Wie viele Minuten kochen Sie hartgekochte Eier nach dem Aufkochen?

Eier sind das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man keine Lust und Kraft hat, sich etwas für das Frühstück auszudenken. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, bei denen man auf sie nicht verzichten kann: Omelett, Okroschka, viele Teigsorten. Gekocht sind sie eine der einfachsten und sättigendsten Snack-Optionen.

Wie bereiten Sie Eier zum Kochen vor?

Auf Eiern können sich enorme Mengen an Bakterien ansammeln, besonders gefährlich sind darunter die Erreger der Salmonellose. Daher ist es äußerst notwendig, sie vor dem Kochen zu behandeln, auch wenn die Schale äußerlich sauber erscheint.

Um nicht Opfer einer Vergiftung zu werden, behandeln Sie die Eier mit einer Sodalösung aus 1 TL Natriumhydrogencarbonat und einem Glas Wasser. Nach der Behandlung spülen Sie sie unter klarem fließendem Wasser ab und trocknen sie ab.

Wie lange kochen Sie hartgekochte Eier?

Die Schalendicke und die Größe der Eier nehmen je nach Größe des Vogels zu. Auch die Garzeit bis zur vollständigen Reife wird länger. Es ist wichtig, das Produkt nicht zu überkochen, da sonst der Inhalt unter der Schale gummiartig wird.

1. Wachteleier. Bereits nach 5 Minuten nach dem Aufkochen sind die Eier hartgekocht.
2. Hühnereier. Die durchschnittliche Garzeit bis zur vollständigen Reife beträgt etwa 10 Minuten. Beim Kochen von Eiern von Hausgeflügel sollten Sie noch ein paar Minuten zur Timerzeit hinzufügen.
3. Straußeneier. Es braucht Geduld, um auf das Frühstück zu warten, das für eine große Familie reicht – mindestens 70 Minuten.
4. Gänseeier. Nach dem Aufkochen des Wassers reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Eier 15 Minuten mit geschlossenem Deckel.
5. Truthahneier. Eier platzen beim Kochen oft, daher geben Sie eine Prise Salz ins Wasser. Nach 10 Minuten Kochen ist das Eigelb vollständig gar.

Zubereitungsmethoden

Die unten aufgeführten Kochmethoden beziehen sich in erster Linie auf Hühnereier.

Im Topf

Sie können die Eier entweder in kochendes oder in kaltes Wasser geben. Wichtig ist, sie beim Hineinlegen nicht zu zerbrechen.

Zubereitungsmethode: Legen Sie die Eier in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und salzen Sie. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, indem Sie kaltes Wasser darüber gießen.

Im Multikocher

2 Zubereitungsmethoden:

1. Legen Sie die Eier in den Multikocher, gießen Sie kaltes Wasser bis 2–3 cm über die Oberfläche. Im Modus „Dampfgaren“ 10 Minuten kochen.
2. Geben Sie die Eier in den Multikocher, gießen Sie 3 Tassen Wasser ein, und kochen Sie 10 Minuten im selben Modus.

In der Mikrowelle

Eier mit Raumtemperatur in ein mikrowellengeeignetes Gefäß legen, mit Wasser übergießen, sodass es ein paar Zentimeter über dem Produkt steht. Die Wassertemperatur kann Raumtemperatur oder heiß sein. Einen Esslöffel Salz hinzufügen. Im Durchschnitt unterscheidet sich die Kochzeit von Hühnereiern kaum vom Kochen auf dem Herd und beträgt etwa 10 Minuten. Mit einem Topflappen oder einer Ofenhandschuh das Gefäß aus der Mikrowelle nehmen, mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Im Wasserkocher

Legen Sie die gewünschte Anzahl Eier auf den Boden des Wasserkochers, füllen Sie sie mit Wasser auf. Schalten Sie das Gerät mit offenem Deckel ein. Sie müssen nach dem Kochen des Wassers nur 3 Minuten warten, bis die Eier gar sind.

Wie kochen Sie Eier, damit sie sich leicht pellen lassen?

Es gibt einige Aspekte, die das Schälen von Eiern erleichtern:

1. Frische Eier lassen sich schlechter schälen als solche, die ein paar Wochen im Kühlschrank gelegen haben.
2. Es ist leichter, Eier zu schälen, die beim Kochen sofort in kochendes Wasser gegeben werden. Der Nachteil dieser Zubereitung ist, dass durch das Sprudeln des Wassers das Eigelb wahrscheinlich aus der Mitte wandert und ungleichmäßig wird.
3. Die Schale lässt sich leichter vom Eiweiß lösen, wenn man die Eier vor dem Kochen 15 Minuten in kaltem Wasser stehen lässt. Und nach dem Kochen sollte man sie abkühlen lassen oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bevor man sie schält.

Lifehack! Wenn Sie vor dem Kochen vorsichtig mit einer Nadel ein Loch in die stumpfe Seite des Eis stechen — lässt es sich nach dem Kochen gut schälen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen von gekochten Eiern

Gekochte Eier sind 4 Tage haltbar, geschälte 2 Tage.

Geschnittene Eiweiße und Eigelb sowie weichgekochte Eier sind nicht länger als 12 Stunden genießbar.

Was ist der Unterschied zwischen weichgekochten und hartgekochten Eiern?

1. Hartgekochte Eier werden länger gekocht.
2. Weichgekocht: flüssiges oder halbflüssiges Eigelb; hartgekocht: fest.

Eier sind nicht nur das praktischste, nahrhafteste und am schnellsten zuzubereitende Lebensmittel, sondern auch eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralien, die das Immunsystem, das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt in Ordnung bringen können.