Hefefreies Brot: Kaloriengehalt, gesundheitliche Vorzüge und Nachteile

In der modernen Welt gibt es viele neue Trends. Diese Strömungen beeinflussen auch die Lebensmittelauswahl. Insbesondere Anhänger eines gesunden Lebensstils, von denen es mittlerweile recht viele gibt, fördern aktiv die Idee, dass es viel gesünder ist, kein gewöhnliches Brot zu essen, das mit Hefe zubereitet wird, sondern hefefreies Brot. Sie begründen dies damit, dass ein solches Produkt viel gesünder sei und empfehlen es speziell beim Abnehmen.

Hefefreies Brot enthält tatsächlich viele nützliche Elemente, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Wodurch unterscheidet sich hefefreies Brot von Hefebrot?

Im Grunde unterscheidet sich Brot, das mit Hefe zubereitet wird, äußerlich kaum von dem Produkt, das ohne Zugabe spezieller Bakterien, die den Gärungsprozess auslösen, hergestellt wird. Aber genau dieser Hauptunterschied beeinflusst die Eigenschaften des Produkts und seine Wirkung auf den Körper.

Gebäck, das mit natürlichem Sauerteig hergestellt wird, ist länger haltbar als normales Brot; es braucht länger, um trocken und hart zu werden. Aber man sollte nicht leugnen, dass Hefebrot weicher und fluffiger ist.

Ein wichtiger Unterschied ist die Zubereitungszeit. Für Gebäck, das mit Sauerteig hergestellt wird, braucht man viel mehr Zeit, weil man warten muss, bis der Teig aufgeht – das dauert etwa einen Tag. Übrigens wurden Hefen genau deshalb bei der Herstellung von Backwaren verwendet, weil der Teig deutlich schneller aufging (etwa 3 Stunden).

Welches ist gesünder?

Hefefreies Brot wirkt sich besser auf den menschlichen Körper aus. Es fördert eine schnelle Darmtätigkeit und reinigt von unnötigen Schlacken und Giftstoffen. Viele glauben, dass Hefen, die lebende Organismen sind und Vitamine, Proteine und andere Nährstoffe benötigen, diese dem Menschen einfach entziehen, sobald sie in den Körper gelangen. Ein weiterer Nachteil und Unterschied von Hefebrot ist, dass Hefebakterien Gärung und Blähungen im menschlichen Körper verursachen.

Brot, das mit Sauerteig zubereitet wird, enthält Milchsäurebakterien, die für den leicht säuerlichen Geschmack verantwortlich sind, den Hefebrot nicht hat.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Hefefreie Backwaren haben dank ihrer Zusammensetzung gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Mineralien, die in hefefreiem Brot enthalten sind:

• Phosphor, der bei der Synthese von Proteinen hilft;
• Eisen, das den Hämoglobinspiegel im Blut senkt;
• Zink, das den Testosteronspiegel bei Männern erhöht;
• Kalzium, das zur Stärkung der Knochen beiträgt;
• Fluor, das die Zähne schützt und stärkt;
• Kalium, das sich auf die aktive Gehirntätigkeit auswirkt.

Vitamine, die in hefefreiem Brot enthalten sind:

1. Gruppe A. Sie verbessern das Sehsystem, die Proteinsynthese im Körper, den Stoffwechsel und stärken die Zellwände.
2. Gruppe E. Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans für den Körper. Es verlangsamt die Alterung, stärkt die Zellmembran, verbessert die Blutzirkulation und verhindert die Entwicklung von Krebszellen.
3. Gruppe B. Diese Vitamine wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, stärken das Immunsystem, verbessern die Sehkraft und spalten die in den Körper gelangenden Nährstoffe.

Die hefefreie Backware enthält auch Nikotinsäure, die den Cholesterinspiegel im Blut reguliert und Hämoglobin produziert. Sie enthält Speisezellulose, die sich positiv auf die Verdauungsprozesse auswirkt. In Backwaren, die ohne den Einsatz von Gärungsbakterien hergestellt werden, steckt eine große Menge an Ballaststoffen, was sich wiederum hervorragend auf den Stoffwechsel auswirkt und den Körper von Schlacken und Giftstoffen reinigt.

Der Kaloriengehalt dieses Produkts variiert je nach Mehlsorte: Roggen oder Weizen. Der Kaloriengehalt von Schwarzbrot aus Roggenmehl beträgt 199, der von Weizenbrot 225 Kilokalorien.

Welche Vorteile hat hefefreies Brot?

Allgemeiner Nutzen

1. Das Produkt fördert eine verbesserte und schnelle Funktion des Magen-Darm-Trakts.
2. Die in solchen Backwaren enthaltenen groben Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Verdauung aus.
3. Die Darmflora wird sauberer und befreit sich von unnötigen Schlacken und Giftstoffen.
4. Backwaren ohne Hefezusatz beugen Problemen mit Blähungen und Völlegefühl vor.
5. Nach dem Verzehr von hefefreien Lebensmitteln tritt selten Sodbrennen auf.
6. Dank Kalium und Magnesium wirkt sich das Brot hervorragend auf das Herz-Kreislauf-System aus.
7. Hefefreies Brot ist ein kalorienarmes Produkt, das während einer Diät empfohlen wird.
8. Der Sauerteig, der bei der Herstellung dieses Brotes verwendet wird, ist viel reiner und enthält keine schädlichen Verunreinigungen, wodurch das Risiko von Vergiftungen und Magenverstimmungen verringert wird.
9. Die in hefefreiem Brot enthaltenen Laktobakterien arbeiten aktiv und helfen dem Körper, die benötigten Vitamine und Mineralien besser aufzunehmen.
10. Sowohl normales Brot als auch hefefreies Brot versorgen den menschlichen Körper mit Energie.

Für Frauen

Wie bereits erwähnt, enthalten hefefreie Backwaren sehr viel Vitamin E, das für den weiblichen Körper nützlich ist. Da Vitamin E die Zellalterung verlangsamt, ist Brot, das ohne Hefebakterien hergestellt wird, ein wahrer Schönheits- und Jungbrunnen.

Vitamin E wirkt sich positiv auf die Normalisierung des Menstruationszyklus aus und steigert die Libido. Auch in einem solchen Backwerk ist Vitamin B enthalten, das an der Produktion von Östrogen, dem weiblichen Sexualhormon, beteiligt ist. Vitamin E spielt ebenfalls eine Rolle bei der Planung einer Schwangerschaft und während der Schwangerschaftsperiode.

Für Männer

Der Verzehr von hefefreien Backwaren ist auch für Männer vorteilhaft. Das gleiche Vitamin B, das in diesem Produkt enthalten ist, trägt zur Erhöhung des männlichen Sexualhormons bei. Darüber hinaus verbessert es die Qualität des männlichen Samens und bekämpft das Problem der Impotenz. Außerdem enthält dieses Produkt Zink, das ebenfalls den Testosteronspiegel erhöht.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist hefefreies Brot ein sinnvolles Produkt in der Ernährung. Erstens behebt der Verzehr Probleme mit Verstopfung und Blähungen. Und wie bereits erwähnt, enthält hefefreies Brot Vitamin E, das Ärzte allen werdenden Müttern empfehlen, um die Schwangerschaft zu erleichtern, das Risiko einer Plazentalösung zu verringern, vor Fehlgeburten zu schützen und die richtige Entwicklung des Fötus zu fördern. Allerdings sollte man es mit dem Brotverzehr nicht übertreiben, da es auch viele negative Eigenschaften hat, die sich negativ auf den Zustand der Frau und des Kindes auswirken können.

Während der Stillzeit

Während der Laktation oder Stillzeit sollten Mehlbackwaren vorsichtig in den Speiseplan aufgenommen werden, um Verdauungsstörungen beim Baby zu vermeiden.

Für Kinder

Für Kinder ist hefefreies Brot eine wahre Fundgrube für verschiedene nützliche Vitamine und Mineralien. Es enthält zum Beispiel Kalzium, das sich hervorragend auf die Knochenstärkung auswirkt. Es gibt Fluor, das sich positiv auf den Zahnschmelz auswirkt. Hefefreie Brotprodukte fördern die Verdauung, und der darin enthaltene Vitamin-Mineral-Komplex unterstützt aktiv die Gehirnprozesse.

Beim Abnehmen

Wie in der Einleitung des Artikels erwähnt, wird hefefreies Brot oft von Anhängern eines gesunden Lebensstils empfohlen, da es nicht nur für die inneren Prozesse des Körpers nützlich ist, sondern auch zur Gewichtsabnahme beiträgt. Allerdings ist das nicht ganz richtig. Dank des hohen Ballaststoffgehalts verbessert dieses Produkt den Stoffwechsel, was eine schnelle Verdauung und eine bessere Aufnahme aller notwendigen Mikronährstoffe fördert. Außerdem quellen die Ballaststoffe im Magen auf und sorgen für ein schnell eintretendes Sättigungsgefühl. Sie werden langsam verdaut, da es sich um komplexe Kohlenhydrate handelt, was sich auf das Hungergefühl auswirkt, das erst einige Zeit nach dem Verzehr dieses Produkts auftritt.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich jetzt nur von Brot ernähren sollten und es in großen Mengen kaufen, denn es wird Ihnen definitiv nicht beim Abnehmen helfen. Vielmehr besteht seine Hauptfunktion darin, ein schnell eintretendes Sättigungsgefühl zu erzeugen, das Überessen und ein Schweregefühl im Magen verhindert. Außerdem sollten Sie dieses Produkt in Maßen konsumieren, da ein Übermaß im Körper eher negative als positive Folgen haben wird. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Übergewicht, 100–200 g pro Tag zu sich zu nehmen.

Hefefreies Brot in der Medizin

Brot, das ohne Hefe hergestellt wird, ist ein hervorragendes Präventionsmittel gegen viele Krankheiten. Oben wurden seine Eigenschaften erwähnt, die Darmflora zu reinigen, den Stoffwechsel zu regulieren und zur Verbesserung des Wasser-Salz-Haushalts im Körper beizutragen. Es stimuliert auch die Produktion der weiblichen und männlichen Geschlechtsorgane. Dank seines Vitamin-Mineral-Komplexes verbessert hefefreies Brot die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.

Bei Diabetes mellitus

Wenn jemand an Diabetes leidet, ist der Verzehr von hefefreiem Brot genau das Richtige. Das liegt daran, dass dieses Brot einen relativ niedrigen glykämischen Index hat. Bei schwarzem Brot sind es 35 Einheiten, bei weißem 45. Es ist eine hervorragende alternative Ballaststoffquelle. Aber Sie müssen bedenken, dass Brot, egal welche Art, ein Kohlenhydrat ist, das für den Körper gefährlich sein kann. Daher ist es besser, vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren.

Bei Pankreatitis

Menschen mit einer solchen Diagnose müssen sehr, sehr vorsichtig mit süßen und mehligen Produkten umgehen, da Pankreatitis eine strenge Diät erfordert, deren Verletzung zu unangenehmen Folgen führen kann. Nur in Remissionsphasen kann man sich eine kleine Menge hefefreien Brotes erlauben (ca. 100–150 g), aber nicht jeden Tag, sondern mehrmals pro Woche.

Bei Gastritis

Es wird nicht empfohlen, Backwaren bei Gastritis zu verzehren, da es sich um Kohlenhydrate handelt, die der Magen nur sehr schwer verdauen kann. Sogar hefefreies Brot raten Ärzte trotz all seiner gesundheitlichen Vorteile nicht zum Verzehr. Es wird schließlich mit Sauerteig hergestellt, bei dem ebenfalls ein Gärungseffekt auftritt, der sich nicht sehr positiv auf die Funktion des von Gastritis betroffenen Magen-Darm-Trakts auswirkt.

Für den Darm

Gebäck, das ohne Hefe hergestellt wird, wirkt sich hervorragend auf die Darmfunktion aus:

1. Erstens verbessert es den Stoffwechsel, wodurch Nährstoffe schneller vom Körper aufgenommen werden.
2. Zweitens tragen die in hefefreien Backwaren enthaltenen Ballaststoffe zur Reinigung von unnötigen Schlacken und Giftstoffen bei.

Schaden und Gegenanzeigen

Trotz aller gesundheitlichen Vorteile von hefefreiem Brot gibt es dennoch eine Reihe von Nachteilen dieses Produkts und Kontraindikationen.

Welchen Schaden verursacht der Verzehr von hefefreiem Brot:

1. Unabhängig davon, woraus Brot hergestellt wird, es ist ein Mehlprodukt, und Sie sollten es in vernünftigen Mengen konsumieren. Andernfalls riskieren Sie Fettleibigkeit, Herzprobleme, Diabetes oder eine Störung des Atmungssystems.
2. Es ist zuzugeben, dass hefefreies Brot nicht so lecker, weich und locker ist wie das, das mit Hefebakterien zubereitet wird. Es ist viel fester, daher sollten Menschen mit Zahnproblemen dieses Produkt sehr vorsichtig essen, da sonst die Situation verschlimmert werden könnte.
3. Viele Hersteller greifen zu allerlei Tricks und geben ihr Produkt als hefefrei aus. Tatsächlich verwenden sie anstelle von Sauerteig 'wilde' Hefen, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken.

Kontraindikationen:

• akute Pankreatitis.
• Vorhandensein von Geschwüren im Magen-Darm-Trakt;
• Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt;
• verschiedene entzündliche Prozesse im Darm;
• Darmverschluss.

Wie wählen Sie hefefreies Brot aus und lagern es richtig?

Bei der Auswahl von Brot sollten Sie folgende Regeln beachten:

1. Man sollte Brot suchen, das weder Zucker noch Honig enthält.
2. Natürlich sollte es frisch sein und kein abgelaufenes Haltbarkeitsdatum haben.
3. Beim Drücken mit dem Finger sollte man eine Elastizität spüren.
4. Das Brot sollte keine schimmeligen Stellen aufweisen.

Hefefreies Brot kann auf verschiedene Weise gelagert werden:

1. Schon in der Antike wurde Sauerteigbrot in ein Leinentuch eingewickelt. Die Methode ist zwar alt, aber sie funktioniert wirklich. Viele Menschen haben dies überprüft und behauptet, dass Brot auf diese Weise 14 bis 19 Tage haltbar ist und seine Weichheit und seinen Geschmack behält. Natürlich ist das ein Mythos, kaum ein Produkt wird so lange haltbar sein, aber dennoch sorgt ein dichtes Leinentuch für eine lange Haltbarkeit des Brotes (etwa 7 Tage).
2. Am besten lagert man Brot bei Raumtemperatur. Manche Menschen sind es gewohnt, Brot im Kühlschrank aufzubewahren, aber dort wird es viel schneller altbacken, verliert sein Aroma und seinen Geschmack.
3. Wenn das Brot mit eigenen Händen gebacken wurde, sollte es einige Stunden auf einem speziellen Gitter abkühlen.
4. Ein hölzerner Brotkasten ist ein universelles Mittel zur Aufbewahrung von Brot. Darin bleibt das Brot lange frisch, wird nicht altbacken und verliert nicht seine wertvollen Eigenschaften.
5. Die Aufbewahrung von Brot in Plastiktüten ist ein großer Fehler. Am besten verwendet man Papiertüten, so bleibt es länger frisch und schmackhaft.

Schimmelt hefefreies Brot?
Hefefreies Brot wird nur dann schimmelig, wenn die Lagerungsregeln verletzt werden. Zum Beispiel, wenn es längere Zeit offen zusammen mit anderen Lebensmitteln liegen gelassen wird, auf denen sich ebenfalls Pilze vermehren können.

Auch eine falsche Abkühlung nach dem Backen kann zur Schimmelbildung beitragen. Eine weitere Quelle für Pilzbefall kann der Aufbewahrungsort des Brotes selbst sein – der Brotkasten, in dem ein Stück altes schimmeliges Brot liegen geblieben sein könnte. Man sollte die Aufbewahrungsorte für Lebensmittel stets gründlich reinigen und säubern, um ihre Frische zu erhalten. Wenn beim Backen nicht die gesamte Feuchtigkeit aus dem Brot verdunstet ist, kann dies ebenfalls eine Ursache für Schimmelbildung sein.

Wie bereiten Sie hefefreies Brot zu Hause zu?

Es gibt sehr viele Rezepte zur Zubereitung von hefefreiem Brot im Brotbackautomaten, Multikocher oder Ofen. Dieser Artikel stellt den Lesern einige davon vor. Zunächst muss jedoch ein Sauerteig zubereitet werden, wofür 6 Tage benötigt werden.

Wie wird der Sauerteig hergestellt?

Zutaten:

• Mehl.
• Salz.
• Zucker.
• Wasser.

Vorgehen:

1. Zunächst etwa 4 Tassen Mehl und 2 Tassen warmes Wasser vermischen. Die Mischung gut umrühren, mit einem dicken Tuch abdecken und für 24 Stunden an einen warmen Ort stellen.
2. Am nächsten Tag entsteht ein säuerlicher Geruch, da sich Milchsäurebakterien im zukünftigen Sauerteig bilden. Erneut etwa 50 g Mehl und etwas warmes Wasser hinzufügen, umrühren und wieder für einen Tag an einen warmen Ort stellen.
3. Am dritten Tag das Gleiche wiederholen.
4. Der vierte Tag gleicht den vorherigen. Zu diesem Zeitpunkt hat der Teig denselben Geruch wie Hefeteig.
5. Am nächsten Tag ist die Mischung locker. Dieselbe Menge Mehl und Wasser hinzufügen.
6. Der sechste Tag ist der letzte Tag. Der Teig wird fluffig. Wieder Mehl und Wasser hinzufügen, alles verrühren. Nun kann der gesamte Sauerteig zur Herstellung von Backwaren verwendet werden.

Im Brotbackautomaten

Dank moderner Haushaltsgeräte kann man jedes Backwerk sehr schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. So kann man leckeres hefefreies Brot mit Kefir herstellen.

Zutaten:

• Kefir – 400 g
• Salz – 1 TL
• Zucker – 1 TL
• Natron – 1 TL
• Weizen- oder Roggenmehl – 400 g
• Sesam.
• Pflanzenöl.

Zubereitung:

1. In der Schüssel des Brotbackautomaten den warmen Kefir mit dem Pflanzenöl vermischen. Salz, Zucker und Natron hinzufügen. Dann das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Sesam bestreuen.
2. Den Schnellbackmodus einstellen. Falls nicht vorhanden, zuerst den Modus „Teig“ für 10 Minuten wählen und dann den Modus „Backen“ für 40 Minuten. Die Garprobe mit einem Zahnstocher durchführen. Wenn die Zeit nicht ausreicht und der Teig noch roh ist, können 5–10 Minuten hinzugefügt werden.
3. Anschließend das Brot herausnehmen, in ein dickes Tuch wickeln und auskühlen lassen.

Im Backofen

Ein einfaches Rezept zur Zubereitung von hefefreiem Brot im Ofen.

Zutaten:

• Wasser – 1 Tasse
• Mehl – etwa 2–2,5 Tassen
• Salz – 1 TL
• Zucker – 1 TL

Zubereitung:

1. Den oben beschriebenen Sauerteig oder einen anderen, der nur halb so lange braucht, zubereiten. In einem Behälter 30–40 g Mehl mit ¼ Tasse Wasser vermischen. Alles mit einem dicken Tuch abdecken und für 24 Stunden an einen warmen Ort stellen.
2. Am nächsten Tag weitere 50 g Mehl hinzufügen und wieder für einen Tag an denselben Ort stellen.
3. Am dritten Tag die restliche Menge Mehl und Wasser untermischen. Zucker und Salz hinzufügen.
4. Den Teig zu einer gleichmäßigen Masse kneten. 2–3 Stunden ruhen lassen.
5. Als Nächstes folgt der Backvorgang. Den Teig in eine zuvor mit Pflanzenöl eingefettete Form geben und in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 40–50 Minuten backen.

Man kann auch das Rezept für leckeres Brühbrot verwenden. Dafür werden folgende Zutaten benötigt:

• Butter – 1 EL
• Sauerteig – 9–11 EL
• Abgekochtes Wasser – 0,5 L
• Mehl – 1 kg
• Salz – 1 TL
• Zucker – 2 TL

Zubereitung:

1. Das Mehl in kochendes Wasser sieben, Salz und Zucker hinzufügen. Die Mischung umrühren.
2. Warten, bis die Mischung etwas abgekühlt ist, und den Sauerteig hinzufügen.
3. Aus dem restlichen Mehl den Brotteig kneten.
4. Den mit Butter bestrichenen Teig 1,5–2 Stunden ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 180–200 Grad vorheizen und den Teig hineingeben. Nach 35–40 Minuten ist das Brot fertig. Es etwas abkühlen lassen und dann genießen.

Im Multikocher

Um hefefreies Brot im Multikocher zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• Weizenmehl – 1–1,5 Tassen.
• Roggenmehl – 0,5 Tassen.
• Haferflocken – 0,5 Tassen.
• Butter.
• Zucker – 1 EL
• Salz – 1 TL
• Natron – 2 TL
• Paniermehl – 1–1,5 TL
• Kefir – 1–1,5 Tassen.

Zubereitung:

1. Zunächst die Butter in einer kleinen Schüssel oder einem Topf schmelzen.
2. Den Kefir in das Gefäß gießen und die Mischung umrühren.
3. Beide Mehlsorten durch ein Sieb hinzufügen. Dann die Instant-Haferflocken einstreuen. Zucker, Salz und Natron hinzufügen.
4. Alles vermischen und den Teig etwas ruhen lassen.
5. Die Schüssel, in der wir backen werden, mit Butter einfetten.
6. Dann das Paniermehl in die Schüssel streuen und den Teig hineingeben.
7. Anschließend den Deckel des Geräts schließen und den Modus „Backen“ einstellen.
8. Das Brot etwa eine halbe Stunde backen. Dann umdrehen und erneut auf denselben Modus stellen.
9. Nach weiteren 30 Minuten ist das Backwerk fertig. Auf einen Teller legen, mit einem dicken Tuch abdecken und abkühlen lassen.

Für ein weiteres leckeres Rezept für hefefreies Brot im Multikocher werden folgende Zutaten benötigt:

• Sauerteig – 1 EL
• Zucker – 2 TL
• Salz – 1 TL
• Ei – 1 Stück
• Wasser – 200 ml
• Pflanzenöl – 1 EL
• Sauerrahm – 3 EL
• Mehl – 800 g

Zubereitung:

1. Zunächst den Sauerteig herstellen. Oben wurden zwei Methoden zur Herstellung des Sauerteigs genannt. Man kann eine davon oder eine andere Methode verwenden, indem man eine kleine Menge Mehl mit Wasser mischt, den entstandenen Teig in Frischhaltefolie wickelt und 3 Tage an einen warmen Ort legt.
2. Am dritten Tag die oberste Schicht der Mischung entfernen und wegwerfen. In ein sauberes Gefäß Wasser geben und den Teig hineingeben, mit Mehl bestäuben. Alles wieder umrühren, erneut in Frischhaltefolie wickeln und für 12 Stunden an einen warmen Ort stellen.
3. Nach 12 Stunden das Gleiche wiederholen und dann den Teig für 8 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Dieselben Schritte wiederholen, bis der Sauerteig im Vergleich zum ersten Teigansatz doppelt so groß ist. Im Allgemeinen dauert dies eine Woche. Den fertigen Sauerteig im Kühlschrank aufbewahren.
5. Bevor Sie das Brot backen, den Sauerteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Dann einen Esslöffel der Mischung entnehmen, das reicht aus.
6. Den Sauerteig mit dem Ei vermischen, Zucker und Natron hinzufügen, dann Salz, Pflanzenöl und Sauerrahm. Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig weich ist.
7. Anschließend Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darin wälzen.
8. Dann den Teig ruhen lassen. Dafür wird etwa 1 Stunde benötigt.
9. Nach der angegebenen Zeit den Teig kneten und in eine Form geben, deren Boden und Seiten zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurden. Den Teig erneut 2 Stunden ruhen lassen.
10. Danach den Backmodus am Multikocher einstellen. Eineinhalb Stunden backen.
11. Nach eineinhalb Stunden, wenn der Multikocher das Ende signalisiert, das Gebäck umdrehen und erneut für 30 Minuten auf den Backmodus stellen.
12. Das fertige Brot etwas abkühlen lassen und dann verzehren.

Interessante Fakten über Brot

1. Das allererste Brot wurde überraschenderweise nicht aus Weizen, Roggen oder anderen Getreidesorten hergestellt, sondern aus Eicheln.
2. Im Mittelalter war Brot nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern wurde auch als Essbesteck verwendet. Harte und ausgetrocknete Brotscheiben dienten als Teller, auf die die Speisen gelegt wurden. Solches Geschirr gab man später den Haustieren oder warf es weg.
3. Im alten Ägypten diente Brot manchmal als Geldäquivalent.
4. Beim russischen Volk symbolisierte Brot stets Herzlichkeit und Gastfreundschaft.
5. In Großbritannien gibt es die Tradition, zu Beginn des neuen Jahres Brotstücke vor die Haustür zu legen. Auf diese Weise versuchen die Menschen, Wohlstand, Reichtum und Gemütlichkeit ins Haus zu locken.
6. Brot aus Roggenmehl ist ein guter Helfer im Kampf gegen Blutarmut im menschlichen Körper. Es enthält sehr viel Kalium und Magnesium, was die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems fördert.
7. Die Franzosen haben einen Schutzpatron der Bäcker und Brötchenbäcker – den heiligen Honoré.
8. Die erste Bäckerei in Sankt Petersburg wurde im Jahr 1704 gegründet.
9. Brot ist ein sehr respektiertes Produkt in jedem Haushalt. Manche Völker halten es bis heute für eine Sünde, Brot wegzuwerfen.
10. Im Kühlschrank wird Brot viel schneller trocken und hart als bei Raumtemperatur.
11. Der 16. Oktober ist der Welttag des Brotes.
12. Die Entstehung des Sandwiches verdankt die Menschheit dem Grafen von Sandwich, der sehr leidenschaftlich war und gerne Karten spielte. Er kam auf die Idee, Fleisch zwischen zwei Brotscheiben zu legen, um sich nicht die Hände schmutzig zu machen.
13. Dieses Produkt hat viele Staaten vor dem Hunger gerettet. Während der Blockade Leningrads rettete gerade Brot sehr vielen Menschen das Leben. Über die Lebensstraße, durch den Ladogasee, wurden kleine Brotlaibe gebracht. Pro Person waren 125 g Brot pro Tag erlaubt. Es wurde aus Kleieabfall, Holzspänen und Roggenmehl hergestellt.
14. Vor nicht allzu langer Zeit wurde in Kiew der größte Karawaj der Welt gebacken, der 150 Kilogramm wog.
15. Im Wohnhaus-Museum von Salvador Dalí, dem spanischen Surrealisten, gibt es ein komplettes Brotzimmer. Jedes Möbelstück und jedes Dekorationselement ist aus Teig gefertigt.
16. Im Byzantinischen Reich wurden Bäcker, die die Menschen mit köstlichen und duftenden Backwaren versorgten, von der Steuerzahlung befreit.
17. In Indien wurden hartnäckige Verbrecher des Brotes beraubt. Dies galt als eine der niedrigsten und schrecklichsten Strafen.

Foto von hefefreiem Brot