Kokosmilch: positive Eigenschaften und Kontraindikationen

Kokosmilch ist eine süßliche Flüssigkeit von milchig-weißer Farbe, die aus dem Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse gewonnen wird.

Worin unterscheidet sich Kokosmilch von Kokoswasser?

Kokoswasser ist der Saft, der sich im Inneren der Frucht befindet, während Kokosmilch eine Flüssigkeit ist, die durch Mahlen des Kokosfleischs gewonnen wird. Das Fruchtfleisch und der Saft unterscheiden sich wesentlich in ihrer Zusammensetzung. Der Hauptunterschied der Milch besteht darin, dass dieses Produkt reich an gesättigten Fettsäuren ist.

In einem Glas (200 ml) Milch sind 500 kcal (ein Viertel des Tagesbedarfs eines Menschen) und 48 g Fett enthalten. Die Milch hat einen angenehmen Geschmack, gilt aber als relativ ungesundes Produkt. Das Kokoswasser ist in dieser Hinsicht gesünder, da es nur 0,2 g Fett (pro 100 ml) enthält. Zudem ist es kalorienärmer, da es nur 45 kcal enthält, die größtenteils aus Kohlenhydraten bestehen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 g des Produkts sind enthalten:

• Kalorien – 230 kcal;
• Kohlenhydrate – 5,5 g;
• Eiweiß – 2,3 g;
• Fett – 23,8 g;
• gesättigte Fettsäuren – 21,1 g;
• einfach ungesättigte Fettsäuren – 1,0 g;
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren – 0,3 g;
• Ballaststoffe – 2,2 g;
• Zucker – 3,3 g;
• Vitamin C – 2,8 mg;
• Folsäure – 16 µg;
• Kalzium – 16 mg;
• Eisen – 1,6 mg;
• Magnesium – 37 mg;
• Phosphor – 100 mg;
• Kalium – 263 mg;
• Natrium – 15 mg;
• Zink – 0,7 mg;
• Kupfer – 0,3 mg;
• Mangan – 0,9 mg;
• Selen – 6,2 µg.

Warum ist Kokosmilch gesund?

Allgemeiner Nutzen

1. Antinfektiöse Eigenschaften. Kokosmilch enthält Laurinsäure, die sehr nützlich für den menschlichen Körper ist. Beim Eintritt in den Körper wird die Säure zu Monolaurin verarbeitet, einer Substanz mit antiviralen Eigenschaften. Es hilft dem Körper, gegen Infektionskrankheiten wie Schweinegrippe, Herpes, HIV, Masern, Hepatitis C zu kämpfen. Kokosmilch besitzt auch antimykotische Eigenschaften (hilft gegen den Parasiten Giardia lamblia) und antibakterielle Eigenschaften (tötet Bakterien wie Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae und andere).
2. Blutdruckkontrolle und Stressbewältigung. Kokosmilch ist reich an Magnesium. Ein Glas (200 ml) Kokosmilch enthält 74 mg Magnesium. Magnesium ist an der Erweiterung der Blutgefäße beteiligt, was zu einer Senkung des Blutdrucks führt. Darüber hinaus besitzt dieses Mineral Anti-Stress-Eigenschaften. Daher kann der Verzehr dieser Milch Ihrem Körper helfen, mit instabilen emotionalen Zuständen umzugehen und die Auswirkungen von Stresssituationen auf Ihr Nervensystem zu verringern.
3. Bekämpfung von Cholesterin. Trotz des relativ hohen Gehalts an gesättigten Fetten kann Kokosmilch tatsächlich helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie kann den Gesamtcholesterinspiegel erhöhen, aber die darin enthaltene Laurinsäure wirkt gezielt und erhöht nur den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) – dies verbessert das HDL/LDL-Verhältnis. Darüber hinaus enthält Kokosmilch essentielle Fettsäuren – Omega-3 und Omega-6.
4. Vorteile für die Knochen. Im Gegensatz zu Kuhmilch enthält Kokosmilch nicht sehr viel Kalzium. Es ist jedoch zu beachten, dass Kokosmilch besonders reich an Phosphor ist. Ein Glas des Produkts enthält etwa 200–230 mg Phosphor, daher ist diese Milch sehr gut für die Knochen, da sie die Entwicklung und Stärkung des Knochengewebes fördert.
5. Blutzuckersenkende Eigenschaften. Kokosmilch ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan: 0,9 mg pro 100 g Produkt. Mangan ist ein Mineral, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels spielt, was ein zusätzlicher Vorteil für Menschen mit Typ-2-Diabetes ist. Mangan ist auch wichtig für die Funktion des Stoffwechsels, ist an der Behandlung verschiedener Entzündungen beteiligt und kann zur Vorbeugung von Osteoporose und zur Linderung der Symptome des prämenstruellen Syndroms bei Frauen beitragen.
6. Hilfe bei der Behandlung von Arthritis. Kokosmilch enthält Selen – ein Antioxidans, das die Symptome von Arthritis lindert. Selen kontrolliert freie Radikale und verringert das Risiko von Gelenkentzündungen.
7. Vorteile für die Haut. Sowohl beim Verzehr der Milch als auch bei der direkten Anwendung auf der Haut lassen sich ihre wohltuenden Wirkungen feststellen. Die Milch hilft Ihrem Körper, den Feuchtigkeitsgehalt der Haut zu kontrollieren, und erhält ihre Spannkraft und Glätte. Kokosnuss enthält eine große Menge an Vitamin E, das für die Gesundheit der Haut notwendig ist.
8. Anti-Aging-Eigenschaften. Kokosmilch ist aufgrund ihres Gehalts an Kupfer und Vitamin C ein natürliches Verjüngungsmittel. Diese Stoffe helfen Ihrem Körper, die Spannkraft und Elastizität der Haut zu bewahren, unterstützen die Funktion der Blutgefäße, was die Alterungsprozesse der Haut verlangsamt und das vorzeitige Auftreten von Falten verhindert.
9. Frei von Allergenen. In Kokosmilch sind keine verbreiteten Allergene oder Substanzen enthalten, die Unverträglichkeiten auslösen – Soja, Nüsse und Laktose. Menschen mit Laktoseintoleranz oder Nussallergie können Kokosmilch als sichere Alternative zu Kuhmilch verwenden.
10. Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Eisen, ein Mineral, das für die Sauerstoffsättigung der roten Blutkörperchen verantwortlich ist, trägt zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems bei. Der Kupfergehalt in Kokosmilch erhöht die Eisenaufnahme und fördert die Bildung roter Blutkörperchen.
11. Vorteile für das Herz. Die Milch enthält eine große Menge an Laurinsäure, einer mittelkettigen Fettsäure, die sich positiv auf den Lipid- und Cholesterinspiegel im Körper auswirkt. In einer Studie wurde festgestellt, dass beim Verzehr dieser Milch der Spiegel des „schlechten Cholesterins“ (LDL) deutlich sinkt und der Spiegel des „guten Cholesterins“ (HDL) steigt. Daher wirkt sich der Konsum von Kokosmilch positiv auf die Herzgesundheit aus.
12. Stärkung des Immunsystems. Kokosmilch enthält eine große Menge Vitamin C, einen Nährstoff, der zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.
13. Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit. Wie bereits bekannt, enthält Kokosmilch mittelkettige Triglyceride (MCT). Diese MCT werden leicht von der Leber aufgenommen und in Ketone umgewandelt. Ketone gelten als alternative Energiequelle für das Gehirn und sind daher sehr nützlich für Menschen mit Alzheimer-Krankheit.
14. Hilfe bei der Vorbeugung von Anämie. Anämie ist eine häufige Erkrankung, deren Ursache oft ein Nährstoffmangel, insbesondere Eisenmangel, im Körper ist. Dies kann jedoch vermieden werden, wenn regelmäßig Kokosmilch getrunken wird. Ein Glas Milch versorgt den Körper mit fast einem Viertel der empfohlenen täglichen Eisendosis. Der Verzehr der Milch hilft auch, das mit Anämie verbundene Müdigkeitsgefühl zu verhindern.
15. Förderung einer gesunden Durchblutung. Kokosmilch enthält eine große Menge Kupfer und Vitamin C. Daher hilft der Verzehr dieses Produkts dem Körper, eine normale Durchblutung zu gewährleisten und Schwankungen des Blutdrucks zu minimieren.
16. Vorbeugung von Magengeschwüren. Menschen, die an Magengeschwüren leiden, kann der Verzehr dieser Milch helfen, bestehende Geschwüre deutlich zu reduzieren und sogar die Entstehung neuer Geschwüre zu verhindern. Kokosmilch hat geschwürhemmende und antibakterielle Eigenschaften. Der Verzehr eines Glases Kokosmilch einmal pro Woche kann die Aktivität schädlicher Bakterien, die solche Erkrankungen verursachen, erheblich reduzieren.
17. Gesundheit der Prostata. Kokosmilch ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralien. Zu diesen Nährstoffen gehört Zink, ein Element, das die Gesundheit der Prostata unterstützt und das Risiko von Prostatakrebs senkt. Die Prostata enthält bereits eine geringe Menge Zink in den Weichteilen, aber der regelmäßige Verzehr dieses Produkts gewährleistet die Aufrechterhaltung des Spiegels dieses Elements in Ihrem Körper.
18. Steigerung der Leistungsfähigkeit. Kokosnuss enthält eine große Menge natürlicher Zucker. Diese Zucker geben Ihrem Körper Energie, sodass er schneller arbeiten kann. Dabei wird der in der Milch enthaltene natürliche Zucker von Ihrem Körper viel besser aufgenommen als gewöhnlicher weißer Zucker.

Für Frauen

Kokosmilch hat antimikrobielle Eigenschaften. Noch wichtiger ist, dass die Milch eine Quelle von Antioxidantien ist, die helfen, freie Radikale aus Ihrem Körper zu entfernen. Studien zeigen, dass eine antioxidantienreiche Ernährung dazu beiträgt, das Risiko von Krebs, Herzkrankheiten, Parkinson-Krankheit und Alzheimer zu senken. Der regelmäßige Verzehr von Milch kann auch bei Gallenblasenerkrankungen und Nierensteinen nützlich sein. Da Kokosmilch reich an Elektrolyten, Proteinen und Kohlenhydraten ist, ist sie ein ausgezeichnetes Mittel zur Steigerung der Energie am Morgen, insbesondere während der Menstruation.

Für Männer

Milch ist auch sehr nützlich für den männlichen Körper. Dieses Produkt enthält Substanzen, die helfen, die männliche Gesundheit zu erhalten. Kokosmilch ist ein ausgezeichnetes Vorbeugungsmittel gegen Prostatitis. Sie trägt zur Steigerung der Potenz und der reproduktiven Funktionen bei. Darüber hinaus hilft das in der Milch enthaltene Protein Ihnen, wenn Sie Sport treiben, beim Muskelaufbau und gibt Ihnen Energie während des Trainings.

Während der Schwangerschaft

Als schwangere Frau dürfen Sie alle Kokosprodukte, einschließlich Milch, konsumieren. Kokosnuss verbessert den Zustand Ihres Immunsystems und erhöht Ihre Fähigkeit, Krankheiten zu bekämpfen. Fettsäuren tragen wesentlich zur Entwicklung Ihres Fötus bei. Laurinsäure fördert die Produktion Ihrer Muttermilch und verringert das Risiko von Gelenkschmerzen. Kokosöl enthält auch viel Vitamin E, das für das Wachstum und die Entwicklung Ihres Kindes vorteilhaft ist.

Milch ist nur bei maßvollem Verzehr gesund. Sie dürfen bis zu 2 Gläser pro Woche mit einer Pause von mehreren Tagen trinken.

Während der Stillzeit

Kokosmilch ist auch während der Stillzeit nützlich. Sie hilft Ihrem Körper, die Hormone zu produzieren, die für die Produktion Ihrer eigenen Milch notwendig sind. Die in der Kokosnuss enthaltenen Fettsäuren sind Bestandteil der Muttermilch. Sie enthält Monolaurin – ein Fett, das das Wachstum von Gehirnzellen stimuliert – und Laurinsäure, die zur Stärkung des Immunsystems sowohl Ihrer als auch Ihres Kindes beiträgt.

Es wird nicht empfohlen, Milch zu trinken, wenn bei Ihrem Kind allergische Reaktionen auftreten oder wenn Sie als stillende Mutter Nieren- oder Verdauungsprobleme haben. Sie dürfen drei Monate nach der Geburt mit dem Milchkonsum beginnen, jedoch in kleinen Portionen. Die Dosierung kann schrittweise erhöht werden, die maximale Tagesmenge beträgt 100 ml.

Für Kinder

In der Regel wird in die Ernährung von Kindern, die keine Kuhmilch vertragen, Kokosmilch aufgenommen. Dieses Produkt hat jedoch keine große Wirkung, da es nur in geringen Mengen und maximal zweimal pro Woche konsumiert werden kann.

Das empfohlene Alter, ab dem Sie Ihrem Kind Produkte auf Kokosbasis geben können, ist 2–3 Jahre. Falls keine allergischen Reaktionen oder Verdauungsprobleme auftreten, können Sie nach dem ersten Geburtstag Ihres Kindes schrittweise mit verdünnter Milch beginnen. Vorher sollten Sie unbedingt einen Kinderarzt konsultieren.

Bei der ersten Gabe sollten Sie die Milch im Verhältnis 50/50 mit Wasser verdünnen und Ihrem Kind nicht mehr als einen Teelöffel geben. Treten allergische Symptome auf, müssen Sie das Produkt aus der Ernährung streichen und einen Arzt aufsuchen.

Kokosmilch beim Abnehmen

Da Kokosmilch gesättigte Fette enthält, schließen Menschen, die eine Diät machen, dieses Produkt oft aus ihrer Ernährung aus. Dennoch hat Kokosmilch Eigenschaften, die beim Abnehmen helfen können. Die darin enthaltenen Ballaststoffe fördern eine schnelle Sättigung, sodass der Appetit nach dem Trinken eines Glases erheblich nachlassen kann, was sich zweifellos auf das Gewicht auswirkt.

Das in der Milch enthaltene Fett ist an Stoffwechselprozessen beteiligt und fördert den Stoffwechsel. Das Produkt enthält auch mittelkettige Triglyceride, die bekanntermaßen Fett verbrennen und ein Sättigungsgefühl hervorrufen können.

Kokosmilch in der Medizin

In der Heimat der Kokosnuss wird Kokosmilch als Mittel zur Behandlung von Vergiftungen und Durchfall eingesetzt. Bis vor kurzem galt die Kokosnuss auch als Heilmittel gegen Cholera. In der östlichen Medizin wird angenommen, dass der Konsum von Kokosmilch die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems erheblich verbessert, die Durchblutung normalisiert, den schlechten Cholesterinspiegel senkt und das Risiko von Arteriosklerose minimiert.

Bei Diabetes mellitus
Kokosmilch enthält keinen Zucker; die Süße wird durch Fruktose verliehen, daher können Menschen mit Diabetes dieses Produkt in ihre Ernährung aufnehmen. Darüber hinaus ist zu beachten, dass Kokosmilch Mangan enthält, dessen Verzehr zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels führt.

Wichtig: Der glykämische Index von Kokosmilch beträgt 40 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Bei einem milden Krankheitsverlauf ist der Verzehr von Kokosmilch erlaubt, jedoch nur in maßvollen Mengen. Bei übermäßiger Dosierung kann es zu einer Überlastung der Bauchspeicheldrüse kommen, was dem Körper schadet. Bei maßvoller Einnahme fällt es dem Körper leichter, mit der Krankheit umzugehen, da das Produkt verdauungsnormalisierende Eigenschaften besitzt und sich günstig auf die Bauchspeicheldrüse auswirkt. Bei akutem Krankheitsverlauf ist der Verzehr von Kokosmilch verboten.

Bei Gastritis

Bei Gastritis ist der Verzehr von Kokosmilch erlaubt, jedoch ebenfalls in kleinen Mengen. Die in diesem Produkt enthaltenen Säuren werden sehr gut aufgenommen, sodass keine übermäßige Fettablagerung erfolgt. Bei Fruktoseintoleranz oder Nahrungsmittelallergie darf Kokosmilch nicht verzehrt werden.

Für den Darm

Kokosmilch enthält Ballaststoffe, die sich positiv auf den Darmprozess auswirken. Dadurch werden alle unnötigen Bestandteile viel leichter aus dem Körper ausgeschieden. Die Fasern sind an sich gut verdaulich, sodass sie den Körper nicht zusätzlich belasten.

Bei Verstopfung

Die Milch enthält ein breites Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Der Körper wird mit essenziellen Elektrolyten und gesunden Fetten versorgt, die dazu beitragen, dass die Nahrung normal durch den Verdauungstrakt wandert und der Stuhlgang regelmäßig erfolgt. Daher ist sie bei Verstopfung sehr hilfreich.

Kokosmilch in der Kosmetologie

Kokosmilch ist ein vielseitiges Produkt für die Hautschönheit. Wenn Sie lernen, sie richtig anzuwenden, wird der Prozess der Erhaltung von Jugend und Gesundheit der Haut zu einem reinen Vergnügen.

Haarmasken mit Kokosmilch

Maske mit reiner Kokosmilch

Was wird benötigt:

• Kokosmilch – 1/4 Tasse;
• Duschhaube.

So wird's gemacht:

1. Die Milch erwärmen.
2. Massieren Sie es in die Kopfhaut ein (der Vorgang sollte 10–15 Minuten dauern).
3. Anschließend das Haar mit der Milch (über die gesamte Länge) eincremen und die Duschhaube aufsetzen.
4. 40–45 Minuten einwirken lassen.
5. Die Haare mit einem normalen Shampoo waschen.

Es wird empfohlen, die Maske einmal pro Woche anzuwenden, so wird die Kopfhaut genährt und die Haarstruktur verbessert sich.

Maske mit Kokosmilch und Honig
Was Sie brauchen:

• Kokosmilch – 4 EL;
• Honig – 2 TL;
• Duschhaube.

Wie man es zubereitet:

1. Die Milch mit dem Honig vermischen (bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht).
2. Die Maske massierend auf die Kopfhaut auftragen.
3. Anschließend das Haar mit der Milch (über die gesamte Länge) eincremen und die Duschhaube aufsetzen.
4. 60–120 Minuten einwirken lassen.
5. Die Haare mit einem normalen Shampoo waschen.

Die Maske spendet Feuchtigkeit für die Haare. Die Anwendung kann einmal pro Woche durchgeführt werden.

Gesichtsmasken

Feuchtigkeitsmaske für das Gesicht
Zutaten:

• Kokosmilch – 1 TL;
• Honig – 1 TL.

Wie man es zubereitet:

1. Die Milch mit dem Honig vermischen und diese Mischung (mit einem kosmetischen Spatel) auf das Gesicht auftragen.
2. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Spülen Sie die Maske mit warmem Wasser ab.

Kokosmilch hilft bei der Beseitigung von Pickeln und reduziert Reizungen und Entzündungen.

Feuchtigkeitsmaske für das Gesicht
Zutaten:

• Kokosmilch – 1/2 EL;
• Joghurt (ohne Zusätze) – 1 TL;
• Honig – 1 TL;
• Reismehl (fein gemahlen) – 1 TL.

So wird's gemacht:

1. Die Zutaten vermengen und gründlich umrühren.
2. Tragen Sie die Mischung auf die gereinigte und bedampfte Gesichtshaut auf.
3. Warten Sie 20–30 Minuten.
4. Waschen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser.

Nach der Behandlung wird die Haut zarter und gut mit Feuchtigkeit versorgt.

Ist getrocknete Kokosmilch gesund?

Trockene Kokosmilch wird durch Trocknen des Kokosfleisches gewonnen. Das resultierende Produkt besitzt gesunde Eigenschaften. Trockene Milch enthält Eisen, Magnesium, Kalium und andere lebensnotwendige Elemente, die nach dem Trocknen vollständig erhalten bleiben. Der Verzehr solcher Milch hilft, die Symptome von saisonalem Vitaminmangel zu reduzieren und unterstützt die Gesundheit des Harn- und Nervensystems.

Es ist ein relativ kalorienarmes Produkt, daher kann es von Menschen mit Übergewicht konsumiert werden.

Wie verdünnt man getrocknete Kokosmilch?

Zum Zubereiten benötigen Sie:

• Trockenmilch – 5 TL;
• Wasser (warm) – 250 ml.

1. Geben Sie die Trockenmilch in ein Glas.
2. Gießen Sie warmes Wasser (50 ml) hinzu und rühren Sie gründlich um.
3. Fügen Sie weitere 100 ml Wasser hinzu und schlagen Sie die Mischung (mit dem Mixer bis zu 1 Minute) auf.
4. Lassen Sie die Milch anschließend ziehen. Gießen Sie nach dem Absetzen des Schaums das restliche Wasser in das Glas und rühren Sie um.
5. Warten Sie, bis die Milch vollständig abgesetzt ist.

Schaden und Gegenanzeigen

Dank seines reichen Geschmacks gilt Kokosmilch als gesunder Ersatz für viele Milchprodukte. Neben seinen zahlreichen Vorteilen hat sie jedoch auch einige Nebenwirkungen.

Nebenwirkungen von Kokosmilch:

1. Erhöhung des Cholesterinspiegels. Die in der Kokosmilch enthaltenen Fette können den Cholesterinspiegel im Körper erhöhen.
2. Allergien und Unverträglichkeiten. Bei einer Fruktoseallergie oder Unverträglichkeit gegenüber Bestandteilen der Milch kann das Getränk dem Körper schaden.
3. Übergewicht. Übermäßiger Konsum kann zur Fettablagerung im Körper führen.
4. Verstopfung. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts kann Kokosmilch Verdauungsprobleme oder sogar Verstopfung verursachen.
5. Reizdarmsyndrom. Die in der Kokosmilch enthaltenen Monosaccharide und Polyole erhöhen das Risiko für ein Reizdarmsyndrom.

In den meisten Fällen treten Nebenwirkungen nur bei übermäßigem Konsum auf. Begrenzen Sie daher Ihren Konsum auf ein akzeptables Maß und genießen Sie die Vorteile dieses erstaunlichen Getränks.

Kann es eine Allergie gegen Kokosmilch geben?

Eine Allergie gegen Kokosmilch kann sich in Form von Juckreiz im Mund, Husten, Atemnot, Hautrötung, Übelkeit und Erbrechen äußern. Eine Allergie gegen dieses Produkt kann sogar bei Personen auftreten, die zuvor Kokosnuss konsumiert hatten und keine Folgen hatten. Am häufigsten treten solche Reaktionen beim Auftragen der Milch auf die Haut auf.

Wie wählen und lagern Sie Kokosmilch?

Um die Produktqualität zu bestimmen, müssen Sie als Erstes die Informationen auf dem Etikett analysieren. Die Zutaten von Kokosmilch sollten nur Kokosmark und Wasser enthalten. Sind zusätzliche Bestandteile angegeben, sollten Sie das Produkt besser nicht kaufen. Achten Sie unbedingt darauf, dass kein E-224 (ein Karzinogen, das die menschliche Gesundheit negativ beeinflussen kann) enthalten ist.

Es wird empfohlen, Kokosmilch in kleinen Gebinden zu kaufen, da sie nach dem Öffnen nur 3 Tage (maximal) im Kühlschrank haltbar ist. Bewahren Sie das Produkt in einer luftdichten Verpackung auf.

Kann man einfrieren

Kokosmilch kann auch eingefroren werden; dann ist sie länger haltbar.

Wie stellt man Kokosmilch zu Hause her?

Zutaten:

• Kokosnuss – 1 Stück;
• Wasser – 400 ml;

1. Tasten Sie auf der Kokosnuss ein Auge ab, es sollte ziemlich weich sein. Stechen Sie es durch und gießen Sie durch die entstandene Öffnung das Kokoswasser ab.
2. Spalten Sie die Kokosnuss (dies können Sie mit einem kleinen Beil tun).
3. Lösen Sie das Kokosmark von der Schale.
4. Reinigen Sie das Fruchtfleisch von den dunklen Resten.
5. Zerkleinern Sie das Fruchtfleisch mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine.
6. Geben Sie das Pulver in eine Schüssel und übergießen Sie es mit kochendem Wasser, sodass das Fruchtfleisch vollständig bedeckt ist.
7. Warten Sie 30 Minuten und legen Sie die Masse auf ein dickes Tuch. Drücken Sie die Flüssigkeit aus, sodass die Raspeln trocken sind. Sie erhalten etwa 130 g Kokosraspeln und 400 g Kokosmilch. Etwas später werden Sie bemerken, dass die gewonnene Milch in zwei Teile getrennt ist. An der Oberfläche befindet sich Öl, unten die Milch.
8. Stellen Sie die Milch für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Wie viel Kokosmilch kann man pro Tag trinken?

Es wird nicht empfohlen, das Getränk jeden Tag zu konsumieren. Die zulässige Dosis beträgt 1 Glas pro Woche oder ein halbes Glas alle 3–4 Tage.

Kann man Kokosmilch in den Kaffee geben?

Kokosmilch kann man in den Kaffee geben, und es ist sogar empfehlenswert. Sie verleiht ihm einen cremig-sahnigen Geschmack und ein leichtes Kokosaroma.

Was kann man aus Kokosmilch zubereiten: Rezepte

Kokosmilch hat eine breite Anwendung in der Küche. Dieses hervorragende Getränk kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Suppe

Zutaten:

• Hähnchenkeule – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotte – 1 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Koriander;
• Kokosmilch;
• Schmelzkäse – 3 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Wachteleier.

Wie man es zubereitet:

1. Setzen Sie Hühnerbrühe auf und lassen Sie sie kochen.
2. Zwiebel und Koriander fein hacken, Karotte und Knoblauch reiben, Kartoffeln (in Streifen) und Schmelzkäse (in Würfel) schneiden.
3. Nachdem die Brühe gekocht hat, geben Sie das (entbeinte) Fleisch in den Topf. Kartoffeln zur Brühe hinzufügen.
4. In einer Pfanne (mit Butter) Zwiebel und Karotte leicht anbraten, Kokosmilch (3 EL) und Schmelzkäse (Würfel) hinzufügen und umrühren.
5. Koriander und Knoblauch hinzufügen.
6. Die Käsemasse in die Brühe gießen, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfannkuchen

Zutaten:

• Zucker – 2 EL;
• Kokosmilch – 400–450 ml;
• Mehl – 8–10 EL;
• Eier – 2 Stück;
• Öl (Olivenöl) – 3 EL;
• Kokosraspeln – 20 g;

Wie man es zubereitet:

1. Eier mit Zucker verquirlen.
2. Kokosmilch hinzufügen und verrühren.
3. Nach Zugabe des Mehls einen Teig kneten.
4. Kokosraspeln und Olivenöl hinzufügen und verrühren.
5. Pfannkuchen backen.

Brei

Zutaten:

• Haferflocken – 100 g;
• Kokosmilch – 200 ml;
• Wasser – 100 ml;
• Honig – 1 EL

Wie man es zubereitet:

1. Milch in einen Topf gießen, mit Wasser verdünnen und zum Kochen stellen.
2. Nachdem die Mischung zu kochen beginnt, geben Sie die Haferflocken hinein und rühren Sie alles gründlich um.
3. Decken Sie den Schmortopf mit einem Deckel ab, lassen Sie einen Spalt, damit der Dampf entweichen kann, und reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe.
4. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Stellen Sie den Topf beiseite (für 10 Minuten).
6. Geben Sie den Brei auf einen Teller, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie um.

Nachtisch mit Kokosmilch und Chiasamen

Zutaten:

• Chiasamen – 4 EL;
• Mango – 1,5 Tassen;
• Kokosmilch – 0,5 Tassen;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Vanille – 0,5 TL;
• Zucker – 1 EL;
• Wasser – 1 Tasse;
• Haselnüsse (gemahlen).

Wie man es zubereitet:

1. Pürieren Sie das Fruchtfleisch der Mango mit einem Stabmixer und geben Sie dabei nach und nach Wasser hinzu. Gießen Sie 1/3 Tasse der entstandenen Mischung ab und stellen Sie sie für 60 Minuten in den Kühlschrank.
2. In einer separaten Schüssel die Kuhmilch und die Kokosmilch mit Vanille und Zucker verrühren, dann die Chiasamen hinzufügen. 3–4 Minuten lang umrühren, bis die Mischung andickt.
3. Füllen Sie die Gläser mit der Mangomischung und der Milchmischung und stellen Sie sie für 4–8 Stunden in den Kühlschrank.

Creme aus Kokosmilch

Zutaten:

• Fruchtfleisch von 1 Kokosnuss;
• Butter – 70 g;
• Puderzucker – 40 g;
• Hühnereier – 2 Stück;
• Sahne – 100 g;
• Stärke – 30 g;
• Vanillin – 1–2 g.

Wie man es zubereitet:

1. Kühlen Sie eine Schüssel und den Schneebesen (oder den Mixeraufsatz) im Kühlschrank (10 Minuten).
2. Stellen Sie Milch aus dem Kokosfleisch her; für die Creme benötigen Sie nur den Bodensatz (die Flüssigkeit können Sie abgießen).
3. Schlagen Sie die Masse (3–4 Minuten) aus Milch, Butter, Puderzucker, Eiern und Stärke auf, geben Sie zum Schluss die Eier (nur das Eiweiß) hinzu.
4. Vanille hinzufügen und aufschlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
5. Die Creme sofort nach der Zubereitung servieren.

Joghurt

1. Erwärmen Sie die Kokosmilch (1–2 Liter) auf 39–40 Grad.
2. Fügen Sie ein in der Apotheke gekauftes Probiotikum oder 1 Tasse fertigen Joghurt hinzu und verrühren Sie alles.
3. Gießen Sie die Mischung in ein Glas und lassen Sie es 7–12 Stunden an einem warmen Ort in der Nähe der Heizung stehen oder wickeln Sie das Gefäß in ein Handtuch.
4. Fügen Sie nach der Fertigstellung Vanille hinzu, rühren Sie um, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es weitere 6 Stunden ziehen.

Womit ersetzen Sie Kokosmilch?

Womit kann man Kokosmilch ersetzen:

1. in Desserts – durch normale Milch;
2. in Soßen – durch fettarme Sahne aus dem Handel (10–15 %);
3. in Backwaren – durch Kokosraspeln.

Interessante Fakten über Kokos

1. Herabfallende Kokosnüsse töten jedes Jahr 150 Menschen.
2. Kokosöl war bis in die 1960er Jahre das am weitesten verbreitete Öl der Welt.
3. Jährlich werden mehr als 20 Milliarden Kokosnüsse geerntet.
4. Kokosnüsse können weite Strecken über den Ozean treiben und dann auf neuem Land keimen, wenn sie an Land gespült werden.
5. Die Lebensdauer von Kokospalmen beträgt 100 bis 120 Jahre.

Foto von Kokosmilch