pilzen, Hühnchen, Käse und Gemüse. Eine cremige Sauce ist eine hervorragende Ergänzung. Oft werden mit Ptitim gefüllte Paprika zubereitet oder es wird zu Pilaw gegeben. Die gekochten Nudelchen können eine tolle Beilage zu einem Gemüsemix oder einer leichten Suppe für Anhänger einer gesunden, diätetischen Ernährung sein. Interessanterweise ist Ptitim in manchen Ländern Teil der Ernährung von Fitness-Club-Besuchern.

Insgesamt kann man Ptitim mit jedem Fleisch, Gemüse – Zucchini, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Hühnchen, Pilzen – essen. Als Beilagen können beliebige Saucen verwendet werden – Tomatensauce, Sahnesauce, Pesto und andere. Die Pasta harmoniert auch gut mit Meeresfrüchten – Garnelen, Tintenfisch.

Wie unterscheidet sich Ptitim von Couscous?

Fälschlicherweise glauben viele Leute, Ptitim und Couscous seien dasselbe. In Wirklichkeit ist das überhaupt nicht der Fall. Couscous ist schon sehr lange bekannt – seit Ende des 18. Jahrhunderts. Seine Basis ist Grieß, der mit Wasser beträufelt wird. Die Couscous-Kügelchen haben eine unregelmäßige Form und sind 1 bis 3 mm im Durchmesser. Sie sind viel kleiner als die Ptitim-Körner.

Couscous hat im Vergleich zu Ptitim eine härtere Textur. Beim Kochen wird es mit heißem Wasser übergossen oder gedämpft. Die Weizennudel ist weicher im Geschmack und nach dem Vorrösten entfaltet sie ihr volles Aroma.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Pasta wird aus nur zwei Zutaten hergestellt: Wasser und Hartweizenmehl. Vom Nährwert her unterscheidet sie sich kaum von gewöhnlichen Nudelwaren. In 100 g gekochtem Ptitim sind etwa 340 kcal enthalten. Da die Basis des Produkts Mehl ist, kann man getrost behaupten, dass es reich an Kohlenhydraten ist. In der Zusammensetzung sind enthalten:

• Vitamine der B-Gruppe;
• Vitamin PP;
• Mineralstoffe – Phosphor, Mangan, Silizium, Kupfer, Kobalt, Molybdän.

In den Nudeln sind viel Kupfer und Mangan enthalten, die direkt am Stoffwechsel und an der Blutbildung beteiligt sind. Diese Mineralstoffe verbessern die Funktion des Nervensystems und stärken das Immunsystem.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Ptitim-Nudeln?

Man kann getrost sagen, dass Ptitim gut für die menschliche Gesundheit ist, wenn man es in Maßen und nicht zu oft isst. Da es viele Kohlenhydrate enthält, ist ein übermäßiger Verzehr nicht empfehlenswert. Besonders für diejenigen, die auf ihre Figur achten. Dagegen stillen Gerichte auf Basis dieser Pasta schnell den Hunger, erzeugen für längere Zeit ein Sättigungsgefühl und sind leicht verdaulich. Ptitim kann durchaus in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Das bringt Abwechslung auf den Tisch und macht die Ernährung ausgewogener und vollwertiger.

Gerichte aus israelischen Nudeln sind leicht und stellen eine hervorragende Alternative zu schweren Beilagen dar. Sie können auch bei leichten Verdauungsstörungen verzehrt werden, jedoch nicht bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen. Bei Dyspepsie können Sie Getreide durch Ptitim ersetzen, indem Sie es zusammen mit Hähnchenbrust und Butter kochen.

Allgemeiner Nutzen

Der Nutzen des Verzehrs von Ptitim besteht darin, dass er:

• verhindert die Bildung von Nierensteinen;
• hilft dem Körper, Kalzium aus der Nahrung aufzunehmen (was sich deutlich von Getreide und gewöhnlichen Nudeln unterscheidet);
• steigert die Vitalität;
• fördert gute Laune und ausgezeichnetes Wohlbefinden;
• normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt im Körper;
• verbessert die Gehirnfunktion;
• stärkt den Herzmuskel;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Allerdings ist dies nicht der gesamte Nutzen des Verzehrs dieser einzigartigen Nudeln für den Körper. Sowohl für Männer als auch für Frauen sind sie einfach unverzichtbar. Und zwar aus folgendem Grund…

Für Frauen

Ptitim ist sehr nützlich für die Frauengesundheit. Er fördert die Produktion von Substanzen, die den Spiegel der Geschlechtshormone erhöhen. Dies wirkt sich positiv auf das weibliche Fortpflanzungssystem aus. Bei regelmäßigem Verzehr verbessert er den Zustand von Nägeln und Haaren.

Für Männer

Israelische Pasta sollte in der Ernährung von Männern enthalten sein, die körperlich arbeiten, eine aktive berufliche Tätigkeit ausüben oder Sport treiben. Denn sie sättigt lange und stillt das Hungergefühl. Gerichte mit Zusatz von Fleisch, Butter, Käse oder Sahne haben einen hohen Kaloriengehalt, was für die Ernährung aktiver Männer wichtig ist.

Während der Schwangerschaft

Die Pasta enthält in ihrer Zusammensetzung Nukleinsäuren, die für die Entwicklung des Fötus notwendig sind. Daher wird schwangeren Frauen empfohlen, öfter Gerichte aus israelischem Couscous zu genießen. Darüber hinaus enthält er viel pflanzliches Eiweiß, das den hohen Energiewert bestimmt.

Während der Stillzeit

Die nahrhafte Pasta aus Hartweizen ist auch für junge Mütter, die ihr Kind stillen, von Vorteil. Ihre Aufnahme in den Speiseplan sorgt für Abwechslung, macht die Ernährung ausgewogen und vollwertig. Für stillende Mütter sind Gerichte aus Ptitim mit Huhn, Sahne, Butter, Käse und Gemüse empfehlenswert. Das ist sättigend und nahrhaft. Zudem stimmen die im Produkt reichlich enthaltenen B-Vitamine positiv, verbessern das Wohlbefinden und die Stimmung, was für Mütter mit Kleinkindern sehr wichtig ist. Diese Vitamine können auch wirksam gegen chronische Müdigkeit kämpfen.

Können Sie Ptitim bei einer Diät essen?

Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsabnahme machen, können Sie Ptitim zur Abwechslung in den Speiseplan aufnehmen, aber nicht zu oft. Denn er enthält viele Kohlenhydrate. Fettige Lebensmittel sollten Sie nicht hinzufügen. Andernfalls würde der Kaloriengehalt extrem hoch werden. Gekochte Pasta können Sie jedoch in kleinen Mengen ein- bis zweimal pro Woche mit Gemüse oder Hähnchenbrust verzehren.

Es wird nicht empfohlen, Ptitim zu essen, wenn Sie eine therapeutische Diät einhalten. Das Gluten ist während einer Verschlimmerung von Erkrankungen der Verdauungsorgane schwer verdaulich.

Kontraindikationen und mögliche Risiken

Diese Nudeln können nur jemandem schaden, der an Gluten- und Kleberunverträglichkeit leidet. In diesem Fall können die Nudeln eine Allergie auslösen. Menschen mit folgenden Erkrankungen sollten den Verzehr von Ptitim einschränken:

• Diabetes mellitus;
• Nieren- und Lebererkrankungen;
• Schilddrüsenproblemen;
• akuten entzündlichen Magen-Darm-Erkrankungen.

Bei Störungen der Verdauungsorgane sollten Nudeln nur sehr vorsichtig und in kleinen Portionen verzehrt werden. Es wird nicht empfohlen, israelischen Couscous bei Pankreatitis, akuten Magen- oder Darmgeschwüren zu essen. Bei Neigung zu Verstopfung sollte dieses Produkt sehr vorsichtig verwendet werden, da Ptitim viele Kohlenhydrate enthält, die die Verdauungsprozesse verlangsamen. In seltenen Fällen kann man ihn zusammen mit viel Gemüse und Kräutern genießen.

Wie wählt und lagert man es richtig

In den Regalen der Geschäfte wird man derzeit wohl kaum eine große Auswahl an Ptitim-Nudeln verschiedener Hersteller finden. Das Produkt ist erst seit relativ kurzer Zeit im Land, daher kann man keine große Auswahl erwarten. Nur in großen Lebensmittelzentren in Großstädten. Beim Kauf sollte man auf die Unversehrtheit der Körner und ihre Größe achten. Sie sollten gleichmäßig sein, eins wie das andere. Das deutet auf eine hohe Qualität des Produkts hin.

Nudeln können bis zu 20 Monate nach Herstellungsdatum gelagert werden. Der Lagerort sollte trocken und dunkel sein. Dabei müssen hohe Luftfeuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung vermieden werden. Für die Aufbewahrung von Ptitim verwendet man am besten spezielle Vorratsbehälter, jedoch keine aus Plastik. Besser sind Keramik oder Glas.

Wie kochen Sie Ptitim als Beilage?

Die richtige Zubereitung von Ptitim lässt alle Geschmacksnuancen zur Geltung kommen. Daher sollte man beim Kochen wichtige Details nicht vergessen:

1. Die Wassermenge zum Kochen der Nudeln sollte doppelt so groß sein wie die des trockenen Produkts.
2. Man kann es in Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe zubereiten.
3. Das vorherige Anbraten der Körner bei starker Hitze für 2-3 Minuten macht das fertige Gericht luftig, sehr lecker und aromatisch.
4. Beim Erhitzen des Öls kann man Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch oder Gewürze hinzufügen, was den Nudeln ein unvergessliches Aroma verleiht.

Das richtige Verhältnis von Wasser zu Nudeln ist 2:1. Sie sollten bei schwacher Hitze gekocht werden, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Danach unbedingt probieren. Wenn die Nudeln noch hart sind, den Topf noch 5 Minuten bei kleinster Hitze stehen lassen. In diesem Stadium kann man Butter, geriebenen Käse oder angebratenes Hackfleisch hinzufügen.

Im Topf

Ptitim kocht man am besten im Topf in Brühe, die im Verhältnis 1:2 (Nudeln zu Flüssigkeit) genommen wird. Man gare sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Im Durchschnitt dauert das etwa 20 Minuten. Danach werden die Nudeln gut umgerührt und weitere 10 Minuten ziehen gelassen.

Im Multikocher

Im Multikocher wird israelischer Couscous genauso zubereitet wie Reis. Man gibt die Nudeln in den Behälter, gießt Wasser dazu und stellt den entsprechenden Modus ein.

Im Dampf

Ptitim kann man durchaus im Dampfgarer zubereiten, aber das macht nicht viel Sinn. Ein schmackhaftes und diätetisches Gericht erhält man, wenn man es zusammen mit Fleisch kocht. Auf den unteren Rost legt man das Fleisch, auf den oberen den Ptitim. Dann saugt er sich mit den Fleischaromen voll, sodass man neue Geschmackserlebnisse entdecken kann. Das Gericht wird unter geschlossenem Deckel 25 Minuten lang gedämpft.

Wie bereiten Sie Ptitim zu: Rezepte

Das Mehlprodukt kann man auf eine von zwei Arten zubereiten – wie Nudeln oder wie Reis. Der Ablauf im ersten Fall ist wie folgt:

• Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben, unter Rühren zum Kochen bringen;
• 15 Minuten kochen;
• In ein Sieb abgießen;
• Mit kaltem Wasser abspülen;
• Butter hinzufügen.

Man sollte fünf- bis sechsmal so viel Wasser nehmen wie das Trockengewicht des Produkts. Man sollte Ptitim nicht überkochen, damit man am Ende keine klebrige Pampe bekommt. Während des Kochens sollte man ihn gelegentlich umrühren.

Man kann Ptitim auch wie Reis kochen. Dann sieht der schrittweise Ablauf wie folgt aus:

1. Die Körner in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und schnell goldbraun anbraten.
2. Kochendes Wasser in das Gefäß gießen, sodass die Nudeln 2-3 cm bedeckt sind.
3. Salzen, pfeffern, Gewürze hinzufügen.
4. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
5. 15-20 Minuten kochen.

Wenn die Nudeln gar sind, probiert man sie. Harte Körner zeigen an, dass das Gericht noch nicht fertig ist und noch etwas weitergaren muss. Nach der Kochzeit muss der israelische Ptitim ziehen gelassen werden. Man lasse ihn an einem warmen Ort noch etwa 15 Minuten ruhen, dann nehmen die Körner die Feuchtigkeit vollständig auf, werden locker und weich. Die zweite Zubereitungsart ist die klassische. So wird Ptitim in Restaurants und Cafés in vielen Ländern der Welt zubereitet.

Als Gewürze für die Zubereitung von Ptitim nach Reisart kann man Paprika, Kurkuma, Tomatenmark verwenden. Man kann auch gefrorenes Gemüse in die Pfanne geben. Nach dem Anbraten behalten die Körner hervorragend ihre Form und nehmen den Geschmack und das Aroma aller Gewürze auf. Es entsteht ein sättigendes, einfach zuzubereitendes Gericht mit hohem Energiewert.

Mit Garnelen

Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist Ptitim mit Garnelen eine ausgezeichnete Wahl. Dafür kocht man die Nudeln separat auf traditionelle Weise und gießt sie in ein Sieb ab. Die Garnelen werden von den Panzern befreit. Nach Wunsch entfernt man auch die Schwänze. In einer Pfanne brät man zuerst Zwiebeln in Pflanzenöl an, dann fügt man Knoblauch hinzu. Zum Schluss gibt man die Garnelen dazu und brät sie bei starker Hitze 3-4 Minuten. Man fügt Sahne, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Gewürze hinzu und lässt es etwas auf dem Herd stehen, bis die Mischung etwas eindickt. Den Ptitim gibt man zur Soße, mischt ihn unter und lässt ihn 2 Minuten unter dem Deckel ziehen. Sofort auf Teller verteilen und servieren.

Garnelen können durch Tintenfisch oder andere Meeresfrüchte ersetzt werden.

Mit Huhn

Zur Zubereitung eines Gerichts mit Pasta und Hühnchen benötigen Sie noch Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und einige Tomaten. Schälen Sie das Gemüse, waschen Sie es, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Die Tomaten lassen Sie zunächst beiseite. Nachdem sie weich geworden sind, geben Sie das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet hinzu, salzen und pfeffern Sie alles und würzen es mit Gewürzen. Geben Sie die geschnittenen Tomaten in die Pfanne, von denen Sie vorher besser die Haut entfernen. Fügen Sie sofort den trockenen Ptitim hinzu und gießen Sie den Inhalt mit Brühe oder Wasser auf. Kochen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten. In dieser Zeit nehmen die Körner die Flüssigkeit vollständig auf. Bestreuen Sie das Gericht mit frischem Dill und Petersilie, decken Sie es ab und lassen Sie es noch 5 Minuten ziehen, dann servieren Sie es.

Mit Pilzen

Ein schmackhaftes und nahrhaftes Pilzgericht auf Basis israelischer Pasta. Die Sahnesoße und die Pilze heben den natürlichen nussigen Geschmack des Ptitim gekonnt hervor. Insgesamt ergibt sich eine sehr gute Option sogar für ein festliches Abendessen. Kochen Sie zunächst die Nudeln und schütten Sie sie in ein Sieb. Geben Sie in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl die geschnittenen Pilze – Champignons und Steinpilze – und braten Sie sie an, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Fügen Sie die in Würfel geschnittene Zwiebel hinzu. Braten Sie sie bis zu einer angenehmen goldenen Farbe. Geben Sie ein Glas Sahne hinzu, salzen und pfeffern Sie. Reiben Sie etwas Käse und geben Sie ihn in die Pfanne. Geben Sie zum Schluss ein Stück Butter und die Pasta hinzu. Vermischen Sie alles und servieren Sie es heiß.

Mit Gemüse

Den israelischen Couscous mit Gemüse können Sie auf die gleiche Weise zubereiten wie im vorherigen Rezept mit Hühnchen. Lassen Sie einfach das Fleisch weg und nehmen Sie beliebiges Gemüse. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet und kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht zum Abendessen dienen. Mit Ptitim und Gemüse können Sie jedoch experimentieren und ein wahres kulinarisches Meisterwerk schaffen. Zum Beispiel: gefüllte Paprikaschoten, die Sie nicht nur für den täglichen Tisch, sondern auch für Feiertage servieren können.

Dafür nehmen Sie ein paar große, schöne Paprikaschoten und backen sie ganz kurz, buchstäblich 5–10 Minuten, im Backofen. Vorher befreien Sie die Paprikaschoten von Kernen und groben Trennwänden, lassen sie aber ganz. Den Ptitim kochen Sie 15 Minuten in Wasser. Schütten Sie ihn in ein Sieb. Braten Sie in Pflanzenöl Zwiebeln und geriebene Karotten an. Geben Sie am Ende die geschnittenen Tomaten hinzu. Mischen Sie die Gemüsemischung mit der Pasta. Salzen und pfeffern Sie, geben Sie Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu.

Die Paprikaschoten füllen Sie mit der erhaltenen Mischung und legen sie in eine Auflaufform. Mischen Sie den Schmand mit Tomatenmark und gießen Sie ihn über die Paprikaschoten. Backen Sie sie im Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten. Sie können die gefüllten Paprikaschoten auch im Multikocher zubereiten, indem Sie das Programm „Schmoren“ wählen.

Noch ein Gemüsegericht wird Liebhabern einer gesunden Ernährung schmecken. Es ist Ptitim mit Spinat. Das Gericht ist leicht, reich an Vitaminen, aber sättigend für lange Zeit. Für die Zubereitung benötigen Sie einen großen Bund Spinat, den Sie zusammen mit Frühlingszwiebeln fein hacken. In dem in einer Pfanne erhitzten Pflanzenöl geben Sie das Gemüse, die Zwiebeln und Knoblauch. Unter regelmäßigem Rühren braten Sie die Mischung, bis die Blätter weich sind. Gießen Sie ein Glas Sahne ein und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Den vorgekochten Ptitim geben Sie in das Gefäß mit dem Gemüse und der Sahne, rühren um und erwärmen alles für etwa 5 Minuten. Servieren Sie heiß.

Mit Rindfleisch

Ein sehr sättigendes und nahrhaftes Gericht, das in der Winterzeit wärmen kann, wird aus Weizennudeln mit Rindfleisch zubereitet. Zunächst kochen Sie den Ptitim und lassen ihn im Sieb abtropfen. Stellen Sie ihn beiseite. Den Rinderentrecôte schneiden Sie in Würfel und braten ihn in einem tiefen Schmortopf goldbraun an. Fügen Sie die Zwiebeln, dann die Karotten und etwas Wasser hinzu. Salzen und pfeffern Sie. Schmoren Sie das Fleisch mit dem Gemüse etwa 40 Minuten. Die fertigen Nudeln mischen Sie mit dem Fleisch und dem Gemüse, aus dem das Wasser bereits verdampft ist. Mischen Sie alles gründlich, fügen Sie Kräuter, saure Sahne und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 3 Minuten ziehen. Servieren Sie das Gericht heiß.

Wie bereiten Sie eine Suppe mit Ptitim zu?

Die nach einem speziellen Herstellungsverfahren hergestellten Weizennudeln quellen nicht auf, selbst wenn sie längere Zeit in Flüssigkeit liegen. Daher eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen und sind eine ausgezeichnete Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Wenn der Ptitim in Form von Figuren oder Sternen vorliegt, wird diese Suppe zum Lieblingsgericht der Kinder.

Eine Suppe mit Hähnchenfleischbällchen ist genau das Richtige für die Babykost. Für die Zubereitung benötigen Sie kleine Fleischbällchen, die Sie im Voraus herstellen können, indem Sie Hähnchenhackfleisch mit Zwiebeln, Paniermehl und Ei vermischen. Dann geben Sie den trockenen Ptitim in heißes Wasser oder Brühe und kochen ihn 10 Minuten. In der Zeit braten Sie auf einer Pfanne Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzel an. In die kochende Suppe geben Sie in Würfel geschnittene Kartoffeln und warten 5 Minuten. Dann geben Sie die Fleischbällchen und die Gemüsemischung hinzu. Kochen Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie den Herd aus. Fügen Sie frische Kräuter hinzu und lassen Sie die Suppe 5 Minuten ziehen. Nach Wunsch können Sie nach dem Ausschalten des Herds noch zerdrückten Knoblauch in die Suppe geben.

Ähnlich können Sie auch eine Hühnersuppe mit Ptitim kochen. Nur kochen Sie das Huhn mit einer ganzen Karotte und einer ganzen Zwiebel. Nehmen Sie das Huhn heraus, und geben Sie in die Brühe Ptitim, dann Kartoffeln, danach das gekochte Hühnerfleisch, die Gemüsemischung und Kräuter. Für Männer, die schwere körperliche Arbeit verrichten, ist eine Nudelsuppe mit Rind- oder Lammfleisch besser geeignet. Ein solches Gericht wird fettig, sehr nahrhaft und wärmend. Bereiten Sie es ähnlich wie die Suppe mit Fleischbällchen oder Huhn zu. Nur kochen Sie das Fleisch 2 Stunden lang, und dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

Rezept für einen Salat mit Ptitim

Mit Ptitim kann man sogar Salate zubereiten – herzhaft und nahrhaft können sie durchaus eine Beilage ersetzen. Zum Beispiel ein Salat mit Schinken, für den die Pasta auf klassische Weise gekocht und abgekühlt wird. Den Schinken schneidet man in Streifen. Ebenso schneidet man frische Gurken, Tomaten und Paprika. Alles wird gemischt, Frühlingszwiebeln werden hinzugefügt. Man bereitet ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Weinessig zu, von denen man jeweils einen Esslöffel nimmt. Nach Wunsch kann man dem Salat Oregano und Dill hinzufügen. Am Ende wird das Gericht gesalzen und mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Der Salat erhält eine besondere pikante Note und wird noch nahrhafter, wenn man geriebenen Parmesan hinzufügt.

Ein geschmacklich ungewöhnlicher Salat ist der mit israelischer Pasta, Bacon und Feta. Die Pasta wird in salzigem Wasser mit einem Esslöffel Olivenöl 10 Minuten gekocht. Danach fügt man frische grüne Erbsen hinzu und kocht weitere 3 Minuten. Das Wasser wird abgegossen und der Inhalt mit kaltem Wasser abgespült. Den in Stücke geschnittenen Bacon brät man an und legt ihn auf ein Küchenpapier. In eine Salatschüssel gibt man den Ptitim mit Erbsen, salzt, pfeffert, fügt Baconscheiben, frische Gurke, Feta und Kräuter hinzu. Für das Dressing verwendet man Olivenöl und Zitronensaft im Verhältnis 2:1. Der Salat schmeckt köstlich, nahrhaft und originell.

Kein Lebensmittel, so gesund es auch sein mag, sollte unbegrenzt konsumiert werden. Das führt zu negativen Folgen. Ptitim ist hier keine Ausnahme. Wenn man es in Maßen isst, bringt es Vorteile und verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems. Wenn man hingegen fanatisch zu viel Pasta isst und sie täglich in den Speiseplan aufnimmt, sind Darmbeschwerden, Verstopfung und Gewichtszunahme unvermeidlich.

Foto von Ptitim