Physalis (essbar): Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Physalis gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Dieses Produkt ist mit Tomaten, Kartoffeln und anderen Gartenpflanzen verwandt. Der Physalisstrauch ist recht schön, die orangefarbenen Früchte sind in grünen Hüllen versteckt und ähneln chinesischen Laternen.

Was ist Physalis und wo wächst sie?

Die Frucht der Physalis ist eine glatte, runde, kleine orange-gelbe Beere, die von einer grünen Hülle umschlossen ist. Die Pflanze selbst ist 60–90 cm hoch und kann manchmal 150 cm erreichen. Physalis gedeiht am besten an sonnigen Standorten von Juni bis August. Die Pflanze und ihre Früchte haben alternative Namen. Zum Beispiel hört man oft Bezeichnungen wie Kapstachelbeere oder Goldbeere.

Diese Pflanze kam aus Süd- und Mittelamerika nach Europa. Physalis ist in freier Wildbahn zu sehen, da sie sich durch Selbstaussaat vermehrt. Sie ist in Mexiko, Guatemala, Peru, Venezuela und Kolumbien verbreitet. In dieser Region wurden viele Sorten gezüchtet, die sehr gut an die Bedingungen von Ebenen und Bergen angepasst sind.

Arten

Es gibt etwa 120 verschiedene Physalis-Arten. Die meisten Arten wachsen in zentralamerikanischen Ländern. Die Pflanze wird normalerweise in zwei Arten unterteilt – Zier- und Essbare. Erstere werden sehr oft als Dekoration für Hausgartenbeete verwendet und können auch für Blumensträuße genutzt werden. Dazu gehören Sorten wie „Chinesische Laterne“, „Longifolia“, „Alkekengi“.

Wenn man von den essbaren Sorten spricht, kann man sie in zwei Gruppen einteilen – Beeren- und Gemüsesorten. Die Beerensorten haben relativ kleine Früchte, sie schmecken süßlich und haben ein recht angenehmes Aroma. Die Gemüsesorten haben große Früchte und einen durchschnittlichen Geschmack.

Wie unterscheidet man die dekorative Physalis von der essbaren?

Die Ziersorte hat große Hüllen, aber kleine unscheinbare Beeren. Die essbaren Sorten haben ein weniger attraktives Aussehen, dafür aber eine größere, saftige Frucht von oranger Farbe, die einer Tomate ähnelt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 g des Produkts sind enthalten:

• Kalorien – 32 kcal;
• Eiweiß – 1 g;
• Fett – 1 g;
• Kohlenhydrate – 3,9 g.

Die Früchte sind zudem reich an Nährstoffen wie Vitamin A, B1, B2, B3 und C, Phosphor, Kalzium, Mangan, Kupfer, Selen, Zink, Kalium, Magnesium und Eisen.

Nützliche Eigenschaften von Physalis

Allgemeiner Nutzen

1. Unterstützt die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Das in der Physalis enthaltene Vitamin B1 ist für die Produktion von Acetylcholin verantwortlich – eine Verbindung, die die Kommunikation zwischen Nerven und Muskeln unterstützt. Ein Mangel an Vitamin B1 kann die Acetylcholinproduktion verringern, was zu unregelmäßigem Herzschlag führen kann. Manchmal können sogar Stauungen auftreten, die das Risiko einer Herzinsuffizienz erhöhen. Der regelmäßige Verzehr von Physalis-Früchten normalisiert und unterstützt die Herzfunktion und hilft somit, Belastungen dieses Organs zu bewältigen.
2. Verbessert die Durchblutung. Physalis enthält Vitamin B3 – Niacin, das die Durchblutung verbessert, insbesondere an Stellen, an denen Stauungen oder Funktionsstörungen vorliegen. Neben der Unterstützung des Blutkreislaufs kann Physalis auch Schmerzen lindern. Daher wird empfohlen, anstelle der Einnahme von Vitamin B3 in Arzneimitteln oder Tabletten Physalis-Früchte zu verzehren, die den Körper mit lebenswichtigen Nährstoffen, einschließlich Niacin, versorgen.
3. Kontrolliert das Gewicht. Physalis gehört zu den kalorienarmen Lebensmitteln. Die Früchte sind eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen, die besonders für Menschen wichtig sind, die eine Diät einhalten oder ihre körperliche Fitness erhalten. Dieses Produkt enthält viele Ballaststoffe und Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie versorgen und ihn in Schwung halten.
4. Unterstützt die Sehkraft. Physalis enthält Vitamin A. Dieses Vitamin ist ein wichtiger Bestandteil für die Erhaltung der Augengesundheit und damit der Sehkraft, und hilft, altersbedingte Beeinträchtigungen zu vermeiden. Beispielsweise kann dieses Produkt helfen, Nachtblindheit, Katarakte und Makuladegeneration zu verhindern.
5. Nützlich während der Schwangerschaft. Eisen ist ein Mineral, das für die Gesundheit von Mutter und Kind notwendig ist. Der Eisenbedarf einer Schwangeren beträgt etwa 27 mg. Physalis enthält ausreichend dieses Elements, um das Gleichgewicht in dieser Zeit zu erhalten. Darüber hinaus gleicht die Beere nicht nur den Eisenverlust aus, sondern hilft auch, den Körper zu schützen und das Immunsystem zu stärken.
6. Unterstützt und verbessert kognitive Funktionen. Physalis ist reich an Antioxidantien, insbesondere enthält es Vitamin C, das hilft, schädliche Ablagerungen zu beseitigen und freie Radikale zu bekämpfen. Der regelmäßige Verzehr von Physalis kann oxidativen Stress reduzieren. Darüber hinaus ist Physalis sehr nützlich bei der Wiederherstellung von kognitiven Störungen wie Demenz und Alzheimer-Krankheit.
7. Behandelt Laryngitis und Grippe. Die Frucht der Physalis besitzt viele heilende Eigenschaften. Neben allem anderen ist sie sehr wirksam bei der Behandlung von Laryngitis und Grippe. Auf Basis von Physalis können verschiedene Tinkturen und Getränke hergestellt werden, die helfen, Erkältungs- und Infektionskrankheiten zu bekämpfen.
8. Verhindert Fibrose in Nieren und Leber. Physalis enthält Alkaloide – Flavonoide und Andanolide. Diese Stoffe helfen, das Auftreten von Fibrose in Leber und Nieren zu verhindern. Darüber hinaus trägt der regelmäßige Verzehr von Physalis zur Verbesserung des Zustands während des Verlaufs dieser Erkrankung bei.
9. Heilt Hepatitis, Asthma und Krebs. Physalis als Pflanze und Frucht ist nützlich bei Malaria, Rheuma, Hepatitis, Krebs, Asthma und Dermatitis. Wiederholt durchgeführte Studien zeigen, dass Physalisextrakte Ethanol enthalten, das für die Unterdrückung all dieser Krankheiten verantwortlich ist.
10. Nützlich bei Diabetes. Physalis wird recht häufig als prophylaktisches und schützendes Mittel gegen Diabetes mellitus eingesetzt. In der Regel wird für die Diabetesbehandlung die frische Pflanze verwendet, aus der Aufgüsse oder Abkochungen hergestellt werden.
11. Unterstützt den Zellregenerationsprozess. Laut Studien enthält Physalis einen großen Vitaminkomplex, den der Körper für eine normale Lebensfunktion benötigt. Eine der wichtigsten nützlichen Eigenschaften von Physalis ist, dass dieses Produkt an Prozessen beteiligt ist, die mit der Zellregeneration zusammenhängen.
12. Stärkt das Immunsystem. Das in Physalis enthaltene Vitamin C hilft, das Immunsystem zu stärken. Der regelmäßige Verzehr von Physalis hilft dem Immunsystem, seine Arbeit effektiver zu erledigen und macht es stärker. Darüber hinaus wird die Fähigkeit des Körpers, Viren zu bekämpfen, qualitativ verbessert.
13. Bekämpft Krebszellen. Physalis enthält Ananolide. Dies sind organische Verbindungen, die zu den Antioxidantien gehören und als entzündungshemmende Stoffe wirken können. Sie helfen dem Körper, Krebszellen zu bekämpfen und verlangsamen die Geschwindigkeit ihrer Produktion. Obwohl die Wirkung dieser Verbindung nicht so effektiv ist wie Chemotherapie oder Strahlentherapie, wird der regelmäßige Verzehr von Physalis dem Körper zweifellos helfen, die Krankheit zu bekämpfen.
14. Besitzt entzündungshemmende Eigenschaften. Physalis kann unter anderem auch als entzündungshemmendes Mittel wirken. Der regelmäßige Verzehr dieses Produkts hilft bei der Bekämpfung verschiedener Entzündungen, insbesondere in den Blutgefäßen, was wiederum Hypertonie reduziert.
15. Beschleunigt die Wundheilung. Das in Physalis enthaltene Vitamin C hat neben der Stärkung des Immunsystems auch andere nützliche Eigenschaften. Seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften unterstützen die Produktion von Kollagengewebe und fördern die Wundheilung. Dieses Vitamin erhält auch die Jugendlichkeit und Elastizität der Haut.
16. Senkt den Blutdruck. Die in Physalis enthaltenen entzündungshemmenden Wirkstoffe und Antioxidantien helfen, überschüssiges Cholesterin in den Blutgefäßen zu entfernen, was zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

Für Frauen

Physalis wirkt sich positiv auf den weiblichen Körper aus. Ein Sud auf der Basis der Wurzeln dieser Pflanze wird als Arzneimittel bei Beschwerden während der Menstruation eingesetzt. Die Früchte besitzen antiseptische, entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften, weshalb sie bei Entzündungen der Geschlechtsorgane sehr nützlich sind. Beispielsweise kann Physalis bei Blasenentzündung, Nierenbeckenentzündung oder Nierensteinleiden den Heilungsprozess beschleunigen. Um die Wirkung dieses Produkts zu spüren und den Körper vor verschiedenen Entzündungen zu schützen, wird empfohlen, es regelmäßig zu konsumieren.

Darüber hinaus sind Physalisfrüchte gelegentlich in Diätmenüs zu finden, und das nicht ohne Grund, denn sie enthalten nur sehr wenige Kalorien. Der niedrige Kaloriengehalt des Produkts ermöglicht es Frauen, die eine Diät einhalten, dieses Produkt ohne Angst vor zusätzlichen Kilos in ihren Speiseplan aufzunehmen.

Für Männer

Physalis ist sowohl für Frauen als auch für Männer nützlich. Es wirkt sich positiv auf die männliche Gesundheit aus. Die starke entzündungshemmende Wirkung dieses Produkts spielt eine bedeutende Rolle bei der Verringerung des Risikos von Erkrankungen des Urogenitalsystems. Die Früchte enthalten Stoffe, die dem männlichen Körper helfen, das Energiegleichgewicht aufrechtzuerhalten, sodass man sich in allen Bereichen voller Kraft fühlt. Ein sehr wichtiger Punkt ist, dass Physalis nahezu keine Kontraindikationen aufweist, sodass es bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Während der Schwangerschaft

Physalis hat eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper einer Schwangeren auswirken. Das enthaltene Vitamin C trägt zur Stärkung der körpereigenen Abwehrmechanismen gegen Infektionskrankheiten und Erkältungen bei. Säuren, darunter auch Nikotinsäure, helfen, das Cholesteringleichgewicht zu halten. Vitamin B1 wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem und die Gehirntätigkeit der Frau aus. Kalium dient der Vorbeugung von Ödemen, die in der Regel in den späteren Monaten der Schwangerschaft auftreten. Pektin hilft, Giftstoffe effektiver aus dem Körper auszuleiten, erleichtert die Darmtätigkeit und normalisiert den Stuhlgang der Schwangeren. Beta-Carotin ist besonders während der Schwangerschaft notwendig, da es die normale Entwicklung des Fötus unterstützt.

Für Kinder

Physalis ist ein natürliches Multivitamin, das allergische Reaktionen hervorrufen kann. Daher sollte dieses Produkt bei Kindern unter 3 Jahren nicht in die Ernährung aufgenommen werden. Ab dem Alter von 3 Jahren kann man einem Kind nach und nach Physalis geben, wobei jedoch die Reaktion beobachtet werden muss. Die Frage, ab welchem Alter einem Kind Physalis gegeben werden darf, kann nur ein Arzt beantworten, da dies weitgehend von den individuellen Gegebenheiten abhängt. In der Regel wird Physalis verschrieben, wenn keine Kontraindikationen vorliegen.

Wenn es um den Nutzen dieses Produkts für ein Kind geht, ist anzumerken, dass die größte Wirkung bei geschwächtem Immunsystem, Vitaminmangel, Bronchitis, Kehlkopfentzündung, Mundentzündung erzielt werden kann. Es wird empfohlen, Kindern Physalis in der Erholungsphase nach einer Krankheit zu geben. In jedem Fall kann ein übermäßiger Verzehr dieses Produkts zu negativen Nebenwirkungen führen.

Beim Abnehmen

Physalis ist ein kalorienarmes Produkt, daher wird es zur Gewichtsabnahme empfohlen. Der einzige Punkt, auf den man achten sollte, ist die Menge der verzehrten Früchte, da bei übermäßigem Verzehr das Risiko von Allergien oder individuellen Unverträglichkeiten steigt. Die tägliche Norm für einen Erwachsenen beträgt 1–2 Früchte. Damit die Wirkung des Produkts deutlicher wird, sollte das Gemüse frisch verzehrt werden.

Ein weiterer positiver Aspekt ist, dass Physalis wenig Fett und Kohlenhydrate enthält. Gezuckerte Produkte sind kalorienreicher und enthalten mehr schnelle Kohlenhydrate, daher sollte man sie während der Gewichtsabnahme besser nicht essen. Monodiäten mit Physalis sind verboten, da sie die Funktion von Magen, Leber und Gallenblase beeinträchtigen können.

Ist getrocknete Physalis gesund?

In der Regel haben getrocknete Gemüse und Früchte ziemlich viele gesunde Eigenschaften. Getrocknete Physalis ist keine Ausnahme. Sie enthält eine große Menge lebenswichtiger Mineralien und Vitamine.

Vorteile:

1. Vorhandensein von Antioxidantien. Getrocknete Physalis-Früchte sind reich an Antioxidantien. Sie helfen, das Eindringen freier Radikale in den Körper zu verhindern.
2. Anti-Aging-Eigenschaften. Getrocknete Physalis kann als Anti-Aging-Produkt für einen gesunden Lebensstil und zur Verlängerung der Jugend verwendet werden. Man kann sie auch einweichen und in selbstgemachte Gesichtsmasken einarbeiten. Eine solche Maske nährt die Haut, was besonders im Winter wichtig ist.
3. Entzündungshemmende Eigenschaften. Getrocknete Früchte können helfen, Schwellungen und Entzündungen zu beseitigen.
4. Antibakterielle Eigenschaften. Der regelmäßige Verzehr von getrockneter Physalis schützt vor bakteriellen Infektionen.
5. Vorhandensein von Ballaststoffen. Der Verzehr des getrockneten Produkts trägt zur Ergänzung von Ballaststoffen bei. Ballaststoffe helfen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern und das Auftreten von Verdauungsstörungen zu verhindern.
6. Unterstützung der Hautgesundheit. Die in Physalis enthaltenen Stoffe helfen, Hautentzündungen vorzubeugen.
7. Stärkung des Immunsystems. Die in diesem getrockneten Produkt enthaltenen Stoffe tragen zur Gesundung des Körpers bei und helfen, Grippe und Erkältungen vorzubeugen.
8. Entgiftung des Körpers. Getrocknete Physalis-Früchte helfen, Giftstoffe aus dem Körper auszuleiten. Sie ist ein natürliches Entgiftungsmittel.

Physalis in der Medizin

Physalis gehört zu den Produkten, die in der offiziellen Medizin nicht verwendet werden. Dennoch wurde die Heilwirkung dieses Gemüses untersucht. Es ist bekannt, dass Physalis sich positiv auf das Urogenitalsystem auswirken kann und auch als wundheilendes Mittel nützlich sein kann. Fachleute weisen darauf hin, dass dieses Produkt im Speiseplan erlaubt und sogar für Menschen mit Diabetes, Bluthochdruck, chronischer Cholezystitis, Gastritis und Magengeschwüren vorteilhaft ist. Früchte, die größer als der Durchschnitt sind, können in einer Menge von 3–8 Stück verzehrt werden, kleinere Früchte hingegen 9–15 Stück. Die empfohlene Verzehrszeit ist 10–15 Minuten vor dem Essen. Bei erhöhter Magensäure sollte die Menge um die Hälfte reduziert werden.

Physalis darf auch bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, bei Durchfall und Bluthochdruck oder als allgemeines Stärkungsmittel eingenommen werden. Dieses Produkt wirkt sich positiv auf den weiblichen Körper aus, da es Entzündungen der Fortpflanzungsorgane lindert, bei Blasenentzündung, Nierensteinen und Pyelonephritis hilft.

Obwohl Physalis offiziell nicht zu den Heilmitteln zählt, wird es in der Volksmedizin häufig verwendet. In Bulgarien beispielsweise werden Abkochungen auf Basis von Physalis bei Magen- und Darmproblemen, Problemen des Harntrakts sowie bei Hämorrhoiden eingenommen. In zentralasiatischen Ländern wird Physalis als Mittel gegen Verstopfung, Anämie und Bluthochdruck eingesetzt, und der Saft wird zur Behandlung von Angina verwendet.

Schaden und Gegenanzeigen

Physalis enthält eine große Menge an Antioxidantien, was es zu einem gesunden Lebensmittel macht. Allerdings muss man sagen, dass eine zu große Menge an Antioxidantien gesunde Körperzellen schädigen kann. Es ist auch zu beachten, dass bei individueller Unverträglichkeit der Verzehr des Produkts negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Hier sind einige Kontraindikationen von Physalis:

• Blutgerinnungsstörungen;
• niedriger Blutzuckerspiegel;
• Einnahme von Medikamenten, die den Blutdruck senken.

Der Verzehr von Physalis kann manchmal Schläfrigkeit verursachen. Daher sollte man dieses Produkt nicht vor dem Autofahren oder bei der Arbeit mit potenziell gefährlichen Maschinen essen.

Unreife Früchte enthalten Solanin – eine Verbindung, die giftig sein kann. Bei Magengeschwüren oder Problemen mit der Schilddrüse sollte man ebenfalls vorsichtig beim Verzehr des Produkts sein. Ein übermäßiger Verzehr von Physalisfrüchten kann zu Atembeschwerden oder Durchfall führen.

Wie lagert man Physalis?

Dieses Produkt sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Am besten legt man es in kleine Kartons mit Löchern (zur Belüftung) oder in Gitterboxen, die bis zu drei Kilogramm Früchte fassen können. Die Lagertemperatur sollte zwischen 12–14 °C liegen. Reife Früchte können auf diese Weise etwa 2 Monate gelagert werden. Unreife Früchte können länger aufbewahrt werden.

Wenn die Temperatur über dem Normalwert liegt, verdirbt das Produkt deutlich schneller. Beispielsweise reift Physalis bei 25 °C innerhalb von 2 Wochen nach.

Die Früchte sollten regelmäßig durchgesehen werden, wobei verdorbene Ware aussortiert wird.

Wie wird Physalis verzehrt?

Vor dem Verzehr dieses Produkts muss es gründlich gewaschen werden und die klebrige Substanz von der Schale entfernt werden. Dazu sollte die Physalis mit kochendem Wasser übergossen werden (für 4–5 Minuten). Es ist zu beachten, dass diese Methode nur für Gemüse-Physalis geeignet ist. Beerensorten können direkt nach der Ernte von den Sträuchern verzehrt werden. Physalis kann roh, getrocknet, kandiert, gesalzen, eingelegt und mariniert gegessen werden. Die Früchte können gedünstet, gebraten und gebacken werden. Gemüsesorten eignen sich für die Zubereitung von Salaten (Fleisch-, Gemüse- und Obstsalaten), Beilagen, Kaviar, Saucen, Pürees, Aufläufen. Sie können auch als Zutat für verschiedene Gerichte wie Suppe, Borschtsch, Rassolnik und Schtschi verwendet werden.

Der Saft der Physalis kann als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte dienen. Er wird auch bei der Herstellung von Salzgurken und Marinaden verwendet. Er eignet sich zum Einlegen und Konservieren. Darüber hinaus können auf seiner Basis verschiedene Desserts und Getränke zubereitet werden. Getrocknete Physalis kann Rosinen oder getrocknete Aprikosen ersetzen.

Wie viele kann man pro Tag essen?

Die tägliche Verzehrmenge von Physalis liegt bei 4 bis 8 Früchten. Für Personen mit erhöhter Magensäure sollte der Verzehr von Physalis auf wenige Früchte pro Tag begrenzt werden.

Kann man Physalis roh essen?

Physalis kann auch roh gegessen werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Die Früchte schmecken sauer und sind geschmacklich unangenehm. Dennoch eignen sie sich hervorragend für die Herstellung von köstlichen Säften und Marmeladen.

Muss man Physalis vor dem Verzehr waschen?

Bevor Sie die Physalisfrüchte verzehren, müssen Sie sie waschen und mit heißem Wasser überbrühen. Dies ist notwendig, um den unerwünschten Belag von den Früchten zu entfernen.

Wie man Physalismarmelade zubereitet: Rezepte

Physalismarmelade mit Äpfeln

Zutaten:

• Zucker – 3 kg;
• Physalis – 2 kg;
• Äpfel – 1 kg.

Zubereitung:

1. Entfernen Sie die trockene Schale von den Physalisfrüchten, waschen Sie sie und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Waschen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse.
2. Schneiden Sie die Äpfel und die Physalis in kleine Stücke (1/4 der Physalis), geben Sie sie in ein Gefäß und bedecken Sie sie mit Zucker. Lassen Sie sie so stehen, bis sich Saft bildet.
3. Stellen Sie sie auf niedrige Hitze zum Kochen und rühren Sie dabei um, bis eine bernsteinfarbene Färbung entsteht.
4. Überprüfen Sie den Garzustand. Zur Überprüfung können Sie einen Tropfen der Marmelade auf eine Untertasse geben. Wenn sie nicht verläuft, ist sie fertig.
5. Fügen Sie Zitronensäure hinzu.
6. Füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und wickeln Sie sie ein. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Physalismarmelade

Zutaten:

• Physalis (Konfekt) – 1 kg;
• Wasser (Trinkwasser) – 500 ml;
• Zucker – 1,2 kg.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Zuckerbasis zum Tränken der Beeren vor. Geben Sie dazu den Zucker ins Wasser und kochen Sie ihn, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie den Sirup nach dem Kochen abkühlen.
2. Während der Sirup kocht, sortieren Sie die Physalis, entfernen Sie die Kapseln, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch. Bringen Sie Wasser zum Kochen, überbrühen Sie die Physalisfrüchte damit und kühlen Sie sie ab.
3. Geben Sie die Früchte zum Kochen. Gießen Sie die Zuckerbasis hinein und mischen Sie alles gründlich. Warten Sie etwa 4,5 Stunden, bis die Früchte vollständig durchtränkt sind.
4. Stellen Sie die erhaltene Mischung auf die Herdplatte. Stellen Sie mittlere Hitze ein und lassen Sie sie köcheln, bis sie zu sprudeln beginnt. Reduzieren Sie dann die Leistung auf ein Minimum. Kochen Sie weitere 8 Minuten.
5. Nehmen Sie sie vom Herd und warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist. Wiederholen Sie die 8-minütige Temperaturbehandlung nach 6 Stunden noch einmal. Führen Sie diesen Vorgang 3–4 Mal durch, bis die Marmelade eindickt.
6. Verpacken Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie diese.

Physalismarmelade mit Orange

Zutaten:

• Physalis – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Orangen – 1 Stück;
• Zimt – 1 TL

Zubereitung:

1. Reinigen Sie die Physalis, waschen Sie sie, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Stechen Sie die Früchte mit einer Gabel ein (dies ist notwendig, damit sie mit Sirup durchtränkt werden).
2. Geben Sie die Physalis und den Zucker in einen Topf, decken Sie ihn mit einem Tuch oder Deckel ab. Stellen Sie ihn 12 Stunden lang an einen dunklen Ort.
3. Kochen Sie die Physalis bei schwacher Hitze. Falls nicht genügend Saft vorhanden ist, können Sie ihn durch Wasser ersetzen. Entfernen Sie nach dem Aufkochen den entstandenen Schaum und nehmen Sie den Topf vom Herd.
4. Überbrühen Sie die Orangen mit heißem Wasser und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Vermengen Sie die Orangen, die Physalis und den Zimt, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung weitere 24 Stunden stehen.
5. Stellen Sie die Marmelade danach auf den Herd, um sie zu kochen. Nach dem Kochen sollten die Früchte weich geworden sein.
6. Füllen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie sie. Drehen Sie die Gläser anschließend um, wickeln Sie sie in eine Decke oder ein dickes Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Interessante Fakten über Physalis

1. Bevor Sie die Physalis-Früchte verzehren, müssen Sie sie unbedingt mit heißem Wasser überbrühen. Dies ist notwendig, um das Produkt von dem Belag auf der Oberfläche zu befreien. Wenn dieser Schritt nicht durchgeführt wird, können Sie den einzigartigen Geschmack der Früchte nicht vollständig genießen.
2. Die Physalis wächst als eigenständige Pflanze. Die Früchte der Physalis ‚verstecken‘ sich in einer attraktiven Hülle, deren Bildung und Wachstum viel schneller verläuft als das der inneren Frucht selbst.
3. An der äußeren Hülle können Sie den Reifegrad der Früchte erkennen, da sie im Laufe der Zeit ihre Farbe ändert und welk wird. Sobald die Hülle an Schönheit und Farbsättigung verliert, sollten Sie sich auf die Ernte vorbereiten.
4. Die Pflanzen haben einen recht hohen Ertrag. Ein durchschnittlicher Physalis-Strauch kann etwa 3 kg Ernte liefern.
5. Die wichtigsten Aspekte der Physalis-Früchte sind ihr hervorragender Geschmack und ihr hoher Gehalt an wertvollen Eigenschaften. Diese Vorteile besitzen jedoch nur reife Früchte.
6. Diese Kultur hat viele verschiedene Namen, aber am häufigsten werden die Früchte als ‚Physalis‘ bezeichnet. Dieses Wort stammt aus dem Griechischen, da ‚Physo‘ ‚aufgebläht‘ bedeutet – eine recht charakteristische Eigenschaft der Frucht und ihrer Hülle.
7. Beachten Sie vor dem Verzehr, dass die Hülle ein ungenießbarer Teil dieses Produkts ist. Sie enthält eine große Anzahl von Toxinen, die sich sehr negativ auf die Gesundheit auswirken können (das Gleiche gilt für überreife Früchte).
8. Es gibt den Glauben, dass ein Strauß aus trockenen Physalis-Zweigen eine positive Atmosphäre im Haus schafft, da die Physalis böse Geister vertreibt und alle Negativität beseitigt.

Foto von Physalis