Ingwertee: wohltuende Eigenschaften und Gegenanzeigen

Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze sowohl in der asiatischen als auch in der europäischen Küche. Seit jeher sind den Menschen seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Am beliebtesten ist er in Westindien und Südostasien. Diese beiden Regionen gelten übrigens als seine Heimat, denn dort herrschen ideale Bedingungen für seine Reifung – Wärme, Feuchtigkeit und Schatten. Das erfordert auch Singabera (so nennen ihn Botaniker, unter Verwendung der einheimischen Sanskrit-Bezeichnung, was übersetzt „Hornwurzel“ bedeutet).

Ingwer, auch „weiße Wurzel“ genannt, wie man ihn in Russland nannte, kann frisch, getrocknet oder als Teil von Gerichten verwendet werden. Am beliebtesten ist jedoch Ingwertee, da die nützlichen Stoffe in dieser Form am besten aufgenommen werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von Ingwertee hängt davon ab, welche spezifischen Zutaten enthalten sind. Nimmt man die beliebteste Variante, also mit Ingwer, Zitrone, ohne Zucker oder Honig, so enthält sie pro 100 g nur 2,4–2,5 kcal.

Die Hauptzutat von Ingwertee ist die „weiße Wurzel“. Es wird angenommen, dass sie aus China nach Europa gelangte und von dem bekannten venezianischen Reisenden Marco Polo mitgebracht wurde. Ingwer hat ein feines würziges Aroma und einen scharfen, aber recht angenehmen Geschmack, den er auch diesem Getränk verleiht.

Dank dieser Zutat enthält Ingwertee viel Zink, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium sowie nützliche Aminosäuren, darunter auch recht seltene wie Tryptophan und Valin. Zu erwähnen sind auch ätherische Öle und verschiedene Vitamine. Diese einzigartige Zusammensetzung verleiht dem Tee entzündungshemmende und immunmodulierende Eigenschaften. Gerade deshalb wird Ingwertee in der Übergangszeit empfohlen, da er ein hervorragendes Prophylaxe-Mittel gegen Grippe und andere Viruserkrankungen ist. Aber Ingwertee hat noch weitere wohltuende Eigenschaften. Daher sollte die chemische Zusammensetzung genauer betrachtet werden.

Ingwertee enthält folgende Stoffe:

1. Fette (in der Ingwerwurzel sind bis zu 4 % enthalten).
2. Komplexe Kohlenhydrate.
3. Essentielle Aminosäuren, zu denen die bereits erwähnten Tryptophan und Valin sowie Methionin und Lysin gehören.
4. Vitamine der B-Gruppe, C und A. Und während die Vitamine A und C Antioxidantien sind, die entzündungshemmend wirken, beeinflussen die B-Vitamine positiv den Zustand des Zentralnervensystems.
5. Makro- und Mikroelemente: Phosphor, Eisen, Magnesium usw. Alle diese Komponenten sind an Stoffwechselprozessen, der Funktion des endokrinen Systems und der Knochenstärkung beteiligt, sodass ihr Nutzen für den Menschen kaum zu überschätzen ist.
6. Gingerol. Dieser Bestandteil ist in harzartigen Substanzen enthalten, die aus der Wurzel ins Wasser übergehen. Er ist für den scharfen Geschmack des Ingwers verantwortlich, hat aber auch andere positive Eigenschaften. Er wirkt als natürliches fiebersenkendes Mittel, kann Schmerzen lindern und wird auch als schleimlösende Komponente eingesetzt. Mehrere Studien haben gezeigt, dass er Übelkeit unabhängig von ihrer Ursache stoppen kann. Daher empfehlen Fachleute manchmal Ingwertee für Patienten nach einer Chemotherapie.
7. Ätherisches Öl. Es enthält Stoffe aus der Gruppe der Sesquiterpene, hauptsächlich Borneol und Zingiberen. Sie haben eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung. Sie sind für die Gewichtsabnahme verantwortlich, da sie Stoffwechselprozesse beschleunigen. Außerdem wirken sie stabilisierend auf die innere Sekretion des Magens, sodass die Produktion von Magensaft normalisiert wird.

Im Ingwertee sind auch weitere Bestandteile enthalten – beispielsweise Zingeron, das ebenfalls für das charakteristische Aroma und die Schärfe verantwortlich ist.

Wie Ingwertee nützlich ist

Allgemeiner Nutzen

Früher glaubte man, dass Ingwertee bei Migräne und bei Gelenkerkrankungen, die heute als rheumatoide Arthritis bezeichnet werden, wohltuend sei. Die moderne Wissenschaft hat die schmerzlindernden Eigenschaften des Ingwertees, seine tonisierende Wirkung und seine krampflösende Wirkung nachgewiesen. In manchen Fällen hilft das Getränk auch bei Magenkoliken, jedoch ist Vorsicht geboten, wenn die Ursache unbekannt ist. Außerdem kann Ingwertee bei Überdosierung selbst Koliken hervorrufen.

Sowohl die antivirale als auch die immunmodulatorische Wirkung von Ingwer und dem daraus hergestellten Getränk sind durch Studien belegt. Daher lagen die Ärzte im mittelalterlichen Europa, die Ingwertee als Vorbeugemittel gegen die Pest ansahen, nicht so falsch, wie gemeinhin angenommen wird.

Viele glauben, dass Ingwertee aufgrund seiner positiven Wirkung auf das Nervensystem beruhigend wirkt, was jedoch nicht stimmt. Tatsächlich wirkt das Getränk anregend und leicht aufputschend. Da es jedoch reich an Vitaminen der B-Gruppe ist, sorgt es für eine normale Geschwindigkeit und Qualität der Nervenimpulsweiterleitung. Dies bedeutet, dass diejenigen, die regelmäßig Ingwertee konsumieren, keine ständige Müdigkeit und Gereiztheit verspüren, die für Bewohner moderner Großstädte so typisch sind.

Warum empfehlen Ärzte von allen Verwendungsmöglichkeiten des Ingwers am häufigsten Tee? Weil es physisch nicht möglich ist, große Mengen frischer Wurzel zu essen. Außerdem werden die Nährstoffe aus der Wurzel schlechter aufgenommen. Demgegenüber enthält Ingwertee die Nährstoffe in einer leicht verdaulichen Form, und sie können durch andere gesunde Zutaten wie Minze, Zitrone, Zimt, Sanddorn usw. ergänzt werden.

Für Frauen

Für Frauen ist dieser Tee aus mehreren Gründen gesundheitsfördernd.

Erstens enthält er Substanzen, die helfen, den Hormonhaushalt zu normalisieren. Das bedeutet, dass der Tee hilft, unangenehme PMS-Symptome zu lindern. Außerdem lindert er Schmerzen während der Menstruation. Schließlich hilft er während der Menopause, den Hormonhaushalt zu stabilisieren, Kopfschmerzen zu beseitigen und durch das Ungleichgewicht verursachte Reizbarkeit zu reduzieren.

Zweitens ist Ingwertee ein wunderbares Vorbeugungs- und Heilmittel gegen entzündliche Erkrankungen der Beckenorgane. Das bedeutet nicht, dass man auf Antibiotika verzichten kann, aber Ingwer verstärkt deren Wirkung.

Drittens ist Ingwertee als gutes Mittel zur Gewichtsabnahme bekannt. Wenn man keine zusätzlichen Zutaten hinzufügt, kann er die Grundlage eines Entgiftungsprogramms bilden, das hilft, den Körper von angesammelten Giftstoffen zu reinigen. Zudem beschleunigt der Tee die Stoffwechselprozesse.

Und schließlich enthält Ingwertee viele Vitamine, Mineralien und ätherische Öle. Er wirkt sich in jedem Alter positiv auf die Haut aus, hilft bei Akne und verschiedenen Hautausschlägen. Er macht die Haut elastischer und straffer, tonisiert sie und verleiht ihr eine gesunde Farbe.

Für Männer

Auch für das stärkere Geschlecht ist Ingwertee vorteilhaft.

Erstens wirkt er entzündungshemmend. Daher wird er zur Vorbeugung und Behandlung von Prostatitis empfohlen. Es gibt jedoch wissenschaftliche Studien, die belegen, dass Ingwer auch Krebserkrankungen der Prostata vorbeugen kann, sodass er hier einen doppelten Nutzen bietet.

Zweitens ist Ingwertee für diejenigen vorteilhaft, die aktiv Sport treiben. Studien haben gezeigt, dass er Muskelschmerzen lindert. Es wurde ein Experiment durchgeführt, bei dem die Teilnehmer 11 Tage lang einen Satz Kraftübungen ausführten. Diejenigen, die das Ingwergetränk konsumierten, litten objektiv weniger unter Muskelschmerzen. Ingwer wirkt sich zwar nicht direkt auf die Muskeln aus, reduziert aber die Entzündung, die bei solchen Belastungen häufig auftritt.

Drittens hilft Ingwer bei der Bekämpfung von erektiler Dysfunktion, da er sich positiv auf die Durchblutung auswirkt. Dabei spielt Ingwertee, obwohl er kein Aphrodisiakum ist, eine Rolle als Tonikum, was ebenfalls nicht schadet.

Für Schwangere

Wie bereits oben erwähnt, hilft das in Ingwertee enthaltene Gingerol gegen Übelkeit. Manchmal wird dieses Getränk sogar als Mittel gegen Reisekrankheit oder Blutdruckschwankungen im Kater empfohlen. Für werdende Mütter ist diese Eigenschaft des Ingwertees jedoch nützlich, da er hilft, die Toxikose in der frühen Schwangerschaft zu bewältigen.

Darüber hinaus beginnt im ersten Trimester eine ernsthafte hormonelle Umstellung des Körpers, die negative psychologische Auswirkungen hat. Man kann sie nicht stoppen, das würde dem Baby schaden. Aber Ingwertee wirkt anders – er mildert die Auswirkungen des hormonellen Ungleichgewichts auf das Nervensystem und beseitigt die Reizbarkeit.

Ingwertee kann auch die Funktion der Verdauungsorgane regulieren, was während der Schwangerschaft sehr wichtig ist. In dieser Zeit haben viele werdende Mütter Probleme mit Verstopfung, selbst wenn sie zuvor keine Schwierigkeiten hatten. Man darf dieses Problem jedoch nicht ignorieren in der Hoffnung, dass es sich von selbst normalisiert, da bei Blähungen und Verstopfung der Uterustonus ansteigen kann. So wird Ingwertee mit seiner milden natürlichen abführenden Wirkung zur idealen Lösung des Problems.

Schließlich schützt dieses Getränk schwangere Frauen vor Erkältungen und Viren, lindert Ödeme und wirkt leicht krampflösend.

Es sollte jedoch mit Vorsicht konsumiert werden. Ingwertee ist für werdende Mütter kontraindiziert, die bereits vor der Schwangerschaft an Bluthochdruck litten. Da in dieser Zeit der Blutdruck bei allen Frauen ansteigen kann (da sich das Blutvolumen im Körper erhöht), sollte dieser Tee nur nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt getrunken werden. Am Ende des dritten Trimesters sollte dieses Getränk ebenfalls nicht konsumiert werden, da es das Blut etwas verdünnen kann. Normalerweise ist das nicht gefährlich, aber während der Geburt kann es zu Blutungen führen.

Ingwertee für Schwangere sollte wie folgt zubereitet werden: Nehmen Sie ein kleines Stück Ingwerwurzel (buchstäblich 2 cm), schälen Sie es und reiben Sie es. Geben Sie diese Menge in ein Glas kochendes Wasser und lassen Sie es 10 Minuten ziehen. Vor dem Trinken den Tee abseihen, und um den Geschmack zu verbessern, können Sie 1 TL Honig hinzufügen (wenn keine Allergie vorliegt).

Während der Stillzeit

In der Volksmedizin gilt Ingwertee als hervorragendes Mittel zur Steigerung der Milchproduktion. Das ist nicht ganz richtig – die Milchmenge hängt vom Prolaktin ab, und das Getränk beeinflusst dessen Produktion nicht. Aber Ingwertee hat eine tonisierende Wirkung, dadurch erweitern sich die Milchgänge und die Milch fließt leichter.

Manche jungen Mütter befürchten, dass Ingwertee dem Baby schaden könnte. Aber wenn man dieses Getränk nicht übermäßig konsumiert (eine Tasse pro Tag ist mehr als ausreichend), sollte es zu keiner Allergie kommen. Es sei denn, das Kind hat eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber den im Tee enthaltenen Inhaltsstoffen. Übrigens sollte dem Getränk dann kein Honig hinzugefügt werden, da dieser gerade Allergien auslösen kann.

Zur Vorbeugung von Erkältungen und zur Verbesserung der Milchproduktion sollte das Getränk wie folgt zubereitet werden: Nehmen Sie ein Stück Ingwerwurzel, schälen Sie es, reiben Sie es, nehmen Sie 1 EL und übergießen Sie es mit 350 ml kochendem Wasser (das sind etwa anderthalb Tassen). Der Tee sollte ziehen, bis er lauwarm ist. Diese Menge sollte jedoch nicht auf einmal getrunken werden. Sie können ihn nur eine halbe Tasse 30 Minuten vor dem Stillen einnehmen.

Wenn die Mutter, die Ingwertee trinkt, feststellt, dass das Kind unter sonst gleichen Bedingungen einen Hautausschlag oder Stuhlprobleme bekommt, muss auf das Getränk verzichtet werden. Auch sollten Mütter von Kindern, die bereits unter übermäßiger Erregbarkeit des ZNS und Hyperaktivität leiden, keinen Ingwertee trinken, da er in solchen Fällen die Erregung nur verstärkt.

Für Kinder

Viele Mütter möchten ihren Kleinkindern Ingwertee geben, um die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken. Tatsächlich ist dieses Getränk für Kinder gesund, und sie trinken es gerne, weil es viel besser schmeckt als Medikamente, selbst wenn diese süß sind. Erstens versorgt es den Körper mit Vitaminen und natürlichen antiviralen Stoffen. Zweitens, während das Kind warmen Ingwertee mit Zitrone trinkt, gelangen die darin enthaltenen ätherischen Öle auf die Schleimhäute und bekämpfen dort wirksam Viren.

Ingwertee für Kinder ist in folgenden Fällen nützlich:

• bei Erkältungen und Husten;
• bei Kopfschmerzen, einschließlich solcher, die durch Viruserkrankungen verursacht werden;
• bei verschiedenen Arten von Übelkeit;
• bei Störungen des Verdauungssystems, einschließlich Verstopfung.

Aber dennoch wird Ingwertee mit Zitrone Kindern am häufigsten bei Erkältungen gegeben. Er hilft, Entzündungen und Schwellungen des Gewebes zu beseitigen, erleichtert die Ablösung des gebildeten Schleims, heilt Husten und hat fiebersenkende Wirkung.

Allergien gegen Ingwer treten selten auf. Aber bei kleinen Kindern ist das Verdauungssystem meist noch nicht so gut entwickelt, um dieses Getränk normal zu vertragen, daher ist es für Kinder unter zwei Jahren kontraindiziert.

Älteren Kindern kann man es geben. Aber in diesem Fall muss die Menge jeder Zutat im Vergleich zu den für Erwachsenen verwendeten Rezepten reduziert werden.

Ein wichtiger Punkt – Kindern wird Ingwertee niemals aus getrocknetem, zu Pulver gemahlenem Gewürz zubereitet, sondern es wird nur frische Wurzel verwendet, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. Außerdem dürfen Kinder Ingwertee nicht auf nüchternen Magen trinken, sondern nur nach den Mahlzeiten.

Also, für Kleinkinder wird Ingwertee wie folgt zubereitet – ein kleines Stück Ingwerwurzel wird geschält und auf einer feinen Reibe gerieben. Man nimmt 1 TL dieses Gewürzes und übergießt es mit einem Glas kochendem Wasser, dann kocht man es weitere 10–15 Minuten. Die Abkochung wird vom Herd genommen, abgekühlt und abgeseiht. Bevor man es dem Kind gibt, kann man den Saft einer Zitronenscheibe hineinpressen und etwas Honig hinzufügen. Die entstandene Menge Getränk (das ist ein Glas mit 250 ml) wird auf zwei gleiche Portionen aufgeteilt und dem Kind morgens und abends gegeben, vorausgesetzt, es hat keine Erkältung.

Wenn das Kind einen Virus hat, kann man sofort zwei Gläser Getränk zubereiten und dem Kind viermal täglich 100–125 ml geben. Man kann sogar auf den Arzt verzichten und den Tee gleich nach dem Auftreten der charakteristischen Symptome – Husten, Schnupfen, Niesen usw. – geben. Wichtig ist, dass der Tee nicht heiß, aber gut warm ist.

Ingwertee zur Gewichtsabnahme: Zubereitungsrezept

Ingwertee ist sehr nützlich zur Gewichtsabnahme. Er enthält die oben erwähnte Substanz – Gingerol. Das ist eine einzigartige Verbindung mit vielfältiger Wirkung. Insbesondere hilft sie, die Durchblutung zu steigern und Stoffwechselprozesse zu aktivieren.

Ingwertee zur Gewichtsreduktion ist aufgrund seiner komplexen Wirkung nützlich, die durch das Vorhandensein von Gingerol bedingt ist, das auch hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu normalisieren. Darüber hinaus enthält er Vitamine und Mineralstoffe, die die Verdauungsprozesse regulieren und bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Problemen helfen. Außerdem lindern sie Stress, der oft eine Ursache für übermäßiges Essen und Gewichtszunahme ist. Die in Ingwertee enthaltenen Phytonzide und ätherischen Öle wirken tonisierend auf den Körper.

Dennoch ist es bei all den Vorteilen, die Ingwer bietet, sehr wichtig, es nicht zu übertreiben, da Ingwertee bei Überdosierung Durchfall verursachen kann. Dieser hilft zwar auch, eine gewisse Menge an Fettablagerungen loszuwerden, aber besser ist es, dies nicht zu tun.

Es wird nicht empfohlen, Ingwertee auf nüchternen Magen, eine oder zwei Stunden vor dem Essen, zu trinken. Wenn man jedoch eine Tasse unmittelbar vor der Mahlzeit trinkt, kann man schneller ein Sättigungsgefühl verspüren und den Appetit zügeln.

Es gibt mehrere Varianten von Ingwertee zur Gewichtsreduktion. Als besonders wirksam gelten orientalische Rezepte:

1. Koreanische Variante: Auf 0,5 Tassen vorher geschälten und grob geriebenen Ingwerwurzel 1,5 Liter Wasser und 2 Zimtstangen nehmen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann Ingwer und Zimt hinzufügen, erneut aufkochen und dann bei schwacher Hitze eine Stunde lang köcheln lassen. Der Topf sollte mit einem Deckel verschlossen werden. Das Getränk abseihen und warm, aber nicht heiß trinken. Vor dem Servieren kann man etwas Honig und sogar ein paar Pinienkerne hinzufügen.
2. Thailändisches Rezept: Auf 0,5 Tassen geschälten und geriebenen Ingwer 1,5 Liter Wasser, 1 Limette und 5 Esslöffel dunklen Honig nehmen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Gleichzeitig die Limette in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Ingwer in das kochende Wasser geben. Diese Mischung mit einem Deckel abdecken und 20–40 Minuten ziehen lassen. Danach den Tee abseihen, Honig hinzufügen und alles gründlich umrühren. Dieses Getränk kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Egal welches Rezept gewählt wird, sollte man bedenken, dass diese Flüssigkeitsmenge nicht in einem Zug, sondern nach und nach in gleichen Portionen über den Tag verteilt getrunken werden muss. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, kann ein gesunder Mensch pro Tag bis zu 1,5 Liter Tee trinken, der aus 140 g Ingwer zubereitet wurde, nicht mehr.

Ingwertee in der Medizin

Wie bereits erwähnt, ist Ingwertee nützlich, da er den Spiegel des schlechten Cholesterins senkt und sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt, den Herzmuskel stärkt, die Blutgefäße elastischer macht und das Blut verdünnt. Auch für die Verdauung ist Ingwertee vorteilhaft. Er hilft, Giftstoffe auszuleiten, verhindert übermäßige Gasbildung und schützt die Leber vor schädlichen Einflüssen. Studien zeigen auch, dass er die Gehirnaktivität anregt und zur Vorbeugung und Behandlung von grippalen Infekten eingesetzt werden kann.

Bei Diabetes mellitus

Aktuelle Studien haben einen Zusammenhang zwischen den Wirkstoffen in Ingwertee und dem Insulinspiegel im Blut gezeigt. Es wird angenommen, dass es für Diabetiker von Vorteil ist, 1 Tasse dieses Getränks pro Tag zu trinken. Dabei ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. In großen Mengen kann Ingwertee den Blutzuckerspiegel zu stark senken.

Wichtig: Der glykämische Index von Ingwer — 15 Einheiten.

Bei Pankreatitis

Die einzige Möglichkeit, Ingwer bei Pankreatitis zu verwenden, ist Ingwertee. Und nur dann, wenn die Erkrankung sich in Remission befindet, da dieses Getränk die Produktion von Magensäften anregt. Insgesamt hilft eine halbe Tasse Tee pro Tag, chronische Entzündungen zu lindern. Aber Sie müssen unbedingt einen Arzt konsultieren.

Bei Gastritis

Es ist zu beachten, dass Ingwertee an sich die Produktion von Magensaft verstärken kann. Daher wird er bei Gastritis mit niedriger Säure empfohlen. Was die Form der Erkrankung mit erhöhter Säure betrifft, so kann Ingwertee in diesem Fall nur bei chronischer Erkrankung in Remission getrunken werden. Dabei wird das heiße Getränk anders zubereitet. Sie müssen 1 TL Ingwerwurzel in einem Glas Wasser aufbrühen, 15 Minuten ziehen lassen, mit einem Glas Milch mischen und in kleinen Schlucken trinken.

Bei Verstopfung

Ingwertee hat eine leicht abführende Wirkung. Daher wird empfohlen, ihn bei Verstopfung zu trinken. Eine Tasse pro Tag reicht aus, die Sie vor dem Frühstück oder Mittagessen trinken. Sie können diesem Tee Zitrone und Honig hinzufügen.

Bei Gicht

Bei dieser Erkrankung sind Kaffee und schwarzer Tee verboten. Ingwertee hingegen enthält nicht nur keine Purine, sondern hilft auch, Gelenkschmerzen zu lindern, sodass er bei Gicht eine ideale Alternative zu den genannten Getränken darstellt. Sie sollten jedoch nicht mehr als eine Tasse pro Tag trinken.

Bei Erkältung

Ingwertee ist ein klassisches Mittel gegen Erkältungskrankheiten, da er Fieber senkt, Schmerzen lindert und schweißtreibend sowie schleimlösend wirkt. Sie können Ingwertee mit Honig, Zimt, Nelken, Zitrone und Sanddorn trinken, zubereitet nach den unten angegebenen Rezepten. Dieses Getränk ist auch bei Angina sehr nützlich.

Für die Potenz

Ingwertee hat eine leicht anregende Wirkung, normalisiert die Durchblutung, auch in den Organen des Fortpflanzungssystems, daher ist es nützlich, ihn eine halbe Stunde vor einem romantischen Date zu trinken. Wenn Sie diesen Tee regelmäßig trinken, schützt er vor Prostatitis.

Schaden und Gegenanzeigen

Obwohl Ingwertee sehr gesund ist, hat er eine Reihe von Gegenanzeigen. Dazu gehören:

• hoher Blutdruck;
• Vorhandensein entzündlicher Hauterkrankungen (sie können sich verschlimmern);
• Magengeschwür oder Geschwür im Darm in der akuten Phase;
• Vorhandensein innerer Blutungen;
• Hämorrhoiden;
• bestimmte Lebererkrankungen.

Obwohl das im Tee enthaltene Gingerol hilft, die Temperatur zu senken, wird dieses Getränk bei Fieber nicht empfohlen. Ebenso in allen Situationen, in denen ein tonisierender oder wärmender Effekt schaden könnte.

Zubereitungsrezepte für Ingwertee

Für alle unten aufgeführten Rezepte ist es sehr wichtig, die Ingwerwurzel richtig zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden oder zu reiben. Fachleute raten, die Schale nicht mit einem Messer abzuschneiden, sondern sie vorsichtig mit einem Teelöffel entlang der natürlichen Biegungen der Wurzel abzukratzen. Ingwer ist recht teuer, und ein Messer oder ein Sparschäler würden nur eine Schicht des wertvollen Fruchtfleisches entfernen. Die Wurzel muss unbedingt in dünne Scheiben geschnitten werden.

Mit Zitrone

Für die Zubereitung benötigt man 4–6 geschälte Ingwerscheiben auf 2 Tassen reines Wasser, eine halbe Zitrone und 1 Esslöffel Honig. Den Ingwer schält man wie oben beschrieben und schneidet ihn in sehr dünne Scheiben, da er sich so leichter aufbrühen lässt. Optional kann man ihn in feine Streifen schneiden. Das Wasser zum Kochen bringen, den Ingwer hineingeben und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Sud abseihen, den Zitronensaft hineinpressen und den Honig hinzufügen. Bei Wunsch kann man den Honig durch den ebenso gesunden Agavendicksaft ersetzen. Dies ist ein natürlicher Süßstoff, der gegen Darmbakterien hilft und zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Mit Honig

Es gibt verschiedene Rezepte. Wenn der Tee zur Entgiftung getrunken wird, nimmt man folgendes: auf 1 Teelöffel gemahlene Ingwerwurzel 1 Teelöffel Grüntee, ein Glas Wasser und 2 Teelöffel Honig. Den Grüntee brüht man auf die übliche Weise auf. Den Ingwer mit 150 ml Wasser übergießen, dann zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Grüntee und den abgeseihten Ingwersud mischen, etwas abkühlen lassen, Honig hinzufügen, noch einmal umrühren und in Tassen füllen.

Mit Zimt

Für dieses Rezept nimmt man auf 0,5 Tassen geriebene Ingwerwurzel 2 Zimtstangen, 6 Kardamomkapseln (nach Wunsch), 3 Esslöffel Honig, 1 Zitrone und 2 Liter Wasser. Den Tee bereitet man am besten in einer Thermoskanne zu. Den Ingwer mit den Gewürzen und den Zitronenstückchen mischen (die Schale muss nicht entfernt werden, aber die Zitrone sollte gewaschen werden), in die Thermoskanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Den Tee eine Stunde lang ziehen lassen. Zum Ausgießen in Tassen ein Sieb verwenden. Den Honig erst am Ende hinzufügen, da kochendes Wasser seine gesunden Eigenschaften zerstören würde.

Auf Wunsch kann man den Gewürzen etwas Kurkuma hinzufügen, um eine intensivere goldene Farbe zu erzielen. Dieser Tee ist gut gegen Husten.

Mit Knoblauch

Diesen Tee kann man nicht als lecker bezeichnen, aber er wird zur Gewichtsabnahme empfohlen. Man nimmt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt sie, mischt sie mit 2 Esslöffeln geriebenem Ingwer und übergießt alles mit 2 Litern kochendem Wasser. Den Tee 3 Stunden ziehen lassen, damit alle ätherischen Öle in die Flüssigkeit übergehen. Man trinkt ihn zwischen den Mahlzeiten.

Mit Minze

Man nimmt 1 cm Ingwerwurzel, schält sie, schneidet sie in dünne Scheiben, gibt sie zusammen mit 4 Teelöffeln Grüntee in die Teekanne und übergießt alles mit 1 Liter kochendem Wasser. 5–7 Minuten ziehen lassen. Dann nach Geschmack gewaschene Minzblätter hinzufügen. Es wird nicht empfohlen, frische Minzezweige mit kochendem Wasser zu übergießen.

Mit Sanddorn

Diese Beere gehört zu den Spitzenreitern im Vitamingehalt. In Kombination mit Ingwer soll sie vor allen Erkältungen und Viren schützen. Aus diesen Zutaten werden wärmende Wintergetränke zubereitet. Sanddorn kann man sowohl frisch als auch gefroren verwenden. Und er harmoniert wunderbar mit anderen Gewürzen, die traditionell mit Ingwer verwendet werden.

Das Verhältnis ist wie folgt: Auf 1 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel nimmt man 100 g Sanddorn, ein paar Sternanis, 2 Zimtstangen und 2 Esslöffel Honig. Es wird empfohlen, den Sanddorn vorher in einem Stein- oder Keramikmörser zu zerreiben, damit er nicht oxidiert. Die entstandene Paste wird mit dem geriebenen Ingwer vermischt. Es entsteht ein Püree, das man mit 3 Tassen kochendem Wasser übergießt, die Gewürze hinzufügt und zugedeckt 10 Minuten ziehen lässt. Vor dem Servieren sollte man den Tee abseihen und Honig hinzufügen.

Mit Orange

Es gibt mehrere Rezepte; als am belebendsten gilt die Kombination von Ingwer mit schwarzem Tee. Auf 500 ml fertigen, abgeseihten Teeaufguss nimmt man 100 g fein geriebene Ingwerwurzel, 4 Orangen, 1/2 Teelöffel Zimtpulver und 3 Esslöffel Honig. Aus den Orangen presst man den Saft aus und gibt ihn zum Teeaufguss, dann fügt man Ingwer und Zimt hinzu, bringt die Mischung zum Kochen und schaltet sofort aus. Das Getränk lässt man 15 Minuten ziehen, seiht es ab und gibt Honig hinzu. Das Ergebnis ist ein hervorragender wärmender Tee.

Mit Milch

Dieses Rezept für Ingwertee ist in Indien beliebt. Dafür benötigt man 4 Tassen reines Wasser, 3–4 Esslöffel schwarze Teeblätter, 2 Teelöffel fein geriebenen Ingwer, ein paar Kardamomkapseln, 3–4 Tassen normale Milch und 2 Esslöffel Honig. Man gibt Kardamom und Ingwer ins Wasser, bringt es zum Kochen und lässt es 5–6 Minuten auf dem Feuer, bis es eine gelbliche Farbe annimmt. Dann gibt man den schwarzen Tee hinzu und lässt ihn weitere 2–3 Minuten auf dem Feuer. Anschließend gießt man die heiße Milch hinzu und seiht das Getränk ab. Nach Wunsch kann man Sojamilch verwenden.

Mit grünem Tee

Grünen Tee kann man mit Ingwer und anderen Gewürzen kombinieren. Zum Beispiel nimmt man auf 1 Teelöffel grünen Tee ohne Aromastoffe etwa 4 g geriebene Ingwerwurzel, 2 Kardamomkapseln und eine halbe Zitrone, 3–4 Nelken und eine Zimtstange. Den grünen Tee brüht man auf übliche Weise auf, seiht ihn ab, dann gibt man in die entstandene Flüssigkeit Ingwer und die anderen Gewürze, bringt sie zum Kochen und lässt sie bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen. Danach gibt man Zitronensaft hinzu und lässt sie weitere 5 Minuten auf dem Feuer. Anschließend seiht man den Tee ab, kühlt ihn etwas ab und gibt Honig hinzu. Das Getränk kann man sowohl warm als auch kalt trinken.

Wie man Ingwertee richtig trinkt

Damit Ingwertee Nutzen bringt, sollte man ihn in moderaten Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt konsumieren.

Kann man ihn täglich trinken?

Ingwertee kann man täglich trinken, wenn keine Gegenanzeigen vorliegen. Bei Neigung zu Bluthochdruck, wenn der Tee zu therapeutischen Zwecken eingenommen wird, sollte man den Blutdruck kontrollieren.

Darf man ihn nachts oder auf nüchternen Magen trinken?

Da Ingwertee die vermehrte Produktion von Magensaft fördert, wird davon abgeraten, ihn auf nüchternen Magen zu trinken. Besser ist es, sich eine Tasse direkt vor dem Frühstück zu gönnen.

Nachts sollte man keinen Ingwertee trinken, da aufgrund der anregenden Wirkung Schlafprobleme auftreten können.

Interessante Fakten über Ingwer

Ingwer war bereits im antiken Griechenland bekannt. Allerdings war er sehr teuer, da die Händler ihn aus dem Osten brachten und den Ort seiner Herkunft geheim hielten. Mit dem Untergang des Römischen Reiches gerieten die Eigenschaften des Ingwers für lange Zeit in Vergessenheit, und er wurde erst nach der Reise von Marco Polo wiederentdeckt. Zudem kosteten damals 450 g Ingwerwurzel, wenn auch nicht ihr Gewicht in Gold, so doch eine sehr stattliche Summe – für dieses Geld konnte man ein Schaf kaufen.

In den Ländern des Ostens jedoch erfreute sich Ingwer allgemeiner Beliebtheit. Konfuzius beschrieb seine Eigenschaften ausführlich in seinen Abhandlungen. Auch Abu Ali ibn Sina, den die Europäer als den großen Avicenna kennen, führte wissenschaftliche Untersuchungen durch.

Foto des Ingwertees