Wie lange kochen Sie Eier und wie erkennen Sie, dass sie gar sind?

Eier sind ein wertvolles diätetisches Lebensmittel. Ärzte empfehlen, sie unbedingt in den Speiseplan aufzunehmen, wenn keine direkten Gegenanzeigen vorliegen. Gekochte Eier werden für Salate verwendet, in Hühnerbrühe gegeben und als eigenständiges Gericht gegessen.

Es ist nicht möglich, während des Kochens zu erkennen, ob ein Ei gar ist. Daher bestimmen Sie den Gargrad anhand der Kochzeit.

Wenn Sie das Ei bereits gekocht haben und feststellen möchten, ob es gar ist, drehen Sie es. Ein Ei, das sich schnell und lange dreht, ist gekocht. Dreht es sich nicht oder nur wenige Umdrehungen, ist es roh.

Wie lange müssen Hühnereier gekocht werden?

Die Kochzeit hängt davon ab, welches Gericht Sie letztendlich erhalten möchten. Das Eiweiß gerinnt bei hoher Temperatur schneller. Um den Dotter fest zu bekommen, müssen Sie etwas länger kochen. Man unterscheidet in der Regel drei Gargrade des Produkts:

1. Weichgekocht. Diese Methode bedeutet, dass das Eiweiß vollständig gekocht ist. Das Ei sollte seine Form auch ohne Schale behalten. Nach fünf Minuten in kochendem Wasser ist das Eiweiß vollständig gegart, der Dotter bleibt flüssig. Damit der Dotter stockt, aber weich bleibt, muss das Ei 7 Minuten kochen.
2. Wachsweich (als Taschenei). Bei dieser Methode wird das Eiweiß nur an der Außenseite fest. In der Nähe des Kerns bleiben das Eiweiß und der Dotter flüssig. Die Kochzeit beträgt drei Minuten. Kocht man das Ei 4 Minuten, ist es auch wachsweich, aber das Eiweiß hat eine festere Konsistenz.
3. Hartgekocht. Die Kochzeit beträgt 10 Minuten. So gekochte Eier sind länger haltbar. Sie werden vor allem für Salate verwendet.

Es ist wichtig, das Ei nicht zu lange zu kochen. Andernfalls wird die Konsistenz „gummiartig“ und geschmacklos.

Tipp! Damit sich die Eier nach dem Kochen gut schälen lassen, sollten Sie sie in kochendes Wasser legen.

Garzeit von Eiern anderer Vögel

Heute finden Sie in den Regalen der Geschäfte die unterschiedlichsten Eier. Beachten Sie, dass die Garzeit von der gewohnten Garzeit bei Hühnereiern abweicht.

1. Wachteleier. Aufgrund ihrer Größe kochen sie viel schneller. Für ein wachsweiches Ei benötigt man nur 35–40 Sekunden. Ein weichgekochtes Ei wird etwas über eine Minute zubereitet. Wenn man das Ei 3 Minuten in kochendem Wasser hält, ist es hartgekocht.
2. Straußeneier. Für ihre Zubereitung benötigt man einen größeren Topf, und der Vorgang selbst dauert einige Zeit. Wenn man Straußeneier 20 Minuten nach dem Aufkochen kocht, werden sie wachsweich. Wenn Sie sie weichgekocht genießen möchten, dauert es 45 Minuten. Hartgekocht sind sie nach 1,5 Stunden fertig.
3. Enteneier. Ärzte empfehlen, sie nicht untergekocht zu essen. Daher werden Enteneier normalerweise hart gekocht. Dafür werden sie 12 Minuten in kochendem Wasser belassen.

Tipp! Sie sollten bedenken, dass frische Bauernhofeier, die vor nicht mehr als drei Tagen gelegt wurden, länger kochen.

Was tun, wenn die Eier nicht gar sind?

Wenn Sie beim Schälen feststellen, dass ein hartgekochtes Ei noch roh ist, legen Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es etwa 3 Minuten darin.

Wichtig! Beachten Sie, dass Eier auf keinen Fall in der Mikrowelle gekocht oder gegart werden dürfen. Sie könnten explodieren.

Um Eier zu kochen, sind keine besonderen Kochfähigkeiten erforderlich. Wichtig ist, die Kochzeit ab dem Zeitpunkt des Aufkochens des Wassers genau zu überwachen.