Zwiebelmarmelade: 8 Zubereitungsrezepte

Schmackhafte, gesunde und aromatische Zwiebelmarmelade wird in der Küche häufig verwendet. Schon ein paar Teelöffel passen hervorragend zu Fleisch, Fisch, Pastete. Man kann sie zu Saucen und Füllungen hinzufügen. Zwiebelliebhaber können ein Rezept auswählen, das sich hervorragend einfach auf einem Brot eignet. Es ist ein leichter und äußerst gesunder Snack, den man zu Hause zubereiten kann, und zwar mit den gängigsten Zutaten.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt sowie die enthaltenen Nährstoffe und Vitamine lassen sich nicht genau bestimmen, da jedes Rezept einzigartig ist. Der Verarbeitungsgrad der Zwiebeln und anderer Zutaten spielt eine Rolle. Ein durchschnittliches, dem klassischen Rezept nahekommendes Zwiebelmarmelade enthält pro 100 g:

• 185 kcal;
• 1,6 g Eiweiß;
• 26 g Kohlenhydrate;
• 8,5 g Fett;
• 5,6 g Ballaststoffe;
• 1,5 g Asche;
• 56,8 g Wasser.

Jede Marmelade ist dank der Zwiebeln besonders reich an Folat und Thiamin – in 100 g sind bis zu 3 % des Tagesbedarfs enthalten. Unter den Makronährstoffen ist Silizium hervorzuheben – mehr als 15 % des Tagesbedarfs, Kalium und Phosphor jeweils 7 %, Calcium und Magnesium jeweils 3 %. Zwiebelmarmelade ist eine ausgezeichnete Quelle für Zink, Kupfer und Mangan – mehr als 7 % des täglichen Bedarfs. Am meisten jedoch ist Kobalt enthalten – 50 % in 100 g des Produkts. Außerdem sind einige essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren vorhanden.

Die Vorteile von Zwiebelmarmelade

Es ist ein schmackhaftes und aromatisches Produkt, das zu vielen Gerichten hinzugefügt werden kann. Es hat nur wenige Kontraindikationen, und aufgrund des fehlenden bitteren Geschmacks essen sogar Kinder gerne Zwiebelmarmelade.

Viel hängt von der Auswahl der Zutaten ab; zum Beispiel bringen Honig, rote oder scharfe Paprika, Ingwer, Äpfel zusätzliche Vitamine, Nährstoffe und positive Eigenschaften in die Marmelade.

Zwiebelmarmelade steht auf der Liste der erlaubten Lebensmittel bei Magen-Darm-Erkrankungen. Sie wird sogar bei Magengeschwüren in begrenzten Mengen hinzugefügt. Rohe Zwiebeln sind in diesem Fall kontraindiziert, aber die Marmelade ist in kleinen Dosen nützlich und lindert die Beschwerden.

Es gibt statistisch bestätigte Daten, dass verarbeitete Zwiebeln die Peristaltik anregen und eine milde abführende Wirkung haben, insbesondere bei chronischer Verstopfung.

Trotz des Verlusts des größten Teils von Vitamin C bei der Hitzebehandlung wird Honig-Zwiebel-Marmelade bei Erkältungen, Grippe, Bronchitis und Angina empfohlen. Ätherische Öle, Phytonzide und Flavonoide werden wirksam gegen die Krankheit wirken.

Die spezielle Substanz Glykinin trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei.

Wie wählt man die richtigen Zwiebeln für die Marmelade aus?

Zunächst müssen Sie sich für die Zwiebel entscheiden. Üblicherweise wird für die Marmelade entweder die klassische Speisezwiebel oder die rote Zwiebel verwendet. Manchmal ist jedoch eine Salat- oder sogar eine junge Schalotte erforderlich. Die Zwiebel bestimmt maßgeblich den Gesamtgeschmack der Marmelade und ist ihre Grundlage. Daher muss die richtige, am besten geeignete Sorte ausgewählt werden.

Die Qualität der Zwiebel sollte in aromatischer und geschmacklicher Hinsicht hoch sein. Am besten probieren Sie ein paar Sorten und wählen dann die interessanteste und passendste für das Rezept aus. Die Zwiebel sollte fest sein und beim Drücken leicht knirschen.

Das Vorhandensein von örtlicher Fäule oder anderen Schäden ist hingegen kein Problem. Alles lässt sich leicht herausschneiden, die Qualität der Zwiebelmarmelade wird dadurch nicht beeinträchtigt, es erhöht lediglich den Abfall beim Schälen geringfügig.

Wie kocht man Zwiebelmarmelade: Rezepte

Zwiebelmarmelade ist ein hervorragendes Gericht, eine wahre Delikatesse bei richtiger Zubereitung. Die Bitterkeit verschwindet aus der Frucht, während sie karamellisiert und einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma entfaltet. Mit Gewürzen und zusätzlichen Zutaten kann man einen erstaunlichen Snack kreieren, der selbst bei den anspruchsvollsten Gästen sehr begehrt sein wird.

Klassisches Rezept

Die grundlegendste und einfachste Marmelade erfordert nur minimale Zutaten:

• Zwiebeln – 1 kg;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Zucker – 500 g.

Man kann Honig, braunen Zucker, verschiedene Gewürze und Zusätze verwenden. Dieses Rezept ermöglicht es jedoch, dieses erstaunliche Gericht einfach und schnell kennenzulernen, und dann kann man experimentieren – Wein, Thymian hinzufügen, Mischungen mit Äpfeln oder Zitrusfrüchten kreieren.

Die Zwiebeln müssen geschält und in Ringe von 5 mm geschnitten werden. Öl in eine Pfanne geben und die Ringe anbraten. Sie müssen sie bei hoher Hitze 2–3 Minuten goldbraun werden lassen und dann 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Achten Sie auf eine gleichmäßige Bräunung, indem Sie die Mischung alle 5–7 Minuten umrühren.

Geben Sie drei Gläser Wasser in einen Topf und geben Sie den Zucker hinzu. Erhitzen und gründlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die gebratenen Zwiebeln hinzufügen. Wichtig: Sie müssen regelmäßig umrühren, damit die Zwiebeln im Sirup nicht zusammenkleben. Etwa eine halbe Stunde kochen, je nach Produkt. Alles sollte gut karamellisieren, eindicken und der Sirup sollte zu einer homogenen Masse werden.

Im Laufe des Kochens nimmt der Inhalt des Topfes einen angenehmen goldbraunen Farbton an, und der Raum füllt sich mit einem angenehmen Aroma. Dies ist der Moment, in dem Sie die Hitze ausschalten, mit einem Deckel abdecken und die Mischung 10–15 Minuten ziehen lassen müssen. Die Zwiebelmarmelade ist fertig; sie kann in Gläser für eine Woche Lagerung im Kühlschrank abgefüllt oder auf den Esstisch gestellt werden.

Erlesene Zwiebelmarmelade mit Wein und Thymian

Dies ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch oder Käse und eine ideale Lösung für Burger oder Fleischhäppchen. Die Fülle der Zutaten sorgt für ein komplexes, aber sehr verlockendes Aroma und einen wirklich delikaten Geschmack. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• rote oder blaue Zwiebeln – 600 g;
• Zucker – 300 g;
• trockener Rotwein – 300 ml;
• Balsamico-Essig – zwei Esslöffel;
• Pflanzenöl – zwei Esslöffel;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• getrockneter Thymian – zwei Teelöffel;
• Piment – ein Teelöffel.

Dies ist ein original Restaurant-Rezept, das in Bezug auf die Zutaten genau abgestimmt ist. Daher wären ein zusätzliches Basilikumblatt oder Zitronensaft überflüssig und würden das Gericht verderben.

Zwiebeln schälen und in mitteldicke Halbringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzugeben und mit dem Anbraten beginnen. Die Zwiebeln sollen nicht anbrennen, dabei müssen sie gleichmäßig weich werden. Das dauert etwa 20–30 Minuten. Wenn Sie einen Schmortopf verwenden, können Sie die Zwiebeln direkt darin anbraten. Oder geben Sie die Zwiebeln in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie bei kleiner Hitze zu einer gleichmäßigen Masse.

Nach fünf Minuten den Wein hinzugießen, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian und Balsamico-Essig hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze auf Schmoren reduzieren. Es dauert 15 Minuten, während derer die Mischung einmal umgerührt werden muss. Piment hinzufügen und auf Salz abschmecken. Wenn alles gut ist, die Lorbeerblätter herausfischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Restaurant-Zwiebelmarmelade mit Wein und Thymian ist fertig. Zur Aufbewahrung sterilisierte Gläser verwenden, so hält sich das Produkt bis zu 20 Tage im Kühlschrank.

Süße Zwiebelmarmelade mit Äpfeln

Die hervorragende Kombination verwandelt die Marmelade, sie wird süß und sehr angenehm. Dies ist ein wirklich vielseitiges Gericht, das man einfach mit Brot essen, als Füllung für Pasteten verwenden, zum Bestreichen von Fleisch oder zum Überbacken nutzen kann (die Kruste wird einfach unvergleichlich). Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

• normale oder rote Zwiebeln – 1 kg;
• ein großer Apfel einer süß-sauren Sorte;
• Zucker – 420 g;
• ein Zweig Thymian;
• ein Teelöffel Majoran;
• Salz;
• Essig (6%) – 30 ml;
• Pflanzenöl;
• Wasser oder Rotwein – 200 ml.

Die Marmelade kann nur mit Wasser zubereitet werden, aber sie wird deutlich interessanter und intensiver, wenn man trockenen Rotwein hinzufügt.

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln am besten in Halbringe schneiden, aber man kann sie auch würfeln, wie die Äpfel. Dann in einen Topf mit dickem Boden geben, etwas Öl hinzufügen und anbraten. Eine leichte Goldfärbung genügt, das dauert buchstäblich 5 Minuten. Dann die Äpfel, den Zucker und den Essig hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze erhitzen und regelmäßig umrühren. Sobald genug Saft vorhanden ist, zum Kochen bringen. Dafür werden 10–15 Minuten benötigt.

Wenn die Mischung anfängt, leicht dunkler zu werden, fügen Sie Wein oder Wasser sowie Thymian und Majoran hinzu. Jetzt können Sie den Deckel darauflegen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Mischung sollte etwa 3 Stunden langsam köcheln. Die Masse wird dick und gehaltvoll. Sie können sie in nur mit kochendem Wasser überbrühte Gläser füllen; eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich, da die Marmelade im Kühlschrank bis zu 10 Tage haltbar ist.

Würzige Zwiebelmarmelade mit scharfen Paprikaschoten

Dies ist eine hervorragende Beigabe zu Fleisch, Marinaden und Saucen. Sie können diese Marmelade zum Füllen von Geflügel und Fisch, als Füllung für herzhafte Pasteten, in Hackfleisch und in Mischungen zum Bestreichen von Fleisch vor dem Braten verwenden. Der leicht scharfe Geschmack und das herrliche Aroma unterstreichen das ursprüngliche Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Zwiebeln – 1,3 kg;
• Chili – zwei Schoten;
• Honig – 20 g;
• Sonnenblumenöl;
• Essig 6% – 30 ml;
• getrockneter Rosmarin;
• Thymian;
• Koriander;
• Piment;
• trockener Weißwein.

Die Anwesenheit von Wein ist charakteristisch für jede edle Zwiebelmarmelade. Man kann sie auch mit Wasser zubereiten, aber das Aroma wird weniger intensiv und entfaltet sich nicht so gut.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Chili in Ringe oder ebenfalls kleine Würfel schneiden. Wenn eine geringere Schärfe gewünscht wird, sollten die Kerne entfernt werden.

In eine erhitzte Pfanne Pflanzenöl geben, zuerst die Zwiebeln und nach 3–5 Minuten Braten den Chili hinzufügen. Die Technik ist einfach: Die Zwiebeln müssen bei starker Hitze unter ständigem Rühren angebraten werden. Nach dem Hinzufügen des Chilis diese Stufe noch 2–3 Minuten beibehalten. Dann die Hitze reduzieren und den Inhalt 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

In einer separaten Schüssel Essig, Honig und Wein vermischen. Sie können auch Wasser verwenden, aber das Aroma und der Geschmack werden weniger reichhaltig sein. Nach 15 Minuten Köcheln diese Mischung in die Pfanne geben. Sie können die Hitze etwas erhöhen, damit die Aromen aktiver ausgetauscht werden und überschüssige Flüssigkeit verdampft. Danach jedoch wieder für eine weitere halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Wenn Sie eine flüssige Marmelade wünschen, können Sie sie sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Für eine konzentriertere Konsistenz und Zusammensetzung sollten Sie sie bis zu einer Stunde köcheln lassen. Diese Marmelade hält sich gut in fest verschlossenen Behältern. Wenn Sie sie in sterilisierte Gläser füllen, bleiben Frische, Geschmack und Aroma bis zu einem Monat erhalten.

Honig-Zwiebel-Marmelade

Karamellisierte Zwiebeln und Honig harmonieren hervorragend, sie ergeben einen intensiven süßen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma. Diese Marmelade kann nicht nur in herzhaften Gerichten, sondern auch in verschiedenen Füllungen für Pasteten verwendet werden, oder Sie essen sie einfach mit Brot zu einer Tasse Tee. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Zwiebeln – 1 kg;
• Zucker – 180 g;
• trockener Weißwein – 200 ml;
• Honig – 60 g;
• Butter – 60 g;
• Essig 6% – 30 ml;
• Koriander – 10 g;
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und die Butter in einem Topf schmelzen. Sie können auch eine Pfanne verwenden, aber dann müssten Sie alles später für die weitere Zubereitung in einen Topf umfüllen. Die geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Butter liefert ein besseres Ergebnis, brennt aber leicht an, daher sollten Sie den Moment nicht verpassen.

Geben Sie Zucker, Honig und Essig in einen Schmortopf, verrühren Sie alles gründlich und bringen Sie es zum Kochen. Nach weiteren 5–7 Minuten gießen Sie den Wein hinein und fügen Sie die Gewürze hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Die Marmelade wird zwei Stunden lang köcheln und dabei allmählich eindicken. Gerade die Konsistenz wird der entscheidende Faktor für den Zeitpunkt des Herunternehmens vom Herd sein.

Die aromatische Honig-Zwiebel-Marmelade hält sich in sterilisierten Gläsern bis zu zwei Wochen, sofern sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Zwiebelmarmelade nach französischer Art

Eine erstaunlich intensive und schmackhafte Marmelade erhält man, indem man mehrere Zwiebelsorten miteinander mischt. Diese Vorspeise entstand in französischen Gaststätten und erlangte sofort Popularität. Sie wurde zu Fleisch, Geflügel und Fisch serviert. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• zwei normale Zwiebeln;
• zwei rote Zwiebeln;
• vier Schalotten;
• 100 ml Balsamico-Essig;
• 200 g brauner Zucker;
• 80 ml Olivenöl;
• einige Zweige Thymian;
• 400 ml trockener Rotwein;
• 5 g Piment;
• 10 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Alle Zwiebelsorten sollten in halbe Ringe geschnitten und vermischt werden. Verwenden Sie am besten einen Schmortopf, damit die Marmelade in einem Gefäß zubereitet werden kann. Gießen Sie das Öl hinein und beginnen Sie, die Zwiebeln kräftig anzubraten. Nach 3–5 Minuten geben Sie Thymian und Pfeffer hinzu und reduzieren die Hitze. Das Garen der verschiedenen Zwiebelsorten dauert bei niedriger Hitze 20 Minuten.

Wenn alle Zwiebeln goldbraun und glasig sind, gießen Sie den Wein und den Zucker hinein. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie kräftig um, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und die Mischung kocht. Nun reduzieren Sie die Hitze wieder auf niedrige Stufe und lassen die zukünftige Marmelade etwa eine Stunde lang köcheln. Der entscheidende Indikator ist das Erreichen der gewünschten Konsistenz. Sie können bei einer flüssigen Zwiebelmarmelade aufhören oder weiterkochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Französische Zwiebelmarmelade hält sich nicht lange – nur eine Woche. Allerdings wird sie oft innerhalb weniger Tage aufgegessen, so lecker und vielseitig ist sie in der Küche. Die Gläser brauchen nur mit kochendem Wasser übergossen zu werden; bei so kurzer Haltbarkeit ist eine Sterilisation nicht sinnvoll.

Zwiebelmarmelade mit Pflaumen

Dies ist ein hervorragendes Rezept, das sich durch seine gesundheitlichen Vorteile auszeichnet. Zwiebelmarmelade mit Pflaumen wird bei Gastritis, unzureichender Darmperistaltik, chronischer Verstopfung und Verdauungsstörungen empfohlen. Die Kombination ergibt einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Die Marmelade eignet sich als Füllung für Pfannkuchen oder Brötchen und kann einfach mit Brot und Joghurt gegessen werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 5–6 rote Zwiebeln;
• zwei mittelgroße Pflaumen;
• eine halbe Tasse Zucker;
• Pflanzenöl – zwei Esslöffel;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig für Salate;
• Lorbeerblatt;
• Thymian;
• einige getrocknete Gewürznelken.

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Streifen längs. Entfernen Sie den Kern aus den Pflaumen und schneiden Sie sie in etwa gleich große Streifen. Geben Sie Öl in einen Schmortopf und geben Sie die geschnittenen roten Zwiebeln hinein. Ein Anbraten ist nicht erforderlich; es muss alles mehrmals zusammenfallen, weich und glasig werden. Dazu reicht es, sie bei niedriger Hitze 15 Minuten zu garen, wobei Sie die Masse gelegentlich umrühren.

Nach dem Einkochen Zucker und Pflaume hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Balsamico-Essig, Thymian und Lorbeerblatt hinzugeben. Die Hitze erhöhen und weitere 3–5 Minuten so belassen. Nelkenknospen hinzufügen, jedoch so, dass sie später wieder herausgefischt werden können.

Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze weitere 30 Minuten schmoren lassen. Alles sollte weich werden, karamellisieren und einkochen. Vom Herd nehmen und die Nelkenknospen herausfischen – sie haben ihr Aroma abgegeben und werden nicht mehr benötigt.

Heiß in ein sterilisiertes Glas füllen; so hält sich die Zwiebel-Pflaumen-Marmelade im Kühlschrank 12 Tage. Es ist jedoch so lecker, dass das Glas innerhalb weniger Tage leer ist.

Zwiebelmarmelade im Slow Cooker

Viele schreckt die Notwendigkeit ab, Zutaten umzurühren, ständig auf die Zeit zu achten und dem Kochen viel Aufmerksamkeit zu widmen. Ein Multikocher vereinfacht den Prozess erheblich. Eine schmackhafte, aromatische und gesunde Zwiebelmarmelade lässt sich genau im Multikocher zubereiten. Dafür benötigen Sie:

• fünf große Zwiebeln;
• 100 ml Wasser oder Wein;
• Essig 6% – 50 ml;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Zucker – drei Esslöffel;
• getrockneter Thymian – ein halber Teelöffel;
• Curry – eine Messerspitze;
• Piment – 5 g.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Das Öl in den Multikocher geben, die Zwiebeln hineingeben und den Modus „Braten“ wählen. Sie können leicht salzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebeln bei geöffnetem Deckel garen; am besten stellen Sie das Programm auf 12 Minuten. Während des Bratens reicht es, 2–3 Mal umzurühren.

Thymian, Piment, Essig, Wasser und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren. Nun den Deckel schließen und den Modus „Pilaw“ wählen. Dort ist standardmäßig eine Zeit von 40 Minuten eingestellt, genau das, was für eine gute Zwiebelmarmelade nötig ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Curry hinzufügen und umrühren. Sie können die Konsistenz prüfen; falls sie noch dickflüssiger sein soll, schalten Sie das Programm „Pilaw“ erneut für 15–20 Minuten ein.

Zwiebelmarmelade hält sich im Kühlschrank etwa 10–12 Tage. Daher reicht es, die Gläser und Deckel mit kochendem Wasser zu überbrühen; eine besondere Sterilisation ist nicht erforderlich. Allerdings wird die Köstlichkeit schnell verzehrt – sie kann einfach mit Brot gegessen, zu Fleisch oder Käsebroten hinzugefügt werden.

Aufbewahrungsregeln für Marmelade

Trotz des Namens ist Zwiebelmarmelade nicht lange haltbar. Man kann sie nicht für den Winter einlagern, trotz Hitzebehandlung und sogar Zugabe von Konservierungsstoffen. Es ist ein Produkt, das selbst im Kühlschrank verdirbt.

Die übliche Haltbarkeit beträgt etwa eine Woche bei Temperaturen nicht über 5 Grad. Manche Rezepte enthalten Konservierungsstoffe; dann erhöht sich die Haltbarkeit im Kühlschrank auf 14–20 Tage.

Die Marmelade kann in luftdicht verschließbare Gläser gefüllt werden. Angesichts der kurzen Haltbarkeit reicht es, sie einfach mit kochendem Wasser zu überbrühen. Ein fester Deckel ist wichtig, da sonst innerhalb eines Tages ein Großteil der Aromen verfliegt und die Marmelade einen Großteil ihrer Attraktivität und Nützlichkeit verliert.

Interessante Fakten über Zwiebeln

1. Die Heimat der Zwiebel wird in den östlichen Gebieten Vorderasiens vermutet, also auf den Territorien des heutigen Iran und Pakistan. Seit der Antike gibt es Belege für den Verzehr dieser Pflanze. Bereits in der Bronzezeit wurde die Zwiebel auf Kreta und in Griechenland kultiviert.
2. Die ältesten der gefundenen Rezeptbücher – mesopotamische Tafeln – enthalten Gerichte mit häufiger Verwendung von frischen und verarbeiteten Zwiebeln. Auch werden dort Lauch und Schalotten erwähnt.
3. Die Zwiebel wurde im Mittelalter für ihre heilenden und stärkenden Eigenschaften sehr geschätzt. Nicht selten wurde damit sogar Lösegeld bezahlt. Es gibt dokumentierte Belege für die Zahlung von 24 Zwiebeln für einen gefangenen Ritter in einem feudalen Konflikt.
4. Amerika kannte die Zwiebel nicht vor der Ankunft der Europäer, aber unmittelbar nach der Einfuhr verbreitete sie sich schnell auf dem gesamten Kontinent. Darüber hinaus begannen die Indianer vieler Stämme, nachdem sie Zwiebeln eingetauscht oder über Dritte erhalten hatten, eigenständig mit dem Anbau, bevor die Europäer in jene Gebiete kamen.
5. Die hohe Wirksamkeit von Zwiebeln bei der Bekämpfung verschiedener Infektionskrankheiten ist wissenschaftlich belegt. Doch schon vor den Studien wurde beobachtet, dass Menschen, die in Gewächshäusern und in Gärten mit Zwiebeln arbeiten, fast nie krank werden, selbst wenn sie sie kaum verzehren.