Mandelmilch: gesunde Eigenschaften und Anwendung

Mandelmilch ist ein pflanzliches Produkt, das eine hervorragende Alternative zu Kuhmilch darstellt. Es enthält eine ganze Reihe von für den menschlichen Körper nützlichen Bestandteilen und ist reich an Mineralien und Vitaminen. Außerdem ist es ganz einfach, es selbst zuzubereiten. Auch in Supermärkten wird es bereits verzehrfertig verkauft. Aber das hausgemachte Produkt kann dank Gewürzen eine geschmackliche Vielfalt erhalten, die jeden Verbraucher zufriedenstellt.

Welche Milch ist gesünder: Mandelmilch oder Kuhmilch

1. Im Gegensatz zu tierischen Produkten enthält Mandelmilch keine Laktose. Laktose ist ein sehr starkes Allergen, das bei vielen Menschen unerwünschte Reaktionen hervorruft. Mit Mandelmilch gibt es solche Reaktionen nicht.
2. Kuhmilch ist ein von Tieren produziertes Produkt, daher hängt seine Qualität von der Gesundheit der Kuh ab. Sie kann pathogene Bestandteile enthalten: E. coli, Salmonellen. Außerdem enthält Kuhmilch Cholesterin, Mandelmilch ist dagegen frei davon.
3. Tierische Milch enthält das Protein Kasein, das vom kindlichen Magen leicht aufgenommen wird, aber im Erwachsenenalter treten bei der Verdauung unangenehme Probleme wie Blähungen, Schweregefühl und Sodbrennen auf. Pflanzliche Milch enthält dieses Protein nicht, daher verursacht ihr Verzehr keine unangenehmen Empfindungen im Verdauungstrakt.
4. Mandelmilch ist im Gegensatz zu Kuhmilch nicht wählerisch, was die Lagerbedingungen angeht. Ohne die niedrigen Temperaturen des Kühlschranks behält sie viel länger ihre Frische. Dabei ist der Geschmack der Mandelmilch der von tierischer Milch sehr ähnlich, und sie kann in der Küche genauso verwendet werden wie Kuhmilch.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Die Basis des Mandelgetränks besteht aus nur zwei Hauptbestandteilen: Wasser und Mandeln. Für die Milchzubereitung werden die Mandeln roh, ohne Hitzebehandlung, verwendet, so dass sie alle nützlichen Substanzen behalten. Zusammensetzung des Getränks pro 100 g.

Energiewert:

• Proteine — 18,6 g
• Fette — 53,7 g
• Kohlenhydrate — 13 g
• Ballaststoffe — 2,5 g
• Kaloriengehalt — 51

Vitamine:

• A — 0,02 mg
• B1 — 0,25 mg
• B2 — 0,65 mg
• B3 — 6,2 mg
• B4 — 52,1 mg
• B5 — 0,4 mg
• B6 — 0,3 mg
• B9 — 0,04 mg
• C — 1,5 mg
• D — 100 mg
• E — 24,6 mg

Spurenelemente:

• Kalium — 748 mg
• Phosphor — 473 mg
• Calcium — 273 mg
• Magnesium — 234 mg
• Schwefel — 178 mg
• Natrium — 10 mg

Makroelemente:

• Eisen — 3,7 mg
• Jod — 2 µg
• Mangan — 1,9 mg
• Kupfer — 140 µg
• Fluor — 90 µg
• Zink — 2,1 µg

Von allen pflanzlichen Getränken hat Mandelmilch die reichhaltigste Zusammensetzung. Ein Glas dieses Produkts kann für lange Zeit Energie liefern und den Körper mit Vitaminen versorgen.

Wofür ist Mandelmilch gut?

Allgemeiner Nutzen

Mandelmilch ist der Welt seit dem Mittelalter bekannt. Sie wurde in ganz Europa aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit verwendet. Zu einer Zeit, als Kühlschränke, Pasteurisierung und Sterilisation der Welt noch unbekannt waren, wurde Kuhmilch entweder sofort verzehrt oder zu Käse und Butter verarbeitet. Mandelmilch hingegen hielt sich länger, und dieses pflanzliche Produkt durfte auch während der Fastenzeiten konsumiert werden.

Das pflanzliche Produkt hat sich bereits sehr fest seinen Platz auf dem Markt erobert. Tag für Tag wächst weltweit die Zahl der Anhänger gesunder Ernährung, Veganer und Vegetarier. Doch vor 15 Jahren war Sojamilch so gut wie die einzige Alternative zu tierischer Milch.

Das Mandelgetränk kam 2008 dank des Unternehmens Blue Diamond Growers auf den US-Markt. Zunächst wurden große Verträge mit Geschäften in von Lateinamerikanern bewohnten Gebieten abgeschlossen, da bei ihnen am häufigsten Laktoseintoleranz auftritt. Gleichzeitig mit der Markteinführung der Milch begannen die Mandelproduzenten aktiv, Studien über die gesundheitlichen Vorteile des Produkts zu sponsern.

Sie haben die gesundheitlichen Vorteile des Produkts nachgewiesen. Dank Kalzium stärkt die Milch die Knochen, Vitamine und Makronährstoffe regulieren die Muskelkraft, und Protein hilft dem Körper, schneller wieder zu Kräften zu kommen. Das Vitamin D, mit dem Mandelmilch während der Herstellung angereichert wird, reguliert in Kombination mit Phosphor den Blutdruck, und das Fehlen von Cholesterin im Getränk macht es zu einem herzgesunden Produkt.

Die begrenzte Menge an Phosphor und Kalium in der Milch ist vorteilhaft für Menschen mit Nierenerkrankungen, und das Fehlen von Zucker sowie der Vitaminreichtum stärken das Immunsystem.

Es lohnt sich, die Vorteile dieses Produkts für Menschen verschiedenen Geschlechts und Alters zu betrachten.

Für Frauen

Die meisten Frauen sind ständig um das Problem der überflüssigen Kilos besorgt. Mandelmilch ist ein Diätprodukt. Ihr Kaloriengehalt ist sehr gering, das Fehlen von Zucker im zubereiteten Getränk hilft, Gewicht zu verlieren und später nicht wieder zuzunehmen. Das bedeutet natürlich nicht, dass man allein durch die Verwendung von Mandelmilch ideale Werte auf der Waage erreichen kann. Man wird auch in der übrigen Ernährung bestimmte Einschränkungen vornehmen und körperliche Aktivität einbeziehen müssen. Aber Mandelmilch versorgt den Körper energetisch, liefert ihm einen vollständigen Komplex an Vitaminen und Mineralien, ein ideales Gleichgewicht von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren Omega-3, Omega-6 und Omega-9, ohne ihn mit zusätzlichen Kalorien und Cholesterin zu belasten.

Kaum eine Frau kümmert sich nicht um die Schönheit ihrer Nägel, Haare und Haut. Mandelmilch ist reich an Vitamin E, das in Kombination mit den gleichen Fettsäuren der Haut einen gesunden Glanz verleiht. Bei regelmäßigem Genuss des Getränks werden Haare und Nägel kräftig und gesund. Es ist auch erwiesen, dass Mandelmilch Knochen und Zähne stärkt.

Für Männer

Abgesehen davon, dass die in Mandeln enthaltenen Aminosäuren helfen, eine gute körperliche Verfassung zu erhalten, Muskeln und Gewebe elastisch machen, ist das Mandelprodukt für Männer aufgrund einiger weiterer Eigenschaften einfach wundersam. Im Mandelsamen befindet sich eine Komponente namens Arginin. Diese Aminosäure wird im Erwachsenenalter vom Körper selbst produziert, aber manchmal in unzureichender Menge. Ihre Aufgabe ist die Synthese von Stickstoffmonoxid-Enzymen. Stickstoffmonoxid wiederum ist ein lokal wirkendes Hormon. Es beeinflusst die Blutgefäße, einschließlich derjenigen, die sich in den Schwellkörpern des männlichen Geschlechtsorgans befinden und für dessen Blutfüllung und Vergrößerung, also für die Erektion, verantwortlich sind.

Auch für das sexuelle Verlangen bei Männern sind Zink und Selen unverzichtbar, die die Synthese von Testosteron sicherstellen. Es ermöglicht dem männlichen Körper, qualitativ hochwertiges Sperma zu produzieren und verringert das Risiko von Prostatitis, und die in Mandeln enthaltenen nützlichen Makronährstoffe fördern die Produktion dieses Hormons.

Auch das in Mandeln enthaltene Vitamin E oder Tocopherol hat eine direkte Wirkung auf den männlichen Körper, insbesondere während des Geschlechtsverkehrs, indem es die Oxidation von Sauerstoff verhindert, bis er in die Zellen der Geschlechtsorgane gelangt. Daher wird die Mandel seit langem als Aphrodisiakum anerkannt.

Darüber hinaus helfen Mandeln, die geistige Aktivität zu steigern, verbessern das Wachstum und die Qualität der Haare, beugen so Haarausfall vor und tragen zur Beseitigung von Katererscheinungen bei.

Während der Schwangerschaft

In der Mandel und in dem darauf basierenden Getränk ist Folsäure enthalten. Vitamin B9 (Folsäure) hat einen direkten Einfluss auf die Bildung des Nerven-, Blut- und Immunsystems des Fötus. Seine Einnahme wird allen schwangeren Frauen empfohlen, sowohl in Kombination mit anderen Vitaminen als auch als eigenständiges Element. B9 verringert das Risiko angeborener Fehlbildungen beim Kind, daher wird es bereits bei der Planung einer Schwangerschaft sowohl für die werdende Mutter als auch für den werdenden Vater empfohlen.

Mandelmilch ist gut, weil dieses Vitamin darin natürlich vorkommt. Zudem hilft das breite Spektrum an B-Vitaminen der schwangeren Frau, mit Stress umzugehen, und Vitamin E schützt den Körper vor Dehnungsstreifen.

Während der Stillzeit

Beim Stillen sollte man besser auf Mandelmilch verzichten. Das Säuglingsalter ist genau der Zeitpunkt, an dem Mandelmilch nicht nur keinen Nutzen bringt, sondern auch Schaden anrichten kann.

In Spanien untersuchten Ärzte ein Kind, das ab einem Alter von zwei Monaten mit einer auf Mandelgetränk basierenden Säuglingsnahrung gefüttert wurde. Leider konnten in diesem Fall keine positiven Reaktionen festgestellt werden. Im Gegenteil: Der geringe Vitamin-C-Gehalt in der Mandelmilch führte im Alter von 11 Monaten zur Entwicklung von Skorbut. Darüber hinaus verlor das Kind die Fähigkeit, sich selbstständig zu bewegen. Die Ärzte kamen erneut zu dem Schluss, dass dieser Zustand durch den niedrigen Vitamin-C-Gehalt verursacht wurde, da dieser die Kollagensynthese behindert. Nach einer Therapie, die auf die Anreicherung des kleinen Patienten mit Vitamin C und D abzielte, verbesserte sich sein Zustand erheblich. Die Ärzte kamen jedoch zu dem eindeutigen Ergebnis, dass dieses Getränk für die Stillzeit und als Ersatz für Muttermilch bei Säuglingen ungeeignet ist.

Für Kinder

So schädlich Mandelmilch für Säuglinge auch sein mag, für ältere Kinder ist das Mandelgetränk sehr vorteilhaft. Dank des hohen Kalzium- und Vitamin-D-Gehalts macht die Milch Haare, Knochen und Zähne gesund. Sie sollte jedoch nicht vollständig Kuhmilch ersetzen, wenn das Kind nicht an einer Unverträglichkeit leidet.

Trotz des breiten Spektrums positiver Eigenschaften hat Mandelmilch eine sehr wesentliche negative Eigenschaft, insbesondere für Kinder. Der Proteingehalt in Kuhmilch beträgt 16 g pro 100 g Produkt. In Mandelmilch sind es nur 4 g. Kanadische Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass dieser Wert das Wachstum eines Kindes beeinflusst. Daher sind Kinder, die nur pflanzliche Milch konsumieren, im Vergleich zu Gleichaltrigen, die tierische Produkte zu sich nehmen, kleiner.

Beim Abnehmen

Besondere Aufmerksamkeit sollte man der Mandelmilch als Produkt bei verschiedenen Diäten schenken. Bei ihrer geringen Kalorienzahl ist sie nahrhaft und reich an Vitaminen. Ihre positive Wirkung auf den Körper hilft, Beschwerden zu vermeiden, die durch Ernährungseinschränkungen verursacht werden. Das Mandelgetränk reinigt den Körper von Cholesterin. Mandelmilch kann durchaus fettreichere Kuhmilch ersetzen.

Wenn man dringend ein paar Kilogramm verlieren muss, kann man einen Tag lang nur Mandelgetränk mit grünem Tee zu sich nehmen. Eine solche Diät hilft nicht nur, sofort etwas Übergewicht zu verlieren, sondern auch den Körper zu entgiften.

Zur Zubereitung eines solchen Getränks gibt man zwei Esslöffel losen grünen Tee zu 1,5 Liter frisch gekochter und leicht abgekühlter Mandelmilch, lässt es 20 Minuten ziehen, siebt es ab und trinkt es über den Tag verteilt.

Solche Entlastungstage kann man nicht häufig einlegen; zweimal im Monat sind ausreichend. Es ist wichtig, zusammen mit dem Getränk viel gereinigtes stilles Wasser zu trinken, da es eine stark harntreibende Wirkung hat und der Wasserhaushalt im Körper aufrechterhalten werden muss.

In anderen Diäten, in denen pflanzliche Milch Kuhmilch ersetzt, ist sie aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index (glykämischer Index – 15 Einheiten) sowie ihrer antioxidativen Eigenschaften vorteilhaft.

Es ist besser, dabei ein selbst zubereitetes Produkt zu verwenden. In einem solchen Getränk sind keine künstlichen Inhaltsstoffe, Süßungsmittel oder andere unnötige Substanzen enthalten.

Mandelmilch in der Medizin

Mandeln werden seit der Antike zu Heilzwecken verwendet. Arabische Heiler verwendeten sie bei Darmerkrankungen und schmerzhaftem Wasserlassen, bei Erkrankungen der oberen Atemwege und bei Asthma. Wie bereits oben erwähnt, wirken sich Mandeln positiv auf Menge und Qualität der männlichen Samenflüssigkeit aus. Die Nüsse werden bei Geschwüren und erhöhter Magensäure sowie bei Nierenerkrankungen eingesetzt.

Für die Zubereitung der Milch müssen Sie eine halbe Tasse Mandeln 12 Stunden lang einweichen, nach dem Einweichen die Haut abziehen und mit einem Stabmixer mit einigen Esslöffeln warmem abgekochtem Wasser pürieren. Dann den entstandenen Brei mit 400 ml Wasser verdünnen und noch einmal gut aufschlagen. Das fertige Getränk sollte nach Erreichen der Raumtemperatur in den Kühlschrank gestellt werden. Es kann getrunken und auch als Kompresse bei Brusttumoren verwendet werden.

Auf Basis der Mandelmilch wird ein heilsames „goldenes Getränk“ zubereitet, das bei entzündlichen Prozessen und zur Behandlung von Muskel- und Gelenkerkrankungen angezeigt ist. Für die Zubereitung eines solchen Getränks müssen Sie 3 Tassen frische Mandelmilch mit 3 Esslöffeln Kurkuma, 1 Teelöffel Zimt und 1 Esslöffel Honig vermischen und alle Zutaten mit einem Mixer gut pürieren. Bei den ersten Symptomen entzündlicher Erkrankungen sollten Sie täglich 1 Glas dieses Cocktails zu sich nehmen.

Die Anwendung eines solchen Getränks ohne Symptome wirkt präventiv auf den Körper, schützt ihn und stärkt das Immunsystem.

Anwendung in der Kosmetik

Nicht weniger weit verbreitet als in der Medizin wird Mandelmilch auch in der Kosmetik eingesetzt. Ihre wertvollen Inhaltsstoffe reinigen die Poren hervorragend, verleihen Elastizität und Spannkraft, bekämpfen Trockenheit und Erschlaffung, verhindern die Entstehung von Falten, machen die Haut weich, nähren und befeuchten sie und wirken sogar sonnenschützend. Aufgrund dieser Eigenschaften wird Mandelmilch häufig zur Herstellung verschiedener Cremes, Massageöle, Seifen, Rasierprodukte und Sonnenschutzmittel verwendet.

Da Mandeln kein exotisches und durchaus erschwingliches Produkt sind, kann man auch selbst verschiedene Kosmetika auf ihrer Basis herstellen.

1. Für die Zubereitung eines Gesichtswassers für die Hautpflege müssen Sie die Kerne der süßen Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, von der Schale befreien, in einem Mörser oder einer Kaffeemühle mahlen und mit warmem Wasser aufgießen, sodass das Nusspulver bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und 3–4 Stunden ziehen lassen. Dann abseihen und weitere 1,5–2 Stunden stehen lassen. In dieser Zeit trennt sich die Mischung. Die obere Schicht – das Mandelöl – müssen Sie vorsichtig abschöpfen. Der verbleibende flüssige Bestandteil – die Mandelmilch – wird als wässrige Basis für das Gesichtswasser verwendet. 200 ml dieser Basis müssen Sie mit 30 ml Mandelöl, das von der Oberfläche des Aufgusses abgeschöpft wurde, und 20 ml Weizenkeimöl vermischen. Das zubereitete Produkt kann zum Entfernen von Make-up verwendet werden; es reinigt die Haut hervorragend, macht sie weich und versorgt sie mit Nährstoffen.
2. Als hautberuhigendes Mittel kann die folgende Mischung verwendet werden: 50 g süße Mandeln mit 0,5 l Wasser für einen Tag übergießen, dann abseihen und mit 5 g geriebener Babyseife mischen. Die tägliche Anwendung dieses Mittels hilft, die Haut zu erweichen und Falten zu glätten.
3. Ein weiteres hervorragendes Gesichtsmittel: 15 g Toilettenseife, vorzugsweise auf natürlicher Basis und ohne Zusätze, reiben und in 100 ml Wasser auflösen. Im Wasserbad erhitzen, bis die Seife vollständig geschmolzen ist. Ohne vom Wasserbad zu nehmen, 20 g Bienenwachs hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig auflösen. In diese noch heiße Mischung 250 ml Mandelmilch in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Dann alles in eine Flasche umfüllen, gründlich schütteln und 150 g Wodka hinzufügen. Die resultierende Lösung erweicht die Haut, reinigt und verengt die Poren.
4. In kalte Mandelmilch getränkte Wattepads können auf die Augen und den Augenbrauenbereich gelegt werden – die Milch versorgt die Haarfollikel mit Nährstoffen, Wimpern und Augenbrauen werden dichter und sehen gesund aus. Auch helfen solche Kompressen, dunkle Augenringe und Schwellungen unter den Augen zu reduzieren.

Schaden und Gegenanzeigen

Mandelmilch hat sehr wenige Gegenanzeigen. Dennoch sollte man sie beachten.

1. Mandelmilch ist, wie bereits erwähnt, während der Stillzeit und für Säuglinge kontraindiziert.
2. Während der Schwangerschaft bei schneller Gewichtszunahme sollte man ebenfalls auf dieses Produkt verzichten.
3. Mandelmilch ist bei Nussallergie kontraindiziert.
4. Unreife Mandeln enthalten für den Körper gefährliche Cyanide, daher müssen die Mandeln für die Milchzubereitung mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden, damit der Nutzen nicht zum Schaden wird.
5. Mit Vorsicht sollten Menschen mit Adipositas dieses Produkt und die Nüsse selbst konsumieren.
6. Die in der Mandelmilch enthaltene Soja kann im Übermaß eine Struma der Schilddrüse verursachen.

Wie man Mandelmilch auswählt und lagert

Wenn man sich für ein Fertigprodukt entscheidet, sollte man bei der Auswahl besondere Sorgfalt walten lassen. Zucker und Süßstoffe sollten in der Mandelmilch so gering wie möglich sein. Hersteller fügen der Fertigmilch oft Carrageen hinzu. Dieser Lebensmittelzusatzstoff kann Schaden anrichten, Entzündungen des Magen-Darm-Trakts verursachen und Herzinfarkte auslösen. Beim Kauf eines Fertigprodukts sollte man darauf achten, dass ein solcher Zusatz nicht enthalten ist.

Mandelmilch wird im Handel üblicherweise in Tetrapak-Verpackungen abgefüllt. Nach dem Öffnen kann sie 3–5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann man ihn einfrieren?

Mandelmilch lässt sich hervorragend einfrieren. Sie kann in Plastikflaschen oder -beuteln eingefroren werden, wenn eine lange Lagerung vorgesehen ist, oder in Eiswürfelformen, wenn das Einfrieren nur der Bequemlichkeit dient – solche Würfel werden dann in Kaffee oder Tee gegeben.

Wie man Mandelmilch zu Hause herstellt

Mandelmilch zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Dafür sind keine besonderen Kochkenntnisse oder Erfahrung in der gehobenen Küche erforderlich.

60 g Mandeln, unbedingt rohe, müssen in gereinigtem oder destilliertem Wasser bei Raumtemperatur mindestens 8 Stunden eingeweicht werden. Danach das Wasser abgießen, die Nüsse von der Schale befreien und mit 250 ml gereinigtem Trinkwasser mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Anschließend kommen verschiedene Gewürze und Zusätze zum Einsatz:

1. Eine kleine Prise Meersalz verstärkt den Geschmack des Getränks.
2. Einige zerkleinerte Datteln verleihen dem Getränk ihre Süße.
3. Vanille oder Zimt verleihen eine pikante Note.
4. Honig ersetzt den Zucker und süßt die Milch.

Was kann man aus Mandelmilch zubereiten

In der Küche kann Mandelmilch durchaus die traditionelle Kuhmilch bei der Zubereitung verschiedener Gerichte ersetzen. Auf ihrer Basis werden Breie, Pfannkuchen, Cremes für Torten und Gebäck, Sorbets und Cocktails zubereitet.

Roher Buchweizenbrei

2 Tassen Buchweizengrütze 8 Stunden einweichen, dann abspülen. Mit 50 g Ahornsirup, 1 Tasse Mandelmilch, 1 Teelöffel Zimt, einer Prise Vanille, 1 Esslöffel Leinsamen und Meersalz auf der Messerspitze vermischen. Alle Zutaten im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Für den Geschmack kann man Kokos- oder Mandelblättchen hinzufügen, mit Früchten und Beeren garnieren.

Graupenbrei

Für die Zubereitung 200 g Perlgraupen 10 Stunden in Wasser einweichen. Danach die Grütze abspülen, mit 2 Tassen Mandelmilch übergießen und auf den Herd stellen. Wenn die Milch kocht, den Brei mit Salz und Zucker würzen und weitere 20–30 Minuten gar kochen. Dann 20 g Butter hinzufügen und den Herd ausschalten, den Topf mit dem Brei noch 1 Stunde in ein Handtuch wickeln. Vor dem Servieren mit Nüssen und Früchten garnieren.

Grießbrei

50 g bittere Mandeln, die zuvor in kochendem Wasser gekocht wurden, zerkleinern, 6 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und mit ¾ Tasse Grieß vermischen. Den Grieß kochen, bis er eindickt, dann die Oberfläche mit 50 g Zucker bestreuen und 5–8 Minuten in den Ofen stellen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Haferflocken-Pfannkuchen

1 Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit 3 Esslöffeln Proteinpulver vermischen. 1,5 Tassen Hafermehl, 1 Tasse Mandelmilch, Zimt und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren.

Eine Pfanne erhitzen und zuvor mit Kokosöl einfetten. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.

Vom Aussehen her ähneln diese Pfannkuchen eher amerikanischen Pancakes oder russischen Oladji.

Pfannkuchen

150 ml Mandelmilch, 1 Ei, 125 g Mehl, 3 Esslöffel Pflanzenöl zu einer glatten Masse verrühren. Die Pfannkuchen in einer heißen, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Trockenfrüchten (Rosinen, Pflaumen, Aprikosen, Datteln) servieren, optional mit Ahornsirup beträufeln.

Bananen-Erdbeer-Eis

3 reife Bananen mindestens 24 Stunden im Gefrierfach gut durchfrieren. 150 g Erdbeeren waschen und von den Stielen befreien. Die Beeren, Bananen und 2 Esslöffel Mandelmilch mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Dieses Eis sofort in Dessertschalen verteilen und servieren.

Cappuccino und Latte

Gießen Sie rohe Mandeln mit kochendem Wasser auf und lassen Sie sie mehrere Stunden stehen. Entfernen Sie dann die Schale von den Nüssen, fügen Sie gefiltertes Wasser im Verhältnis 1:3 hinzu und mixen Sie es mit einem Mixer. Seihen Sie es durch ein Mulltuch ab. Die Flüssigkeit – Mandelmilch – kann zur Zubereitung von Kaffeegetränken auf jede für Menschen akzeptable Weise verwendet werden, sei es Cappuccino oder Latte.

Der beim Pressen gewonnene Trester kann als Mehl zur Herstellung von Keksen verwendet werden.

Kann man Mandelmilch kochen?

Das Mandelgetränk ist mit Kuhmilch identisch. Auf seiner Basis werden verschiedene Gerichte zubereitet, daher kann die Milch nicht nur erwärmt, sondern auch wie normale Milch gekocht werden.

Interessante Fakten über Mandeln

1. Obwohl Mandeln üblicherweise als Nüsse betrachtet werden, sind sie das nicht. Es handelt sich um die Frucht von Bäumen der Gattung Pflaume (Prunus) aus der Familie der Rosengewächse.
2. Aus Mandelschalen wird Aktivkohle hergestellt.
3. Der weltberühmte Likör Amaretto wird auf der Basis von Mandeln hergestellt.
4. Auf der Basis von Mandelmilch wird der weltberühmte Dessert Blancmanger hergestellt.
5. Fettes Mandelöl wird als Lösungsmittel bei subkutanen Injektionen verwendet.
6. Am 16. Februar wird das Fest der Mandelblüte gefeiert.
7. In China ist die Mandel zum Symbol des Wohlstands geworden, in Israel zum Symbol der Unsterblichkeit.
8. Laut marokkanischem Traumbuch deutet blühende Mandel im Traum auf die baldige Erfüllung eines innigen Wunsches hin.
9. Mandeln werden in einigen Ländern sogar geräuchert, daher findet man in Supermärkten geräucherte Mandeln.

Foto von Mandelmilch