Kürbismarmelade: 10 Rezepte zur Zubereitung

Ein Produkt wie der Kürbis lässt sich in seiner natürlichen Form gut lagern, jedoch ziehen es die meisten städtischen Hausfrauen vor, ihn zu verarbeiten, da der Platz für die Lagerung oft begrenzt ist. Kürbismarmelade kann eine geeignete Alternative zur Konservierung der Frucht sein, zumal sie schnell zubereitet ist.

Das Dessert wird aromatisch, die Farbe ist angenehm bernstein-golden und der Geschmack des Kürbisses ist überhaupt nicht wahrnehmbar. Auch der spezifische Geruch der Frucht, der bei vielen die Lust auf den Verzehr von Kürbis nimmt, ist in der Marmelade nicht spürbar. Dieses Dessert kann zum Tee serviert oder als Füllung für Gebäck verwendet werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Da der Kürbis ein Diätprodukt ist und sein Kaloriengehalt nur 26 Kalorien beträgt, kann die Marmelade daraus selbst mit Zuckerzusatz als kalorienarm angesehen werden.

Der Energiewert dieses Desserts in reiner Form beträgt 180 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Zum Vergleich: Nur Apfel- und Traubenkirschenmarmelade haben einen niedrigeren Kaloriengehalt.

Der größte Teil der Nährwerte entfällt auf Kohlenhydrate – 40 Gramm. Der Anteil an Fett und Eiweiß ist sehr gering – 0,1 bzw. 0,8 Gramm.

Für die Zubereitung einer Portion Kürbismarmelade benötigt man nicht viele exotische Zutaten. Die klassische Zusammensetzung des Gerichts umfasst nur drei Komponenten:

• 1 Kilogramm Kürbis.
• 1 Kilogramm Zucker.
• 1,5 Gläser Wasser.

Kürbis harmoniert gut mit Zitrusfrüchten, daher kann man für eine geschmackliche Abwechslung Zitrone oder Orange hinzufügen. Diese Zusammensetzung sieht wie folgt aus:

• 1 Kilogramm Kürbis.
• 1 Zitrone und/oder 1 Orange.
• 800 Gramm Zucker.
• Wasser.

In Kochbüchern finden sich auch raffiniertere Rezepte für Liebhaber delikater Desserts. Demnach kann man der Kürbismarmelade Nelken, schwarze Pfefferkörner, Äpfel oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Wie gesund ist Kürbismarmelade?

Nach der Hitzebehandlung behält der Kürbis immer noch seine nützlichen Eigenschaften, einige werden sogar verstärkt. Zum Beispiel wird Menschen mit Niereninsuffizienz dringend empfohlen, Kürbisbrei zu essen. Das Fruchtfleisch enthält eine Reihe von Vitaminen: A, C, B1, B2, B12, PP, K sowie Natrium und Phosphor. Außerdem enthält es viel Eisen, daher ist der Verzehr dieser orangefarbenen Frucht bei Anämie hilfreich. In roher, zerkleinerter Form kann Kürbis zur Behandlung von Allergien, Wunden und Hautausschlägen verwendet werden.

Die orange Farbe der Beere weist auf das Vorhandensein von Carotin darin hin. Dieser Stoff hat eine antioxidative und immunstimulierende Wirkung auf den Körper, was die Wahrscheinlichkeit von Krebserkrankungen verringert. Die tägliche Dosis Carotin für den Menschen beträgt 5 mg pro Tag, die verzehrte Menge ist nicht begrenzt. Es wirkt sich sehr wohltuend auf die Sehkraft aus.

Auch dank der einzigartigen Kombination von Kalium und Magnesium kann Kürbismarmelade überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper entfernen.

Die Zugabe von Zitrone zur Marmelade bringt Vorteile. Diese Dessertart ist nützlich für die Darmfunktion, senkt den Cholesterinspiegel und trägt zu einem ausgewogenen Wasser-Salz-Haushalt bei.

Dank des hohen Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen sollte Kürbis besonders Menschen ansprechen, die abnehmen möchten. Er beschleunigt den Stoffwechsel, und der Gehalt an Zink und Eisen sorgt auch bei Diät für eine ausgewogene Ernährung, während der Verzehr der Beere den Stoffwechsel selbst verbessert. Wenn Sie eine Mahlzeit durch Kürbis ersetzen, können Sie Verbesserungen beim Gewicht feststellen.

Bei Fettleibigkeit wird von Ernährungsberatern sogar eine Kürbisdiät verordnet. Die Frucht fördert die Erneuerung der Leberzellen und entfernt Salze von Schwermetallen. Insgesamt verbessert dies die Verdauung und das Gewicht nimmt stark ab. Wenn Sie den Zucker entfernen oder durch Fruktose ersetzen, kann die Marmelade auch für Diabetiker sicher gemacht werden.

In den Wintermonaten ist dieses Dessert für die ganze Familie nützlich. Es stimuliert die Gehirnaktivität bei Kindern und kann als natürliches Mittel zur Vorbeugung von Krankheiten dienen.

Hinweis! Auch Kürbissaft hat wohltuende Eigenschaften. Er hilft bei Verstopfung, Schlafproblemen und nervöser Erregung, ist für Schwangere praktisch nützlich, um Übelkeit während der Toxikose zu lindern.

Wie wählt man den Kürbis für die Marmelade aus?

Es gibt verschiedene Kürbissorten für den Anbau. Einige Sorten sind innen und außen gelb, andere außen grün und innen orange. Um eine sehr schmackhafte und goldene Marmelade zu erhalten, wählen Sie am besten eine Sommerbeere. Im Gegensatz zu Wintersorten hat sie ein zarteres und saftigeres Fruchtfleisch.

Beachten Sie auch: Je kleiner der Kürbis, desto höher die Konzentration der nützlichen Substanzen für den Körper. Daher sollten Sie für das Kochen kleine Exemplare der Beere bevorzugen, wenn Sie sie im Geschäft kaufen. Wenn Sie den Kürbis selbst anbauen, können Sie von Anfang an Sorten mit kleinen Beeren pflanzen.

Vor der Zubereitung ist es besser, ein Stück der Frucht zu probieren. Wenn der Kürbis an sich sehr süß ist, können Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren. Wenn Sie keine übermäßig süße Marmelade mögen, sollten Sie unbedingt Zitrone hinzufügen, da sie das Gleichgewicht zwischen süß und sauer ausgleicht.

Für Marmelade wählen Sie am besten einen leicht unreifen Kürbis, aber in Maßen. Entgegen der Meinung kann man seine Reife nicht allein an der Farbe erkennen. Im Geschäft werden in der Regel drei Arten angeboten:

1. Großfrüchtige Sorten von ovaler oder großer Form – diese Kürbisse zerfließen beim Kochen am wenigsten.
2. Hartschalige, meist runde Sorten – diese Sorte hat die leckersten Kerne.
3. Muskatkürbisse – in Form einer Birne oder Zucchini – diese Frucht gilt als die aromatischste und enthält am meisten Keratin.

Für die Aussaat mit Samen werden Nuss- und Melonenkürbisse angeboten, die jedoch auf dem Markt oder im Geschäft schwerer zu finden sind. Für Marmelade eignen sich jedoch auch die gewöhnlichsten Sorten.

Der Vorteil mittelgroßer Kürbisse ist ihre geringere Faserigkeit. Die Schale sollte ohne Dellen und Beschädigungen, glatt, fest und hart sein. Im Geschäft sollten Sie faltige und fleckige Exemplare meiden. Betrachten Sie auch die Streifen des Kürbisses – sie sollten gerade sein; wellige Streifen können auf Nitratgehalt hinweisen. Beim Kauf sollten Sie auch den Stielansatz prüfen, wie bei Melone und Wassermelone. Wenn der Kürbis reif ist, beginnt er auszutrocknen und dunkler zu werden. Ein Kürbis ohne Stielansatz sollte besser nicht gekauft werden, da ohne Stiel schwer zu bestimmen ist, ob er verdorben ist. Außerdem hält sich ein Kürbis ohne Stiel nicht lange.

Es ist besser, Kürbisse im Ganzen zu kaufen. Falls Sie eine Hälfte kaufen möchten, achten Sie auf die Kerne. Gekeimte Kerne deuten darauf hin, dass der Kürbis schon lange auf der Theke liegt.

Ein weiterer Indikator für die Reife ist die Verhärtung der Kürbisschale, auf der das Muster gut zu erkennen sein sollte. Im frühen Winter können bereits angefrorene Früchte auf den Theken liegen – darauf sollten Sie achten. Auch wenn der Kürbis für Marmelade verwendet wird, sollte er an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.

Im Querschnitt sollte das Kürbisfleisch fleischig und elastisch sein. Je oranger das Fruchtfleisch, desto besser ist der Kürbis. Auch die Kerne helfen, die Reife zu bestimmen. Nachdem Sie den Kürbis halbiert haben, entnehmen Sie die Kerne und betrachten Sie sie. Sind alle rund und gut entwickelt, ist die Frucht reif und eignet sich für Marmelade. Andernfalls verwenden Sie die unreife Frucht besser für Brei.

Die Kerne gehören nicht zur Marmelade, aber Sie sollten sie nicht wegwerfen. Sie enthalten nicht weniger Nährstoffe als das Fruchtfleisch. Sie sollten gewaschen und zum Trocknen ausgelegt werden. Kürbiskerne sind gut für die männliche Gesundheit und wirken sich positiv auf die Blutgefäße aus. Die Kerne dieser Frucht sind ein bekanntes Anthelminthikum. Ihre Schale enthält Cucurbitin, das wiederum Helminthen im Körper lähmt. Die Kerne können geröstet, in Salaten verwendet oder für die Aussaat aufbewahrt werden.

Rezepte für Kürbismarmelade

Jede Zubereitung von Kürbis beginnt damit, den Kürbis zu waschen und von Schale und Kernen zu befreien. Anschließend schneiden Sie ihn in etwa gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Die Größe der Würfel hängt von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie einzelne Stücke in der Marmelade spüren möchten, schneiden Sie sie am besten in mittelgroße Würfel; wenn nicht, können Sie die Stücke kleiner machen oder den Kürbis sogar reiben.

Damit die Beere sofort Saft abgibt, sollten Sie sie in den Topf geben und abwechselnd mit Schichten Kristallzucker einlegen. Während Sie den Kürbis weiterschneiden, beginnt der untere Teil unter der Einwirkung des Zuckers bereits Flüssigkeit abzusondern. Dabei sollte auf keinen Fall Wasser hinzugefügt werden. Wenn der Herd ein Induktionsherd ist, stellen Sie ihn sofort auf Stufe 9 und reduzieren Sie nach dem Kochen auf Stufe 7. Kochen Sie den Kürbis, bis er glasig wird. Kochen Sie ihn zunächst mit Deckel, nehmen Sie den Deckel nach dem Kochen ab, damit der vom Kürbis abgesonderte Saft zu Sirup einkocht. Den entstandenen Schaum müssen Sie nicht entfernen; er löst sich beim Kochen von selbst auf.

Um alle Nährstoffe und Mineralien in der Marmelade zu erhalten, sollten Sie den Kürbis in kurzen Zeitabständen in mehreren Durchgängen kochen.

Beachten Sie! Da Kürbismarmelade keinen eigenen Geruch hat, können Sie zur Aromatisierung Muskat, Zimtpulver, Rosmarin oder andere Gewürze hinzufügen.

Klassisches Rezept

Für die Marmelade benötigen Sie:

• 1 kg gehackter Kürbis.
• 1 kg Zucker.
• 1,5 Gläser Wasser.

Zubereitung:

1. Für die Sirupzubereitung den Zucker mit Wasser verrühren und kochen, bis der Sirup dünn vom Pfannenwender läuft.
2. Den Kürbis schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
3. Das Kürbisfruchtfleisch mit Sirup übergießen und kochen, bis es sich auflöst. Die Flüssigkeit sollte eine dunkelbernsteinfarbene Farbe annehmen.

Die Marmelade ist bereit zum Abfüllen in Gläser.

Kürbissüße für Naschkatzen

Um eine süßere Marmelade zu kochen, behalten Sie die gleichen Zutaten wie im klassischen Rezept bei, erhöhen Sie jedoch die Zuckermenge auf 1,5 kg.

Zubereitung:

1. Für den Sirup nehmen Sie die Hälfte des Zuckers und ein Glas Wasser.
2. Den Kürbis schälen und schneiden.
3. Die Beere zum Sirup geben – alles aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
4. Die Mischung abkühlen lassen, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut 3 Minuten kochen.
5. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie den Sirup mit dem Kürbisfleisch 8 Stunden stehen.
6. Auf den gewünschten Geschmack bringen, in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Diät-Kürbismarmelade

Dieses Rezept kann zur Zubereitung eines Desserts verwendet werden, das sich für Entlastungstage eignet und beim Abnehmen der überflüssigen Kilos hilft.

Zutaten:

• 3 kg Kürbis.
• 1 Zitrone.
• 2 Orangen.
• 2/3 Tasse Fruktose.

Vorgehen:

1. Alle Zutaten zerkleinern, Wasser hinzufügen und in einem tiefen Behälter köcheln lassen.
2. Abkühlen lassen und die Masse durch einen Mixer geben.
3. In Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Falls das Dessert dennoch in Gläser abgefüllt werden muss, ersetzen Sie die Zitrone durch 8 Tabletten Ascorbinsäure, die Sie vorher zerkleinern. Während der Diät nicht mehr als zwei Esslöffel pro Tag verzehren.

Kürbismarmelade in Zitronensaft mit Nelken

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Kürbis.
• 1,5 kg Kristallzucker.
• 1 Tasse sechsprozentiger Essig.
• Ein Liter Wasser.
• Saft einer Zitrone.
• Getrocknete Nelken.

Zubereitung:

1. Den Kürbis in bis zu 2 cm große Stücke schneiden.
2. Wasser mit dem Essig aufkochen, abkühlen lassen und über den Kürbis gießen. Lassen Sie es mindestens 5 Stunden stehen.
3. Abgießen, den Kürbis in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. 4 Stunden stehen lassen.
4. Auf den Herd stellen, aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen, erneut auf den Herd stellen, aufkochen lassen und 5 Minuten kochen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, wobei Sie jedes Mal fünf weitere Minuten hinzufügen. Während des letzten Kochens geben Sie die Nelken und den Zitronensaft hinzu.
6. Füllen Sie die Marmelade in Behälter ab und lagern Sie sie an einem dunklen Ort.

Kürbis-Apfel-Marmelade

Die Apfelfüllung verleiht der Marmelade einen angenehmen Geschmack mit einer feinen Säure.

Zutaten für das Rezept:

• 800 g Kürbis.
• 200 g Äpfel.
• 1 kg Zucker.

Zubereitungsschritte:

1. Entfernen Sie die Schale, nehmen Sie die Kerne heraus und hobeln Sie den Kürbis.
2. Bestreuen Sie das Kürbisfleisch mit Zucker und lassen Sie es über Nacht ziehen.
3. Stellen Sie es auf den Herd und warten Sie, bis es gar ist.
4. Zerkleinern Sie die Äpfel mit einer groben Reibe und geben Sie sie zur Mischung.
5. Kochen Sie es eine halbe Stunde lang.

Kürbismarmelade mit Gewürzen

Diese süße Leckerei ist ideal für den Herbst. Der leuchtend orangefarbene Inhalt der Gläser mit seinem intensiv würzigen Geschmack passt perfekt zu der gelb-roten Landschaft vor dem Fenster.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 1,5 kg Kürbisfleisch.
• Orange.
• Zitrone.
• 800 g Zucker.
• 1 TL Zimt.
• 1 TL Muskatnuss.
• 2 TL gemahlener Ingwer.
• 800 ml Wasser.

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Kürbis, reiben Sie die Zitronenschale ab, pressen Sie den Saft aus und schneiden Sie die Orange mit Schale in kleine Stücke.
2. Mischen Sie die geschnittenen Zutaten mit den Gewürzen.
3. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es bei niedriger Temperatur 20 Minuten lang.
4. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie es etwa eine Stunde lang, bis es eindickt.
5. Füllen Sie es in Gläser um.

Kürbis und Aprikosen in Wein

Eine weitere verbreitete Marmeladenvariante. Aprikosen reifen genau zur gleichen Zeit wie Kürbisse.

Zutaten für die Marmelade:

• 2,5 kg Kürbis.
• 1 kg Aprikosen.
• Zitrone und Orange.
• 1,5 kg Zucker.
• 250 ml Wasser.
• 250 ml trockener Weißwein.
• 50 ml Rum.
• 1 Stange Vanille oder 1 TL Vanillin.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Schälen Sie den Kürbis und reiben Sie die Orangenschale ab.
2. Legen Sie den Kürbis und die mit Zucker vermischte Schale in Schichten an.
3. Beträufeln Sie alles mit Zitronensaft und lassen Sie es über Nacht stehen.
4. Entsteinen Sie die gewaschenen Aprikosen, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie zur Masse.
5. Geben Sie alles außer dem Rum hinzu und kochen Sie es 40 Minuten, nachdem die Mischung aufgekocht ist.
6. Rühren Sie den Rum ein, die Marmelade ist fertig.

Schnelle Kürbismarmelade

Die Zubereitung dieser Marmelade nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da sie nicht gekocht werden muss und der Kürbis alle seine gesunden Eigenschaften behält.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Kürbis.
• Orange.
• 850 g Zucker.
• Zitrone.

Vorgehen:

1. Waschen Sie alle Zutaten, schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie.
2. Geben Sie alles in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie es.
3. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.

Das Dessert ist fertig.

Konfitüre im Multikocher

In einer modernen Küche gibt es viele Geräte, die den Koch- und Einkochprozess beschleunigen. Eines dieser praktischen Werkzeuge ist der Multikocher.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Kürbis.
• 700 g Zucker.
• 1/2 TL Zitronensäure.

Zubereitung:

1. Schälen Sie die Zutaten und schneiden Sie sie in Stücke.
2. Geben Sie sie in den Multikocher, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie es 6 Stunden ziehen.
3. Fügen Sie die Zitronensäure hinzu und schalten Sie den Gar- oder Schmor-Modus ein.
4. Kochen Sie es etwa eine Stunde lang, wobei Sie die Marmelade gelegentlich vom Boden umrühren. Füllen Sie sie in Gläser ab und verschließen Sie die Deckel.

Kürbismarmelade mit Aronia

Dies ist eine mutige Variation von Kürbis mit einer weiteren Beere. Anstelle eines säuerlichen Geschmacks wird das Dessert eher herb. Um eine Masse mit einer hübschen dunklen, fast schwarzen Farbe zu erhalten, folgen Sie dem folgenden Rezept.

1. Den Kürbis schälen und in würfelgroße Stücke schneiden, die etwa so groß wie Aroniabeeren sind.
2. Die Beeren waschen, mit dem Kürbis vermischen, ein Kilogramm Zucker hinzufügen und abwarten, bis die Mischung 4 Stunden lang zieht.
3. Langsam zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Flüssigkeit bis zu 8 Stunden abkühlen lassen, dann erneut aufkochen. Diesen Vorgang 3 Mal wiederholen.

Aufbewahrungsregeln für Marmelade

An kalten Winterabenden ist es in vielen Familien schön, die im Herbst eingemachten Vorräte zu öffnen, aber manchmal schafft es die Familie nicht, alles im Winter aufzuessen. Es gibt einige Regeln für die richtige Lagerung von Marmelade. Allerdings haben manche Vorräte eine begrenzte Haltbarkeit, und das sollte man wissen.

1. Beim Einkochen müssen die Deckel unbedingt sterilisiert werden, indem man sie in einem Topf auskocht. Auch die Gläser müssen sterilisiert werden, damit die Marmelade im Winter nicht verdirbt. Man sollte sie mit Natron reinigen, etwas Wasser auf den Boden geben und für etwa 5–7 Minuten in die Mikrowelle stellen. Wenn Sie unsicher sind, können Sie die Behälter zweimal mit kochendem Wasser ausspülen. Unzureichend sterilisierte Behälter begünstigen die Gärung des Produkts.
2. Es wird empfohlen, nur Glasbehälter zu verwenden, da Kunststoff schädliche chemische Zusätze enthält und diese bei längerer Lagerung an die Marmelade abgibt.
3. Die Haltbarkeit jeder Marmelade beträgt maximal zwei Jahre, daher sollten die Gläser, insbesondere die im Keller gelagerten, beschriftet werden und nach Ablauf des Verfallsdatums nicht geöffnet werden. Der ideale Lagerort ist eine Speisekammer. Die Marmelade kann bei Temperaturen zwischen +5 und +20 Grad gelagert werden.

Bei Nichteinhaltung der Lagerungsbedingungen beginnt die Marmelade allmählich zu verderben. Auch bei sehr niedrigen Temperaturen sollte man sie nicht lagern, da sie kristallisieren kann. Wenn die Marmelade dennoch kristallisiert ist, aber nicht verdorben, kann man sie durch Aufkochen und Zugabe von etwas Wasser wiederherstellen. Ein kleines Glas kann man zunächst unter heißem Wasser erwärmen.

Von Marmelade, die Schimmel angesetzt hat, sollte man sich sofort trennen und nicht versuchen, sie zu essen, auch wenn nur die obere Schicht befallen ist.

Die Gläser sollten an einem trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Marmelade kann auch im Kühlschrank gelagert werden, dann hat man sie immer griffbereit. Entgegen der weit verbreiteten Praxis ist es jedoch nicht empfehlenswert, Marmeladengläser im Gefrierschrank zu lagern. Die Delikatesse verliert schnell ihre Vorzüge und ihren Geschmack.

Wenn im Kühlschrank kein Platz ist, kann man Kürbismarmelade auch außerhalb lagern. Man muss einen kühlen und dunklen Ort finden, meistens ist eine solche Nische am Balkon. Allerdings sollte man die Gläser fern von Heizkörpern stellen und vor Sonneneinstrahlung schützen. So kann man die Vorräte bis zu zwei Jahre lagern.

Marmelade sollte man nicht im Keller lagern. Der Raum kann feucht werden, was bei Blechdeckeln zu Rost führt. Auch können Glasgefäße aufgrund von Temperaturschwankungen springen und große Unannehmlichkeiten verursachen. Eine Alternative zu Metalldeckeln ist die alte Methode der Großmutter mit Pergament und Bindfaden: Man legt abwechselnd Schichten aus Pergamentpapier und Karton auf den Flaschenhals und bindet alles mit heißem Wasser getränktem Bindfaden zu. Nach dem Trocknen schrumpft der Bindfaden und sorgt für einen festen Verschluss. Kunststoffdeckel sind in der Praxis zwar einfach zu handhaben, aber nicht zuverlässig für die Konservierung. Glasdeckel sind die sicherste und umweltfreundlichste Wahl.

Zu beachten ist, dass, wenn der Kürbismarmelade Früchte oder Beeren mit Kernen hinzugefügt wurden, die Haltbarkeit nicht mehr als ein Jahr beträgt. Denn die Kerne beginnen, das Gift Blausäure freizusetzen, sodass der Verzehr nach Ablauf der Frist gesundheitsschädlich ist.

Interessante Fakten über Kürbis

1. Obwohl der Kürbis wie ein Verwandter von Zucchini oder Patisson aussieht, ist er im Unterschied zu diesen eine Beere, und zwar eine Riesenbeere. Seine Früchte können mehrere hundert Kilogramm wiegen.
2. In Mexiko wurden die ältesten Kürbiskerne gefunden, sie sind etwa 7 000 Jahre alt, daher kann das Land zu Recht als Heimat dieser farbenfrohen Pflanze gelten.
3. Obwohl es weltweit über 800 Kürbissorten gibt, sind nur 200 davon essbar. Die anderen haben lediglich eine dekorative Funktion.
4. Kürbiskernöl ist eines der gesündesten Öle, reich an den Vitaminen A und E. Für einen Liter Öl werden über 30 Früchte benötigt.
5. Zu 90 Prozent besteht diese Beere aus Wasser.
6. Das Rekordexemplar wurde in Belgien gezüchtet und wog mehr als eine Tonne.
7. In der deutschen Stadt Ludwigsburg findet jährlich ein Kürbisfest statt.
8. Aus botanischer Sicht sind Gurken, Zucchini, Wassermelonen und Kürbis doch miteinander verwandt.
9. Einige Arten blühen, und die Blüten sind essbar.
10. Frischer Saft hilft bei Schlaflosigkeit.
11. Alte Indianer stellten aus getrockneten Früchten Matten her.
12. Getrocknete Kürbisfrüchte werden in Argentinien zum Aufbrühen und Trinken von Mate-Tee verwendet.
13. Im Mittelalter war Kürbis eine Zutat in Liebestränken.
14. Die größte Menge an Kürbissen wird im US-Bundesstaat Illinois angebaut.
15. Ein Kilogramm enthält nur 250 Kalorien.
16. Rohes Kürbisfleisch kann Schmerzen bei Verbrennungen lindern.
17. Kürbisse können auf der ganzen Welt angebaut werden, außer in der Antarktis.
18. Als ein französischer Forscher Kürbisse entdeckte, hielt er sie für riesige Wassermelonen und nannte sie „Pompons“, später wurde daraus „Pumpkins“.
19. Je älter der Kürbis, desto gesünder sind seine Kerne.
20. Kürbisse sind an Halloween äußerst beliebt. Die Tradition, Kürbisse zu schnitzen oder zumindest das Haus mit einem ganzen Kürbis zu schmücken, hat sich von den USA aus weltweit verbreitet. Die Tradition selbst stammt von den Iren und ihrem Fest Samhain. Die Iren schnitzten gruselige Gesichter aus Steckrüben, stellten jedoch fest, dass dies mit Kürbissen viel einfacher ist. So wurde die orangefarbene Schönheit zum bekanntesten Attribut von Allerheiligen.