Getrockneter Kumquat: gesundheitliche Vorteile und Gegenanzeigen

Die Kumquat gehört zu den Zitrusfrüchten. Äußerlich erinnert sie an eine Orange, aber bei ihr sind sowohl die Schale als auch die Kerne essbar. Sie schmeckt bitter, aber die Schale dieser Frucht ist recht süß.

Die Kumquat ist eine relativ kleine Frucht von länglicher Form. Sie wird in der Küche verwendet – sie ist Bestandteil von Süßwaren, Gewürzen, Säften und sogar Marmeladen. Man kann sie einlegen, backen und konservieren. Auch getrocknete Kumquats erfreuen sich großer Beliebtheit.

Getrocknete Kumquats sind eine Art Trockenfrüchte, die durch Trocknung der Früchte von Sträuchern der Gattung Fortunella gewonnen werden. Sie stellen eine unter bestimmten Bedingungen getrocknete Frucht mit Schale dar. Die Trockenfrüchte schmecken etwas sauer.

Die Heimat der Zitrusfrucht wird in Südasien vermutet. Die ersten historischen Erwähnungen stammen aus dem 22. Jahrhundert. Darüber hinaus ist bekannt, dass diese Früchte auch in Indien, Japan und sogar Australien gesichtet wurden. Schon damals erfreuten sie sich großer Beliebtheit.

Durchschnittlicher Preis von Kumquats in Russland

Der durchschnittliche Preis von Kumquats in Moskau beträgt etwa 5 € pro kg. Man kann sie günstiger erwerben, wenn man sie in Großmengen kauft. Dann beträgt der Preis etwa 3 € pro kg.

Arten von getrockneten Kumquats

Es gibt viele Arten von getrockneten Kumquats. Sie können getrocknet oder gedörrt werden, im Ganzen oder in Scheiben. Die häufigste Produktart sind kandierte Früchte. Um sie zuzubereiten, werden die Früchte in Zuckersirup gekocht und anschließend getrocknet.

Außerdem haben Kumquats verschiedene Farben. Sie können sein:

• gelb;
• orange;
• rot;
• grün.

Die häufigsten Trockenfrüchte sind gelbe und orange. Oft sieht man in den Regalen Kumquats mit einer intensiven Farbe. Das erklärt sich dadurch, dass sie mit Farbstoffen getränkt wurden. Echte getrocknete Kumquats haben einen blasseren Farbton.

Warum getrocknete Kumquats unterschiedliche Farben haben

Rote sowie grüne Kumquats werden durch Färben mit verschiedenen Chemikalien hergestellt, um die Aufmerksamkeit der Kunden auf das Produkt zu lenken.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In 100 g frischem Produkt sind enthalten:

• 1,88 g Eiweiß;
• 0,86 g Fett;
• 9,4 g Kohlenhydrate.

Zu 80% besteht die frische Zitrusfrucht aus Wasser.

Der Kaloriengehalt von Kumquats hängt von der Lagerdauer und der Zubereitungsart ab. Normalerweise haben frische und gefrorene Früchte den gleichen Kaloriengehalt. Er beträgt 71 kcal pro 100 g. Wenn die Kumquats getrocknet werden, steigt der Kaloriengehalt stark auf 283 kcal pro 100 g.

Auf 100 g getrocknetes Produkt entfallen:

• 3,8 g Eiweiß;
• 0 g Fett;
• 80,1 g Kohlenhydrate.

Diese Angaben gelten für Produkte, die keinen Zucker enthalten. Ist Zucker enthalten, erhöht sich der Kaloriengehalt des Produkts.

Die Früchte der Kumquat sind wertvoll, da sie eine breite Palette an Vitaminen, verschiedenen Mineralstoffen, ätherischen Ölen und Aminosäuren enthalten, die im Kampf gegen Krankheiten benötigt werden. Besonders nützlich ist die Kumquat bei Erkältungen, da sie wie alle Zitrusfrüchte reich an Vitamin C ist.

Gesundheitliche Vorteile von getrockneten Kumquats

Allgemeiner Nutzen

Heutzutage kann die Kumquat zu den gesündesten Lebensmitteln gezählt werden. In einigen Ländern wird sie zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt. Sie besitzt eine Reihe von für den menschlichen Körper nützlichen Eigenschaften.

1. In getrockneten Kumquats findet man eine große Menge an Vitaminen, die zur Vorbeugung von Erkältungen und Viruserkrankungen nützlich sind. Dies gilt insbesondere für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Mit einem Tee aus getrockneter Schale oder einer Inhalation kann man die Erkältung loswerden. Ein Trank auf Basis von Kumquat und Honig lindert wirksam den Husten.
2. Das ebenfalls in der Kumquat enthaltene Kalium hilft Menschen, die unter Störungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Es stärkt bei ständiger Zufuhr die Gefäßwände, macht sie elastischer und normalisiert den Cholesterinspiegel. Die Kumquat ist nützlich für Menschen mit Bluthochdruck oder niedrigem Blutdruck.
3. Die Früchte werden bei der Behandlung von Fußpilz und entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. Insgesamt enthält die Kumquat eine Fülle von Vitaminen für den menschlichen Körper.
4. Interessanterweise ist diese Trockenfrucht ein unverzichtbarer Helfer im Kampf gegen einen Kater. Wenn man die Früchte kaut, vergisst man sein Unwohlsein.
5. Die Kumquat löst Probleme des Verdauungssystems, indem sie die Darmflora verbessert und hilft, anhaltende Verstopfung zu beseitigen. Dies liegt daran, dass 8 Früchte etwa 10 g Ballaststoffe enthalten. Außerdem normalisiert sie den Stoffwechsel.
6. Die Frucht verbessert die Gehirnfunktion und trägt so zur Beschleunigung der geistigen Aktivität bei.
7. Getrocknete Kumquat kann effektiv bei der Beseitigung von Depressionen und Müdigkeit sein.
8. Die Kumquat ist ein ausgezeichnetes Mittel zur Krebsvorbeugung. Die Vitamine A, C und E schützen den Körper vor freien Radikalen, die die DNA der Zellen schädigen.
9. Das Produkt trägt zur Verringerung der Nierensteinbildung bei. Dies ist die Folge der sehr hohen Konzentration von Zitronensäure in der Kumquat.
10. Die Trockenfrüchte sorgen durch ihren Kalziumgehalt für starke Knochen. Je größer die Kalziumreserven im menschlichen Körper sind, desto schneller erholen sich die Knochen im höheren Alter.
11. Die Früchte helfen, die Schönheit und Gesundheit der Haut zu bewahren. Verschiedene Antioxidantien und Vitamine schützen die Haut vor Sonneneinstrahlung und anderen schädlichen Einflüssen. Regelmäßiger Verzehr verlangsamt das Auftreten von Falten und Pigmentflecken. Darüber hinaus ist die Kumquat ein guter Helfer im Kampf gegen trockene Haut; sie trägt zur Feuchtigkeitsversorgung bei.
12. Kumquat erhält die Schönheit von Zähnen und Haar. Dies geschieht aufgrund der Anwesenheit einer großen Menge an Mineralien in seiner Zusammensetzung, die die Qualität, Struktur und Stärke der Haare beeinflussen. Für die Zahngesundheit sind Vitamin C, Kalzium und Kalium verantwortlich. Sie schützen die Mundhöhle vor Infektionen und machen die Zähne stärker.
13. Die Zitrusfrucht bringt große Vorteile für die Sehkraft. Das in diesem Produkt enthaltene Beta-Carotin verlangsamt den oxidativen Prozess in den Zellen. Dadurch verringert sich das Risiko einer Katarakterkrankung.

Fakt! Getrockneter Kumquat hat die gleiche Liste an Nährstoffen wie frischer. Sein Vorteil ist, dass er in getrockneter Form länger haltbar ist.

Für Frauen

Im Leben der Frauen spielt diese Frucht eine nicht unbedeutende Rolle. Genau ihnen bringt Kumquat den größten Nutzen, und zwar:

• hilft im Kampf gegen Reizbarkeit und Nervosität;
• beschleunigt den Stoffwechsel und ist dadurch wirksam beim Abnehmen;
• hilft Probleme mit dem Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu lösen;
• bewältigt die Vorbeugung von Soor hervorragend;
• verlangsamt die Alterungsprozesse.

Für Männer

Kumquat bringt dem männlichen Körper den gleichen Nutzen wie dem weiblichen. Aber zu dieser Liste kommt hinzu, dass die Frucht die Potenz bei Männern verbessert.

Während der Schwangerschaft

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen hilft er bei Toxikose. Außerdem ist Kumquat für schwangere Frauen nützlich, da er der Entstehung von Krampfadern vorbeugt. Der Verzehr von Kumquat sollte jedoch im letzten Trimester eingeschränkt werden, um zu verhindern, dass das Kind eine Allergie entwickelt. Darüber hinaus ist Kumquat für schwangere Frauen nützlich, weil er der Entstehung von Krampfadern vorbeugt.

Der Verzehr dieser Trockenfrüchte in moderaten Mengen, so die Meinung von Ernährungswissenschaftlern, bringt nur Nutzen für den Körper der werdenden Mutter.

Während der Stillzeit

Obwohl Kumquat ein recht gesundes Produkt ist, sollte man beim Stillen besser auf seinen Verzehr verzichten. Dies sollte getan werden, um die Entstehung von Allergien, Diathese oder Magen-Darm-Beschwerden beim Kind zu vermeiden.

Für Kinder

Kindern unter 3 Jahren ist der Verzehr von Kumquat in jeglicher Form strengstens verboten. Im Alter von fünf bis sechs Jahren kann ein Kind 4–5 Früchte pro Tag essen, aber dies ist nur möglich, wenn keine Allergie vorliegt.

Beim Abnehmen

Kumquat ist ein wirksames Diätprodukt, da es kalorienarm ist. Es kann in absolut jede Diät eingeführt werden. Es hilft im Kampf gegen:

• gegen einen verlangsamten Stoffwechsel;
• gegen überschüssiges Wasser im Körper und schädliche Substanzen;
• gegen das Hungergefühl.

Mit seiner Hilfe kann man in ein paar Wochen Übergewicht verlieren. Man sollte einfach mehlhaltige, süße und fettige Produkte aus seinem Speiseplan streichen. In der ersten Woche kann man bereits 4–5 kg abnehmen, wenn man dieses Produkt in die verzehrten Gerichte integriert.

Verwendung in der Küche

Die Früchte des Kumquats haben in der Küche Südostasiens ihre Anwendung gefunden, jetzt gewinnt er auch in anderen Ländern immer mehr an Beliebtheit. Die getrocknete Frucht wird seltener verzehrt als die frische.

Kumquat kann man in verschiedenen Salaten frisch und getrocknet verwenden. Er ist Bestandteil der ungewöhnlichsten Süßwaren und Snacks. Dazu gehören Marmelade, Gelee, kandierte Früchte und Eiscreme. Außerdem kann man ihn angeblich zu Püree hinzufügen. Er verleiht dem Gericht eine gewisse Einzigartigkeit und einen interessanten Geschmack. Die Frucht wird auch zur Dekoration von raffinierten Gerichten und Cocktails verwendet.

Diese Zitrusfrucht durchläuft einen Prozess des Kandierens, Alkoholisierens und Trocknens. Daraus entstehen sehr leckere Bonbons, die Konditoren gerne mit Schokoladenglasur überziehen, sowie süße Soufflés, kandierte Früchte und Aufläufe. Die Liste der Süßigkeiten könnte man endlos fortsetzen.

Interessanterweise wird Kumquat auch bei der Zubereitung verschiedener Saucen für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. Häufig werden solche Saucen zum Braten oder Schmoren verwendet. Sie verleihen dem Gericht einen süß-sauren Geschmack. Die Kombination von Kumquat mit Fleisch, Fisch und Gemüse ist unvergleichlich. Das ist sehr lecker! Diese Frucht verleiht verschiedenen Gerichten Frische und Raffinesse. Ein wichtiger Vorteil der Kumquat ist, dass sie bei der Wärmebehandlung alle wertvollen Eigenschaften bewahrt.

Sehr oft werden auf Basis von Kumquat verschiedene alkoholische Getränke hergestellt: Tinkturen, Likör, Cocktails.

Beliebte Rezepte mit Kumquat

Quarkauflauf mit Kumquat

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Es sind:

• Quark – 600 g
• Ei – 2 Stück;
• Butter – 10 g
• Grieß – 80 g
• Vanillezucker;
• Zucker – 100 g;
• Milch – 10 ml
• Kumquat – 150 g

Vorgehen:

1. Verreiben Sie zunächst den Quark mit den Eiern. Geben Sie in die entstandene Mischung den Grieß und die Milch. Vermischen Sie alles gründlich.
2. Sobald eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist, geben Sie die Kumquat, Vanillezucker und nach und nach das Mehl hinzu. Vermischen Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse.
3. Gießen Sie den Teig in eine Form und geben Sie ihn für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen. Fertig!
4. Warten Sie, bis der Auflauf abgekühlt ist, und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Hähnchen mit Kumquat in Sahnesauce

Die Zutaten sind:

• Orange – 1 Stück;
• Kumquat – 100 g
• Hähnchenfilet – 700 g
• Kurkuma – 0,5 TL
• Pflanzenöl;
• Paprika – 0,5 TL
• Sahne – 250 ml
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Rum – 100 ml
• Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

1. Waschen Sie das Hähnchenfilet und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab.
2. Stellen Sie die Pfanne sofort mit Sonnenblumenöl auf den Herd, um sie zu erhitzen. Legen Sie das Hähnchen hinein. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie es bei niedriger Hitze.
3. Waschen Sie die Kumquat in heißem Wasser und schneiden Sie sie in Scheiben. Es ist nicht nötig, die Schale zu entfernen.
4. Hacken Sie im nächsten Schritt den Knoblauch und geben Sie ihn zum Fleisch.
5. Gießen Sie den Orangensaft in die Pfanne und geben Sie Paprika und Kurkuma hinzu.
6. Geben Sie zuletzt die Sahne hinzu. Rühren Sie die entstandene Mischung um. Lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln. Am besten servieren Sie es mit Reis oder Kartoffeln.

Kumquat-Marmelade

Zutaten:

• Kumquat – 0,5 kg
• Zucker – 250 g
• Wasser – 50 ml

Kochen Sie die Marmelade dreimal für jeweils 5 Minuten.

Vorgehen:

1. Sortieren Sie die Kumquat-Früchte aus und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel, um sie gründlich zu waschen. Schneiden Sie jede Frucht in 4 Teile, entfernen Sie die Kerne. Dann geben Sie sie in einen Kessel. Falls Sie keinen Kessel haben, können Sie einen normalen Topf verwenden.
2. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Gießen Sie das Wasser in die Mischung, rühren Sie alles vorsichtig um und stellen Sie den Kessel auf den Herd.
3. Bis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und die Mischung 1 Stunde lang abkühlen lassen.
4. Dann erneut erhitzen und 5 Minuten kochen, danach wieder abkühlen lassen und 1 Stunde warten.
5. Der letzte Schritt – das dritte Erhitzen der Mischung. Danach werden die Kumquat-Stücke transparent und die Menge des Sirups nimmt ab.

Salat mit Kumquat, Rucola und Spargel

Zutaten:

• Kumquat – 150 g;
• Filet – 50 g;
• Olivenöl – 1 EL;
• schwarzer Pfeffer, gemahlen;
• Rucola – 1 Bund;
• Salz;
• grüner Spargel – 200 g;
• Orange – 1 Stück;
• Balsamico-Creme-Sauce – 1 TL;
• Senf – 1 TL;
• Honig – 2 EL;
• Sojasauce – 2 EL;

Vorgehen:

1. Alle Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann im Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
2. Während das Hähnchen bäckt, das Dressing zubereiten. Honig, Senf, Sojasauce und Balsamico-Sauce vermischen. Den Saft einer Orange auspressen.
3. Den gewaschenen Spargel mit einem Küchentuch trocknen und in 2–3 Teile schneiden. Die Kumquat in dünne Ringe schneiden.
4. Den Spargel in Olivenöl etwa 4–5 Minuten anbraten. In derselben Pfanne die Kumquat anbraten. Den Orangensaft hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.
6. Nach dem Garen des Hähnchens dieses in kleine Stücke schneiden. Mit Rucola servieren.
7. Die Kumquat darauflegen und alles mit der heißen Sauce aus der Pfanne übergießen. Den Salat am besten warm servieren.

Schaden und Gegenanzeigen

Die Kumquat gehört zu den exotischen Früchten. Gerade deshalb kann ihr Verzehr in großen Mengen zu unangenehmen Folgen führen.

Wichtig zu wissen:

1. Die Kumquat ist ein Allergen. Bei Vorliegen von allergischen Reaktionen sollte die Zitrusfrucht schrittweise in den Speiseplan aufgenommen werden, wobei die Reaktion des Körpers zu kontrollieren ist.
2. Ein zuvor nicht verzehrtes Produkt ist für schwangere und stillende Mütter schädlich. Es kann bei dem Kind Diathese und Allergien auslösen.
3. Die Kumquat stellt eine besondere Gefahr für Menschen mit hoher Magensäure dar.
4. Das Vorliegen von entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, wie Geschwüre oder Gastritis, deutet darauf hin, dass auf dieses Produkt verzichtet werden sollte. Es kann zu Reizungen der Schleimhaut der Verdauungsorgane kommen.
5. Eine besondere Gefahr geht von der Kumquat bei Vorliegen von Entzündungen des Urogenitalsystems aus. Sie kann die Situation verschlimmern.
6. Für Menschen, die zu Übergewicht neigen, und Diabetiker ist dieses Produkt in getrockneter Form kontraindiziert, da es recht kalorienreich ist.

Wie man auswählt und lagert

Die Zitrusfrucht wird in verschiedenen Supermärkten in der Abteilung für exotische Früchte verkauft. Im Geschäft sollte man beim Kauf von Kumquats auf deren Aussehen achten.

1. Die Frucht sollte keine Dellen, Risse, Flecken oder andere Beschädigungen aufweisen.
2. Eine stark ausgeprägte Farbe der Frucht deutet darauf hin, dass sie mit verschiedenen Chemikalien gefärbt wurde. Echte Kumquats haben eine blasse Farbe.
3. Die Früchte sollten sich nicht zu hart anfühlen. Dies kann ein Hinweis darauf sein, dass das Produkt wahrscheinlich nicht ausgereift ist.
4. Man sollte auch keine zu weiche Frucht wählen. Dies liegt daran, dass ein solches Produkt höchstwahrscheinlich überreif oder sogar verdorben ist.

Frische Kumquat-Früchte werden im Kühlschrank 7–14 Tage aufbewahrt, bei Zimmertemperatur etwas weniger, nämlich 3–4 Tage. Sie können auch tiefgekühlt gelagert werden. Tiefgekühltes Kumquat-Püree ist bis zu 6 Monate haltbar. In getrockneter Form verlängert sich die Haltbarkeit des Produkts deutlich auf bis zu 2 Monate.

Wie man Kumquats trocknet

Kumquats können auch zu Hause getrocknet werden. Natürlich kann man sie im Laden kaufen, aber ist es nicht interessanter, sie selbst zuzubereiten? Dann muss man nicht an der Qualität und Nützlichkeit der Kumquats zweifeln. Übrigens werden oft zusammen mit dieser Zitrusfrucht auch Zitronen getrocknet. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes Produkt, das lange gelagert werden kann und den ganzen Winter über genossen werden kann.

Um getrocknete Kumquats zu Hause zuzubereiten, können Sie unseren folgenden Empfehlungen folgen:

1. Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Zutaten vor, nämlich die Kumquats. Nehmen Sie die Menge an Zitrusfrüchten, die Sie trocknen möchten. Nehmen Sie nicht zu viele Früchte, da sie verderben könnten. Waschen und schneiden Sie sie in vier Teile.
2. Der nächste Schritt ist, die Früchte in einem elektrischen Dörrgerät auszulegen. Eine wichtige Voraussetzung ist, dass das Dörrgerät absolut sauber ist und keine Fremdgerüche aufweist, da diese sonst von den Kumquats aufgenommen werden könnten. Legen Sie sie so aus, dass zwischen den Stücken ein kleiner Abstand bleibt.
3. Schalten Sie das Dörrgerät ein. Stellen Sie die Temperatur auf 135 °C ein. Trocknen Sie die Kumquats 6 Stunden lang. Die Früchte werden kleiner und trockener.
4. Nach dem Trocknen in Beutel verpacken. Lagern Sie die getrockneten Kumquats an einem trockenen, dunklen Ort etwa zwei Monate lang, nicht länger.

Wie man Kumquat zu Hause anbaut

Es gibt nicht viele Besonderheiten beim Anbau von Kumquats, besonders wenn Sie Erfahrung mit der Pflege anderer Zitruspflanzen haben. Die Technik ist der des Anbaus von Zitronen und Mandarinen sehr ähnlich.

Wo der Setzling platziert werden sollte

Die Pflanze mag Sonnenlicht, aber der Setzling sollte nicht der prallen Sonne ausgesetzt werden. Eine gute Option ist eine Fensterbank. Im Sommer können Sie die Pflanze bedenkenlos nach draußen stellen, aber nur an Orte, die nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

1. Kumquats bevorzugen warmes Wetter. Die ideale Temperatur für eine normale Entwicklung der Pflanze beträgt 18–20 °C. Wenn die Pflanze bereits ausgewachsen ist, sollte die Temperatur auf 23 °C erhöht werden.
2. Im Winter sollte die Pflanze in einer kühlen Umgebung stehen.
3. Kumquats lieben feuchte Luft. Es sollte zusätzlich befeuchtet werden, wenn die Luft sehr trocken ist. Andernfalls beginnt die Kumquat bei trockener Luft abzusterben.

Interessante Fakten über Kumquat

1. Geschmacklich erinnert die Kumquat an eine saure Mandarine.
2. Man isst sie mit der Schale, da diese süß ist. In China wird die Frucht goldener Apfel genannt, in Japan goldene Mandarine.
3. Die Früchte zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen aus. Deshalb riechen sie sehr aromatisch.
4. Von der Größe her ist die Frucht für eine Zitrusfrucht sehr klein.
5. Kumquats können in absolut jeder Form verzehrt werden – sowohl frisch als auch verarbeitet.
6. Kumquats sorgen für gute Laune, indem sie sich positiv auf das Nervensystem auswirken.
7. Die Frucht hilft bei Gedächtnisproblemen. Sie aktiviert die Gehirnaktivität.
8. Kumquat fördert die Gewichtsabnahme und ist ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung von Diabetikern.
9. Die Zitrusfrucht beseitigt alle Symptome eines Katers. In China wird nach verschiedenen Feierlichkeiten am nächsten Tag unbedingt Kumquat zur Behandlung eingenommen. Um das Unwohlsein zu beseitigen, reicht es, 3–4 Stücke zu essen.

Foto von getrockneter Kumquat