Seetang: Nützliche Eigenschaften von getrockneter und konservierter Laminaria

Die heilenden Eigenschaften von Seetang sind seit langem bekannt. Dennoch hat dieses Produkt in der westlichen Küche noch nicht die gebührende Anerkennung gefunden. Dabei ist Seetang erschwinglich und nahrhaft, er versorgt den Körper mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen.

Was ist Seetang

Seetang ist ein Produkt, das aus Braunalgen – Laminaria – gewonnen wird, zum Beispiel Laminaria japonica Aresh, L. saccharica L. Diese Algen kommen hauptsächlich im Pazifik vor, daher ist das Produkt im Fernen Osten, in der traditionellen Küche Chinas und Japans, beliebt. In diesen Ländern ist Seetang jedoch auch ein Heilmittel.

Arten

In der Natur gibt es etwa 30 Arten von Laminaria, obwohl nicht alle von ihnen aufgrund ihres unangenehmen Geruchs oder Geschmacks verzehrt werden können. Für die Marktversorgung von Seetang werden drei Hauptarten verwendet:

1. Japanische Laminaria, die in Bezug auf die chemische Zusammensetzung als die wertvollste gilt. Aus dieser Algenart werden auch Arzneimittel hergestellt.
2. Zuckerhaltige Laminaria. Sie kommt hauptsächlich im Weißen Meer, in der Karasee und in der Barentssee vor. In der Zusammensetzung steht sie der japanischen nach, geschmacklich ist sie weniger angenehm, wird aber oft zum Einlegen mit verschiedenen Zusätzen verwendet.
3. Laminaria digitata. Sie zeichnet sich durch einen bitter-salzigen Geschmack aus. In der Küche wird sie selten verwendet, dafür findet sie breite Anwendung in der Pharmakologie, wo sie zur Herstellung von Mitteln gegen Arteriosklerose eingesetzt wird.

Seetang kann in zwei große Gruppen eingeteilt werden – die Arten, die in der Medizin verwendet werden, und die, die als Nahrungsmittel dienen. Neben den geschmacklichen Eigenschaften unterscheiden sie sich auch im Jodgehalt.

Hinsichtlich des fertigen Meerkohls, der für Lebensmittelzwecke verwendet wird, wird er ebenfalls in mehreren Varianten hergestellt – gefroren, konserviert (mariniert) und getrocknet.

Worin unterscheidet sich Seetang von Chuka

Viele meinen, dass Meerkohl und Chuka ein und dasselbe seien. Tatsächlich ist Chuka ein bereits zubereitetes Gericht, ein Salat. Dabei wird dieser Begriff in Russland und den Ländern des Fernen Ostens etwas unterschiedlich aufgefasst.

Es ist zu beachten, dass der Chuka-Salat ein Gericht der japanischen Küche ist. Das Wort "Chuka" bedeutet "chinesisch". Wobei es sich nicht um ein bestimmtes Gericht handelt, sondern um verschiedene Arten von Salaten, die eine gemeinsame Eigenschaft haben – ihre Zutaten werden in feine Streifen geschnitten. Dabei werden am häufigsten Gurken, manchmal Karotten verwendet, es können auch Fleisch oder Schinken hinzugefügt werden, sowie transparente Reisnudeln (Harusame). Das Dressing wird auf Basis von Essig und Sesamöl hergestellt. Gelegentlich werden auch Holzohrenpilze (Kikurage) hinzugefügt. Diese Salate enthalten keine Algen.

In Russland versteht man unter "Chuka" einen Algensalat, der in Japan "Kaiso-Sarada" (Kaiso-Salat) genannt wird. Aber auch dieser enthält keinen Meerkohl, seine Basis sind Wakame-Algen (botanischer Name: Undaria pinnatifida), die einen angenehm milden Geschmack haben. Gemeinsam haben beide Produkte nur, dass sie zur Kategorie der Braunalgen gehören und in Streifen geschnitten werden. Übrigens heißt Meerkohl auf Japanisch "Kombu", er wird in Miso-Suppe gegeben und sogar als Tee aufgebrüht.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Meerkohl ist ein kalorienarmes Produkt. Sein Energiegehalt beträgt nur 49 kcal pro 100 g Produkt.

Aber das Wichtigste ist ihre chemische Zusammensetzung. Laminaria gilt als eine der besten natürlichen Jodquellen. Studien zeigen, dass 1 kg Meerkohl genauso viel von diesem Element enthält wie 100.000 Liter Meerwasser. Deshalb ist Laminaria für Menschen mit bestimmten Schilddrüsenerkrankungen vorteilhaft, da ein Jodmangel zu erheblichen Störungen des endokrinen Systems führt. Ein einfacher Zahlenvergleich genügt: Der tägliche Jodbedarf eines gesunden Menschen beträgt 100–150 µg. Eine Portion getrockneter Laminaria (100 g) enthält bis zu 160–800 mg dieses Elements.

Seetang enthält neben Jod:

1. Die Vitamine B1, B2 und B12, die für Stoffwechselprozesse und die Funktion des ZNS (Zentralnervensystems) nützlich sind.
2. Pantothensäure (Vitamin B5), die oft als Anti-Stress-Vitamin bezeichnet wird – sie ist notwendig für die normale Produktion von Nebennierenhormonen, die Bildung von Antikörpern, die Stärkung des Gefäßsystems und die normale Aufnahme anderer Vitamine.
3. Folsäure (Vitamin B9), die für die normale Funktion des Immun- und Herz-Kreislauf-Systems sowie für kognitive Aktivitäten notwendig ist.
4. Ascorbinsäure und Carotinoide.
5. Polysaccharide – Mannit, Fruktose und den spezifischen Stoff Laminarin. Sie wirken entzündungshemmend und antitumoral und sind zudem sehr förderlich für die Darmfunktion.
6. Magnesium, Kalium, Eisen, Nickel, Zink, Kupfer.
7. Brom, das den Körper widerstandsfähiger gegen Stresssituationen macht.
8. Organische Säuren.
9. Alginsäure – bis zu 13–54 %, dieser Stoff besitzt die Fähigkeit, Schwermetalle aus dem Körper auszuscheiden; nicht umsonst werden Alginate als natürliche Enterosorbentien bezeichnet.

Außerdem enthält Laminaria Oligosaccharide, die entzündungshemmend wirken. Darüber hinaus sind sie bei der Behandlung von Jugendakne nützlich.

Es ist nicht zu übersehen, dass Seetang Sterine enthält – Substanzen, die gegen das schlechte Cholesterin wirken. Sie wirken sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus und ermöglichen es dem Menschen, lange Zeit jugendlich zu bleiben. Genau im Verzehr solcher Algen liegt das Geheimnis der Gesundheit der Japaner. Kürzlich wurde eine Studie durchgeführt, die bewies, dass genetische Besonderheiten hier keine Rolle spielen. Japaner, die im Land der aufgehenden Sonne leben, erkranken zehnmal seltener an Arteriosklerose im Vergleich zu denen, die in westliche Länder ausgewandert sind. Und das alles aufgrund des Verzehrs von Kombu – Seetang.

Auch Studien haben gezeigt, dass die regelmäßige Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung es ermöglicht, die Blutwerte aufgrund der Sterine deutlich zu verbessern. Diese Substanzen verhindern eine hohe Blutgerinnung und beugen so der Bildung von Blutgerinnseln vor.

Worin liegt der Nutzen von Seetang

Allgemeiner Nutzen

Dieses Produkt ist in jedem Alter nützlich. Seetang wirkt sich positiv auf den gesamten Organismus aus, stärkt das Immunsystem, verbessert das Gedächtnis und die kognitiven Fähigkeiten. Eine Reihe von Studien zeigt, dass er sehr gut für das Sehvermögen ist. Außerdem kann Seetang den Blutdruck normalisieren und Entzündungsprozesse stoppen. Daher ist er sowohl bei Bluthochdruck als auch bei Arthritis und einigen anderen Gelenkerkrankungen nützlich.

Die in ihm enthaltenen Substanzen sind am Prozess der Blutbildung beteiligt und gewährleisten die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Nervensystems.

Für Frauen

Für die Vertreterinnen des schönen Geschlechts ist Seetang aus mehreren Gründen nützlich:

• normalisiert die Fortpflanzungsfunktion;
• trägt zur Gewichtsabnahme bei;
• beugt vorzeitiger Alterung vor;
• senkt das Risiko von Krebserkrankungen;
• unterstützt die normale Funktion der Schilddrüse.

Bei fehlenden Gegenanzeigen wird Frauen empfohlen, regelmäßig Seetang in den Speiseplan aufzunehmen, um das Risiko der Entstehung von bösartigen Tumoren der Brust, der Gebärmutter und anderer Organe des Fortpflanzungssystems zu verringern. Diese Wirkung der Laminaria ist auf ihre Fähigkeit zurückzuführen, den Östrogenspiegel im Körper zu normalisieren. Die Wirkung der Sterine ermöglicht es, den Menstruationszyklus zu regulieren.

Für Männer

Vertreter des starken Geschlechts ignorieren oft Seetang – wie jedes Kraut. Aber tatsächlich sollte man seinen Nutzen für den männlichen Körper nicht unterschätzen. Der Punkt ist, dass bei regelmäßigem Verzehr von Seetang die körperliche Leistungsfähigkeit steigt. Es wurde eine Reihe von Experimenten durchgeführt, die bestätigten, dass Laminaria zur Steigerung der körperlichen Ausdauer beiträgt und die Entwicklung von oxidativem Stress im Blut verhindert, der charakteristisch für diejenigen ist, die solche Arbeiten verrichten.

Selbstverständlich ist Jod für Männer genauso wichtig wie für Frauen. Denn ein Mangel an diesem Stoff wirkt sich negativ auf die kognitiven Fähigkeiten und das Nervensystem aus. Meerkohl ermöglicht es, den Jodmangel schnell auszugleichen, wodurch sich die Konzentration verbessert und die Reaktionsgeschwindigkeit erhöht – wichtig sowohl für sportliche Aktivitäten als auch für die berufliche Tätigkeit.

Während der Schwangerschaft

Meerkohl ist bereits in der Phase der Schwangerschaftsplanung nützlich, ganz zu schweigen von der Zeit der Schwangerschaft. Der Grund ist, dass er den Körper mit ausreichend Folsäure versorgt, ohne die eine normale Entwicklung des Kindes einfach unmöglich ist. Außerdem enthält er viel nützliches Jod, das ebenfalls für einen normalen Schwangerschaftsverlauf notwendig ist.

Schließlich helfen die im Meerkohl enthaltenen Stoffe, den Körper von schädlichen Giftstoffen zu reinigen. Zudem ist diese Alge gut für die Herz-Kreislauf-Aktivität. Allerdings sollte man bedenken, dass während der Schwangerschaft alle Produkte, einschließlich Meerkohl, mit Vorsicht konsumiert werden sollten und bei ersten Anzeichen einer Allergie aus dem Speiseplan gestrichen werden müssen.

Während der Stillzeit

Meerkohl enthält nicht nur Jod, sondern auch nützliche Aminosäuren, die unter anderem die Aufnahme dieses Elements verbessern. In der Zeit nach der Geburt haben viele Frauen einen Jodmangel, der beim Stillen besonders spürbar wird. Daher kann Meerkohl die Situation deutlich verbessern.

Dank dieses Produkts normalisiert sich der Hormonhaushalt schneller. Zudem hilft Meerkohl, Giftstoffe auszuleiten und die für die Zeit nach der Geburt typische Depression zu überwinden. Der regelmäßige Verzehr von Meerkohl stärkt die Knochen von Mutter und Kind. Darüber hinaus sind diese Algen nützlich, weil sie die Blutviskosität senken können, was sich letztlich positiv auf die Herz-Kreislauf-Aktivität auswirkt.

Für Kinder

Kinder benötigen Vitamine und Mineralstoffe, und Jod spielt ebenfalls eine wichtige Rolle in ihrer Entwicklung. Dennoch sollte Meerkohl nicht in die Ernährung von Kleinkindern aufgenommen werden. Manche Kinderärzte sind der Meinung, dass man ihn Kindern unter zwei Jahren nicht anbieten sollte, andere raten, bis zum dritten Lebensjahr zu warten. Der Grund ist, dass das Verdauungssystem eines Kleinkindes mit einem solchen Produkt möglicherweise nicht zurechtkommt, da die entsprechenden Enzyme noch nicht gebildet werden.

Gleichzeitig sollte auch älteren Kindern Seetang mit Vorsicht gegeben werden. Der Grund ist, dass immer das Risiko einer Nahrungsmittelallergie besteht – daher sollte das Produkt vorsichtig in die Ernährung eingeführt werden. Zudem darf das Kind Seetang nicht roh verzehren, da nicht bekannt ist, wie er im Geschäft gelagert und transportiert wurde – in dieser Zeit könnten durchaus pathogene Mikroorganismen darin entstanden sein.

Für Kinder gilt getrockneter Meerkohl als die nützlichste Variante. Kinderärzte empfehlen ihn bei Anämie sowie zur Vorbeugung von Durchfall. Zudem wird getrockneter Meerkohl bei der Behandlung von Kinderübergewicht empfohlen.

Wenn nach dem dritten Lebensjahr eine gewisse Verzögerung in der körperlichen und geistigen Entwicklung zu beobachten ist, könnte dies mit einem Jodmangel zusammenhängen. Seetang kann in diesem Fall die einfachste Lösung des Problems darstellen.

Im Idealfall empfiehlt der Kinderarzt, Seetang in gekochter Form zu geben, da er keine Marinade enthält, die dem Magen schaden könnte. Zudem wird ein solches Produkt garantiert wärmebehandelt. Allerdings gelingt es nicht immer, das Kind dazu zu überreden, genau diesen Seetang zu essen. Die weiteren Optionen werden weiter unten behandelt.

Seetang-Chips: Nutzen und Schaden

Es ist kein Geheimnis, dass nicht jedem der spezifische Geschmack und das Aroma dieses Produkts gefällt, was auf die Kombination von Meersalz und Jod zurückzuführen ist. Dennoch gibt es Methoden der kulinarischen Verarbeitung, die dieses Problem lösen können. Im Osten werden aus getrocknetem Seetang dünne Platten hergestellt, die pur verzehrt werden und auch als Beilage zu ersten und zweiten Gängen dienen. In Asien trinkt man dazu grünen Tee, der ebenfalls reich an Antioxidantien ist.

Diese dünnen Platten werden als Chips bezeichnet. Sie können nützlich sein – das hängt ganz davon ab, wie die Hersteller versucht haben, ihren Geschmack und ihr Aroma zu mildern. Beispielsweise sind Seetangchips, die in Sesamöl zubereitet wurden, recht gesund – im Gegensatz zu Kartoffelchips. Dies gilt jedoch nicht für scharfe und salzige Seetangchips. Sie sind einfach ein nicht allzu schädlicher Snack.

Einige Unternehmen stellen Chips mit nützlichen Zusätzen her – Wasabi, Ginseng (sie sind sehr nützlich bei erhöhter körperlicher Belastung), mit Trockenfrüchten oder Ingwer. Auch solche Chips sollte man nicht übermäßig konsumieren, obwohl ihr Energiewert relativ gering ist. Für sie gelten dieselben Richtlinien wie für Seetang im Allgemeinen, die weiter unten erläutert werden.

Ist konservierter Seetang gesund

Seetang ist eine Jodquelle und behält seine gesundheitlichen Vorteile auch bei der Konservierung. Natürlich enthält er in diesem Fall weniger Vitamine, da ein Teil davon nach der Hitzebehandlung zerstört wird. Aber das Jod bleibt größtenteils erhalten, sodass ein qualitativ hochwertiger konservierter Seetang weiterhin gesund ist.

In Dosen wird der Seetang mit Pflanzenöl und Zwiebeln verkauft, was seinen Fettgehalt erhöht. Was Fremdstoffe betrifft, so sind sie darauf zurückzuführen, dass die Algen hauptsächlich aus dem Meer gefischt wurden und schädliche Elemente aus dem Wasser aufgenommen haben. Dies können beispielsweise Schwermetalle oder polychlorierte Biphenyle sein. Glücklicherweise wird das Rohmaterial in den meisten Betrieben vor dem Einfüllen in Dosen geprüft, sodass keine Gesundheitsgefahr besteht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist der Salzgehalt, der bei einigen Herstellern über dem Normwert liegen kann, was die Fähigkeit von Seetang, den Blutdruck zu senken, zunichtemacht. Marinaden auf Essigbasis, die bei der Konservierung verwendet werden, können schädlich für die Verdauungsorgane sein.

Es ist anzumerken, dass einige Unternehmen versucht haben, die durch die typische Konservierungsverarbeitung verursachten Schäden zu verringern. Heutzutage verwenden einige von ihnen die Technologie der Präservierung. Dabei wird kein Essig verwendet, sondern nur Speisesalz und ein Antiseptikum, die thermische Behandlung ist ebenfalls minimal, und vor allem erfolgt eine dichte Verpackung in spezielle Behälter. Dadurch behält der Meerkohl alle nützlichen Stoffe. Solche Präserven werden oft mit Zusätzen von Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch und eingelegten Rüben, Knoblauch sowie Tomatensoße hergestellt.

Nutzen und Schaden von getrocknetem Seetang

Getrockneter Meerkohl bewahrt alle nützlichen Eigenschaften des frischen. Er besteht zu 5–20 % aus pflanzlichem Eiweiß, zu 6–12 % aus Kohlenhydraten und enthält bis zu 0,6 % Jod. Zudem sind in seiner Zusammensetzung weitere Vitamine und Mineralstoffe enthalten, und er hat einen niedrigen Energiewert, weshalb er oft für Fastentage empfohlen wird.

Der Grund liegt darin, dass getrockneter Meerkohl nur einer geringen Wärmebehandlung unterzogen wird. Dieser Schritt lässt sich jedoch nicht vermeiden, da frische Laminaria fast vollständig aus Wasser besteht. Beim Trocknen entweicht überschüssige Feuchtigkeit, während alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Kann man Seetang beim Abnehmen essen

Meerkohl gilt als hervorragendes Diätprodukt, das zur Gewichtsreduktion und Behandlung von Fettleibigkeit verwendet werden kann und sollte. Dies ist auf seine Zusammensetzung sowie auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen (letztere sind besonders wichtig, wenn ein Zusammenhang zwischen Übergewicht und Diabetes besteht).

Theoretisch reicht es aus, um die überflüssigen Kilos loszuwerden, einfach bis zu 50 mg getrocknete Laminaria pro Tag zu essen und dabei eine strenge Diät einzuhalten. Wenn jemand dazu weder körperlich noch psychisch bereit ist, kann ein anderer Ansatz gewählt werden. Meerkohl kann zum Hauptbestandteil der Diät gemacht werden. Da er nahezu alle für den Körper notwendigen Stoffe enthält, wäre eine solche Diät nur gesundheitsförderlich.

Dabei enthält Meerkohl Ballaststoffe. Im Magen quellen diese auf, es entsteht ein Sättigungsgefühl, das Hungergefühl wird gedämpft und der Appetit sinkt. Allerdings muss der Meerkohl vorbereitet werden, indem man ihn 10 Stunden lang mit kaltem Wasser übergießt. Anschließend muss er wie unten beschrieben gekocht werden.

Bei einer solchen Diät kann und sollte Meerkohl mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden. Zum Speiseplan gehören gekochte Eier sowie diätetische Fleischsorten. An einem Tag kann Meerkohl mit Eiern kombiniert werden, an einem anderen mit Fleisch. Empfohlen wird das Trinken von Tee oder Hagebuttensud. Die Diät sollte zwei Wochen lang eingehalten werden. Fällt es noch schwer, diese Ernährungsweise durchzuhalten, kann die Dauer auf eine Woche verkürzt werden. Die maximale Menge an Meerkohl beträgt 300 g pro Tag.

Auf Basis von Meerkohl werden auch Wickel hergestellt, die das Volumen der Oberschenkel reduzieren und Cellulite bekämpfen können.

Seetang in der Medizin

Der Nutzen von Meeresalge gilt als erwiesen – sie wird bei Bluthochdruck, Arthritis, entzündlichen gynäkologischen Erkrankungen usw. eingesetzt. Es gibt jedoch bestimmte Besonderheiten bei der Anwendung von Meeresalge in verschiedenen Fällen.

Bei Diabetes mellitus

Meeresalge ist bei Diabetes mellitus sehr nützlich. Die enthaltenen Stoffe stimulieren die Insulinsynthese und normalisieren die Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Nebenschilddrüse, daher ist es für Diabetiker nicht nur möglich, sondern geradezu notwendig, sie regelmäßig zu konsumieren. Zudem enthält sie Tartronsäure, die die Ablagerung von schlechtem Cholesterin verhindert und beim Abnehmen hilft – beides ist bei Diabetes sehr wichtig.

Meeresalge hilft auch bei der Bekämpfung von Komplikationen dieser Erkrankung. Sie hilft, eine Verschlechterung des Sehvermögens und eine Störung der Nebennierenfunktion zu verhindern, die bei der Entwicklung von Diabetes auftreten. Außerdem verbessert Meeresalge die Durchblutung des Gehirns, wirkt entzündungshemmend und beschleunigt die Heilung von Wunden und Geschwüren, was ebenfalls eine wichtige Rolle spielt.

Wichtig: Der glykämische Index von Meeresalge — 22 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Meeresalge hat entzündungshemmende Eigenschaften. Bei akuter Pankreatitis wird jedoch davon abgeraten, sie in die Ernährung aufzunehmen. Sie kann nur bei der chronischen Form der Erkrankung im Stadium der Remission verzehrt werden. Es ist zu beachten, dass in der Ernährung dann gekochte oder getrocknete Meeresalge verwendet wird – die enthaltenen Stoffe helfen, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren. Eingelegte Meeresalge hingegen darf nicht gegessen werden, selbst wenn für die Zubereitung kein Essig verwendet wurde – sie würde eine verstärkte Produktion von Bauchspeicheldrüsensaft auslösen, was zu einer Verschlimmerung der Erkrankung führen kann.

Bei Gastritis

Dies ist eine entzündliche Erkrankung, und im akuten Schub darf Meeresalge nicht gegessen werden, nur im Stadium einer stabilen Remission. Dabei wird empfohlen, gekochte Meeresalge (z. B. in Suppe) oder getrocknete Meeresalge als Salzersatz in die Ernährung aufzunehmen.

Für den Darm

Meeresalge wirkt sich insgesamt positiv auf den Zustand des menschlichen Verdauungssystems aus. Bei entzündlichen Darmerkrankungen gelten jedoch die gleichen Einschränkungen wie bei den oben genannten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Magenschleimhaut. Das heißt, Meeresalge wird nur bei Vorliegen einer stabilen Remission und ausschließlich in gekochter oder getrockneter Form in die Ernährung aufgenommen.

Bei Verstopfung

Wie oben erwähnt, enthält Meeresalge Polysaccharide. Sie sind Präbiotika, das heißt, sie schaffen ein günstiges Umfeld für die Vermehrung einer nützlichen Darmflora. Deshalb gilt Meeresalge als wirksames Mittel gegen Verstopfung, die durch Dysbakteriose oder Reizdarmsyndrom verursacht wird.

Seetang hat jedoch einen weiteren Wirkmechanismus, der ihn zu den wirksamsten milden Abführmitteln zählen lässt. Dank dieses Mechanismus hilft er bei funktioneller Verstopfung, die mit einer Verschlechterung der Darmrezeptorfunktion einhergeht. Die im Seetang enthaltenen Ballaststoffe quellen im Magen auf und gelangen bereits stark vergrößert in den Darm. Dies führt zu einer Reizung der Rezeptoren, was die Darmentleerung auslöst. Im Gegensatz zu vielen anderen Mitteln macht Seetang nicht abhängig; er hilft dem Darm lediglich, seine Aufgaben zu erfüllen, weshalb das Produkt regelmäßig in den Speiseplan aufgenommen werden kann.

Bei Gicht

Diese Erkrankung ist mit einer Störung des Salzstoffwechsels verbunden. Dabei lagern sich Kristalle von Harnsäuresalzen in bestimmten Gelenken ab. Seetang kann die Entstehung solcher Komplikationen verhindern. Ein konkretes Rezept für seine Anwendung wird weiter unten besprochen.

Bei Kolitis

Diese Erkrankung ist mit entzündlichen Prozessen im Darm verbunden. Seetang quillt im Magen auf und reizt beim weiteren Fortbewegen durch den Magen-Darm-Trakt die Schleimhautrezeptoren. Daher ist er bei akuter Kolitis (oder bei einer Verschlimmerung der chronischen Erkrankung) kontraindiziert.

Für die Leber

Seetang ist sehr vorteilhaft für die Leber. Er enthält verschiedene Polysaccharide, von denen Alginsäure und Mannit für die Leber am wertvollsten sind. Letzteres wird in der Pharmakologie häufig eingesetzt, da es als Enterosorbens wirkt, das Toxine neutralisiert und ausscheidet. Gleichzeitig regt Mannit die Gallensekretion an.

Was die Alginsäure betrifft, so kann sie ebenfalls einige für den Körper gefährliche Stoffe binden und ausscheiden, insbesondere Schwermetallsalze. Somit helfen beide Komponenten der Leber, ihre Funktionen zu erfüllen und bieten ihr einen zusätzlichen Schutz.

Laminaria enthält unter anderem viele pflanzliche Proteine, Antioxidantien, Mineralien und Fette, die sich ebenfalls positiv auf die Leberzellen auswirken.

Bei Hämorrhoiden

Obwohl Seetang allgemein eine positive Wirkung auf den Darm hat, ist er bei Hämorrhoiden kontraindiziert.

Bei Cholezystitis

Wenn diese Erkrankung nicht mit Steinbildung einhergeht, gibt es keinen Grund, auf Seetang zu verzichten. Im Gegenteil, er wird sehr nützlich sein, da er hilft, Ödeme loszuwerden und Giftstoffe auszuleiten. Außerdem kann Seetang bei dieser Erkrankung teilweise das verbotene Salz ersetzen.

Rezepte der Volksmedizin auf Basis von Seetang

In China wird Seetang seit vielen Jahrhunderten als Heilpflanze verwendet. In der einheimischen Volksmedizin wird ihm eine etwas bescheidenere Rolle zugeschrieben. Dennoch kann Seetang bei den unterschiedlichsten Pathologien eingesetzt werden.

Rezepte:

1. Bei Erkrankungen der oberen Atemwege können Sie Seetang für Inhalationen verwenden. Dazu nehmen Sie 2 Esslöffel getrockneten Seetang, übergießen ihn mit 1 Liter kochendem Wasser und lassen ihn 10–15 Minuten ziehen. Am besten tun Sie dies in einer Teekanne – wenn die Mischung durchgezogen ist, stecken Sie in den Ausguss ein zu einem Kegel gerolltes Blatt Papier und atmen 10–20 Minuten lang den Dampf darüber ein.
2. Ein Aufguss von Laminaria hilft bei Rheuma und entzündlichen Gelenkerkrankungen. Dazu nehmen Sie 2 Esslöffel getrocknete Laminaria und lassen diese in einer Thermoskanne 12 Stunden lang ziehen. Anschließend nehmen Sie ein Bad und gießen den erhaltenen Aufguss in das heiße Wasser.
3. Bei Gicht wird ein Mittel auf Basis von Seetang innerlich eingenommen. Dazu nehmen Sie 1 gestrichenen Teelöffel zerkleinerte getrocknete Laminaria auf 150 ml heißes Wasser (nicht kochend). Das Mittel wird so lange stehen gelassen, bis es abgekühlt ist. Sie nehmen es nachts ein, wobei Sie beachten sollten, dass es als leichtes Abführmittel wirken kann.
4. Zur Bekämpfung von Arteriosklerose nehmen Sie 1 Teelöffel getrocknetes Laminaria-Pulver und übergießen es mit 50 ml kochendem Wasser. Lassen Sie es so lange ziehen, bis es abgekühlt ist. Die gesamte Menge teilen Sie in drei gleiche Teile und nehmen sie dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein.

Seetang in der Kosmetik

Seetang wird häufig in der Kosmetik verwendet. Er ist vor allem nützlich, weil er die Funktion der Talgdrüsen regulieren hilft. Aus diesem Grund werden Masken auf Basis von Seetang zur Behandlung von Akne eingesetzt. Außerdem verjüngen sie die Haut dank der hohen Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und hormonähnlichen Substanzen, straffen sie und verbessern die Gesichtskonturen. Kurz gesagt, die Bedeutung dieser Alge in der Kosmetik kann kaum überschätzt werden.

Für das Gesicht

Für das Gesicht können Sie verschiedene Masken auf Basis von Seetang herstellen, die die Muskeln entspannen, die Haut tonisieren, nähren und befeuchten, die Reinigung der Poren und die Entfernung abgestorbener Zellen fördern und sogar in gewissem Maße die Regeneration unterstützen. Als Beispiele können die folgenden Rezepte angeführt werden:

1. Verjüngende Maske. Für 3 Teelöffel getrocknete Laminaria nehmen Sie 5 Teelöffel kochendes Wasser und mischen die Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Verschließen Sie das Gefäß fest mit dem Deckel, damit die Mischung ziehen kann. Dies dauert etwa 10 Minuten – im Gefäß sollte eine schleimige Masse zurückbleiben, der Sie einige Tropfen frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Tragen Sie das Mittel auf die gereinigte Gesichtshaut auf und lassen Sie es 30 Minuten einwirken. Dann spülen Sie es mit warmem, aber nicht heißem Wasser ab. Wenden Sie die Maske dreimal pro Woche an, häufiger ist nicht nötig, zumal der Zitronensaft eine gewisse aufhellende Wirkung hat.
2. Eine nährende Maske auf Basis von Seetang, Pfirsichkernöl und Honig eignet sich für trockene Haut. Nehmen Sie 1 Teelöffel getrockneten Seetang und gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass sich beim Umrühren eine cremige Konsistenz ergibt. Dann fügen Sie dieser Mischung 1,5 Teelöffel Pfirsichkernöl und ebenso viel Honig hinzu. Rühren Sie das Mittel um und tragen Sie es auf die gereinigte Gesichtshaut auf. Lassen Sie es 20 Minuten einwirken und spülen Sie es dann mit warmem Wasser ab.
3. Aufhellende Maske auf Basis von Seetang. Man nimmt 1 EL des gequollenen Materials (aus getrocknetem Seetang), fügt etwas frischen Zitronensaft und 1 EL Sauerrahm hinzu. Die Mischung wird auf die zuvor gereinigte Gesichtshaut aufgetragen und 10 Minuten einwirken gelassen, dann mit nicht zu heißem Wasser abgespült.

Es gibt viele Variationen solcher Masken. Für normale Haut wird eine pflegende Maske nicht nur aus Seetang und Pfirsichkernöl zubereitet, sondern auch mit rohem Eiweiß und Zitronensaft. Bei problematischer, zu Entzündungen neigender Haut wird Aloesaft verwendet.

Für die Haare

Seetang, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, kann das Haarwachstum beschleunigen, unter anderem durch Verbesserung der Durchblutung der Haarfollikel, und nährt die Kopfhaut sowie hilft, Seborrhoe zu beseitigen. Dafür werden folgende Mittel verwendet:

1. Maske für das Haarwachstum. Auf 2 EL getrocknetes Seetangpulver nimmt man 100 ml Wasser (am besten Mineralwasser, aber ohne Kohlensäure), 2 TL Klettenöl. In manchen Rezepten wird Zwiebelsaft hinzugefügt, aber das ist optional. Den Seetang vorher mit Wasser übergießen (etwa 1,5 Stunden vor dem Auftragen der Maske). Das Öl leicht im Wasserbad erwärmen, dann die Zutaten mischen und auf die Kopfhaut und die gesamte Länge des feuchten Haares auftragen. Dabei die Haut leicht massieren. Danach den Kopf mit Plastikfolie und einem Handtuch umwickeln, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen. Nach 40 Minuten die Maske ausspülen. Wenn Zwiebelsaft verwendet wurde, darf die Maske nicht länger als 20 Minuten einwirken, sonst kann es zu Verbrennungen auf der Haut kommen.
2. Maske zur Haarstärkung. Man nimmt 2 EL Seetangpulver, ebenso viel farbloses Henna, ein Glas Wasser zum Anrühren dieser Zutaten. Die trockenen Zutaten werden getrennt mit Wasser angerührt, dann zusammengegeben und gut vermischt. Dann fügt man 1–2 TL Kokosöl hinzu, das zuvor im Wasserbad geschmolzen wurde. Auf das feuchte Haar auftragen und 30 Minuten einwirken lassen.

Beide Masken werden mit Shampoo ausgewaschen und dann mit Wasser und etwas Zitronensaft nachgespült. Das verstärkt die Wirkung und hilft, unangenehme Gerüche zu beseitigen.

Schaden und Gegenanzeigen

Viele befürchten, dass der Verzehr von Seetang zu Jodismus führen kann. Tatsächlich hängt diese Krankheit eher mit der Aufnahme von anorganischem Jod zusammen. Das in Seetang enthaltene Element wird vom Körper hervorragend aufgenommen und verursacht keine Schäden. Dieses Produkt hat jedoch auch Nebenwirkungen und Gegenanzeigen.

Seetang ist bei folgenden Erkrankungen absolut kontraindiziert:

• bei Nesselsucht (Urtikaria);
• Tuberkulose;
• bei Furunkulose;
• bei hämorrhagischer Diathese;
• bei Erkrankungen des endokrinen Systems;
• bei chronischem Schnupfen (Rhinitis).

Auch wird der Verzehr bei Verschlimmerung von Nierenerkrankungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen.

Symptome einer Allergie gegen Seetang

Allergische Reaktionen treten hauptsächlich bei Menschen auf, die überempfindlich gegen Jod sind. Dabei können die Symptome rein äußerlich sein – Nesselsucht oder andere Arten von allergischen Hautausschlägen, die mit Juckreiz einhergehen. In manchen Fällen kann das Problem jedoch schwerwiegender sein – erschwertes Atmen, Schwellungen, starker Schnupfen, in schweren Fällen Bronchospasmus und Quincke-Ödem. Bei Auftreten solcher Reaktionen sollten Sie den Kontakt mit dem Allergen abbrechen und ein Antihistaminikum einnehmen.

Wie man Seetang auswählt und lagert

Um Seetang auszuwählen, müssen Sie wissen, worauf Sie achten müssen. Wenn es sich um gefrorenen Seetang oder die oben beschriebenen Marinaden handelt, sollten Sie einem Produkt in transparenter Verpackung den Vorzug geben, da es einfacher zu begutachten ist:

1. Bei der Auswahl von gefrorenem Seetang ist Folgendes zu beachten: Im Beutel sollte er eine deutlich ausgeprägte strohhalmartige Form von dunkelgrüner Farbe haben. Ein vergilbtes Produkt ist wahrscheinlich verdorben. Eine leuchtend grüne Farbe deutet auf eine Fälschung hin. Auf keinen Fall sollten Sie eine breiige Masse kaufen. Wenn im Beutel Eis sichtbar ist, sollten Sie ebenfalls vom Kauf absehen. Je dicker die Strohhalme des Seetangs sind, desto besser – das bedeutet, dass die Alge recht lange gereift ist und viele Vitamine enthält.
2. Bei der Auswahl von mariniertem Seetang wird ebenfalls empfohlen, einer transparenten Verpackung den Vorzug zu geben, um die Textur zu betrachten – sie sollte klar erkennbar sein. Auf der Verpackung sollte die Herkunft der Alge angegeben sein. Die Barentssee gilt nicht als die beste Wahl, ein ideales Produkt sollte aus dem Pazifischen Ozean stammen, wobei es sowohl in Russland als auch in China hergestellt werden kann – das spielt keine große Rolle. Der Seetang sollte zu höchstens einem Drittel in Salzlake eingelegt sein. Die Zutaten können Zusätze enthalten – Pflanzenöl, Gewürze, Zitronensaft. Was nicht enthalten sein sollte, sind Essig und Konservierungsstoffe. Der Lebensmittelzusatzstoff E211 gilt als vom Gesundheitsministerium zugelassen, aber er zerstört die nützlichen Substanzen, die im Seetang enthalten sind.
3. Getrockneter Seetang wird lose oder in Beuteln verkauft. Die zweite Variante wird bevorzugt. Der Beutel sollte ganz sein, ohne Beschädigungen. Wenn er durchsichtig ist, können Sie rein visuell überprüfen, dass sein Inhalt keine Fremdkörper enthält. Die Platten des getrockneten Seetangs sollten nicht aneinanderkleben.

Seetang kann auch in Blechdosen erworben werden. Die Vorteile solcher Konserven liegen darin, dass sie einer Hitzebehandlung unterzogen wurden, weshalb weniger Konservierungsstoffe zugesetzt werden. Allerdings kauft der Kunde im Grunde die ‚Katze im Sack‘, da er nicht in die Dose hineinschauen kann.

Man sollte Seetang nicht lose kaufen. Auf diese Weise erfährt der Kunde nicht, welche Gewürze und zusätzlichen Zutaten bei der Herstellung des Produkts verwendet wurden.

Die Lagerungsbedingungen hängen sowohl von der Art des Seetangs als auch von seiner Verpackung ab. Beispielsweise kann gefrorener Seetang bis zu 30 Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Konserven im Kühlschrank, wenn sie in Plastik verpackt sind, bleiben nach dem Öffnen bis zu 72 Stunden haltbar. Ein Produkt aus der Dose sollte nach dem Öffnen in ein Glasgefäß umgefüllt werden, wo es (natürlich im Kühlschrank) maximal zwei Tage aufbewahrt werden kann. Getrockneter Seetang wird an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert. Die Haltbarkeit beträgt 3 Jahre.

Kann man einfrieren

Seetang kann eingefroren werden – er verliert dabei nicht seine wertvollen Eigenschaften. Geschnittene Laminaria wird bei Temperaturen von -15 bis -18 °C in Briketts eingefroren, dies geschieht jedoch meist unter industriellen Bedingungen.

Wie man Seetang trocknet

Theoretisch kann man Seetang auch zu Hause trocknen, jedoch nur, wenn man einen geeigneten Platz zum Trocknen einrichten kann. Dies sollte ein windgeschützter, steiniger Bereich sein. Dort muss eine Überdachung angebracht werden, da die Technologie eine natürliche Trocknung der Laminaria vorsieht.

Es wird empfohlen, auf dem Gelände einen Rost zu installieren, dessen Höhe 15–20 cm über dem Boden betragen sollte. Vor dem Auslegen der Algen sollte dieser mit Wasser gewaschen und mit einem Desinfektionsmittel behandelt werden.

Die Laminaria muss gründlich in Meerwasser gewaschen werden, damit kein Sand oder andere natürliche Verunreinigungen zurückbleiben. Die Stiele müssen abgeschnitten werden. Die Algen sollten aussortiert werden, sodass nur ganze Exemplare übrig bleiben. Zum Trocknen müssen sie vorsichtig ausgelegt und glatt gestrichen werden. Damit der Prozess unter natürlichen Bedingungen abläuft, sollte nur bei gutem Wetter getrocknet werden. Die Algen sollten frühmorgens auf dem Rost ausgelegt werden. Wenn dies später erfolgt, trocknen die oberen Schichten des Seetangs zu sehr aus. Außerdem können sich die wertvollsten Teile – die Thalli – einrollen. Interessanterweise geschieht dies meist in der ersten Tageshälfte, daher sollten sie alle 2–3 Stunden gewendet werden.

Insgesamt gilt der sonnige Tag von 8 Uhr morgens bis 15 Uhr als der produktivste Zeitraum zum Trocknen. In dieser Zeit verlieren die Algen bis zu 70 % ihrer Feuchtigkeit. Der Seetang erhält dann eine glatte Oberfläche, auf der kein Salzbelag sichtbar ist. Er kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Nachts sollte er unter die Überdachung gebracht werden, und morgens darf man ihn erst wieder auslegen, wenn die Fläche vom Tau getrocknet ist. In der Regel können die Algen innerhalb von zwei Tagen getrocknet werden. Es wird nicht empfohlen, den Seetang länger zu trocknen, da sich Schimmel bilden kann.

Wie man Seetang zubereitet: Rezepte

Aus eingelegtem oder gekochtem Seetang werden meist Salate zubereitet, um den spezifischen Geschmack und Geruch des Produkts abzumildern. Darüber hinaus kann Laminaria zu verschiedenen Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt werden; sie harmoniert auch mit Meeresfrüchten. In der russischen Küche gibt man sie in traditionelle Suppen – zum Beispiel Schtschi oder Rassolnik. Man kann auch einen Gemüseeintopf mit ihr zubereiten, dem der Seetang einen etwas ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Aber welches Gericht auch immer damit zubereitet wird, die Zutaten müssen richtig vorbereitet werden. Zuerst müssen Sie den tiefgekühlten Seetang unter fließendem Wasser abspülen und dann buchstäblich 1–3 Minuten kochen.

Bei getrocknetem Seetang ist der Aufwand größer. Zuerst müssen Sie ihn in kaltem Wasser waschen, dann 10–12 Stunden einweichen, damit er aufquillt. Das empfohlene Verhältnis ist 5–6 Teile Flüssigkeit auf 1 Teil Algen. Das Wasser kann sowohl frisch als auch leicht gesalzen sein. Dann müssen Sie diese Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten stehen lassen. Die Brühe abgießen, den Seetang erneut kochen. Dadurch werden Geschmack und Aroma deutlich verbessert. Wenn der Seetang fertig ist, können Sie ihn mit Pilzsole übergießen – der Geschmack wird ungewöhnlich, aber pikant und angenehm sein.

Erfahrene Köche schlagen folgende Rezepte vor.

Salat mit Seetang, Kartoffeln und Eiern

Dies ist eine hervorragende Option für die Winterküche, wenn die Ernährung an Vitaminen mangelt. Auf 300 g marinierten Seetang nehmen Sie 4 Eier, 1 säuerlichen Apfel, 1 gekochte Kartoffel, 2–3 EL Olivenöl für das Dressing. Salz muss in diesem Salat nicht hinzugefügt werden. In eine Salatschüssel geben Sie den Seetang, fügen die vorher zerkleinerten gekochten Eier, den in Streifen geschnittenen und mit Zitronensaft beträufelten Apfel sowie die fein geschnittene Kartoffel hinzu. Sie können auch normale Salatblätter hinzufügen. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Eier in große Scheiben zu schneiden und das Gericht damit zu garnieren.

Salat auf Basis von tiefgekühltem Seetang

Für die Zubereitung benötigen Sie: 200 g tiefgekühlten Seetang, 100 g Weißkohl (kann durch Chinakohl ersetzt werden), 1 frische Gurke (am besten die sogenannte 'englische' – lang und mit glatter Schale), Kräuter, etwas Salz oder Gewürzkräuter, Olivenöl für das Dressing. Der Seetang muss auftauen, dann wird er gewaschen, gehackt und in leicht gesalzenem Wasser nicht länger als 15–20 Minuten gekocht. Dann wird die Flüssigkeit abgegossen, der Seetang in ein Sieb gegeben, abgekühlt, mit den geschnittenen Gemüsen gemischt, mit Dressing übergossen und mit gehackten Kräutern bestreut.

Rassolnik mit Seetang

Für die Zubereitung benötigen Sie 200 g marinierten Seetang, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 mittelgroße Zwiebel, 3–4 eingelegte Gurken, 1 TL Butter, Salz und Sauerrahm nach Geschmack. Der Rassolnik wird auf traditionelle Weise zubereitet. Sie können Reis oder Graupen hinzufügen. Den Seetang andünsten, in den bereits kochenden Rassolnik geben und 3–5 Minuten kochen. Mit Sauerrahm servieren.

Omelett mit Seetang

Kindern können Sie ein Omelett mit Seetang geben. Nehmen Sie 2 Eier, schlagen Sie sie auf, gießen Sie 30 ml Milch hinzu und verquirlen Sie alles gründlich, und kurz vor dem Backen im Ofen fügen Sie 2 TL getrockneten Seetang hinzu, der vorher mit warmem Wasser zum Quellen übergossen wurde. Das Omelett wird im Ofen oder in der Mikrowelle 4–5 Minuten gegart, dann auf einem Teller mit Gemüse angerichtet und dem Kind angeboten.

Wie isst man Seetang richtig

Dieses Produkt wird gekocht, geschmort und getrocknet verzehrt. Nicht jeder verträgt den Geschmack und Geruch von Meerkohl gut. Um den Nutzen zu erhalten, kann man ihn anstelle von Salz in Suppen, Fischgerichte und Salate geben – er beeinflusst den Geschmack kaum.

Wie viele kann man pro Tag essen?

Ein Erwachsener kann bis zu 250–300 g Meerkohl pro Tag essen, gekocht, geschmort oder eingelegt. Die maximale Menge an getrocknetem Seetang aufgrund der höheren Jodkonzentration beträgt 2 TL.

Für Kinder wird empfohlen, nicht mehr als 15 g Meerkohl pro Tag zu essen. Die Menge kann allmählich erhöht werden, wobei zu beachten ist, dass pro Woche bis zu 60 g Seetang gegessen werden können. Dies gilt für gekochten oder geschmorten Seetang. In getrockneter Form beträgt die maximale Dosis 1 TL pro Tag.

Kann man sie nachts essen?

Meerkohl ist ein kalorienarmes Produkt, er wird leicht und schnell verdaut und kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Einige Ernährungswissenschaftler glauben sogar, dass dieses Produkt nachts für Menschen mit Verstopfung nützlich ist – die gewünschte Wirkung tritt dann am Morgen ein.

Kann man sie roh essen?

Es wird nicht empfohlen, Meerkohl roh zu essen, und das ist auch nicht sinnvoll, da er fast vollständig aus Wasser besteht. Daher wird Seetang nur gekocht, geschmort oder eingelegt gegessen.

Kann man Seetang während der Fastenzeit essen

Während der Großen Fastenzeit ist der Verzehr von Meerkohl erlaubt. Das ist sehr gut, da die strengen Einschränkungen bei Meeresfrüchten während der gesamten Fastenzeit zu einem Jodmangel führen können.

Kann man Tieren Seetang geben

Meerkohl ist nicht nur für Menschen, sondern auch für Tiere nützlich. Auch für Haustiere ist er eine unverzichtbare Jodquelle. Dieses Element wirkt sich positiv auf Haut und Fell aus, stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionskrankheiten. Besonders nützlich ist Jod für Hunde, es wirkt beruhigend, was für leicht erregbare Tiere sehr gut ist. Außerdem sind Haustiere, die regelmäßig Meerkohl mit dem Futter erhalten, seltener von Parasiten befallen.

Allerdings sollten Hundehalter wissen, dass Jod, wenn es dem Futter hinzugefügt wird, die Fellfarbe des Tieres beeinflusst, indem es die Pigmentierung verstärkt. Das heißt, wenn der Hund normalerweise rötliches oder bräunliches Fell hat, wird die Farbe bei regelmäßigem Verzehr von Seetang noch heller und intensiver. Aber das Problem liegt nicht darin. Das Fell schneeweißer Tiere beginnt bei diesem Produkt leicht gelb zu werden. Dies kann sogar unbemerkt bleiben, wenn man das Tier nicht mit seinen normalen Artgenossen vergleicht. Für einen normalen Hund ist das vielleicht nicht so wichtig, aber für diejenigen, die an Ausstellungen teilnehmen, ist das ein entscheidender Punkt. Außerdem verblasst die Farbe ziemlich schnell, daher ist es wichtig, den Seetang nicht direkt vor der Ausstellung zu verfüttern.

Tieren wird hauptsächlich getrockneter Meerkohl gegeben, der vorher zerkleinert werden sollte. Solche Zusätze werden normalerweise in Apotheken verkauft.

Hunden wird empfohlen, Seetang zu geben, sobald sie 1,5–2 Monate alt sind. Die Anfangsdosierung sollte minimal sein – buchstäblich eine Messerspitze. Die Dosis wird allmählich erhöht, und bis zum Alter von einem Jahr können Vertreter mittlerer Rassen 1 Teelöffel getrockneten Seetang erhalten, große Tiere sogar 1,5–2 Teelöffel. Allerdings werden sie nicht jeden Tag dem Futter hinzugefügt, sondern bei einer bestimmten Fütterung höchstens zweimal pro Woche.

Interessante Fakten über Seetang

1. Seetang ist eine Alge, weshalb er so viele bioaktive Substanzen enthält. Insbesondere ist wissenschaftlich belegt, dass Meerespflanzen 2–3 Mal mehr Vitamine enthalten als Landpflanzen.
2. Die Braunalgen, aus denen gefrorener und getrockneter Seetang hergestellt wird, werden hauptsächlich vom Schiff aus gesammelt, da sie nur bei Hochwasser an der Oberfläche erscheinen.
3. Gleichzeitig entwickeln sich allmählich Farmen, auf denen Seetang angebaut wird. Der Grund dafür ist, dass Laminaria getrost als die am schnellsten wachsende Kulturpflanze der Welt bezeichnet werden kann. In China durchgeführte Experimente haben gezeigt, dass von einem Meereshektar bis zu 500 t Algen geerntet werden können, was die Ergebnisse jeder anderen Kultur übertrifft.
4. Beim Sammeln von Algen sind viele Regeln zu beachten, um ihre heilenden Eigenschaften zu bewahren. Ganze Thalli von Laminaria gelten als die wertvollsten, und man bemüht sich, sie unbedingt zu erhalten, ohne die Algen austrocknen zu lassen. Der Transport ist jedoch schwierig, weshalb in der Kosmetik und auch in der Küche oft eine günstigere Variante angeboten wird, die aus zerkleinerten Partikeln getrockneten Seetangs besteht.

Foto von Seetang